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Confiture d'abricots au gingembre

Confiture d'abricots au gingembre

Préparation 40 min
Cuisson 10 min
Personnes 4
Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet
Une combinaison gustative exquise du goût fort du gingembre avec la douceur sucrée de l'abricot. Une expérience gastostronomique unique.
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Ingrédients

  • 500 g abricots
  • 50 g gingembre pelé
  • 250 g sucre gélifiant
  • ½ dl moscato d’Asti

Accessoires associés

Mélangeur pour Cooking Chef / Cooking Chef Gourmet

Couvercle anti-éclaboussures

Bouclier anti-chaleur

Marche à suivre

  • 1 Dénoyauter les abricots, fendre les moitiés en 4.
  • 2 Couper le gingembre en tout petits dés.
  • 3 Mélanger les abricots, le gingembre, le sucre gélifiant et le moscato dans le bol du Cooking Chef. Couvrir le bol avec un film transparent et laisser tirer 30 minutes.
  • 4 Porter le mélange à ébullition dans le bol du Cooking Chef avec le mélangeur monté, sur Mélange (1) et à 110°C. Régler la minuterie sur 10 minutes et cuire les abricots à 110°C.
  • 5 Verser la confiture encore chaude dans des verres préparés et fermer immédiatement.

Produits

Cooking Chef

Le Kenwood Cooking Chef KM094 est une invention remarquable qui vous permet de mélanger, mixer et cuire en même temps dans le robuste bol en acier chromé.

Cooking Chef Gourmet

Le robot de cuisine avec lequel vous pouvez cuire, frire, mixer et bien plus. Imaginez que le bol de mélange est une marmite remuant et contrôlant la température avec précision.

Ingrédients

  • 500 g abricots
  • 50 g gingembre pelé
  • 250 g sucre gélifiant
  • ½ dl moscato d’Asti

Accessoires associés

Mélangeur pour Cooking Chef / Cooking Chef Gourmet

Couvercle anti-éclaboussures

Bouclier anti-chaleur

Marche à suivre

  • 1 Dénoyauter les abricots, fendre les moitiés en 4.
  • 2 Couper le gingembre en tout petits dés.
  • 3 Mélanger les abricots, le gingembre, le sucre gélifiant et le moscato dans le bol du Cooking Chef. Couvrir le bol avec un film transparent et laisser tirer 30 minutes.
  • 4 Porter le mélange à ébullition dans le bol du Cooking Chef avec le mélangeur monté, sur Mélange (1) et à 110°C. Régler la minuterie sur 10 minutes et cuire les abricots à 110°C.
  • 5 Verser la confiture encore chaude dans des verres préparés et fermer immédiatement.
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Soupe de tomates - Papa di pomodoro

Entrees

Soupe de tomates - Papa di pomodoro

Entrees

Préparation 15 min
Cuisson 30 min
Personnes 4
Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet
Une délicieuse soupe de tomates, qui réveille les sens et réchauffe de l'intérieur. Les tomates sont composées de 94% d'eau et sont particulièrement riches en vitamine B1, B2, B6, vitamine C et E. Leur goût typique est du aux sels minéraux et à l'acide qui les compose.
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Ingrédients

  • 1 kg tomates pelées
  • 7 dl fond de légumes à la tomate
  • 1 cc bouillon de légumes en granulés
  • 200 g pain blanc rassis, sans croûte
  • 4 échalotes pelées et hachées
  • 4 gousses d'ail, finement hachées
  • 1 dl huile d'olive de haute qualité
  • 2 bouquets basilic, enlever et réserver les tiges
  • Un peu miel
  • Un peu Parmesan ou Sbrinz
  • un peu miel
  • un peu Poivre
  • un peu Fleur de Sel
  • Un peu Parmesan ou Sbrinz

Accessoires associés

Batteur flexi AT502

Couvercle anti-éclaboussures

Bouclier anti-chaleur

Marche à suivre

  • 1 Couper les tomates pelées en quatre, enlever les grains. Réserver les grains. Mettre de côté les huit plus belles feuilles de basilic et couper le reste en fines lamelles. Pour le fond, faire bouillir les grains de tomate avec les tiges de basilic dans 7 dl d'eau. Ajouter le bouillon en granulés et laisser mijoter 20 minutes. Ensuite, le passer à la passoire.
  • 2 Pendant ce temps, couper en dés les légumes et le pain. Mettre de côté les huit plus belles feuilles de basilic, couper en fines bandes les feuilles restantes.
  • 3 Ouvrir le Cooking Chef et monter le batteur souple. Monter le protège éclaboussures et réchauffer l'huile d'olive à 140 °C et sur vitesse ou Mélange (1).
  • 4 Etuver les échalotes et l'ail dans l'huile d'olive pendant 5 minutes.
  • 5 Ramener la température à 100°C, ajouter le pain et en brassant constamment laisser le pain absorber toute l'huile d'olive.
  • 6 Ajouter les tomates et continuer à étuver pendant 2 minutes.
  • 7 Ajouter le fond de légumes aux tomates, en le passant au tamis et amener à ébullition.
  • 8 Laisser mijoter le tout avec Mélange (1) à 90°C pendant 30 minutes.
  • 9 Avant de servir, assaisonner au moulin à poivre et à la fleur de sel, puis ajouter les lamelles de basilic et arroser de miel;
  • 10 Frire à l'huile d'olive les feuilles de basilic restantes.
  • 11 Dresser les assiettes préchauffées en versant d'abord la soupe de tomates, mouiller avec quelques gouttes d'huile d'olive, parsemer de lanières de parmesan et garnir avec les feuilles de basilic frites.

Conseils du chef

Laisser reposer au réfrigérateur pendant une nuit. La pâte devient ensuite un peu acide, ce qui améliore son goût.

Lucas Rosenblatt

Produits

Cooking Chef

Le Kenwood Cooking Chef KM094 est une invention remarquable qui vous permet de mélanger, mixer et cuire en même temps dans le robuste bol en acier chromé.

Cooking Chef Gourmet

Le robot de cuisine avec lequel vous pouvez cuire, frire, mixer et bien plus. Imaginez que le bol de mélange est une marmite remuant et contrôlant la température avec précision.

Autres recettes

Ingrédients

  • 1 kg tomates pelées
  • 7 dl fond de légumes à la tomate
  • 1 cc bouillon de légumes en granulés
  • 200 g pain blanc rassis, sans croûte
  • 4 échalotes pelées et hachées
  • 4 gousses d'ail, finement hachées
  • 1 dl huile d'olive de haute qualité
  • 2 bouquets basilic, enlever et réserver les tiges
  • Un peu miel
  • Un peu Parmesan ou Sbrinz
  • un peu miel
  • un peu Poivre
  • un peu Fleur de Sel
  • Un peu Parmesan ou Sbrinz

Accessoires associés

Batteur flexi AT502

Couvercle anti-éclaboussures

Bouclier anti-chaleur

Marche à suivre

  • 1 Couper les tomates pelées en quatre, enlever les grains. Réserver les grains. Mettre de côté les huit plus belles feuilles de basilic et couper le reste en fines lamelles. Pour le fond, faire bouillir les grains de tomate avec les tiges de basilic dans 7 dl d'eau. Ajouter le bouillon en granulés et laisser mijoter 20 minutes. Ensuite, le passer à la passoire.
  • 2 Pendant ce temps, couper en dés les légumes et le pain. Mettre de côté les huit plus belles feuilles de basilic, couper en fines bandes les feuilles restantes.
  • 3 Ouvrir le Cooking Chef et monter le batteur souple. Monter le protège éclaboussures et réchauffer l'huile d'olive à 140 °C et sur vitesse ou Mélange (1).
  • 4 Etuver les échalotes et l'ail dans l'huile d'olive pendant 5 minutes.
  • 5 Ramener la température à 100°C, ajouter le pain et en brassant constamment laisser le pain absorber toute l'huile d'olive.
  • 6 Ajouter les tomates et continuer à étuver pendant 2 minutes.
  • 7 Ajouter le fond de légumes aux tomates, en le passant au tamis et amener à ébullition.
  • 8 Laisser mijoter le tout avec Mélange (1) à 90°C pendant 30 minutes.
  • 9 Avant de servir, assaisonner au moulin à poivre et à la fleur de sel, puis ajouter les lamelles de basilic et arroser de miel;
  • 10 Frire à l'huile d'olive les feuilles de basilic restantes.
  • 11 Dresser les assiettes préchauffées en versant d'abord la soupe de tomates, mouiller avec quelques gouttes d'huile d'olive, parsemer de lanières de parmesan et garnir avec les feuilles de basilic frites.
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Petits kouglofs aux poivrons et courgettes

Plats principaux

Petits kouglofs aux poivrons et courgettes

Plats principaux

Préparation 15 min
Cuisson 35 min
Personnes 4
Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet
Le kouglof, aussi appelé kugelhof ou encore kouglouf, est appelé ainsi à cause de sa forme marquante arrondie. A l'origine,ce gâteau classique était cuit dans un sot rond ou une écuelle, ce qui permettait à la pâte d'être cuite de manière uniforme. À la fin du 17è siècle, il reçu la forme à laquelle on le reconnait aujourd'hui, creux au centre. De nos jours on trouve des kouglofs de toutes tailles et décorations.Cette recette donne envie et est une variante salée, sans pour autant perdre de son charme authentique.
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Ingrédients

  • 200 g farine sans gluten, p.ex. farine Schär
  • 2 c.c. poudre à lever sans gluten
  • 1 c.c. sel
  • un peu poivre du moulin
  • 1 petit oignon
  • 1 petite gousse d’ail
  • 100 g poivrons rouges
  • 100 g courgettes
  • 2 œufs
  • 200 ml petit-lait ou lait
  • 4 cs huile d’olive pression à froid
  • 1 petit jaune d’œuf pour badigeonner

Accessoires associés

Batteur K en acier chromé

Marche à suivre

  • 1 Préchauffer le four à 200°C. Bien graisser 12 petits moules.
  • 2 Mettre la farine, la poudre à lever, le sel et le poivre dans le bol. Peler et couper fin l’oignon et la gousse d’ail. Détailler les poivrons et les courgettes en brunoise fine. Mettre le tout dans le mélange à la farine. Fixer le batteur K. Mélanger brièvement à vitesse 1.
  • 3 Ajouter les œufs, le (petit-)lait et l’huile d’olive. Remuer brièvement à la même vitesse, puis 1 minute soigneusement à vitesse 2.
  • 4 Répartir également la masse dans les petits moules graissés et cuire 25 minutes environ dans le four préchauffé.
  • 5 Après 15 minutes de cuisson, badigeonner rapidement du jaune d’œuf battu les petits kouglofs levés et finir la cuisson pendant 10 minutes.
  • 6 Laisser reposer brièvement les petits kouglofs, puis les sortir des moules avec précaution et les laisser refroidir sur une grille.

Produits

Cooking Chef

Le Kenwood Cooking Chef KM094 est une invention remarquable qui vous permet de mélanger, mixer et cuire en même temps dans le robuste bol en acier chromé.

Cooking Chef Gourmet

Le robot de cuisine avec lequel vous pouvez cuire, frire, mixer et bien plus. Imaginez que le bol de mélange est une marmite remuant et contrôlant la température avec précision.

Autres recettes

Ingrédients

  • 200 g farine sans gluten, p.ex. farine Schär
  • 2 c.c. poudre à lever sans gluten
  • 1 c.c. sel
  • un peu poivre du moulin
  • 1 petit oignon
  • 1 petite gousse d’ail
  • 100 g poivrons rouges
  • 100 g courgettes
  • 2 œufs
  • 200 ml petit-lait ou lait
  • 4 cs huile d’olive pression à froid
  • 1 petit jaune d’œuf pour badigeonner

Accessoires associés

Batteur K en acier chromé

Marche à suivre

  • 1 Préchauffer le four à 200°C. Bien graisser 12 petits moules.
  • 2 Mettre la farine, la poudre à lever, le sel et le poivre dans le bol. Peler et couper fin l’oignon et la gousse d’ail. Détailler les poivrons et les courgettes en brunoise fine. Mettre le tout dans le mélange à la farine. Fixer le batteur K. Mélanger brièvement à vitesse 1.
  • 3 Ajouter les œufs, le (petit-)lait et l’huile d’olive. Remuer brièvement à la même vitesse, puis 1 minute soigneusement à vitesse 2.
  • 4 Répartir également la masse dans les petits moules graissés et cuire 25 minutes environ dans le four préchauffé.
  • 5 Après 15 minutes de cuisson, badigeonner rapidement du jaune d’œuf battu les petits kouglofs levés et finir la cuisson pendant 10 minutes.
  • 6 Laisser reposer brièvement les petits kouglofs, puis les sortir des moules avec précaution et les laisser refroidir sur une grille.
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Meringues italiennes

Desserts

Meringues italiennes

Desserts

Préparation 15 min
Cuisson 120 min
Personnes 4
Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet
Les meringues sont connues partout et leurs origines sont difficile à retracer. Pourtant une, des version est qu'elle viennent de l'Oberland Bernois, plus précisément de la village de Meiringen. La boulangerie-pâtisserie italienne Gasparini aurait inventé ce doux délice au XVII è siècle. En Suisse, la meringue classique est normalement servie avec une bonne dose de crème fouettée. On les accompagne également de vermicelles,de la glace ou dans la Gruyère avec de la crème double.
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Ingrédients

  • 50 g blanc d'oeuf
  • 150 g sucre
  • 35 g eau

Accessoires associés

Fouet professionnel

Marche à suivre

  • 1 Donner le sucre et l'eau dans le bol, sans accessoire de mélange, et porter à ébullition à 118 °C avec la vitesse intervalle de mélange 1.
  • 2 Dans un autre bol, fouetter le blanc d'oeuf à l'aide d'un fouet jusqu'à ce qu'il épaississe.
  • 3 Lorsque le sirop de sucre atteint 118 °C, y ajouter le blanc d'oeuf et monter le fouet ballon.
  • 4 Eteindre la température et continuer à battre le tout, jusqu'à ce que la température descende à  45 °C.
  • 5 Donner la masse dans une poche à douille, avec une douille en étoile. Presser les meringues sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson. Laisser sécher 30 minutes et ensuite les cuire à 100 °C dans un four  avec chaleur tournante pendant 2 heures.

