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Mijoté d'aubergines au Pak Choi et Piment

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Mijoté d'aubergines au Pak Choi et Piment

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Preparation Time 20
Cooking Time 20
People 3
Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet, Robots Kenwood Chef
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Ingrédients

  • belle aubergine 1
  • Pakchoi 1
  • échalotes 3
  • poivron 1
  • tomates grappes 2
  • gousses ail 2
  • gingembre 5gr
  • soja sauce 20gr
  • huile olive
  • bouillon de légumes poudre 10gr
  • sel-poivre
  • piment poudre 5gr

Accessoires associés

Clip pour Cooking Chef Gourmet

Batteur flexi AT502

Food processor KAH647PL

Spatule en matière plastique

Marche à suivre

  • 1 Dans le Food-processeur, fixer la lame
  • 2 Ajouter les tomates, le poivron, le bouillon en poudre, le piment, mixer le tout
  • 3 Dans le bol du CookingChef, chauffer l'huile d'olive à 140°
  • 4 Ajouter le flexible, Rissoler l'ail, le gingembre haché, les échalotes, sur la fonction rotative 3 ou 40 secondes de pause.
  • 5 Ajouter les aubergines, continuer la cuisson quelques minutes et ajouter le pak choi
  • 6 Ajouter la préparation mixé , porter à ébullition et baisser la température à 100° pendant une dizaine de minutes (voir plus si besoin)
  • 7 Ajouter la sauce soja selon votre gout
  • 8 Rectifier l'assaisonner et déguster

Conseils du chef

Pour que le tout soit bien fondant , vous pouvez éplucher l'aubergine

Produits

Food Processor

Autres recettes

Ingrédients

  • belle aubergine 1
  • Pakchoi 1
  • échalotes 3
  • poivron 1
  • tomates grappes 2
  • gousses ail 2
  • gingembre 5gr
  • soja sauce 20gr
  • huile olive
  • bouillon de légumes poudre 10gr
  • sel-poivre
  • piment poudre 5gr

Accessoires associés

Clip pour Cooking Chef Gourmet

Batteur flexi AT502

Food processor KAH647PL

Spatule en matière plastique

Marche à suivre

  • 1 Dans le Food-processeur, fixer la lame
  • 2 Ajouter les tomates, le poivron, le bouillon en poudre, le piment, mixer le tout
  • 3 Dans le bol du CookingChef, chauffer l'huile d'olive à 140°
  • 4 Ajouter le flexible, Rissoler l'ail, le gingembre haché, les échalotes, sur la fonction rotative 3 ou 40 secondes de pause.
  • 5 Ajouter les aubergines, continuer la cuisson quelques minutes et ajouter le pak choi
  • 6 Ajouter la préparation mixé , porter à ébullition et baisser la température à 100° pendant une dizaine de minutes (voir plus si besoin)
  • 7 Ajouter la sauce soja selon votre gout
  • 8 Rectifier l'assaisonner et déguster
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Panna - Cotta aux fruits rouges

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Panna - Cotta aux fruits rouges

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Preparation Time 20
Cooking Time 5
Resting Time 120
People 6
Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet, Robots Kenwood Chef
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Ingrédients

  • lait de soja vanille 5dl
  • feuilles de gélatines 5
  • orange 1
  • citron jaune 1
  • fruits rouges 400gr
  • miel 20gr
  • cannelle poudre 5gr

Marche à suivre

  • 1 Faire ramollir les feuilles de gélatines dans de l'eau froide
  • 2 Mariner tous les fruits rouges avec le jus d'orange, de citron, de la cannelle, et le miel
  • 3 Chauffer le lait de soja vanille , le zeste de citron et d'orange à 120°
  • 4 Éteindre la température et ajouter la gélatine ramollie et égoutté
  • 5 Verser le tout dans 6 verrines
  • 6 Laisser prendre la préparation dans le refriérateur
  • 7 Ajouter les fruits rouges marinés par dessus
  • 8 Déguster

Autres recettes

Ingrédients

  • lait de soja vanille 5dl
  • feuilles de gélatines 5
  • orange 1
  • citron jaune 1
  • fruits rouges 400gr
  • miel 20gr
  • cannelle poudre 5gr

Marche à suivre

  • 1 Faire ramollir les feuilles de gélatines dans de l'eau froide
  • 2 Mariner tous les fruits rouges avec le jus d'orange, de citron, de la cannelle, et le miel
  • 3 Chauffer le lait de soja vanille , le zeste de citron et d'orange à 120°
  • 4 Éteindre la température et ajouter la gélatine ramollie et égoutté
  • 5 Verser le tout dans 6 verrines
  • 6 Laisser prendre la préparation dans le refriérateur
  • 7 Ajouter les fruits rouges marinés par dessus
  • 8 Déguster
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Mousse au thon

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Mousse au thon

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Preparation Time 15
People 6
Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet, Robots Kenwood Chef
Cette recette peut être utiliser pour farcir des légumes, ou faire des tartines ou à utiliser avec des dips
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Ingrédients

  • boites de thon 2
  • cornichons 50gr
  • huile d'olive 50gr
  • vinaigre 30gr
  • zeste de citron vert 1
  • jus de citron vert 1
  • sel 5gr
  • mayonnaise 50gr
  • crème acidulée 50gr
  • tomate 1
  • oignon 1
  • olives verte 100gr
  • fruits du caprier

Accessoires associés

Food processor KAH647PL

Marche à suivre

  • 1 Utiliser le food-processeur avec la lame
  • 2 Mettre tous les ingrédients dans le Food-Processeur
  • 3 Utiliser la fonction P pour donner quelques a-coups (2 -3 )
  • 4 Décoller le mélange des parois du Food Processeur et recommencer si besoin, pour obtenir la texture souhaité.
  • 5 Débarrasser le mélange dans un récipient et farcir vos petites tomates ou utiliser en pâte à tartiner
  • 6 Décorer avec quelques fruits du câprier

Produits

Food Processor

Autres recettes

Ingrédients

  • boites de thon 2
  • cornichons 50gr
  • huile d'olive 50gr
  • vinaigre 30gr
  • zeste de citron vert 1
  • jus de citron vert 1
  • sel 5gr
  • mayonnaise 50gr
  • crème acidulée 50gr
  • tomate 1
  • oignon 1
  • olives verte 100gr
  • fruits du caprier

Accessoires associés

Food processor KAH647PL

Marche à suivre

  • 1 Utiliser le food-processeur avec la lame
  • 2 Mettre tous les ingrédients dans le Food-Processeur
  • 3 Utiliser la fonction P pour donner quelques a-coups (2 -3 )
  • 4 Décoller le mélange des parois du Food Processeur et recommencer si besoin, pour obtenir la texture souhaité.
  • 5 Débarrasser le mélange dans un récipient et farcir vos petites tomates ou utiliser en pâte à tartiner
  • 6 Décorer avec quelques fruits du câprier
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Boulettes vapeur de poulets et crevettes

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Boulettes vapeur de poulets et crevettes

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Preparation Time 20
Cooking Time 16
People 4
Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet, Robots Kenwood Chef
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Ingrédients

  • filet de poulet 1
  • crevettes 150g
  • grosse échalote 1
  • carotte 1
  • curcuma frais 4gr
  • gingembre frais 6gr
  • soja sauce 10gr
  • sel
  • poivre
  • riz basmati cru 250gr

Accessoires associés

Food processor KAH647PL

Panier Vapeur

Marche à suivre

  • 1 Dans le food processeur, fixer la lame
  • 2 Ajouter le poulet, les crevettes, le gingembre, le curcuma frais, la carotte, l'échalote, et la sauce soja
  • 3 Concasser grossièrement, environ 3 - 4 a-coups, avec la fonction P
  • 4 Mettre la farce dans un récipient, saler, poivrer
  • 5 Confectionner vos boulettes (environ 20 pièces)
  • 6 Rouler délicatement chaque boulettes dans le riz basmati crue
  • 7 disposer une première partie dans le panier vapeur
  • 8 Mettre 1l d'eau environ dans le bol et chauffer à 140°
  • 9 Ajouter le panier et cuire les boulettes environ 16 minutes
  • 10 Retirer les boulettes cuites, puis recommencer si besoin (pensez à rajouter de l'eau dans le bol après la première cuisson)
  • 11 Déguster avec une sauce de votre choix, ou particulièrement cacahuète ou soja et piment

Conseils du chef

La Farce ne doit pas être trop lisse. Les boulettes crues peuvent se congeler

Produits

Food Processor

Autres recettes

Ingrédients

  • filet de poulet 1
  • crevettes 150g
  • grosse échalote 1
  • carotte 1
  • curcuma frais 4gr
  • gingembre frais 6gr
  • soja sauce 10gr
  • sel
  • poivre
  • riz basmati cru 250gr

Accessoires associés

Food processor KAH647PL

Panier Vapeur

Marche à suivre

  • 1 Dans le food processeur, fixer la lame
  • 2 Ajouter le poulet, les crevettes, le gingembre, le curcuma frais, la carotte, l'échalote, et la sauce soja
  • 3 Concasser grossièrement, environ 3 - 4 a-coups, avec la fonction P
  • 4 Mettre la farce dans un récipient, saler, poivrer
  • 5 Confectionner vos boulettes (environ 20 pièces)
  • 6 Rouler délicatement chaque boulettes dans le riz basmati crue
  • 7 disposer une première partie dans le panier vapeur
  • 8 Mettre 1l d'eau environ dans le bol et chauffer à 140°
  • 9 Ajouter le panier et cuire les boulettes environ 16 minutes
  • 10 Retirer les boulettes cuites, puis recommencer si besoin (pensez à rajouter de l'eau dans le bol après la première cuisson)
  • 11 Déguster avec une sauce de votre choix, ou particulièrement cacahuète ou soja et piment
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Tapenade express revisité aux 2 olives

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Tapenade express revisité aux 2 olives

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Preparation Time 10
People 4
Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet, Robots Kenwood Chef
Cette recette est différente de la recette traditionnelle, déjà par la texture t également par les saveur ajoutés
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Ingrédients

  • huile d'olive 80gr
  • olives vertes 100gr
  • olives noires 100gr
  • soja sauce
  • vinaigre de pommes 30gr
  • ail 1gousse
  • oignon rouge 1
  • basilic 1botte
  • poivre

Accessoires associés

Food processor KAH647PL

Spatule en matière plastique

Marche à suivre

  • 1 Mettre les olives vertes et les olives noires, l’ail et l’oignon dans le food-processeur avec la lame. Hacher grossièrement la tapenade, à l’aide de la fonction P. 2..3 impulsions
  • 2 Mettre la tapenade dans un récipient, ajouter l’huile d’olive, le soja, le vinaigre, le poivre et le basilic frais émincé
  • 3 Déguster

Conseils du chef

Bien utiliser la fonction P pour obtenir la texture que vous souhaitez. Vous pouvez utiliser cette recette pour farcit des aliments ou comme bas de sauce pour un poisson ou une viande blanche par exemple Vous pouvez également vous amuser à ajouter une autre herbe à la place du basilic Attention, ajouter le soja petit à petit car les olives sont déjà salées de base

Produits

Food Processor

Autres recettes

Ingrédients

  • huile d'olive 80gr
  • olives vertes 100gr
  • olives noires 100gr
  • soja sauce
  • vinaigre de pommes 30gr
  • ail 1gousse
  • oignon rouge 1
  • basilic 1botte
  • poivre

Accessoires associés

Food processor KAH647PL

Spatule en matière plastique

Marche à suivre

  • 1 Mettre les olives vertes et les olives noires, l’ail et l’oignon dans le food-processeur avec la lame. Hacher grossièrement la tapenade, à l’aide de la fonction P. 2..3 impulsions
  • 2 Mettre la tapenade dans un récipient, ajouter l’huile d’olive, le soja, le vinaigre, le poivre et le basilic frais émincé
  • 3 Déguster
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Gomasio Maison

Community

Gomasio Maison

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Preparation Time 10
Robots Kenwood Chef
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Ingrédients

  • sésame noir 30gr
  • sel complet 10gr
  • noix de cajous/mélange de noix 100gr

Accessoires associés

Food processor KAH647PL

Spatule en matière plastique

Marche à suivre

  • 1 Dans le food-processeur, mettre tous les ingrédients et concasser avec la fonction P
  • 2 Retirer et conserver dans une boite hermétique
  • 3 Déguster - Utiliser pour assaisonner comme le sel..

Produits

Food Processor

Autres recettes

Ingrédients

  • sésame noir 30gr
  • sel complet 10gr
  • noix de cajous/mélange de noix 100gr

Accessoires associés

Food processor KAH647PL

Spatule en matière plastique

Marche à suivre

  • 1 Dans le food-processeur, mettre tous les ingrédients et concasser avec la fonction P
  • 2 Retirer et conserver dans une boite hermétique
  • 3 Déguster - Utiliser pour assaisonner comme le sel..
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Génoise aux fruits rouges

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Preparation Time 20
Cooking Time 30
People 6
Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet, Robots Kenwood Chef
Cette génoise peut être utiliser pour réaliser un gâteau ou être déguster avec un peu de crème chantilly au citron vert
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Ingrédients

  • oeufs 4
  • sucre 125gr
  • farine 125gr
  • framboises 250gr
  • myrtilles 250gr
  • sucre brut
  • citron vert 2

Accessoires associés

Spatule en matière plastique

Bol d'inox

Fouet professionnel

Marche à suivre

  • 1 Dans le bol, blanchir les œufs, le sucre et le zeste de citron vert avec l'accessoire fouet vitesse 4 - 5 t° 40° jusqu'à ce que le mélange soit bien mousseux
  • 2 Retirer l'accessoire fouet et incorporer délitement la farine à l'aide de la spatule
  • 3 Graisser un moule à génoise 6 -8 personnes et verser la pâte
  • 4 Parsemer 120 gr framboise et 120 gr de myrtilles
  • 5 Cuire au four à 185° pendant 25 à 30 minutes
  • 6 Mélanger dans un récipient le reste des fruits rouges et mariner avec un peu de jus de citron vert, et un peu de sucre, mélanger et réserver.
  • 7 Laisser refroidir et servir avec un peu de fruits rouges marinés et un peu de chantilly

Autres recettes

Ingrédients

  • oeufs 4
  • sucre 125gr
  • farine 125gr
  • framboises 250gr
  • myrtilles 250gr
  • sucre brut
  • citron vert 2

Accessoires associés

Spatule en matière plastique

Bol d'inox

Fouet professionnel

Marche à suivre

  • 1 Dans le bol, blanchir les œufs, le sucre et le zeste de citron vert avec l'accessoire fouet vitesse 4 - 5 t° 40° jusqu'à ce que le mélange soit bien mousseux
  • 2 Retirer l'accessoire fouet et incorporer délitement la farine à l'aide de la spatule
  • 3 Graisser un moule à génoise 6 -8 personnes et verser la pâte
  • 4 Parsemer 120 gr framboise et 120 gr de myrtilles
  • 5 Cuire au four à 185° pendant 25 à 30 minutes
  • 6 Mélanger dans un récipient le reste des fruits rouges et mariner avec un peu de jus de citron vert, et un peu de sucre, mélanger et réserver.
  • 7 Laisser refroidir et servir avec un peu de fruits rouges marinés et un peu de chantilly
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Muffin aux fruits rouges

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Muffin aux fruits rouges

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Preparation Time 25
Cooking Time 20
People 12
Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet, Robots Kenwood Chef
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Ingrédients

  • farine fleur 150gr
  • sucre brut 150gr
  • yaourt 1
  • oeufs 2
  • beurre 120gr
  • farine complète 50gr
  • fruits rouges 200gr
  • citron vert 1
  • sucre brut
  • sachet de levure chimique 1
  • pincé de sel

Accessoires associés

Batteur K en acier chromé

Spatule en matière plastique

Bol d'inox

Fouet professionnel

Marche à suivre

  • 1 Fondre le beurre dans le CookingChef à 80° réserver dans un récipient
  • 2 Blanchir les œufs avec le sucre à l'aide du fouet jusqu'à ce que le mélange soit bien mousseux
  • 3 Retirer le fouet et mettre l'accessoire K, ajouter la farine petit à petit et mélanger à la vitesse 1 ou 2
  • 4 Ajouter le yaourt et le beurre fondu puis mélanger délicatement
  • 5 Une fis la préparation homogène, verser la pâte dans vos moules et ajouter les fruits rouges. Faites les un peu pénétrer dans la pâte
  • 6 Cuire au four à 180° pendant 20 minutes
  • 7 Laisser refroidir et déguster

Conseils du chef

Faire mariner les fruits rouges avec un peu de zeste, de jus de citron vert et un peu de sucre brut - Vous pouvez mettre les fruits rouges dans la pâte ou dans les moules avant cuisson.

