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Mijoté d'aubergines au Pak Choi et Piment

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Mijoté d'aubergines au Pak Choi et Piment

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Preparation Time 20
Cooking Time 20
People 3
Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet, Robots Kenwood Chef
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Ingrédients

  • belle aubergine 1
  • Pakchoi 1
  • échalotes 3
  • poivron 1
  • tomates grappes 2
  • gousses ail 2
  • gingembre 5gr
  • soja sauce 20gr
  • huile olive
  • bouillon de légumes poudre 10gr
  • sel-poivre
  • piment poudre 5gr

Accessoires associés

Clip pour Cooking Chef Gourmet

Batteur flexi AT502

Food processor KAH647PL

Spatule en matière plastique

Marche à suivre

  • 1 Dans le Food-processeur, fixer la lame
  • 2 Ajouter les tomates, le poivron, le bouillon en poudre, le piment, mixer le tout
  • 3 Dans le bol du CookingChef, chauffer l'huile d'olive à 140°
  • 4 Ajouter le flexible, Rissoler l'ail, le gingembre haché, les échalotes, sur la fonction rotative 3 ou 40 secondes de pause.
  • 5 Ajouter les aubergines, continuer la cuisson quelques minutes et ajouter le pak choi
  • 6 Ajouter la préparation mixé , porter à ébullition et baisser la température à 100° pendant une dizaine de minutes (voir plus si besoin)
  • 7 Ajouter la sauce soja selon votre gout
  • 8 Rectifier l'assaisonner et déguster

Conseils du chef

Pour que le tout soit bien fondant , vous pouvez éplucher l'aubergine

Produits

Food Processor

Autres recettes

Ingrédients

  • belle aubergine 1
  • Pakchoi 1
  • échalotes 3
  • poivron 1
  • tomates grappes 2
  • gousses ail 2
  • gingembre 5gr
  • soja sauce 20gr
  • huile olive
  • bouillon de légumes poudre 10gr
  • sel-poivre
  • piment poudre 5gr

Accessoires associés

Clip pour Cooking Chef Gourmet

Batteur flexi AT502

Food processor KAH647PL

Spatule en matière plastique

Marche à suivre

  • 1 Dans le Food-processeur, fixer la lame
  • 2 Ajouter les tomates, le poivron, le bouillon en poudre, le piment, mixer le tout
  • 3 Dans le bol du CookingChef, chauffer l'huile d'olive à 140°
  • 4 Ajouter le flexible, Rissoler l'ail, le gingembre haché, les échalotes, sur la fonction rotative 3 ou 40 secondes de pause.
  • 5 Ajouter les aubergines, continuer la cuisson quelques minutes et ajouter le pak choi
  • 6 Ajouter la préparation mixé , porter à ébullition et baisser la température à 100° pendant une dizaine de minutes (voir plus si besoin)
  • 7 Ajouter la sauce soja selon votre gout
  • 8 Rectifier l'assaisonner et déguster

Pâtes aux herbes fraîches et à la mascarpone

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Pâtes aux herbes fraîches et à la mascarpone

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Preparation Time 15
Cooking Time 8
People 2
Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet, Robots Kenwood Chef
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Ingrédients

  • pâtes (ex mini penne) 200gr
  • oignon haché 1
  • bouillon de legumes 5dl
  • vin blanc 1dl
  • mascarpone 100gr
  • gousse d'ail haché 1
  • huile d'olive
  • ciboulette fraiche
  • persil frais
  • basilic frais
  • sel
  • poivre
  • curry poudre 10gr

Accessoires associés

Batteur flexi AT502

Spatule en matière plastique

Marche à suivre

  • 1 Mettre un peu d'huile d'olive et chauffer à 140°
  • 2 Ajouter le flexible sur la fonction rotative 3 ou avec 40 seconde de pause
  • 3 Ajouter les oignons, l'ail hachés et faire colorer
  • 4 Ajouter les pâtes, et déglacer avec le vin blanc
  • 5 Ajouter le bouillon au curry
  • 6 Cuire 5 à 7 minutes (selon les pâtes)
  • 7 Ajouter le mascarpone, et les fines herbes émincés
  • 8 Mélanger manuellement, jusqu'à ce que tout soit homogène
  • 9 Déguster

Conseils du chef

Peser et préparer tous les ingrédients à l'avance. Ajouter de l'eau si la sauce n'est pas assez onctueuse. Choisissez les herbes que vous aimez

Autres recettes

Ingrédients

  • pâtes (ex mini penne) 200gr
  • oignon haché 1
  • bouillon de legumes 5dl
  • vin blanc 1dl
  • mascarpone 100gr
  • gousse d'ail haché 1
  • huile d'olive
  • ciboulette fraiche
  • persil frais
  • basilic frais
  • sel
  • poivre
  • curry poudre 10gr

Accessoires associés

Batteur flexi AT502

Spatule en matière plastique

Marche à suivre

  • 1 Mettre un peu d'huile d'olive et chauffer à 140°
  • 2 Ajouter le flexible sur la fonction rotative 3 ou avec 40 seconde de pause
  • 3 Ajouter les oignons, l'ail hachés et faire colorer
  • 4 Ajouter les pâtes, et déglacer avec le vin blanc
  • 5 Ajouter le bouillon au curry
  • 6 Cuire 5 à 7 minutes (selon les pâtes)
  • 7 Ajouter le mascarpone, et les fines herbes émincés
  • 8 Mélanger manuellement, jusqu'à ce que tout soit homogène
  • 9 Déguster

Panna - Cotta aux fruits rouges

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Panna - Cotta aux fruits rouges

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Preparation Time 20
Cooking Time 5
Resting Time 120
People 6
Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet, Robots Kenwood Chef
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Ingrédients

  • lait de soja vanille 5dl
  • feuilles de gélatines 5
  • orange 1
  • citron jaune 1
  • fruits rouges 400gr
  • miel 20gr
  • cannelle poudre 5gr

Marche à suivre

  • 1 Faire ramollir les feuilles de gélatines dans de l'eau froide
  • 2 Mariner tous les fruits rouges avec le jus d'orange, de citron, de la cannelle, et le miel
  • 3 Chauffer le lait de soja vanille , le zeste de citron et d'orange à 120°
  • 4 Éteindre la température et ajouter la gélatine ramollie et égoutté
  • 5 Verser le tout dans 6 verrines
  • 6 Laisser prendre la préparation dans le refriérateur
  • 7 Ajouter les fruits rouges marinés par dessus
  • 8 Déguster

Autres recettes

Ingrédients

  • lait de soja vanille 5dl
  • feuilles de gélatines 5
  • orange 1
  • citron jaune 1
  • fruits rouges 400gr
  • miel 20gr
  • cannelle poudre 5gr

Marche à suivre

  • 1 Faire ramollir les feuilles de gélatines dans de l'eau froide
  • 2 Mariner tous les fruits rouges avec le jus d'orange, de citron, de la cannelle, et le miel
  • 3 Chauffer le lait de soja vanille , le zeste de citron et d'orange à 120°
  • 4 Éteindre la température et ajouter la gélatine ramollie et égoutté
  • 5 Verser le tout dans 6 verrines
  • 6 Laisser prendre la préparation dans le refriérateur
  • 7 Ajouter les fruits rouges marinés par dessus
  • 8 Déguster

Sabayon au vin mousseux et lime

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Sabayon au vin mousseux et lime

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Preparation Time 10
Cooking Time 10
People 6
Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet, Robots Kenwood Chef
Ce sabayon peut être utiliser pour un dessert gourmand. Facile à faire, peut être utiliser pour un gratin de fruits, ou apporter une finition gourmande pour tout type de dessert.
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Ingrédients

  • oeufs 3jaunes
  • oeuf 1
  • vin mousseux 1dl
  • sucre brut 40gr
  • fruits frais
  • citron vert 1

Accessoires associés

Fouet professionnel

Marche à suivre

  • 1 Dans le bol Kenwood mettre l’œuf et les 3 jaunes d’œufs, le sucre et le vin, le zeste et un demi-jus de citron vert.
  • 2 Monter le tout avec le fouet à la vitesse 5 – 6 à 70°, Attention: Dès que vous allez atteindre la T° 60 ° Le CookingChef va se mettre en sécurité et ralentir. Relancer le avec la fonction P pendant 10 minutes environ, jusqu’à ce que le mélange soit bien mousseux
  • 3 Dans un ramequin mettre les fruits frais ou les fruits pochés, ajouter un peu de sabayon et brûler au chalumeau ou au four sur la fonction grill. Attention c'est très rapide!
  • 4 Déguster

Conseils du chef

Vous pouvez remplacer le vin mousseux par du champagne, un vin doux ou encore un jus de fruit, ou un vinaigre de fruit pour une version sans alcool

Autres recettes

Ingrédients

  • oeufs 3jaunes
  • oeuf 1
  • vin mousseux 1dl
  • sucre brut 40gr
  • fruits frais
  • citron vert 1

Accessoires associés

Fouet professionnel

Marche à suivre

  • 1 Dans le bol Kenwood mettre l’œuf et les 3 jaunes d’œufs, le sucre et le vin, le zeste et un demi-jus de citron vert.
  • 2 Monter le tout avec le fouet à la vitesse 5 – 6 à 70°, Attention: Dès que vous allez atteindre la T° 60 ° Le CookingChef va se mettre en sécurité et ralentir. Relancer le avec la fonction P pendant 10 minutes environ, jusqu’à ce que le mélange soit bien mousseux
  • 3 Dans un ramequin mettre les fruits frais ou les fruits pochés, ajouter un peu de sabayon et brûler au chalumeau ou au four sur la fonction grill. Attention c'est très rapide!
  • 4 Déguster

Gomasio Maison

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Gomasio Maison

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Preparation Time 10
Robots Kenwood Chef
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Ingrédients

  • sésame noir 30gr
  • sel complet 10gr
  • noix de cajous/mélange de noix 100gr

Accessoires associés

Food processor KAH647PL

Spatule en matière plastique

Marche à suivre

  • 1 Dans le food-processeur, mettre tous les ingrédients et concasser avec la fonction P
  • 2 Retirer et conserver dans une boite hermétique
  • 3 Déguster - Utiliser pour assaisonner comme le sel..

Produits

Food Processor

Autres recettes

Ingrédients

  • sésame noir 30gr
  • sel complet 10gr
  • noix de cajous/mélange de noix 100gr

Accessoires associés

Food processor KAH647PL

Spatule en matière plastique

Marche à suivre

  • 1 Dans le food-processeur, mettre tous les ingrédients et concasser avec la fonction P
  • 2 Retirer et conserver dans une boite hermétique
  • 3 Déguster - Utiliser pour assaisonner comme le sel..

The vert Detox

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The vert Detox

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Preparation Time 15
Cooking Time 5
People 4
Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet, Robots Kenwood Chef
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Ingrédients

  • eau 1l
  • sachet de the vert 2
  • gingembre 10gr
  • bâton de cannelle 1
  • miel(cuillère à soupe)
  • jus de citron 1
  • cardamomes 10pièces
  • citronnelle 1baton

Marche à suivre

  • 1 Dans le bol du CokingChef faire bouillir l'eau puis éteindre la température
  • 2 Ajouter tous les ingrédients et laisser infuser quelques minutes
  • 3 Après 2 minutes max retirer le the vert
  • 4 Servir et déguster

Conseils du chef

Ne pas laisser trop le thé vert infuser

Autres recettes

Ingrédients

  • eau 1l
  • sachet de the vert 2
  • gingembre 10gr
  • bâton de cannelle 1
  • miel(cuillère à soupe)
  • jus de citron 1
  • cardamomes 10pièces
  • citronnelle 1baton

Marche à suivre

  • 1 Dans le bol du CokingChef faire bouillir l'eau puis éteindre la température
  • 2 Ajouter tous les ingrédients et laisser infuser quelques minutes
  • 3 Après 2 minutes max retirer le the vert
  • 4 Servir et déguster

Génoise aux fruits rouges

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Preparation Time 20
Cooking Time 30
People 6
Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet, Robots Kenwood Chef
Cette génoise peut être utiliser pour réaliser un gâteau ou être déguster avec un peu de crème chantilly au citron vert
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Ingrédients

  • oeufs 4
  • sucre 125gr
  • farine 125gr
  • framboises 250gr
  • myrtilles 250gr
  • sucre brut
  • citron vert 2

Accessoires associés

Spatule en matière plastique

Bol d'inox

Fouet professionnel

Marche à suivre

  • 1 Dans le bol, blanchir les œufs, le sucre et le zeste de citron vert avec l'accessoire fouet vitesse 4 - 5 t° 40° jusqu'à ce que le mélange soit bien mousseux
  • 2 Retirer l'accessoire fouet et incorporer délitement la farine à l'aide de la spatule
  • 3 Graisser un moule à génoise 6 -8 personnes et verser la pâte
  • 4 Parsemer 120 gr framboise et 120 gr de myrtilles
  • 5 Cuire au four à 185° pendant 25 à 30 minutes
  • 6 Mélanger dans un récipient le reste des fruits rouges et mariner avec un peu de jus de citron vert, et un peu de sucre, mélanger et réserver.
  • 7 Laisser refroidir et servir avec un peu de fruits rouges marinés et un peu de chantilly

Autres recettes

Ingrédients

  • oeufs 4
  • sucre 125gr
  • farine 125gr
  • framboises 250gr
  • myrtilles 250gr
  • sucre brut
  • citron vert 2

Accessoires associés

Spatule en matière plastique

Bol d'inox

Fouet professionnel

Marche à suivre

  • 1 Dans le bol, blanchir les œufs, le sucre et le zeste de citron vert avec l'accessoire fouet vitesse 4 - 5 t° 40° jusqu'à ce que le mélange soit bien mousseux
  • 2 Retirer l'accessoire fouet et incorporer délitement la farine à l'aide de la spatule
  • 3 Graisser un moule à génoise 6 -8 personnes et verser la pâte
  • 4 Parsemer 120 gr framboise et 120 gr de myrtilles
  • 5 Cuire au four à 185° pendant 25 à 30 minutes
  • 6 Mélanger dans un récipient le reste des fruits rouges et mariner avec un peu de jus de citron vert, et un peu de sucre, mélanger et réserver.
  • 7 Laisser refroidir et servir avec un peu de fruits rouges marinés et un peu de chantilly

Muffin aux fruits rouges

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Muffin aux fruits rouges

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Preparation Time 25
Cooking Time 20
People 12
Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet, Robots Kenwood Chef
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Ingrédients

  • farine fleur 150gr
  • sucre brut 150gr
  • yaourt 1
  • oeufs 2
  • beurre 120gr
  • farine complète 50gr
  • fruits rouges 200gr
  • citron vert 1
  • sucre brut
  • sachet de levure chimique 1
  • pincé de sel

Accessoires associés

Batteur K en acier chromé

Spatule en matière plastique

Bol d'inox

Fouet professionnel

Marche à suivre

  • 1 Fondre le beurre dans le CookingChef à 80° réserver dans un récipient
  • 2 Blanchir les œufs avec le sucre à l'aide du fouet jusqu'à ce que le mélange soit bien mousseux
  • 3 Retirer le fouet et mettre l'accessoire K, ajouter la farine petit à petit et mélanger à la vitesse 1 ou 2
  • 4 Ajouter le yaourt et le beurre fondu puis mélanger délicatement
  • 5 Une fis la préparation homogène, verser la pâte dans vos moules et ajouter les fruits rouges. Faites les un peu pénétrer dans la pâte
  • 6 Cuire au four à 180° pendant 20 minutes
  • 7 Laisser refroidir et déguster

Conseils du chef

Faire mariner les fruits rouges avec un peu de zeste, de jus de citron vert et un peu de sucre brut - Vous pouvez mettre les fruits rouges dans la pâte ou dans les moules avant cuisson.