Conseils du chef

Convient avec de la crème double et des framboises.

Schärer

Produits

Cooking Chef

Le Kenwood Cooking Chef KM094 est une invention remarquable qui vous permet de mélanger, mixer et cuire en même temps dans le robuste bol en acier chromé.

Cooking Chef Gourmet

Le robot de cuisine avec lequel vous pouvez cuire, frire, mixer et bien plus. Imaginez que le bol de mélange est une marmite remuant et contrôlant la température avec précision.

Autres recettes

Ingrédients

  • 50 g blanc d'oeuf
  • 150 g sucre
  • 35 g eau

Accessoires associés

Fouet professionnel

Marche à suivre

  • 1 Donner le sucre et l'eau dans le bol, sans accessoire de mélange, et porter à ébullition à 118 °C avec la vitesse intervalle de mélange 1.
  • 2 Dans un autre bol, fouetter le blanc d'oeuf à l'aide d'un fouet jusqu'à ce qu'il épaississe.
  • 3 Lorsque le sirop de sucre atteint 118 °C, y ajouter le blanc d'oeuf et monter le fouet ballon.
  • 4 Eteindre la température et continuer à battre le tout, jusqu'à ce que la température descende à  45 °C.
  • 5 Donner la masse dans une poche à douille, avec une douille en étoile. Presser les meringues sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson. Laisser sécher 30 minutes et ensuite les cuire à 100 °C dans un four  avec chaleur tournante pendant 2 heures.
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Ragoût de boeuf Stroganov

Plats principaux

Ragoût de boeuf Stroganov

Plats principaux

Préparation 80 min
Cuisson 50 min
Personnes 4
Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet
Cette recette a été nommée d'après une famille de la noblesse russe et est un délicieux ragoût de boeuf dans une sauce fine, légèrement aigre. De nombreuses histoires précèdent ce plat. L'une d'entre elle laisse entendre qu'en 1891, Charles Brière, Chef cuisinier travaillant à St. Petersburg.
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Ingrédients

  • 600 g Ragoût de boeuf
  • 1 Oignon
  • 1 Poivron
  • 1 cc Paprika
  • 2 Cornichon
  • 2 dl Sauce à rôti
  • 5 Champignons

Accessoires associés

Mélangeur pour Cooking Chef / Cooking Chef Gourmet

Marche à suivre

  • 1 Preparation : Hacher finement l'oignon. Couper en dés le poivron et les cornichons. Couper en quatre les champignons.
  • 2 Preparation : Donner de l'huile dans le bol et chauffer à 140 °C.Fixer le mélangeur et faire revenir le ragoût de boeuf pendant 3 minutes à la vitesse intervalle de mélange 3. Y donner ensuite l'oignon, le poivron et le paprika et continuer à faire revenir pendant 3 minutes à la même vitesse."
  • 3 Mouiller avec le vin blanc et remplir ensuite avec la sauce pour rôti. Augmenter alors la température à 110 °C et programmer la vitesse intervalle de mélange 3. Laisser cuire 45 minutes.
  • 4 Ajoutez les cornichons juste avant de servir, afin que la sauce ne devienne pas aigre. Selon la consistance souhaitée, lier la sauce avec de la fécule.

Produits

Cooking Chef

Le Kenwood Cooking Chef KM094 est une invention remarquable qui vous permet de mélanger, mixer et cuire en même temps dans le robuste bol en acier chromé.

Cooking Chef Gourmet

Le robot de cuisine avec lequel vous pouvez cuire, frire, mixer et bien plus. Imaginez que le bol de mélange est une marmite remuant et contrôlant la température avec précision.

Autres recettes

Ingrédients

  • 600 g Ragoût de boeuf
  • 1 Oignon
  • 1 Poivron
  • 1 cc Paprika
  • 2 Cornichon
  • 2 dl Sauce à rôti
  • 5 Champignons

Accessoires associés

Mélangeur pour Cooking Chef / Cooking Chef Gourmet

Marche à suivre

  • 1 Preparation : Hacher finement l'oignon. Couper en dés le poivron et les cornichons. Couper en quatre les champignons.
  • 2 Preparation : Donner de l'huile dans le bol et chauffer à 140 °C.Fixer le mélangeur et faire revenir le ragoût de boeuf pendant 3 minutes à la vitesse intervalle de mélange 3. Y donner ensuite l'oignon, le poivron et le paprika et continuer à faire revenir pendant 3 minutes à la même vitesse."
  • 3 Mouiller avec le vin blanc et remplir ensuite avec la sauce pour rôti. Augmenter alors la température à 110 °C et programmer la vitesse intervalle de mélange 3. Laisser cuire 45 minutes.
  • 4 Ajoutez les cornichons juste avant de servir, afin que la sauce ne devienne pas aigre. Selon la consistance souhaitée, lier la sauce avec de la fécule.
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Gâteau aux prunes

Pain et Pâtisserie

Gâteau aux prunes

Pain et Pâtisserie

Préparation 20 min
Cuisson 35 min
Personnes 4
Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet
La prune est sur le plan botanique une drupe. On compte dans la même famille les quetsche et les mirabelles. Les prunes ont été ramenées en Europe par les romains, il y a 2000 ans. Ce fruit à noyau, est non seulement délicieux, mais également riche en minéraux et vitamines essentielles. Ce délicieux gâteau aux prunes est réalisé avec des ingrédients sans gluten et est ainsi, un parfait dessert pour les personnes touchées par la maladie cœliaque.
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Ingrédients

  • 100 g beurre mou
  • 100 g sucre
  • 1 pincée sel
  • 2 gros œufs
  • ½ citron non traité, jus et zeste râpé
  • 125 g farine sans gluten, p.ex. Mix Pâtisserie Schär
  • 1 c.t. rase poudre à lever sans gluten (voir remarque)
  • 1 grosse meringue (25 g env.)
  • 450 g prunes
  • 2 c.s. amandes effilées

Accessoires associés

Batteur K en acier chromé

Marche à suivre

  • 1 Graisser légèrement un moule à charnière rond (Ø 24 cm) et le garnir de papier sulfurisé. Préchauffer le four à 180°C.
  • 2 Mettre le beurre, le sucre et le sel dans le bol. Avec le batteur K, fouetter à vitesse 4 jusqu’à ce que la masse devienne bien crémeuse. Ajouter les œufs, le zeste et le jus de citron et continuer à fouetter à la même vitesse pendant 4 minutes environ.
  • 3 Verser la farine et la poudre à lever et incorporer brièvement à vitesse 2. Émietter grossièrement la meringue entre les mains et mélanger légèrement à la pâte à l’aide d’une spatule.
  • 4 Verser la pâte dans le moule et lisser la surface. Couper les prunes en deux, les dénoyauter et partager encore une fois. Poser les quarts de prunes l’un à côté de l’autre en cercle dans la pâte. Saupoudrer des amandes effilées.
  • 5 Cuire environ 35 minutes à 180°C dans un four préchauffé. Vers la fin de la cuisson, couvrir d’un film. Après cuisson, laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace.
  • 6 Variante gâteau aux quetsches
  • 7 Remplacer les prunes par des quetsches et le citron par un peu de cannelle en poudre.
  • 8 Remarque
  • 9 La poudre à lever peut contenir de l’amidon de froment (gluten). Contrôler donc toujours la liste des ingrédients sur l’emballage et n’utiliser que de la poudre à lever sans gluten.

Produits

Cooking Chef

Le Kenwood Cooking Chef KM094 est une invention remarquable qui vous permet de mélanger, mixer et cuire en même temps dans le robuste bol en acier chromé.

Cooking Chef Gourmet

Le robot de cuisine avec lequel vous pouvez cuire, frire, mixer et bien plus. Imaginez que le bol de mélange est une marmite remuant et contrôlant la température avec précision.

Autres recettes

Ingrédients

  • 100 g beurre mou
  • 100 g sucre
  • 1 pincée sel
  • 2 gros œufs
  • ½ citron non traité, jus et zeste râpé
  • 125 g farine sans gluten, p.ex. Mix Pâtisserie Schär
  • 1 c.t. rase poudre à lever sans gluten (voir remarque)
  • 1 grosse meringue (25 g env.)
  • 450 g prunes
  • 2 c.s. amandes effilées

Accessoires associés

Batteur K en acier chromé

Marche à suivre

  • 1 Graisser légèrement un moule à charnière rond (Ø 24 cm) et le garnir de papier sulfurisé. Préchauffer le four à 180°C.
  • 2 Mettre le beurre, le sucre et le sel dans le bol. Avec le batteur K, fouetter à vitesse 4 jusqu’à ce que la masse devienne bien crémeuse. Ajouter les œufs, le zeste et le jus de citron et continuer à fouetter à la même vitesse pendant 4 minutes environ.
  • 3 Verser la farine et la poudre à lever et incorporer brièvement à vitesse 2. Émietter grossièrement la meringue entre les mains et mélanger légèrement à la pâte à l’aide d’une spatule.
  • 4 Verser la pâte dans le moule et lisser la surface. Couper les prunes en deux, les dénoyauter et partager encore une fois. Poser les quarts de prunes l’un à côté de l’autre en cercle dans la pâte. Saupoudrer des amandes effilées.
  • 5 Cuire environ 35 minutes à 180°C dans un four préchauffé. Vers la fin de la cuisson, couvrir d’un film. Après cuisson, laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace.
  • 6 Variante gâteau aux quetsches
  • 7 Remplacer les prunes par des quetsches et le citron par un peu de cannelle en poudre.
  • 8 Remarque
  • 9 La poudre à lever peut contenir de l’amidon de froment (gluten). Contrôler donc toujours la liste des ingrédients sur l’emballage et n’utiliser que de la poudre à lever sans gluten.
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Pâte à pizza

Pain

Pâte à pizza

Pain

Préparation 20 min
Temps de repos 120 min
Personnes 4
Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet
Pour la réalisation de cette recette, il est indispensable d'utiliser des ingrédients de qualité et de prévoir pas mal de temps. Grâce à la nuit de repos au réfrigérateur, la pâte développe une acidité qui joue un rôle essentiel dans le développement du goût. Avec cette recette, vous n'aurez plus rien à envier à un Pizzaiolo italien.
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Ingrédients

  • 500 g farine blanche
  • 15 g levure
  • 320 ml eau
  • 10 g sel
  • 50 ml huile d'olive

Accessoires associés

Pétrin en acier chromé

Marche à suivre

  • 1 Verser la farine dans le bol du Cooking Chef et faire une fontaine. Morceler la levure et la verser avec l'eau, le sel et l'huile d'olive dans la fontaine.
  • 2 Pétrir la pâte pendant 10 minutes dans le Cooking Chef avec le pétrin à une température de 30°C et à la vitesse 2.
  • 3 Ensuite laisser reposer la pâte pendant 1 heure. Puis la pétrir encore pendant 3 minutes à la vitesse 2, sans température.

Conseils du chef

La pâte levée sans gluten colle souvent, pour l’étaler au rouleau, utiliser donc un film transparent ou verser quelques gouttes d’huile sur la pâte.

Lucas Rosenblatt

Produits

Cooking Chef

Le Kenwood Cooking Chef KM094 est une invention remarquable qui vous permet de mélanger, mixer et cuire en même temps dans le robuste bol en acier chromé.

Cooking Chef Gourmet

Le robot de cuisine avec lequel vous pouvez cuire, frire, mixer et bien plus. Imaginez que le bol de mélange est une marmite remuant et contrôlant la température avec précision.