Autres recettes

Ingrédients

  • farine fleur 150gr
  • sucre brut 150gr
  • yaourt 1
  • oeufs 2
  • beurre 120gr
  • farine complète 50gr
  • fruits rouges 200gr
  • citron vert 1
  • sucre brut
  • sachet de levure chimique 1
  • pincé de sel

Accessoires associés

Batteur K en acier chromé

Spatule en matière plastique

Bol d'inox

Fouet professionnel

Marche à suivre

  • 1 Fondre le beurre dans le CookingChef à 80° réserver dans un récipient
  • 2 Blanchir les œufs avec le sucre à l'aide du fouet jusqu'à ce que le mélange soit bien mousseux
  • 3 Retirer le fouet et mettre l'accessoire K, ajouter la farine petit à petit et mélanger à la vitesse 1 ou 2
  • 4 Ajouter le yaourt et le beurre fondu puis mélanger délicatement
  • 5 Une fis la préparation homogène, verser la pâte dans vos moules et ajouter les fruits rouges. Faites les un peu pénétrer dans la pâte
  • 6 Cuire au four à 180° pendant 20 minutes
  • 7 Laisser refroidir et déguster
{{ injectStructuredData({"@context":"http://schema.org","@type":"Recipe","name":"Velouté de courgettes à la menthe et feta","prepTime":"PT20M","cookTime":"PT25M","totalTime":"PT45M","image":"http://live.fandomlab.com.s3-eu-west-1.amazonaws.com/kenwood_swiss/attachments/data/000/007/106/original/open-uri20190708-21408-104vy3x?1562601522","recipeYield":null,"author":"Anita Lalubie","nutrition":null,"description":null,"recipeIngredient":["3","5dl","1","2","","","","1","1,5dl","150gr",""],"recipeInstructions":[]}) }}

Velouté de courgettes à la menthe et feta

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Velouté de courgettes à la menthe et feta

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Preparation Time 20
Cooking Time 25
People 6
Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet, Robots Kenwood Chef
Délicieux velouté qui se déguste aussi bien chaud que froid
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Ingrédients

  • courgettes 3
  • bouillon de legumes 5dl
  • oignon 1
  • gousses d'ail 2
  • menthe fraîche (15 feuilles)
  • sel,poivre
  • thym frais
  • citron jaune 1
  • crème 1,5dl
  • feta 150gr
  • huile d'olive

Accessoires associés

Clip pour Cooking Chef Gourmet

Batteur flexi AT502

Spatule en matière plastique

Bol d'inox

Mélangeur pour Cooking Chef / Cooking Chef Gourmet

Marche à suivre

  • 1 Chauffer l'huile d'olive à 140° , ajouter le flexible et ajouter les oignons et l'ail hachés et faire dorer
  • 2 Ajouter les courgettes coupés en cubes, mélanger, le bouillon et cuire pendant 10 petites minutes intervalle 40 seconde ou rotatif 3 à 110°
  • 3 Ajouter la crème, saler et poivrer et poursuivre la cuisson 5 - 10 minutes - mettre l'anti-éclaboussure
  • 4 Mettre le tout dans le blinder ajouter le zeste de citron, et la menthe fraîche, mixer
  • 5 Rectifier l’assaisonnement, servir
  • 6 Ajouter la feta émietté dans chaque assiette, déguster

Autres recettes

Ingrédients

  • courgettes 3
  • bouillon de legumes 5dl
  • oignon 1
  • gousses d'ail 2
  • menthe fraîche (15 feuilles)
  • sel,poivre
  • thym frais
  • citron jaune 1
  • crème 1,5dl
  • feta 150gr
  • huile d'olive

Accessoires associés

Clip pour Cooking Chef Gourmet

Batteur flexi AT502

Spatule en matière plastique

Bol d'inox

Mélangeur pour Cooking Chef / Cooking Chef Gourmet

Marche à suivre

  • 1 Chauffer l'huile d'olive à 140° , ajouter le flexible et ajouter les oignons et l'ail hachés et faire dorer
  • 2 Ajouter les courgettes coupés en cubes, mélanger, le bouillon et cuire pendant 10 petites minutes intervalle 40 seconde ou rotatif 3 à 110°
  • 3 Ajouter la crème, saler et poivrer et poursuivre la cuisson 5 - 10 minutes - mettre l'anti-éclaboussure
  • 4 Mettre le tout dans le blinder ajouter le zeste de citron, et la menthe fraîche, mixer
  • 5 Rectifier l’assaisonnement, servir
  • 6 Ajouter la feta émietté dans chaque assiette, déguster
{{ injectStructuredData({"@context":"http://schema.org","@type":"Recipe","name":"Focaccia au romarin et aux olives","prepTime":"PT15M","cookTime":"PT15M","totalTime":"PT1H10M","image":"http://live.fandomlab.com.s3-eu-west-1.amazonaws.com/kenwood_swiss/attachments/data/000/007/132/original/open-uri20190708-21408-1tfczgn?1562601552","recipeYield":null,"author":"Anita Lalubie","nutrition":null,"description":null,"recipeIngredient":["500gr","01. Feb","260fr","60gr","100gr","100gr","","","1CC"],"recipeInstructions":[]}) }}

Focaccia au romarin et aux olives

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Focaccia au romarin et aux olives

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Preparation Time 15
Cooking Time 15
Resting Time 40
People 4 - 6
Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet, Robots Kenwood Chef
Cette focaccia peut remplacer un pain lors d'un repas , ou encore être déguster lors d'un apéritif et à bien d'autres occasions!
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Ingrédients

  • farine 500gr
  • cube de levure fraiche 01. Feb
  • eau 260fr
  • huile d'olive 60gr
  • olive vertes 100gr
  • d’olives noires 100gr
  • romarin
  • huile d'olive
  • sel 1CC

Accessoires associés

Pétrin en acier chromé

Spatule en matière plastique

Couvercle anti-éclaboussures

Marche à suivre

  • 1 Dans le bol du CookingChef, émietter la levure, ajouter la farine, l’eau, 50 gr d’huile, le sel et 50 gr d’olive verte et 50 gr d’olive noire, le romarin émietté, pétrir avec le crocher sur la vitesse 2.. 3. La pâte doit se décoller d’elle-même
  • 2 Si la pâte est trop ferme ajouter un peu d'eau, elle doit être souple et molle, pétrir à nouveau si besoin pour que la pâte soi bien homogène
  • 3 Retirer le crocher, façonner la pâte en forme de boule et la faire lever à 35° pendant 30 à 40 minutes.
  • 4 Étaler la pâte sur environ 2 à 3 cm d’épaisseur et parsemer les olives restantes, badigeonner d’huile d’olive et éventuellement de fleurs de sel
  • 5 Cuire au four à 225 à 250° pendant 10 à 15 minutes.

Conseils du chef

Attention à ne pas trop saler car les olives sale naturellement votre pâte.

Autres recettes

Ingrédients

  • farine 500gr
  • cube de levure fraiche 01. Feb
  • eau 260fr
  • huile d'olive 60gr
  • olive vertes 100gr
  • d’olives noires 100gr
  • romarin
  • huile d'olive
  • sel 1CC

Accessoires associés

Pétrin en acier chromé

Spatule en matière plastique

Couvercle anti-éclaboussures

Marche à suivre

  • 1 Dans le bol du CookingChef, émietter la levure, ajouter la farine, l’eau, 50 gr d’huile, le sel et 50 gr d’olive verte et 50 gr d’olive noire, le romarin émietté, pétrir avec le crocher sur la vitesse 2.. 3. La pâte doit se décoller d’elle-même
  • 2 Si la pâte est trop ferme ajouter un peu d'eau, elle doit être souple et molle, pétrir à nouveau si besoin pour que la pâte soi bien homogène
  • 3 Retirer le crocher, façonner la pâte en forme de boule et la faire lever à 35° pendant 30 à 40 minutes.
  • 4 Étaler la pâte sur environ 2 à 3 cm d’épaisseur et parsemer les olives restantes, badigeonner d’huile d’olive et éventuellement de fleurs de sel
  • 5 Cuire au four à 225 à 250° pendant 10 à 15 minutes.
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Tresse au beurre

Community

Tresse au beurre

Community

Preparation Time 15
Cooking Time 35
Resting Time 40
Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet, Robots Kenwood Chef
Recette de tresse au beurre légèrement briochée à déguster sucrée ou avec des mets salés.
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Ingrédients

  • farine pour tresse 500gr
  • lait 2dl
  • de levure fraiche 1cube
  • beurre 100gr
  • oeufs 3
  • sel 5gr
  • miel 1CS

Accessoires associés

Pétrin en acier chromé

Spatule en matière plastique

Couvercle anti-éclaboussures

Marche à suivre

  • 1 Dans le bol du CookingChef, mettre le sel, puis ajouter la farine, la levure fraîche, le beurre en morceaux, le lait, les 2 œufs, le miel et pétrir le tout à l’aide du crocher sur la vitesse minimum quelques minutes jusqu’à ce que la pâte soit homogène
  • 2 Puis pétrir sur la vitesse 2 pendant 5 minutes (environ) jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois.
  • 3 Une fois la pâte bien pétrie et bien lisse retirer le crocher, façonner là. Faire lever la pâte à 35° pendant 35 à 45 minutes avec le couvercle anti-éclaboussures.
  • 4 Confectionner la tresse, badigeonner là avec la dorure (œuf entier battu) pour obtenir une belle couleur pendant la cuisson
  • 5 Cuire la tresse à 180° au four pendant environ 30 à 40 minutes (selon la taille) Laisser refroidir et déguster

Conseils du chef

Vous pouvez utiliser cette recette pour réaliser des sandwichs ou encore pour réaliser un saucisson brioché. Dorer avec un œuf entier, votre tresse sera brillante et pas trop colorée

Autres recettes

Ingrédients

  • farine pour tresse 500gr
  • lait 2dl
  • de levure fraiche 1cube
  • beurre 100gr
  • oeufs 3
  • sel 5gr
  • miel 1CS

Accessoires associés

Pétrin en acier chromé

Spatule en matière plastique

Couvercle anti-éclaboussures

Marche à suivre

  • 1 Dans le bol du CookingChef, mettre le sel, puis ajouter la farine, la levure fraîche, le beurre en morceaux, le lait, les 2 œufs, le miel et pétrir le tout à l’aide du crocher sur la vitesse minimum quelques minutes jusqu’à ce que la pâte soit homogène
  • 2 Puis pétrir sur la vitesse 2 pendant 5 minutes (environ) jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois.
  • 3 Une fois la pâte bien pétrie et bien lisse retirer le crocher, façonner là. Faire lever la pâte à 35° pendant 35 à 45 minutes avec le couvercle anti-éclaboussures.
  • 4 Confectionner la tresse, badigeonner là avec la dorure (œuf entier battu) pour obtenir une belle couleur pendant la cuisson
  • 5 Cuire la tresse à 180° au four pendant environ 30 à 40 minutes (selon la taille) Laisser refroidir et déguster
{{ injectStructuredData({"@context":"http://schema.org","@type":"Recipe","name":"Houmous de lentilles et amandes","prepTime":"PT15M","cookTime":"PT20M","totalTime":"PT35M","image":"http://live.fandomlab.com.s3-eu-west-1.amazonaws.com/kenwood_swiss/attachments/data/000/007/128/original/open-uri20190708-21408-r4dyh3?1562601547","recipeYield":null,"author":"Anita Lalubie","nutrition":null,"description":null,"recipeIngredient":["150gr","50gr","1","2CS","50gr","1","","1","2","1CS","50gr","1botte","30gr",""],"recipeInstructions":[]}) }}

Houmous de lentilles et amandes

Community

Houmous de lentilles et amandes

Community

Preparation Time 15
Cooking Time 20
Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet, Robots Kenwood Chef
Recette de houmous à déguster en toutes occasions! Une manière de manger de protéine végétale de façon plus varier et tout en faisant plaisir!
J'aime cette recette
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Ingrédients

  • lentilles 150gr
  • huile de colza 50gr
  • oignon 1
  • pâte d'amande nature 2CS
  • huile d'olive 50gr
  • sachet de bicarbonate 1
  • eau
  • limette 1
  • gousses d'ail 2
  • paprika fumé 1CS
  • sauce soja 50gr
  • de cerfeuil 1botte
  • huile de sésame 30gr
  • sel.poivre

Accessoires associés

Food processor KAH647PL

Spatule en matière plastique

Marche à suivre

  • 1 Faire tremper les lentilles dans de l’eau pendant 1 à 2 heures avant, rincer
  • 2 Dans le bol du CookingChef, faire cuire lentilles, sans accessoire pendant 20 minutes à ébullition avec le sachet de bicarbonate. Puis égoutter et rincer à l’eau froide.
  • 3 Dans le Food-Processeur, mettre tous les ingrédients restant ( dont le zeste et le jus de citron) sauf le cerfeuil et mixer jusqu’à obtenir un mélange lisse.
  • 4 Rectifier l’assaisonnement si besoin. Si le mélange est trop sec ajouter un peu d’eau et ajouter le cerfeuil ciselé frais Servir avec des Crackers, déguster

Conseils du chef

Vous pouvez remplacer la pâte d'amande par du tahini qui est une pâte de sésame. cette recette peut aussi être réalisée à l'avance.

Produits

Food Processor

Autres recettes

Ingrédients

  • lentilles 150gr
  • huile de colza 50gr
  • oignon 1
  • pâte d'amande nature 2CS
  • huile d'olive 50gr
  • sachet de bicarbonate 1
  • eau
  • limette 1
  • gousses d'ail 2
  • paprika fumé 1CS
  • sauce soja 50gr
  • de cerfeuil 1botte
  • huile de sésame 30gr
  • sel.poivre

Accessoires associés

Food processor KAH647PL

Spatule en matière plastique

Marche à suivre

  • 1 Faire tremper les lentilles dans de l’eau pendant 1 à 2 heures avant, rincer
  • 2 Dans le bol du CookingChef, faire cuire lentilles, sans accessoire pendant 20 minutes à ébullition avec le sachet de bicarbonate. Puis égoutter et rincer à l’eau froide.
  • 3 Dans le Food-Processeur, mettre tous les ingrédients restant ( dont le zeste et le jus de citron) sauf le cerfeuil et mixer jusqu’à obtenir un mélange lisse.
  • 4 Rectifier l’assaisonnement si besoin. Si le mélange est trop sec ajouter un peu d’eau et ajouter le cerfeuil ciselé frais Servir avec des Crackers, déguster
{{ injectStructuredData({"@context":"http://schema.org","@type":"Recipe","name":"Cake au citron et glaçage thé matcha","prepTime":"PT20M","cookTime":"PT5M","totalTime":"PT25M","image":"http://live.fandomlab.com.s3-eu-west-1.amazonaws.com/kenwood_swiss/attachments/data/000/007/124/original/open-uri20190708-21408-1e5mpt4?1562601543","recipeYield":null,"author":"Anita Lalubie","nutrition":null,"description":null,"recipeIngredient":["100gr","200gr","3","120gr","50gr","80gr","1zeste","15gr","130gr","25gr","1CC"],"recipeInstructions":[]}) }}

Cake au citron et glaçage thé matcha

Community

Cake au citron et glaçage thé matcha

Community

Preparation Time 20
Cooking Time 5
People 10
Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet, Robots Kenwood Chef
Cake moelleux au citron avec un glaçage fondant au thé matcha. Cette recette accompagnera vos thé party, brunch ou encore petit déjeuner du dimanche
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Ingrédients

  • de farine 100gr
  • sucre brut 200gr
  • oeufs 3
  • beurre 120gr
  • farine complète 50gr
  • jus de citron 80gr
  • citron 1zeste
  • levure chimique 15gr
  • sucre glace brut - glaçage 130gr
  • jus de citron - glaçage 25gr
  • thé matcha poudre 1CC

Accessoires associés

Hachoir à herbes et épices AT320A

Batteur K en acier chromé

Spatule en matière plastique

Marche à suivre

  • 1 Faire fondre le beurre dans le cooking chef à 80° et éteindre la température. Puis ajouter le sucre, le zeste de citron, les œufs et mélanger avec l’accessoire K.
  • 2 Ajouter les farines et la levure chimique, mélanger. Puis ajouter le jus de citron (80 gr), mélanger à nouveau.
  • 3 Une fois la préparation homogène, verser dans des petits moules rectangulaires (ou rond, selon votre choix)
  • 4 Cuire au four à 170° pendant 20 minutes (environ selon la taille que vous aurez choisi). Puis laisser refroidir
  • 5 Confectionner le glaçage en mélangeant, le sucre glace brut, un peu de jus de citron (25gr environ) et la cuillère de thé matcha en poudre
  • 6 Glacer vos petits cakes et déguster