Autres recettes

Ingrédients

  • farine fleur 150gr
  • sucre brut 150gr
  • yaourt 1
  • oeufs 2
  • beurre 120gr
  • farine complète 50gr
  • fruits rouges 200gr
  • citron vert 1
  • sucre brut
  • sachet de levure chimique 1
  • pincé de sel

Accessoires associés

Batteur K en acier chromé

Spatule en matière plastique

Bol d'inox

Fouet professionnel

Marche à suivre

  • 1 Fondre le beurre dans le CookingChef à 80° réserver dans un récipient
  • 2 Blanchir les œufs avec le sucre à l'aide du fouet jusqu'à ce que le mélange soit bien mousseux
  • 3 Retirer le fouet et mettre l'accessoire K, ajouter la farine petit à petit et mélanger à la vitesse 1 ou 2
  • 4 Ajouter le yaourt et le beurre fondu puis mélanger délicatement
  • 5 Une fis la préparation homogène, verser la pâte dans vos moules et ajouter les fruits rouges. Faites les un peu pénétrer dans la pâte
  • 6 Cuire au four à 180° pendant 20 minutes
  • 7 Laisser refroidir et déguster

Velouté de courgettes à la menthe et feta

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Velouté de courgettes à la menthe et feta

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Preparation Time 20
Cooking Time 25
People 6
Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet, Robots Kenwood Chef
Délicieux velouté qui se déguste aussi bien chaud que froid
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Ingrédients

  • courgettes 3
  • bouillon de legumes 5dl
  • oignon 1
  • gousses d'ail 2
  • menthe fraîche (15 feuilles)
  • sel,poivre
  • thym frais
  • citron jaune 1
  • crème 1,5dl
  • feta 150gr
  • huile d'olive

Accessoires associés

Clip pour Cooking Chef Gourmet

Batteur flexi AT502

Spatule en matière plastique

Bol d'inox

Mélangeur pour Cooking Chef / Cooking Chef Gourmet

Marche à suivre

  • 1 Chauffer l'huile d'olive à 140° , ajouter le flexible et ajouter les oignons et l'ail hachés et faire dorer
  • 2 Ajouter les courgettes coupés en cubes, mélanger, le bouillon et cuire pendant 10 petites minutes intervalle 40 seconde ou rotatif 3 à 110°
  • 3 Ajouter la crème, saler et poivrer et poursuivre la cuisson 5 - 10 minutes - mettre l'anti-éclaboussure
  • 4 Mettre le tout dans le blinder ajouter le zeste de citron, et la menthe fraîche, mixer
  • 5 Rectifier l’assaisonnement, servir
  • 6 Ajouter la feta émietté dans chaque assiette, déguster

Autres recettes

Ingrédients

  • courgettes 3
  • bouillon de legumes 5dl
  • oignon 1
  • gousses d'ail 2
  • menthe fraîche (15 feuilles)
  • sel,poivre
  • thym frais
  • citron jaune 1
  • crème 1,5dl
  • feta 150gr
  • huile d'olive

Accessoires associés

Clip pour Cooking Chef Gourmet

Batteur flexi AT502

Spatule en matière plastique

Bol d'inox

Mélangeur pour Cooking Chef / Cooking Chef Gourmet

Marche à suivre

  • 1 Chauffer l'huile d'olive à 140° , ajouter le flexible et ajouter les oignons et l'ail hachés et faire dorer
  • 2 Ajouter les courgettes coupés en cubes, mélanger, le bouillon et cuire pendant 10 petites minutes intervalle 40 seconde ou rotatif 3 à 110°
  • 3 Ajouter la crème, saler et poivrer et poursuivre la cuisson 5 - 10 minutes - mettre l'anti-éclaboussure
  • 4 Mettre le tout dans le blinder ajouter le zeste de citron, et la menthe fraîche, mixer
  • 5 Rectifier l’assaisonnement, servir
  • 6 Ajouter la feta émietté dans chaque assiette, déguster

Filet de bœuf sauce Chimichurri

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Filet de bœuf sauce Chimichurri

Community

Preparation Time 20
Cooking Time 15
People 6
Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet, Robots Kenwood Chef
Spécialité Argentine, revisité qui se marie à merveille tant avec des viandes, que des poissons ou encore des légumes!
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Ingrédients

  • persil 1botte
  • d'origan 1botte
  • de cerfeuil 1botte
  • de ciboulette 1botte
  • piment frais 1
  • gousses d'ail 4
  • échalotte 1
  • de miel 1CS
  • de vinaigre de vin 1dl
  • limette, zeste et jus 1
  • branche de cèleri 01. Feb
  • huile d'olive 2dl
  • de sauce soja 2CS
  • gingembre 10gr
  • filet de bœuf 1200kg
  • sel,poivre

Accessoires associés

Food processor KAH647PL

Marche à suivre

  • 1 Dans le bol du Food Processeur mettre tous les ingrédients sauf l’huile d’olive et la ciboulette. Concasser avec la fonction P jusqu’à obtenir un mélange fin mais pas en purée
  • 2 Retirer le mélange du food-processeur et verser dans le bol du CookingChef puis ajouter l’huile d’olive et la ciboulette ciselée. Cuire le tout à basse température à 90° pendant 15 - 20 minutes
  • 3 Dans une poêle saisir le filet de chaque côté. Servir le filet avec un peu de sauce Déguter

Conseils du chef

Vous pouvez réaliser cette recette à l'avance elle ne sera que meilleure

Produits

Food Processor

Autres recettes

Ingrédients

  • persil 1botte
  • d'origan 1botte
  • de cerfeuil 1botte
  • de ciboulette 1botte
  • piment frais 1
  • gousses d'ail 4
  • échalotte 1
  • de miel 1CS
  • de vinaigre de vin 1dl
  • limette, zeste et jus 1
  • branche de cèleri 01. Feb
  • huile d'olive 2dl
  • de sauce soja 2CS
  • gingembre 10gr
  • filet de bœuf 1200kg
  • sel,poivre

Accessoires associés

Food processor KAH647PL

Marche à suivre

  • 1 Dans le bol du Food Processeur mettre tous les ingrédients sauf l’huile d’olive et la ciboulette. Concasser avec la fonction P jusqu’à obtenir un mélange fin mais pas en purée
  • 2 Retirer le mélange du food-processeur et verser dans le bol du CookingChef puis ajouter l’huile d’olive et la ciboulette ciselée. Cuire le tout à basse température à 90° pendant 15 - 20 minutes
  • 3 Dans une poêle saisir le filet de chaque côté. Servir le filet avec un peu de sauce Déguter

Génoise au fruits rouges

Community

Preparation Time 20
Cooking Time 30
People 6 - 8
Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet, Robots Kenwood Chef
La génoise est une recette classique de base pour pouvoir réaliser toute sort de gâteau! Dans le cas présent je l'ai agrémenté de fruits rouge pour la déguster telle quelle.
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Ingrédients

  • oeufs 4
  • sucre 125gr
  • farine 125gr
  • framboises 250gr
  • myrtilles 250gr
  • sucre
  • limette 2

Accessoires associés

Spatule en matière plastique

Couvercle anti-éclaboussures

Fouet professionnel

Marche à suivre

  • 1 Dans le bol du CookingChef blanchir les oeufs, un zeste de limette, 125gr de sucre avec l'accessoire fouet sur la vitesse 4, 5 à 40°. Le mélange doit devenir bien mousseux et assez ferme
  • 2 Retirer le fouet, ajouter la farine tamisé et incorporer avec la spatule délicatement
  • 3 Chemiser un moule à genoise (beurre+farine) verser le mélange à génoise et parsemer 120 gr de framboise et autant de myrtilles. Cuire au four 30 minutes à 185°
  • 4 Dans un récipient faire mariner le reste des fruits rouge avec un peu de sucre, le zeste et le jus de limette, mélanger et réserver au frais Laisser un peu refroidir, déguster
  • 5 vous pouvez déguster cette recette avec un peu de crème anglaise au lait de coco par exemple

Conseils du chef

Pour utiliser simplement la recette de génoise, retirer les fruits rouges. Pensez également à modifier un peu le temps de cuisson, elle sera certainement cuite plus rapidement.

Autres recettes

Ingrédients

  • oeufs 4
  • sucre 125gr
  • farine 125gr
  • framboises 250gr
  • myrtilles 250gr
  • sucre
  • limette 2

Accessoires associés

Spatule en matière plastique

Couvercle anti-éclaboussures

Fouet professionnel

Marche à suivre

  • 1 Dans le bol du CookingChef blanchir les oeufs, un zeste de limette, 125gr de sucre avec l'accessoire fouet sur la vitesse 4, 5 à 40°. Le mélange doit devenir bien mousseux et assez ferme
  • 2 Retirer le fouet, ajouter la farine tamisé et incorporer avec la spatule délicatement
  • 3 Chemiser un moule à genoise (beurre+farine) verser le mélange à génoise et parsemer 120 gr de framboise et autant de myrtilles. Cuire au four 30 minutes à 185°
  • 4 Dans un récipient faire mariner le reste des fruits rouge avec un peu de sucre, le zeste et le jus de limette, mélanger et réserver au frais Laisser un peu refroidir, déguster
  • 5 vous pouvez déguster cette recette avec un peu de crème anglaise au lait de coco par exemple

Crémeux Avocat

Community

Crémeux Avocat

Community

Preparation Time 10
Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet, Robots Kenwood Chef
Crémeux avocat, J'ai utiliser cette recette pour faire un trompe l'oeil type cup cake mais en version salé.. Cette crème peu aussi tout simplement se tartiner lors d'un apéritif
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Ingrédients

  • avocat 1
  • de Philadelphia sans lactose 150gr
  • jus de limette 01. Feb
  • de piment 1CC
  • sel,poivre

Accessoires associés

Hachoir à herbes et épices AT320A

Spatule en matière plastique

Marche à suivre

  • 1 Mettre tous les ingrédients dans le mini mixeur
  • 2 Mixer jusqu'à ce que le mélange soit bien crémeux et lisse. N'hésitez pas à ouvrir et décoller le crémeux des parois si nécessaire
  • 3 rectifier l'assaisonnement
  • 4 Dresser avec une poche à douille sur vos cakes comme pour des cupcakes ou mettre dans un recopiant prêt à tartiner et réserver au froid
  • 5 Déguster

Autres recettes

Ingrédients

  • avocat 1
  • de Philadelphia sans lactose 150gr
  • jus de limette 01. Feb
  • de piment 1CC
  • sel,poivre

Accessoires associés

Hachoir à herbes et épices AT320A

Spatule en matière plastique

Marche à suivre

  • 1 Mettre tous les ingrédients dans le mini mixeur
  • 2 Mixer jusqu'à ce que le mélange soit bien crémeux et lisse. N'hésitez pas à ouvrir et décoller le crémeux des parois si nécessaire
  • 3 rectifier l'assaisonnement
  • 4 Dresser avec une poche à douille sur vos cakes comme pour des cupcakes ou mettre dans un recopiant prêt à tartiner et réserver au froid
  • 5 Déguster

Lentilles rouge au lait de coco

Community

Preparation Time 20
Cooking Time 25
People 4
Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet, Robots Kenwood Chef
Inspiré du Dale indien cette recette végétarienne peut se marier à merveille avec tous vos mets ainsi que vos préparations à bas de viandes.
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Ingrédients

  • lentille corail 100gr
  • gousses d'ail 4
  • de gingembre 10gr
  • carotte 1
  • oignons 2
  • thym frais
  • chou romanesco 1
  • champignons de paris 250gr
  • d'eau 2,5dl
  • graisse de coco
  • lait de coco (une petite brique max)
  • coriandre 1botte

Accessoires associés

Batteur flexi AT502

Spatule en matière plastique

Couvercle anti-éclaboussures

Marche à suivre

  • 1 Hacher l'ail, le gingembre et les oignons, couper les carottes en brunoise. Couper les champignons en quartier et couper les têtes de chou
  • 2 Chauffer la graisse de coco à 140° dans le bol du Cookingchef. Ajouter les oignons, l'ail, le gingembre, les carottes, et faites colorer le tout sur la fonction rotative 3 ou 40 secondes d'intervalles
  • 3 Ajouter les lentilles, le thym, l'eau et cuire à 110° pendant 10 minutes environ.
  • 4 Ajouter le lait de coco, mélanger puis retirer l'accessoire flexible et poursuivre la cuisson encore 10 minutes
  • 5 Ajouter les champignons frais , le chou et terminer la cuisson pendant encore 5 minutes.
  • 6 Rectifier l'assaisonnement puis déguster

Conseils du chef

Pour avoir un plat équilibré, dégustez le avec unir basmati

Autres recettes

Ingrédients

  • lentille corail 100gr
  • gousses d'ail 4
  • de gingembre 10gr
  • carotte 1
  • oignons 2
  • thym frais
  • chou romanesco 1
  • champignons de paris 250gr
  • d'eau 2,5dl
  • graisse de coco
  • lait de coco (une petite brique max)
  • coriandre 1botte

Accessoires associés

Batteur flexi AT502

Spatule en matière plastique

Couvercle anti-éclaboussures

Marche à suivre

  • 1 Hacher l'ail, le gingembre et les oignons, couper les carottes en brunoise. Couper les champignons en quartier et couper les têtes de chou
  • 2 Chauffer la graisse de coco à 140° dans le bol du Cookingchef. Ajouter les oignons, l'ail, le gingembre, les carottes, et faites colorer le tout sur la fonction rotative 3 ou 40 secondes d'intervalles
  • 3 Ajouter les lentilles, le thym, l'eau et cuire à 110° pendant 10 minutes environ.
  • 4 Ajouter le lait de coco, mélanger puis retirer l'accessoire flexible et poursuivre la cuisson encore 10 minutes
  • 5 Ajouter les champignons frais , le chou et terminer la cuisson pendant encore 5 minutes.
  • 6 Rectifier l'assaisonnement puis déguster