Autres recettes

Ingrédients

  • 500 g farine blanche
  • 15 g levure
  • 320 ml eau
  • 10 g sel
  • 50 ml huile d'olive

Accessoires associés

Pétrin en acier chromé

Marche à suivre

  • 1 Verser la farine dans le bol du Cooking Chef et faire une fontaine. Morceler la levure et la verser avec l'eau, le sel et l'huile d'olive dans la fontaine.
  • 2 Pétrir la pâte pendant 10 minutes dans le Cooking Chef avec le pétrin à une température de 30°C et à la vitesse 2.
  • 3 Ensuite laisser reposer la pâte pendant 1 heure. Puis la pétrir encore pendant 3 minutes à la vitesse 2, sans température.
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Cheesecake aux framboises

Pain et Pâtisserie

Cheesecake aux framboises

Pain et Pâtisserie

Préparation 15 min
Cuisson 50 min
Personnes 4
Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet
Le cheesecake est aujourd'hui connu dans le monde entier et est un dessert très apprécié. Ses origines remontent quant à elles très loin dans le passé, jusqu'à la Grèce antique , il y a plus de 4000 ans. On raconte que les grecques de l'époque considéraient le cheesecake comme une source de puissance et c'est la raison pour laquelle il était servi aux athlètes avant les jeux olympiques. Les framboises fraiches s'y combinent à merveille, comme le prouve cette recette.
{{content.likes_info.number_of_likes}}

Ingrédients

  • Fond :
  • 150 g pèlerines sans gluten, p.ex. Schär
  • 80 g beurre mou
  • ½ orange bio, zeste râpé
  • 2 c.s. jus d’orange fraîchement pressé
  • Garniture :
  • 400 g fromage frais nature, p.ex. Philadelphia
  • 100 g sucre
  • 2 c.c. sucre vanillé
  • ½ orange bio, zeste râpé
  • 2 c.s. jus d’orange fraîchement pressé
  • 2 c.s. amidon de maïs
  • 3 jaunes d’œufs
  • 3 blancs d’œufs
  • 1 prise sel
  • 150 g framboises

Accessoires associés

Fouet professionnel

Marche à suivre

  • 1 Préchauffer le four à 180 °C. Graisser légèrement un moule à cake oblong (32 cm) et le chemiser de papier sulfurisé.
  • 2 Casser grossièrement les pèlerines et les moudre finement dans le multi-hachoir. Former une pâte souple avec le beurre, le zeste et le jus d’orange.
  • 3 Façonner la pâte en rouleau et la répartir également dans le moule à cake avec les doigts, pour former le fond. Mettre au frais.
  • 4 Mettre tous les ingrédients de la garniture jusqu’au jaune d’œuf compris dans le bol Kenwood. Fixer le fouet professionnel et battre 1 minute environ à vitesse 5. Dans un second bol, fouetter le blanc d’œuf et le sel en neige ferme, à vitesse maximum.
  • 5 Incorporer délicatement le blanc d’œuf à la masse au fromage. Mettre de côté 10 belles framboises pour décorer, mélanger soigneusement les autres à la masse.
  • 6 Verser la masse dans le moule et cuire une cinquantaine de minutes au four préchauffé. À mi-cuisson, couvrir d’un film.
  • 7 Laisser refroidir dans le moule, détacher les bords avec un couteau tranchant et sortir le cake prudemment. Couper en tranches de 4 à 5 cm et décorer de framboises.

Produits

Cooking Chef

Le Kenwood Cooking Chef KM094 est une invention remarquable qui vous permet de mélanger, mixer et cuire en même temps dans le robuste bol en acier chromé.

Cooking Chef Gourmet

Le robot de cuisine avec lequel vous pouvez cuire, frire, mixer et bien plus. Imaginez que le bol de mélange est une marmite remuant et contrôlant la température avec précision.

Autres recettes

Ingrédients

  • Fond :
  • 150 g pèlerines sans gluten, p.ex. Schär
  • 80 g beurre mou
  • ½ orange bio, zeste râpé
  • 2 c.s. jus d’orange fraîchement pressé
  • Garniture :
  • 400 g fromage frais nature, p.ex. Philadelphia
  • 100 g sucre
  • 2 c.c. sucre vanillé
  • ½ orange bio, zeste râpé
  • 2 c.s. jus d’orange fraîchement pressé
  • 2 c.s. amidon de maïs
  • 3 jaunes d’œufs
  • 3 blancs d’œufs
  • 1 prise sel
  • 150 g framboises

Accessoires associés

Fouet professionnel

Marche à suivre

  • 1 Préchauffer le four à 180 °C. Graisser légèrement un moule à cake oblong (32 cm) et le chemiser de papier sulfurisé.
  • 2 Casser grossièrement les pèlerines et les moudre finement dans le multi-hachoir. Former une pâte souple avec le beurre, le zeste et le jus d’orange.
  • 3 Façonner la pâte en rouleau et la répartir également dans le moule à cake avec les doigts, pour former le fond. Mettre au frais.
  • 4 Mettre tous les ingrédients de la garniture jusqu’au jaune d’œuf compris dans le bol Kenwood. Fixer le fouet professionnel et battre 1 minute environ à vitesse 5. Dans un second bol, fouetter le blanc d’œuf et le sel en neige ferme, à vitesse maximum.
  • 5 Incorporer délicatement le blanc d’œuf à la masse au fromage. Mettre de côté 10 belles framboises pour décorer, mélanger soigneusement les autres à la masse.
  • 6 Verser la masse dans le moule et cuire une cinquantaine de minutes au four préchauffé. À mi-cuisson, couvrir d’un film.
  • 7 Laisser refroidir dans le moule, détacher les bords avec un couteau tranchant et sortir le cake prudemment. Couper en tranches de 4 à 5 cm et décorer de framboises.
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Soupe à l'orge et légumes variés

Entrees

Soupe à l'orge et légumes variés

Entrees

Préparation 10 min
Cuisson 30 min
Personnes 4
Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet
La soupe d'orges est un potage classique, qui, même réchauffé, est un délice pour les papilles. Un must pour les adorateurs de soupes!
{{content.likes_info.number_of_likes}}

Ingrédients

  • 100 g orge perlé
  • 1 cs huile d'olive
  • 100 g dés de lard
  • 1 oignon pelé 50 g
  • 150 g légumes racine (carotte, carotte jaune, céleri)
  • ¼ poireau, 50 g
  • 1 cs poivre blanc, grossièrement pilé
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 l fond de légumes
  • 1 cs sel aux herbes
  • 1 dl crème entière, fouettée
  • 2 cs herbes du potager (thym, persil, ciboulette) hachées

Accessoires associés

Batteur flexi AT502

Couvercle anti-éclaboussures

Bouclier anti-chaleur

Marche à suivre

  • 1 Hacher l'oignon, couper les légumes racine en petits dés.
  • 2 Ouvrir le Cooking Chef et monter le batteur souple. Monter le protège éclaboussures et réchauffer l'huile d'olive à 140°C sur Mélange (1).
  • 3 Ajouter les dés de lard, les rôtir 3 minutes, ajouter l'oignon et les dés de légume, et le poireau et étuver encore pendant 5 minutes.
  • 4 Ajouter l'orge, le poivre et les feuilles de laurier et compléter avec le fond de légumes.
  • 5 Porter à ébullition à 100°C et Mélange (2), laisser cuire pendant 30 minutes.
  • 6 Assaisonner avec du sel aux herbes. Avant de servir, donner dans la soupe la crème fouettée et parsemer avec les herbes hachées.

Conseils du chef

La crème peut très bien se préparer la veille et se garder au frais.

Lucas Rosenblatt

Produits

Cooking Chef

Le Kenwood Cooking Chef KM094 est une invention remarquable qui vous permet de mélanger, mixer et cuire en même temps dans le robuste bol en acier chromé.

Cooking Chef Gourmet

Le robot de cuisine avec lequel vous pouvez cuire, frire, mixer et bien plus. Imaginez que le bol de mélange est une marmite remuant et contrôlant la température avec précision.

Autres recettes

Ingrédients

  • 100 g orge perlé
  • 1 cs huile d'olive
  • 100 g dés de lard
  • 1 oignon pelé 50 g
  • 150 g légumes racine (carotte, carotte jaune, céleri)
  • ¼ poireau, 50 g
  • 1 cs poivre blanc, grossièrement pilé
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 l fond de légumes
  • 1 cs sel aux herbes
  • 1 dl crème entière, fouettée
  • 2 cs herbes du potager (thym, persil, ciboulette) hachées

Accessoires associés

Batteur flexi AT502

Couvercle anti-éclaboussures

Bouclier anti-chaleur

Marche à suivre

  • 1 Hacher l'oignon, couper les légumes racine en petits dés.
  • 2 Ouvrir le Cooking Chef et monter le batteur souple. Monter le protège éclaboussures et réchauffer l'huile d'olive à 140°C sur Mélange (1).
  • 3 Ajouter les dés de lard, les rôtir 3 minutes, ajouter l'oignon et les dés de légume, et le poireau et étuver encore pendant 5 minutes.
  • 4 Ajouter l'orge, le poivre et les feuilles de laurier et compléter avec le fond de légumes.
  • 5 Porter à ébullition à 100°C et Mélange (2), laisser cuire pendant 30 minutes.
  • 6 Assaisonner avec du sel aux herbes. Avant de servir, donner dans la soupe la crème fouettée et parsemer avec les herbes hachées.
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Filet de veau cuit « sous vide »

Plats principaux

Filet de veau cuit « sous vide »

Plats principaux

Préparation 60 min
Cuisson 30 min
Personnes 4
Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet
On entend par « sous vide » une méthode pour cuire de la viande, du poisson ou des légumes. Pour cela, les mets sont emballés dans un sachet sous vide et préparés à une température d’eau constante de 50 à 85 °C. La soudure du sachet empêche le goût, l’arôme et le jus du contenu de s’échapper – il reste juteux et s’imprègne de l’arôme délicat des herbes ajoutées. Pour obtenir un délicieux fumet de rôti, il suffit de saisir brièvement le mets avant de le servir.
{{content.likes_info.number_of_likes}}

Ingrédients

  • 600 g filet de veau
  • un peu romarin frais
  • un peu thym frais
  • 2 sacs sous vide
  • un peu sel
  • un peu poivre blanc du moulin
  • 1 c.s. huile d’olive/graisse de coco

Accessoires associés

Couvercle anti-éclaboussures

Bouclier anti-chaleur

Marche à suivre

  • 1 Préparation : Remplir le bol de 2 l d’eau et l’insérer sans batteur dans le Cooking Chef. Régler la température sur 56 °C, l’intervalle de brassage sur 3 et réchauffer 30 minutes au moins avant le processus de cuisson.
  • 2 Partager le filet de veau en deux morceaux de 300 g et mettre sous vide dans un sac, avec le romarin et le thym frais. Peler les panais et les couper en dés.
  • 3 Préparation : Poser les filets de veau sous vide dans l’eau à 56 °C et laisser cuire 45 minutes. La gastronomie de pointe utilise la cuisson sous vide pour presque tous les mets. La méthode innovatrice peut désormais se pratiquer aussi avec le Cooking Chef Kenwood.
  • 4 Cuire les panais à l’eau bouillante salée jusqu’à tendreté, ajouter le QimiQ et réduire le tout en purée avec le bâton mixeur Triblade Kenwood. Assaisonner de sel et poivre.
  • 5 Couper le sac sous vide, sortir le filet de veau et bien l’égoutter. Rectifier l’assaisonnement du filet. Chauffer l’huile d’olive/graisse de coco dans une sauteuse, saisir le filet sur toutes ses faces, le trancher et le servir sur la purée de panais.

Produits

Cooking Chef

Le Kenwood Cooking Chef KM094 est une invention remarquable qui vous permet de mélanger, mixer et cuire en même temps dans le robuste bol en acier chromé.

Cooking Chef Gourmet

Le robot de cuisine avec lequel vous pouvez cuire, frire, mixer et bien plus. Imaginez que le bol de mélange est une marmite remuant et contrôlant la température avec précision.

