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Gomasio Maison

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Gomasio Maison

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Preparation Time 10
Robots Kenwood Chef
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Ingrédients

  • sésame noir 30gr
  • sel complet 10gr
  • noix de cajous/mélange de noix 100gr

Accessoires associés

Food processor KAH647PL

Spatule en matière plastique

Marche à suivre

  • 1 Dans le food-processeur, mettre tous les ingrédients et concasser avec la fonction P
  • 2 Retirer et conserver dans une boite hermétique
  • 3 Déguster - Utiliser pour assaisonner comme le sel..

Produits

Food Processor

Autres recettes

Ingrédients

  • sésame noir 30gr
  • sel complet 10gr
  • noix de cajous/mélange de noix 100gr

Accessoires associés

Food processor KAH647PL

Spatule en matière plastique

Marche à suivre

  • 1 Dans le food-processeur, mettre tous les ingrédients et concasser avec la fonction P
  • 2 Retirer et conserver dans une boite hermétique
  • 3 Déguster - Utiliser pour assaisonner comme le sel..
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Génoise aux fruits rouges

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Preparation Time 20
Cooking Time 30
People 6
Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet, Robots Kenwood Chef
Cette génoise peut être utiliser pour réaliser un gâteau ou être déguster avec un peu de crème chantilly au citron vert
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Ingrédients

  • oeufs 4
  • sucre 125gr
  • farine 125gr
  • framboises 250gr
  • myrtilles 250gr
  • sucre brut
  • citron vert 2

Accessoires associés

Spatule en matière plastique

Bol d'inox

Fouet professionnel

Marche à suivre

  • 1 Dans le bol, blanchir les œufs, le sucre et le zeste de citron vert avec l'accessoire fouet vitesse 4 - 5 t° 40° jusqu'à ce que le mélange soit bien mousseux
  • 2 Retirer l'accessoire fouet et incorporer délitement la farine à l'aide de la spatule
  • 3 Graisser un moule à génoise 6 -8 personnes et verser la pâte
  • 4 Parsemer 120 gr framboise et 120 gr de myrtilles
  • 5 Cuire au four à 185° pendant 25 à 30 minutes
  • 6 Mélanger dans un récipient le reste des fruits rouges et mariner avec un peu de jus de citron vert, et un peu de sucre, mélanger et réserver.
  • 7 Laisser refroidir et servir avec un peu de fruits rouges marinés et un peu de chantilly

Autres recettes

Ingrédients

  • oeufs 4
  • sucre 125gr
  • farine 125gr
  • framboises 250gr
  • myrtilles 250gr
  • sucre brut
  • citron vert 2

Accessoires associés

Spatule en matière plastique

Bol d'inox

Fouet professionnel

Marche à suivre

  • 1 Dans le bol, blanchir les œufs, le sucre et le zeste de citron vert avec l'accessoire fouet vitesse 4 - 5 t° 40° jusqu'à ce que le mélange soit bien mousseux
  • 2 Retirer l'accessoire fouet et incorporer délitement la farine à l'aide de la spatule
  • 3 Graisser un moule à génoise 6 -8 personnes et verser la pâte
  • 4 Parsemer 120 gr framboise et 120 gr de myrtilles
  • 5 Cuire au four à 185° pendant 25 à 30 minutes
  • 6 Mélanger dans un récipient le reste des fruits rouges et mariner avec un peu de jus de citron vert, et un peu de sucre, mélanger et réserver.
  • 7 Laisser refroidir et servir avec un peu de fruits rouges marinés et un peu de chantilly
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Muffin aux fruits rouges

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Muffin aux fruits rouges

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Preparation Time 25
Cooking Time 20
People 12
Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet, Robots Kenwood Chef
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Ingrédients

  • farine fleur 150gr
  • sucre brut 150gr
  • yaourt 1
  • oeufs 2
  • beurre 120gr
  • farine complète 50gr
  • fruits rouges 200gr
  • citron vert 1
  • sucre brut
  • sachet de levure chimique 1
  • pincé de sel

Accessoires associés

Batteur K en acier chromé

Spatule en matière plastique

Bol d'inox

Fouet professionnel

Marche à suivre

  • 1 Fondre le beurre dans le CookingChef à 80° réserver dans un récipient
  • 2 Blanchir les œufs avec le sucre à l'aide du fouet jusqu'à ce que le mélange soit bien mousseux
  • 3 Retirer le fouet et mettre l'accessoire K, ajouter la farine petit à petit et mélanger à la vitesse 1 ou 2
  • 4 Ajouter le yaourt et le beurre fondu puis mélanger délicatement
  • 5 Une fis la préparation homogène, verser la pâte dans vos moules et ajouter les fruits rouges. Faites les un peu pénétrer dans la pâte
  • 6 Cuire au four à 180° pendant 20 minutes
  • 7 Laisser refroidir et déguster

Conseils du chef

Faire mariner les fruits rouges avec un peu de zeste, de jus de citron vert et un peu de sucre brut - Vous pouvez mettre les fruits rouges dans la pâte ou dans les moules avant cuisson.

Autres recettes

Ingrédients

  • farine fleur 150gr
  • sucre brut 150gr
  • yaourt 1
  • oeufs 2
  • beurre 120gr
  • farine complète 50gr
  • fruits rouges 200gr
  • citron vert 1
  • sucre brut
  • sachet de levure chimique 1
  • pincé de sel

Accessoires associés

Batteur K en acier chromé

Spatule en matière plastique

Bol d'inox

Fouet professionnel

Marche à suivre

  • 1 Fondre le beurre dans le CookingChef à 80° réserver dans un récipient
  • 2 Blanchir les œufs avec le sucre à l'aide du fouet jusqu'à ce que le mélange soit bien mousseux
  • 3 Retirer le fouet et mettre l'accessoire K, ajouter la farine petit à petit et mélanger à la vitesse 1 ou 2
  • 4 Ajouter le yaourt et le beurre fondu puis mélanger délicatement
  • 5 Une fis la préparation homogène, verser la pâte dans vos moules et ajouter les fruits rouges. Faites les un peu pénétrer dans la pâte
  • 6 Cuire au four à 180° pendant 20 minutes
  • 7 Laisser refroidir et déguster
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Cake au citron et glaçage thé matcha

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Cake au citron et glaçage thé matcha

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Preparation Time 20
Cooking Time 5
People 10
Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet, Robots Kenwood Chef
Cake moelleux au citron avec un glaçage fondant au thé matcha. Cette recette accompagnera vos thé party, brunch ou encore petit déjeuner du dimanche
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Ingrédients

  • de farine 100gr
  • sucre brut 200gr
  • oeufs 3
  • beurre 120gr
  • farine complète 50gr
  • jus de citron 80gr
  • citron 1zeste
  • levure chimique 15gr
  • sucre glace brut - glaçage 130gr
  • jus de citron - glaçage 25gr
  • thé matcha poudre 1CC

Accessoires associés

Hachoir à herbes et épices AT320A

Batteur K en acier chromé

Spatule en matière plastique

Marche à suivre

  • 1 Faire fondre le beurre dans le cooking chef à 80° et éteindre la température. Puis ajouter le sucre, le zeste de citron, les œufs et mélanger avec l’accessoire K.
  • 2 Ajouter les farines et la levure chimique, mélanger. Puis ajouter le jus de citron (80 gr), mélanger à nouveau.
  • 3 Une fois la préparation homogène, verser dans des petits moules rectangulaires (ou rond, selon votre choix)
  • 4 Cuire au four à 170° pendant 20 minutes (environ selon la taille que vous aurez choisi). Puis laisser refroidir
  • 5 Confectionner le glaçage en mélangeant, le sucre glace brut, un peu de jus de citron (25gr environ) et la cuillère de thé matcha en poudre
  • 6 Glacer vos petits cakes et déguster

Conseils du chef

Faite le glaçage au dernier moment pour éviter qu'il cristallise 1CC = Cuillère à Café Vous pouvez confectionner votre propre sucre glace, grâce à l'accessoire mini mix

Autres recettes

Ingrédients

  • de farine 100gr
  • sucre brut 200gr
  • oeufs 3
  • beurre 120gr
  • farine complète 50gr
  • jus de citron 80gr
  • citron 1zeste
  • levure chimique 15gr
  • sucre glace brut - glaçage 130gr
  • jus de citron - glaçage 25gr
  • thé matcha poudre 1CC

Accessoires associés

Hachoir à herbes et épices AT320A

Batteur K en acier chromé

Spatule en matière plastique

Marche à suivre

  • 1 Faire fondre le beurre dans le cooking chef à 80° et éteindre la température. Puis ajouter le sucre, le zeste de citron, les œufs et mélanger avec l’accessoire K.
  • 2 Ajouter les farines et la levure chimique, mélanger. Puis ajouter le jus de citron (80 gr), mélanger à nouveau.
  • 3 Une fois la préparation homogène, verser dans des petits moules rectangulaires (ou rond, selon votre choix)
  • 4 Cuire au four à 170° pendant 20 minutes (environ selon la taille que vous aurez choisi). Puis laisser refroidir
  • 5 Confectionner le glaçage en mélangeant, le sucre glace brut, un peu de jus de citron (25gr environ) et la cuillère de thé matcha en poudre
  • 6 Glacer vos petits cakes et déguster
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Purée de pomme de terre et betteraves

Community

Purée de pomme de terre et betteraves

Community

Preparation Time 20
Cooking Time 35
People 6
Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet, Robots Kenwood Chef
Cet accompagnement pourra se marier à merveilles avec différents mets, viandes, poissons ou végétarien. De plus sa jolie couleur rose aura un très bel effet visuel
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Ingrédients

  • betteraves 2
  • de pommes de terre farineuse 800gr
  • gousses d'ail 2
  • échalotes 2
  • noix de muscade
  • huile d'olive
  • persil plat
  • ciboulette
  • bouillon de légumes 1l
  • de lait de coco 2dl
  • gomasio
  • sel,poivre

Accessoires associés

Mixeur KAH358GL

Batteur flexi AT502

Spatule en matière plastique

Couvercle anti-éclaboussures

Marche à suivre

  • 1 Dans le bol du CookingChef mettre un peu d'huile d'olive, chauffer à 140° et faire colorer les échalotes, l'ail puis les pommes de terres et 1 betterave coupées en petits cubes.
  • 2 Ajouter le bouillon t cuire le tout à 100° avec l'accessoire flexible sur la fonction rotative 3 pendant 20 Minutes
  • 3 Dans un poêle saisir quelques minutes l'autre betterave coupés en 12 quartiers saler poivrer et réserver.
  • 4 Ajouter le lait de coco dans, la muscade dans le bol du CookingChef avec les pommes de terre, et cuire le tout encore 15 minutes
  • 5 Mettre le mélange de pomme de terre dans le blinder thermo résist, rectifier l'assaisonnement, mixer quelque seconde. Attention ne mixer pas trop longtemps pour éviter que la purée devienne élastique
  • 6 servir, ajouter 2 quartier de betteraves, un peu de ciboulette et de persil ciselés, du gomasion pour relever l'assaisonnement et déguster

Conseils du chef

Prenez des pommes de terre farineuse pour cette purée. Prévoir également 2 petites betteraves

Autres recettes

Ingrédients

  • betteraves 2
  • de pommes de terre farineuse 800gr
  • gousses d'ail 2
  • échalotes 2
  • noix de muscade
  • huile d'olive
  • persil plat
  • ciboulette
  • bouillon de légumes 1l
  • de lait de coco 2dl
  • gomasio
  • sel,poivre

Accessoires associés

Mixeur KAH358GL

Batteur flexi AT502

Spatule en matière plastique

Couvercle anti-éclaboussures

Marche à suivre

  • 1 Dans le bol du CookingChef mettre un peu d'huile d'olive, chauffer à 140° et faire colorer les échalotes, l'ail puis les pommes de terres et 1 betterave coupées en petits cubes.
  • 2 Ajouter le bouillon t cuire le tout à 100° avec l'accessoire flexible sur la fonction rotative 3 pendant 20 Minutes
  • 3 Dans un poêle saisir quelques minutes l'autre betterave coupés en 12 quartiers saler poivrer et réserver.
  • 4 Ajouter le lait de coco dans, la muscade dans le bol du CookingChef avec les pommes de terre, et cuire le tout encore 15 minutes
  • 5 Mettre le mélange de pomme de terre dans le blinder thermo résist, rectifier l'assaisonnement, mixer quelque seconde. Attention ne mixer pas trop longtemps pour éviter que la purée devienne élastique
  • 6 servir, ajouter 2 quartier de betteraves, un peu de ciboulette et de persil ciselés, du gomasion pour relever l'assaisonnement et déguster
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Pâte à lasagne fraiche

Community

Pâte à lasagne fraiche

Community

Preparation Time 10
Resting Time 60
People 6
Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet, Robots Kenwood Chef
Vous pouvez réaliser simplement votre pâte à lasagne maison et réaliser de délicieuses lasagnes, raviolis, raviolis et encore bien d'autre recettes
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Ingrédients

  • farine 250gr
  • oeufs 2
  • d'eau 30gr
  • d'huile d'olive 30gr
  • de sel 1CC

Accessoires associés

Batteur K en acier chromé

Rouleau à pâtes KAX980ME

Laminoire Lasagne

Marche à suivre

  • 1 Mettre tous les ingrédients dans le bol du CookingChef avec l'accessoire K
  • 2 Mélanger le tout jusqu'à obtenir un mélange bien homogène et que la pâte se désole des parois.
  • 3 Confectionner une bouler, filmer et laisser reposer au réfrigérateur environ 1h
  • 4 Etaler là avec le laminoir petit à petit jusqu'à l'épaisseur 7 ou 8. Réaliser votre recette ou conserver au frais ou au congélateur

Conseils du chef

Vous pouvez réaliser votre pâte à l'avance et la congeler ou en pâte ou déjà étalé Etaler votre pâte avec de la farine de Knoepfli, elle est légèrement farineuse et évite les petits paquets de farine qui se colle sur la pâte.