Velouté de courgettes menthe à la féta

Community

Velouté de courgettes menthe à la féta

Community

Preparation Time 15
Cooking Time 25
People 6
Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet, Robots Kenwood Chef
soupe onctueuse, à déguster autant froid que chaud
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Ingrédients

  • courgettes 3
  • bouillon 5dl
  • oignon 1
  • gousses d'ail 2
  • menthe fraiche
  • thym frais
  • citron jaune 1
  • crème 1,5dl
  • feta 150gr
  • huile d'olive
  • sel, poivre

Accessoires associés

Mixeur KAH359GL

Batteur flexi AT502

Spatule en matière plastique

Couvercle anti-éclaboussures

Marche à suivre

  • 1 Chauffer un peu d’huile à 140° sur la fonction rotative 3. Ajouter l’oignon et l’ail et faire rissoler. Couper les courgettes en cubes, et les faire revenir pendant 10 minutes avec le flexible.
  • 2 Ajouter le bouillon et cuire pendant 10 minutes à 100°.
  • 3 Ajouter la crème, et cuire encore 5 minutes à 110°.
  • 4 Mixer le tout dans le blinder en ajoutant 10 à 15 feuilles de menthe fraîche. Verser dans des verrines et ajouter une cuillère à soupe de feta émietté.
  • 5 Déguster chaud ou froid

Conseils du chef

Idéal pour un brunch ou en amuse bouche avant de commencer le repas

Produits

Mixer / Smoothie Maker

Autres recettes

Ingrédients

  • courgettes 3
  • bouillon 5dl
  • oignon 1
  • gousses d'ail 2
  • menthe fraiche
  • thym frais
  • citron jaune 1
  • crème 1,5dl
  • feta 150gr
  • huile d'olive
  • sel, poivre

Accessoires associés

Mixeur KAH359GL

Batteur flexi AT502

Spatule en matière plastique

Couvercle anti-éclaboussures

Marche à suivre

  • 1 Chauffer un peu d’huile à 140° sur la fonction rotative 3. Ajouter l’oignon et l’ail et faire rissoler. Couper les courgettes en cubes, et les faire revenir pendant 10 minutes avec le flexible.
  • 2 Ajouter le bouillon et cuire pendant 10 minutes à 100°.
  • 3 Ajouter la crème, et cuire encore 5 minutes à 110°.
  • 4 Mixer le tout dans le blinder en ajoutant 10 à 15 feuilles de menthe fraîche. Verser dans des verrines et ajouter une cuillère à soupe de feta émietté.
  • 5 Déguster chaud ou froid

Purée de pomme de terre et betteraves

Community

Purée de pomme de terre et betteraves

Community

Preparation Time 20
Cooking Time 35
People 6
Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet, Robots Kenwood Chef
Cet accompagnement pourra se marier à merveilles avec différents mets, viandes, poissons ou végétarien. De plus sa jolie couleur rose aura un très bel effet visuel
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Ingrédients

  • betteraves 2
  • de pommes de terre farineuse 800gr
  • gousses d'ail 2
  • échalotes 2
  • noix de muscade
  • huile d'olive
  • persil plat
  • ciboulette
  • bouillon de légumes 1l
  • de lait de coco 2dl
  • gomasio
  • sel,poivre

Accessoires associés

Mixeur KAH359GL

Batteur flexi AT502

Spatule en matière plastique

Couvercle anti-éclaboussures

Marche à suivre

  • 1 Dans le bol du CookingChef mettre un peu d'huile d'olive, chauffer à 140° et faire colorer les échalotes, l'ail puis les pommes de terres et 1 betterave coupées en petits cubes.
  • 2 Ajouter le bouillon t cuire le tout à 100° avec l'accessoire flexible sur la fonction rotative 3 pendant 20 Minutes
  • 3 Dans un poêle saisir quelques minutes l'autre betterave coupés en 12 quartiers saler poivrer et réserver.
  • 4 Ajouter le lait de coco dans, la muscade dans le bol du CookingChef avec les pommes de terre, et cuire le tout encore 15 minutes
  • 5 Mettre le mélange de pomme de terre dans le blinder thermo résist, rectifier l'assaisonnement, mixer quelque seconde. Attention ne mixer pas trop longtemps pour éviter que la purée devienne élastique
  • 6 servir, ajouter 2 quartier de betteraves, un peu de ciboulette et de persil ciselés, du gomasion pour relever l'assaisonnement et déguster

Conseils du chef

Prenez des pommes de terre farineuse pour cette purée. Prévoir également 2 petites betteraves

Autres recettes

Ingrédients

  • betteraves 2
  • de pommes de terre farineuse 800gr
  • gousses d'ail 2
  • échalotes 2
  • noix de muscade
  • huile d'olive
  • persil plat
  • ciboulette
  • bouillon de légumes 1l
  • de lait de coco 2dl
  • gomasio
  • sel,poivre

Accessoires associés

Mixeur KAH359GL

Batteur flexi AT502

Spatule en matière plastique

Couvercle anti-éclaboussures

Marche à suivre

  • 1 Dans le bol du CookingChef mettre un peu d'huile d'olive, chauffer à 140° et faire colorer les échalotes, l'ail puis les pommes de terres et 1 betterave coupées en petits cubes.
  • 2 Ajouter le bouillon t cuire le tout à 100° avec l'accessoire flexible sur la fonction rotative 3 pendant 20 Minutes
  • 3 Dans un poêle saisir quelques minutes l'autre betterave coupés en 12 quartiers saler poivrer et réserver.
  • 4 Ajouter le lait de coco dans, la muscade dans le bol du CookingChef avec les pommes de terre, et cuire le tout encore 15 minutes
  • 5 Mettre le mélange de pomme de terre dans le blinder thermo résist, rectifier l'assaisonnement, mixer quelque seconde. Attention ne mixer pas trop longtemps pour éviter que la purée devienne élastique
  • 6 servir, ajouter 2 quartier de betteraves, un peu de ciboulette et de persil ciselés, du gomasion pour relever l'assaisonnement et déguster

Pâte à lasagne fraiche

Community

Pâte à lasagne fraiche

Community

Preparation Time 10
Resting Time 60
People 6
Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet, Robots Kenwood Chef
Vous pouvez réaliser simplement votre pâte à lasagne maison et réaliser de délicieuses lasagnes, raviolis, raviolis et encore bien d'autre recettes
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Ingrédients

  • farine 250gr
  • oeufs 2
  • d'eau 30gr
  • d'huile d'olive 30gr
  • de sel 1CC

Accessoires associés

Batteur K en acier chromé

Rouleau à pâtes KAX980ME

Laminoire Lasagne

Marche à suivre

  • 1 Mettre tous les ingrédients dans le bol du CookingChef avec l'accessoire K
  • 2 Mélanger le tout jusqu'à obtenir un mélange bien homogène et que la pâte se désole des parois.
  • 3 Confectionner une bouler, filmer et laisser reposer au réfrigérateur environ 1h
  • 4 Etaler là avec le laminoir petit à petit jusqu'à l'épaisseur 7 ou 8. Réaliser votre recette ou conserver au frais ou au congélateur

Conseils du chef

Vous pouvez réaliser votre pâte à l'avance et la congeler ou en pâte ou déjà étalé Etaler votre pâte avec de la farine de Knoepfli, elle est légèrement farineuse et évite les petits paquets de farine qui se colle sur la pâte.

Autres recettes

Ingrédients

  • farine 250gr
  • oeufs 2
  • d'eau 30gr
  • d'huile d'olive 30gr
  • de sel 1CC

Accessoires associés

Batteur K en acier chromé

Rouleau à pâtes KAX980ME

Laminoire Lasagne

Marche à suivre

  • 1 Mettre tous les ingrédients dans le bol du CookingChef avec l'accessoire K
  • 2 Mélanger le tout jusqu'à obtenir un mélange bien homogène et que la pâte se désole des parois.
  • 3 Confectionner une bouler, filmer et laisser reposer au réfrigérateur environ 1h
  • 4 Etaler là avec le laminoir petit à petit jusqu'à l'épaisseur 7 ou 8. Réaliser votre recette ou conserver au frais ou au congélateur

Mijoté d'aubergine et Pak Choi

Community

Mijoté d'aubergine et Pak Choi

Community

Preparation Time 20
Cooking Time 15
People 3 - 4
Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet, Robots Kenwood Chef
Mijoté de légumes au poivron et légèrement relevé au piment. Cette recette accompagnera vos viandes ou poissons à merveille. Elle peux également être une bonne base de plat végétarien.
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Ingrédients

  • grosse aubergine épluchée 1
  • Pak Choi 1
  • échalotes 4
  • poivron rouge 1
  • tomates grappes 2
  • gousses d'ail 2
  • gingembre 10gr
  • sauce soja 20gr
  • huile d'olive
  • bouillon de légumes en poudre 1CS
  • piment en poudre 1CC
  • sel, poivre

Accessoires associés

Batteur flexi AT502

Food processor KAH647PL

Spatule en matière plastique

Couvercle anti-éclaboussures

Marche à suivre

  • 1 Dans le Food -Processeur, mixer les tomates, le poivron, le bouillon de légumes en poudre, le piment afin d'obtenir un mélange liquide et lisse.
  • 2 Dans le bol du CookingChef, chauffer l'huile d'olive à 140°, ajouter l'accessoire flexible et faire colorer l'ail, le gingembre, les échalotes hachés pendant quelques minutes sur la fonction rotative 3 ou 40 secondes d'intervalles.
  • 3 Ajouter les aubergines épluchées et coupés en cubes, poursuivre la cuisson pendant 5 minutes, et ajouter le Pak Choi et la sauce tomate poivron et cuire le tout à 100° pendant 10 - 12 minutes
  • 4 Ajouter la sauce soja, rectifier l'assaisonnement et servir

Conseils du chef

Si vous aimez les plats pimenté vous pouvez relever à votre guise cette recette en y ajoutant plus de piment et plus de gingembre

Produits

Food Processor

Autres recettes

Ingrédients

  • grosse aubergine épluchée 1
  • Pak Choi 1
  • échalotes 4
  • poivron rouge 1
  • tomates grappes 2
  • gousses d'ail 2
  • gingembre 10gr
  • sauce soja 20gr
  • huile d'olive
  • bouillon de légumes en poudre 1CS
  • piment en poudre 1CC
  • sel, poivre

Accessoires associés

Batteur flexi AT502

Food processor KAH647PL

Spatule en matière plastique

Couvercle anti-éclaboussures

Marche à suivre

  • 1 Dans le Food -Processeur, mixer les tomates, le poivron, le bouillon de légumes en poudre, le piment afin d'obtenir un mélange liquide et lisse.
  • 2 Dans le bol du CookingChef, chauffer l'huile d'olive à 140°, ajouter l'accessoire flexible et faire colorer l'ail, le gingembre, les échalotes hachés pendant quelques minutes sur la fonction rotative 3 ou 40 secondes d'intervalles.
  • 3 Ajouter les aubergines épluchées et coupés en cubes, poursuivre la cuisson pendant 5 minutes, et ajouter le Pak Choi et la sauce tomate poivron et cuire le tout à 100° pendant 10 - 12 minutes
  • 4 Ajouter la sauce soja, rectifier l'assaisonnement et servir

Pesto de coriandre , marjolaine aux amandes

Community

Pesto de coriandre , marjolaine aux amandes

Community

Preparation Time 15
Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet, Robots Kenwood Chef
Cette recette peut accompagner un plat de pâtes, comme être servis en toast apéritif ou encore, sur une salade de tomates mozzarella
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Ingrédients

  • d'huile d'olive 2,5dl
  • coriandre fraiche 10gr
  • marjolaine 10gr
  • jus de citron 01. Feb
  • oignon 01. Feb
  • amandes 50gr
  • sel, poivre

Accessoires associés

Hachoir à herbes et épices AT320A

Food processor KAH647PL

Spatule en matière plastique

Marche à suivre

  • 1 Couper grossièrement l'oignon et mettre tous les ingrédients dans le mini mixeur
  • 2 mixer jusqu'à obtenir un mélange presque homogène, il doit rester quelques morceaux. Si vous préférez un perso lisse, continuer à mixer
  • 3 rectifier l'assaisonnement et servir

Conseils du chef

Vous pouvez remplacer les amandes par d'autres noix

Produits

Food Processor

Autres recettes

Ingrédients

  • d'huile d'olive 2,5dl
  • coriandre fraiche 10gr
  • marjolaine 10gr
  • jus de citron 01. Feb
  • oignon 01. Feb
  • amandes 50gr
  • sel, poivre

Accessoires associés

Hachoir à herbes et épices AT320A

Food processor KAH647PL

Spatule en matière plastique

Marche à suivre

  • 1 Couper grossièrement l'oignon et mettre tous les ingrédients dans le mini mixeur
  • 2 mixer jusqu'à obtenir un mélange presque homogène, il doit rester quelques morceaux. Si vous préférez un perso lisse, continuer à mixer
  • 3 rectifier l'assaisonnement et servir

Couscous Detox

Community

Preparation Time 30
Cooking Time 20
People 3 - 4
Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet, Robots Kenwood Chef
Cette recette peut être déguster lors d'une semaine detox ou encore comme plat de résistance pour les gourmand. Ce n'est pas parce que l'on fait attention à ce que l'on mange qu'il ne doit Pay avoir beaucoup de plaisir!
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Ingrédients

  • quinoa 100gr
  • gousses d'ail 2
  • oignons 2
  • gingembre 10gr
  • carottes 2
  • boite de pois chiches 1
  • tomates concassées 230gr
  • cottes de blettes 200gr
  • navet 1
  • fenouil 200gr
  • haricots verts 100gr
  • branche de céleri 1
  • botte de coriandre 1
  • cumin 1CC
  • épices à couscous 1CS
  • thym frais
  • eau 6dl
  • graisse de coco
  • sel, poivre

Accessoires associés

Batteur flexi AT502

Spatule en matière plastique

Couvercle anti-éclaboussures

Marche à suivre

  • 1 Cuire votre quinoa en premier dans un bouillon de légumes dans votre CookingChef ou dans une casserole et réserver .
  • 2 Dans le bol de votre CookingChef faire revenir les oignons, l'ail et le gingembre hachés avec un peu de graisse de coco sur la fonction rotative 3 ou 40 secondes d'intervalles à 140°
  • 3 Ajouter les blettes, le céleri, le fenouil, le navet, les carottes, les épices, le cumin le thym, les tomates concassées, le haricots verts, et l'eau. Cuire le tout à 110° pendant 15 - 20 Minutes
  • 4 Rectifier l'assaisonnement, parsemer de coriandre fraiche et déguster avec le quinoa