Autres recettes

Ingrédients

  • 600 g filet de veau
  • un peu romarin frais
  • un peu thym frais
  • 2 sacs sous vide
  • un peu sel
  • un peu poivre blanc du moulin
  • 1 c.s. huile d’olive/graisse de coco

Accessoires associés

Couvercle anti-éclaboussures

Bouclier anti-chaleur

Marche à suivre

  • 1 Préparation : Remplir le bol de 2 l d’eau et l’insérer sans batteur dans le Cooking Chef. Régler la température sur 56 °C, l’intervalle de brassage sur 3 et réchauffer 30 minutes au moins avant le processus de cuisson.
  • 2 Partager le filet de veau en deux morceaux de 300 g et mettre sous vide dans un sac, avec le romarin et le thym frais. Peler les panais et les couper en dés.
  • 3 Préparation : Poser les filets de veau sous vide dans l’eau à 56 °C et laisser cuire 45 minutes. La gastronomie de pointe utilise la cuisson sous vide pour presque tous les mets. La méthode innovatrice peut désormais se pratiquer aussi avec le Cooking Chef Kenwood.
  • 4 Cuire les panais à l’eau bouillante salée jusqu’à tendreté, ajouter le QimiQ et réduire le tout en purée avec le bâton mixeur Triblade Kenwood. Assaisonner de sel et poivre.
  • 5 Couper le sac sous vide, sortir le filet de veau et bien l’égoutter. Rectifier l’assaisonnement du filet. Chauffer l’huile d’olive/graisse de coco dans une sauteuse, saisir le filet sur toutes ses faces, le trancher et le servir sur la purée de panais.
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Brownies aux pistaches

Desserts

Brownies aux pistaches

Desserts

Préparation 20 min
Cuisson 15 min
Personnes 4
Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet
Le brownie est un gâteau traditionnel des USA qui, ces dernières années, a énormément gagné en popularité aussi en Europe. La pâte est mélangée avec beaucoup de chocolat et de noix, pour ensuite être étalée et cuite sur une plaque de cuisson. Après avoir laissé refroidir, le gâteau est découpé en carrés. La recette que nous vous proposons a été spécialement créée pour les personnes atteintes de la maladie de cœliaque et est tout simplement délicieuse.
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Ingrédients

  • 200 g chocolat noir sans gluten (55 % cacao au moins)
  • 100 g beurre
  • 3 œufs
  • 200 g sucre brut
  • 2 c.c. sucre vanillé
  • ½ c.c. sel
  • 200 g farine sans gluten, p.ex. Mix pâtisserie Schär
  • 1 c.c. poudre à lever sans gluten
  • 150 g pistaches décortiquées
  • un peu sucre glace pour saupoudrer

Accessoires associés

Fouet professionnel

Marche à suivre

  • 1 Préchauffer le four à 180°C. Graisser légèrement une plaque (20x25 cm) et la chemiser de papier sulfurisé.
  • 2 Casser le chocolat en petits morceaux et le mettre dans le bol avec le beurre. Régler la température sur 60° C maximum. Faire fondre 3 minutes environ.
  • 3 Dès que le chocolat et le beurre ont fondu, éteindre la température. Fixer le fouet professionnel et remuer brièvement. Ajouter les œufs, le sucre brut, le sucre vanillé et le sel et mélanger à vitesse maximum jusqu’à obtention d’une masse crémeuse et aérée. 
  • 4 Incorporer brièvement la farine et la poudre à lever à vitesse 1. Hacher grossièrement les pistaches et les ajouter à l’aide de la corne à pâte.
  • 5 Répartir la masse chocolatée sur la plaque préparée, lisser régulièrement et cuire une quinzaine de minutes au four. 
  • 6 Laisser refroidir les brownies sur la plaque posée sur une grille, découper en cubes de 4x4 cm. Si l’on aime, saupoudrer de sucre glace.
  • 7 Variante : Remplacer les pistaches par des noix ou des noix de pécan hachées.

Conseils du chef

Dans une boîte à biscuits, les amaretti se conservent jusqu’à 2 semaines.

Buhmann

Produits

Cooking Chef

Le Kenwood Cooking Chef KM094 est une invention remarquable qui vous permet de mélanger, mixer et cuire en même temps dans le robuste bol en acier chromé.

Cooking Chef Gourmet

Le robot de cuisine avec lequel vous pouvez cuire, frire, mixer et bien plus. Imaginez que le bol de mélange est une marmite remuant et contrôlant la température avec précision.

Autres recettes

Ingrédients

  • 200 g chocolat noir sans gluten (55 % cacao au moins)
  • 100 g beurre
  • 3 œufs
  • 200 g sucre brut
  • 2 c.c. sucre vanillé
  • ½ c.c. sel
  • 200 g farine sans gluten, p.ex. Mix pâtisserie Schär
  • 1 c.c. poudre à lever sans gluten
  • 150 g pistaches décortiquées
  • un peu sucre glace pour saupoudrer

Accessoires associés

Fouet professionnel

Marche à suivre

  • 1 Préchauffer le four à 180°C. Graisser légèrement une plaque (20x25 cm) et la chemiser de papier sulfurisé.
  • 2 Casser le chocolat en petits morceaux et le mettre dans le bol avec le beurre. Régler la température sur 60° C maximum. Faire fondre 3 minutes environ.
  • 3 Dès que le chocolat et le beurre ont fondu, éteindre la température. Fixer le fouet professionnel et remuer brièvement. Ajouter les œufs, le sucre brut, le sucre vanillé et le sel et mélanger à vitesse maximum jusqu’à obtention d’une masse crémeuse et aérée. 
  • 4 Incorporer brièvement la farine et la poudre à lever à vitesse 1. Hacher grossièrement les pistaches et les ajouter à l’aide de la corne à pâte.
  • 5 Répartir la masse chocolatée sur la plaque préparée, lisser régulièrement et cuire une quinzaine de minutes au four. 
  • 6 Laisser refroidir les brownies sur la plaque posée sur une grille, découper en cubes de 4x4 cm. Si l’on aime, saupoudrer de sucre glace.
  • 7 Variante : Remplacer les pistaches par des noix ou des noix de pécan hachées.
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Crema Catalana

Desserts

Crema Catalana

Desserts

Préparation 25 min
Cuisson 5 min
Personnes 4
Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet
Crema Catalana est une spécialité catalane et un déssert traditionnellement servit à la Saint Joseph dans des bols en argile. Cette crème dessert est couverte d'une couche de caramel dure, qui se forme lorsque le sucre, préalablement saupoudrer sur la crème, est chauffé. Attention, ce dessert catalan crée une réelle addiction!
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Ingrédients

  • 3 dl lait
  • 2 dl crème entière
  • 1 gousse de vanille
  • 1 citron
  • 5 jaune d'oeuf
  • 5 cs sucre
  • 3 cs amidon de maïs

Accessoires associés

Fouet professionnel

Marche à suivre

  • 1 Râper finement le zeste de citron. Retirer le marc de vanille hors de la gousse.
  • 2 Mélanger le jaune d'oeuf, le sucre et le marc de vanille dans un bol, avec le fouet ballon et avec la vitesse 5, jusqu'à obtenir une crème, mais pas une mousse. Y ajouter l'amidon de maïs. 
  • 3 Mettre la vitesse sur 3 et ajouter le lait et la crème entière et bien mélanger.
  • 4 "Monter le batteur soule, programmer la vitesse ""intervalle de mélanger 1"" et la température sur 82 °C  et mélanger 5 minutes à cette température."
  • 5 Passer ensuite la cème au tamis (fin) et répartir dans les moules. Laisser refroidir. Couvrir et réserver au réfrigérateur 2 heures.
  • 6 Pour caraméliser, saupoudrer les crèmes de sucre et caraméliser à l'aide d'un bec bunsen.
  • 7 Laisser refroidir les Crema Catalana et servir.

Produits

Cooking Chef

Le Kenwood Cooking Chef KM094 est une invention remarquable qui vous permet de mélanger, mixer et cuire en même temps dans le robuste bol en acier chromé.

Cooking Chef Gourmet

Le robot de cuisine avec lequel vous pouvez cuire, frire, mixer et bien plus. Imaginez que le bol de mélange est une marmite remuant et contrôlant la température avec précision.

Autres recettes

Ingrédients

  • 3 dl lait
  • 2 dl crème entière
  • 1 gousse de vanille
  • 1 citron
  • 5 jaune d'oeuf
  • 5 cs sucre
  • 3 cs amidon de maïs

Accessoires associés

Fouet professionnel

Marche à suivre

  • 1 Râper finement le zeste de citron. Retirer le marc de vanille hors de la gousse.
  • 2 Mélanger le jaune d'oeuf, le sucre et le marc de vanille dans un bol, avec le fouet ballon et avec la vitesse 5, jusqu'à obtenir une crème, mais pas une mousse. Y ajouter l'amidon de maïs. 
  • 3 Mettre la vitesse sur 3 et ajouter le lait et la crème entière et bien mélanger.
  • 4 "Monter le batteur soule, programmer la vitesse ""intervalle de mélanger 1"" et la température sur 82 °C  et mélanger 5 minutes à cette température."
  • 5 Passer ensuite la cème au tamis (fin) et répartir dans les moules. Laisser refroidir. Couvrir et réserver au réfrigérateur 2 heures.
  • 6 Pour caraméliser, saupoudrer les crèmes de sucre et caraméliser à l'aide d'un bec bunsen.
  • 7 Laisser refroidir les Crema Catalana et servir.
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Caramels à la Micha

Desserts

Caramels à la Micha

Desserts

Préparation 50 min
Cuisson 25 min
Personnes 4
Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet
Tout le monde connaît les caramels, une friandise de sucre et de crème qui va à ravir avec un café ou un expresso chaud ! Les caramels sont faciles à faire, mais demandent normalement beaucoup de temps, pace qu’il faut les brasser très longtemps. Le Cooking Chef se charge désormais de cet ennuyeux travail pour vous. Essayez cette recette – de tendres caramels qui fondent sur la langue.
{{content.likes_info.number_of_likes}}

Ingrédients

  • 600 g sucre
  • 6 dl crème
  • 65 g beurre

Accessoires associés

Batteur flexi AT502

Couvercle anti-éclaboussures

Bouclier anti-chaleur

Marche à suivre

  • 1 Mettre le sucre et la crème dans le bol. Insérer le bol dans le Cooking Chef. Avec le batteur flexi, porter à 130 °C à vitesse minimale et faire cuire 25 minutes.
  • 2 Augmenter alors à 140 °C et faire cuire encore 25 minutes. Selon la crème ou le sucre, faire cuire un peu plus longtemps, jusqu’à ce que la masse commence à se détacher de la paroi (la masse est légèrement dorée).
  • 3 Ajouter le beurre et verser sur un papier sulfurisé transparent. Lisser au rouleau à pâtisserie et faire sécher la nuit à température ambiante.
  • 4 Puis couper en dés et servir comme mignardises en accompagnement du café.

Produits

Cooking Chef

Le Kenwood Cooking Chef KM094 est une invention remarquable qui vous permet de mélanger, mixer et cuire en même temps dans le robuste bol en acier chromé.

Cooking Chef Gourmet

Le robot de cuisine avec lequel vous pouvez cuire, frire, mixer et bien plus. Imaginez que le bol de mélange est une marmite remuant et contrôlant la température avec précision.

Autres recettes

Ingrédients

  • 600 g sucre
  • 6 dl crème
  • 65 g beurre

Accessoires associés

Batteur flexi AT502

Couvercle anti-éclaboussures

Bouclier anti-chaleur

Marche à suivre

  • 1 Mettre le sucre et la crème dans le bol. Insérer le bol dans le Cooking Chef. Avec le batteur flexi, porter à 130 °C à vitesse minimale et faire cuire 25 minutes.
  • 2 Augmenter alors à 140 °C et faire cuire encore 25 minutes. Selon la crème ou le sucre, faire cuire un peu plus longtemps, jusqu’à ce que la masse commence à se détacher de la paroi (la masse est légèrement dorée).
  • 3 Ajouter le beurre et verser sur un papier sulfurisé transparent. Lisser au rouleau à pâtisserie et faire sécher la nuit à température ambiante.
  • 4 Puis couper en dés et servir comme mignardises en accompagnement du café.
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Mocca glacé

Desserts

Mocca glacé

Desserts

Préparation 30 min
Personnes 4
Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet
En été, alors qu'une envie de café vous tiens mais la chaleur se fait sentir, le mocca glacé est la solution à votre problème. Ce délice frais, fond sur la langue et le délicieux goût du mocca réveille vos sens!
{{content.likes_info.number_of_likes}}

Ingrédients

  • 3 dl crème demi-écrémée
  • 80 g sucre
  • 2 EL café instantané

Accessoires associés

Appareil à glace AT956

Hachoir à herbes et épices AT320A

Mixeur KAH358GL

Marche à suivre

  • 1 Mettre le bol réfrigérant de l'apareil à glace au congélateur, pendant au minimum 24 heures avant l'utilisation.
  • 2 Donner le sucre et le café dans le mixeur à herbes et épices et moudre jusqu'à obtenir une poudre de café fine.
  • 3 Donner la crème demi-écrémée et la poudre de café dans le mixeur et mixer.
  • 4 Monter l'appareil à glace avec l'accessoire de mélange sur le Cooking Chef et laisser tourner sir la vitesse minimale.
  • 5 Y donner la masse à glace, laisser opérer pendant 10 minutes et déguster directement.

Produits

Cooking Chef

Le Kenwood Cooking Chef KM094 est une invention remarquable qui vous permet de mélanger, mixer et cuire en même temps dans le robuste bol en acier chromé.

Cooking Chef Gourmet

Le robot de cuisine avec lequel vous pouvez cuire, frire, mixer et bien plus. Imaginez que le bol de mélange est une marmite remuant et contrôlant la température avec précision.