Autres recettes

Ingrédients

  • farine 250gr
  • oeufs 2
  • d'eau 30gr
  • d'huile d'olive 30gr
  • de sel 1CC

Accessoires associés

Batteur K en acier chromé

Rouleau à pâtes KAX980ME

Laminoire Lasagne

Marche à suivre

  • 1 Mettre tous les ingrédients dans le bol du CookingChef avec l'accessoire K
  • 2 Mélanger le tout jusqu'à obtenir un mélange bien homogène et que la pâte se désole des parois.
  • 3 Confectionner une bouler, filmer et laisser reposer au réfrigérateur environ 1h
  • 4 Etaler là avec le laminoir petit à petit jusqu'à l'épaisseur 7 ou 8. Réaliser votre recette ou conserver au frais ou au congélateur
{{ injectStructuredData({"@context":"http://schema.org","@type":"Recipe","name":"Velouté de pomme de terre et céleri à l'huile de truffe","prepTime":"PT20M","cookTime":"PT50M","totalTime":"PT1H10M","image":"http://live.fandomlab.com.s3-eu-west-1.amazonaws.com/kenwood_swiss/attachments/data/000/007/182/original/open-uri20190708-21408-1bu7umb?1562601610","recipeYield":null,"author":"Anita Lalubie","nutrition":null,"description":null,"recipeIngredient":["350gr","200gr","3","250gr","4dl","",""],"recipeInstructions":[]}) }}

Velouté de pomme de terre et céleri à l'huile de truffe

Community

Velouté de pomme de terre et céleri à l'huile de truffe

Community

Preparation Time 20
Cooking Time 50
People 6
Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet, Robots Kenwood Chef
Recette d'une purée de pomme de terre très onctueuse, qui peu être servi avec une viande ou un poisson. Cette recette convient très bien pour une recette végétarienne.
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Ingrédients

  • pomme de terre farineuse 350gr
  • céleri boule 200gr
  • gousse d'ail 3
  • mascarpone 250gr
  • lait 4dl
  • sel,poivre
  • huile de truffe

Accessoires associés

Mixeur KAH358GL

Batteur flexi AT502

Spatule en matière plastique

Marche à suivre

  • 1 Mettre tous les ingrédients dans le bol de voter CookingChef (sauf l'huile de truffe)
  • 2 Cuire le tout à 110° pendant 50 minutes sur la fonction rotative 3 ou 40 secondes d’intervalle avec l'accessoire flexible ( ne pas mettre l'anti-éclaboussure)
  • 3 Mettre tout le mélange dans le blinder thermorésistant et mixer quelques secondes, jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse
  • 4 rectifier l’assaisonnement si besoin. Au moment de servir ajouter quelques gouttes d'huile de truffe

Conseils du chef

Ne pas mixer la purée trop longtemps pour éviter qu'elle devienne élastique! Les pommes de terres et le céleri doit être épluché et coupé en petits cubes

Autres recettes

Ingrédients

  • pomme de terre farineuse 350gr
  • céleri boule 200gr
  • gousse d'ail 3
  • mascarpone 250gr
  • lait 4dl
  • sel,poivre
  • huile de truffe

Accessoires associés

Mixeur KAH358GL

Batteur flexi AT502

Spatule en matière plastique

Marche à suivre

  • 1 Mettre tous les ingrédients dans le bol de voter CookingChef (sauf l'huile de truffe)
  • 2 Cuire le tout à 110° pendant 50 minutes sur la fonction rotative 3 ou 40 secondes d’intervalle avec l'accessoire flexible ( ne pas mettre l'anti-éclaboussure)
  • 3 Mettre tout le mélange dans le blinder thermorésistant et mixer quelques secondes, jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse
  • 4 rectifier l’assaisonnement si besoin. Au moment de servir ajouter quelques gouttes d'huile de truffe
{{ injectStructuredData({"@context":"http://schema.org","@type":"Recipe","name":"Pesto de coriandre , marjolaine aux amandes","prepTime":"PT15M","cookTime":"","totalTime":"PT15M","image":"http://live.fandomlab.com.s3-eu-west-1.amazonaws.com/kenwood_swiss/attachments/data/000/007/180/original/open-uri20190708-21408-1gqu3tu?1562601607","recipeYield":null,"author":"Anita Lalubie","nutrition":null,"description":null,"recipeIngredient":["2,5dl","10gr","10gr","01. Feb","01. Feb","50gr",""],"recipeInstructions":[]}) }}

Pesto de coriandre , marjolaine aux amandes

Community

Pesto de coriandre , marjolaine aux amandes

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Preparation Time 15
Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet, Robots Kenwood Chef
Cette recette peut accompagner un plat de pâtes, comme être servis en toast apéritif ou encore, sur une salade de tomates mozzarella
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Ingrédients

  • d'huile d'olive 2,5dl
  • coriandre fraiche 10gr
  • marjolaine 10gr
  • jus de citron 01. Feb
  • oignon 01. Feb
  • amandes 50gr
  • sel, poivre

Accessoires associés

Hachoir à herbes et épices AT320A

Food processor KAH647PL

Spatule en matière plastique

Marche à suivre

  • 1 Couper grossièrement l'oignon et mettre tous les ingrédients dans le mini mixeur
  • 2 mixer jusqu'à obtenir un mélange presque homogène, il doit rester quelques morceaux. Si vous préférez un perso lisse, continuer à mixer
  • 3 rectifier l'assaisonnement et servir

Conseils du chef

Vous pouvez remplacer les amandes par d'autres noix

Produits

Food Processor

Autres recettes

Ingrédients

  • d'huile d'olive 2,5dl
  • coriandre fraiche 10gr
  • marjolaine 10gr
  • jus de citron 01. Feb
  • oignon 01. Feb
  • amandes 50gr
  • sel, poivre

Accessoires associés

Hachoir à herbes et épices AT320A

Food processor KAH647PL

Spatule en matière plastique

Marche à suivre

  • 1 Couper grossièrement l'oignon et mettre tous les ingrédients dans le mini mixeur
  • 2 mixer jusqu'à obtenir un mélange presque homogène, il doit rester quelques morceaux. Si vous préférez un perso lisse, continuer à mixer
  • 3 rectifier l'assaisonnement et servir
{{ injectStructuredData({"@context":"http://schema.org","@type":"Recipe","name":"Boulgour aux raisins et chou Romanesco","prepTime":"PT30M","cookTime":"PT20M","totalTime":"PT50M","image":"","recipeYield":null,"author":"Anita Lalubie","nutrition":null,"description":null,"recipeIngredient":["100gr","3dl","1","100gr","1","1","5gr","50gr","60gr","","1CC",""],"recipeInstructions":[]}) }}

Boulgour aux raisins et chou Romanesco

Community

Preparation Time 30
Cooking Time 20
People 2 - 3
Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet, Robots Kenwood Chef
Recette végétarienne que vous pourrez utiliser comme plat de résistance ou comme accompagnement de vos viandes, ou poissons
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Ingrédients

  • boulgour 100gr
  • de bouillon de legumes 3dl
  • carotte 1
  • céleri boule 100gr
  • gousse d'ail 1
  • oignon 1
  • gingembre 5gr
  • raisins blond secs 50gr
  • vin blanc 60gr
  • thym frais
  • currs en poudre 1CC
  • huile d'olive

Accessoires associés

Batteur flexi AT502

Spatule en matière plastique

Couvercle anti-éclaboussures

Marche à suivre

  • 1 Dans le bol de votre CookingChef faire colorer avec un peu d'huile d'olive, les oignon, les carottes, le céleri, le thym, le gingembre et l'ail hachés avec l'accessoire flexible à 140° sur la fonction rotative 3 ou 40 secondes d'intervalles
  • 2 Ajouter les raisins secs, le boulgour, cuire 2 minutes et déglacer au vin blanc, ajouter le curry puis ajouter le bouillon
  • 3 Cuire à 100° - 110° pendant 10 minutes environ, puis ajouter les têtes de chouettes continuer la cuisson encore 2, 3 minutes
  • 4 Vérifier la cuisson, certain boulgour demande un peu plus.. si c'est le cas poursuivre encore un peu la cuisson
  • 5 rectifier l'assaisonnement et servir

Conseils du chef

Couper les carottes, le céleri, l'oignon en petite brunoise à l'avance. Préparer également vos têtes de chou afin d'être prêt à les ajouter en cuisson et gagner du temps

Autres recettes

Ingrédients

  • boulgour 100gr
  • de bouillon de legumes 3dl
  • carotte 1
  • céleri boule 100gr
  • gousse d'ail 1
  • oignon 1
  • gingembre 5gr
  • raisins blond secs 50gr
  • vin blanc 60gr
  • thym frais
  • currs en poudre 1CC
  • huile d'olive

Accessoires associés

Batteur flexi AT502

Spatule en matière plastique

Couvercle anti-éclaboussures

Marche à suivre

  • 1 Dans le bol de votre CookingChef faire colorer avec un peu d'huile d'olive, les oignon, les carottes, le céleri, le thym, le gingembre et l'ail hachés avec l'accessoire flexible à 140° sur la fonction rotative 3 ou 40 secondes d'intervalles
  • 2 Ajouter les raisins secs, le boulgour, cuire 2 minutes et déglacer au vin blanc, ajouter le curry puis ajouter le bouillon
  • 3 Cuire à 100° - 110° pendant 10 minutes environ, puis ajouter les têtes de chouettes continuer la cuisson encore 2, 3 minutes
  • 4 Vérifier la cuisson, certain boulgour demande un peu plus.. si c'est le cas poursuivre encore un peu la cuisson
  • 5 rectifier l'assaisonnement et servir
{{ injectStructuredData({"@context":"http://schema.org","@type":"Recipe","name":"Parfait glacé aux noix","prepTime":"PT25M","cookTime":"","totalTime":"PT2H25M","image":"http://live.fandomlab.com.s3-eu-west-1.amazonaws.com/kenwood_swiss/attachments/data/000/007/176/original/open-uri20190708-21408-cp2dre?1562601603","recipeYield":null,"author":"Anita Lalubie","nutrition":null,"description":null,"recipeIngredient":["30gr","2,5dl","3","40gr","","01. Feb","300gr"],"recipeInstructions":[]}) }}

Parfait glacé aux noix

Community

Parfait glacé aux noix

Community

Preparation Time 25
Resting Time 120
People 6 - 8
Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet, Robots Kenwood Chef
Dessert gourmand à déguster en toutes occasions
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Ingrédients

  • meringue 30gr
  • de crème 2,5dl
  • oeufs 3
  • sucre 40gr
  • rhum
  • gousse de vanille 01. Feb
  • nougatine de noix concassée 300gr

Accessoires associés

Food processor KAH647PL

Spatule en matière plastique

Couvercle anti-éclaboussures

Fouet professionnel

Marche à suivre

  • 1 Monter la crème en chantilly avec l'accessoire fouet et réserver là au réfrigérateur
  • 2 Blanchir les jaunes et le sucre (30gr) avec l'accessoire fouet pendant 5 minutes environ, puis ajouter le rhum et la vanille, puis réserver.
  • 3 Monter les oeufs en neige avec les 10gr se sucre restant, une fois les blancs ferme, incorporer délicatement avec la spatule les jaunes blanchis, et la crème monté
  • 4 Ajouter la meringue concassée grossièrement, et la nougatine de noix (réalisé la veille ou avant pour qu'elle soit bien froide)
  • 5 Verser le mélange dans vos moules (gouttière, moules flexible types cakes..etc) et mettre au congélateur 2h.
  • 6 Démouler , déguster

Conseils du chef

Réaliser cette recette bien à l'avance pour qu'elle soit bien glacé. vous pouvez aussi en réaliser plus et les réserver dans votre congélateur et les sortir quand l'envie vous vient. Réaliser la recette de nougatine de noix avant ou la veille.