Autres recettes

Ingrédients

  • quinoa 100gr
  • gousses d'ail 2
  • oignons 2
  • gingembre 10gr
  • carottes 2
  • boite de pois chiches 1
  • tomates concassées 230gr
  • cottes de blettes 200gr
  • navet 1
  • fenouil 200gr
  • haricots verts 100gr
  • branche de céleri 1
  • botte de coriandre 1
  • cumin 1CC
  • épices à couscous 1CS
  • thym frais
  • eau 6dl
  • graisse de coco
  • sel, poivre

Accessoires associés

Batteur flexi AT502

Spatule en matière plastique

Couvercle anti-éclaboussures

Marche à suivre

  • 1 Cuire votre quinoa en premier dans un bouillon de légumes dans votre CookingChef ou dans une casserole et réserver .
  • 2 Dans le bol de votre CookingChef faire revenir les oignons, l'ail et le gingembre hachés avec un peu de graisse de coco sur la fonction rotative 3 ou 40 secondes d'intervalles à 140°
  • 3 Ajouter les blettes, le céleri, le fenouil, le navet, les carottes, les épices, le cumin le thym, les tomates concassées, le haricots verts, et l'eau. Cuire le tout à 110° pendant 15 - 20 Minutes
  • 4 Rectifier l'assaisonnement, parsemer de coriandre fraiche et déguster avec le quinoa

Parfait glacé aux noix

Community

Parfait glacé aux noix

Community

Preparation Time 25
Resting Time 120
People 6 - 8
Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet, Robots Kenwood Chef
Dessert gourmand à déguster en toutes occasions
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Ingrédients

  • meringue 30gr
  • de crème 2,5dl
  • oeufs 3
  • sucre 40gr
  • rhum
  • gousse de vanille 01. Feb
  • nougatine de noix concassée 300gr

Accessoires associés

Food processor KAH647PL

Spatule en matière plastique

Couvercle anti-éclaboussures

Fouet professionnel

Marche à suivre

  • 1 Monter la crème en chantilly avec l'accessoire fouet et réserver là au réfrigérateur
  • 2 Blanchir les jaunes et le sucre (30gr) avec l'accessoire fouet pendant 5 minutes environ, puis ajouter le rhum et la vanille, puis réserver.
  • 3 Monter les oeufs en neige avec les 10gr se sucre restant, une fois les blancs ferme, incorporer délicatement avec la spatule les jaunes blanchis, et la crème monté
  • 4 Ajouter la meringue concassée grossièrement, et la nougatine de noix (réalisé la veille ou avant pour qu'elle soit bien froide)
  • 5 Verser le mélange dans vos moules (gouttière, moules flexible types cakes..etc) et mettre au congélateur 2h.
  • 6 Démouler , déguster

Conseils du chef

Réaliser cette recette bien à l'avance pour qu'elle soit bien glacé. vous pouvez aussi en réaliser plus et les réserver dans votre congélateur et les sortir quand l'envie vous vient. Réaliser la recette de nougatine de noix avant ou la veille.

Autres recettes

Ingrédients

  • meringue 30gr
  • de crème 2,5dl
  • oeufs 3
  • sucre 40gr
  • rhum
  • gousse de vanille 01. Feb
  • nougatine de noix concassée 300gr

Accessoires associés

Food processor KAH647PL

Spatule en matière plastique

Couvercle anti-éclaboussures

Fouet professionnel

Marche à suivre

  • 1 Monter la crème en chantilly avec l'accessoire fouet et réserver là au réfrigérateur
  • 2 Blanchir les jaunes et le sucre (30gr) avec l'accessoire fouet pendant 5 minutes environ, puis ajouter le rhum et la vanille, puis réserver.
  • 3 Monter les oeufs en neige avec les 10gr se sucre restant, une fois les blancs ferme, incorporer délicatement avec la spatule les jaunes blanchis, et la crème monté
  • 4 Ajouter la meringue concassée grossièrement, et la nougatine de noix (réalisé la veille ou avant pour qu'elle soit bien froide)
  • 5 Verser le mélange dans vos moules (gouttière, moules flexible types cakes..etc) et mettre au congélateur 2h.
  • 6 Démouler , déguster

Velouté de carottes au lait de coco

Community

Velouté de carottes au lait de coco

Community

Preparation Time 20
Cooking Time 15
People 2
Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet, Robots Kenwood Chef
Délicieux velouté au saveur exotique. Simple et peu couteux il sublimera vos repas de fêtes ou vos menu de tous les jours
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Ingrédients

  • carottes 250gr
  • de lait de coco 250
  • gousse d'ail 1
  • oignons 2
  • gingembre 5gr
  • huke d'olive
  • huile de sésame 1CS
  • sel, poivre
  • d'eau 2dl
  • d'amandes grillées 50gr

Accessoires associés

Mixeur KAH359GL

Batteur flexi AT502

Spatule en matière plastique

Couvercle anti-éclaboussures

Marche à suivre

  • 1 Pour avoir un rendu visuel différent vous pouvez réaliser cette recette avec des carottes jaunes ou violettes
  • 2 Dans le bol du CookingChef faire revenir quelques minutes les oignons , l'ail, les carottes et le gingembre haché avec un peu d'huile d'olive à 140° avec l'accessoire flexible sur la fonction rotative 3 ou 40 seconde d'intervalles
  • 3 ajouter le lait de coco, l'eau et cuire le tout à 100° pendant 10 - 15 minutes
  • 4 Ajouter l'huile de sésame et mixer le tout dans le blinder thermo-resist
  • 5 saler poivrer, servir et parsemer quelques amandes grillées par dessus déguster

Autres recettes

Ingrédients

  • carottes 250gr
  • de lait de coco 250
  • gousse d'ail 1
  • oignons 2
  • gingembre 5gr
  • huke d'olive
  • huile de sésame 1CS
  • sel, poivre
  • d'eau 2dl
  • d'amandes grillées 50gr

Accessoires associés

Mixeur KAH359GL

Batteur flexi AT502

Spatule en matière plastique

Couvercle anti-éclaboussures

Marche à suivre

  • 1 Pour avoir un rendu visuel différent vous pouvez réaliser cette recette avec des carottes jaunes ou violettes
  • 2 Dans le bol du CookingChef faire revenir quelques minutes les oignons , l'ail, les carottes et le gingembre haché avec un peu d'huile d'olive à 140° avec l'accessoire flexible sur la fonction rotative 3 ou 40 seconde d'intervalles
  • 3 ajouter le lait de coco, l'eau et cuire le tout à 100° pendant 10 - 15 minutes
  • 4 Ajouter l'huile de sésame et mixer le tout dans le blinder thermo-resist
  • 5 saler poivrer, servir et parsemer quelques amandes grillées par dessus déguster

Risotto de quinoa

Community

Preparation Time 15
Cooking Time 15
People 4
Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet, Robots Kenwood Chef
Recette de risotto originale pour accompagner vos plats ou le déguster comme plat de résistance.
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Ingrédients

  • oignon 1
  • gousses d’ail 2
  • Thym frais
  • bâton de citronnelle 01. Feb
  • de quinoa 15gr
  • bouillon de légumes 2,5dl
  • de lait de coco 2dl
  • de persil 20gr
  • citron jaune 1
  • de soja sauce 2CS
  • 1dl
  • 2CS de vin blanc
  • 1 de pâte amande sans sucre
  • 2 branche de cèleri
  • poignées de pousses d’épinard frais
  • Huile d’olive

Accessoires associés

Batteur flexi AT502

Food processor KAH647PL

Bouclier anti-chaleur

Spatule en matière plastique

Marche à suivre

  • 1 Râper le zeste de citron jaune, réserver. Dans le Food-processeur mettre le persil, la sauce soja, 1CS d’huile d’olive, 1CS de pâte d’amande, le demi jus de citron été mixer le tout. Réserver.
  • 2 Dans le bol du CookingChef faire rissoler avec un peu d’huile d’olive l’ail, l’oignon, la citronnelle hachés, et le céleri en brunoise avec le flexible, intervalle 40 secondes
  • 3 Ajouter le quinoa, rissoler et déglacer au vin blanc. Puis Ajouter bouillon et cuire quelques minutes (environ 5) à 100°.
  • 4 Une fois le quinoa cuit mais encore un peu croquant, éteindre le CookingChef, retirer l’accessoire, ajouter la pâte de persil et le zeste de citron, les épinards, mélanger et servir.

Conseils du chef

Attention ne pas trop faire cuire votre quinoa

Produits

Food Processor

Autres recettes

Ingrédients

  • oignon 1
  • gousses d’ail 2
  • Thym frais
  • bâton de citronnelle 01. Feb
  • de quinoa 15gr
  • bouillon de légumes 2,5dl
  • de lait de coco 2dl
  • de persil 20gr
  • citron jaune 1
  • de soja sauce 2CS
  • 1dl
  • 2CS de vin blanc
  • 1 de pâte amande sans sucre
  • 2 branche de cèleri
  • poignées de pousses d’épinard frais
  • Huile d’olive

Accessoires associés

Batteur flexi AT502

Food processor KAH647PL

Bouclier anti-chaleur

Spatule en matière plastique

Marche à suivre

  • 1 Râper le zeste de citron jaune, réserver. Dans le Food-processeur mettre le persil, la sauce soja, 1CS d’huile d’olive, 1CS de pâte d’amande, le demi jus de citron été mixer le tout. Réserver.
  • 2 Dans le bol du CookingChef faire rissoler avec un peu d’huile d’olive l’ail, l’oignon, la citronnelle hachés, et le céleri en brunoise avec le flexible, intervalle 40 secondes
  • 3 Ajouter le quinoa, rissoler et déglacer au vin blanc. Puis Ajouter bouillon et cuire quelques minutes (environ 5) à 100°.
  • 4 Une fois le quinoa cuit mais encore un peu croquant, éteindre le CookingChef, retirer l’accessoire, ajouter la pâte de persil et le zeste de citron, les épinards, mélanger et servir.

Pain d'épices revisité

Community

Pain d'épices revisité

Community

Preparation Time 15
Cooking Time 30
People 8
Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet, Robots Kenwood Chef
Moelleux pain d'épices à déguster avec des mets salés ou sucrés!
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Ingrédients

  • de beurre pommade 200gr
  • de sucre glace 150gr
  • œufs 6
  • d’épices pour pain d'épices 10gr
  • de farine 150gr
  • de sel 1pincée
  • levure chimique 5gr
  • de sucre (pour les blancs) 50gr

Accessoires associés

Batteur K en acier chromé

Spatule en matière plastique

Couvercle anti-éclaboussures

Fouet professionnel

Marche à suivre

  • 1 Dans le bol du Cookinghef, mettre le beurre pommade, et le sucre glace, blanchir avec l’accessoire K sur la vitesse 2 pendant 1à 2 minutes. Puis décoller le beurre des parois et de l’accessoire puis mélanger à nouveau sur la vitesse 4 -5 jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène et bien aéré.
  • 2 Ajouter les jaunes d’œufs et mélanger à nouveau. Réservé le mélange dans un grand récipient.
  • 3 Laver votre bol et ajouter les blancs d’œufs, le sel et l’accessoire fouet Puis monter vos blancs. Une fois vos blancs presque ferme ajouter les 50 gr de sucre pour les serrer.
  • 4 Mélanger délicatement les blancs à la préparation de beurre pommade avec la spatule.
  • 5 Ajouter la farine tamisé, les épices, la levure et incorporer délicatement.
  • 6 Verser votre appareil dans 2 moules à cakes (4 pers) t cuire au four à 180° pendant 30 minutes Laisser refroidir puis déguster !

Conseils du chef

Si vous avez 2 bol Kenwood, c'est idéal pour cette recette. Utiliser par exemple le bol blanc de accessoire à glace

Autres recettes

Ingrédients

  • de beurre pommade 200gr
  • de sucre glace 150gr
  • œufs 6
  • d’épices pour pain d'épices 10gr
  • de farine 150gr
  • de sel 1pincée
  • levure chimique 5gr
  • de sucre (pour les blancs) 50gr

Accessoires associés

Batteur K en acier chromé

Spatule en matière plastique

Couvercle anti-éclaboussures

Fouet professionnel

Marche à suivre

  • 1 Dans le bol du Cookinghef, mettre le beurre pommade, et le sucre glace, blanchir avec l’accessoire K sur la vitesse 2 pendant 1à 2 minutes. Puis décoller le beurre des parois et de l’accessoire puis mélanger à nouveau sur la vitesse 4 -5 jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène et bien aéré.
  • 2 Ajouter les jaunes d’œufs et mélanger à nouveau. Réservé le mélange dans un grand récipient.
  • 3 Laver votre bol et ajouter les blancs d’œufs, le sel et l’accessoire fouet Puis monter vos blancs. Une fois vos blancs presque ferme ajouter les 50 gr de sucre pour les serrer.
  • 4 Mélanger délicatement les blancs à la préparation de beurre pommade avec la spatule.
  • 5 Ajouter la farine tamisé, les épices, la levure et incorporer délicatement.
  • 6 Verser votre appareil dans 2 moules à cakes (4 pers) t cuire au four à 180° pendant 30 minutes Laisser refroidir puis déguster !

Glace au café express

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Glace au café express

Community

Preparation Time 10
Cooking Time 10
People 4
Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet, Robots Kenwood Chef
Glace facile à réaliser à la dernière minutes et à déguster en toutes occasions
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Ingrédients

  • crème fraîche liquide 5dl
  • café soluble 30gr
  • sucre 100gr
  • gousse de vanille ½
  • belles meringues 04. Mai

Accessoires associés

Mixeur KAH359GL

Hachoir à herbes et épices AT320A

Bol en verre

Bol en matière plastique

Spatule en matière plastique

Marche à suivre

  • 1 Important ! entreposer la glacière Kenwood au congélateur minimum 24h.
  • 2 A l’aide du mini mix, mixer le sucre et le café soluble.
  • 3 Mettre le tout dans le blinder, mixer avec la crème fraîche et la ½ gousse de vanille.
  • 4 Verser la préparation dans la glacière Kenwood, tourner environ 10 min. sur la vitesse minimum jusqu’à ce que la glace soit prise
  • 5 Ajouter les meringues concassées grossièrement, tourner encore quelques secondes et servir

Conseils du chef

Si vous vous lez faire cette recette et la garder au congélateur, ajouter un peu d'alcool de votre choix pour éviter que glace ne fige trop ou un la nougatine de noix concasser.