Autres recettes

Ingrédients

  • 3 dl crème demi-écrémée
  • 80 g sucre
  • 2 EL café instantané

Accessoires associés

Appareil à glace AT956

Hachoir à herbes et épices AT320A

Mixeur KAH358GL

Marche à suivre

  • 1 Mettre le bol réfrigérant de l'apareil à glace au congélateur, pendant au minimum 24 heures avant l'utilisation.
  • 2 Donner le sucre et le café dans le mixeur à herbes et épices et moudre jusqu'à obtenir une poudre de café fine.
  • 3 Donner la crème demi-écrémée et la poudre de café dans le mixeur et mixer.
  • 4 Monter l'appareil à glace avec l'accessoire de mélange sur le Cooking Chef et laisser tourner sir la vitesse minimale.
  • 5 Y donner la masse à glace, laisser opérer pendant 10 minutes et déguster directement.
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Moelleux au chocolat chauds avec cœur liquide

Pain et Pâtisserie

Moelleux au chocolat chauds avec cœur liquide

Pain et Pâtisserie

Préparation 30 min
Cuisson 10 min
Personnes 4
Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet
Pour conclure en beauté un délicieux menu, ce moelleux au chocolat est un must absolu. Pâte légère à l’extérieur et délicat cœur liquide – un délice pour votre palais.
{{content.likes_info.number_of_likes}}

Ingrédients

  • 120 g chocolat noir
  • 100 g beurre
  • 2 jaunes d’œufs
  • 2 œufs entiers
  • 130 g sucre
  • 100 g farine
  • 8 moules en silicone (ronds – moules à muffins)
  • un peu sucre glace

Accessoires associés

Couvercle anti-éclaboussures

Bouclier anti-chaleur

Marche à suivre

  • 1 Préchauffer le four à chaleur tournante à 180 °C. Hacher finement le chocolat noir et le mettre dans le bol avec le beurre, sans batteur. Faire fondre 10 minutes à 52 °C et à vitesse minimale. Dans un second bol, fouetter les œufs, les jaunes et le sucre en une masse claire.
  • 2 Verser maintenant la masse chocolat-beurre et la farine sur la masse œufs-sucre et fouetter brièvement.
  • 3 Verser la pâte dans les petits moules préparés et les cuire 10 à 12 minutes au milieu du four à chaleur tournante à 180 °C, ensuite, démouler et saupoudrer de sucre glace. Servir aussitôt pour que les moelleux soient encore légèrement liquides au milieu.

Produits

Cooking Chef

Le Kenwood Cooking Chef KM094 est une invention remarquable qui vous permet de mélanger, mixer et cuire en même temps dans le robuste bol en acier chromé.

Cooking Chef Gourmet

Le robot de cuisine avec lequel vous pouvez cuire, frire, mixer et bien plus. Imaginez que le bol de mélange est une marmite remuant et contrôlant la température avec précision.

Autres recettes

Ingrédients

  • 120 g chocolat noir
  • 100 g beurre
  • 2 jaunes d’œufs
  • 2 œufs entiers
  • 130 g sucre
  • 100 g farine
  • 8 moules en silicone (ronds – moules à muffins)
  • un peu sucre glace

Accessoires associés

Couvercle anti-éclaboussures

Bouclier anti-chaleur

Marche à suivre

  • 1 Préchauffer le four à chaleur tournante à 180 °C. Hacher finement le chocolat noir et le mettre dans le bol avec le beurre, sans batteur. Faire fondre 10 minutes à 52 °C et à vitesse minimale. Dans un second bol, fouetter les œufs, les jaunes et le sucre en une masse claire.
  • 2 Verser maintenant la masse chocolat-beurre et la farine sur la masse œufs-sucre et fouetter brièvement.
  • 3 Verser la pâte dans les petits moules préparés et les cuire 10 à 12 minutes au milieu du four à chaleur tournante à 180 °C, ensuite, démouler et saupoudrer de sucre glace. Servir aussitôt pour que les moelleux soient encore légèrement liquides au milieu.
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Crème au citron et jus de pommes avec baies

Desserts

Crème au citron et jus de pommes avec baies

Desserts

Préparation 20 min
Personnes 4
Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet
D'après des chercheurs polonais, le jus de pomme non filtré serait bien plus sain que sa variante clarifiée. Il contient jusqu'à 5 fois plus d'antioxydants, comme par exemple les polyphénols. Leurs effets bénéfiques suscitent de plus en plus d'intérêts pour la prévention de nombreuses maladies, comme le cancer et certaines maladies inflammatoires.
{{content.likes_info.number_of_likes}}

Ingrédients

  • 300 ml jus de pommes naturel
  • 1 c.s. amidon de maïs
  • 2 œufs
  • 1 citron bio, zeste râpé et jus
  • 100 ml crème
  • 600 g baies fraîches mélangées
  • . feuilles de menthe pour décorer

Accessoires associés

Fouet professionnel

Marche à suivre

  • 1 Battre les œufs et les verser dans le bol avec le jus de pommes, l’amidon de maïs, le jus et le zeste de citron.
  • 2 Fixer le fouet professionnel et fouetter d’abord à vitesse 1, puis à vitesse 3 pendant 2 minutes environ.
  • 3 Régler la température sur 100° C et l’intervalle de brassage sur 1. Amener la crème à ébullition. Dès que la crème épaissit, transvaser dans un deuxième bol et laisser refroidir.
  • 4 Fouetter la crème et l’ajouter. Mettre au frais.
  • 5 Répartir les baies dans des coupes de verres et verser dessus la crème au citron et jus de pommes froide. Décorer de petites feuilles de menthes. 
  • 6 Remarque
  • 7 En cas d’intolérance au lactose, remplacer la crème par de la crème sans lactose ou de la crème de soja.

Conseils du chef

Astuce :  servir à l’apéritif comme amuse-gueule

Buhmann

Produits

Cooking Chef

Le Kenwood Cooking Chef KM094 est une invention remarquable qui vous permet de mélanger, mixer et cuire en même temps dans le robuste bol en acier chromé.

Cooking Chef Gourmet

Le robot de cuisine avec lequel vous pouvez cuire, frire, mixer et bien plus. Imaginez que le bol de mélange est une marmite remuant et contrôlant la température avec précision.

Autres recettes

Ingrédients

  • 300 ml jus de pommes naturel
  • 1 c.s. amidon de maïs
  • 2 œufs
  • 1 citron bio, zeste râpé et jus
  • 100 ml crème
  • 600 g baies fraîches mélangées
  • . feuilles de menthe pour décorer

Accessoires associés

Fouet professionnel

Marche à suivre

  • 1 Battre les œufs et les verser dans le bol avec le jus de pommes, l’amidon de maïs, le jus et le zeste de citron.
  • 2 Fixer le fouet professionnel et fouetter d’abord à vitesse 1, puis à vitesse 3 pendant 2 minutes environ.
  • 3 Régler la température sur 100° C et l’intervalle de brassage sur 1. Amener la crème à ébullition. Dès que la crème épaissit, transvaser dans un deuxième bol et laisser refroidir.
  • 4 Fouetter la crème et l’ajouter. Mettre au frais.
  • 5 Répartir les baies dans des coupes de verres et verser dessus la crème au citron et jus de pommes froide. Décorer de petites feuilles de menthes. 
  • 6 Remarque
  • 7 En cas d’intolérance au lactose, remplacer la crème par de la crème sans lactose ou de la crème de soja.
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Amaretti au chocolat

Desserts

Amaretti au chocolat

Desserts

Préparation 25 min
Cuisson 12 min
Personnes 4
Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet
Les Amaretti sont de petit biscuits italiens, réalisés partir d'amandes douces ou amères et traditionnellement servis avec un espresso. Ce biscuit, dont le nom signifie "légèrement amer", est souvent utilisé pour la réalisation d'autres différents desserts. Cette recette sans gluten est adoucie avec des éclats de chocolat.
{{content.likes_info.number_of_likes}}

Ingrédients

  • 2 blancs d’œufs
  • 1 prise sel
  • 100 g sucre
  • 2 c.c. sucre à la vanille bourbon
  • ½ flacon d’arome d’amandes amères
  • 220 g amandes entières mondées
  • 80 g cubes de chocolat à cuire sans gluten
  • 2 c.s. sucre glace pour saupoudrer

Accessoires associés

Fouet professionnel

Food processor KAH647PL

Marche à suivre

  • 1 Mettre le blanc d’œuf et le sel dans le bol. Fixer le fouet professionnel et battre 3 minutes environ à vitesse 5. Réduire la vitesse à 2 et ajouter lentement le sucre en continuant à fouetter jusqu’à ce que les blancs en neige soient bien brillants. Ajouter le sucre vanillé et l’arome d’amandes amères et mélanger brièvement.
  • 2 Moudre finement les amandes dans le multi-hachoir. Joindre soigneusement aux blancs d’œufs en neige. À la fin, incorporer soigneusement les petits cubes de chocolat. Laisser reposer la masse de 10 à 15 minutes.
  • 3 Préchauffer le four à 150°C. Chemiser une grande plaque de papier sulfurisé. Avec deux cuillers à café, déposer dessus de petits tas (Ø 4 cm) de pâte suffisamment espacés. 
  • 4 Cuire au four préchauffé pendant 12 minutes. Sortir du four et, encore chauds, donner aux biscuits la forme typique des amaretti, c.-à-d. pressés en diagonale. 
  • 5 Faire refroidir sur une grille et saupoudrer de sucre glace.

Produits

Cooking Chef

Le Kenwood Cooking Chef KM094 est une invention remarquable qui vous permet de mélanger, mixer et cuire en même temps dans le robuste bol en acier chromé.

Cooking Chef Gourmet

Le robot de cuisine avec lequel vous pouvez cuire, frire, mixer et bien plus. Imaginez que le bol de mélange est une marmite remuant et contrôlant la température avec précision.

Autres recettes

Ingrédients

  • 2 blancs d’œufs
  • 1 prise sel
  • 100 g sucre
  • 2 c.c. sucre à la vanille bourbon
  • ½ flacon d’arome d’amandes amères
  • 220 g amandes entières mondées
  • 80 g cubes de chocolat à cuire sans gluten
  • 2 c.s. sucre glace pour saupoudrer

Accessoires associés

Fouet professionnel

Food processor KAH647PL

Marche à suivre

  • 1 Mettre le blanc d’œuf et le sel dans le bol. Fixer le fouet professionnel et battre 3 minutes environ à vitesse 5. Réduire la vitesse à 2 et ajouter lentement le sucre en continuant à fouetter jusqu’à ce que les blancs en neige soient bien brillants. Ajouter le sucre vanillé et l’arome d’amandes amères et mélanger brièvement.
  • 2 Moudre finement les amandes dans le multi-hachoir. Joindre soigneusement aux blancs d’œufs en neige. À la fin, incorporer soigneusement les petits cubes de chocolat. Laisser reposer la masse de 10 à 15 minutes.
  • 3 Préchauffer le four à 150°C. Chemiser une grande plaque de papier sulfurisé. Avec deux cuillers à café, déposer dessus de petits tas (Ø 4 cm) de pâte suffisamment espacés. 
  • 4 Cuire au four préchauffé pendant 12 minutes. Sortir du four et, encore chauds, donner aux biscuits la forme typique des amaretti, c.-à-d. pressés en diagonale. 
  • 5 Faire refroidir sur une grille et saupoudrer de sucre glace.
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Guimauve

Desserts

Guimauve

Desserts

Préparation 25 min
Cuisson 10 min
Personnes 4
Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet
Les origines de la guimauve sous forme de confiserie remontent à l'Egypte ancienne. Réalisée à partir de partir de racine de guimauve et de miel, ils étaient utilisées pour lutter contre la toux. De la guimauve faite maison est, grâce au Cooking Chef, un jeu d'enfant en plus d'être délicieuse. Que vous les embrochiez pour les faire griller au-dessus d'un feu de bois ou que vous les serviez avec du chocolat fondu, vous susciterez l'intérêt des grands comme des petits.
{{content.likes_info.number_of_likes}}

Ingrédients

  • 3 blancs d'oeuf
  • 150 g sucre
  • 100 ml eau
  • 5 feuilles gélatine
  • 1 cs jus de citron
  • 50 g sucre en poudre

Accessoires associés

Fouet professionnel

Marche à suivre

  • 1 Laisser reposer la gélatine dans un bol rempli d'eau.
  • 2 Donner les blancs d'oeuf dans le bol. Fixer le fouet ballon, mettre la vitesse 5 et fouetter pendant 4 minutes. Réserver.
  • 3 "Donner le sucre et l'eau dans le bol. Programmer la température sur 120 °C et porter à ébullition avec la vitesse ""intervalle de mélange 1"". Dès que la température est atteinte, éteindre la température."
  • 4 "Egoutter la gélatine et donner dans le bol et mélanger à la vitesse ""intervalle de mélange 1"". Ajouter les blancs d'oeuf et continuer à mélanger à la même vitesse."
  • 5 Dès que la température atteint 50 °C, donner le jus de citron et les arômes souhaités et arrêter de mélanger.
  • 6 Donner la masse sur une plaque de cuisson recouverte d'une feuille de cuisson et étaler uniformément. Laisser raffermir au réfrigérateur pendant au moins 3 heures. Couper ensuite la masse en cubes de 2 cm et tremper dans le sucre en poudre.