Conseils du chef

Faite le glaçage au dernier moment pour éviter qu'il cristallise 1CC = Cuillère à Café Vous pouvez confectionner votre propre sucre glace, grâce à l'accessoire mini mix

Autres recettes

Ingrédients

  • de farine 100gr
  • sucre brut 200gr
  • oeufs 3
  • beurre 120gr
  • farine complète 50gr
  • jus de citron 80gr
  • citron 1zeste
  • levure chimique 15gr
  • sucre glace brut - glaçage 130gr
  • jus de citron - glaçage 25gr
  • thé matcha poudre 1CC

Accessoires associés

Hachoir à herbes et épices AT320A

Batteur K en acier chromé

Spatule en matière plastique

Marche à suivre

  • 1 Faire fondre le beurre dans le cooking chef à 80° et éteindre la température. Puis ajouter le sucre, le zeste de citron, les œufs et mélanger avec l’accessoire K.
  • 2 Ajouter les farines et la levure chimique, mélanger. Puis ajouter le jus de citron (80 gr), mélanger à nouveau.
  • 3 Une fois la préparation homogène, verser dans des petits moules rectangulaires (ou rond, selon votre choix)
  • 4 Cuire au four à 170° pendant 20 minutes (environ selon la taille que vous aurez choisi). Puis laisser refroidir
  • 5 Confectionner le glaçage en mélangeant, le sucre glace brut, un peu de jus de citron (25gr environ) et la cuillère de thé matcha en poudre
  • 6 Glacer vos petits cakes et déguster
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Craquelin pour pâte à choux

Community

Craquelin pour pâte à choux

Community

Preparation Time 10
Resting Time 40
Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet, Robots Kenwood Chef
Pour rendre les choux à la crème , il y a le caramel.. mais il est aussi possible d'ajouter un craquelin avant de les cuire. Cela apporte un croustillant, rapide et délicieux à la sortie du four il ne vous restera que à garnir vos choux!
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Ingrédients

  • beurre 50gr
  • sucre brut 40gr
  • de farine 40gr

Accessoires associés

Batteur K en acier chromé

Spatule en matière plastique

Marche à suivre

  • 1 Dans le bol du Kenwood, mettre le beurre pommade, le sucre brun, la farine et mélanger à l’aide du K sur la vitesse 1, 2 jusqu’à obtenir un mélange bien homogène.
  • 2 Etaler finement la pate entre 2 feuilles de papiers sulfurisés et réserver au congélateur.
  • 3 Découper des disques ou des formes à la dimension que vous désirez et disposer sur vos choux
  • 4 Cuire au four avec votre pâte à choux

Conseils du chef

Sortir au dernier moment avant de mettre sur les choux. Vous pouvez aussi prédécoupé vos craquelins et les mettre au dernier moment sur vos choux. Vous pouvez aussi colorer votre masse à craquelin c'est très sympa!

Produits

kMix

Autres recettes

Ingrédients

  • beurre 50gr
  • sucre brut 40gr
  • de farine 40gr

Accessoires associés

Batteur K en acier chromé

Spatule en matière plastique

Marche à suivre

  • 1 Dans le bol du Kenwood, mettre le beurre pommade, le sucre brun, la farine et mélanger à l’aide du K sur la vitesse 1, 2 jusqu’à obtenir un mélange bien homogène.
  • 2 Etaler finement la pate entre 2 feuilles de papiers sulfurisés et réserver au congélateur.
  • 3 Découper des disques ou des formes à la dimension que vous désirez et disposer sur vos choux
  • 4 Cuire au four avec votre pâte à choux
{{ injectStructuredData({"@context":"http://schema.org","@type":"Recipe","name":"Génoise au fruits rouges","prepTime":"PT20M","cookTime":"PT30M","totalTime":"PT50M","image":"","recipeYield":null,"author":"Anita Lalubie","nutrition":null,"description":null,"recipeIngredient":["4","125gr","125gr","250gr","250gr","","2"],"recipeInstructions":[]}) }}

Génoise au fruits rouges

Community

Preparation Time 20
Cooking Time 30
People 6 - 8
Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet, Robots Kenwood Chef
La génoise est une recette classique de base pour pouvoir réaliser toute sort de gâteau! Dans le cas présent je l'ai agrémenté de fruits rouge pour la déguster telle quelle.
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Ingrédients

  • oeufs 4
  • sucre 125gr
  • farine 125gr
  • framboises 250gr
  • myrtilles 250gr
  • sucre
  • limette 2

Accessoires associés

Spatule en matière plastique

Couvercle anti-éclaboussures

Fouet professionnel

Marche à suivre

  • 1 Dans le bol du CookingChef blanchir les oeufs, un zeste de limette, 125gr de sucre avec l'accessoire fouet sur la vitesse 4, 5 à 40°. Le mélange doit devenir bien mousseux et assez ferme
  • 2 Retirer le fouet, ajouter la farine tamisé et incorporer avec la spatule délicatement
  • 3 Chemiser un moule à genoise (beurre+farine) verser le mélange à génoise et parsemer 120 gr de framboise et autant de myrtilles. Cuire au four 30 minutes à 185°
  • 4 Dans un récipient faire mariner le reste des fruits rouge avec un peu de sucre, le zeste et le jus de limette, mélanger et réserver au frais Laisser un peu refroidir, déguster
  • 5 vous pouvez déguster cette recette avec un peu de crème anglaise au lait de coco par exemple

Conseils du chef

Pour utiliser simplement la recette de génoise, retirer les fruits rouges. Pensez également à modifier un peu le temps de cuisson, elle sera certainement cuite plus rapidement.

Autres recettes

Ingrédients

  • oeufs 4
  • sucre 125gr
  • farine 125gr
  • framboises 250gr
  • myrtilles 250gr
  • sucre
  • limette 2

Accessoires associés

Spatule en matière plastique

Couvercle anti-éclaboussures

Fouet professionnel

Marche à suivre

  • 1 Dans le bol du CookingChef blanchir les oeufs, un zeste de limette, 125gr de sucre avec l'accessoire fouet sur la vitesse 4, 5 à 40°. Le mélange doit devenir bien mousseux et assez ferme
  • 2 Retirer le fouet, ajouter la farine tamisé et incorporer avec la spatule délicatement
  • 3 Chemiser un moule à genoise (beurre+farine) verser le mélange à génoise et parsemer 120 gr de framboise et autant de myrtilles. Cuire au four 30 minutes à 185°
  • 4 Dans un récipient faire mariner le reste des fruits rouge avec un peu de sucre, le zeste et le jus de limette, mélanger et réserver au frais Laisser un peu refroidir, déguster
  • 5 vous pouvez déguster cette recette avec un peu de crème anglaise au lait de coco par exemple
{{ injectStructuredData({"@context":"http://schema.org","@type":"Recipe","name":"Aubergine à la tomate séchée","prepTime":"PT20M","cookTime":"PT45M","totalTime":"PT1H5M","image":"http://live.fandomlab.com.s3-eu-west-1.amazonaws.com/kenwood_swiss/attachments/data/000/007/147/original/open-uri20190708-21408-7fm124?1562601569","recipeYield":null,"author":"Anita Lalubie","nutrition":null,"description":null,"recipeIngredient":["2","2","2","100gr","10gr","10gr","01. Feb","1","1dl","",""],"recipeInstructions":[]}) }}

Aubergine à la tomate séchée

Community

Aubergine à la tomate séchée

Community

Preparation Time 20
Cooking Time 45
People 4
Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet, Robots Kenwood Chef
C'est une recette de caviar d'aubergine revisité et simplifié. Recette à déguster en toutes occasions
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Ingrédients

  • aubergines 2
  • oignons 2
  • gousses d'ail 2
  • tomates séchées 100gr
  • persil 10gr
  • basilic 10gr
  • jus de citron 01. Feb
  • piment 1
  • d'huile d'olive 1dl
  • sauce soja
  • sel, poivre

Accessoires associés

Batteur flexi AT502

Food processor KAH647PL

Spatule en matière plastique

Couvercle anti-éclaboussures

Marche à suivre

  • 1 Couper les aubergines grossièrement et les mettre dans le Food-processeur, ajouter les oignons, l'ail, et les tomates séchées. Hacher en utilisant la fonction P de manière saccadés. Vous devrez certainement faire ce opération en 2 fois.
  • 2 Dans le bol du CookingChef, chauffer n peu d'huile d'olive à 140° puis ajouter le mélange d'aubergines et le jus de citron. Mettre l'accessoire flexible
  • 3 Cuire le tout pendant 45 minutes sur la fonction rotative 3 ou 40 seconde d'intervalles à 100°
  • 4 Hacher les herbes fraiches, les ajouter en fin de cuisson. Mélanger , ajouter le restant d'huile d'olive, rectifier l'assaisonnement en ajoutant de la sauce soja, sel poivre et déguster

Conseils du chef

Pensez bien à citronné vos aubergine juste après avoir coupé vos aubergines pour éviter qu'elles s'oxyde trop Lisez une fois la recette avant de commencer

Produits

Food Processor

Autres recettes

Ingrédients

  • aubergines 2
  • oignons 2
  • gousses d'ail 2
  • tomates séchées 100gr
  • persil 10gr
  • basilic 10gr
  • jus de citron 01. Feb
  • piment 1
  • d'huile d'olive 1dl
  • sauce soja
  • sel, poivre

Accessoires associés

Batteur flexi AT502

Food processor KAH647PL

Spatule en matière plastique

Couvercle anti-éclaboussures

Marche à suivre

  • 1 Couper les aubergines grossièrement et les mettre dans le Food-processeur, ajouter les oignons, l'ail, et les tomates séchées. Hacher en utilisant la fonction P de manière saccadés. Vous devrez certainement faire ce opération en 2 fois.
  • 2 Dans le bol du CookingChef, chauffer n peu d'huile d'olive à 140° puis ajouter le mélange d'aubergines et le jus de citron. Mettre l'accessoire flexible
  • 3 Cuire le tout pendant 45 minutes sur la fonction rotative 3 ou 40 seconde d'intervalles à 100°
  • 4 Hacher les herbes fraiches, les ajouter en fin de cuisson. Mélanger , ajouter le restant d'huile d'olive, rectifier l'assaisonnement en ajoutant de la sauce soja, sel poivre et déguster
{{ injectStructuredData({"@context":"http://schema.org","@type":"Recipe","name":"Chantilly au raifort","prepTime":"PT15M","cookTime":"","totalTime":"PT15M","image":"http://live.fandomlab.com.s3-eu-west-1.amazonaws.com/kenwood_swiss/attachments/data/000/007/145/original/open-uri20190708-21408-1th48pf?1562601567","recipeYield":null,"author":"Anita Lalubie","nutrition":null,"description":null,"recipeIngredient":["2,5dl","1CS","1CS",""],"recipeInstructions":[]}) }}

Chantilly au raifort

Community

Chantilly au raifort

Community

Preparation Time 15
People 4
Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet, Robots Kenwood Chef
Cette recette est très sympa pour utiliser quand vous réalisez des recette trompe l'oeil
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Ingrédients

  • crpme sans lactose 2,5dl
  • de vinaigre de riz 1CS
  • raifort râpé 1CS
  • sel, poivre blanc

Accessoires associés

Spatule en matière plastique

Couvercle anti-éclaboussures

Fouet professionnel

Marche à suivre

  • 1 Verser la crème dans le bol du cookingchef, avec le vinaigre de riz Avec l'accessoire fouet, faire montrer lacère comme une chantilly
  • 2 Puis ajouter le sel, le raifort râpé, et un peu de poivre blanc, mélanger délicatement avec la spatule
  • 3 rectifier l'assaisonnement au besoin et dresser avec une poche à douille.. sur des baba au thon version salé ..
  • 4 Déguster

Conseils du chef

Attention la crème sans lactose doit être bien froide avant d'être monté

Produits

Bâton-mixeurs / Batteurs à main

kMix

Autres recettes

Ingrédients

  • crpme sans lactose 2,5dl
  • de vinaigre de riz 1CS
  • raifort râpé 1CS
  • sel, poivre blanc

Accessoires associés

Spatule en matière plastique

Couvercle anti-éclaboussures

Fouet professionnel

Marche à suivre

  • 1 Verser la crème dans le bol du cookingchef, avec le vinaigre de riz Avec l'accessoire fouet, faire montrer lacère comme une chantilly
  • 2 Puis ajouter le sel, le raifort râpé, et un peu de poivre blanc, mélanger délicatement avec la spatule
  • 3 rectifier l'assaisonnement au besoin et dresser avec une poche à douille.. sur des baba au thon version salé ..
  • 4 Déguster
{{ injectStructuredData({"@context":"http://schema.org","@type":"Recipe","name":"Crémeux Avocat","prepTime":"PT10M","cookTime":"","totalTime":"PT10M","image":"http://live.fandomlab.com.s3-eu-west-1.amazonaws.com/kenwood_swiss/attachments/data/000/007/143/original/open-uri20190708-21408-ajv09r?1562601564","recipeYield":null,"author":"Anita Lalubie","nutrition":null,"description":null,"recipeIngredient":["1","150gr","01. Feb","1CC",""],"recipeInstructions":[]}) }}

Crémeux Avocat

Community

Crémeux Avocat

Community

Preparation Time 10
Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet, Robots Kenwood Chef
Crémeux avocat, J'ai utiliser cette recette pour faire un trompe l'oeil type cup cake mais en version salé.. Cette crème peu aussi tout simplement se tartiner lors d'un apéritif
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Ingrédients

  • avocat 1
  • de Philadelphia sans lactose 150gr
  • jus de limette 01. Feb
  • de piment 1CC
  • sel,poivre

Accessoires associés

Hachoir à herbes et épices AT320A

Spatule en matière plastique

Marche à suivre

  • 1 Mettre tous les ingrédients dans le mini mixeur
  • 2 Mixer jusqu'à ce que le mélange soit bien crémeux et lisse. N'hésitez pas à ouvrir et décoller le crémeux des parois si nécessaire
  • 3 rectifier l'assaisonnement
  • 4 Dresser avec une poche à douille sur vos cakes comme pour des cupcakes ou mettre dans un recopiant prêt à tartiner et réserver au froid
  • 5 Déguster

Autres recettes

Ingrédients

  • avocat 1
  • de Philadelphia sans lactose 150gr
  • jus de limette 01. Feb
  • de piment 1CC
  • sel,poivre

Accessoires associés

Hachoir à herbes et épices AT320A

Spatule en matière plastique

Marche à suivre

  • 1 Mettre tous les ingrédients dans le mini mixeur
  • 2 Mixer jusqu'à ce que le mélange soit bien crémeux et lisse. N'hésitez pas à ouvrir et décoller le crémeux des parois si nécessaire
  • 3 rectifier l'assaisonnement
  • 4 Dresser avec une poche à douille sur vos cakes comme pour des cupcakes ou mettre dans un recopiant prêt à tartiner et réserver au froid
  • 5 Déguster
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Riz au lait, mangue vanille

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Riz au lait, mangue vanille

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Preparation Time 20
Cooking Time 30
Resting Time 35
People 6
Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet, Robots Kenwood Chef
Dessert gourmand et exotique avec un classique revisité pour ravir toutes les papilles
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Ingrédients

  • de riz rond 120gr
  • de lait de soja vanille 7dl
  • sucre 50gr
  • gousse de vanille 1
  • limette 1
  • angue 1
  • cuillère à soupe de miel 1

Accessoires associés

Batteur flexi AT502

Spatule en matière plastique

Couvercle anti-éclaboussures

Marche à suivre

  • 1 Mariner la brunoise de mangue avec le zeste de citron vert, le jus et le miel et réserver au frais
  • 2 Dans le bol du CookingChef, chauffer le lait, la vanille le zestes de limette et le sucre à 120°, puis ajouter l'accessoire flexible et le riz.
  • 3 Cuire le tout pendant environ 30 minute à 90 - 100° sur la fonction rotative 3 ou 40 secondes d'intervalles
  • 4 Arrêter la cuisson et laisser refroidir et gonfler le riz pendant au moins 30 - 40 minutes
  • 5 verser le riz au dans vos verrines, ajouter le mélange de mangue et déguster

Conseils du chef

Pour ma recette je choisis le lait de soja à la vanille ''alpro'' de chez Coop, car je trouve qu'il à déjà une saveur de crème à la vanille.