Autres recettes

Ingrédients

  • crème fraîche liquide 5dl
  • café soluble 30gr
  • sucre 100gr
  • gousse de vanille ½
  • belles meringues 04. Mai

Accessoires associés

Mixeur KAH359GL

Hachoir à herbes et épices AT320A

Bol en verre

Bol en matière plastique

Spatule en matière plastique

Marche à suivre

  • 1 Important ! entreposer la glacière Kenwood au congélateur minimum 24h.
  • 2 A l’aide du mini mix, mixer le sucre et le café soluble.
  • 3 Mettre le tout dans le blinder, mixer avec la crème fraîche et la ½ gousse de vanille.
  • 4 Verser la préparation dans la glacière Kenwood, tourner environ 10 min. sur la vitesse minimum jusqu’à ce que la glace soit prise
  • 5 Ajouter les meringues concassées grossièrement, tourner encore quelques secondes et servir

Moelleux chocolat noir

Community

Moelleux chocolat noir

Community

Preparation Time 20
Cooking Time 7
People 4
Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet, Robots Kenwood Chef
Recette gourmande d'un dessert sans gluten et sans lactose avec des super aliments pour faire du bien à nos papilles et notre santé
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Ingrédients

  • chocolat 72% 100gr
  • beurre sans lactose 100gr
  • sucre xylitol 60gr
  • œufs 2
  • farine de riz 40gr
  • carrés de chocolat noir 4

Accessoires associés

Accessoire de mélange pour incorporer

Spatule en matière plastique

Fouet professionnel

Marche à suivre

  • 1 Fondre le chocolat noir et le beurre sans lactose ensemble dans un bol Cookingchef à 40 ,45°. Une fois le mélange bien fondu, débarrasser et réserver.
  • 2 Mettre les œufs et le sucre xylitol dans le bol du CookingChef et montez au fouet à 45° à la vitesse 5
  • 3 Une fois le mélange bien mousseux, arrêter le thermostat et versez le chocolat et beurre fondu, puis Mélangez délicatement et incorporer la farine petit à petit jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène
  • 4 Verser un peu d’appareil au fond d’un moule à moelleux, mettre le carré de chocolat et recouvrir à nouveau avec l’appareil à moelleux
  • 5 Cuire 7 à 8 minutes à 190° puis déguster

Conseils du chef

Vous pouvez remplacer le carré de chocolat noir intérieur par un carré de chocolat blanc, pour avoir un effet de cœur coulant blanc. vous pouvez aussi réaliser ces recettes à l'avance

Autres recettes

Ingrédients

  • chocolat 72% 100gr
  • beurre sans lactose 100gr
  • sucre xylitol 60gr
  • œufs 2
  • farine de riz 40gr
  • carrés de chocolat noir 4

Accessoires associés

Accessoire de mélange pour incorporer

Spatule en matière plastique

Fouet professionnel

Marche à suivre

  • 1 Fondre le chocolat noir et le beurre sans lactose ensemble dans un bol Cookingchef à 40 ,45°. Une fois le mélange bien fondu, débarrasser et réserver.
  • 2 Mettre les œufs et le sucre xylitol dans le bol du CookingChef et montez au fouet à 45° à la vitesse 5
  • 3 Une fois le mélange bien mousseux, arrêter le thermostat et versez le chocolat et beurre fondu, puis Mélangez délicatement et incorporer la farine petit à petit jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène
  • 4 Verser un peu d’appareil au fond d’un moule à moelleux, mettre le carré de chocolat et recouvrir à nouveau avec l’appareil à moelleux
  • 5 Cuire 7 à 8 minutes à 190° puis déguster

Bouillon de légumes aux bolets

Community

Bouillon de légumes aux bolets

Community

Preparation Time 20
Cooking Time 20
Resting Time 10
Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet, Robots Kenwood Chef
Bouillon maison goûteux que vous pourrez utiliser pour pocher, mijoter, pour vos sauces et diverses autres préparations.
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Ingrédients

  • d'eau 1l
  • miel 1CS
  • gousse d'ail 2
  • concentré de tomate 2CS
  • bouillon en poudre légumes 1CS
  • muscade 1CC
  • gingembre 10gr
  • paquet de bolets séchés 1
  • cognac 25gr
  • céleri boule 150gr
  • carottes 2
  • feuilles de choux 02. Mär
  • oignon 1
  • huile d'olive

Accessoires associés

Mélangeur pour Cooking Chef / Cooking Chef Gourmet

Marche à suivre

  • 1 Mettre les bolets à tremper dans de l’eau chaude quelques minutes avant.
  • 2 Faire chauffer l’huile d’olive à 140°. Mettre l’accessoire mélangeur. Ajouter les oignons, les carottes, le céleri, l’ail, le gingembre, le concentré de tomate, le miel, et les feuilles de choux. Faire revenir tous les ingrédients pendant quelques minutes à 140°.
  • 3 Déglacer avec le cognac et laisser réduire encore 2, 3 minutes à 140°.
  • 4 Ajouter le bouillon en poudre et l’eau, les bolets trempés avec leur eau (attention filtrer là pour ne pas mettre les éventuels petits cailloux).
  • 5 Porter le tout à ébullition puis baisser et cuire à 110° - 120° pendant 10 minutes. Éteindre la cuisson et laisser poser le bouillon encore 10 minutes.
  • 6 Assaisonner si besoin, filtrer. C’est prêt !

Conseils du chef

Cette recette peut être réaliser à l'avance et peut être congeler

Autres recettes

Ingrédients

  • d'eau 1l
  • miel 1CS
  • gousse d'ail 2
  • concentré de tomate 2CS
  • bouillon en poudre légumes 1CS
  • muscade 1CC
  • gingembre 10gr
  • paquet de bolets séchés 1
  • cognac 25gr
  • céleri boule 150gr
  • carottes 2
  • feuilles de choux 02. Mär
  • oignon 1
  • huile d'olive

Accessoires associés

Mélangeur pour Cooking Chef / Cooking Chef Gourmet

Marche à suivre

  • 1 Mettre les bolets à tremper dans de l’eau chaude quelques minutes avant.
  • 2 Faire chauffer l’huile d’olive à 140°. Mettre l’accessoire mélangeur. Ajouter les oignons, les carottes, le céleri, l’ail, le gingembre, le concentré de tomate, le miel, et les feuilles de choux. Faire revenir tous les ingrédients pendant quelques minutes à 140°.
  • 3 Déglacer avec le cognac et laisser réduire encore 2, 3 minutes à 140°.
  • 4 Ajouter le bouillon en poudre et l’eau, les bolets trempés avec leur eau (attention filtrer là pour ne pas mettre les éventuels petits cailloux).
  • 5 Porter le tout à ébullition puis baisser et cuire à 110° - 120° pendant 10 minutes. Éteindre la cuisson et laisser poser le bouillon encore 10 minutes.
  • 6 Assaisonner si besoin, filtrer. C’est prêt !

Confiture de Noel à l'orange et aux épices

Community

Confiture de Noel à l'orange et aux épices

Community

Preparation Time 20
Cooking Time 55
Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet, Robots Kenwood Chef
Délicieuse confiture maison à déguster ou à offrir pour les occasions de fêtes
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Ingrédients

  • grosses oranges 3
  • clémentines 2
  • citron vert 1
  • citron jaune 1
  • pommes 3
  • gousse de vanille 1
  • bâton de citronnelle 1
  • cardamome 1CS
  • cannelle 1CS
  • muscade 1CC
  • sucre brut 500gr

Accessoires associés

Batteur flexi AT502

Spatule en matière plastique

Couvercle anti-éclaboussures

Marche à suivre

  • 1 Bien laver tous les fruits.
  • 2 Éplucher les pommes et couper les en dès moyens. Retirer les zestes et éplucher grossièrement les 3 oranges, le citron jaune et le vert, et couper les en dès également. Éplucher les clémentines et détacher les quartiers.
  • 3 Ajouter tous les fruits et le reste des ingrédients dans le bol du CookingChef
  • 4 Mettre l’accessoire batteur souple, et cuire le tout à 110° pendant 50 - 55 minutes sur la fonction rotative 2 avec l’anti-éclaboussure ouvert
  • 5 Remplir vos petits pots de confitures bien stérilisés au préalable

Conseils du chef

Si vous aimez la confiture d'orange amère, vous pouvez laisser plus d'écorces d'oranges.

Autres recettes

Ingrédients

  • grosses oranges 3
  • clémentines 2
  • citron vert 1
  • citron jaune 1
  • pommes 3
  • gousse de vanille 1
  • bâton de citronnelle 1
  • cardamome 1CS
  • cannelle 1CS
  • muscade 1CC
  • sucre brut 500gr

Accessoires associés

Batteur flexi AT502

Spatule en matière plastique

Couvercle anti-éclaboussures

Marche à suivre

  • 1 Bien laver tous les fruits.
  • 2 Éplucher les pommes et couper les en dès moyens. Retirer les zestes et éplucher grossièrement les 3 oranges, le citron jaune et le vert, et couper les en dès également. Éplucher les clémentines et détacher les quartiers.
  • 3 Ajouter tous les fruits et le reste des ingrédients dans le bol du CookingChef
  • 4 Mettre l’accessoire batteur souple, et cuire le tout à 110° pendant 50 - 55 minutes sur la fonction rotative 2 avec l’anti-éclaboussure ouvert
  • 5 Remplir vos petits pots de confitures bien stérilisés au préalable

Pressé de légumes au pesto de noix

Community

Preparation Time 20
Cooking Time 40
Resting Time 30
People 4
Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet, Robots Kenwood Chef
C'est une délicieuse terrine de légumes pressé, avec un joli visuel et à deguster en toutes occasions!
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Ingrédients

  • oignons rouges 2
  • céleri boule 1
  • belles carottes 4
  • betterave crue 1
  • pièce de courge 1
  • gr de noix 100
  • citron vert 1
  • de soja sauce 4CS
  • d’huile d’olive 2dl
  • botte de basilic 1
  • gousses d’ail 2

Accessoires associés

Food processor KAH647PL

Spatule en matière plastique

Marche à suivre

  • 1 Dans le Food-processeur, mettre tous les ingrédients du pesto (100 gr de noix, sauce soja, 2 dl huile d'olive, 20 gr de basilic, 50 gr d'épinards frais), ail, le zeste et le jus de citron vert. Mixer le tout, jusqu’à obtenir un pesto crémeux.
  • 2 Emincer tous les légumes au food-processeur ou avec une mandoline
  • 3 Chemiser de papier sulfurisé votre moule à cake, mettre les rondelles d’oignons rouges, et tapisser le fond du moule. Parsemer de pesto
  • 4 Effectuer une deuxième couche avec la betterave, parsemer de pesto, puis la courge, le pesto, les carottes, le pesto et le céleri et terminer avec le pesto
  • 5 Presser la terrine avec les mains et cuire au four à 185° pendant 30 à 40 minutes
  • 6 Une fois cuit, presser la terrine t mettre un peu de poids et laisser reposer 30 minutes environ. Démouler et servir avec une petite salade

Conseils du chef

Pensez à prendre quelque chose de lourd pour presser la terrine. Une plaque de cuisson avec du poids dessus.

Produits

Food Processor

Autres recettes

Ingrédients

  • oignons rouges 2
  • céleri boule 1
  • belles carottes 4
  • betterave crue 1
  • pièce de courge 1
  • gr de noix 100
  • citron vert 1
  • de soja sauce 4CS
  • d’huile d’olive 2dl
  • botte de basilic 1
  • gousses d’ail 2

Accessoires associés

Food processor KAH647PL

Spatule en matière plastique

Marche à suivre

  • 1 Dans le Food-processeur, mettre tous les ingrédients du pesto (100 gr de noix, sauce soja, 2 dl huile d'olive, 20 gr de basilic, 50 gr d'épinards frais), ail, le zeste et le jus de citron vert. Mixer le tout, jusqu’à obtenir un pesto crémeux.
  • 2 Emincer tous les légumes au food-processeur ou avec une mandoline
  • 3 Chemiser de papier sulfurisé votre moule à cake, mettre les rondelles d’oignons rouges, et tapisser le fond du moule. Parsemer de pesto
  • 4 Effectuer une deuxième couche avec la betterave, parsemer de pesto, puis la courge, le pesto, les carottes, le pesto et le céleri et terminer avec le pesto
  • 5 Presser la terrine avec les mains et cuire au four à 185° pendant 30 à 40 minutes
  • 6 Une fois cuit, presser la terrine t mettre un peu de poids et laisser reposer 30 minutes environ. Démouler et servir avec une petite salade

Velouté de fruits rouges

Community

Velouté de fruits rouges

Community

Preparation Time 15
Cooking Time 10
People 6
Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet, Robots Kenwood Chef
Soupe de fruits à déguster de saison, nature ou avec une glace ou un petit pain de gène
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Ingrédients

  • de fraises 400gr
  • de framboises 250gr
  • citron vert 1
  • de sucre 3CS
  • bâton de citronnelle ½
  • jus d’orange sanguine 2.5dl
  • de fécule de maïs 3CC

Accessoires associés

Presse-agrumes AT312

Batteur flexi AT502

Spatule en matière plastique

Couvercle anti-éclaboussures

Marche à suivre

  • 1 Dans un récipient, couper les fraises en quartiers, ajouter les framboises, le zeste de citron vert, le jus, 2 CS de sucre, mélanger et réserver au froid.
  • 2 Dans le bol du Kenwood, ajouter le jus d’orange, le bâton de citronnelle, une CS de sucre, la fécule diluée avec un peu d’eau, porter le tout à ébullition et mélanger avec le flexible sur la fonction rotative 1 jusqu’à l’obtention d’une sauce onctueuse puis éteindre
  • 3 Verser la sauce sur les fraises et framboises, mélanger, laisser refroidir
  • 4 Déguster très frais avec le parfait glacé aux noix par exemple.

Autres recettes

Ingrédients

  • de fraises 400gr
  • de framboises 250gr
  • citron vert 1
  • de sucre 3CS
  • bâton de citronnelle ½
  • jus d’orange sanguine 2.5dl
  • de fécule de maïs 3CC

Accessoires associés

Presse-agrumes AT312

Batteur flexi AT502

Spatule en matière plastique

Couvercle anti-éclaboussures

Marche à suivre

  • 1 Dans un récipient, couper les fraises en quartiers, ajouter les framboises, le zeste de citron vert, le jus, 2 CS de sucre, mélanger et réserver au froid.
  • 2 Dans le bol du Kenwood, ajouter le jus d’orange, le bâton de citronnelle, une CS de sucre, la fécule diluée avec un peu d’eau, porter le tout à ébullition et mélanger avec le flexible sur la fonction rotative 1 jusqu’à l’obtention d’une sauce onctueuse puis éteindre
  • 3 Verser la sauce sur les fraises et framboises, mélanger, laisser refroidir
  • 4 Déguster très frais avec le parfait glacé aux noix par exemple.