Produits

Cooking Chef

Le Kenwood Cooking Chef KM094 est une invention remarquable qui vous permet de mélanger, mixer et cuire en même temps dans le robuste bol en acier chromé.

Cooking Chef Gourmet

Le robot de cuisine avec lequel vous pouvez cuire, frire, mixer et bien plus. Imaginez que le bol de mélange est une marmite remuant et contrôlant la température avec précision.

Autres recettes

Ingrédients

  • 3 blancs d'oeuf
  • 150 g sucre
  • 100 ml eau
  • 5 feuilles gélatine
  • 1 cs jus de citron
  • 50 g sucre en poudre

Accessoires associés

Fouet professionnel

Marche à suivre

  • 1 Laisser reposer la gélatine dans un bol rempli d'eau.
  • 2 Donner les blancs d'oeuf dans le bol. Fixer le fouet ballon, mettre la vitesse 5 et fouetter pendant 4 minutes. Réserver.
  • 3 "Donner le sucre et l'eau dans le bol. Programmer la température sur 120 °C et porter à ébullition avec la vitesse ""intervalle de mélange 1"". Dès que la température est atteinte, éteindre la température."
  • 4 "Egoutter la gélatine et donner dans le bol et mélanger à la vitesse ""intervalle de mélange 1"". Ajouter les blancs d'oeuf et continuer à mélanger à la même vitesse."
  • 5 Dès que la température atteint 50 °C, donner le jus de citron et les arômes souhaités et arrêter de mélanger.
  • 6 Donner la masse sur une plaque de cuisson recouverte d'une feuille de cuisson et étaler uniformément. Laisser raffermir au réfrigérateur pendant au moins 3 heures. Couper ensuite la masse en cubes de 2 cm et tremper dans le sucre en poudre.
{{ injectStructuredData({"@context":"http://schema.org","@type":"Recipe","name":"Cerises au balsamique","prepTime":"PT30M","cookTime":"PT30M","totalTime":"PT1H","image":"http://dpv87w1mllzh1.cloudfront.net/kenwood_swiss/attachments/data/000/001/319/original/open-uri20170920-23080-1ds8sc9?1505913152","recipeYield":null,"author":"Lucas Rosenblatt","nutrition":null,"description":"","recipeIngredient":[" cerises noires, p. ex. bigarreaux"," sucre"," vinaigre balsamique"," vinaigre balsamique blanc Gölles"," kirsch"," grains de poivre blanc, écrasés"," clous de girofle"],"recipeInstructions":[]}) }}

Cerises au balsamique

Cerises au balsamique

Préparation 30 min
Cuisson 30 min
Personnes 4
Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet
Le goût aigre-doux de cet accompagnement s'accorde à merveilles avec du fromage de chèvre, du canard ou du chevreuil.
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Ingrédients

  • 1 kg cerises noires, p. ex. bigarreaux
  • 100 g sucre
  • 3 dl vinaigre balsamique
  • 2 dl vinaigre balsamique blanc Gölles
  • ½ dl kirsch
  • 10 grains de poivre blanc, écrasés
  • 2 clous de girofle

Accessoires associés

Mélangeur pour Cooking Chef / Cooking Chef Gourmet

Couvercle anti-éclaboussures

Bouclier anti-chaleur

Marche à suivre

  • 1 Dénoyauter les cerises, les mélanger au vinaigre balsamique et au sucre. Laisser tirer à couvert pendant 1 heure.
  • 2 Verser les cerises dans un tamis, recueillir le jus dans le bol du Cooking Chef.
  • 3 Faire cuire ce jus dans le Cooking Chef sur Mélange (3), à une température de 110°C et le réduire de moitié.
  • 4 Verser ce fond sur les cerises. Mélanger avec une spatule et laisser tirer à couvert pendant 30 minutes. Verser le tout dans le bol du Cooking Chef, ajouter poivre et la poudre de girofle et faire réduire des ¾ sur Mélange (3) et à une température de 110°C.
  • 5 Eteindre le Cooking Chef, l'ouvrir ajouter le fond avec les cerises, réduire avec le mélangeur. Cuire les cerises à 80°C et sur Mélange (1) pendant 10 minutes. Tout à la fin, parfumer avec le kirsch.
  • 6 Verser les cerises dans des bocaux, les fermer immédiatement et les stocker au frais.

Produits

Cooking Chef

Le Kenwood Cooking Chef KM094 est une invention remarquable qui vous permet de mélanger, mixer et cuire en même temps dans le robuste bol en acier chromé.

Cooking Chef Gourmet

Le robot de cuisine avec lequel vous pouvez cuire, frire, mixer et bien plus. Imaginez que le bol de mélange est une marmite remuant et contrôlant la température avec précision.

Ingrédients

  • 1 kg cerises noires, p. ex. bigarreaux
  • 100 g sucre
  • 3 dl vinaigre balsamique
  • 2 dl vinaigre balsamique blanc Gölles
  • ½ dl kirsch
  • 10 grains de poivre blanc, écrasés
  • 2 clous de girofle

Accessoires associés

Mélangeur pour Cooking Chef / Cooking Chef Gourmet

Couvercle anti-éclaboussures

Bouclier anti-chaleur

Marche à suivre

  • 1 Dénoyauter les cerises, les mélanger au vinaigre balsamique et au sucre. Laisser tirer à couvert pendant 1 heure.
  • 2 Verser les cerises dans un tamis, recueillir le jus dans le bol du Cooking Chef.
  • 3 Faire cuire ce jus dans le Cooking Chef sur Mélange (3), à une température de 110°C et le réduire de moitié.
  • 4 Verser ce fond sur les cerises. Mélanger avec une spatule et laisser tirer à couvert pendant 30 minutes. Verser le tout dans le bol du Cooking Chef, ajouter poivre et la poudre de girofle et faire réduire des ¾ sur Mélange (3) et à une température de 110°C.
  • 5 Eteindre le Cooking Chef, l'ouvrir ajouter le fond avec les cerises, réduire avec le mélangeur. Cuire les cerises à 80°C et sur Mélange (1) pendant 10 minutes. Tout à la fin, parfumer avec le kirsch.
  • 6 Verser les cerises dans des bocaux, les fermer immédiatement et les stocker au frais.
{{ injectStructuredData({"@context":"http://schema.org","@type":"Recipe","name":"Confiture de quetsches","prepTime":"PT40M","cookTime":"","totalTime":"PT40M","image":"http://dpv87w1mllzh1.cloudfront.net/kenwood_swiss/attachments/data/000/001/307/original/open-uri20170920-23080-5ps8zd?1505913138","recipeYield":null,"author":"Schärer","nutrition":null,"description":"","recipeIngredient":["quetsches fraîches (500 g quetsches dénoyautées)","sucre","verres à confiture de 2,5 dl"],"recipeInstructions":[]}) }}

Confiture de quetsches

Confiture de quetsches

Préparation 40 min
Personnes 4
Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet
Les quetsches sont un fruit typique de la fin de l’été. Elles contiennent beaucoup de fructose, vitamines, sels minéraux et acides organiques, qui facilitent leur assimilation, et quantité de fibres alimentaires, qui aident à la digestion. Le fruit à noyau violet supporte très bien la cuisson et son goût aigre-doux est très apprécié en confiture.
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Ingrédients

  • 700 g quetsches fraîches (500 g quetsches dénoyautées)
  • 500 g sucre
  • 4 verres à confiture de 2,5 dl

Accessoires associés

Batteur flexi AT502

Accessoire à dés KAX400PL

Couvercle anti-éclaboussures

Bouclier anti-chaleur

Marche à suivre

  • 1 Couper les quetsches en deux, les dénoyauter et les détailler en petits cubes avec l’accessoire à dés. Faire mariner 10 minutes les dés de quetsches et le sucre dans le bol.
  • 2 Insérer le bol dans le Cooking Chef et, avec le batteur flexi, porter à 110 °C à vitesse minimale. La confiture arrive alors à ébullition et commence à mousser.
  • 3 Important – il faudrait enlever le protège éclaboussures pour laisser s’échapper la vapeur.
  • 4 Dès que la confiture ne mousse plus, la cuire encore 5 minutes, puis la verser chaude dans les verres préparés. Fermer immédiatement les verres avec les couvercles bien propres et les poser 2 minutes sur la tête, pour une plus longue conservation.

Produits

Cooking Chef

Le Kenwood Cooking Chef KM094 est une invention remarquable qui vous permet de mélanger, mixer et cuire en même temps dans le robuste bol en acier chromé.

Cooking Chef Gourmet

Le robot de cuisine avec lequel vous pouvez cuire, frire, mixer et bien plus. Imaginez que le bol de mélange est une marmite remuant et contrôlant la température avec précision.

Ingrédients

  • 700 g quetsches fraîches (500 g quetsches dénoyautées)
  • 500 g sucre
  • 4 verres à confiture de 2,5 dl

Accessoires associés

Batteur flexi AT502

Accessoire à dés KAX400PL

Couvercle anti-éclaboussures

Bouclier anti-chaleur

Marche à suivre

  • 1 Couper les quetsches en deux, les dénoyauter et les détailler en petits cubes avec l’accessoire à dés. Faire mariner 10 minutes les dés de quetsches et le sucre dans le bol.
  • 2 Insérer le bol dans le Cooking Chef et, avec le batteur flexi, porter à 110 °C à vitesse minimale. La confiture arrive alors à ébullition et commence à mousser.
  • 3 Important – il faudrait enlever le protège éclaboussures pour laisser s’échapper la vapeur.
  • 4 Dès que la confiture ne mousse plus, la cuire encore 5 minutes, puis la verser chaude dans les verres préparés. Fermer immédiatement les verres avec les couvercles bien propres et les poser 2 minutes sur la tête, pour une plus longue conservation.
{{ injectStructuredData({"@context":"http://schema.org","@type":"Recipe","name":"Focaccia aux tomates","prepTime":"PT15M","cookTime":"PT25M","totalTime":"PT3H","image":"http://dpv87w1mllzh1.cloudfront.net/kenwood_swiss/attachments/data/000/001/300/original/open-uri20170920-23080-1whnm8t?1505913128","recipeYield":null,"author":"Buhmann","nutrition":null,"description":"","recipeIngredient":["farine sans gluten, p.ex. Mix pain Schär","sel","levure fraîche","eau tiède","huile d’olive pression à froid","tomates séchées, conservées dans l’huile","pour badigeonner","en gros grains pour saupoudrer"],"recipeInstructions":[]}) }}

Focaccia aux tomates

Pain

Focaccia aux tomates

Pain

Préparation 15 min
Cuisson 25 min
Temps de repos 140 min
Personnes 4
Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet
La focaccia est un pain italien de forme plate, cuit au four et est originaire de Ligurie. Ces dernières années, sa popularité a pris de l'ampleur dans nos cuisines. La variété méditerranéenne est réalisée avec des tomates séchées émincées. Avant la cuisson, le pain est enduit d'huile d'olive et de sel. A déguster comme entremet ou comme accompagnement, cette recette "sans gluten" s'accorde à toute occasion!
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Ingrédients

  • 300 g farine sans gluten, p.ex. Mix pain Schär
  • ½ c.c. sel
  • 10 g levure fraîche
  • 250 ml env. eau tiède
  • 2 c.s. huile d’olive pression à froid
  • 10 env. tomates séchées, conservées dans l’huile
  • 1 jaune d’œuf pour badigeonner
  • sel en gros grains pour saupoudrer

Accessoires associés

Pétrin en acier chromé

Marche à suivre

  • 1 Mettre la farine et le sel dans le bol. Émietter la levure et l’ajouter. Verser l’eau et l’huile d’olive. Fixer le crochet à pâte et remuer brièvement à vitesse 1. Régler ensuite la vitesse sur 2 et pétrir une dizaine de minutes jusqu’à obtention d’une pâte souple. Enlever le crochet à pâte et régler la température sur 40° C. Sélectionner l’intervalle de brassage 3 et laisser lever la pâte 1 heure jusqu’à ce qu’elle double de volume.
  • 2 Détailler les tomates séchées en julienne et les mélanger à la pâte avec la corne à pâte.
  • 3 Déposer la pâte sur un papier sulfurisé à l’aide de la corne, verser quelques gouttes d’huile d’olive, poser dessus un film transparent et, avec le rouleau à pâtisserie, étaler en une galette plate et ovale (diamètre (24 cm env.). Laisser encore lever 20 minutes. Préchauffer le four à 180°C.
  • 4 Poser la galette de pâte avec le papier sulfurisé sur une grande plaque de cuisson. Enlever le film, badigeonner la pâte du jaune d’œuf battu et saupoudrer de grains de sel.
  • 5 Cuire de 20 à 25 minutes dans un four préchauffé. Laisser légèrement refroidir sur une grille et découper en morceaux moyens, à votre convenance.