Autres recettes

Ingrédients

  • de riz rond 120gr
  • de lait de soja vanille 7dl
  • sucre 50gr
  • gousse de vanille 1
  • limette 1
  • angue 1
  • cuillère à soupe de miel 1

Accessoires associés

Batteur flexi AT502

Spatule en matière plastique

Couvercle anti-éclaboussures

Marche à suivre

  • 1 Mariner la brunoise de mangue avec le zeste de citron vert, le jus et le miel et réserver au frais
  • 2 Dans le bol du CookingChef, chauffer le lait, la vanille le zestes de limette et le sucre à 120°, puis ajouter l'accessoire flexible et le riz.
  • 3 Cuire le tout pendant environ 30 minute à 90 - 100° sur la fonction rotative 3 ou 40 secondes d'intervalles
  • 4 Arrêter la cuisson et laisser refroidir et gonfler le riz pendant au moins 30 - 40 minutes
  • 5 verser le riz au dans vos verrines, ajouter le mélange de mangue et déguster
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Sauce Cacahuète maison

Community

Sauce Cacahuète maison

Community

Preparation Time 15
Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet, Robots Kenwood Chef
Délicieuse sauce cacahuète revisité, à déguster dans des recettes asiatique mais également pour des mets plus classiques, tels que la focaccia, les dits..etc
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Ingrédients

  • cacahuète non salés 100gr
  • sauce soja 25gr
  • huile de sésame 25gr
  • de vinaigre de riz 40gr
  • de sucre brut 1CS
  • eau 50gr

Accessoires associés

Hachoir à herbes et épices AT320A

Spatule en matière plastique

Marche à suivre

  • 1 Mettre tous les ingrédients dans le mini mix
  • 2 Mixer jusqu'à obtenir un mélange bien lisse
  • 3 Le mélange sera peut être un peu trop ferme, ajouter un peu d'eau pour le rendre plus onctueux
  • 4 Déguster

Conseils du chef

1CS=Cuillère à Soupe

Autres recettes

Ingrédients

  • cacahuète non salés 100gr
  • sauce soja 25gr
  • huile de sésame 25gr
  • de vinaigre de riz 40gr
  • de sucre brut 1CS
  • eau 50gr

Accessoires associés

Hachoir à herbes et épices AT320A

Spatule en matière plastique

Marche à suivre

  • 1 Mettre tous les ingrédients dans le mini mix
  • 2 Mixer jusqu'à obtenir un mélange bien lisse
  • 3 Le mélange sera peut être un peu trop ferme, ajouter un peu d'eau pour le rendre plus onctueux
  • 4 Déguster
{{ injectStructuredData({"@context":"http://schema.org","@type":"Recipe","name":"Velouté de courgettes menthe à la féta","prepTime":"PT15M","cookTime":"PT25M","totalTime":"PT40M","image":"http://live.fandomlab.com.s3-eu-west-1.amazonaws.com/kenwood_swiss/attachments/data/000/007/136/original/open-uri20190708-21408-i7i0jz?1562601556","recipeYield":null,"author":"Anita Lalubie","nutrition":null,"description":null,"recipeIngredient":["3","5dl","1","2","","","1","1,5dl","150gr","",""],"recipeInstructions":[]}) }}

Velouté de courgettes menthe à la féta

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Velouté de courgettes menthe à la féta

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Preparation Time 15
Cooking Time 25
People 6
Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet, Robots Kenwood Chef
soupe onctueuse, à déguster autant froid que chaud
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Ingrédients

  • courgettes 3
  • bouillon 5dl
  • oignon 1
  • gousses d'ail 2
  • menthe fraiche
  • thym frais
  • citron jaune 1
  • crème 1,5dl
  • feta 150gr
  • huile d'olive
  • sel, poivre

Accessoires associés

Mixeur KAH358GL

Batteur flexi AT502

Spatule en matière plastique

Couvercle anti-éclaboussures

Marche à suivre

  • 1 Chauffer un peu d’huile à 140° sur la fonction rotative 3. Ajouter l’oignon et l’ail et faire rissoler. Couper les courgettes en cubes, et les faire revenir pendant 10 minutes avec le flexible.
  • 2 Ajouter le bouillon et cuire pendant 10 minutes à 100°.
  • 3 Ajouter la crème, et cuire encore 5 minutes à 110°.
  • 4 Mixer le tout dans le blinder en ajoutant 10 à 15 feuilles de menthe fraîche. Verser dans des verrines et ajouter une cuillère à soupe de feta émietté.
  • 5 Déguster chaud ou froid

Conseils du chef

Idéal pour un brunch ou en amuse bouche avant de commencer le repas

Produits

Mixer / Smoothie Maker

Autres recettes

Ingrédients

  • courgettes 3
  • bouillon 5dl
  • oignon 1
  • gousses d'ail 2
  • menthe fraiche
  • thym frais
  • citron jaune 1
  • crème 1,5dl
  • feta 150gr
  • huile d'olive
  • sel, poivre

Accessoires associés

Mixeur KAH358GL

Batteur flexi AT502

Spatule en matière plastique

Couvercle anti-éclaboussures

Marche à suivre

  • 1 Chauffer un peu d’huile à 140° sur la fonction rotative 3. Ajouter l’oignon et l’ail et faire rissoler. Couper les courgettes en cubes, et les faire revenir pendant 10 minutes avec le flexible.
  • 2 Ajouter le bouillon et cuire pendant 10 minutes à 100°.
  • 3 Ajouter la crème, et cuire encore 5 minutes à 110°.
  • 4 Mixer le tout dans le blinder en ajoutant 10 à 15 feuilles de menthe fraîche. Verser dans des verrines et ajouter une cuillère à soupe de feta émietté.
  • 5 Déguster chaud ou froid
{{ injectStructuredData({"@context":"http://schema.org","@type":"Recipe","name":"Boulettes de riz vapeur aux crevettes et poulet","prepTime":"PT20M","cookTime":"PT16M","totalTime":"PT36M","image":"http://live.fandomlab.com.s3-eu-west-1.amazonaws.com/kenwood_swiss/attachments/data/000/007/134/original/open-uri20190708-21408-15ulxwj?1562601554","recipeYield":null,"author":"Anita Lalubie","nutrition":null,"description":null,"recipeIngredient":["1filet","150gr","1","1","5gr","5gr","2CS","",""],"recipeInstructions":[]}) }}

Boulettes de riz vapeur aux crevettes et poulet

Community

Boulettes de riz vapeur aux crevettes et poulet

Community

Preparation Time 20
Cooking Time 16
Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet, Robots Kenwood Chef
Recette gourmande légère et déclinable autant en entrée, qu'en plat de résistance. C'est une recette originale qui surprendra vos invités et leurs papilles
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Ingrédients

  • poulet 1filet
  • crevettes crues 150gr
  • échalote 1
  • carotte 1
  • curcuma frais 5gr
  • gingmbre 5gr
  • sauce soja 2CS
  • riz basmati
  • sel, poivre

Accessoires associés

Food processor KAH647PL

Couvercle anti-éclaboussures

Panier Vapeur

Marche à suivre

  • 1 Dans le Food-processeur, fixer la lame et ajouter le poulet, les crevettes, la carotte, l’échalote, le gingembre, le curcuma frais, coupés grossièrement et la sauce soja. Hacher 3 à 4 reprises à l’aide de la fonction P
  • 2 Mettre la farce dans un récipient, assaisonner et confectionner environ 20 boulettes
  • 3 Rouler les boulettes dans le riz basmati cru et disposer les dans le panier vapeur. Laisser un peu d'espace entre chaque boulettes. Soi vous voulez faire toutes les boulettes, il faudra les cuire en 2 fois.
  • 4 Cuire les boulettes à 140° pendant 16 minutes, avec le couvercle anti-éclaboussure.
  • 5 Servir avec une compotée d’aubergines au Pak Choi au piment par exemple

Conseils du chef

Vous pouvez réaliser vos boulettes (sans le riz) et les congeler, ce qui permettra de gagner du temps et de pouvoir les cuisiner à tout moment. Vos pouvez les accompagner d'une vinaigrette aux herbes, encore une sauce tomate

Produits

Food Processor

Autres recettes

Ingrédients

  • poulet 1filet
  • crevettes crues 150gr
  • échalote 1
  • carotte 1
  • curcuma frais 5gr
  • gingmbre 5gr
  • sauce soja 2CS
  • riz basmati
  • sel, poivre

Accessoires associés

Food processor KAH647PL

Couvercle anti-éclaboussures

Panier Vapeur

Marche à suivre

  • 1 Dans le Food-processeur, fixer la lame et ajouter le poulet, les crevettes, la carotte, l’échalote, le gingembre, le curcuma frais, coupés grossièrement et la sauce soja. Hacher 3 à 4 reprises à l’aide de la fonction P
  • 2 Mettre la farce dans un récipient, assaisonner et confectionner environ 20 boulettes
  • 3 Rouler les boulettes dans le riz basmati cru et disposer les dans le panier vapeur. Laisser un peu d'espace entre chaque boulettes. Soi vous voulez faire toutes les boulettes, il faudra les cuire en 2 fois.
  • 4 Cuire les boulettes à 140° pendant 16 minutes, avec le couvercle anti-éclaboussure.
  • 5 Servir avec une compotée d’aubergines au Pak Choi au piment par exemple
{{ injectStructuredData({"@context":"http://schema.org","@type":"Recipe","name":"Poires pochées au sirop de thé noir","prepTime":"PT15M","cookTime":"PT25M","totalTime":"PT55M","image":"http://live.fandomlab.com.s3-eu-west-1.amazonaws.com/kenwood_swiss/attachments/data/000/007/164/original/open-uri20190708-21408-n0xsuz?1562601589","recipeYield":null,"author":"Anita Lalubie","nutrition":null,"description":null,"recipeIngredient":["500gr","1l","2","2","1","1","1","1","2","4","6"],"recipeInstructions":[]}) }}

Poires pochées au sirop de thé noir

Community

Poires pochées au sirop de thé noir

Community

Preparation Time 15
Cooking Time 25
Resting Time 15
People 6
Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet, Robots Kenwood Chef
Recette de poires pochées au thé épicés
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Ingrédients

  • de sucre 500gr
  • d'eau 1l
  • badianes 2
  • clous de girofle 2
  • baton de cannelle 1
  • gousse de vanille 1
  • citron jaune 1
  • limette 1
  • sachets de thé noir 2
  • grains de cardamome 4
  • poires 6

Accessoires associés

Spatule en matière plastique

Couvercle anti-éclaboussures

Marche à suivre

  • 1 Mettre tous les ingrédients (sauf les poires et le thé) dans le bol du CookingChef (pour les citrons mettre les 2 zestes et 1/2 jus de chaque citron)
  • 2 Faire bouillir le tout à 140° pendant 10 minutes. Eteindre et infuser le thé noir pendant quelques minutes puis retirer les sachets
  • 3 Mettre les poires épluchés et citronnés dans le sirop et les pocher 10 à 15 minutes à 100°-110°. Eteindre et laisser les poires infuser dans le sirop encore 5 minutes environ
  • 4 Déguster ces poires chaude ou froide, ou gratinés avec un sabayon.

Conseils du chef

Vous pourrez réaliser cette recette et la conserver dans des bocaux pendant quelques temps pour la déguster en toutes saisons. Vous pouvez utiliser le sirop froid pour mixer des fruits et réaliser des glaces et sorbet délicieux!

Autres recettes

Ingrédients

  • de sucre 500gr
  • d'eau 1l
  • badianes 2
  • clous de girofle 2
  • baton de cannelle 1
  • gousse de vanille 1
  • citron jaune 1
  • limette 1
  • sachets de thé noir 2
  • grains de cardamome 4
  • poires 6

Accessoires associés

Spatule en matière plastique

Couvercle anti-éclaboussures

Marche à suivre

  • 1 Mettre tous les ingrédients (sauf les poires et le thé) dans le bol du CookingChef (pour les citrons mettre les 2 zestes et 1/2 jus de chaque citron)
  • 2 Faire bouillir le tout à 140° pendant 10 minutes. Eteindre et infuser le thé noir pendant quelques minutes puis retirer les sachets
  • 3 Mettre les poires épluchés et citronnés dans le sirop et les pocher 10 à 15 minutes à 100°-110°. Eteindre et laisser les poires infuser dans le sirop encore 5 minutes environ
  • 4 Déguster ces poires chaude ou froide, ou gratinés avec un sabayon.
{{ injectStructuredData({"@context":"http://schema.org","@type":"Recipe","name":"Cake aux épices","prepTime":"PT15M","cookTime":"PT16M","totalTime":"PT31M","image":"http://live.fandomlab.com.s3-eu-west-1.amazonaws.com/kenwood_swiss/attachments/data/000/007/158/original/open-uri20190708-21408-1rejg9a?1562601582","recipeYield":null,"author":"Anita Lalubie","nutrition":null,"description":null,"recipeIngredient":["200gr","150gr","1","120gr","1CS","1","1"],"recipeInstructions":[]}) }}

Cake aux épices

Community

Cake aux épices

Community

Preparation Time 15
Cooking Time 16
Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet, Robots Kenwood Chef
Cakes moelleux épicés à déguster au tours d'une bonne tasse de thé à l'approche des fêtes... ou toute l'année!
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Ingrédients

  • farine 200gr
  • de sucre brut 150gr
  • yaourt 1
  • beurre 120gr
  • mélange pour pain d'épice 1CS
  • sachet de levure chimique 1
  • pincée de sel 1

Accessoires associés

Spatule en matière plastique

Couvercle anti-éclaboussures

Fouet professionnel

Marche à suivre

  • 1 Dans le bol de votre CookingChef faire fondre le beurre à 80°, puis réservez le à température ambiante
  • 2 Blanchir les oeufs avec le sucre à l'aide de l'accessoire fouet à 40° Puis éteindre la température , retirer le fouet et incorporer délicatement le yaourt et le beurre fondu à l'aide de la spatule
  • 3 Puis incorporer la farine, le mélange d'épices, la levure chimique. Une fois le mélange bien homogène verser l'appareil dans vos moules chemisé au préalable (beurre+farine) pour éviter que la pâte colle
  • 4 Cuire au four à 180°- 185° pendant 15-16 minutes
  • 5 Laisser refroidir un peu et démouler et déguster

Conseils du chef

Vous pouvez réaliser cette recette à l'avance et la congeler. Ce cake se conserve très bien si il est emballé hermétiquement dans votre congélateur

Autres recettes

Ingrédients

  • farine 200gr
  • de sucre brut 150gr
  • yaourt 1
  • beurre 120gr
  • mélange pour pain d'épice 1CS
  • sachet de levure chimique 1
  • pincée de sel 1

Accessoires associés

Spatule en matière plastique

Couvercle anti-éclaboussures

Fouet professionnel

Marche à suivre

  • 1 Dans le bol de votre CookingChef faire fondre le beurre à 80°, puis réservez le à température ambiante
  • 2 Blanchir les oeufs avec le sucre à l'aide de l'accessoire fouet à 40° Puis éteindre la température , retirer le fouet et incorporer délicatement le yaourt et le beurre fondu à l'aide de la spatule
  • 3 Puis incorporer la farine, le mélange d'épices, la levure chimique. Une fois le mélange bien homogène verser l'appareil dans vos moules chemisé au préalable (beurre+farine) pour éviter que la pâte colle
  • 4 Cuire au four à 180°- 185° pendant 15-16 minutes
  • 5 Laisser refroidir un peu et démouler et déguster
{{ injectStructuredData({"@context":"http://schema.org","@type":"Recipe","name":"Nougatine aux noix","prepTime":"PT10M","cookTime":"PT10M","totalTime":"PT40M","image":"http://live.fandomlab.com.s3-eu-west-1.amazonaws.com/kenwood_swiss/attachments/data/000/007/156/original/open-uri20190708-21408-1pyjgqq?1562601579","recipeYield":null,"author":"Anita Lalubie","nutrition":null,"description":null,"recipeIngredient":["75gr","75gr","150gr"],"recipeInstructions":[]}) }}

Nougatine aux noix

Community

Nougatine aux noix

Community

Preparation Time 10
Cooking Time 10
Resting Time 20
Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet, Robots Kenwood Chef
Cette recette est délicieuse dans un parfait glacé, elle apport un croquant a la préparation
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Ingrédients