Pain de seigle au fruits secs

Community

Preparation Time 15
Cooking Time 20
Resting Time 40
Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet, Robots Kenwood Chef
Pain goutteux et consistant idéal pour accompagner un foie gras maison ou encore un assortiment de fromage. Il peut tout aussi être déguster au petit déjeuner! Alors faite vous plaisir
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Ingrédients

  • de farine multi-céréales 200gr
  • de farine de sarrasin 100gr
  • de farine de seigle 100gr
  • de farine fleur 100gr
  • sel 1CC
  • de levure fraîche 1cube
  • de noix concassés 100gr
  • de cranberries séchées 60gr
  • d'huile 1dl
  • eau 3dl

Accessoires associés

Pétrin en acier chromé

Spatule en matière plastique

Couvercle anti-éclaboussures

Marche à suivre

  • 1 Au fond du bol Kenwood mettre la levure de boulanger fraîche émiétté Ajouter les différentes farines, puis le sel, l’huile d’olive, les noix, les cranberries et l’eau. Ajouter le crocher et pétrir quelques secondes sur la vitesse 1 jusqu’à ce que la pâte soit homogène
  • 2 Décoller la pâte des parois puis ajouter une petite poignée de farine et pétrir à nouveau sur la vitesse 1- 2 pendant quelques minutes jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois de la cuve (augmenter la vitesse si besoin).
  • 3 Retirer le crocher et faire lever la pâte à 35° env. sur la fonction rotative 3 pendant 35 à 40 minutes
  • 4 Façonner les pains et les cuire à 250° pendant 15 – 20 minutes. Laisser refroidir et déguster

Conseils du chef

Selon les farines que vous utiliser elle peuvent boire davantage. N'hésitez pas à rajouter un peu d'eau si besoin.

Autres recettes

Ingrédients

  • de farine multi-céréales 200gr
  • de farine de sarrasin 100gr
  • de farine de seigle 100gr
  • de farine fleur 100gr
  • sel 1CC
  • de levure fraîche 1cube
  • de noix concassés 100gr
  • de cranberries séchées 60gr
  • d'huile 1dl
  • eau 3dl

Accessoires associés

Pétrin en acier chromé

Spatule en matière plastique

Couvercle anti-éclaboussures

Marche à suivre

  • 1 Au fond du bol Kenwood mettre la levure de boulanger fraîche émiétté Ajouter les différentes farines, puis le sel, l’huile d’olive, les noix, les cranberries et l’eau. Ajouter le crocher et pétrir quelques secondes sur la vitesse 1 jusqu’à ce que la pâte soit homogène
  • 2 Décoller la pâte des parois puis ajouter une petite poignée de farine et pétrir à nouveau sur la vitesse 1- 2 pendant quelques minutes jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois de la cuve (augmenter la vitesse si besoin).
  • 3 Retirer le crocher et faire lever la pâte à 35° env. sur la fonction rotative 3 pendant 35 à 40 minutes
  • 4 Façonner les pains et les cuire à 250° pendant 15 – 20 minutes. Laisser refroidir et déguster

Ratatouille d'hiver

Community

Preparation Time 20
Cooking Time 45
Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet, Robots Kenwood Chef
Délicieuse ratatouille aux légumes d'hiver. Une manière de cuisiner les légumes de saison en plat mijoté et réconfortant pour les longue soirée d'hiver
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Ingrédients

  • de panais 300gr
  • de courges 200gr
  • de carottes multicolore 200gr
  • échalotes 2
  • gousses d’ail 2
  • Noix de muscade
  • Cannelle 1CS
  • Paprika 1CS
  • Huile d’olive
  • de sucre brut 2CS
  • sauce soja
  • bouillon de bœuf 3.50dl
  • vin rouge 2dl
  • de concentré de tomates 2CS
  • 1
  • 2dl citron jaune
  • de vin rouge
  • 1 persil plat
  • boite de tomates Concassées
  • sel,poivre

Accessoires associés

Accessoire à dés KAX400PL

Batteur flexi AT502

Spatule en matière plastique

Couvercle anti-éclaboussures

Marche à suivre

  • 1 Dans le bol du rebot, faire revenir avec un peu d’huile d’olive l’ail, les échalotes hachées, les carottes, le pannais, la courge coupée en petite brunoise, pendant quelques minutes avec l’accessoire mélangeur, sur la fonction rotative 3.
  • 2 Ajouter le concentré de tomate, la cannelle, le paprika, la muscade, mélanger
  • 3 Déglacer avec le vin rouge. Puis ajouter les tomates concassées, le bouillon, et cuire à 100° prenant 20 minutes.
  • 4 Ajouter le zeste de citron, le jus, la muscade et cuire encore 20 à 25 minutes
  • 5 Gouter et rectifier l’assaisonnement et ajouter la sauce soja. Servir la ratatouille et parsemer de persil ciseler

Conseils du chef

Ce plat est encore meilleur réchauffé

Autres recettes

Ingrédients

  • de panais 300gr
  • de courges 200gr
  • de carottes multicolore 200gr
  • échalotes 2
  • gousses d’ail 2
  • Noix de muscade
  • Cannelle 1CS
  • Paprika 1CS
  • Huile d’olive
  • de sucre brut 2CS
  • sauce soja
  • bouillon de bœuf 3.50dl
  • vin rouge 2dl
  • de concentré de tomates 2CS
  • 1
  • 2dl citron jaune
  • de vin rouge
  • 1 persil plat
  • boite de tomates Concassées
  • sel,poivre

Accessoires associés

Accessoire à dés KAX400PL

Batteur flexi AT502

Spatule en matière plastique

Couvercle anti-éclaboussures

Marche à suivre

  • 1 Dans le bol du rebot, faire revenir avec un peu d’huile d’olive l’ail, les échalotes hachées, les carottes, le pannais, la courge coupée en petite brunoise, pendant quelques minutes avec l’accessoire mélangeur, sur la fonction rotative 3.
  • 2 Ajouter le concentré de tomate, la cannelle, le paprika, la muscade, mélanger
  • 3 Déglacer avec le vin rouge. Puis ajouter les tomates concassées, le bouillon, et cuire à 100° prenant 20 minutes.
  • 4 Ajouter le zeste de citron, le jus, la muscade et cuire encore 20 à 25 minutes
  • 5 Gouter et rectifier l’assaisonnement et ajouter la sauce soja. Servir la ratatouille et parsemer de persil ciseler

Foie Gras mi- cuit à a vapeur

Community

Foie Gras mi- cuit à a vapeur

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Preparation Time 30
Cooking Time 17
Resting Time 30
Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet, Robots Kenwood Chef
Foie gras maison facile à réaliser à déguster en toutes occasion de fêtes
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Ingrédients

  • lobe de foie gras de 500 gr 1
  • de sel épicé ou fumé 6gr
  • sucre 1CC
  • poivre de sichuan moulu 1CC
  • de Mitis ou sauterne 70gr

Marche à suivre

  • 1 Sortir le lobe de foie gras au moins une heure a l’avance pour qu’il soit à température ambiante
  • 2 Ouvrir le lobe et le dénerver en utilisant la technique montrée lors du cours et le mettre bien à plat dans une assiette
  • 3 Parsemer le sel, le sucre et le poivre sur toute la surface du lobe puis ajouter le Mitis ou de sauterne Puis Filmer à couver et réserver au frais au moins 30 minutes. Vous pouvez également le mariner la veille
  • 4 Confectionner des ballottines et les mettre sous vide
  • 5 Dans le bol du Kenwood mettre 1l d’eau et chauffer à 80° Puis une fois la température atteinte, mettre le panier vapeur avec les ballottines de foie gras et cuire le tout avec l’anti-éclaboussure pendant 17 minutes à 70° sur la fonction rotative 3
  • 6 Laisser reposer une nuit au réfrigérateur et déguster

Conseils du chef

Ce foie gras se congèle très bien

Autres recettes

Ingrédients

  • lobe de foie gras de 500 gr 1
  • de sel épicé ou fumé 6gr
  • sucre 1CC
  • poivre de sichuan moulu 1CC
  • de Mitis ou sauterne 70gr

Marche à suivre

  • 1 Sortir le lobe de foie gras au moins une heure a l’avance pour qu’il soit à température ambiante
  • 2 Ouvrir le lobe et le dénerver en utilisant la technique montrée lors du cours et le mettre bien à plat dans une assiette
  • 3 Parsemer le sel, le sucre et le poivre sur toute la surface du lobe puis ajouter le Mitis ou de sauterne Puis Filmer à couver et réserver au frais au moins 30 minutes. Vous pouvez également le mariner la veille
  • 4 Confectionner des ballottines et les mettre sous vide
  • 5 Dans le bol du Kenwood mettre 1l d’eau et chauffer à 80° Puis une fois la température atteinte, mettre le panier vapeur avec les ballottines de foie gras et cuire le tout avec l’anti-éclaboussure pendant 17 minutes à 70° sur la fonction rotative 3
  • 6 Laisser reposer une nuit au réfrigérateur et déguster

Confiture d'oignons

Community

Confiture d'oignons

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Preparation Time 15
Cooking Time 50
Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet, Robots Kenwood Chef
Confiture d'oignons délicieuse avec un foie gras ou un fromage
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Ingrédients

  • d’oignons 500gr
  • d’huile d’olive 50gr
  • de miel 130gr
  • de vinaigre balsamique 130gr
  • de sucre 50gr
  • de sirop de sureau 50gr
  • de sel épicé 1CC
  • de fève de Tonka râpé ½

Accessoires associés

Batteur flexi AT502

Food processor KAH647PL

Spatule en matière plastique

Couvercle anti-éclaboussures

Marche à suivre

  • 1 Éplucher et couper les oignons en quartier les émincer dans le food-processeur.
  • 2 Chauffer l’huile d’olive à 140° puis ajouter les oignons, l’accessoire flexible et faire cuire sur la fonction rotative 3 à 140° pendant 5 minutes.
  • 3 Ajouter le vinaigre balsamique et poursuivre la cuisson à 140° pendant 1 minutes.
  • 4 Ajouter le miel, le sucre, le sel épicé, la fève de tonka et le sirop de sureau, cuire le tout pendant 7 minutes toujours à 140°
  • 5 Baisser la température à 100° et poursuivre la cuisson pendant 50 minutes. Puis verser la confiture chaude dans des pots stérilisés

Conseils du chef

Vous pouvez émincés ou hacher la confiture selon vos goûts

Autres recettes

Ingrédients

  • d’oignons 500gr
  • d’huile d’olive 50gr
  • de miel 130gr
  • de vinaigre balsamique 130gr
  • de sucre 50gr
  • de sirop de sureau 50gr
  • de sel épicé 1CC
  • de fève de Tonka râpé ½

Accessoires associés

Batteur flexi AT502

Food processor KAH647PL

Spatule en matière plastique

Couvercle anti-éclaboussures

Marche à suivre

  • 1 Éplucher et couper les oignons en quartier les émincer dans le food-processeur.
  • 2 Chauffer l’huile d’olive à 140° puis ajouter les oignons, l’accessoire flexible et faire cuire sur la fonction rotative 3 à 140° pendant 5 minutes.
  • 3 Ajouter le vinaigre balsamique et poursuivre la cuisson à 140° pendant 1 minutes.
  • 4 Ajouter le miel, le sucre, le sel épicé, la fève de tonka et le sirop de sureau, cuire le tout pendant 7 minutes toujours à 140°
  • 5 Baisser la température à 100° et poursuivre la cuisson pendant 50 minutes. Puis verser la confiture chaude dans des pots stérilisés

Pâte à choux

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Pâte à choux

Community

Preparation Time 20
Cooking Time 30
Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet, Robots Kenwood Chef
Recette de pâte à choux très facile à réaliser!
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Ingrédients

  • d’eau 2dl
  • de sel 1cc
  • de sucre 1cc
  • de farine 125gr
  • de beurre 60gr
  • œufs 2ou3

Accessoires associés

Batteur K en acier chromé

Spatule en matière plastique

Couvercle anti-éclaboussures

Marche à suivre

  • 1 Dans la cuve du robot mettre l’eau, le sel, le sucre et le beurre et porter à ébullition sur la fonction rotative 3.
  • 2 Ajouter la farine, et l’accessoire K. Eteindre la température. Mélanger jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène. Puis mettre la température à 50° et dessécher sur la fonction rotative 1 quelques minutes jusqu’à ce que la pâte ne colle plus du tout aux doigts.
  • 3 Incorporer les œufs battus petit à petit sur la vitesse 2 jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse. Décoller la pâte des parois à l’aide de la maryse et mélanger une fois encore.
  • 4 Retirer la pâte et la mettre dans une poche à pâtisserie avec une douille lisse de taille moyenne.
  • 5 Dresser vos choux sur plaque (environ 5 - 6 cm de diamètre) Si vous le désirez ajouter le craquelin sur la pâte, sinon laisser nature.
  • 6 Cuire au four à 180° pendant environ 25 - 35 minutes Laisser refroidir et garnir avec une mousseline pralinée par exemple ou avec la garniture de votre choix..

Conseils du chef

Ne jamais ouvrir le four pendant la cuisson des choux

Autres recettes

Ingrédients

  • d’eau 2dl
  • de sel 1cc
  • de sucre 1cc
  • de farine 125gr
  • de beurre 60gr
  • œufs 2ou3

Accessoires associés

Batteur K en acier chromé

Spatule en matière plastique

Couvercle anti-éclaboussures

Marche à suivre

  • 1 Dans la cuve du robot mettre l’eau, le sel, le sucre et le beurre et porter à ébullition sur la fonction rotative 3.
  • 2 Ajouter la farine, et l’accessoire K. Eteindre la température. Mélanger jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène. Puis mettre la température à 50° et dessécher sur la fonction rotative 1 quelques minutes jusqu’à ce que la pâte ne colle plus du tout aux doigts.
  • 3 Incorporer les œufs battus petit à petit sur la vitesse 2 jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse. Décoller la pâte des parois à l’aide de la maryse et mélanger une fois encore.
  • 4 Retirer la pâte et la mettre dans une poche à pâtisserie avec une douille lisse de taille moyenne.
  • 5 Dresser vos choux sur plaque (environ 5 - 6 cm de diamètre) Si vous le désirez ajouter le craquelin sur la pâte, sinon laisser nature.
  • 6 Cuire au four à 180° pendant environ 25 - 35 minutes Laisser refroidir et garnir avec une mousseline pralinée par exemple ou avec la garniture de votre choix..