Produits

Cooking Chef

Le Kenwood Cooking Chef KM094 est une invention remarquable qui vous permet de mélanger, mixer et cuire en même temps dans le robuste bol en acier chromé.

Cooking Chef Gourmet

Le robot de cuisine avec lequel vous pouvez cuire, frire, mixer et bien plus. Imaginez que le bol de mélange est une marmite remuant et contrôlant la température avec précision.

Autres recettes

Ingrédients

  • 300 g farine sans gluten, p.ex. Mix pain Schär
  • ½ c.c. sel
  • 10 g levure fraîche
  • 250 ml env. eau tiède
  • 2 c.s. huile d’olive pression à froid
  • 10 env. tomates séchées, conservées dans l’huile
  • 1 jaune d’œuf pour badigeonner
  • sel en gros grains pour saupoudrer

Accessoires associés

Pétrin en acier chromé

Marche à suivre

  • 1 Mettre la farine et le sel dans le bol. Émietter la levure et l’ajouter. Verser l’eau et l’huile d’olive. Fixer le crochet à pâte et remuer brièvement à vitesse 1. Régler ensuite la vitesse sur 2 et pétrir une dizaine de minutes jusqu’à obtention d’une pâte souple. Enlever le crochet à pâte et régler la température sur 40° C. Sélectionner l’intervalle de brassage 3 et laisser lever la pâte 1 heure jusqu’à ce qu’elle double de volume.
  • 2 Détailler les tomates séchées en julienne et les mélanger à la pâte avec la corne à pâte.
  • 3 Déposer la pâte sur un papier sulfurisé à l’aide de la corne, verser quelques gouttes d’huile d’olive, poser dessus un film transparent et, avec le rouleau à pâtisserie, étaler en une galette plate et ovale (diamètre (24 cm env.). Laisser encore lever 20 minutes. Préchauffer le four à 180°C.
  • 4 Poser la galette de pâte avec le papier sulfurisé sur une grande plaque de cuisson. Enlever le film, badigeonner la pâte du jaune d’œuf battu et saupoudrer de grains de sel.
  • 5 Cuire de 20 à 25 minutes dans un four préchauffé. Laisser légèrement refroidir sur une grille et découper en morceaux moyens, à votre convenance.
{{ injectStructuredData({"@context":"http://schema.org","@type":"Recipe","name":"Sabayon au Cointreau sur filets d’orange et cantucci","prepTime":"PT20M","cookTime":"PT5M","totalTime":"PT25M","image":"http://dpv87w1mllzh1.cloudfront.net/kenwood_swiss/attachments/data/000/001/306/original/open-uri20170920-23080-1gvxrq2?1505913137","recipeYield":null,"author":"Schärer","nutrition":null,"description":"","recipeIngredient":["vin blanc","sucre","limette","jaunes d’œufs","Cointreau","cantucci","oranges","pistaches"],"recipeInstructions":[]}) }}

Sabayon au Cointreau sur filets d’orange et cantucci

Desserts

Sabayon au Cointreau sur filets d’orange et cantucci

Desserts

Préparation 20 min
Cuisson 5 min
Personnes 4
Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet
Le sabayon est l’un des desserts italiens préférés, où l’on commence par fouetter les jaunes d’œufs et le sucre, aromatisés ensuite à l’alcool jusqu’à obtention d’une mousse crémeuse. Grâce au Cooking Chef, vous pouvez désormais renoncer au bain-marie. Le Cooking Chef veille à ce que votre sabayon reste à température constante et réussisse à la perfection !
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Ingrédients

  • 2 dl vin blanc
  • 120 g sucre
  • 1 limette
  • 6 jaunes d’œufs
  • 40 g Cointreau
  • 4 cantucci
  • 2 oranges
  • 60 g pistaches

Accessoires associés

Fouet professionnel

Marche à suivre

  • 1 Hacher les pistaches en un «crumble» fin dans le hachoir à herbes et épices.
  • 2 Peler les oranges et en lever les filets. Casser les cantucci en petits morceaux.
  • 3 Mettre le vin blanc, le sucre et les jaunes d’œufs dans le bol. Râper dessus le zeste de limette. Presser la limette et ajouter le jus.
  • 4 Insérer le bol dans le Cooking Chef, régler la température sur 75 °C et battre au fouet à la vitesse maximale. À partir de 60 °C, le mode de sécurité s’active et le robot poursuit à la vitesse minimale. Une pression sur la touche «P» permet de restaurer le nombre de tours maximal. Dès que le sabayon a atteint 75 °C, il est fouetté 5 minutes pour le lisser.
  • 5 Disposer les cantucci et les filets d’orange dans les verres préparés, compléter avec le sabayon et garnir du «crumble» de pistaches.

Produits

Cooking Chef

Le Kenwood Cooking Chef KM094 est une invention remarquable qui vous permet de mélanger, mixer et cuire en même temps dans le robuste bol en acier chromé.

Cooking Chef Gourmet

Le robot de cuisine avec lequel vous pouvez cuire, frire, mixer et bien plus. Imaginez que le bol de mélange est une marmite remuant et contrôlant la température avec précision.

Autres recettes

Ingrédients

  • 2 dl vin blanc
  • 120 g sucre
  • 1 limette
  • 6 jaunes d’œufs
  • 40 g Cointreau
  • 4 cantucci
  • 2 oranges
  • 60 g pistaches

Accessoires associés

Fouet professionnel

Marche à suivre

  • 1 Hacher les pistaches en un «crumble» fin dans le hachoir à herbes et épices.
  • 2 Peler les oranges et en lever les filets. Casser les cantucci en petits morceaux.
  • 3 Mettre le vin blanc, le sucre et les jaunes d’œufs dans le bol. Râper dessus le zeste de limette. Presser la limette et ajouter le jus.
  • 4 Insérer le bol dans le Cooking Chef, régler la température sur 75 °C et battre au fouet à la vitesse maximale. À partir de 60 °C, le mode de sécurité s’active et le robot poursuit à la vitesse minimale. Une pression sur la touche «P» permet de restaurer le nombre de tours maximal. Dès que le sabayon a atteint 75 °C, il est fouetté 5 minutes pour le lisser.
  • 5 Disposer les cantucci et les filets d’orange dans les verres préparés, compléter avec le sabayon et garnir du «crumble» de pistaches.
{{ injectStructuredData({"@context":"http://schema.org","@type":"Recipe","name":"Petits gâteaux au chocolat","prepTime":"PT15M","cookTime":"PT20M","totalTime":"PT35M","image":"","recipeYield":null,"author":"Buhmann","nutrition":null,"description":"","recipeIngredient":["chocolat noir sans gluten (55 % cacao au moins)","beurre","sucre","sucre à la vanille bourbon","sel","amandes mondées en poudre","œufs","farine sans gluten, p.ex. Mix pâtisserie Schär","poudre à lever sans gluten","sucre glace pour saupoudrer","12 belles framboises"],"recipeInstructions":[]}) }}

Petits gâteaux au chocolat

Pain et Pâtisserie

Petits gâteaux au chocolat

Pain et Pâtisserie

Préparation 15 min
Cuisson 20 min
Personnes 4
Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet
Au 16è siècle, les colons espagnoles firent découvrir à l'Europe les premières fèves de cacao. Les fèves furent broyées, mélangées à différentes épices et devinrent une boisson à la mode dans le cercle de la noblesse. Au cours des centenaires, la boisson chocolatée a perdu de son attrait pour les adultes, tandis que la tablette de chocolat a connu un essor incroyable.Cette recette est réalisée rapidement, est tout simplement délicieuse et fait belle impression lorsque vous la présentez à vos invités.
{{content.likes_info.number_of_likes}}

Ingrédients

  • 100 g chocolat noir sans gluten (55 % cacao au moins)
  • 100 g beurre
  • 100 g sucre
  • 2 c.c. sucre à la vanille bourbon
  • 1 prise sel
  • 100 g amandes mondées en poudre
  • 2 œufs
  • 60 g farine sans gluten, p.ex. Mix pâtisserie Schär
  • 1 c.c. poudre à lever sans gluten
  • un peu sucre glace pour saupoudrer
  • éventuellement 12 belles framboises

Accessoires associés

Fouet professionnel

Marche à suivre

  • 1 Préchauffer le four à 180°C. Beurrer 12 petits moules à pâtisserie ou les chemiser de formes en papier. 
  • 2 Casser le chocolat en petits morceaux et le mettre dans le bol avec le beurre. Régler la température sur 60° C et l’intervalle de brassage sur 3. Faire fondre 3 minutes environ. 
  • 3 Dès que le chocolat et le beurre ont fondu, éteindre la température. Fixer le fouet professionnel et remuer brièvement. Ajouter le sucre, le sucre vanillé, le sel et les amandes et fouetter à vitesse 5. 
  • 4 Adjoindre les œufs et continuer à battre 3 minutes. Pour finir, incorporer brièvement la farine et la poudre à lever à vitesse 1.
  • 5 Répartir uniformément la masse au chocolat dans les petits moules préparés et cuire de 15 à 20 minutes dans le four préchauffé.
  • 6 Laisser refroidir les petits gâteaux et les saupoudrer de sucre glace avant de servir. Éventuellement, décorer de belles framboises.

Produits

Cooking Chef

Le Kenwood Cooking Chef KM094 est une invention remarquable qui vous permet de mélanger, mixer et cuire en même temps dans le robuste bol en acier chromé.

Cooking Chef Gourmet

Le robot de cuisine avec lequel vous pouvez cuire, frire, mixer et bien plus. Imaginez que le bol de mélange est une marmite remuant et contrôlant la température avec précision.

Autres recettes

Ingrédients

  • 100 g chocolat noir sans gluten (55 % cacao au moins)
  • 100 g beurre
  • 100 g sucre
  • 2 c.c. sucre à la vanille bourbon
  • 1 prise sel
  • 100 g amandes mondées en poudre
  • 2 œufs
  • 60 g farine sans gluten, p.ex. Mix pâtisserie Schär
  • 1 c.c. poudre à lever sans gluten
  • un peu sucre glace pour saupoudrer
  • éventuellement 12 belles framboises

Accessoires associés

Fouet professionnel

Marche à suivre

  • 1 Préchauffer le four à 180°C. Beurrer 12 petits moules à pâtisserie ou les chemiser de formes en papier. 
  • 2 Casser le chocolat en petits morceaux et le mettre dans le bol avec le beurre. Régler la température sur 60° C et l’intervalle de brassage sur 3. Faire fondre 3 minutes environ. 
  • 3 Dès que le chocolat et le beurre ont fondu, éteindre la température. Fixer le fouet professionnel et remuer brièvement. Ajouter le sucre, le sucre vanillé, le sel et les amandes et fouetter à vitesse 5. 
  • 4 Adjoindre les œufs et continuer à battre 3 minutes. Pour finir, incorporer brièvement la farine et la poudre à lever à vitesse 1.
  • 5 Répartir uniformément la masse au chocolat dans les petits moules préparés et cuire de 15 à 20 minutes dans le four préchauffé.
  • 6 Laisser refroidir les petits gâteaux et les saupoudrer de sucre glace avant de servir. Éventuellement, décorer de belles framboises.
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Confit d'échalote

Confit d'échalote

Cuisson 30 min
Personnes 4
Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet
Ce confit d'échalotes est réalisé à partir de vin blanc et s'accorde à merveille avec des viandes rôties ou grillées.
{{content.likes_info.number_of_likes}}

Ingrédients

  • 100 g sucre
  • 100 g beurre
  • 500 g échalotes pelées et émincées
  • 2 dl vinaigre de vin blanc
  • 5 dl vin blanc
  • Sachet d'épices:
  • 1 cs coriandre pilé
  • ½ cs poivre noir écrasé
  • Zeste ¼ de citron
  • 1 cs thym

Accessoires associés

Mélangeur pour Cooking Chef / Cooking Chef Gourmet

Couvercle anti-éclaboussures

Bouclier anti-chaleur

Marche à suivre

  • 1 Verser le beurre, le sucre et les échalotes dans le bol du Cooking Chef.
  • 2 Etuver pendant 30 minutes avec le batteur souple à 100°C et sur Mélange (1).
  • 3 Mouiller avec le vinaigre et continuer à cuire avec les mêmes réglages jusqu'à ce que tout le liquide ait été réduit.
  • 4 Ensuite verser le vin blanc, ajouter le sachet d'épices et continuer la cuisson pendant env. 30 minutes jusqu'à ce que les échalotes soient confites.

Produits

Cooking Chef

Le Kenwood Cooking Chef KM094 est une invention remarquable qui vous permet de mélanger, mixer et cuire en même temps dans le robuste bol en acier chromé.