  • noix de pecan 75gr
  • noix 75gr
  • sucre 150gr

Accessoires associés

Food processor KAH647PL

Marche à suivre

  • 1 Dans une poêle torréfier les noix, puis ajouter le sucre. Caraméliser le tout jusqu'à ce que le caramel recouvre toutes les noix
  • 2 faire refroidir le mélange sur une feuille de papier sulfurisé et casser les noix avec les doigts
  • 3 Mettre dans le food-processeur et concasser grossièrement Avec a lame sur la fonction P en donnant quelques impulsions
  • 4 Déguster ou concerner dans un bocal hermétique

Conseils du chef

Vous pouvez utiliser cette recette également sur un biscuit ou une génoise roulé avant de la mettre au four. Le mélange devra être bien concassé ou encore pour une salade gourmande

Produits

Food Processor

Autres recettes

Ingrédients

  • noix de pecan 75gr
  • noix 75gr
  • sucre 150gr

Accessoires associés

Food processor KAH647PL

Marche à suivre

  • 1 Dans une poêle torréfier les noix, puis ajouter le sucre. Caraméliser le tout jusqu'à ce que le caramel recouvre toutes les noix
  • 2 faire refroidir le mélange sur une feuille de papier sulfurisé et casser les noix avec les doigts
  • 3 Mettre dans le food-processeur et concasser grossièrement Avec a lame sur la fonction P en donnant quelques impulsions
  • 4 Déguster ou concerner dans un bocal hermétique
{{ injectStructuredData({"@context":"http://schema.org","@type":"Recipe","name":"Houmous au sésame","prepTime":"PT15M","cookTime":"PT45M","totalTime":"PT2H","image":"","recipeYield":null,"author":"Anita Lalubie","nutrition":null,"description":null,"recipeIngredient":["150gr","70gr","1","1CS","3CS","","1","3CS","2","1",""],"recipeInstructions":[]}) }}

Houmous au sésame

Community

Preparation Time 15
Cooking Time 45
Resting Time 60
People 4
Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet, Robots Kenwood Chef
Nous aimons tous le houmous, voici une recette simple à refaire pour ajouter un plus à vos apéritif et surprendre vos invités!
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Ingrédients

  • de pois chiches secs 150gr
  • huile d'olive 70gr
  • oignon 1
  • Thaine ou Thaini 1CS
  • huile de sésame 3CS
  • eau pour la cuisson des pois chiches
  • citron jaune 1
  • sauce soja 3CS
  • gousses d'ail 2
  • botte de coriandre 1
  • sel,poivre

Accessoires associés

Food processor KAH647PL

Spatule en matière plastique

Couvercle anti-éclaboussures

Marche à suivre

  • 1 Tremper les pois chiches dans de l'eau froide pendant 1 à 2 heures avant et les rincer
  • 2 Cuire les pois chiches dans le CookingChef dans de l'eau bouillante pendant 45 minutes sans accessoire avec un peu de bicarbonate.
  • 3 Egoutter et rincer à l'eau froide, puis les mettre dans le food-processeur
  • 4 Ajouter tous les autres ingrédients sauf la coriandre et mixer le tout pour obtenir un mélange lisse et homogène
  • 5 Rectifier l'assaisonnement si besoin. Ajouter un peu d'eau froide et mixer à nouveau si le mélange est un peu trop sec. Déguster

Conseils du chef

Vous pouvez utiliser des pois chiches en boite cuit à la place des secs

Produits

Food Processor

Autres recettes

Ingrédients

  • de pois chiches secs 150gr
  • huile d'olive 70gr
  • oignon 1
  • Thaine ou Thaini 1CS
  • huile de sésame 3CS
  • eau pour la cuisson des pois chiches
  • citron jaune 1
  • sauce soja 3CS
  • gousses d'ail 2
  • botte de coriandre 1
  • sel,poivre

Accessoires associés

Food processor KAH647PL

Spatule en matière plastique

Couvercle anti-éclaboussures

Marche à suivre

  • 1 Tremper les pois chiches dans de l'eau froide pendant 1 à 2 heures avant et les rincer
  • 2 Cuire les pois chiches dans le CookingChef dans de l'eau bouillante pendant 45 minutes sans accessoire avec un peu de bicarbonate.
  • 3 Egoutter et rincer à l'eau froide, puis les mettre dans le food-processeur
  • 4 Ajouter tous les autres ingrédients sauf la coriandre et mixer le tout pour obtenir un mélange lisse et homogène
  • 5 Rectifier l'assaisonnement si besoin. Ajouter un peu d'eau froide et mixer à nouveau si le mélange est un peu trop sec. Déguster
{{ injectStructuredData({"@context":"http://schema.org","@type":"Recipe","name":"Houmous de patate douce","prepTime":"PT20M","cookTime":"PT10M","totalTime":"PT30M","image":"","recipeYield":null,"author":"Anita Lalubie","nutrition":null,"description":null,"recipeIngredient":["1","1","200gr","2","3CS","3CS","1","1CS","2CS","3CS","360gr","",""],"recipeInstructions":[]}) }}

Houmous de patate douce

Community

Preparation Time 20
Cooking Time 10
People 6
Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet, Robots Kenwood Chef
Voici une version de houmous qui va ravir tous vos convives lors de soirée
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Ingrédients

  • grosse patate douce 1
  • oignon 1
  • pois chiche (boite ou cuit) 200gr
  • gousses d'ail 2
  • vinaigre au herbes 3CS
  • sauce soja 3CS
  • limette 1
  • curcuma poudre 1CS
  • huile de sésame 2CS
  • d'huile d'olive (pour le mélange) 3CS
  • bouillon de legumes 360gr
  • sésame noir
  • paprika poudre

Accessoires associés

Batteur flexi AT502

Food processor KAH647PL

Spatule en matière plastique

Couvercle anti-éclaboussures

Marche à suivre

  • 1 Dans le bol du CookingChef mettre un peu d'huile d'olive et faire colorer les oignons, la patate douce en brunoise, le curcuma avec l'accessoire flexible sur la fonction rotative 3 ou 40 secondes d'intervalles
  • 2 Ajouter le bouillon et la citronnelle coupé grossièrement et cuire pendant 10 minutes à 120°
  • 3 Dans le food-processeur, mettre la patate douce cuite, les pois chiches, l'ail, le zeste de limette, la sauce soja, l'huile d'olive, l'huile de sésame, le vinaigre et mixer jusqu'à obtenir un mélange lisse
  • 4 rectifier l'assaisonnement, décorer avec un peu de sésame noir et de paprika en poudre si besoin et déguster

Produits

Food Processor

Autres recettes

Ingrédients

  • grosse patate douce 1
  • oignon 1
  • pois chiche (boite ou cuit) 200gr
  • gousses d'ail 2
  • vinaigre au herbes 3CS
  • sauce soja 3CS
  • limette 1
  • curcuma poudre 1CS
  • huile de sésame 2CS
  • d'huile d'olive (pour le mélange) 3CS
  • bouillon de legumes 360gr
  • sésame noir
  • paprika poudre

Accessoires associés

Batteur flexi AT502

Food processor KAH647PL

Spatule en matière plastique

Couvercle anti-éclaboussures

Marche à suivre

  • 1 Dans le bol du CookingChef mettre un peu d'huile d'olive et faire colorer les oignons, la patate douce en brunoise, le curcuma avec l'accessoire flexible sur la fonction rotative 3 ou 40 secondes d'intervalles
  • 2 Ajouter le bouillon et la citronnelle coupé grossièrement et cuire pendant 10 minutes à 120°
  • 3 Dans le food-processeur, mettre la patate douce cuite, les pois chiches, l'ail, le zeste de limette, la sauce soja, l'huile d'olive, l'huile de sésame, le vinaigre et mixer jusqu'à obtenir un mélange lisse
  • 4 rectifier l'assaisonnement, décorer avec un peu de sésame noir et de paprika en poudre si besoin et déguster
{{ injectStructuredData({"@context":"http://schema.org","@type":"Recipe","name":"Praliné amandes noisettes maison","prepTime":"PT10M","cookTime":"PT10M","totalTime":"PT50M","image":"http://live.fandomlab.com.s3-eu-west-1.amazonaws.com/kenwood_swiss/attachments/data/000/007/152/original/open-uri20190708-21408-ffjdmo?1562601575","recipeYield":null,"author":"Anita Lalubie","nutrition":null,"description":null,"recipeIngredient":["150gr","75gr","75gr","1"],"recipeInstructions":[]}) }}

Praliné amandes noisettes maison

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Praliné amandes noisettes maison

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Preparation Time 10
Cooking Time 10
Resting Time 30
Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet, Robots Kenwood Chef
Beaucoup de personnes adorent le praliné! Saviez vous qu'il est très simple de le réaliser soi même?! Alors n'attendez plus pour vous faire ce petit plaisir
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Ingrédients

  • de sucre brut 150gr
  • noisette 75gr
  • amandes 75gr
  • gousse de vanille 1

Accessoires associés

Food processor KAH647PL

Spatule en matière plastique

Marche à suivre

  • 1 Dans une poêle mettre tous les ingrédients et caraméliser à feu moyen Remuer de temps à autre
  • 2 Verser le noix caramélisés sur du papier sulfurisé et laisser refroidir Puis concasser grossièrement.
  • 3 Mettre le tout dans le food-processeur avec la lame. Mixer jusqu'à obtenir un mélange bien lisse et crémeux
  • 4 Vous pouvez vous toper quand le mélange est grumeleux et l'utiliser comme du pralin.. délicieux avec une mousse au chocolat par exemple..
  • 5 Conserver votre praliné dans un pot en verre fermer en y ajoutant un peu d'huile avant de fermer pour éviter que l'air ne circule.

Conseils du chef

Vos pouvez le réaliser seulement avec les amandes ou seulement les noisettes

Produits

Food Processor

Autres recettes

Ingrédients

  • de sucre brut 150gr
  • noisette 75gr
  • amandes 75gr
  • gousse de vanille 1

Accessoires associés

Food processor KAH647PL

Spatule en matière plastique

Marche à suivre

  • 1 Dans une poêle mettre tous les ingrédients et caraméliser à feu moyen Remuer de temps à autre
  • 2 Verser le noix caramélisés sur du papier sulfurisé et laisser refroidir Puis concasser grossièrement.
  • 3 Mettre le tout dans le food-processeur avec la lame. Mixer jusqu'à obtenir un mélange bien lisse et crémeux
  • 4 Vous pouvez vous toper quand le mélange est grumeleux et l'utiliser comme du pralin.. délicieux avec une mousse au chocolat par exemple..
  • 5 Conserver votre praliné dans un pot en verre fermer en y ajoutant un peu d'huile avant de fermer pour éviter que l'air ne circule.
{{ injectStructuredData({"@context":"http://schema.org","@type":"Recipe","name":"Chutney de betteraves épicés","prepTime":"PT20M","cookTime":"PT45M","totalTime":"PT1H5M","image":"http://live.fandomlab.com.s3-eu-west-1.amazonaws.com/kenwood_swiss/attachments/data/000/007/184/original/open-uri20190708-21408-gg9e5s?1562601612","recipeYield":null,"author":"Anita Lalubie","nutrition":null,"description":null,"recipeIngredient":["300gr","1","1","01. Feb","2CC","","2","1.5dl","80gr","1CC","30gr","","1","1CC"],"recipeInstructions":[]}) }}

Chutney de betteraves épicés

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Chutney de betteraves épicés

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Preparation Time 20
Cooking Time 45
Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet, Robots Kenwood Chef
Recette de chutney original qui se marie très bien avec un foie gras ou encore un bon fromage
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Ingrédients

  • de betterave cuite râpés 300gr
  • pomme 1
  • oignon 1
  • piment 01. Feb
  • cannelle 2CC
  • sel
  • clous de girofles 2
  • vinaigre de cidre 1.5dl
  • sucre 80gr
  • gingembre 1CC
  • cranberries 30gr
  • huile d'olive
  • gousse d'ail 1
  • cardamome 1CC

Accessoires associés

Batteur flexi AT502

Food processor KAH647PL

Spatule en matière plastique

Couvercle anti-éclaboussures

Marche à suivre

  • 1 Chauffer l’huile d’olive à 140° pendant 4 minutes Faire revenir l’ail et l’oignon hachés dans le bol du CookingChef avec l’accessoire flexible sur la fonction rotative 3 ou 40 secondes d'intervalles pendant 2 minutes à 140°.
  • 2 Ajouter la pomme coupée en petite brunoise, poursuivre la cuisson pendant 1 minute.
  • 3 Ajouter les cranberries et cuire encore 1 minute
  • 4 Ajouter la betterave cuite et cuire à 140° pendant 4 – 5 minutes
  • 5 Ajouter le sucre, le piment, la cannelle, la cardamome, et le vinaigre de cidre et continuer la cuisson encore 35 minutes à 110°
  • 6 Mettre le chutney encore chaud dans des pots stérilisés

Conseils du chef

Vous pouvez remplacer les betterave cuites par des crues, il faudra les râper et cuire le chutney un peu plus longtemps.

Produits

Food Processor

Autres recettes

Ingrédients

  • de betterave cuite râpés 300gr
  • pomme 1
  • oignon 1
  • piment 01. Feb
  • cannelle 2CC
  • sel
  • clous de girofles 2
  • vinaigre de cidre 1.5dl
  • sucre 80gr
  • gingembre 1CC
  • cranberries 30gr
  • huile d'olive
  • gousse d'ail 1
  • cardamome 1CC

Accessoires associés

Batteur flexi AT502

Food processor KAH647PL

Spatule en matière plastique

Couvercle anti-éclaboussures

Marche à suivre

  • 1 Chauffer l’huile d’olive à 140° pendant 4 minutes Faire revenir l’ail et l’oignon hachés dans le bol du CookingChef avec l’accessoire flexible sur la fonction rotative 3 ou 40 secondes d'intervalles pendant 2 minutes à 140°.
  • 2 Ajouter la pomme coupée en petite brunoise, poursuivre la cuisson pendant 1 minute.
  • 3 Ajouter les cranberries et cuire encore 1 minute
  • 4 Ajouter la betterave cuite et cuire à 140° pendant 4 – 5 minutes
  • 5 Ajouter le sucre, le piment, la cannelle, la cardamome, et le vinaigre de cidre et continuer la cuisson encore 35 minutes à 110°
  • 6 Mettre le chutney encore chaud dans des pots stérilisés
{{ injectStructuredData({"@context":"http://schema.org","@type":"Recipe","name":"Pesto de coriandre , marjolaine aux amandes","prepTime":"PT15M","cookTime":"","totalTime":"PT15M","image":"http://live.fandomlab.com.s3-eu-west-1.amazonaws.com/kenwood_swiss/attachments/data/000/007/180/original/open-uri20190708-21408-1gqu3tu?1562601607","recipeYield":null,"author":"Anita Lalubie","nutrition":null,"description":null,"recipeIngredient":["2,5dl","10gr","10gr","01. Feb","01. Feb","50gr",""],"recipeInstructions":[]}) }}

Pesto de coriandre , marjolaine aux amandes

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Pesto de coriandre , marjolaine aux amandes

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Preparation Time 15
Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet, Robots Kenwood Chef
Cette recette peut accompagner un plat de pâtes, comme être servis en toast apéritif ou encore, sur une salade de tomates mozzarella
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Ingrédients

  • d'huile d'olive 2,5dl
  • coriandre fraiche 10gr
  • marjolaine 10gr
  • jus de citron 01. Feb
  • oignon 01. Feb
  • amandes 50gr
  • sel, poivre

Accessoires associés

Hachoir à herbes et épices AT320A

Food processor KAH647PL

Spatule en matière plastique

Marche à suivre

  • 1 Couper grossièrement l'oignon et mettre tous les ingrédients dans le mini mixeur
  • 2 mixer jusqu'à obtenir un mélange presque homogène, il doit rester quelques morceaux. Si vous préférez un perso lisse, continuer à mixer
  • 3 rectifier l'assaisonnement et servir

Conseils du chef

Vous pouvez remplacer les amandes par d'autres noix

Produits

Food Processor

Autres recettes

Ingrédients

  • d'huile d'olive 2,5dl
  • coriandre fraiche 10gr
  • marjolaine 10gr
  • jus de citron 01. Feb
  • oignon 01. Feb
  • amandes 50gr
  • sel, poivre

