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Lentilles corail au lait de coco

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Preparation Time 20
Cooking Time 25
People 3
Robots Kenwood Chef
Lentilles fondantes aux légumes, idéal pour un plat végétarien ou encore comme garniture
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Ingrédients

  • lentilles corail 100gr
  • gousse d'ail 4
  • gingembre 10gr
  • carotte 1
  • oignons 2
  • thym frais
  • chou romanesco 1
  • eau 2,5dl
  • champignons de paris 250gr
  • graisse de coco
  • lait de coco 2dl
  • coriandre fraiche

Accessoires associés

Batteur flexi AT502

Accessoire de mélange pour incorporer

Spatule en matière plastique

Marche à suivre

  • 1 Dans le bol du CookingChef, faire chauffer la graisse de coco à 140°
  • 2 Ajouter les oignons et l'ail hachés, la brunoise de carottes et le mélangeur ou le flexible
  • 3 Faire rissoler le tout à 140° fonction rotative 3 ou intervalle 40 secondes
  • 4 Ajouter les lentilles corail, le gingembre hachée, le thym frais et l'eau
  • 5 Cuire le tout à 110° pendant 10 minutes
  • 6 Ajouter le lait de coco, et retirer l'accessoire flexible ou mélangeur et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes à 100°
  • 7 Ajouter les champignons coupés en quartiers et le chou coupé mélanger avec la spatule, et cuire encore 5 minutes
  • 8 Assaisonner avec un peu de poivre, du sel et un eu de sauce soja et la coriandre fraiche
  • 9 Déguster

Autres recettes

Ingrédients

  • lentilles corail 100gr
  • gousse d'ail 4
  • gingembre 10gr
  • carotte 1
  • oignons 2
  • thym frais
  • chou romanesco 1
  • eau 2,5dl
  • champignons de paris 250gr
  • graisse de coco
  • lait de coco 2dl
  • coriandre fraiche

Accessoires associés

Batteur flexi AT502

Accessoire de mélange pour incorporer

Spatule en matière plastique

Marche à suivre

  • 1 Dans le bol du CookingChef, faire chauffer la graisse de coco à 140°
  • 2 Ajouter les oignons et l'ail hachés, la brunoise de carottes et le mélangeur ou le flexible
  • 3 Faire rissoler le tout à 140° fonction rotative 3 ou intervalle 40 secondes
  • 4 Ajouter les lentilles corail, le gingembre hachée, le thym frais et l'eau
  • 5 Cuire le tout à 110° pendant 10 minutes
  • 6 Ajouter le lait de coco, et retirer l'accessoire flexible ou mélangeur et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes à 100°
  • 7 Ajouter les champignons coupés en quartiers et le chou coupé mélanger avec la spatule, et cuire encore 5 minutes
  • 8 Assaisonner avec un peu de poivre, du sel et un eu de sauce soja et la coriandre fraiche
  • 9 Déguster
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Cinq-épices chinois

Spezialitäten

Cinq-épices chinois

Spezialitäten

Preparation Time 10 min
People 4
Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet
Diese Gewürzmischung wurde von den alten Chinesen kreiert und beinhaltet die 5 Elemente Holz, Feuer, Metall, Wasser und Erde. Die Zusammensetzung der Gewürze basiert auf der Philosophie des Gleichgewichts von Yin & Yang. Durch das exotische, erfrischende und süssliche Aroma wird die Gewürzmischung vielseitig verwendbar.
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Ingrédients

  • 20 g Kassiarinde oder Zimt
  • 20 g Sternanis
  • 20 g Fenchelsamen
  • 20 g Gewürznelken
  • 20 Sichuanpfefferkörner

Accessoires associés

Batteur flexi AT502

Marche à suivre

  • 1 Alle Gewürze im Gewürzhacker grob hacken. 
  • 2 Danach bei 80 °C mit dem Flexi-Rührelement bei Koch Rührintervallstufe (1) 10 Minuten rösten. Die Gewürze sollten angenehm duften.
  • 3 Danach im Kräuter- und Gewürzhacker zu einem feinen Pulver mixen.
  • 4 Passt ausgezeichnet zu Fleischgerichten.

Conseils du chef

Auf Koch-Rührintervallstufe (2) bei 80 °C lässt sich der Kartoffelstock gut warmhalten.