Autres recettes

Ingrédients

  • meringue 30gr
  • de crème 2,5dl
  • oeufs 3
  • sucre 40gr
  • rhum
  • gousse de vanille 01. Feb
  • nougatine de noix concassée 300gr

Accessoires associés

Food processor KAH647PL

Spatule en matière plastique

Couvercle anti-éclaboussures

Fouet professionnel

Marche à suivre

  • 1 Monter la crème en chantilly avec l'accessoire fouet et réserver là au réfrigérateur
  • 2 Blanchir les jaunes et le sucre (30gr) avec l'accessoire fouet pendant 5 minutes environ, puis ajouter le rhum et la vanille, puis réserver.
  • 3 Monter les oeufs en neige avec les 10gr se sucre restant, une fois les blancs ferme, incorporer délicatement avec la spatule les jaunes blanchis, et la crème monté
  • 4 Ajouter la meringue concassée grossièrement, et la nougatine de noix (réalisé la veille ou avant pour qu'elle soit bien froide)
  • 5 Verser le mélange dans vos moules (gouttière, moules flexible types cakes..etc) et mettre au congélateur 2h.
  • 6 Démouler , déguster
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Garniture pour petits choux apéritif

Community

Garniture pour petits choux apéritif

Community

Preparation Time 25
Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet, Robots Kenwood Chef
Ces garnitures peuvent être utiliser farcir des choux assortis lors d'un apéritif en version salées ou encore être dégusté tel quel
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Ingrédients

  • avocat 1
  • oignon rouge 1
  • yaourt acidulé 1
  • coriandre fraiche
  • gousse d'ail 1
  • huile de colza (bio) 3CS
  • vinaigre de riz 2CS
  • sauce soja
  • sel,poivre
  • saumon frais 200gr
  • limette 1
  • miel 1CS
  • huile de sésame 1CS

Accessoires associés

Food processor KAH647PL

Marche à suivre

  • 1 Réaliser la pâte à choux dans le CookingChef ( voir la recette)
  • 2 Dans le bol du food-processeur mettre l'avocat, l'oignon, le vinaigre de riz, le yaourt, l'ail, l'huile de colza et concasser grâce à la fonction P de manière saccadés . Ajouter la sauce soja, al coriandre fraiche émincé, saler, poivrer et réserver au frais
  • 3 Dans un récipient mettre le saumon coupé en fine tranches et mariner avec la sauce soja, le zeste et le jus de citron vert, le miel, et l'huile de sésame et le poivre, puis réserver au frais
  • 4 Couper vos choux en 2 et garnir la crème avocat avec une petite poche à douillet et garnir le restant de choux avec le saumon mariné Déguster

Conseils du chef

Réaliser votre pâte à choux avant. Faites des petits choux, attention qu'ils ne soient pas trop gros

Produits

Food Processor

Autres recettes

Ingrédients

  • avocat 1
  • oignon rouge 1
  • yaourt acidulé 1
  • coriandre fraiche
  • gousse d'ail 1
  • huile de colza (bio) 3CS
  • vinaigre de riz 2CS
  • sauce soja
  • sel,poivre
  • saumon frais 200gr
  • limette 1
  • miel 1CS
  • huile de sésame 1CS

Accessoires associés

Food processor KAH647PL

Marche à suivre

  • 1 Réaliser la pâte à choux dans le CookingChef ( voir la recette)
  • 2 Dans le bol du food-processeur mettre l'avocat, l'oignon, le vinaigre de riz, le yaourt, l'ail, l'huile de colza et concasser grâce à la fonction P de manière saccadés . Ajouter la sauce soja, al coriandre fraiche émincé, saler, poivrer et réserver au frais
  • 3 Dans un récipient mettre le saumon coupé en fine tranches et mariner avec la sauce soja, le zeste et le jus de citron vert, le miel, et l'huile de sésame et le poivre, puis réserver au frais
  • 4 Couper vos choux en 2 et garnir la crème avocat avec une petite poche à douillet et garnir le restant de choux avec le saumon mariné Déguster
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Velouté de carottes au lait de coco

Community

Velouté de carottes au lait de coco

Community

Preparation Time 20
Cooking Time 15
People 2
Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet, Robots Kenwood Chef
Délicieux velouté au saveur exotique. Simple et peu couteux il sublimera vos repas de fêtes ou vos menu de tous les jours
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Ingrédients

  • carottes 250gr
  • de lait de coco 250
  • gousse d'ail 1
  • oignons 2
  • gingembre 5gr
  • huke d'olive
  • huile de sésame 1CS
  • sel, poivre
  • d'eau 2dl
  • d'amandes grillées 50gr

Accessoires associés

Mixeur KAH358GL

Batteur flexi AT502

Spatule en matière plastique

Couvercle anti-éclaboussures

Marche à suivre

  • 1 Pour avoir un rendu visuel différent vous pouvez réaliser cette recette avec des carottes jaunes ou violettes
  • 2 Dans le bol du CookingChef faire revenir quelques minutes les oignons , l'ail, les carottes et le gingembre haché avec un peu d'huile d'olive à 140° avec l'accessoire flexible sur la fonction rotative 3 ou 40 seconde d'intervalles
  • 3 ajouter le lait de coco, l'eau et cuire le tout à 100° pendant 10 - 15 minutes
  • 4 Ajouter l'huile de sésame et mixer le tout dans le blinder thermo-resist
  • 5 saler poivrer, servir et parsemer quelques amandes grillées par dessus déguster

Autres recettes

Ingrédients

  • carottes 250gr
  • de lait de coco 250
  • gousse d'ail 1
  • oignons 2
  • gingembre 5gr
  • huke d'olive
  • huile de sésame 1CS
  • sel, poivre
  • d'eau 2dl
  • d'amandes grillées 50gr

Accessoires associés

Mixeur KAH358GL

Batteur flexi AT502

Spatule en matière plastique

Couvercle anti-éclaboussures

Marche à suivre

  • 1 Pour avoir un rendu visuel différent vous pouvez réaliser cette recette avec des carottes jaunes ou violettes
  • 2 Dans le bol du CookingChef faire revenir quelques minutes les oignons , l'ail, les carottes et le gingembre haché avec un peu d'huile d'olive à 140° avec l'accessoire flexible sur la fonction rotative 3 ou 40 seconde d'intervalles
  • 3 ajouter le lait de coco, l'eau et cuire le tout à 100° pendant 10 - 15 minutes
  • 4 Ajouter l'huile de sésame et mixer le tout dans le blinder thermo-resist
  • 5 saler poivrer, servir et parsemer quelques amandes grillées par dessus déguster
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Risotto de quinoa

Community

Preparation Time 15
Cooking Time 15
People 4
Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet, Robots Kenwood Chef
Recette de risotto originale pour accompagner vos plats ou le déguster comme plat de résistance.
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Ingrédients

  • oignon 1
  • gousses d’ail 2
  • Thym frais
  • bâton de citronnelle 01. Feb
  • de quinoa 15gr
  • bouillon de légumes 2,5dl
  • de lait de coco 2dl
  • de persil 20gr
  • citron jaune 1
  • de soja sauce 2CS
  • 1dl
  • 2CS de vin blanc
  • 1 de pâte amande sans sucre
  • 2 branche de cèleri
  • poignées de pousses d’épinard frais
  • Huile d’olive

Accessoires associés

Batteur flexi AT502

Food processor KAH647PL

Bouclier anti-chaleur

Spatule en matière plastique

Marche à suivre

  • 1 Râper le zeste de citron jaune, réserver. Dans le Food-processeur mettre le persil, la sauce soja, 1CS d’huile d’olive, 1CS de pâte d’amande, le demi jus de citron été mixer le tout. Réserver.
  • 2 Dans le bol du CookingChef faire rissoler avec un peu d’huile d’olive l’ail, l’oignon, la citronnelle hachés, et le céleri en brunoise avec le flexible, intervalle 40 secondes
  • 3 Ajouter le quinoa, rissoler et déglacer au vin blanc. Puis Ajouter bouillon et cuire quelques minutes (environ 5) à 100°.
  • 4 Une fois le quinoa cuit mais encore un peu croquant, éteindre le CookingChef, retirer l’accessoire, ajouter la pâte de persil et le zeste de citron, les épinards, mélanger et servir.

Conseils du chef

Attention ne pas trop faire cuire votre quinoa

Produits

Food Processor

Autres recettes

Ingrédients

  • oignon 1
  • gousses d’ail 2
  • Thym frais
  • bâton de citronnelle 01. Feb
  • de quinoa 15gr
  • bouillon de légumes 2,5dl
  • de lait de coco 2dl
  • de persil 20gr
  • citron jaune 1
  • de soja sauce 2CS
  • 1dl
  • 2CS de vin blanc
  • 1 de pâte amande sans sucre
  • 2 branche de cèleri
  • poignées de pousses d’épinard frais
  • Huile d’olive

Accessoires associés

Batteur flexi AT502

Food processor KAH647PL

Bouclier anti-chaleur

Spatule en matière plastique

Marche à suivre

  • 1 Râper le zeste de citron jaune, réserver. Dans le Food-processeur mettre le persil, la sauce soja, 1CS d’huile d’olive, 1CS de pâte d’amande, le demi jus de citron été mixer le tout. Réserver.
  • 2 Dans le bol du CookingChef faire rissoler avec un peu d’huile d’olive l’ail, l’oignon, la citronnelle hachés, et le céleri en brunoise avec le flexible, intervalle 40 secondes
  • 3 Ajouter le quinoa, rissoler et déglacer au vin blanc. Puis Ajouter bouillon et cuire quelques minutes (environ 5) à 100°.
  • 4 Une fois le quinoa cuit mais encore un peu croquant, éteindre le CookingChef, retirer l’accessoire, ajouter la pâte de persil et le zeste de citron, les épinards, mélanger et servir.
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Pain d'épices revisité

Community

Pain d'épices revisité

Community

Preparation Time 15
Cooking Time 30
People 8
Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet, Robots Kenwood Chef
Moelleux pain d'épices à déguster avec des mets salés ou sucrés!
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Ingrédients

  • de beurre pommade 200gr
  • de sucre glace 150gr
  • œufs 6
  • d’épices pour pain d'épices 10gr
  • de farine 150gr
  • de sel 1pincée
  • levure chimique 5gr
  • de sucre (pour les blancs) 50gr

Accessoires associés

Batteur K en acier chromé

Spatule en matière plastique

Couvercle anti-éclaboussures

Fouet professionnel

Marche à suivre

  • 1 Dans le bol du Cookinghef, mettre le beurre pommade, et le sucre glace, blanchir avec l’accessoire K sur la vitesse 2 pendant 1à 2 minutes. Puis décoller le beurre des parois et de l’accessoire puis mélanger à nouveau sur la vitesse 4 -5 jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène et bien aéré.
  • 2 Ajouter les jaunes d’œufs et mélanger à nouveau. Réservé le mélange dans un grand récipient.
  • 3 Laver votre bol et ajouter les blancs d’œufs, le sel et l’accessoire fouet Puis monter vos blancs. Une fois vos blancs presque ferme ajouter les 50 gr de sucre pour les serrer.
  • 4 Mélanger délicatement les blancs à la préparation de beurre pommade avec la spatule.
  • 5 Ajouter la farine tamisé, les épices, la levure et incorporer délicatement.
  • 6 Verser votre appareil dans 2 moules à cakes (4 pers) t cuire au four à 180° pendant 30 minutes Laisser refroidir puis déguster !

Conseils du chef

Si vous avez 2 bol Kenwood, c'est idéal pour cette recette. Utiliser par exemple le bol blanc de accessoire à glace

Autres recettes

Ingrédients

  • de beurre pommade 200gr
  • de sucre glace 150gr
  • œufs 6
  • d’épices pour pain d'épices 10gr
  • de farine 150gr
  • de sel 1pincée
  • levure chimique 5gr
  • de sucre (pour les blancs) 50gr

Accessoires associés

Batteur K en acier chromé

Spatule en matière plastique

Couvercle anti-éclaboussures

Fouet professionnel

Marche à suivre

  • 1 Dans le bol du Cookinghef, mettre le beurre pommade, et le sucre glace, blanchir avec l’accessoire K sur la vitesse 2 pendant 1à 2 minutes. Puis décoller le beurre des parois et de l’accessoire puis mélanger à nouveau sur la vitesse 4 -5 jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène et bien aéré.
  • 2 Ajouter les jaunes d’œufs et mélanger à nouveau. Réservé le mélange dans un grand récipient.
  • 3 Laver votre bol et ajouter les blancs d’œufs, le sel et l’accessoire fouet Puis monter vos blancs. Une fois vos blancs presque ferme ajouter les 50 gr de sucre pour les serrer.
  • 4 Mélanger délicatement les blancs à la préparation de beurre pommade avec la spatule.
  • 5 Ajouter la farine tamisé, les épices, la levure et incorporer délicatement.
  • 6 Verser votre appareil dans 2 moules à cakes (4 pers) t cuire au four à 180° pendant 30 minutes Laisser refroidir puis déguster !
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Bouillon de légumes aux bolets

Community

Bouillon de légumes aux bolets

Community

Preparation Time 20
Cooking Time 20
Resting Time 10
Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet, Robots Kenwood Chef
Bouillon maison goûteux que vous pourrez utiliser pour pocher, mijoter, pour vos sauces et diverses autres préparations.
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Ingrédients

  • d'eau 1l
  • miel 1CS
  • gousse d'ail 2
  • concentré de tomate 2CS
  • bouillon en poudre légumes 1CS
  • muscade 1CC
  • gingembre 10gr
  • paquet de bolets séchés 1
  • cognac 25gr
  • céleri boule 150gr
  • carottes 2
  • feuilles de choux 02. Mär
  • oignon 1
  • huile d'olive

Accessoires associés

Mélangeur pour Cooking Chef / Cooking Chef Gourmet

Marche à suivre

  • 1 Mettre les bolets à tremper dans de l’eau chaude quelques minutes avant.
  • 2 Faire chauffer l’huile d’olive à 140°. Mettre l’accessoire mélangeur. Ajouter les oignons, les carottes, le céleri, l’ail, le gingembre, le concentré de tomate, le miel, et les feuilles de choux. Faire revenir tous les ingrédients pendant quelques minutes à 140°.
  • 3 Déglacer avec le cognac et laisser réduire encore 2, 3 minutes à 140°.
  • 4 Ajouter le bouillon en poudre et l’eau, les bolets trempés avec leur eau (attention filtrer là pour ne pas mettre les éventuels petits cailloux).
  • 5 Porter le tout à ébullition puis baisser et cuire à 110° - 120° pendant 10 minutes. Éteindre la cuisson et laisser poser le bouillon encore 10 minutes.
  • 6 Assaisonner si besoin, filtrer. C’est prêt !