Accessoires associés

Hachoir à herbes et épices AT320A

Food processor KAH647PL

Spatule en matière plastique

Marche à suivre

  • 1 Couper grossièrement l'oignon et mettre tous les ingrédients dans le mini mixeur
  • 2 mixer jusqu'à obtenir un mélange presque homogène, il doit rester quelques morceaux. Si vous préférez un perso lisse, continuer à mixer
  • 3 rectifier l'assaisonnement et servir
{{ injectStructuredData({"@context":"http://schema.org","@type":"Recipe","name":"Boulgour aux raisins et chou Romanesco","prepTime":"PT30M","cookTime":"PT20M","totalTime":"PT50M","image":"","recipeYield":null,"author":"Anita Lalubie","nutrition":null,"description":null,"recipeIngredient":["100gr","3dl","1","100gr","1","1","5gr","50gr","60gr","","1CC",""],"recipeInstructions":[]}) }}

Boulgour aux raisins et chou Romanesco

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Preparation Time 30
Cooking Time 20
People 2 - 3
Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet, Robots Kenwood Chef
Recette végétarienne que vous pourrez utiliser comme plat de résistance ou comme accompagnement de vos viandes, ou poissons
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Ingrédients

  • boulgour 100gr
  • de bouillon de legumes 3dl
  • carotte 1
  • céleri boule 100gr
  • gousse d'ail 1
  • oignon 1
  • gingembre 5gr
  • raisins blond secs 50gr
  • vin blanc 60gr
  • thym frais
  • currs en poudre 1CC
  • huile d'olive

Accessoires associés

Batteur flexi AT502

Spatule en matière plastique

Couvercle anti-éclaboussures

Marche à suivre

  • 1 Dans le bol de votre CookingChef faire colorer avec un peu d'huile d'olive, les oignon, les carottes, le céleri, le thym, le gingembre et l'ail hachés avec l'accessoire flexible à 140° sur la fonction rotative 3 ou 40 secondes d'intervalles
  • 2 Ajouter les raisins secs, le boulgour, cuire 2 minutes et déglacer au vin blanc, ajouter le curry puis ajouter le bouillon
  • 3 Cuire à 100° - 110° pendant 10 minutes environ, puis ajouter les têtes de chouettes continuer la cuisson encore 2, 3 minutes
  • 4 Vérifier la cuisson, certain boulgour demande un peu plus.. si c'est le cas poursuivre encore un peu la cuisson
  • 5 rectifier l'assaisonnement et servir

Conseils du chef

Couper les carottes, le céleri, l'oignon en petite brunoise à l'avance. Préparer également vos têtes de chou afin d'être prêt à les ajouter en cuisson et gagner du temps

Autres recettes

Ingrédients

  • boulgour 100gr
  • de bouillon de legumes 3dl
  • carotte 1
  • céleri boule 100gr
  • gousse d'ail 1
  • oignon 1
  • gingembre 5gr
  • raisins blond secs 50gr
  • vin blanc 60gr
  • thym frais
  • currs en poudre 1CC
  • huile d'olive

Accessoires associés

Batteur flexi AT502

Spatule en matière plastique

Couvercle anti-éclaboussures

Marche à suivre

  • 1 Dans le bol de votre CookingChef faire colorer avec un peu d'huile d'olive, les oignon, les carottes, le céleri, le thym, le gingembre et l'ail hachés avec l'accessoire flexible à 140° sur la fonction rotative 3 ou 40 secondes d'intervalles
  • 2 Ajouter les raisins secs, le boulgour, cuire 2 minutes et déglacer au vin blanc, ajouter le curry puis ajouter le bouillon
  • 3 Cuire à 100° - 110° pendant 10 minutes environ, puis ajouter les têtes de chouettes continuer la cuisson encore 2, 3 minutes
  • 4 Vérifier la cuisson, certain boulgour demande un peu plus.. si c'est le cas poursuivre encore un peu la cuisson
  • 5 rectifier l'assaisonnement et servir
{{ injectStructuredData({"@context":"http://schema.org","@type":"Recipe","name":"Garniture pour petits choux apéritif","prepTime":"PT25M","cookTime":"","totalTime":"PT25M","image":"http://live.fandomlab.com.s3-eu-west-1.amazonaws.com/kenwood_swiss/attachments/data/000/007/174/original/open-uri20190708-21408-ladw1b?1562601600","recipeYield":null,"author":"Anita Lalubie","nutrition":null,"description":null,"recipeIngredient":["1","1","1","","1","3CS","2CS","","","200gr","1","1CS","1CS"],"recipeInstructions":[]}) }}

Garniture pour petits choux apéritif

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Garniture pour petits choux apéritif

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Preparation Time 25
Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet, Robots Kenwood Chef
Ces garnitures peuvent être utiliser farcir des choux assortis lors d'un apéritif en version salées ou encore être dégusté tel quel
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Ingrédients

  • avocat 1
  • oignon rouge 1
  • yaourt acidulé 1
  • coriandre fraiche
  • gousse d'ail 1
  • huile de colza (bio) 3CS
  • vinaigre de riz 2CS
  • sauce soja
  • sel,poivre
  • saumon frais 200gr
  • limette 1
  • miel 1CS
  • huile de sésame 1CS

Accessoires associés

Food processor KAH647PL

Marche à suivre

  • 1 Réaliser la pâte à choux dans le CookingChef ( voir la recette)
  • 2 Dans le bol du food-processeur mettre l'avocat, l'oignon, le vinaigre de riz, le yaourt, l'ail, l'huile de colza et concasser grâce à la fonction P de manière saccadés . Ajouter la sauce soja, al coriandre fraiche émincé, saler, poivrer et réserver au frais
  • 3 Dans un récipient mettre le saumon coupé en fine tranches et mariner avec la sauce soja, le zeste et le jus de citron vert, le miel, et l'huile de sésame et le poivre, puis réserver au frais
  • 4 Couper vos choux en 2 et garnir la crème avocat avec une petite poche à douillet et garnir le restant de choux avec le saumon mariné Déguster

Conseils du chef

Réaliser votre pâte à choux avant. Faites des petits choux, attention qu'ils ne soient pas trop gros

Produits

Food Processor

Autres recettes

Ingrédients

  • avocat 1
  • oignon rouge 1
  • yaourt acidulé 1
  • coriandre fraiche
  • gousse d'ail 1
  • huile de colza (bio) 3CS
  • vinaigre de riz 2CS
  • sauce soja
  • sel,poivre
  • saumon frais 200gr
  • limette 1
  • miel 1CS
  • huile de sésame 1CS

Accessoires associés

Food processor KAH647PL

Marche à suivre

  • 1 Réaliser la pâte à choux dans le CookingChef ( voir la recette)
  • 2 Dans le bol du food-processeur mettre l'avocat, l'oignon, le vinaigre de riz, le yaourt, l'ail, l'huile de colza et concasser grâce à la fonction P de manière saccadés . Ajouter la sauce soja, al coriandre fraiche émincé, saler, poivrer et réserver au frais
  • 3 Dans un récipient mettre le saumon coupé en fine tranches et mariner avec la sauce soja, le zeste et le jus de citron vert, le miel, et l'huile de sésame et le poivre, puis réserver au frais
  • 4 Couper vos choux en 2 et garnir la crème avocat avec une petite poche à douillet et garnir le restant de choux avec le saumon mariné Déguster
{{ injectStructuredData({"@context":"http://schema.org","@type":"Recipe","name":"Muffin aux herbes et tomates séchées","prepTime":"PT15M","cookTime":"PT20M","totalTime":"PT35M","image":"http://live.fandomlab.com.s3-eu-west-1.amazonaws.com/kenwood_swiss/attachments/data/000/007/168/original/open-uri20190708-21408-1cpbeip?1562601593","recipeYield":null,"author":"Anita Lalubie","nutrition":null,"description":null,"recipeIngredient":["100gr","25gr","100gr","75gr","3","40gr","70gr","","1","10gr","10gr","20gr"],"recipeInstructions":[]}) }}

Muffin aux herbes et tomates séchées

Community

Muffin aux herbes et tomates séchées

Community

Preparation Time 15
Cooking Time 20
Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet, Robots Kenwood Chef
Délicieuse recette de muffin que vous pourrez décliner pour divers événement tels que vos apéritifs, fêtes, brunch ou encore en entrée accompagné d'une petite salade
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Ingrédients

  • farine 100gr
  • farine complète 25gr
  • tomates séchées 100gr
  • degruyère râpé 75gr
  • oeufs 3
  • de lait de riz (ou de lait ) 40gr
  • huile d'olive 70gr
  • sel, poivre
  • sachet de levure chimique 1
  • cerfeuil 10gr
  • de persil 10gr
  • basislic 20gr

Accessoires associés

Batteur flexi AT502

Food processor KAH647PL

Spatule en matière plastique

Marche à suivre

  • 1 Hacher les tomates séchées dans le food-processeur avec la lame. Utiliser la fonction P de manière saccadés pour ne pas avoir une purée
  • 2 Hacher vos herbes au couteau
  • 3 Mettre tous les ingrédients dans le bol de votre Kenwood et mélanger avec le K pour obtenir un mélange homogène
  • 4 Remplir vos moules à cakes et les cuire au four à 185° pendant 20 Minutes
  • 5 Vous pouvez ajouter un crémeux avocat pour finir votre muffin ou le déguster simplement tel quel.

Conseils du chef

Vous pouvez réaliser cette recette à l'avance et les congeler crue dans des petits moules, et les cuire au moment ou vous en avez envie

Produits

Food Processor

Autres recettes

Ingrédients

  • farine 100gr
  • farine complète 25gr
  • tomates séchées 100gr
  • degruyère râpé 75gr
  • oeufs 3
  • de lait de riz (ou de lait ) 40gr
  • huile d'olive 70gr
  • sel, poivre
  • sachet de levure chimique 1
  • cerfeuil 10gr
  • de persil 10gr
  • basislic 20gr

Accessoires associés

Batteur flexi AT502

Food processor KAH647PL

Spatule en matière plastique

Marche à suivre

  • 1 Hacher les tomates séchées dans le food-processeur avec la lame. Utiliser la fonction P de manière saccadés pour ne pas avoir une purée
  • 2 Hacher vos herbes au couteau
  • 3 Mettre tous les ingrédients dans le bol de votre Kenwood et mélanger avec le K pour obtenir un mélange homogène
  • 4 Remplir vos moules à cakes et les cuire au four à 185° pendant 20 Minutes
  • 5 Vous pouvez ajouter un crémeux avocat pour finir votre muffin ou le déguster simplement tel quel.
{{ injectStructuredData({"@context":"http://schema.org","@type":"Recipe","name":"Pain d'épices revisité","prepTime":"PT15M","cookTime":"PT30M","totalTime":"PT45M","image":"http://live.fandomlab.com.s3-eu-west-1.amazonaws.com/kenwood_swiss/attachments/data/000/007/200/original/open-uri20190708-21408-1pe720w?1562601632","recipeYield":null,"author":"Anita Lalubie","nutrition":null,"description":null,"recipeIngredient":["200gr","150gr","6","10gr","150gr","1pincée","5gr","50gr"],"recipeInstructions":[]}) }}

Pain d'épices revisité

Community

Pain d'épices revisité

Community

Preparation Time 15
Cooking Time 30
People 8
Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet, Robots Kenwood Chef
Moelleux pain d'épices à déguster avec des mets salés ou sucrés!
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Ingrédients

  • de beurre pommade 200gr
  • de sucre glace 150gr
  • œufs 6
  • d’épices pour pain d'épices 10gr
  • de farine 150gr
  • de sel 1pincée
  • levure chimique 5gr
  • de sucre (pour les blancs) 50gr

Accessoires associés

Batteur K en acier chromé

Spatule en matière plastique

Couvercle anti-éclaboussures

Fouet professionnel

Marche à suivre

  • 1 Dans le bol du Cookinghef, mettre le beurre pommade, et le sucre glace, blanchir avec l’accessoire K sur la vitesse 2 pendant 1à 2 minutes. Puis décoller le beurre des parois et de l’accessoire puis mélanger à nouveau sur la vitesse 4 -5 jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène et bien aéré.
  • 2 Ajouter les jaunes d’œufs et mélanger à nouveau. Réservé le mélange dans un grand récipient.
  • 3 Laver votre bol et ajouter les blancs d’œufs, le sel et l’accessoire fouet Puis monter vos blancs. Une fois vos blancs presque ferme ajouter les 50 gr de sucre pour les serrer.
  • 4 Mélanger délicatement les blancs à la préparation de beurre pommade avec la spatule.
  • 5 Ajouter la farine tamisé, les épices, la levure et incorporer délicatement.
  • 6 Verser votre appareil dans 2 moules à cakes (4 pers) t cuire au four à 180° pendant 30 minutes Laisser refroidir puis déguster !

Conseils du chef

Si vous avez 2 bol Kenwood, c'est idéal pour cette recette. Utiliser par exemple le bol blanc de accessoire à glace

Autres recettes

Ingrédients

  • de beurre pommade 200gr
  • de sucre glace 150gr
  • œufs 6
  • d’épices pour pain d'épices 10gr
  • de farine 150gr
  • de sel 1pincée
  • levure chimique 5gr
  • de sucre (pour les blancs) 50gr

Accessoires associés

Batteur K en acier chromé

Spatule en matière plastique

Couvercle anti-éclaboussures

Fouet professionnel

Marche à suivre

  • 1 Dans le bol du Cookinghef, mettre le beurre pommade, et le sucre glace, blanchir avec l’accessoire K sur la vitesse 2 pendant 1à 2 minutes. Puis décoller le beurre des parois et de l’accessoire puis mélanger à nouveau sur la vitesse 4 -5 jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène et bien aéré.
  • 2 Ajouter les jaunes d’œufs et mélanger à nouveau. Réservé le mélange dans un grand récipient.
  • 3 Laver votre bol et ajouter les blancs d’œufs, le sel et l’accessoire fouet Puis monter vos blancs. Une fois vos blancs presque ferme ajouter les 50 gr de sucre pour les serrer.
  • 4 Mélanger délicatement les blancs à la préparation de beurre pommade avec la spatule.
  • 5 Ajouter la farine tamisé, les épices, la levure et incorporer délicatement.
  • 6 Verser votre appareil dans 2 moules à cakes (4 pers) t cuire au four à 180° pendant 30 minutes Laisser refroidir puis déguster !
{{ injectStructuredData({"@context":"http://schema.org","@type":"Recipe","name":"Sauce Bolognaise au lait de coco et coriandre fraîche","prepTime":"PT15M","cookTime":"PT30M","totalTime":"PT45M","image":"http://live.fandomlab.com.s3-eu-west-1.amazonaws.com/kenwood_swiss/attachments/data/000/007/194/original/open-uri20190708-21408-so9zfj?1562601625","recipeYield":null,"author":"Anita Lalubie","nutrition":null,"description":null,"recipeIngredient":["250gr","1","1.5dl","1.5dl","400gr","1","","","1",""],"recipeInstructions":[]}) }}

Sauce Bolognaise au lait de coco et coriandre fraîche

Community

Sauce Bolognaise au lait de coco et coriandre fraîche

Community

Preparation Time 15
Cooking Time 30
People 3 - 4
Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet, Robots Kenwood Chef
Sauce bolognaise revisité, qui se marie à merveille tant avec des pâtes, que du riz ou encore des légumes
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Ingrédients

  • viande de bœuf 250gr
  • oignon 1
  • bouillon de bœuf 1.5dl
  • lait de coco 1.5dl
  • sauce tomates concassées 400gr
  • gousse d’ail 1
  • huile d’olive
  • coriandre fraîche
  • grosse carotte 1
  • sel,poivre

Accessoires associés

Batteur flexi AT502

Embase à saucisse pour hachoir AT950A / KAX950ME

Spatule en matière plastique

Couvercle anti-éclaboussures

Marche à suivre

  • 1 A l’aide de l’accessoire hachoir, débiter la viande avec la grille à gros trou. A la fin du procédé, ajouter la carotte afin de retirer toute la viande de l’accessoire
  • 2 Dans le bol Kenwood, suer l’ail et l’oignon ciselés à l’aide du batteur souple pendant 2 min. à 140° à la vitesse minimum, ajouter la viande, assaisonner et dorer 5 min. sur la vitesse rotative 1 sans oublier de mettre la protection anti éclaboussures
  • 3 Ajouter le bouillon de légumes, l’eau, la sauce tomates concassées et cuire 5 min. toujours sur la vitesse rotative 1 en baissant la température sur 110°.
  • 4 Ajouter le lait de coco, cuire 15 min. à 100°. Une fois la sauce terminée, incorporer la coriandre fraîche ciselée, assaisonner. Servir, déguster

Conseils du chef

Remplacer la coriandre par l'herbe fraiche de votre choix

Autres recettes

Ingrédients

  • viande de bœuf 250gr
  • oignon 1
  • bouillon de bœuf 1.5dl
  • lait de coco 1.5dl
  • sauce tomates concassées 400gr
  • gousse d’ail 1
  • huile d’olive
  • coriandre fraîche
  • grosse carotte 1
  • sel,poivre