Lucas Rosenblatt

Produits

Cooking Chef

Le Kenwood Cooking Chef KM094 est une invention remarquable qui vous permet de mélanger, mixer et cuire en même temps dans le robuste bol en acier chromé.

Cooking Chef Gourmet

Le robot de cuisine avec lequel vous pouvez cuire, frire, mixer et bien plus. Imaginez que le bol de mélange est une marmite remuant et contrôlant la température avec précision.

Autres recettes

Ingrédients

  • 20 g Kassiarinde oder Zimt
  • 20 g Sternanis
  • 20 g Fenchelsamen
  • 20 g Gewürznelken
  • 20 Sichuanpfefferkörner

Accessoires associés

Batteur flexi AT502

Marche à suivre

  • 1 Alle Gewürze im Gewürzhacker grob hacken. 
  • 2 Danach bei 80 °C mit dem Flexi-Rührelement bei Koch Rührintervallstufe (1) 10 Minuten rösten. Die Gewürze sollten angenehm duften.
  • 3 Danach im Kräuter- und Gewürzhacker zu einem feinen Pulver mixen.
  • 4 Passt ausgezeichnet zu Fleischgerichten.
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Garam Masala

Spezialitäten

Garam Masala

Spezialitäten

Preparation Time 10 min
Cooking Time 10 min
People 4
Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet
Garam Masala ist eine indische Gewürzmischung die zur Zubereitung von Currys verwendet wird. Der Name bedeutet «heisse Mischung» und soll Körper und Geist erwärmen. Seine Aromenvielfalt reicht von scharf-würzig bis angenehm süsslich.
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Ingrédients

  • 15 Kardamomkapseln oder
  • . 1 TL Kardamomsamen
  • 1 EL Koriandersamen
  • 1 ½ TL Kreuzkümmel
  • 1 ½ TL Fenchelsamen
  • 1 ½ TL Bockshornkleesamen
  • 1 ½ TL schwarzer Pfeffer
  • 1 ½ TL braune Senfsamen
  • ¾ TL schwarzer Kümmel
  • 2 getrocknete Chilischoten
  • 2 Gewürznelken
  • ½ TL Piment
  • ¾ TL Kurkuma

Accessoires associés

Hachoir à herbes et épices AT320A

Batteur flexi AT502

Marche à suivre

  • 1 Die Kardamomsamen von den Kapseln befreien.
  • 2 Bis auf das Kurkumapulver alle Gewürze bei 80 °C mit dem Flexi-Rührelement bei Koch-Rührintervallstufe (1) 10 Minuten rösten. Die Gewürze sollten angenehm duften.
  • 3 Kurkuma zu den Gewürzen geben und im Kräuter- und Gewürzhacker zu einem feinen Pulver mixen.

Produits

Cooking Chef

Le Kenwood Cooking Chef KM094 est une invention remarquable qui vous permet de mélanger, mixer et cuire en même temps dans le robuste bol en acier chromé.

Cooking Chef Gourmet

Le robot de cuisine avec lequel vous pouvez cuire, frire, mixer et bien plus. Imaginez que le bol de mélange est une marmite remuant et contrôlant la température avec précision.

Autres recettes

Ingrédients

  • 15 Kardamomkapseln oder
  • . 1 TL Kardamomsamen
  • 1 EL Koriandersamen
  • 1 ½ TL Kreuzkümmel
  • 1 ½ TL Fenchelsamen
  • 1 ½ TL Bockshornkleesamen
  • 1 ½ TL schwarzer Pfeffer
  • 1 ½ TL braune Senfsamen
  • ¾ TL schwarzer Kümmel
  • 2 getrocknete Chilischoten
  • 2 Gewürznelken
  • ½ TL Piment
  • ¾ TL Kurkuma