Conseils du chef

Cette recette peut être réaliser à l'avance et peut être congeler

Autres recettes

Ingrédients

  • d'eau 1l
  • miel 1CS
  • gousse d'ail 2
  • concentré de tomate 2CS
  • bouillon en poudre légumes 1CS
  • muscade 1CC
  • gingembre 10gr
  • paquet de bolets séchés 1
  • cognac 25gr
  • céleri boule 150gr
  • carottes 2
  • feuilles de choux 02. Mär
  • oignon 1
  • huile d'olive

Accessoires associés

Mélangeur pour Cooking Chef / Cooking Chef Gourmet

Marche à suivre

  • 1 Mettre les bolets à tremper dans de l’eau chaude quelques minutes avant.
  • 2 Faire chauffer l’huile d’olive à 140°. Mettre l’accessoire mélangeur. Ajouter les oignons, les carottes, le céleri, l’ail, le gingembre, le concentré de tomate, le miel, et les feuilles de choux. Faire revenir tous les ingrédients pendant quelques minutes à 140°.
  • 3 Déglacer avec le cognac et laisser réduire encore 2, 3 minutes à 140°.
  • 4 Ajouter le bouillon en poudre et l’eau, les bolets trempés avec leur eau (attention filtrer là pour ne pas mettre les éventuels petits cailloux).
  • 5 Porter le tout à ébullition puis baisser et cuire à 110° - 120° pendant 10 minutes. Éteindre la cuisson et laisser poser le bouillon encore 10 minutes.
  • 6 Assaisonner si besoin, filtrer. C’est prêt !
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Confiture de Noel à l'orange et aux épices

Community

Confiture de Noel à l'orange et aux épices

Community

Preparation Time 20
Cooking Time 55
Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet, Robots Kenwood Chef
Délicieuse confiture maison à déguster ou à offrir pour les occasions de fêtes
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Ingrédients

  • grosses oranges 3
  • clémentines 2
  • citron vert 1
  • citron jaune 1
  • pommes 3
  • gousse de vanille 1
  • bâton de citronnelle 1
  • cardamome 1CS
  • cannelle 1CS
  • muscade 1CC
  • sucre brut 500gr

Accessoires associés

Batteur flexi AT502

Spatule en matière plastique

Couvercle anti-éclaboussures

Marche à suivre

  • 1 Bien laver tous les fruits.
  • 2 Éplucher les pommes et couper les en dès moyens. Retirer les zestes et éplucher grossièrement les 3 oranges, le citron jaune et le vert, et couper les en dès également. Éplucher les clémentines et détacher les quartiers.
  • 3 Ajouter tous les fruits et le reste des ingrédients dans le bol du CookingChef
  • 4 Mettre l’accessoire batteur souple, et cuire le tout à 110° pendant 50 - 55 minutes sur la fonction rotative 2 avec l’anti-éclaboussure ouvert
  • 5 Remplir vos petits pots de confitures bien stérilisés au préalable

Conseils du chef

Si vous aimez la confiture d'orange amère, vous pouvez laisser plus d'écorces d'oranges.

Autres recettes

Ingrédients

  • grosses oranges 3
  • clémentines 2
  • citron vert 1
  • citron jaune 1
  • pommes 3
  • gousse de vanille 1
  • bâton de citronnelle 1
  • cardamome 1CS
  • cannelle 1CS
  • muscade 1CC
  • sucre brut 500gr

Accessoires associés

Batteur flexi AT502

Spatule en matière plastique

Couvercle anti-éclaboussures

Marche à suivre

  • 1 Bien laver tous les fruits.
  • 2 Éplucher les pommes et couper les en dès moyens. Retirer les zestes et éplucher grossièrement les 3 oranges, le citron jaune et le vert, et couper les en dès également. Éplucher les clémentines et détacher les quartiers.
  • 3 Ajouter tous les fruits et le reste des ingrédients dans le bol du CookingChef
  • 4 Mettre l’accessoire batteur souple, et cuire le tout à 110° pendant 50 - 55 minutes sur la fonction rotative 2 avec l’anti-éclaboussure ouvert
  • 5 Remplir vos petits pots de confitures bien stérilisés au préalable
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Pressé de légumes au pesto de noix

Community

Preparation Time 20
Cooking Time 40
Resting Time 30
People 4
Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet, Robots Kenwood Chef
C'est une délicieuse terrine de légumes pressé, avec un joli visuel et à deguster en toutes occasions!
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Ingrédients

  • oignons rouges 2
  • céleri boule 1
  • belles carottes 4
  • betterave crue 1
  • pièce de courge 1
  • gr de noix 100
  • citron vert 1
  • de soja sauce 4CS
  • d’huile d’olive 2dl
  • botte de basilic 1
  • gousses d’ail 2

Accessoires associés

Food processor KAH647PL

Spatule en matière plastique

Marche à suivre

  • 1 Dans le Food-processeur, mettre tous les ingrédients du pesto (100 gr de noix, sauce soja, 2 dl huile d'olive, 20 gr de basilic, 50 gr d'épinards frais), ail, le zeste et le jus de citron vert. Mixer le tout, jusqu’à obtenir un pesto crémeux.
  • 2 Emincer tous les légumes au food-processeur ou avec une mandoline
  • 3 Chemiser de papier sulfurisé votre moule à cake, mettre les rondelles d’oignons rouges, et tapisser le fond du moule. Parsemer de pesto
  • 4 Effectuer une deuxième couche avec la betterave, parsemer de pesto, puis la courge, le pesto, les carottes, le pesto et le céleri et terminer avec le pesto
  • 5 Presser la terrine avec les mains et cuire au four à 185° pendant 30 à 40 minutes
  • 6 Une fois cuit, presser la terrine t mettre un peu de poids et laisser reposer 30 minutes environ. Démouler et servir avec une petite salade

Conseils du chef

Pensez à prendre quelque chose de lourd pour presser la terrine. Une plaque de cuisson avec du poids dessus.

Produits

Food Processor

Autres recettes

Ingrédients

  • oignons rouges 2
  • céleri boule 1
  • belles carottes 4
  • betterave crue 1
  • pièce de courge 1
  • gr de noix 100
  • citron vert 1
  • de soja sauce 4CS
  • d’huile d’olive 2dl
  • botte de basilic 1
  • gousses d’ail 2

Accessoires associés

Food processor KAH647PL

Spatule en matière plastique

Marche à suivre

  • 1 Dans le Food-processeur, mettre tous les ingrédients du pesto (100 gr de noix, sauce soja, 2 dl huile d'olive, 20 gr de basilic, 50 gr d'épinards frais), ail, le zeste et le jus de citron vert. Mixer le tout, jusqu’à obtenir un pesto crémeux.
  • 2 Emincer tous les légumes au food-processeur ou avec une mandoline
  • 3 Chemiser de papier sulfurisé votre moule à cake, mettre les rondelles d’oignons rouges, et tapisser le fond du moule. Parsemer de pesto
  • 4 Effectuer une deuxième couche avec la betterave, parsemer de pesto, puis la courge, le pesto, les carottes, le pesto et le céleri et terminer avec le pesto
  • 5 Presser la terrine avec les mains et cuire au four à 185° pendant 30 à 40 minutes
  • 6 Une fois cuit, presser la terrine t mettre un peu de poids et laisser reposer 30 minutes environ. Démouler et servir avec une petite salade
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Velouté de fruits rouges

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Velouté de fruits rouges

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Preparation Time 15
Cooking Time 10
People 6
Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet, Robots Kenwood Chef
Soupe de fruits à déguster de saison, nature ou avec une glace ou un petit pain de gène
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Ingrédients

  • de fraises 400gr
  • de framboises 250gr
  • citron vert 1
  • de sucre 3CS
  • bâton de citronnelle ½
  • jus d’orange sanguine 2.5dl
  • de fécule de maïs 3CC

Accessoires associés

Presse-agrumes AT312

Batteur flexi AT502

Spatule en matière plastique

Couvercle anti-éclaboussures

Marche à suivre

  • 1 Dans un récipient, couper les fraises en quartiers, ajouter les framboises, le zeste de citron vert, le jus, 2 CS de sucre, mélanger et réserver au froid.
  • 2 Dans le bol du Kenwood, ajouter le jus d’orange, le bâton de citronnelle, une CS de sucre, la fécule diluée avec un peu d’eau, porter le tout à ébullition et mélanger avec le flexible sur la fonction rotative 1 jusqu’à l’obtention d’une sauce onctueuse puis éteindre
  • 3 Verser la sauce sur les fraises et framboises, mélanger, laisser refroidir
  • 4 Déguster très frais avec le parfait glacé aux noix par exemple.

Autres recettes

Ingrédients

  • de fraises 400gr
  • de framboises 250gr
  • citron vert 1
  • de sucre 3CS
  • bâton de citronnelle ½
  • jus d’orange sanguine 2.5dl
  • de fécule de maïs 3CC

Accessoires associés

Presse-agrumes AT312

Batteur flexi AT502

Spatule en matière plastique

Couvercle anti-éclaboussures

Marche à suivre

  • 1 Dans un récipient, couper les fraises en quartiers, ajouter les framboises, le zeste de citron vert, le jus, 2 CS de sucre, mélanger et réserver au froid.
  • 2 Dans le bol du Kenwood, ajouter le jus d’orange, le bâton de citronnelle, une CS de sucre, la fécule diluée avec un peu d’eau, porter le tout à ébullition et mélanger avec le flexible sur la fonction rotative 1 jusqu’à l’obtention d’une sauce onctueuse puis éteindre
  • 3 Verser la sauce sur les fraises et framboises, mélanger, laisser refroidir
  • 4 Déguster très frais avec le parfait glacé aux noix par exemple.
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Pain de seigle au fruits secs

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Preparation Time 15
Cooking Time 20
Resting Time 40
Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet, Robots Kenwood Chef
Pain goutteux et consistant idéal pour accompagner un foie gras maison ou encore un assortiment de fromage. Il peut tout aussi être déguster au petit déjeuner! Alors faite vous plaisir
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Ingrédients

  • de farine multi-céréales 200gr
  • de farine de sarrasin 100gr
  • de farine de seigle 100gr
  • de farine fleur 100gr
  • sel 1CC
  • de levure fraîche 1cube
  • de noix concassés 100gr
  • de cranberries séchées 60gr
  • d'huile 1dl
  • eau 3dl

Accessoires associés

Pétrin en acier chromé

Spatule en matière plastique

Couvercle anti-éclaboussures

Marche à suivre

  • 1 Au fond du bol Kenwood mettre la levure de boulanger fraîche émiétté Ajouter les différentes farines, puis le sel, l’huile d’olive, les noix, les cranberries et l’eau. Ajouter le crocher et pétrir quelques secondes sur la vitesse 1 jusqu’à ce que la pâte soit homogène
  • 2 Décoller la pâte des parois puis ajouter une petite poignée de farine et pétrir à nouveau sur la vitesse 1- 2 pendant quelques minutes jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois de la cuve (augmenter la vitesse si besoin).
  • 3 Retirer le crocher et faire lever la pâte à 35° env. sur la fonction rotative 3 pendant 35 à 40 minutes
  • 4 Façonner les pains et les cuire à 250° pendant 15 – 20 minutes. Laisser refroidir et déguster

Conseils du chef

Selon les farines que vous utiliser elle peuvent boire davantage. N'hésitez pas à rajouter un peu d'eau si besoin.

Autres recettes

Ingrédients

  • de farine multi-céréales 200gr
  • de farine de sarrasin 100gr
  • de farine de seigle 100gr
  • de farine fleur 100gr
  • sel 1CC
  • de levure fraîche 1cube
  • de noix concassés 100gr
  • de cranberries séchées 60gr
  • d'huile 1dl
  • eau 3dl

Accessoires associés

Pétrin en acier chromé

Spatule en matière plastique

Couvercle anti-éclaboussures

Marche à suivre

  • 1 Au fond du bol Kenwood mettre la levure de boulanger fraîche émiétté Ajouter les différentes farines, puis le sel, l’huile d’olive, les noix, les cranberries et l’eau. Ajouter le crocher et pétrir quelques secondes sur la vitesse 1 jusqu’à ce que la pâte soit homogène
  • 2 Décoller la pâte des parois puis ajouter une petite poignée de farine et pétrir à nouveau sur la vitesse 1- 2 pendant quelques minutes jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois de la cuve (augmenter la vitesse si besoin).
  • 3 Retirer le crocher et faire lever la pâte à 35° env. sur la fonction rotative 3 pendant 35 à 40 minutes
  • 4 Façonner les pains et les cuire à 250° pendant 15 – 20 minutes. Laisser refroidir et déguster
{{ injectStructuredData({"@context":"http://schema.org","@type":"Recipe","name":"Foie Gras mi- cuit à a vapeur","prepTime":"PT30M","cookTime":"PT17M","totalTime":"PT1H17M","image":"http://live.fandomlab.com.s3-eu-west-1.amazonaws.com/kenwood_swiss/attachments/data/000/007/208/original/open-uri20190708-21408-1xcosp4?1562601642","recipeYield":null,"author":"Anita Lalubie","nutrition":null,"description":null,"recipeIngredient":["1","6gr","1CC","1CC","70gr"],"recipeInstructions":[]}) }}

Foie Gras mi- cuit à a vapeur

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Foie Gras mi- cuit à a vapeur

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Preparation Time 30
Cooking Time 17
Resting Time 30
Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet, Robots Kenwood Chef
Foie gras maison facile à réaliser à déguster en toutes occasion de fêtes
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Ingrédients

  • lobe de foie gras de 500 gr 1
  • de sel épicé ou fumé 6gr
  • sucre 1CC
  • poivre de sichuan moulu 1CC
  • de Mitis ou sauterne 70gr