Accessoires associés

Batteur flexi AT502

Embase à saucisse pour hachoir AT950A / KAX950ME

Spatule en matière plastique

Couvercle anti-éclaboussures

Marche à suivre

  • 1 A l’aide de l’accessoire hachoir, débiter la viande avec la grille à gros trou. A la fin du procédé, ajouter la carotte afin de retirer toute la viande de l’accessoire
  • 2 Dans le bol Kenwood, suer l’ail et l’oignon ciselés à l’aide du batteur souple pendant 2 min. à 140° à la vitesse minimum, ajouter la viande, assaisonner et dorer 5 min. sur la vitesse rotative 1 sans oublier de mettre la protection anti éclaboussures
  • 3 Ajouter le bouillon de légumes, l’eau, la sauce tomates concassées et cuire 5 min. toujours sur la vitesse rotative 1 en baissant la température sur 110°.
  • 4 Ajouter le lait de coco, cuire 15 min. à 100°. Une fois la sauce terminée, incorporer la coriandre fraîche ciselée, assaisonner. Servir, déguster
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Marrons aux pommes et lard fumé

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Marrons aux pommes et lard fumé

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Preparation Time 15
Cooking Time 20
People 4 - 6
Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet, Robots Kenwood Chef
Cette recette est une garniture de fêtes ou de chasse selon vos envies. Elle peut également être utiliser pour farcir des volailles.. Il faudra certainement augmenter les quantités
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Ingrédients

  • marrons cuits 200gr
  • oignons rouges coupés en quartiers 2
  • lard fumé coupé en dès 150gr
  • huile d'olive
  • pomme coupé en cube 1
  • cognac 20gr
  • bouillon de légumes 0.5dl
  • poivre

Accessoires associés

Batteur flexi AT502

Spatule en matière plastique

Couvercle anti-éclaboussures

Marche à suivre

  • 1 Faire chauffer l’huile d’olive à 140°. Mettre l’accessoire flexible.
  • 2 Ajouter les oignons rouges, faire revenir à 140° sur la fonction rotative 3
  • 3 Ajouter les pommes coupées et cuire pendant 3 minutes
  • 4 Ajouter le lard fumé coupé en dès et cuire pendant 4 - 5 minutes Puis déglacer avec le cognac et laisser réduire quelques secondes.
  • 5 Ajouter le bouillon ou bouillon traditionnel (aux bolets voir autre recette) et cuire à 110° pendant 7 à 10 minutes.
  • 6 Éteindre la cuisson, assaisonner, c’est prêt ! Déguster

Conseils du chef

Si vous voulez garder les marrons entier vous devrez retirer l'accessoire flexible et remuer de temps en temps avec la spatule

Autres recettes

Ingrédients

  • marrons cuits 200gr
  • oignons rouges coupés en quartiers 2
  • lard fumé coupé en dès 150gr
  • huile d'olive
  • pomme coupé en cube 1
  • cognac 20gr
  • bouillon de légumes 0.5dl
  • poivre

Accessoires associés

Batteur flexi AT502

Spatule en matière plastique

Couvercle anti-éclaboussures

Marche à suivre

  • 1 Faire chauffer l’huile d’olive à 140°. Mettre l’accessoire flexible.
  • 2 Ajouter les oignons rouges, faire revenir à 140° sur la fonction rotative 3
  • 3 Ajouter les pommes coupées et cuire pendant 3 minutes
  • 4 Ajouter le lard fumé coupé en dès et cuire pendant 4 - 5 minutes Puis déglacer avec le cognac et laisser réduire quelques secondes.
  • 5 Ajouter le bouillon ou bouillon traditionnel (aux bolets voir autre recette) et cuire à 110° pendant 7 à 10 minutes.
  • 6 Éteindre la cuisson, assaisonner, c’est prêt ! Déguster
{{ injectStructuredData({"@context":"http://schema.org","@type":"Recipe","name":"Pressé de légumes au pesto de noix","prepTime":"PT20M","cookTime":"PT40M","totalTime":"PT1H30M","image":"","recipeYield":null,"author":"Anita Lalubie","nutrition":null,"description":null,"recipeIngredient":["2","1","4","1","1","100","1","4CS","2dl","1","2"],"recipeInstructions":[]}) }}

Pressé de légumes au pesto de noix

Community

Preparation Time 20
Cooking Time 40
Resting Time 30
People 4
Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet, Robots Kenwood Chef
C'est une délicieuse terrine de légumes pressé, avec un joli visuel et à deguster en toutes occasions!
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Ingrédients

  • oignons rouges 2
  • céleri boule 1
  • belles carottes 4
  • betterave crue 1
  • pièce de courge 1
  • gr de noix 100
  • citron vert 1
  • de soja sauce 4CS
  • d’huile d’olive 2dl
  • botte de basilic 1
  • gousses d’ail 2

Accessoires associés

Food processor KAH647PL

Spatule en matière plastique

Marche à suivre

  • 1 Dans le Food-processeur, mettre tous les ingrédients du pesto (100 gr de noix, sauce soja, 2 dl huile d'olive, 20 gr de basilic, 50 gr d'épinards frais), ail, le zeste et le jus de citron vert. Mixer le tout, jusqu’à obtenir un pesto crémeux.
  • 2 Emincer tous les légumes au food-processeur ou avec une mandoline
  • 3 Chemiser de papier sulfurisé votre moule à cake, mettre les rondelles d’oignons rouges, et tapisser le fond du moule. Parsemer de pesto
  • 4 Effectuer une deuxième couche avec la betterave, parsemer de pesto, puis la courge, le pesto, les carottes, le pesto et le céleri et terminer avec le pesto
  • 5 Presser la terrine avec les mains et cuire au four à 185° pendant 30 à 40 minutes
  • 6 Une fois cuit, presser la terrine t mettre un peu de poids et laisser reposer 30 minutes environ. Démouler et servir avec une petite salade

Conseils du chef

Pensez à prendre quelque chose de lourd pour presser la terrine. Une plaque de cuisson avec du poids dessus.

Produits

Food Processor

Autres recettes

Ingrédients

  • oignons rouges 2
  • céleri boule 1
  • belles carottes 4
  • betterave crue 1
  • pièce de courge 1
  • gr de noix 100
  • citron vert 1
  • de soja sauce 4CS
  • d’huile d’olive 2dl
  • botte de basilic 1
  • gousses d’ail 2

Accessoires associés

Food processor KAH647PL

Spatule en matière plastique

Marche à suivre

  • 1 Dans le Food-processeur, mettre tous les ingrédients du pesto (100 gr de noix, sauce soja, 2 dl huile d'olive, 20 gr de basilic, 50 gr d'épinards frais), ail, le zeste et le jus de citron vert. Mixer le tout, jusqu’à obtenir un pesto crémeux.
  • 2 Emincer tous les légumes au food-processeur ou avec une mandoline
  • 3 Chemiser de papier sulfurisé votre moule à cake, mettre les rondelles d’oignons rouges, et tapisser le fond du moule. Parsemer de pesto
  • 4 Effectuer une deuxième couche avec la betterave, parsemer de pesto, puis la courge, le pesto, les carottes, le pesto et le céleri et terminer avec le pesto
  • 5 Presser la terrine avec les mains et cuire au four à 185° pendant 30 à 40 minutes
  • 6 Une fois cuit, presser la terrine t mettre un peu de poids et laisser reposer 30 minutes environ. Démouler et servir avec une petite salade
{{ injectStructuredData({"@context":"http://schema.org","@type":"Recipe","name":"Pain de seigle au fruits secs","prepTime":"PT15M","cookTime":"PT20M","totalTime":"PT1H15M","image":"","recipeYield":null,"author":"Anita Lalubie","nutrition":null,"description":null,"recipeIngredient":["200gr","100gr","100gr","100gr","1CC","1cube","100gr","60gr","1dl","3dl"],"recipeInstructions":[]}) }}

Pain de seigle au fruits secs

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Preparation Time 15
Cooking Time 20
Resting Time 40
Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet, Robots Kenwood Chef
Pain goutteux et consistant idéal pour accompagner un foie gras maison ou encore un assortiment de fromage. Il peut tout aussi être déguster au petit déjeuner! Alors faite vous plaisir
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Ingrédients

  • de farine multi-céréales 200gr
  • de farine de sarrasin 100gr
  • de farine de seigle 100gr
  • de farine fleur 100gr
  • sel 1CC
  • de levure fraîche 1cube
  • de noix concassés 100gr
  • de cranberries séchées 60gr
  • d'huile 1dl
  • eau 3dl

Accessoires associés

Pétrin en acier chromé

Spatule en matière plastique

Couvercle anti-éclaboussures

Marche à suivre

  • 1 Au fond du bol Kenwood mettre la levure de boulanger fraîche émiétté Ajouter les différentes farines, puis le sel, l’huile d’olive, les noix, les cranberries et l’eau. Ajouter le crocher et pétrir quelques secondes sur la vitesse 1 jusqu’à ce que la pâte soit homogène
  • 2 Décoller la pâte des parois puis ajouter une petite poignée de farine et pétrir à nouveau sur la vitesse 1- 2 pendant quelques minutes jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois de la cuve (augmenter la vitesse si besoin).
  • 3 Retirer le crocher et faire lever la pâte à 35° env. sur la fonction rotative 3 pendant 35 à 40 minutes
  • 4 Façonner les pains et les cuire à 250° pendant 15 – 20 minutes. Laisser refroidir et déguster

Conseils du chef

Selon les farines que vous utiliser elle peuvent boire davantage. N'hésitez pas à rajouter un peu d'eau si besoin.

Autres recettes

Ingrédients

  • de farine multi-céréales 200gr
  • de farine de sarrasin 100gr
  • de farine de seigle 100gr
  • de farine fleur 100gr
  • sel 1CC
  • de levure fraîche 1cube
  • de noix concassés 100gr
  • de cranberries séchées 60gr
  • d'huile 1dl
  • eau 3dl

Accessoires associés

Pétrin en acier chromé

Spatule en matière plastique

Couvercle anti-éclaboussures

Marche à suivre

  • 1 Au fond du bol Kenwood mettre la levure de boulanger fraîche émiétté Ajouter les différentes farines, puis le sel, l’huile d’olive, les noix, les cranberries et l’eau. Ajouter le crocher et pétrir quelques secondes sur la vitesse 1 jusqu’à ce que la pâte soit homogène
  • 2 Décoller la pâte des parois puis ajouter une petite poignée de farine et pétrir à nouveau sur la vitesse 1- 2 pendant quelques minutes jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois de la cuve (augmenter la vitesse si besoin).
  • 3 Retirer le crocher et faire lever la pâte à 35° env. sur la fonction rotative 3 pendant 35 à 40 minutes
  • 4 Façonner les pains et les cuire à 250° pendant 15 – 20 minutes. Laisser refroidir et déguster
{{ injectStructuredData({"@context":"http://schema.org","@type":"Recipe","name":"Foie Gras mi- cuit à a vapeur","prepTime":"PT30M","cookTime":"PT17M","totalTime":"PT1H17M","image":"http://live.fandomlab.com.s3-eu-west-1.amazonaws.com/kenwood_swiss/attachments/data/000/007/208/original/open-uri20190708-21408-1xcosp4?1562601642","recipeYield":null,"author":"Anita Lalubie","nutrition":null,"description":null,"recipeIngredient":["1","6gr","1CC","1CC","70gr"],"recipeInstructions":[]}) }}

Foie Gras mi- cuit à a vapeur

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Foie Gras mi- cuit à a vapeur

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Preparation Time 30
Cooking Time 17
Resting Time 30
Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet, Robots Kenwood Chef
Foie gras maison facile à réaliser à déguster en toutes occasion de fêtes
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Ingrédients

  • lobe de foie gras de 500 gr 1
  • de sel épicé ou fumé 6gr
  • sucre 1CC
  • poivre de sichuan moulu 1CC
  • de Mitis ou sauterne 70gr

Marche à suivre

  • 1 Sortir le lobe de foie gras au moins une heure a l’avance pour qu’il soit à température ambiante
  • 2 Ouvrir le lobe et le dénerver en utilisant la technique montrée lors du cours et le mettre bien à plat dans une assiette
  • 3 Parsemer le sel, le sucre et le poivre sur toute la surface du lobe puis ajouter le Mitis ou de sauterne Puis Filmer à couver et réserver au frais au moins 30 minutes. Vous pouvez également le mariner la veille
  • 4 Confectionner des ballottines et les mettre sous vide
  • 5 Dans le bol du Kenwood mettre 1l d’eau et chauffer à 80° Puis une fois la température atteinte, mettre le panier vapeur avec les ballottines de foie gras et cuire le tout avec l’anti-éclaboussure pendant 17 minutes à 70° sur la fonction rotative 3
  • 6 Laisser reposer une nuit au réfrigérateur et déguster

Conseils du chef

Ce foie gras se congèle très bien

Autres recettes

Ingrédients

  • lobe de foie gras de 500 gr 1
  • de sel épicé ou fumé 6gr
  • sucre 1CC
  • poivre de sichuan moulu 1CC
  • de Mitis ou sauterne 70gr

Marche à suivre

  • 1 Sortir le lobe de foie gras au moins une heure a l’avance pour qu’il soit à température ambiante
  • 2 Ouvrir le lobe et le dénerver en utilisant la technique montrée lors du cours et le mettre bien à plat dans une assiette
  • 3 Parsemer le sel, le sucre et le poivre sur toute la surface du lobe puis ajouter le Mitis ou de sauterne Puis Filmer à couver et réserver au frais au moins 30 minutes. Vous pouvez également le mariner la veille
  • 4 Confectionner des ballottines et les mettre sous vide
  • 5 Dans le bol du Kenwood mettre 1l d’eau et chauffer à 80° Puis une fois la température atteinte, mettre le panier vapeur avec les ballottines de foie gras et cuire le tout avec l’anti-éclaboussure pendant 17 minutes à 70° sur la fonction rotative 3
  • 6 Laisser reposer une nuit au réfrigérateur et déguster
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Pâte à choux

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Pâte à choux

Community

Preparation Time 20
Cooking Time 30
Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet, Robots Kenwood Chef
Recette de pâte à choux très facile à réaliser!
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Ingrédients

  • d’eau 2dl
  • de sel 1cc
  • de sucre 1cc
  • de farine 125gr
  • de beurre 60gr
  • œufs 2ou3

Accessoires associés

Batteur K en acier chromé

Spatule en matière plastique

Couvercle anti-éclaboussures

Marche à suivre

  • 1 Dans la cuve du robot mettre l’eau, le sel, le sucre et le beurre et porter à ébullition sur la fonction rotative 3.
  • 2 Ajouter la farine, et l’accessoire K. Eteindre la température. Mélanger jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène. Puis mettre la température à 50° et dessécher sur la fonction rotative 1 quelques minutes jusqu’à ce que la pâte ne colle plus du tout aux doigts.
  • 3 Incorporer les œufs battus petit à petit sur la vitesse 2 jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse. Décoller la pâte des parois à l’aide de la maryse et mélanger une fois encore.
  • 4 Retirer la pâte et la mettre dans une poche à pâtisserie avec une douille lisse de taille moyenne.
  • 5 Dresser vos choux sur plaque (environ 5 - 6 cm de diamètre) Si vous le désirez ajouter le craquelin sur la pâte, sinon laisser nature.
  • 6 Cuire au four à 180° pendant environ 25 - 35 minutes Laisser refroidir et garnir avec une mousseline pralinée par exemple ou avec la garniture de votre choix..