Accessoires associés

Hachoir à herbes et épices AT320A

Batteur flexi AT502

Marche à suivre

  • 1 Die Kardamomsamen von den Kapseln befreien.
  • 2 Bis auf das Kurkumapulver alle Gewürze bei 80 °C mit dem Flexi-Rührelement bei Koch-Rührintervallstufe (1) 10 Minuten rösten. Die Gewürze sollten angenehm duften.
  • 3 Kurkuma zu den Gewürzen geben und im Kräuter- und Gewürzhacker zu einem feinen Pulver mixen.
{{ injectStructuredData({"@context":"http://schema.org","@type":"Recipe","name":"Pâte de curry thaï","prepTime":"PT30M","cookTime":"PT20M","totalTime":"PT50M","image":"","recipeYield":null,"author":"Lucas Rosenblatt","nutrition":null,"description":"","recipeIngredient":[" Zitronengras"," kleine Thai-Schalotten"," rote Chilis, eventuell entkernt"," Knoblauchzehen"," Koriander"," Korianderwurzeln"," Kurkuma"," Galgant"," frischer Ingwer"," Kreuzkümmel"," Krevettenpaste"," geröstetes Sesamöl"," Zitronenöl zum Cuttern"," Palmzucker"],"recipeInstructions":[]}) }}

Pâte de curry thaï

Spezialitäten

Preparation Time 30 min
Cooking Time 20 min
People 4
Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet
Currypaste ist eine typische Zutat der thailändischen Küche und eine Grundzutat für jedes Thai-Curry. Es gibt verschiedene Arten von Pasten die sich in der Zusammensetzung unterscheiden. Diese aromatische Variante bereichert ihre Rezeptsammlung um eine weitere exotische Köstlichkeit.
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Ingrédients

  • 4 Stangen Zitronengras
  • 4 kleine Thai-Schalotten
  • 3–4 rote Chilis, eventuell entkernt
  • 5 Knoblauchzehen
  • 1 Bund Koriander
  • 6 Korianderwurzeln
  • 10 g Kurkuma
  • 20 g Galgant
  • 20 g frischer Ingwer
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • ½ TL Krevettenpaste
  • 2 EL geröstetes Sesamöl
  • ½ dl Zitronenöl zum Cuttern
  • 1 EL Palmzucker

Accessoires associés

Batteur flexi AT502

Food processor KAH647PL

Hachoir KAX950ME

Marche à suivre

  • 1 Bis auf die letzten drei Zutaten alles grob schneiden und zusammen durch die grobe Scheibe des Fleischwolfs drehen.
  • 2 Das Sesamöl zusammen mit den gehackten Zutaten in die Cooking Chef Schüssel geben.
  • 3 Mit dem Flexi-Rührelement bei 80 °C und Koch-Rührintervallstufe (1) 20 Minuten rösten.
  • 4 Im Food Processor bei Rührgeschwindigkeit «max» zusammen mit dem Zitronenöl und dem Palmzucker zu einer Paste pürieren.

Produits

Cooking Chef

Le Kenwood Cooking Chef KM094 est une invention remarquable qui vous permet de mélanger, mixer et cuire en même temps dans le robuste bol en acier chromé.

Cooking Chef Gourmet

Le robot de cuisine avec lequel vous pouvez cuire, frire, mixer et bien plus. Imaginez que le bol de mélange est une marmite remuant et contrôlant la température avec précision.

Autres recettes

Ingrédients

  • 4 Stangen Zitronengras
  • 4 kleine Thai-Schalotten
  • 3–4 rote Chilis, eventuell entkernt
  • 5 Knoblauchzehen
  • 1 Bund Koriander
  • 6 Korianderwurzeln
  • 10 g Kurkuma
  • 20 g Galgant
  • 20 g frischer Ingwer
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • ½ TL Krevettenpaste
  • 2 EL geröstetes Sesamöl
  • ½ dl Zitronenöl zum Cuttern
  • 1 EL Palmzucker

Accessoires associés

Batteur flexi AT502

Food processor KAH647PL

Hachoir KAX950ME

Marche à suivre

  • 1 Bis auf die letzten drei Zutaten alles grob schneiden und zusammen durch die grobe Scheibe des Fleischwolfs drehen.
  • 2 Das Sesamöl zusammen mit den gehackten Zutaten in die Cooking Chef Schüssel geben.
  • 3 Mit dem Flexi-Rührelement bei 80 °C und Koch-Rührintervallstufe (1) 20 Minuten rösten.
  • 4 Im Food Processor bei Rührgeschwindigkeit «max» zusammen mit dem Zitronenöl und dem Palmzucker zu einer Paste pürieren.