Marche à suivre

  • 1 Sortir le lobe de foie gras au moins une heure a l’avance pour qu’il soit à température ambiante
  • 2 Ouvrir le lobe et le dénerver en utilisant la technique montrée lors du cours et le mettre bien à plat dans une assiette
  • 3 Parsemer le sel, le sucre et le poivre sur toute la surface du lobe puis ajouter le Mitis ou de sauterne Puis Filmer à couver et réserver au frais au moins 30 minutes. Vous pouvez également le mariner la veille
  • 4 Confectionner des ballottines et les mettre sous vide
  • 5 Dans le bol du Kenwood mettre 1l d’eau et chauffer à 80° Puis une fois la température atteinte, mettre le panier vapeur avec les ballottines de foie gras et cuire le tout avec l’anti-éclaboussure pendant 17 minutes à 70° sur la fonction rotative 3
  • 6 Laisser reposer une nuit au réfrigérateur et déguster

Conseils du chef

Ce foie gras se congèle très bien

Autres recettes

Ingrédients

  • lobe de foie gras de 500 gr 1
  • de sel épicé ou fumé 6gr
  • sucre 1CC
  • poivre de sichuan moulu 1CC
  • de Mitis ou sauterne 70gr

Marche à suivre

  • 1 Sortir le lobe de foie gras au moins une heure a l’avance pour qu’il soit à température ambiante
  • 2 Ouvrir le lobe et le dénerver en utilisant la technique montrée lors du cours et le mettre bien à plat dans une assiette
  • 3 Parsemer le sel, le sucre et le poivre sur toute la surface du lobe puis ajouter le Mitis ou de sauterne Puis Filmer à couver et réserver au frais au moins 30 minutes. Vous pouvez également le mariner la veille
  • 4 Confectionner des ballottines et les mettre sous vide
  • 5 Dans le bol du Kenwood mettre 1l d’eau et chauffer à 80° Puis une fois la température atteinte, mettre le panier vapeur avec les ballottines de foie gras et cuire le tout avec l’anti-éclaboussure pendant 17 minutes à 70° sur la fonction rotative 3
  • 6 Laisser reposer une nuit au réfrigérateur et déguster
{{ injectStructuredData({"@context":"http://schema.org","@type":"Recipe","name":"Confiture d'oignons","prepTime":"PT15M","cookTime":"PT50M","totalTime":"PT1H5M","image":"http://live.fandomlab.com.s3-eu-west-1.amazonaws.com/kenwood_swiss/attachments/data/000/007/206/original/open-uri20190708-21408-1ull04c?1562601640","recipeYield":null,"author":"Anita Lalubie","nutrition":null,"description":null,"recipeIngredient":["500gr","50gr","130gr","130gr","50gr","50gr","1CC","½"],"recipeInstructions":[]}) }}

Confiture d'oignons

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Confiture d'oignons

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Preparation Time 15
Cooking Time 50
Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet, Robots Kenwood Chef
Confiture d'oignons délicieuse avec un foie gras ou un fromage
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Ingrédients

  • d’oignons 500gr
  • d’huile d’olive 50gr
  • de miel 130gr
  • de vinaigre balsamique 130gr
  • de sucre 50gr
  • de sirop de sureau 50gr
  • de sel épicé 1CC
  • de fève de Tonka râpé ½

Accessoires associés

Batteur flexi AT502

Food processor KAH647PL

Spatule en matière plastique

Couvercle anti-éclaboussures

Marche à suivre

  • 1 Éplucher et couper les oignons en quartier les émincer dans le food-processeur.
  • 2 Chauffer l’huile d’olive à 140° puis ajouter les oignons, l’accessoire flexible et faire cuire sur la fonction rotative 3 à 140° pendant 5 minutes.
  • 3 Ajouter le vinaigre balsamique et poursuivre la cuisson à 140° pendant 1 minutes.
  • 4 Ajouter le miel, le sucre, le sel épicé, la fève de tonka et le sirop de sureau, cuire le tout pendant 7 minutes toujours à 140°
  • 5 Baisser la température à 100° et poursuivre la cuisson pendant 50 minutes. Puis verser la confiture chaude dans des pots stérilisés

Conseils du chef

Vous pouvez émincés ou hacher la confiture selon vos goûts

Autres recettes

Ingrédients

  • d’oignons 500gr
  • d’huile d’olive 50gr
  • de miel 130gr
  • de vinaigre balsamique 130gr
  • de sucre 50gr
  • de sirop de sureau 50gr
  • de sel épicé 1CC
  • de fève de Tonka râpé ½

Accessoires associés

Batteur flexi AT502

Food processor KAH647PL

Spatule en matière plastique

Couvercle anti-éclaboussures

Marche à suivre

  • 1 Éplucher et couper les oignons en quartier les émincer dans le food-processeur.
  • 2 Chauffer l’huile d’olive à 140° puis ajouter les oignons, l’accessoire flexible et faire cuire sur la fonction rotative 3 à 140° pendant 5 minutes.
  • 3 Ajouter le vinaigre balsamique et poursuivre la cuisson à 140° pendant 1 minutes.
  • 4 Ajouter le miel, le sucre, le sel épicé, la fève de tonka et le sirop de sureau, cuire le tout pendant 7 minutes toujours à 140°
  • 5 Baisser la température à 100° et poursuivre la cuisson pendant 50 minutes. Puis verser la confiture chaude dans des pots stérilisés
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Pâte à choux

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Pâte à choux

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Preparation Time 20
Cooking Time 30
Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet, Robots Kenwood Chef
Recette de pâte à choux très facile à réaliser!
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Ingrédients

  • d’eau 2dl
  • de sel 1cc
  • de sucre 1cc
  • de farine 125gr
  • de beurre 60gr
  • œufs 2ou3

Accessoires associés

Batteur K en acier chromé

Spatule en matière plastique

Couvercle anti-éclaboussures

Marche à suivre

  • 1 Dans la cuve du robot mettre l’eau, le sel, le sucre et le beurre et porter à ébullition sur la fonction rotative 3.
  • 2 Ajouter la farine, et l’accessoire K. Eteindre la température. Mélanger jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène. Puis mettre la température à 50° et dessécher sur la fonction rotative 1 quelques minutes jusqu’à ce que la pâte ne colle plus du tout aux doigts.
  • 3 Incorporer les œufs battus petit à petit sur la vitesse 2 jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse. Décoller la pâte des parois à l’aide de la maryse et mélanger une fois encore.
  • 4 Retirer la pâte et la mettre dans une poche à pâtisserie avec une douille lisse de taille moyenne.
  • 5 Dresser vos choux sur plaque (environ 5 - 6 cm de diamètre) Si vous le désirez ajouter le craquelin sur la pâte, sinon laisser nature.
  • 6 Cuire au four à 180° pendant environ 25 - 35 minutes Laisser refroidir et garnir avec une mousseline pralinée par exemple ou avec la garniture de votre choix..

Conseils du chef

Ne jamais ouvrir le four pendant la cuisson des choux

Autres recettes

Ingrédients

  • d’eau 2dl
  • de sel 1cc
  • de sucre 1cc
  • de farine 125gr
  • de beurre 60gr
  • œufs 2ou3

Accessoires associés

Batteur K en acier chromé

Spatule en matière plastique

Couvercle anti-éclaboussures

Marche à suivre

  • 1 Dans la cuve du robot mettre l’eau, le sel, le sucre et le beurre et porter à ébullition sur la fonction rotative 3.
  • 2 Ajouter la farine, et l’accessoire K. Eteindre la température. Mélanger jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène. Puis mettre la température à 50° et dessécher sur la fonction rotative 1 quelques minutes jusqu’à ce que la pâte ne colle plus du tout aux doigts.
  • 3 Incorporer les œufs battus petit à petit sur la vitesse 2 jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse. Décoller la pâte des parois à l’aide de la maryse et mélanger une fois encore.
  • 4 Retirer la pâte et la mettre dans une poche à pâtisserie avec une douille lisse de taille moyenne.
  • 5 Dresser vos choux sur plaque (environ 5 - 6 cm de diamètre) Si vous le désirez ajouter le craquelin sur la pâte, sinon laisser nature.
  • 6 Cuire au four à 180° pendant environ 25 - 35 minutes Laisser refroidir et garnir avec une mousseline pralinée par exemple ou avec la garniture de votre choix..
{{ injectStructuredData({"@context":"http://schema.org","@type":"Recipe","name":"Crème anglaise au lait de coco","prepTime":"PT10M","cookTime":"PT20M","totalTime":"PT30M","image":"http://live.fandomlab.com.s3-eu-west-1.amazonaws.com/kenwood_swiss/attachments/data/000/007/239/original/open-uri20190708-21408-bg1azs?1562601678","recipeYield":null,"author":"Anita Lalubie","nutrition":null,"description":"","recipeIngredient":["2filets","100gr","2CS","2","",""],"recipeInstructions":[]}) }}

Crème anglaise au lait de coco

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Crème anglaise au lait de coco

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Preparation Time 10
Cooking Time 20
People 4
Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet, Robots Kenwood Chef
Crème anglaise crémeuse qui se marie à merveille avec des desserts à bas de chocolat ou de fruits
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Ingrédients

  • poulets 2filets
  • farine 100gr
  • paprika.poudre 2CS
  • œufs 2
  • chapelure.japonaise.Panko
  • Graisse.coco

Accessoires associés

Batteur K en acier chromé

Marche à suivre

  • 1 Verser le lait de coco et la gousse de vanille dans le bol du cookingChef, et porter à ébullition sans accessoires.
  • 2 Dans un récipient fouettez les jaunes et le sucre roux ensemble. Verser un peu de lait de coco chaud dans le mélange de jaunes, remuer, et verser le tout dans le bol du robot avec le reste du lait de coco
  • 3 Ajouter le flexible et cuire à 90° - 95° sur la fonction rotative en continue pendant 15 - 20 minutes environ (attention le mélange doit être crémeux et ne dois surtout pas bouillir !!!).

Conseils du chef

Attention ne jamais faire bouillir la crème anglaise!

Autres recettes

Ingrédients

  • poulets 2filets
  • farine 100gr
  • paprika.poudre 2CS
  • œufs 2
  • chapelure.japonaise.Panko
  • Graisse.coco

Accessoires associés

Batteur K en acier chromé

Marche à suivre

  • 1 Verser le lait de coco et la gousse de vanille dans le bol du cookingChef, et porter à ébullition sans accessoires.
  • 2 Dans un récipient fouettez les jaunes et le sucre roux ensemble. Verser un peu de lait de coco chaud dans le mélange de jaunes, remuer, et verser le tout dans le bol du robot avec le reste du lait de coco
  • 3 Ajouter le flexible et cuire à 90° - 95° sur la fonction rotative en continue pendant 15 - 20 minutes environ (attention le mélange doit être crémeux et ne dois surtout pas bouillir !!!).
{{ injectStructuredData({"@context":"http://schema.org","@type":"Recipe","name":"Timbale d'aubergine chèvre et tomates séchées","prepTime":"PT25M","cookTime":"PT20M","totalTime":"PT45M","image":"http://live.fandomlab.com.s3-eu-west-1.amazonaws.com/kenwood_swiss/attachments/data/000/007/228/original/open-uri20190708-21408-1bfserl?1562601666","recipeYield":null,"author":"Anita Lalubie","nutrition":null,"description":"","recipeIngredient":["1","","3","50g","100g","","",""],"recipeInstructions":[]}) }}

Timbale d'aubergine chèvre et tomates séchées

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Timbale d'aubergine chèvre et tomates séchées

Community

Preparation Time 25
Cooking Time 20
People 4
Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet, Robots Kenwood Chef
Timbales d'aubergines farcies au chèvre et tomates séchées, idéale en entrée ou en garniture d'une volaille ou d'un poisson et même pour un plat végétarien accompagné de riz curcuma
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Ingrédients

  • grosse aubergine 1
  • huile d'olive
  • oeufs 3
  • tomates séchées 50g
  • chèvre frais 100g
  • sel,poivre
  • basilic frais
  • mesclum salade

Accessoires associés

Panier Vapeur

Marche à suivre

  • 1 Chemiser 4 ramequins avec les tranches d'aubergines, ajouter une cuillère de tomates séchées concassés, le fromage de chèvre émietté, et une feuilles de basilic frais
  • 2 Battre les œufs, saler et poivrer, mélanger dans les ramequins
  • 3 Dans le bol du CookingChef, mettre 1l d'eau, le panier vapeur. Chauffer à 100°, puis ajouter les ramequins et l'anti- éclaboussure.
  • 4 Cuire 20 minutes, puis démouler et servir avec un mesclun de salade

Conseils du chef

Couper des lamelle d'aubergine finement avec une mandoline et les dorer à l'huile d'olive de chaque cotés, réserver

Autres recettes

Ingrédients

  • grosse aubergine 1
  • huile d'olive
  • oeufs 3
  • tomates séchées 50g
  • chèvre frais 100g
  • sel,poivre
  • basilic frais
  • mesclum salade

Accessoires associés

Panier Vapeur

Marche à suivre

  • 1 Chemiser 4 ramequins avec les tranches d'aubergines, ajouter une cuillère de tomates séchées concassés, le fromage de chèvre émietté, et une feuilles de basilic frais
  • 2 Battre les œufs, saler et poivrer, mélanger dans les ramequins
  • 3 Dans le bol du CookingChef, mettre 1l d'eau, le panier vapeur. Chauffer à 100°, puis ajouter les ramequins et l'anti- éclaboussure.
  • 4 Cuire 20 minutes, puis démouler et servir avec un mesclun de salade
{{ injectStructuredData({"@context":"http://schema.org","@type":"Recipe","name":"Bâtonnets de polenta dorés","prepTime":"PT10M","cookTime":"PT30M","totalTime":"PT1H25M","image":"http://live.fandomlab.com.s3-eu-west-1.amazonaws.com/kenwood_swiss/attachments/data/000/007/220/original/open-uri20190708-21408-1a9k3bq?1562601656","recipeYield":null,"author":"Anita Lalubie","nutrition":null,"description":"","recipeIngredient":["200gr","1","3dl","80gr","3dl","50","","1",""],"recipeInstructions":[]}) }}

Bâtonnets de polenta dorés

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Bâtonnets de polenta dorés

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Preparation Time 10
Cooking Time 30
Resting Time 45
Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet, Robots Kenwood Chef
C'est une recette de polenta qui apporte un coté croustillant et qui vous propose une variante goûteuse comme accompagnement de vos plats.
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Ingrédients

  • de polenta gros grains 200gr
  • oignon 1
  • de bouillon 3dl
  • parmesan 80gr
  • de lait 3dl
  • gr de vin blanc 50
  • sel,poivre
  • gousse d'ail 1
  • thym frais

Accessoires associés

Batteur flexi AT502

Spatule en matière plastique

Couvercle anti-éclaboussures

Marche à suivre

  • 1 Dans le bol de du robot, faire revenir l’ail et l’oignon hachés avec un peu d’huile d’olive sur la fonction rotative 3 ou 40 secondes d'intervalles à l’aide du flexible.
  • 2 Ajouter la polenta et faire revenir avec le thym frais quelques minutes puis déglacer au vin blanc.
  • 3 Ajouter le bouillon et le lait, et poivrer cuire pendant 20 minutes sur la fonction rotative 3 à 100°. Une fois cuite ajouter le parmesan, mélanger
  • 4 Verser la polenta dans un moule rectangulaire et laisser refroidir.
  • 5 Une fois froid, découper des bâtonner et les faire dorer à la poêle avec un peu d’huile d’olive. Déguster chaud

Conseils du chef

Vous pouvez préparer cette recette à l'avance.