Conseils du chef

Ne jamais ouvrir le four pendant la cuisson des choux

Autres recettes

Ingrédients

  • d’eau 2dl
  • de sel 1cc
  • de sucre 1cc
  • de farine 125gr
  • de beurre 60gr
  • œufs 2ou3

Accessoires associés

Batteur K en acier chromé

Spatule en matière plastique

Couvercle anti-éclaboussures

Marche à suivre

  • 1 Dans la cuve du robot mettre l’eau, le sel, le sucre et le beurre et porter à ébullition sur la fonction rotative 3.
  • 2 Ajouter la farine, et l’accessoire K. Eteindre la température. Mélanger jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène. Puis mettre la température à 50° et dessécher sur la fonction rotative 1 quelques minutes jusqu’à ce que la pâte ne colle plus du tout aux doigts.
  • 3 Incorporer les œufs battus petit à petit sur la vitesse 2 jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse. Décoller la pâte des parois à l’aide de la maryse et mélanger une fois encore.
  • 4 Retirer la pâte et la mettre dans une poche à pâtisserie avec une douille lisse de taille moyenne.
  • 5 Dresser vos choux sur plaque (environ 5 - 6 cm de diamètre) Si vous le désirez ajouter le craquelin sur la pâte, sinon laisser nature.
  • 6 Cuire au four à 180° pendant environ 25 - 35 minutes Laisser refroidir et garnir avec une mousseline pralinée par exemple ou avec la garniture de votre choix..
{{ injectStructuredData({"@context":"http://schema.org","@type":"Recipe","name":"St Jacques et sabayon champagne / amuse bouche","prepTime":"PT20M","cookTime":"PT15M","totalTime":"PT35M","image":"http://live.fandomlab.com.s3-eu-west-1.amazonaws.com/kenwood_swiss/attachments/data/000/007/231/original/open-uri20190708-21408-gl8tke?1562601669","recipeYield":null,"author":"Anita Lalubie","nutrition":null,"description":null,"recipeIngredient":["1.5dl","6","3","1","50gr","6","500gr","1","","1","",""],"recipeInstructions":[]}) }}

St Jacques et sabayon champagne / amuse bouche

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St Jacques et sabayon champagne / amuse bouche

Community

Preparation Time 20
Cooking Time 15
People 6
Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet, Robots Kenwood Chef
Recette idéales pour un repas festif !
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Ingrédients

  • champagne 1.5dl
  • jaunes.oeufs 6
  • échalotes 3
  • gousseail 1
  • crème.ferme 50gr
  • st.Jacques 6
  • Châtaignes 500gr
  • Bouquet.coriandre 1
  • Thym.frais
  • citron.vert 1
  • Huile.olive
  • Sel.poivre

Accessoires associés

Spatule en matière plastique

Couvercle anti-éclaboussures

Fouet professionnel

Marche à suivre

  • 1 Dans le bol du CookingChef, mettre le champagne, ½ jus de citron vert, le zeste, les jaunes et monter avec l’accessoire fouet le tout à 70° jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
  • 2 En parallèles dans une poêle faire revenir les échalotes et les marrons en brunoise, saler et poivrer ajouter la crème, puis réserver.
  • 3 Colorer les St jaques de chaque cotés quelques secondes
  • 4 Mettre un peu de mélange de marron au fond de votre ramequin, ajouter la st jacques, le sabayon et gratiner quelques secondes au grill ou au chalumeau quelques secondes.
  • 5 Déguster avec une salade de mesclum

Conseils du chef

Recette simple à réaliser. Pensez à peser et préparer tous les ingrédients et bien lire la recette avant de commencer

Autres recettes

Ingrédients

  • champagne 1.5dl
  • jaunes.oeufs 6
  • échalotes 3
  • gousseail 1
  • crème.ferme 50gr
  • st.Jacques 6
  • Châtaignes 500gr
  • Bouquet.coriandre 1
  • Thym.frais
  • citron.vert 1
  • Huile.olive
  • Sel.poivre

Accessoires associés

Spatule en matière plastique

Couvercle anti-éclaboussures

Fouet professionnel

Marche à suivre

  • 1 Dans le bol du CookingChef, mettre le champagne, ½ jus de citron vert, le zeste, les jaunes et monter avec l’accessoire fouet le tout à 70° jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
  • 2 En parallèles dans une poêle faire revenir les échalotes et les marrons en brunoise, saler et poivrer ajouter la crème, puis réserver.
  • 3 Colorer les St jaques de chaque cotés quelques secondes
  • 4 Mettre un peu de mélange de marron au fond de votre ramequin, ajouter la st jacques, le sabayon et gratiner quelques secondes au grill ou au chalumeau quelques secondes.
  • 5 Déguster avec une salade de mesclum
{{ injectStructuredData({"@context":"http://schema.org","@type":"Recipe","name":"Crème anglaise au lait de coco","prepTime":"PT10M","cookTime":"PT20M","totalTime":"PT30M","image":"http://live.fandomlab.com.s3-eu-west-1.amazonaws.com/kenwood_swiss/attachments/data/000/007/239/original/open-uri20190708-21408-bg1azs?1562601678","recipeYield":null,"author":"Anita Lalubie","nutrition":null,"description":"","recipeIngredient":["2filets","100gr","2CS","2","",""],"recipeInstructions":[]}) }}

Crème anglaise au lait de coco

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Crème anglaise au lait de coco

Community

Preparation Time 10
Cooking Time 20
People 4
Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet, Robots Kenwood Chef
Crème anglaise crémeuse qui se marie à merveille avec des desserts à bas de chocolat ou de fruits
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Ingrédients

  • poulets 2filets
  • farine 100gr
  • paprika.poudre 2CS
  • œufs 2
  • chapelure.japonaise.Panko
  • Graisse.coco

Accessoires associés

Batteur K en acier chromé

Marche à suivre

  • 1 Verser le lait de coco et la gousse de vanille dans le bol du cookingChef, et porter à ébullition sans accessoires.
  • 2 Dans un récipient fouettez les jaunes et le sucre roux ensemble. Verser un peu de lait de coco chaud dans le mélange de jaunes, remuer, et verser le tout dans le bol du robot avec le reste du lait de coco
  • 3 Ajouter le flexible et cuire à 90° - 95° sur la fonction rotative en continue pendant 15 - 20 minutes environ (attention le mélange doit être crémeux et ne dois surtout pas bouillir !!!).

Conseils du chef

Attention ne jamais faire bouillir la crème anglaise!

Autres recettes

Ingrédients

  • poulets 2filets
  • farine 100gr
  • paprika.poudre 2CS
  • œufs 2
  • chapelure.japonaise.Panko
  • Graisse.coco

Accessoires associés

Batteur K en acier chromé

Marche à suivre

  • 1 Verser le lait de coco et la gousse de vanille dans le bol du cookingChef, et porter à ébullition sans accessoires.
  • 2 Dans un récipient fouettez les jaunes et le sucre roux ensemble. Verser un peu de lait de coco chaud dans le mélange de jaunes, remuer, et verser le tout dans le bol du robot avec le reste du lait de coco
  • 3 Ajouter le flexible et cuire à 90° - 95° sur la fonction rotative en continue pendant 15 - 20 minutes environ (attention le mélange doit être crémeux et ne dois surtout pas bouillir !!!).
{{ injectStructuredData({"@context":"http://schema.org","@type":"Recipe","name":"Beignet de poulet à la chapelure Panko","prepTime":"PT10M","cookTime":"PT10M","totalTime":"PT20M","image":"http://live.fandomlab.com.s3-eu-west-1.amazonaws.com/kenwood_swiss/attachments/data/000/007/235/original/open-uri20190708-21408-ovxhl4?1562601673","recipeYield":null,"author":"Anita Lalubie","nutrition":null,"description":"","recipeIngredient":[""],"recipeInstructions":[]}) }}

Beignet de poulet à la chapelure Panko

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Beignet de poulet à la chapelure Panko

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Preparation Time 10
Cooking Time 10
People 2
Cooking Chef Gourmet, Robots Kenwood Chef
Recette de beignets très facile à réaliser pour toutes les occasions et particulièrement appréciés des enfants
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Ingrédients

Marche à suivre

  • 1 Mettre la graisse de coco dans le bol du CookingChef et chauffer à 180°
  • 2 Couper des dès de poulet, mélanger la farine et le paprika, et mélanger le poulet à ce mélange. Tapoter pour retirer l’excédent de farine.
  • 3 Tremper le poulet dans l’œuf battu et la chapelure
  • 4 Frire par portion. Saler poivrer déguster, Servir avec une sauce

Conseils du chef

Lire et peser tous les ingrédients avant de commencer. CS=cuillère à soupe CC= cuillère à café

Autres recettes

Ingrédients

Marche à suivre

  • 1 Mettre la graisse de coco dans le bol du CookingChef et chauffer à 180°
  • 2 Couper des dès de poulet, mélanger la farine et le paprika, et mélanger le poulet à ce mélange. Tapoter pour retirer l’excédent de farine.
  • 3 Tremper le poulet dans l’œuf battu et la chapelure
  • 4 Frire par portion. Saler poivrer déguster, Servir avec une sauce
{{ injectStructuredData({"@context":"http://schema.org","@type":"Recipe","name":"Houmous de pois cassés et amandes","prepTime":"PT20M","cookTime":"PT20M","totalTime":"PT40M","image":"","recipeYield":null,"author":"Anita Lalubie","nutrition":null,"description":"","recipeIngredient":["150g","50g","","1","1","3","","1citron vert","CS sauce soja","gousses d'ail","basilic frais","CS de miel","CS ras el hanout"],"recipeInstructions":[]}) }}

Houmous de pois cassés et amandes

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Preparation Time 20
Cooking Time 20
People 4
Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet, Robots Kenwood Chef
Cette recette idéale pour un apéritif ou pour accompagner une assiette gourmande
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Ingrédients

  • pois cassés secs 150g
  • huile de colza 50g
  • sel,poivre
  • oignon rouge 1
  • CS de crème amande 1
  • CS huile d'olive 3
  • eau de cuisson
  • 4 1citron vert
  • 2 CS sauce soja
  • gousses d'ail
  • 1 basilic frais
  • 1 CS de miel
  • CS ras el hanout

Accessoires associés

Food processor KAH647PL

Spatule en matière plastique

Marche à suivre

  • 1 Tremper les pois cassés 1h, rincer et cuire 30 minutes dans le cookingchef à 100° sans accessoire.
  • 2 Égoutter et mettre dans le food-processeur avec la lame, puis ajouter tous les ingrédients (zeste et jus et citron) sauf le basilic. Mixer le tout jusqu'à obtenir un mélange lisse
  • 3 Rectifier l'assaisonnement si besoin. Si le melange est trop sec ajouter un peu d'eau, et mixer à nouveau.
  • 4 Verser dans un récipient et parsemer de basilic frais émincé, et un peu d'huile d'olive. Déguster

Conseils du chef

Tremper les pois cassés 1h, rincer et cuire 30 minutes dans le cookingchef pour gagner du temps

Autres recettes

Ingrédients

  • pois cassés secs 150g
  • huile de colza 50g
  • sel,poivre
  • oignon rouge 1
  • CS de crème amande 1
  • CS huile d'olive 3
  • eau de cuisson
  • 4 1citron vert
  • 2 CS sauce soja
  • gousses d'ail
  • 1 basilic frais
  • 1 CS de miel
  • CS ras el hanout

Accessoires associés

Food processor KAH647PL

Spatule en matière plastique

Marche à suivre

  • 1 Tremper les pois cassés 1h, rincer et cuire 30 minutes dans le cookingchef à 100° sans accessoire.
  • 2 Égoutter et mettre dans le food-processeur avec la lame, puis ajouter tous les ingrédients (zeste et jus et citron) sauf le basilic. Mixer le tout jusqu'à obtenir un mélange lisse
  • 3 Rectifier l'assaisonnement si besoin. Si le melange est trop sec ajouter un peu d'eau, et mixer à nouveau.
  • 4 Verser dans un récipient et parsemer de basilic frais émincé, et un peu d'huile d'olive. Déguster
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Recette Soja Piquant

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Recette Soja Piquant

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Preparation Time 15
Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet, Robots Kenwood Chef
Recette de sauce revisité, pour accompagner différents mets classiques ou asiatique et relever les saveur comme des rouleaux d'été maison
J'aime cette recette
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Ingrédients

  • sauce soja classique 120g
  • bâton de citronnelle 01. Feb
  • gousse dail 1
  • cuillères à soupes huile de sésame 2
  • CC de soja sucré 2
  • citron vert 01. Feb
  • piment 1
  • vinaigre de riz 20g
  • gingembre 5g

Accessoires associés

Hachoir à herbes et épices AT320A

Marche à suivre

  • 1 Hacher grossièrement la citronnelle,l'ail, le gingembre, presser le jus de citron, Mettre tous les ingrédients sauf la sauce soja dans le mini mix
  • 2 mixer par accoup avec la fonction P. Il doit rester des morceaux fin. (éviter que le mélange soit en purée)
  • 3 Ajouter la sauce soja, mélanger et servir

Conseils du chef

Cette recette peut accompagner des ravioles de viande ou de légumes, rouleaux d'été par exemple.

Autres recettes

Ingrédients

  • sauce soja classique 120g
  • bâton de citronnelle 01. Feb
  • gousse dail 1
  • cuillères à soupes huile de sésame 2
  • CC de soja sucré 2
  • citron vert 01. Feb
  • piment 1
  • vinaigre de riz 20g
  • gingembre 5g

Accessoires associés

Hachoir à herbes et épices AT320A

Marche à suivre

  • 1 Hacher grossièrement la citronnelle,l'ail, le gingembre, presser le jus de citron, Mettre tous les ingrédients sauf la sauce soja dans le mini mix
  • 2 mixer par accoup avec la fonction P. Il doit rester des morceaux fin. (éviter que le mélange soit en purée)
  • 3 Ajouter la sauce soja, mélanger et servir
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Crêpes sarrasin et pommes tatin

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Preparation Time 20
Cooking Time 15
Resting Time 10
People 4 - 6
Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet, Robots Kenwood Chef
Aumônière de crêpes farcie aux pommes caramélisés
J'aime cette recette
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Ingrédients

  • farine de sarrasin 300gr
  • sachet de levure chimique 1
  • Fécule de pomme de terre 50gr
  • oeufs 2
  • sel
  • graisse de coco fondu 2CS
  • lait de riz 2dl
  • d’eau -5dl
  • sucre roux 1CC
  • zeste de citron vert 1
  • pommes granny en brunoise 3 ,4
  • sucre brut 3CS
  • cannelle en poudre 1CC
  • cardamome 1CC
  • jus de citron vert 01. Feb

Accessoires associés

Mixeur KAH358GL

Batteur flexi AT502

Spatule en matière plastique

Couvercle anti-éclaboussures

Marche à suivre

  • 1 Dans le blinder, mettre les liquides, les œufs, puis la farine, la fécule, la levure, le sel, 1CS de graisse de coco fondu, le zeste de citron vert, 1CC sucre roux. Mixer quelques secondes, puis verser dans un récipient et laisser reposer quelques minutes.
  • 2 Dans le bol du Kenwood faire caraméliser les 3 CS de sucre roux, ajouter la graisse de coco et continuer a caraméliser encore quelques minutes
  • 3 Ajouter la cannelle et la cardamome, puis les pommes et caraméliser quelques minutes avec le mélangeur, avec un intervalle de 30, 40 secondes. Une fois la couleur désirée, déglacer avec le demi jus de citron vert et poursuivre la cuisson si besoin.
  • 4 Dans une poêle bien chaude, réaliser les crêpes au sarrasin. Garnir les crêpes avec les pommes caramélisées, et fermer en aumônière Déguster avec une crème anglaise coco

Conseils du chef

Éplucher et préparer vos pommes avec un peu de citron pour éviter

Produits

Mixer / Smoothie Maker

Autres recettes

Ingrédients

  • farine de sarrasin 300gr
  • sachet de levure chimique 1
  • Fécule de pomme de terre 50gr
  • oeufs 2
  • sel
  • graisse de coco fondu 2CS
  • lait de riz 2dl
  • d’eau -5dl
  • sucre roux 1CC
  • zeste de citron vert 1
  • pommes granny en brunoise 3 ,4
  • sucre brut 3CS
  • cannelle en poudre 1CC
  • cardamome 1CC
  • jus de citron vert 01. Feb

Accessoires associés

Mixeur KAH358GL

Batteur flexi AT502

Spatule en matière plastique

Couvercle anti-éclaboussures

Marche à suivre

  • 1 Dans le blinder, mettre les liquides, les œufs, puis la farine, la fécule, la levure, le sel, 1CS de graisse de coco fondu, le zeste de citron vert, 1CC sucre roux. Mixer quelques secondes, puis verser dans un récipient et laisser reposer quelques minutes.
  • 2 Dans le bol du Kenwood faire caraméliser les 3 CS de sucre roux, ajouter la graisse de coco et continuer a caraméliser encore quelques minutes
  • 3 Ajouter la cannelle et la cardamome, puis les pommes et caraméliser quelques minutes avec le mélangeur, avec un intervalle de 30, 40 secondes. Une fois la couleur désirée, déglacer avec le demi jus de citron vert et poursuivre la cuisson si besoin.
  • 4 Dans une poêle bien chaude, réaliser les crêpes au sarrasin. Garnir les crêpes avec les pommes caramélisées, et fermer en aumônière Déguster avec une crème anglaise coco