Asperges croustillante et son crémeux de chèvre et miel

Community

Preparation Time 20
Cooking Time 20
People 4
Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet, Robots Kenwood Chef
Délicieuse entrée à bas de feuille de brique et asperge fondantes
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Ingrédients

  • bottes d asperges 1
  • feuilles de briques 4
  • de chèvres frais 200gr
  • botte de ciboulette 1
  • d’huile d’olive 15gr
  • huile d’olive pour la cuisson
  • miel 1CS
  • de crème liquide 30gr
  • sel,poivre
  • d’eau 1l

Accessoires associés

Food processor KAH647PL

Spatule en matière plastique

Couvercle anti-éclaboussures

Panier Vapeur

Marche à suivre

  • 1 Mettre le fromage de chèvre frais, le sel, le poivre, le miel, un peu de crème et les 15 gr d’huile d’olive dans le food-processeur. Mixer le tout jusqu’à ce que le mélange soit bien crémeux, mettre la mousseline dans un récipient, puis ajouter la ciboulette fraîche, et réserver au frais
  • 2 Mettre l’eau dans le bol du Kenwood et chauffer à 140°.
  • 3 Mettre les asperges dans le panier vapeur et cuire à 100° pendant 15 minutes (selon la taille) sur la fonction rotative 3.
  • 4 Plier la feuille de brique de façon à obtenir une bande rectangulaire d’environ 8 cm de largeur. Badigeonner un peu de crémeux de chèvre frais sur toute la largeur de la feuille de brique. Disposer quelques asperges au bord de la feuille de brique et enrouler là sur les tiges d’asperges.
  • 5 Faire dorer les asperges aux briques de chèvre à la poêle avec un peu d’huile d’olive
  • 6 Servir avec une petite salade et la le tapenade express aux olives

Conseils du chef

Attention ne pas mettre trop de crémeux dans la feuille de brique pour que l'ensemble reste croustillant

Produits

Food Processor

Autres recettes

Ingrédients

  • bottes d asperges 1
  • feuilles de briques 4
  • de chèvres frais 200gr
  • botte de ciboulette 1
  • d’huile d’olive 15gr
  • huile d’olive pour la cuisson
  • miel 1CS
  • de crème liquide 30gr
  • sel,poivre
  • d’eau 1l

Accessoires associés

Food processor KAH647PL

Spatule en matière plastique

Couvercle anti-éclaboussures

Panier Vapeur

Marche à suivre

  • 1 Mettre le fromage de chèvre frais, le sel, le poivre, le miel, un peu de crème et les 15 gr d’huile d’olive dans le food-processeur. Mixer le tout jusqu’à ce que le mélange soit bien crémeux, mettre la mousseline dans un récipient, puis ajouter la ciboulette fraîche, et réserver au frais
  • 2 Mettre l’eau dans le bol du Kenwood et chauffer à 140°.
  • 3 Mettre les asperges dans le panier vapeur et cuire à 100° pendant 15 minutes (selon la taille) sur la fonction rotative 3.
  • 4 Plier la feuille de brique de façon à obtenir une bande rectangulaire d’environ 8 cm de largeur. Badigeonner un peu de crémeux de chèvre frais sur toute la largeur de la feuille de brique. Disposer quelques asperges au bord de la feuille de brique et enrouler là sur les tiges d’asperges.
  • 5 Faire dorer les asperges aux briques de chèvre à la poêle avec un peu d’huile d’olive
  • 6 Servir avec une petite salade et la le tapenade express aux olives

Crème anglaise au lait de coco

Community

Crème anglaise au lait de coco

Community

Preparation Time 10
Cooking Time 20
People 4
Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet, Robots Kenwood Chef
Crème anglaise crémeuse qui se marie à merveille avec des desserts à bas de chocolat ou de fruits
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Ingrédients

  • poulets 2filets
  • farine 100gr
  • paprika.poudre 2CS
  • œufs 2
  • chapelure.japonaise.Panko
  • Graisse.coco

Accessoires associés

Batteur K en acier chromé

Marche à suivre

  • 1 Verser le lait de coco et la gousse de vanille dans le bol du cookingChef, et porter à ébullition sans accessoires.
  • 2 Dans un récipient fouettez les jaunes et le sucre roux ensemble. Verser un peu de lait de coco chaud dans le mélange de jaunes, remuer, et verser le tout dans le bol du robot avec le reste du lait de coco
  • 3 Ajouter le flexible et cuire à 90° - 95° sur la fonction rotative en continue pendant 15 - 20 minutes environ (attention le mélange doit être crémeux et ne dois surtout pas bouillir !!!).

Conseils du chef

Attention ne jamais faire bouillir la crème anglaise!

Autres recettes

Ingrédients

  • poulets 2filets
  • farine 100gr
  • paprika.poudre 2CS
  • œufs 2
  • chapelure.japonaise.Panko
  • Graisse.coco

Accessoires associés

Batteur K en acier chromé

Marche à suivre

  • 1 Verser le lait de coco et la gousse de vanille dans le bol du cookingChef, et porter à ébullition sans accessoires.
  • 2 Dans un récipient fouettez les jaunes et le sucre roux ensemble. Verser un peu de lait de coco chaud dans le mélange de jaunes, remuer, et verser le tout dans le bol du robot avec le reste du lait de coco
  • 3 Ajouter le flexible et cuire à 90° - 95° sur la fonction rotative en continue pendant 15 - 20 minutes environ (attention le mélange doit être crémeux et ne dois surtout pas bouillir !!!).

Purée de carottes à l'orange

Community

Purée de carottes à l'orange

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Preparation Time 10
Cooking Time 36
People 6
Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet, Robots Kenwood Chef
Purée gourmande aux carottes et à l'range qui se marie à merveille avec des poissons, une viande ou volaille ou encore pour un plat végétarien
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Ingrédients

Accessoires associés

Mixeur KAH359GL

Batteur flexi AT502

Spatule en matière plastique

Couvercle anti-éclaboussures

Marche à suivre

  • 1 - Hacher les oignons, l’ai et le gingembre - Éplucher et couper en petit cubes les pommes de terre et les carottes Dans le bol, chauffer un peu d’huile d’olive à 140° sur la fonction rotative 3. Ajouter les oignons, l’ail et le gingembre et rissoler quelques minutes avec l’accessoire flexible
  • 2 Ajouter les carottes et les pommes de terre, rissoler pendant 6 - 8 minutes environ. Ajouter le jus d’orange, le zeste et le bouillon et cuire pendant 30 minutes environ à couvert.
  • 3 Mixer le tout quelques secondes jusqu’à se que le mélange soit bien lisse. Saler et poivrer au besoin. Déguster

Conseils du chef

Lire la recette avant de commencer et peser , préparer tous les ingrédients avant de commencer.

Autres recettes

Ingrédients

Accessoires associés

Mixeur KAH359GL

Batteur flexi AT502

Spatule en matière plastique

Couvercle anti-éclaboussures

Marche à suivre

  • 1 - Hacher les oignons, l’ai et le gingembre - Éplucher et couper en petit cubes les pommes de terre et les carottes Dans le bol, chauffer un peu d’huile d’olive à 140° sur la fonction rotative 3. Ajouter les oignons, l’ail et le gingembre et rissoler quelques minutes avec l’accessoire flexible
  • 2 Ajouter les carottes et les pommes de terre, rissoler pendant 6 - 8 minutes environ. Ajouter le jus d’orange, le zeste et le bouillon et cuire pendant 30 minutes environ à couvert.
  • 3 Mixer le tout quelques secondes jusqu’à se que le mélange soit bien lisse. Saler et poivrer au besoin. Déguster

Timbale d'aubergine chèvre et tomates séchées

Community

Timbale d'aubergine chèvre et tomates séchées

Community

Preparation Time 25
Cooking Time 20
People 4
Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet, Robots Kenwood Chef
Timbales d'aubergines farcies au chèvre et tomates séchées, idéale en entrée ou en garniture d'une volaille ou d'un poisson et même pour un plat végétarien accompagné de riz curcuma
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Ingrédients

  • grosse aubergine 1
  • huile d'olive
  • oeufs 3
  • tomates séchées 50g
  • chèvre frais 100g
  • sel,poivre
  • basilic frais
  • mesclum salade

Accessoires associés

Panier Vapeur

Marche à suivre

  • 1 Chemiser 4 ramequins avec les tranches d'aubergines, ajouter une cuillère de tomates séchées concassés, le fromage de chèvre émietté, et une feuilles de basilic frais
  • 2 Battre les œufs, saler et poivrer, mélanger dans les ramequins
  • 3 Dans le bol du CookingChef, mettre 1l d'eau, le panier vapeur. Chauffer à 100°, puis ajouter les ramequins et l'anti- éclaboussure.
  • 4 Cuire 20 minutes, puis démouler et servir avec un mesclun de salade

Conseils du chef

Couper des lamelle d'aubergine finement avec une mandoline et les dorer à l'huile d'olive de chaque cotés, réserver

Autres recettes

Ingrédients

  • grosse aubergine 1
  • huile d'olive
  • oeufs 3
  • tomates séchées 50g
  • chèvre frais 100g
  • sel,poivre
  • basilic frais
  • mesclum salade

Accessoires associés

Panier Vapeur

Marche à suivre

  • 1 Chemiser 4 ramequins avec les tranches d'aubergines, ajouter une cuillère de tomates séchées concassés, le fromage de chèvre émietté, et une feuilles de basilic frais
  • 2 Battre les œufs, saler et poivrer, mélanger dans les ramequins
  • 3 Dans le bol du CookingChef, mettre 1l d'eau, le panier vapeur. Chauffer à 100°, puis ajouter les ramequins et l'anti- éclaboussure.
  • 4 Cuire 20 minutes, puis démouler et servir avec un mesclun de salade

Panna cotta au chocolat et pralin

Community

Panna cotta au chocolat et pralin

Community

Preparation Time 15
Cooking Time 20
Resting Time 120
Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet, Robots Kenwood Chef
Dessert de fête ou pour toutes les occasions. Ce dessert peu se préparer à l'avance et supporte très bien la congélation.
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Ingrédients

  • crème liquide 400g
  • de lait 200g
  • feuilles de gélatines 4
  • gousse de vanille 1
  • de sucre 100g
  • chocolat noir 70% 100g

Accessoires associés

Batteur flexi AT502

Spatule en matière plastique

Marche à suivre

  • 1 Dans le bol du robot, chauffer le lait, 200 gr de crème, la vanille, le sucre, le chocolat à 100° avec l'accessoire flexible avec intervalle 40 secondes (ou rotatif 3) jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.
  • 2 Verser le mélange au chocolat, dans un récipient et ajouter la gélatine ramollie au mélange chaud. Laisser le tout refroidir. Attention le mélange ne doit pas figer il doit être assez froid et liquide!
  • 3 Monter le reste de crème et mélanger à la crème au chocolat délicatement avec une spatule, verser dans les verrines, réserver dans réfrigérateur jusqu'à ce que le mélange fige (1h à 2h)
  • 4 Parsemer le pralin sur sur les verrines et déguster

Conseils du chef

Voir la recette du pralin ou praliné - Confectionner le pralin à l'avance et conserver dans une boite hermétique au sec.

Autres recettes

Ingrédients

  • crème liquide 400g
  • de lait 200g
  • feuilles de gélatines 4
  • gousse de vanille 1
  • de sucre 100g
  • chocolat noir 70% 100g

Accessoires associés

Batteur flexi AT502

Spatule en matière plastique

Marche à suivre

  • 1 Dans le bol du robot, chauffer le lait, 200 gr de crème, la vanille, le sucre, le chocolat à 100° avec l'accessoire flexible avec intervalle 40 secondes (ou rotatif 3) jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.
  • 2 Verser le mélange au chocolat, dans un récipient et ajouter la gélatine ramollie au mélange chaud. Laisser le tout refroidir. Attention le mélange ne doit pas figer il doit être assez froid et liquide!
  • 3 Monter le reste de crème et mélanger à la crème au chocolat délicatement avec une spatule, verser dans les verrines, réserver dans réfrigérateur jusqu'à ce que le mélange fige (1h à 2h)
  • 4 Parsemer le pralin sur sur les verrines et déguster

Recette Soja Piquant

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Recette Soja Piquant

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Preparation Time 15
Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet, Robots Kenwood Chef
Recette de sauce revisité, pour accompagner différents mets classiques ou asiatique et relever les saveur comme des rouleaux d'été maison
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Ingrédients

  • sauce soja classique 120g
  • bâton de citronnelle 01. Feb
  • gousse dail 1
  • cuillères à soupes huile de sésame 2
  • CC de soja sucré 2
  • citron vert 01. Feb
  • piment 1
  • vinaigre de riz 20g
  • gingembre 5g

Accessoires associés

Hachoir à herbes et épices AT320A

Marche à suivre

  • 1 Hacher grossièrement la citronnelle,l'ail, le gingembre, presser le jus de citron, Mettre tous les ingrédients sauf la sauce soja dans le mini mix
  • 2 mixer par accoup avec la fonction P. Il doit rester des morceaux fin. (éviter que le mélange soit en purée)
  • 3 Ajouter la sauce soja, mélanger et servir

Conseils du chef

Cette recette peut accompagner des ravioles de viande ou de légumes, rouleaux d'été par exemple.

Autres recettes

Ingrédients

  • sauce soja classique 120g
  • bâton de citronnelle 01. Feb
  • gousse dail 1
  • cuillères à soupes huile de sésame 2
  • CC de soja sucré 2
  • citron vert 01. Feb
  • piment 1
  • vinaigre de riz 20g
  • gingembre 5g

Accessoires associés

Hachoir à herbes et épices AT320A

Marche à suivre

  • 1 Hacher grossièrement la citronnelle,l'ail, le gingembre, presser le jus de citron, Mettre tous les ingrédients sauf la sauce soja dans le mini mix
  • 2 mixer par accoup avec la fonction P. Il doit rester des morceaux fin. (éviter que le mélange soit en purée)
  • 3 Ajouter la sauce soja, mélanger et servir

Bâtonnets de polenta dorés

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Bâtonnets de polenta dorés

Community

Preparation Time 10
Cooking Time 30
Resting Time 45
Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet, Robots Kenwood Chef
C'est une recette de polenta qui apporte un coté croustillant et qui vous propose une variante goûteuse comme accompagnement de vos plats.
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Ingrédients

  • de polenta gros grains 200gr
  • oignon 1
  • de bouillon 3dl
  • parmesan 80gr
  • de lait 3dl
  • gr de vin blanc 50
  • sel,poivre
  • gousse d'ail 1
  • thym frais

Accessoires associés

Batteur flexi AT502

Spatule en matière plastique

Couvercle anti-éclaboussures

Marche à suivre

  • 1 Dans le bol de du robot, faire revenir l’ail et l’oignon hachés avec un peu d’huile d’olive sur la fonction rotative 3 ou 40 secondes d'intervalles à l’aide du flexible.
  • 2 Ajouter la polenta et faire revenir avec le thym frais quelques minutes puis déglacer au vin blanc.
  • 3 Ajouter le bouillon et le lait, et poivrer cuire pendant 20 minutes sur la fonction rotative 3 à 100°. Une fois cuite ajouter le parmesan, mélanger
  • 4 Verser la polenta dans un moule rectangulaire et laisser refroidir.
  • 5 Une fois froid, découper des bâtonner et les faire dorer à la poêle avec un peu d’huile d’olive. Déguster chaud

Conseils du chef

Vous pouvez préparer cette recette à l'avance.