Autres recettes

Ingrédients

  • de polenta gros grains 200gr
  • oignon 1
  • de bouillon 3dl
  • parmesan 80gr
  • de lait 3dl
  • gr de vin blanc 50
  • sel,poivre
  • gousse d'ail 1
  • thym frais

Accessoires associés

Batteur flexi AT502

Spatule en matière plastique

Couvercle anti-éclaboussures

Marche à suivre

  • 1 Dans le bol de du robot, faire revenir l’ail et l’oignon hachés avec un peu d’huile d’olive sur la fonction rotative 3 ou 40 secondes d'intervalles à l’aide du flexible.
  • 2 Ajouter la polenta et faire revenir avec le thym frais quelques minutes puis déglacer au vin blanc.
  • 3 Ajouter le bouillon et le lait, et poivrer cuire pendant 20 minutes sur la fonction rotative 3 à 100°. Une fois cuite ajouter le parmesan, mélanger
  • 4 Verser la polenta dans un moule rectangulaire et laisser refroidir.
  • 5 Une fois froid, découper des bâtonner et les faire dorer à la poêle avec un peu d’huile d’olive. Déguster chaud
{{ injectStructuredData({"@context":"http://schema.org","@type":"Recipe","name":"Pâte à baba au sarrasin","prepTime":"PT20M","cookTime":"PT15M","totalTime":"PT1H25M","image":"http://live.fandomlab.com.s3-eu-west-1.amazonaws.com/kenwood_swiss/attachments/data/000/007/172/original/open-uri20190708-21408-1orl44z?1562601598","recipeYield":null,"author":"Anita Lalubie","nutrition":null,"description":"","recipeIngredient":["100gr","220gr","7gr","30gr","1","2","70gr"],"recipeInstructions":[]}) }}

Pâte à baba au sarrasin

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Pâte à baba au sarrasin

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Preparation Time 20
Cooking Time 15
Resting Time 50
People 4
Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet, Robots Kenwood Chef
Recette de baba que vous pourrez utiliser pour des recettes salées ou sucrées!
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Ingrédients

  • beurre sans lactose 100gr
  • farine de sarrasin 220gr
  • de levure de boulanger 7gr
  • de sucre 30gr
  • pincée de sel 1
  • oeufs 2
  • de lait de riz 70gr

Accessoires associés

Batteur K en acier chromé

Spatule en matière plastique

Couvercle anti-éclaboussures

Marche à suivre

  • 1 Mettre tous les ingrédients dans le bol de votre CookingChef (ou votre Kenwood chef )
  • 2 Mélanger avec l'accessoire K jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène et lisse
  • 3 Retirer l'accessoire, et laisser lever la pâte à 35° à couvert pendant 35 à 40 minutes
  • 4 verser votre pâte dans vos moules à baba et laisser lever encore 15 minutes à température ambiante
  • 5 Cuire au four à 180° pendant 12 à 15 minutes Laisser refroidir et démouler, pocher dans un sirop sucré ou une marinade salé selon comment vous avez envie de les déguster

Conseils du chef

Utilsez de la levure fraiche elle pousse mieux

Autres recettes

Ingrédients

  • beurre sans lactose 100gr
  • farine de sarrasin 220gr
  • de levure de boulanger 7gr
  • de sucre 30gr
  • pincée de sel 1
  • oeufs 2
  • de lait de riz 70gr

Accessoires associés

Batteur K en acier chromé

Spatule en matière plastique

Couvercle anti-éclaboussures

Marche à suivre

  • 1 Mettre tous les ingrédients dans le bol de votre CookingChef (ou votre Kenwood chef )
  • 2 Mélanger avec l'accessoire K jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène et lisse
  • 3 Retirer l'accessoire, et laisser lever la pâte à 35° à couvert pendant 35 à 40 minutes
  • 4 verser votre pâte dans vos moules à baba et laisser lever encore 15 minutes à température ambiante
  • 5 Cuire au four à 180° pendant 12 à 15 minutes Laisser refroidir et démouler, pocher dans un sirop sucré ou une marinade salé selon comment vous avez envie de les déguster
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Cake Citron Glaçage the matcha

Community

Cake Citron Glaçage the matcha

Community

Preparation Time 20
Cooking Time 20
People 10
Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet, Robots Kenwood Chef
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Ingrédients

  • farine 100gr
  • sucre brut 200gr
  • oeufs 3
  • beurre 120gr
  • farine complète 50gr
  • jus de citron 80gr
  • zeste de citron 1
  • sachet de levure chimique 1
  • sucre glace brut (glaçage) 130gr
  • jus de citron (glaçage) 25gr
  • cuillère a café de thé matcha poudre 1

Accessoires associés

Presse-agrumes AT312

Batteur K en acier chromé

Spatule en matière plastique

Marche à suivre

  • 1 Fondre le beurre dans le CookingChef à 80°, puis arrêter la température
  • 2 Ajouter le K, Ajouter le sucre, le zeste de citron, les œufs, puis mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène
  • 3 Ajouter les farines, la levure chimique, mélanger
  • 4 Ajouter le jus de citron, mélanger
  • 5 Verser le mélange dans des petits moules rectangulaires
  • 6 Cuire au four à 170° pendant 20 minutes
  • 7 Faire le glaçage en mélanger le sucre glace, la poudre de the matcha, et un peu de jus de citron
  • 8 Une fois les cakes froid, glacer avec le glacage au the
  • 9 Déguster

Conseils du chef

Faire le glaçage au dernier moment et glacer les cakes

Autres recettes

Ingrédients

  • farine 100gr
  • sucre brut 200gr
  • oeufs 3
  • beurre 120gr
  • farine complète 50gr
  • jus de citron 80gr
  • zeste de citron 1
  • sachet de levure chimique 1
  • sucre glace brut (glaçage) 130gr
  • jus de citron (glaçage) 25gr
  • cuillère a café de thé matcha poudre 1

Accessoires associés

Presse-agrumes AT312

Batteur K en acier chromé

Spatule en matière plastique

Marche à suivre

  • 1 Fondre le beurre dans le CookingChef à 80°, puis arrêter la température
  • 2 Ajouter le K, Ajouter le sucre, le zeste de citron, les œufs, puis mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène
  • 3 Ajouter les farines, la levure chimique, mélanger
  • 4 Ajouter le jus de citron, mélanger
  • 5 Verser le mélange dans des petits moules rectangulaires
  • 6 Cuire au four à 170° pendant 20 minutes
  • 7 Faire le glaçage en mélanger le sucre glace, la poudre de the matcha, et un peu de jus de citron
  • 8 Une fois les cakes froid, glacer avec le glacage au the
  • 9 Déguster
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Lentilles corail au lait de coco

Community

Preparation Time 20
Cooking Time 25
People 3
Robots Kenwood Chef
Lentilles fondantes aux légumes, idéal pour un plat végétarien ou encore comme garniture
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Ingrédients

  • lentilles corail 100gr
  • gousse d'ail 4
  • gingembre 10gr
  • carotte 1
  • oignons 2
  • thym frais
  • chou romanesco 1
  • eau 2,5dl
  • champignons de paris 250gr
  • graisse de coco
  • lait de coco 2dl
  • coriandre fraiche

Accessoires associés

Batteur flexi AT502

Accessoire de mélange pour incorporer

Spatule en matière plastique

Marche à suivre

  • 1 Dans le bol du CookingChef, faire chauffer la graisse de coco à 140°
  • 2 Ajouter les oignons et l'ail hachés, la brunoise de carottes et le mélangeur ou le flexible
  • 3 Faire rissoler le tout à 140° fonction rotative 3 ou intervalle 40 secondes
  • 4 Ajouter les lentilles corail, le gingembre hachée, le thym frais et l'eau
  • 5 Cuire le tout à 110° pendant 10 minutes
  • 6 Ajouter le lait de coco, et retirer l'accessoire flexible ou mélangeur et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes à 100°
  • 7 Ajouter les champignons coupés en quartiers et le chou coupé mélanger avec la spatule, et cuire encore 5 minutes
  • 8 Assaisonner avec un peu de poivre, du sel et un eu de sauce soja et la coriandre fraiche
  • 9 Déguster

Autres recettes

Ingrédients

  • lentilles corail 100gr
  • gousse d'ail 4
  • gingembre 10gr
  • carotte 1
  • oignons 2
  • thym frais
  • chou romanesco 1
  • eau 2,5dl
  • champignons de paris 250gr
  • graisse de coco
  • lait de coco 2dl
  • coriandre fraiche

Accessoires associés

Batteur flexi AT502

Accessoire de mélange pour incorporer

Spatule en matière plastique

Marche à suivre

  • 1 Dans le bol du CookingChef, faire chauffer la graisse de coco à 140°
  • 2 Ajouter les oignons et l'ail hachés, la brunoise de carottes et le mélangeur ou le flexible
  • 3 Faire rissoler le tout à 140° fonction rotative 3 ou intervalle 40 secondes
  • 4 Ajouter les lentilles corail, le gingembre hachée, le thym frais et l'eau
  • 5 Cuire le tout à 110° pendant 10 minutes
  • 6 Ajouter le lait de coco, et retirer l'accessoire flexible ou mélangeur et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes à 100°
  • 7 Ajouter les champignons coupés en quartiers et le chou coupé mélanger avec la spatule, et cuire encore 5 minutes
  • 8 Assaisonner avec un peu de poivre, du sel et un eu de sauce soja et la coriandre fraiche
  • 9 Déguster
{{ injectStructuredData({"@context":"http://schema.org","@type":"Recipe","name":"Tiramisu aux châtaignes","prepTime":"PT30M","cookTime":"","totalTime":"PT30M","image":"http://dpv87w1mllzh1.cloudfront.net/kenwood_swiss/attachments/data/000/001/576/original/wide.jpg?1508420932","recipeYield":"4","author":"Lala Sophie","nutrition":null,"description":"Une merveilleuse recette de tiramisu de LalaSophie. Laissez le goûter!\u003cbr /\u003e\r\n\u003c!--EndFragment--\u003e","recipeIngredient":["Eier, getrennt","Esslöffel Zucker","Mascarpone","Löffelbiquits","Kaffee (auf Wunsch mit einem Esslöffel Grappa verfeinert)","Maronipüree","Kakaopulver zum bestreuen"],"recipeInstructions":[]}) }}

Tiramisu aux châtaignes

Nachspeisen

Tiramisu aux châtaignes

Nachspeisen

Preparation Time 30 min
Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet
Ein wunderbares Tiramisu Rezept von LalaSophie. Lassen Sie es sich schmecken!
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Ingrédients

  • 3 Eier, getrennt
  • 6 Esslöffel Zucker
  • 500 g Mascarpone
  • 200 g Löffelbiquits
  • 2 dl Kaffee (auf Wunsch mit einem Esslöffel Grappa verfeinert)
  • 200 g Maronipüree
  • ein wenig Kakaopulver zum bestreuen

Accessoires associés

Batteur flexi AT502

Fouet professionnel

Marche à suivre

  • 1 Schlage das Eiweiss sehr steif und stelle es zur Seite.
  • 2 Gib die Eigelbe mit dem Zucker in die Kenwood Cooking Chef und rühre mit dem Schwingbesen auf höchster Stufe.
  • 3 Währenddessen zerbröselst du die Löffelbisquits und gibst sie als Boden in deine Förmchen. Wenn du eine Gratinform verwendest, kannst du die Bisquits ganz lassen.
  • 4 Tränke die Löffelbisquits mit 3-4 Esslöffeln Kaffee.
  • 5 Wenn die Eigelb-Zuckermasse weiss-schaumig ist, gibst du den Mascarpone dazu und rührst auf mittlerer Stufe gut durch, die Masse soll klümpchenfrei sein.
  • 6 Gib nun das steifgeschlagene Eiweiss zur Mascarpone-Masse und rühre es ganz vorsichtig mit einem Gummischaber unter.
  • 7 Gib je 2 Esslöffel Maronipüree auf die getränkten Löffelbisquits und verstreiche es gleichmässig.
  • 8 Nun gibst du die Mascarpone-Masse auf das Maronipüree und bestreust das Ganze mit Kakaopulver.
  • 9 Stelle deine Tiramisu-Gläschen für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, danach kannst du sie geniessen.