Autres recettes

Ingrédients

  • de polenta gros grains 200gr
  • oignon 1
  • de bouillon 3dl
  • parmesan 80gr
  • de lait 3dl
  • gr de vin blanc 50
  • sel,poivre
  • gousse d'ail 1
  • thym frais

Accessoires associés

Batteur flexi AT502

Spatule en matière plastique

Couvercle anti-éclaboussures

Marche à suivre

  • 1 Dans le bol de du robot, faire revenir l’ail et l’oignon hachés avec un peu d’huile d’olive sur la fonction rotative 3 ou 40 secondes d'intervalles à l’aide du flexible.
  • 2 Ajouter la polenta et faire revenir avec le thym frais quelques minutes puis déglacer au vin blanc.
  • 3 Ajouter le bouillon et le lait, et poivrer cuire pendant 20 minutes sur la fonction rotative 3 à 100°. Une fois cuite ajouter le parmesan, mélanger
  • 4 Verser la polenta dans un moule rectangulaire et laisser refroidir.
  • 5 Une fois froid, découper des bâtonner et les faire dorer à la poêle avec un peu d’huile d’olive. Déguster chaud

Crêpes sarrasin et pommes tatin

Community

Preparation Time 20
Cooking Time 15
Resting Time 10
People 4 - 6
Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet, Robots Kenwood Chef
Aumônière de crêpes farcie aux pommes caramélisés
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Ingrédients

  • farine de sarrasin 300gr
  • sachet de levure chimique 1
  • Fécule de pomme de terre 50gr
  • oeufs 2
  • sel
  • graisse de coco fondu 2CS
  • lait de riz 2dl
  • d’eau -5dl
  • sucre roux 1CC
  • zeste de citron vert 1
  • pommes granny en brunoise 3 ,4
  • sucre brut 3CS
  • cannelle en poudre 1CC
  • cardamome 1CC
  • jus de citron vert 01. Feb

Accessoires associés

Mixeur KAH359GL

Batteur flexi AT502

Spatule en matière plastique

Couvercle anti-éclaboussures

Marche à suivre

  • 1 Dans le blinder, mettre les liquides, les œufs, puis la farine, la fécule, la levure, le sel, 1CS de graisse de coco fondu, le zeste de citron vert, 1CC sucre roux. Mixer quelques secondes, puis verser dans un récipient et laisser reposer quelques minutes.
  • 2 Dans le bol du Kenwood faire caraméliser les 3 CS de sucre roux, ajouter la graisse de coco et continuer a caraméliser encore quelques minutes
  • 3 Ajouter la cannelle et la cardamome, puis les pommes et caraméliser quelques minutes avec le mélangeur, avec un intervalle de 30, 40 secondes. Une fois la couleur désirée, déglacer avec le demi jus de citron vert et poursuivre la cuisson si besoin.
  • 4 Dans une poêle bien chaude, réaliser les crêpes au sarrasin. Garnir les crêpes avec les pommes caramélisées, et fermer en aumônière Déguster avec une crème anglaise coco

Conseils du chef

Éplucher et préparer vos pommes avec un peu de citron pour éviter

Produits

Mixer / Smoothie Maker

Autres recettes

Ingrédients

  • farine de sarrasin 300gr
  • sachet de levure chimique 1
  • Fécule de pomme de terre 50gr
  • oeufs 2
  • sel
  • graisse de coco fondu 2CS
  • lait de riz 2dl
  • d’eau -5dl
  • sucre roux 1CC
  • zeste de citron vert 1
  • pommes granny en brunoise 3 ,4
  • sucre brut 3CS
  • cannelle en poudre 1CC
  • cardamome 1CC
  • jus de citron vert 01. Feb

Accessoires associés

Mixeur KAH359GL

Batteur flexi AT502

Spatule en matière plastique

Couvercle anti-éclaboussures

Marche à suivre

  • 1 Dans le blinder, mettre les liquides, les œufs, puis la farine, la fécule, la levure, le sel, 1CS de graisse de coco fondu, le zeste de citron vert, 1CC sucre roux. Mixer quelques secondes, puis verser dans un récipient et laisser reposer quelques minutes.
  • 2 Dans le bol du Kenwood faire caraméliser les 3 CS de sucre roux, ajouter la graisse de coco et continuer a caraméliser encore quelques minutes
  • 3 Ajouter la cannelle et la cardamome, puis les pommes et caraméliser quelques minutes avec le mélangeur, avec un intervalle de 30, 40 secondes. Une fois la couleur désirée, déglacer avec le demi jus de citron vert et poursuivre la cuisson si besoin.
  • 4 Dans une poêle bien chaude, réaliser les crêpes au sarrasin. Garnir les crêpes avec les pommes caramélisées, et fermer en aumônière Déguster avec une crème anglaise coco

Nage de fruits au romarin

Community

Nage de fruits au romarin

Community

Preparation Time 20
Cooking Time 7
Resting Time 10
People 4 - 6
Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet, Robots Kenwood Chef
Soupes de fruits gourmande et très rafraîchissante
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Ingrédients

  • nectarines 3
  • pêches 3
  • abricots 8
  • sucre 80gr
  • bâton de vanille ½
  • citron vert 1
  • branches de romarin 2
  • branche de thym 1
  • d’eau 2.5dl

Accessoires associés

Spatule en matière plastique

Couvercle anti-éclaboussures

Marche à suivre

  • 1 Couper les abricots en 2 et retirer les noyaux. Couper les pêches et les nectarines en quartier d’environ 1,5 cm
  • 2 Mettre tous les fruits dans le bol Kenwood puis ajouter, le zeste de citron vert et le demi jus, le sucre, l’eau, le romarin et le thym. Gratter le ½ bâton de vanille et ajouter les graines et la gousse dans le bol également.
  • 3 Porter le tout à ébullition à 140° pendant 5 à 10 minutes selon si les fruits sont murs ou pas
  • 4 A mi-cuisson mélanger une fois avec la spatule.
  • 5 Une fois la cuisson terminée laisser reposer environ 5 minutes dans le bol, retirer le romarin et mettre le tout à refroidir.
  • 6 Déguster avec un pain de Gène au citron vert

Autres recettes

Ingrédients

  • nectarines 3
  • pêches 3
  • abricots 8
  • sucre 80gr
  • bâton de vanille ½
  • citron vert 1
  • branches de romarin 2
  • branche de thym 1
  • d’eau 2.5dl

Accessoires associés

Spatule en matière plastique

Couvercle anti-éclaboussures

Marche à suivre

  • 1 Couper les abricots en 2 et retirer les noyaux. Couper les pêches et les nectarines en quartier d’environ 1,5 cm
  • 2 Mettre tous les fruits dans le bol Kenwood puis ajouter, le zeste de citron vert et le demi jus, le sucre, l’eau, le romarin et le thym. Gratter le ½ bâton de vanille et ajouter les graines et la gousse dans le bol également.
  • 3 Porter le tout à ébullition à 140° pendant 5 à 10 minutes selon si les fruits sont murs ou pas
  • 4 A mi-cuisson mélanger une fois avec la spatule.
  • 5 Une fois la cuisson terminée laisser reposer environ 5 minutes dans le bol, retirer le romarin et mettre le tout à refroidir.
  • 6 Déguster avec un pain de Gène au citron vert

Pâte à baba au sarrasin

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Pâte à baba au sarrasin

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Preparation Time 20
Cooking Time 15
Resting Time 50
People 4
Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet, Robots Kenwood Chef
Recette de baba que vous pourrez utiliser pour des recettes salées ou sucrées!
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Ingrédients

  • beurre sans lactose 100gr
  • farine de sarrasin 220gr
  • de levure de boulanger 7gr
  • de sucre 30gr
  • pincée de sel 1
  • oeufs 2
  • de lait de riz 70gr

Accessoires associés

Batteur K en acier chromé

Spatule en matière plastique

Couvercle anti-éclaboussures

Marche à suivre

  • 1 Mettre tous les ingrédients dans le bol de votre CookingChef (ou votre Kenwood chef )
  • 2 Mélanger avec l'accessoire K jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène et lisse
  • 3 Retirer l'accessoire, et laisser lever la pâte à 35° à couvert pendant 35 à 40 minutes
  • 4 verser votre pâte dans vos moules à baba et laisser lever encore 15 minutes à température ambiante
  • 5 Cuire au four à 180° pendant 12 à 15 minutes Laisser refroidir et démouler, pocher dans un sirop sucré ou une marinade salé selon comment vous avez envie de les déguster

Conseils du chef

Utilsez de la levure fraiche elle pousse mieux

Autres recettes

Ingrédients

  • beurre sans lactose 100gr
  • farine de sarrasin 220gr
  • de levure de boulanger 7gr
  • de sucre 30gr
  • pincée de sel 1
  • oeufs 2
  • de lait de riz 70gr

Accessoires associés

Batteur K en acier chromé

Spatule en matière plastique

Couvercle anti-éclaboussures

Marche à suivre

  • 1 Mettre tous les ingrédients dans le bol de votre CookingChef (ou votre Kenwood chef )
  • 2 Mélanger avec l'accessoire K jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène et lisse
  • 3 Retirer l'accessoire, et laisser lever la pâte à 35° à couvert pendant 35 à 40 minutes
  • 4 verser votre pâte dans vos moules à baba et laisser lever encore 15 minutes à température ambiante
  • 5 Cuire au four à 180° pendant 12 à 15 minutes Laisser refroidir et démouler, pocher dans un sirop sucré ou une marinade salé selon comment vous avez envie de les déguster

Cake Citron Glaçage the matcha

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Cake Citron Glaçage the matcha

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Preparation Time 20
Cooking Time 20
People 10
Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet, Robots Kenwood Chef
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Ingrédients

  • farine 100gr
  • sucre brut 200gr
  • oeufs 3
  • beurre 120gr
  • farine complète 50gr
  • jus de citron 80gr
  • zeste de citron 1
  • sachet de levure chimique 1
  • sucre glace brut (glaçage) 130gr
  • jus de citron (glaçage) 25gr
  • cuillère a café de thé matcha poudre 1

Accessoires associés

Presse-agrumes AT312

Batteur K en acier chromé

Spatule en matière plastique

Marche à suivre

  • 1 Fondre le beurre dans le CookingChef à 80°, puis arrêter la température
  • 2 Ajouter le K, Ajouter le sucre, le zeste de citron, les œufs, puis mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène
  • 3 Ajouter les farines, la levure chimique, mélanger
  • 4 Ajouter le jus de citron, mélanger
  • 5 Verser le mélange dans des petits moules rectangulaires
  • 6 Cuire au four à 170° pendant 20 minutes
  • 7 Faire le glaçage en mélanger le sucre glace, la poudre de the matcha, et un peu de jus de citron
  • 8 Une fois les cakes froid, glacer avec le glacage au the
  • 9 Déguster

Conseils du chef

Faire le glaçage au dernier moment et glacer les cakes

Autres recettes

Ingrédients

  • farine 100gr
  • sucre brut 200gr
  • oeufs 3
  • beurre 120gr
  • farine complète 50gr
  • jus de citron 80gr
  • zeste de citron 1
  • sachet de levure chimique 1
  • sucre glace brut (glaçage) 130gr
  • jus de citron (glaçage) 25gr
  • cuillère a café de thé matcha poudre 1

Accessoires associés

Presse-agrumes AT312

Batteur K en acier chromé

Spatule en matière plastique

Marche à suivre

  • 1 Fondre le beurre dans le CookingChef à 80°, puis arrêter la température
  • 2 Ajouter le K, Ajouter le sucre, le zeste de citron, les œufs, puis mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène
  • 3 Ajouter les farines, la levure chimique, mélanger
  • 4 Ajouter le jus de citron, mélanger
  • 5 Verser le mélange dans des petits moules rectangulaires
  • 6 Cuire au four à 170° pendant 20 minutes
  • 7 Faire le glaçage en mélanger le sucre glace, la poudre de the matcha, et un peu de jus de citron
  • 8 Une fois les cakes froid, glacer avec le glacage au the
  • 9 Déguster

Lentilles corail au lait de coco

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Preparation Time 20
Cooking Time 25
People 3
Robots Kenwood Chef
Lentilles fondantes aux légumes, idéal pour un plat végétarien ou encore comme garniture
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Ingrédients

  • lentilles corail 100gr
  • gousse d'ail 4
  • gingembre 10gr
  • carotte 1
  • oignons 2
  • thym frais
  • chou romanesco 1
  • eau 2,5dl
  • champignons de paris 250gr
  • graisse de coco
  • lait de coco 2dl
  • coriandre fraiche

Accessoires associés

Batteur flexi AT502

Accessoire de mélange pour incorporer

Spatule en matière plastique

Marche à suivre

  • 1 Dans le bol du CookingChef, faire chauffer la graisse de coco à 140°
  • 2 Ajouter les oignons et l'ail hachés, la brunoise de carottes et le mélangeur ou le flexible
  • 3 Faire rissoler le tout à 140° fonction rotative 3 ou intervalle 40 secondes
  • 4 Ajouter les lentilles corail, le gingembre hachée, le thym frais et l'eau
  • 5 Cuire le tout à 110° pendant 10 minutes
  • 6 Ajouter le lait de coco, et retirer l'accessoire flexible ou mélangeur et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes à 100°
  • 7 Ajouter les champignons coupés en quartiers et le chou coupé mélanger avec la spatule, et cuire encore 5 minutes
  • 8 Assaisonner avec un peu de poivre, du sel et un eu de sauce soja et la coriandre fraiche
  • 9 Déguster

Autres recettes

Ingrédients

  • lentilles corail 100gr
  • gousse d'ail 4
  • gingembre 10gr
  • carotte 1
  • oignons 2
  • thym frais
  • chou romanesco 1
  • eau 2,5dl
  • champignons de paris 250gr
  • graisse de coco
  • lait de coco 2dl
  • coriandre fraiche

Accessoires associés

Batteur flexi AT502

Accessoire de mélange pour incorporer

Spatule en matière plastique

Marche à suivre

  • 1 Dans le bol du CookingChef, faire chauffer la graisse de coco à 140°
  • 2 Ajouter les oignons et l'ail hachés, la brunoise de carottes et le mélangeur ou le flexible
  • 3 Faire rissoler le tout à 140° fonction rotative 3 ou intervalle 40 secondes
  • 4 Ajouter les lentilles corail, le gingembre hachée, le thym frais et l'eau
  • 5 Cuire le tout à 110° pendant 10 minutes
  • 6 Ajouter le lait de coco, et retirer l'accessoire flexible ou mélangeur et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes à 100°
  • 7 Ajouter les champignons coupés en quartiers et le chou coupé mélanger avec la spatule, et cuire encore 5 minutes
  • 8 Assaisonner avec un peu de poivre, du sel et un eu de sauce soja et la coriandre fraiche
  • 9 Déguster

Mocca glacé

Desserts

Preparation Time 30 min
People 4
Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet
En été, alors qu'une envie de café vous tiens mais la chaleur se fait sentir, le mocca glacé est la solution à votre problème. Ce délice frais, fond sur la langue et le délicieux goût du mocca réveille vos sens!
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