Produits

Cooking Chef

Le Kenwood Cooking Chef KM094 est une invention remarquable qui vous permet de mélanger, mixer et cuire en même temps dans le robuste bol en acier chromé.

Cooking Chef Gourmet

Le robot de cuisine avec lequel vous pouvez cuire, frire, mixer et bien plus. Imaginez que le bol de mélange est une marmite remuant et contrôlant la température avec précision.

Autres recettes

Ingrédients

  • 3 Eier, getrennt
  • 6 Esslöffel Zucker
  • 500 g Mascarpone
  • 200 g Löffelbiquits
  • 2 dl Kaffee (auf Wunsch mit einem Esslöffel Grappa verfeinert)
  • 200 g Maronipüree
  • ein wenig Kakaopulver zum bestreuen

Accessoires associés

Batteur flexi AT502

Fouet professionnel

Marche à suivre

  • 1 Schlage das Eiweiss sehr steif und stelle es zur Seite.
  • 2 Gib die Eigelbe mit dem Zucker in die Kenwood Cooking Chef und rühre mit dem Schwingbesen auf höchster Stufe.
  • 3 Währenddessen zerbröselst du die Löffelbisquits und gibst sie als Boden in deine Förmchen. Wenn du eine Gratinform verwendest, kannst du die Bisquits ganz lassen.
  • 4 Tränke die Löffelbisquits mit 3-4 Esslöffeln Kaffee.
  • 5 Wenn die Eigelb-Zuckermasse weiss-schaumig ist, gibst du den Mascarpone dazu und rührst auf mittlerer Stufe gut durch, die Masse soll klümpchenfrei sein.
  • 6 Gib nun das steifgeschlagene Eiweiss zur Mascarpone-Masse und rühre es ganz vorsichtig mit einem Gummischaber unter.
  • 7 Gib je 2 Esslöffel Maronipüree auf die getränkten Löffelbisquits und verstreiche es gleichmässig.
  • 8 Nun gibst du die Mascarpone-Masse auf das Maronipüree und bestreust das Ganze mit Kakaopulver.
  • 9 Stelle deine Tiramisu-Gläschen für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, danach kannst du sie geniessen.
{{ injectStructuredData({"@context":"http://schema.org","@type":"Recipe","name":"Gâteau aux prunes avec massepain","prepTime":"PT10M","cookTime":"PT35M","totalTime":"PT45M","image":"http://dpv87w1mllzh1.cloudfront.net/kenwood_swiss/attachments/data/000/001/536/original/thumb-influencer-recipe2-wide.jpg?1508235291","recipeYield":"4","author":"Foodwerk","nutrition":null,"description":"Avec votre Cooking Chef Gourmet, Foodwerk.ch a préparé une recette de gâteau aux prunes. Essayez-le vous-même! \"Les jours deviennent plus longs et plus froids, alors il faut du massepain.\u0026nbsp; D’une façon ou d’une autre, cela fait partie de l’hiver. Tobi est un véritable fan de massepain, tandis que Caro et Liv se montrent là plus réservées. Liv a même léché cette pâte dans le saladier, comme s’il n’y avait pas de lendemain. Et Caro aussi s’est offert une grosse part de gâteau avec une tasse de thé. Comme vous voyez, cela vaut la peine définitivement de faire ce petit péché . Et nous pouvons vous dire quelque chose, ce gâteau est tout sauf sec, parole d’honneur !\"\u003cbr /\u003e\r\n\u003cbr /\u003e\r\n\u003c!--EndFragment--\u003e","recipeIngredient":["Pâte:","de beurre mou","de sucre","de farine blanche","œuf","sucre vanillé","à thé de levure","Garniture:","de massepain, bloc à température ambiante ou plus chaud","œufs","de beurre mou","à soupe de farine blanche","à soupe de sucre","à soupe d’amandes effilées","de prunes"],"recipeInstructions":[]}) }}

Gâteau aux prunes avec massepain

Pain et Pâtisserie

Gâteau aux prunes avec massepain

Pain et Pâtisserie

Preparation Time 10 min
Cooking Time 35 min
Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet
Avec votre Cooking Chef Gourmet, Foodwerk.ch a préparé une recette de gâteau aux prunes. Essayez-le vous-même! "Les jours deviennent plus longs et plus froids, alors il faut du massepain. D’une façon ou d’une autre, cela fait partie de l’hiver. Tobi est un véritable fan de massepain, tandis que Caro et Liv se montrent là plus réservées. Liv a même léché cette pâte dans le saladier, comme s’il n’y avait pas de lendemain. Et Caro aussi s’est offert une grosse part de gâteau avec une tasse de thé. Comme vous voyez, cela vaut la peine définitivement de faire ce petit péché . Et nous pouvons vous dire quelque chose, ce gâteau est tout sauf sec, parole d’honneur !" ​
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Ingrédients

  • Pâte:
  • 125 g de beurre mou
  • 80 g de sucre
  • 270 g de farine blanche
  • 1 œuf
  • 1 sucre vanillé
  • 2 cuillères à thé de levure
  • Garniture:
  • 150 g de massepain, bloc à température ambiante ou plus chaud
  • 2 œufs
  • 70 g de beurre mou
  • 2 cuillères à soupe de farine blanche
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1 à 2 cuillères à soupe d’amandes effilées
  • 400 g de prunes

Accessoires associés

Batteur K en acier chromé

Fouet professionnel

Marche à suivre

  • 1 Pour la pâte, verser tous les ingrédients dans le bol. Pétrir le tout avec le batteur K. A la fin, bien rassembler le tout à la main. Étaler la pâte dans un moule à fond amovible de 24 cm de diamètre. Le mieux est d’abaisser la pâte à la main dans le moule et dela tirer jusqu’à mi-hauteur du moule (voir vidéo). Comme vous voyez, pas besoin de dérouler la pâte laborieusement.
  • 2 Couper le massepain en morceaux et mettre dans le bol avec les œufs, le beurre, la farine blanche et le sucre pour le nappage et travailler avec le fouet professionnel en une masse mousseuse. Ce n’est pas grave si le massepain n’est pas complètement «fondu» dans la masse et s’il y a encore de petits morceaux.
  • 3 Répartir la masse au massepain sur le fond de pâte et recouvrez avec les prunes coupées en lamelles. Pour finir, saupoudrer d’amandes effilées et mettre au four préchauffé à 170° pour 35-40 minutes. Si le gâteau brunit trop, réduire la température de 10° les 10 dernières minutes.

Produits

Cooking Chef

Le Kenwood Cooking Chef KM094 est une invention remarquable qui vous permet de mélanger, mixer et cuire en même temps dans le robuste bol en acier chromé.

Cooking Chef Gourmet

Le robot de cuisine avec lequel vous pouvez cuire, frire, mixer et bien plus. Imaginez que le bol de mélange est une marmite remuant et contrôlant la température avec précision.

Autres recettes

Ingrédients

  • Pâte:
  • 125 g de beurre mou
  • 80 g de sucre
  • 270 g de farine blanche
  • 1 œuf
  • 1 sucre vanillé
  • 2 cuillères à thé de levure
  • Garniture:
  • 150 g de massepain, bloc à température ambiante ou plus chaud
  • 2 œufs
  • 70 g de beurre mou
  • 2 cuillères à soupe de farine blanche
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1 à 2 cuillères à soupe d’amandes effilées
  • 400 g de prunes

Accessoires associés

Batteur K en acier chromé

Fouet professionnel

Marche à suivre

  • 1 Pour la pâte, verser tous les ingrédients dans le bol. Pétrir le tout avec le batteur K. A la fin, bien rassembler le tout à la main. Étaler la pâte dans un moule à fond amovible de 24 cm de diamètre. Le mieux est d’abaisser la pâte à la main dans le moule et dela tirer jusqu’à mi-hauteur du moule (voir vidéo). Comme vous voyez, pas besoin de dérouler la pâte laborieusement.
  • 2 Couper le massepain en morceaux et mettre dans le bol avec les œufs, le beurre, la farine blanche et le sucre pour le nappage et travailler avec le fouet professionnel en une masse mousseuse. Ce n’est pas grave si le massepain n’est pas complètement «fondu» dans la masse et s’il y a encore de petits morceaux.
  • 3 Répartir la masse au massepain sur le fond de pâte et recouvrez avec les prunes coupées en lamelles. Pour finir, saupoudrer d’amandes effilées et mettre au four préchauffé à 170° pour 35-40 minutes. Si le gâteau brunit trop, réduire la température de 10° les 10 dernières minutes.
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Crumble aux pommes épicé

Pain et Pâtisserie

Crumble aux pommes épicé

Pain et Pâtisserie

Preparation Time 15 min
Cooking Time 50 min
Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet
MrsFlury a préparé une délicieuse recette de gâteau aux pommes avec son Cooking Chef Gourmet. Essayez-le vous-même!
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Ingrédients

  • 4 grosses pommes
  • 140 g de beurre mou
  • 140 g de sucre de canne brut
  • 1 cuillère à thé d’épices pour pain d’épices
  • 4 œufs
  • 250 g de farine (je prends: farine d’épeautre)
  • 70 g de noisettes moulues
  • 3 cuillères à thé de levure
  • 1 pincée de sel
  • 100 ml de lait
  • Crumble:
  • 40 g de flocons d’avoine
  • 25 g de sucre de canne brut
  • 1 cuillère à thé d’épices pour pain d’épices
  • 25 g de beurre mou

Accessoires associés

Fouet professionnel

Marche à suivre

  • 1 Préchauffer le four à 180° chaleur tournante. Chemiser le fond du moule avec du papier sulfurisé, beurrer les bords du moule et saupoudrer un peu de farine.
  • 2 Éplucher les pommes, retirer les pépins, couper en deux et entailler plusieurs fois sur la longueur du côté bombé.
  • 3 Mélanger le beurre mou, le sucre de canne brut et les épices pour pain d’épices et battez env. 5 minutes jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Ajouter les œufs un par un et mélanger jusqu’à ce que les ingrédients soient bien émulsionnés. Mélanger la farine, les noisettes, la levure et le sel. Ajouter avec le lait et travailler rapidement pour obtenir une pâte lisse.
  • 4 Verser la pâte dans le moule préparé et lisser. Poser les pommes sur la pâte côté bombé vers le haut et appuyer légèrement. Mélanger ensemble les ingrédients pour le crumble et répartir sur la pâte.
  • 5 Faire cuire au four préchauffé sur la grille du milieu env. 50 minutes. Sortir et laisser refroidir. Démouler le gâteau et saupoudrer un peu de sucre glace avant de servir.

Produits

Cooking Chef

Le Kenwood Cooking Chef KM094 est une invention remarquable qui vous permet de mélanger, mixer et cuire en même temps dans le robuste bol en acier chromé.

Cooking Chef Gourmet

Le robot de cuisine avec lequel vous pouvez cuire, frire, mixer et bien plus. Imaginez que le bol de mélange est une marmite remuant et contrôlant la température avec précision.

Autres recettes

Ingrédients

  • 4 grosses pommes
  • 140 g de beurre mou
  • 140 g de sucre de canne brut
  • 1 cuillère à thé d’épices pour pain d’épices
  • 4 œufs
  • 250 g de farine (je prends: farine d’épeautre)
  • 70 g de noisettes moulues
  • 3 cuillères à thé de levure
  • 1 pincée de sel
  • 100 ml de lait
  • Crumble:
  • 40 g de flocons d’avoine
  • 25 g de sucre de canne brut
  • 1 cuillère à thé d’épices pour pain d’épices
  • 25 g de beurre mou

Accessoires associés

Fouet professionnel

Marche à suivre

  • 1 Préchauffer le four à 180° chaleur tournante. Chemiser le fond du moule avec du papier sulfurisé, beurrer les bords du moule et saupoudrer un peu de farine.
  • 2 Éplucher les pommes, retirer les pépins, couper en deux et entailler plusieurs fois sur la longueur du côté bombé.
  • 3 Mélanger le beurre mou, le sucre de canne brut et les épices pour pain d’épices et battez env. 5 minutes jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Ajouter les œufs un par un et mélanger jusqu’à ce que les ingrédients soient bien émulsionnés. Mélanger la farine, les noisettes, la levure et le sel. Ajouter avec le lait et travailler rapidement pour obtenir une pâte lisse.
  • 4 Verser la pâte dans le moule préparé et lisser. Poser les pommes sur la pâte côté bombé vers le haut et appuyer légèrement. Mélanger ensemble les ingrédients pour le crumble et répartir sur la pâte.
  • 5 Faire cuire au four préchauffé sur la grille du milieu env. 50 minutes. Sortir et laisser refroidir. Démouler le gâteau et saupoudrer un peu de sucre glace avant de servir.
{{ injectStructuredData({"@context":"http://schema.org","@type":"Recipe","name":"Trifles – so british","prepTime":"PT20M","cookTime":"PT30M","totalTime":"PT1H50M","image":"http://dpv87w1mllzh1.cloudfront.net/kenwood_swiss/attachments/data/000/001/294/original/open-uri20170920-23080-aa5r7v?1505913119","recipeYield":null,"author":"Lucas Rosenblatt","nutrition":null,"description":"","recipeIngredient":["Vanillecreme:"," Vanilleschote, längs aufgeschnitten"," Etwas Orangenschale, fein gerieben"," Milch"," Rahm"," Eigelb"," Zucker"," Maizena"," Milch","Beerenkompott:"," frische Beeren"," Zucker"," Zitronensaft"," Zweige frische Minze","Granola:"," Cashewkerne, grob gehackt und geröstet"," Haferflocken, geröstet"," Zucker"," Cranberries, getrocknet, grob gehackt"," Zimt und Nelkenpulver"," Eiweiss, leicht aufgeschlagen"," Nussöl"," Zucker zum bestreuen","Trifle:"," Vanillecreme"," Rezept schweres Biskuit (ca. 1 cm dick backen)"," Rezept Beerenkompott"," Rezept Granola"],"recipeInstructions":[]}) }}

Trifles – so british

Nachspeisen

Trifles – so british

Nachspeisen

Preparation Time 20 min
Cooking Time 30 min
Resting Time 60 min
People 4
Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet
Ein klassischer Trifle besteht aus mehreren Lagen verschiedener Zutaten wie Früchten oder Beeren, Creme, Biskuitteig usw. die abwechselnd aufeinander geschichtet werden. Traditionell wird der Trifle in runde Glasschalen oder Gläser gefüllt. Der freie Blick auf die verlockende Köstlichkeit ist zudem ein wahrer Augenschmaus!
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Ingrédients

  • Vanillecreme:
  • 1 Vanilleschote, längs aufgeschnitten
  • ein wenig Etwas Orangenschale, fein gerieben
  • 1 ¼ dl Milch
  • 1 ¼ dl Rahm
  • 3 Eigelb
  • 75 g Zucker
  • 2 EL Maizena
  • 2 EL Milch
  • Beerenkompott:
  • 300 g frische Beeren
  • 1 EL Zucker
  • 1 TL Zitronensaft
  • 2 Zweige frische Minze
  • Granola:
  • 10 Cashewkerne, grob gehackt und geröstet
  • 4 EL Haferflocken, geröstet
  • 2 EL Zucker
  • 1 EL Cranberries, getrocknet, grob gehackt
  • Je 1 Msp. Zimt und Nelkenpulver
  • 20 g Eiweiss, leicht aufgeschlagen
  • 1 EL Nussöl
  • ein wenig Zucker zum bestreuen
  • Trifle:
  • 1 Vanillecreme
  • ½ Menge Rezept schweres Biskuit (ca. 1 cm dick backen)
  • 1 Rezept Rezept Beerenkompott
  • 1 Menge Rezept Granola

Accessoires associés

Batteur flexi AT502

Bouclier anti-chaleur

Couvercle anti-éclaboussures

Marche à suivre

  • 1 Vanillecreme:
  • 2 Maizena mit 2 EL Milch verrühren. Milch, Rahm und Vanilleschote in eine Pfanne geben und auf dem Herd aufkochen lassen. Zugedeckt 5 Minuten ziehen lassen.
  • 3 Eigelb und Zucker mit der Orangenschale in der Cooking Chef Schüssel mit dem Flexi-Rührelement auf Rührgeschwindigkeit 4 bei Temperatur 50 °C schaumig rühren.
  • 4 Die Rührgeschwindigkeit auf 2 reduzieren. Das heisse Milch-Rahm-Gemisch und das angerührte Maizena in die Eiermasse rühren.
  • 5 Sobald eine Temperatur von 60 °C erreicht ist, reduziert sich aus Sicherheitsgründen die Geschwindigkeit. Halten Sie die Impulstaste (P) gedrückt. Ein Piepton ertönt, während sich die Geschwindigkeit langsam erhöht. Lassen Sie die Impulstaste (P) los, sobald die Maschine die gewählte Geschwindigkeit erreicht hat und der Piepton aufhört.
  • 6 Die Temperatur auf 120 °C erhöhen und die Masse auf 94 °C bei Rührgeschwindigkeit 3 abrühren. Damit die Rührgeschwindigkeit 3 erreicht werden kann, die Impulstaste (P) drücken, bis die gewünschte Geschwindigkeit erreicht ist.
  • 7 Die Creme durch ein feines Sieb in eine Schüssel streichen. Mit Zucker bestreuen und zugedeckt auskühlen.
  • 8 Beerenkompott:
  • 9 Die Beeren waschen und rüsten.
  • 10 Ein Drittel mit dem Zucker, dem Zitronensaft und der Minze mixen.
  • 11 Die restlichen Beeren klein schneiden. Beides zusammen mischen.
  • 12 Granola:
  • 13 Die Cooking Chef Schüssel mit dem Nussöl einfetten. Die restlichen Zutaten in die Schüssel geben, mit dem Flexi-Rührelement bei 120 °C, 10 Minuten rösten.
  • 14 Auf einem Küchenblech auskühlen lassen und danach im Food Processor bei Rührgeschwindigkeit Stufe 4 grob hacken.
  • 15 Trifle:
  • 16 Biskuit in der Grösse der Gläser zu Rondellen ausstechen.

Produits

Cooking Chef

Le Kenwood Cooking Chef KM094 est une invention remarquable qui vous permet de mélanger, mixer et cuire en même temps dans le robuste bol en acier chromé.

Cooking Chef Gourmet

Le robot de cuisine avec lequel vous pouvez cuire, frire, mixer et bien plus. Imaginez que le bol de mélange est une marmite remuant et contrôlant la température avec précision.

Autres recettes

Ingrédients

  • Vanillecreme:
  • 1 Vanilleschote, längs aufgeschnitten
  • ein wenig Etwas Orangenschale, fein gerieben
  • 1 ¼ dl Milch
  • 1 ¼ dl Rahm
  • 3 Eigelb
  • 75 g Zucker
  • 2 EL Maizena
  • 2 EL Milch
  • Beerenkompott:
  • 300 g frische Beeren
  • 1 EL Zucker
  • 1 TL Zitronensaft
  • 2 Zweige frische Minze
  • Granola:
  • 10 Cashewkerne, grob gehackt und geröstet
  • 4 EL Haferflocken, geröstet
  • 2 EL Zucker
  • 1 EL Cranberries, getrocknet, grob gehackt
  • Je 1 Msp. Zimt und Nelkenpulver
  • 20 g Eiweiss, leicht aufgeschlagen
  • 1 EL Nussöl
  • ein wenig Zucker zum bestreuen
  • Trifle:
  • 1 Vanillecreme
  • ½ Menge Rezept schweres Biskuit (ca. 1 cm dick backen)
  • 1 Rezept Rezept Beerenkompott
  • 1 Menge Rezept Granola

Accessoires associés

Batteur flexi AT502

Bouclier anti-chaleur

Couvercle anti-éclaboussures

Marche à suivre

  • 1 Vanillecreme:
  • 2 Maizena mit 2 EL Milch verrühren. Milch, Rahm und Vanilleschote in eine Pfanne geben und auf dem Herd aufkochen lassen. Zugedeckt 5 Minuten ziehen lassen.
  • 3 Eigelb und Zucker mit der Orangenschale in der Cooking Chef Schüssel mit dem Flexi-Rührelement auf Rührgeschwindigkeit 4 bei Temperatur 50 °C schaumig rühren.
  • 4 Die Rührgeschwindigkeit auf 2 reduzieren. Das heisse Milch-Rahm-Gemisch und das angerührte Maizena in die Eiermasse rühren.
  • 5 Sobald eine Temperatur von 60 °C erreicht ist, reduziert sich aus Sicherheitsgründen die Geschwindigkeit. Halten Sie die Impulstaste (P) gedrückt. Ein Piepton ertönt, während sich die Geschwindigkeit langsam erhöht. Lassen Sie die Impulstaste (P) los, sobald die Maschine die gewählte Geschwindigkeit erreicht hat und der Piepton aufhört.
  • 6 Die Temperatur auf 120 °C erhöhen und die Masse auf 94 °C bei Rührgeschwindigkeit 3 abrühren. Damit die Rührgeschwindigkeit 3 erreicht werden kann, die Impulstaste (P) drücken, bis die gewünschte Geschwindigkeit erreicht ist.
  • 7 Die Creme durch ein feines Sieb in eine Schüssel streichen. Mit Zucker bestreuen und zugedeckt auskühlen.
  • 8 Beerenkompott:
  • 9 Die Beeren waschen und rüsten.
  • 10 Ein Drittel mit dem Zucker, dem Zitronensaft und der Minze mixen.
  • 11 Die restlichen Beeren klein schneiden. Beides zusammen mischen.
  • 12 Granola:
  • 13 Die Cooking Chef Schüssel mit dem Nussöl einfetten. Die restlichen Zutaten in die Schüssel geben, mit dem Flexi-Rührelement bei 120 °C, 10 Minuten rösten.
  • 14 Auf einem Küchenblech auskühlen lassen und danach im Food Processor bei Rührgeschwindigkeit Stufe 4 grob hacken.
  • 15 Trifle:
  • 16 Biskuit in der Grösse der Gläser zu Rondellen ausstechen.
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Pâte à choux

Pain et Pâtisserie

Pâte à choux

Pain et Pâtisserie

Preparation Time 30 min
Cooking Time 15 min
People 4
Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet
Brandteig ist zart, knusprig und rasch zubereitet. Der Name «Brandteig» oder «Brühteig», wie er ebenfalls genannt wird, kommt daher, dass ein Teil der Zutaten vor dem Backen gekocht werden. Voraussetzung für ein gutes Gelingen ist das genaue Abmessen der Zutaten und die Einhaltung der Koch- und Backzeit.
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Ingrédients

  • 75 g Milch
  • 75 ml Wasser
  • 1 Prise Salz
  • 1 EL Zucker
  • 1 TL Zitronenschale, fein gerieben
  • 60 g Butter
  • 100 g Mehl
  • 2 Eier, ca. 100 g

Accessoires associés

Bouclier anti-chaleur

Batteur K en acier chromé

Couvercle anti-éclaboussures

Marche à suivre

  • 1 Milch, Wasser, Salz, Zucker, Zitronenschale und Butter in die Cooking Chef Schüssel geben.
  • 2 K-Haken einsetzen, Temperatur auf 140 °C einstellen und bei Koch-Rührintervallstufe (3) aufkochen. Temperatur ausschalten.
  • 3 Auf Rührgeschwindigkeit Stufe 3 stellen.
  • 4 Sobald eine Temperatur von 60 °C erreicht ist, reduziert sich aus Sicherheitsgründen die Geschwindigkeit. Halten Sie die Impulstaste (P) gedrückt. Ein Piepton ertönt, während sich die Geschwindigkeit langsam erhöht. Lassen Sie die Impulstaste (P) los, sobald der Piepton erlischt. Die Maschine läuft auf der gewählten Geschwindigkeit weiter.
  • 5 Das Mehl im Sturz dazugeben, auf Rührgeschwindigkeit 3 weiterrühren, bis die Masse 60 °C erreicht hat.
  • 6 Eier bei Rührgeschwindigkeit 4 langsam runterrühren, bis ein glänzender, klebriger Teig entstanden ist.
  • 7 Backofen auf 200°C vorheizen.
  • 8 Den Brandteig in einen Spritzsack mit Stern- oder Lochtülle füllen.
  • 9 Ein Backblech mit einer Backfolie auslegen. In den gewünschten Formen auf das Backblech spritzen.

Produits

Cooking Chef

Le Kenwood Cooking Chef KM094 est une invention remarquable qui vous permet de mélanger, mixer et cuire en même temps dans le robuste bol en acier chromé.

Cooking Chef Gourmet

Le robot de cuisine avec lequel vous pouvez cuire, frire, mixer et bien plus. Imaginez que le bol de mélange est une marmite remuant et contrôlant la température avec précision.

Autres recettes

Ingrédients

  • 75 g Milch
  • 75 ml Wasser
  • 1 Prise Salz
  • 1 EL Zucker
  • 1 TL Zitronenschale, fein gerieben
  • 60 g Butter
  • 100 g Mehl
  • 2 Eier, ca. 100 g

Accessoires associés

Bouclier anti-chaleur

Batteur K en acier chromé

Couvercle anti-éclaboussures

Marche à suivre

  • 1 Milch, Wasser, Salz, Zucker, Zitronenschale und Butter in die Cooking Chef Schüssel geben.
  • 2 K-Haken einsetzen, Temperatur auf 140 °C einstellen und bei Koch-Rührintervallstufe (3) aufkochen. Temperatur ausschalten.
  • 3 Auf Rührgeschwindigkeit Stufe 3 stellen.
  • 4 Sobald eine Temperatur von 60 °C erreicht ist, reduziert sich aus Sicherheitsgründen die Geschwindigkeit. Halten Sie die Impulstaste (P) gedrückt. Ein Piepton ertönt, während sich die Geschwindigkeit langsam erhöht. Lassen Sie die Impulstaste (P) los, sobald der Piepton erlischt. Die Maschine läuft auf der gewählten Geschwindigkeit weiter.
  • 5 Das Mehl im Sturz dazugeben, auf Rührgeschwindigkeit 3 weiterrühren, bis die Masse 60 °C erreicht hat.
  • 6 Eier bei Rührgeschwindigkeit 4 langsam runterrühren, bis ein glänzender, klebriger Teig entstanden ist.
  • 7 Backofen auf 200°C vorheizen.
  • 8 Den Brandteig in einen Spritzsack mit Stern- oder Lochtülle füllen.
  • 9 Ein Backblech mit einer Backfolie auslegen. In den gewünschten Formen auf das Backblech spritzen.