Cooking Chef Gourmet

Le robot de cuisine avec lequel vous pouvez cuire, frire, mixer et bien plus. Imaginez que le bol de mélange est une marmite remuant et contrôlant la température avec précision.

Ingrédients

  • 100 g sucre
  • 100 g beurre
  • 500 g échalotes pelées et émincées
  • 2 dl vinaigre de vin blanc
  • 5 dl vin blanc
  • Sachet d'épices:
  • 1 cs coriandre pilé
  • ½ cs poivre noir écrasé
  • Zeste ¼ de citron
  • 1 cs thym

Accessoires associés

Mélangeur pour Cooking Chef / Cooking Chef Gourmet

Couvercle anti-éclaboussures

Bouclier anti-chaleur

Marche à suivre

  • 1 Verser le beurre, le sucre et les échalotes dans le bol du Cooking Chef.
  • 2 Etuver pendant 30 minutes avec le batteur souple à 100°C et sur Mélange (1).
  • 3 Mouiller avec le vinaigre et continuer à cuire avec les mêmes réglages jusqu'à ce que tout le liquide ait été réduit.
  • 4 Ensuite verser le vin blanc, ajouter le sachet d'épices et continuer la cuisson pendant env. 30 minutes jusqu'à ce que les échalotes soient confites.
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Curry de quinoa et de légumes

Plats principaux

Curry de quinoa et de légumes

Plats principaux

Préparation 10 min
Cuisson 30 min
Personnes 4
Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet
Le quinoa est une céréale incroyable. La graine trouve ses origines en Amérique du sud est cultivé surtout en Bolivie, au Pérou et en Equateur. Il fait partie des plantes les plus riche en protéines qui existent. La graine de quinoa contient les neufs acides aminés essentiels et sa teneur en minéraux est bien au-dessus des céréales que nous consommons habituellement en Europe. Le quinoa est une céréale sans gluten qui renforce notre résistance et notre endurance.
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Ingrédients

  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1 ½ cs pâte de curry rouge
  • 2 cs huile pour faire revenir
  • 200 g carottes rouges
  • 200 g carottes jaunes
  • 200 g quinoa mélangé (voir ci-dessous)
  • 500 ml bouillon de légumes sans gluten
  • 150 ml lait de coco
  • 3 cs jus de citron
  • si l’on aime feuilles de coriandre hachées menu

Accessoires associés

Batteur flexi AT502

Couvercle anti-éclaboussures

Bouclier anti-chaleur

Marche à suivre

  • 1 Peler et couper fin l’oignon et l’ail. Peler les carottes de deux couleurs et les détailler en brunoise. Mettre en attente.
  • 2 Régler la température sur 100°C. Mettre l’huile d’olive, les oignons, l’ail et la pâte de curry dans le bol. Fixer le batteur souple. Régler l’intervalle de brassage sur 1. Faire revenir 2 minutes environ.
  • 3 Poser le protège éclaboussures. Ajouter le quinoa et les carottes. Verser dessus le bouillon de légumes et le lait de coco. Faire mijoter le tout de 25 à 30 minutes. Si nécessaire, ajouter plus de bouillon.
  • 4 Finir par le jus de citron. Si l’on aime, ajouter des feuilles de coriandre hachées menu avant de servir.
  • 5 Remarque : Le quinoa, ou blé des Incas, provient d’Amérique du Sud et compte parmi les « pseudo-céréales ». Il contient énormément de précieuses protéines et de nombreux sels minéraux. Il y a du quinoa de plusieurs couleurs : beige, cuivré à noir. Les petits grains sont un bon accompagnement (comme le riz), mais peuvent aussi se servir en salade, potée, farce de légumes ou, sous forme soufflée, dans le müesli ou les entremets. 

Produits

Cooking Chef

Le Kenwood Cooking Chef KM094 est une invention remarquable qui vous permet de mélanger, mixer et cuire en même temps dans le robuste bol en acier chromé.

Cooking Chef Gourmet

Le robot de cuisine avec lequel vous pouvez cuire, frire, mixer et bien plus. Imaginez que le bol de mélange est une marmite remuant et contrôlant la température avec précision.

Autres recettes

Ingrédients

  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1 ½ cs pâte de curry rouge
  • 2 cs huile pour faire revenir
  • 200 g carottes rouges
  • 200 g carottes jaunes
  • 200 g quinoa mélangé (voir ci-dessous)
  • 500 ml bouillon de légumes sans gluten
  • 150 ml lait de coco
  • 3 cs jus de citron
  • si l’on aime feuilles de coriandre hachées menu

Accessoires associés

Batteur flexi AT502

Couvercle anti-éclaboussures

Bouclier anti-chaleur

Marche à suivre

  • 1 Peler et couper fin l’oignon et l’ail. Peler les carottes de deux couleurs et les détailler en brunoise. Mettre en attente.
  • 2 Régler la température sur 100°C. Mettre l’huile d’olive, les oignons, l’ail et la pâte de curry dans le bol. Fixer le batteur souple. Régler l’intervalle de brassage sur 1. Faire revenir 2 minutes environ.
  • 3 Poser le protège éclaboussures. Ajouter le quinoa et les carottes. Verser dessus le bouillon de légumes et le lait de coco. Faire mijoter le tout de 25 à 30 minutes. Si nécessaire, ajouter plus de bouillon.
  • 4 Finir par le jus de citron. Si l’on aime, ajouter des feuilles de coriandre hachées menu avant de servir.
  • 5 Remarque : Le quinoa, ou blé des Incas, provient d’Amérique du Sud et compte parmi les « pseudo-céréales ». Il contient énormément de précieuses protéines et de nombreux sels minéraux. Il y a du quinoa de plusieurs couleurs : beige, cuivré à noir. Les petits grains sont un bon accompagnement (comme le riz), mais peuvent aussi se servir en salade, potée, farce de légumes ou, sous forme soufflée, dans le müesli ou les entremets. 
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Nougat

Desserts

Nougat

Desserts

Préparation 50 min
Cuisson 10 min
Personnes 4
Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet
Ce nougat blanc est une masse blanche fouettée, constituée de sucre, sirop de glucose, oeufs en neige, miel, ainsi que des noisettes, amandes et pistaches. Ses origines gréco-romaines et orientales se sont surtout répandues en France (Montélimar), dans la péninsule Ibérique et en Italie, où la réalisation du nougat blanc est une grande tradition.  Ce délice enivrant n'est pas uniquement un plaisir gustatif, mais également optique. Emballé avec goût, c'est un cadeau que vos invités ne pourront qu'apprécier.
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Ingrédients

  • 250 g miel
  • 60 g blanc d'oeuf
  • 400 g sucre
  • 100 g eau
  • 2 CàS glucose (disponible en pharmacie ou chez le boulanger)
  • 150 g Noisettes épluchées
  • 150 g amandes épluchées
  • 50 g pistaches épluchées

Accessoires associés

Fouet professionnel

Batteur K en acier chromé

Marche à suivre

  • 1 Etaler les noix sur une plaque de cuisson et mettre dans cuire au four à 180 °C pendant 10 minutes.
  • 2 "Donner miel, blanc d'oeuf, sucre, eau et glucose dans le bol, fixer le fouet ballon et porter à ébullition à 140 °C avec la vitesse ""intervalle de mélange 1"". Baisser ensuite la température à 100 °C et programmer la vitesse 5, battre 5 minutes. Eteindre ensuite la température, mettre la vitesse sur 6 et continuer à battre jusqu'à ce que la température atteigne 60 °C."
  • 3 Ajouter les noix, fixer le batteur K et mélanger à vitesse minimale les noix au mélange.
  • 4 Etaler le nougat sur une plaque de cuisson recouverte d'un papier de cuisson et laisser reposer 24 heures. Couper ensuite en rectangles et déguster.

Produits

Cooking Chef

Le Kenwood Cooking Chef KM094 est une invention remarquable qui vous permet de mélanger, mixer et cuire en même temps dans le robuste bol en acier chromé.

Cooking Chef Gourmet

Le robot de cuisine avec lequel vous pouvez cuire, frire, mixer et bien plus. Imaginez que le bol de mélange est une marmite remuant et contrôlant la température avec précision.

Autres recettes

Ingrédients

  • 250 g miel
  • 60 g blanc d'oeuf
  • 400 g sucre
  • 100 g eau
  • 2 CàS glucose (disponible en pharmacie ou chez le boulanger)
  • 150 g Noisettes épluchées
  • 150 g amandes épluchées
  • 50 g pistaches épluchées

Accessoires associés

Fouet professionnel

Batteur K en acier chromé

Marche à suivre

  • 1 Etaler les noix sur une plaque de cuisson et mettre dans cuire au four à 180 °C pendant 10 minutes.
  • 2 "Donner miel, blanc d'oeuf, sucre, eau et glucose dans le bol, fixer le fouet ballon et porter à ébullition à 140 °C avec la vitesse ""intervalle de mélange 1"". Baisser ensuite la température à 100 °C et programmer la vitesse 5, battre 5 minutes. Eteindre ensuite la température, mettre la vitesse sur 6 et continuer à battre jusqu'à ce que la température atteigne 60 °C."
  • 3 Ajouter les noix, fixer le batteur K et mélanger à vitesse minimale les noix au mélange.
  • 4 Etaler le nougat sur une plaque de cuisson recouverte d'un papier de cuisson et laisser reposer 24 heures. Couper ensuite en rectangles et déguster.
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Soupe à la semoule et coriandre

Entrees

Soupe à la semoule et coriandre

Entrees

Préparation 10 min
Cuisson 35 min
Personnes 4
Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet
La soupe de semoule est plutôt un met simple et convivial. Avec cette variation pleine de goût, cette soupe sera encore plus souvent demandée à votre table.
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Ingrédients

  • 1 oignon pelé, 50 g
  • 2 carottes pelées, 120 g
  • ½ poireau, 60 g
  • 2 cs huile d'olive
  • 100 g semoule
  • 2 cs graines de coriandre pilées
  • 10 grains de poivre blanc concassées
  • 1 l fond de légumes
  • 1 dl crème entière
  • 1 cs sel aux herbes
  • 4 feuilles de livèche hachées

Accessoires associés

Batteur flexi AT502

Couvercle anti-éclaboussures

Bouclier anti-chaleur

Marche à suivre

  • 1 Hacher l'oignon, couper le poireau et les carottes en dés fins.
  • 2 Ouvrir le Cooking Chef et monter le batteur souple. Monter le protège éclaboussures et réchauffer l'huile d'olive à 140°C sur Mélange (1).
  • 3 Ajouter la semoule, les grains de coriandre et les grains de poivre, torréfier pendant 5 minutes. Compléter avec les légumes coupés et étuvent 5 minutes supplémentaires. Ensuite verser le fond de légumes et porter à ébullition. Ramener la température à 100°C et laisser cuire le potage pendant 30 minutes.
  • 4 Affiner avec la crème et assaisonner avec le sel aux herbes et la livèche coupée.

Produits

Cooking Chef

Le Kenwood Cooking Chef KM094 est une invention remarquable qui vous permet de mélanger, mixer et cuire en même temps dans le robuste bol en acier chromé.

Cooking Chef Gourmet

Le robot de cuisine avec lequel vous pouvez cuire, frire, mixer et bien plus. Imaginez que le bol de mélange est une marmite remuant et contrôlant la température avec précision.

Autres recettes

Ingrédients

  • 1 oignon pelé, 50 g
  • 2 carottes pelées, 120 g
  • ½ poireau, 60 g
  • 2 cs huile d'olive
  • 100 g semoule
  • 2 cs graines de coriandre pilées
  • 10 grains de poivre blanc concassées
  • 1 l fond de légumes
  • 1 dl crème entière
  • 1 cs sel aux herbes
  • 4 feuilles de livèche hachées

Accessoires associés

Batteur flexi AT502

Couvercle anti-éclaboussures

Bouclier anti-chaleur

Marche à suivre

  • 1 Hacher l'oignon, couper le poireau et les carottes en dés fins.
  • 2 Ouvrir le Cooking Chef et monter le batteur souple. Monter le protège éclaboussures et réchauffer l'huile d'olive à 140°C sur Mélange (1).
  • 3 Ajouter la semoule, les grains de coriandre et les grains de poivre, torréfier pendant 5 minutes. Compléter avec les légumes coupés et étuvent 5 minutes supplémentaires. Ensuite verser le fond de légumes et porter à ébullition. Ramener la température à 100°C et laisser cuire le potage pendant 30 minutes.
  • 4 Affiner avec la crème et assaisonner avec le sel aux herbes et la livèche coupée.
{{ injectStructuredData({"@context":"http://schema.org","@type":"Recipe","name":"Riz pilaf de grand-mère","prepTime":"PT10M","cookTime":"PT15M","totalTime":"PT25M","image":"http://dpv87w1mllzh1.cloudfront.net/kenwood_swiss/attachments/data/000/001/278/original/open-uri20170920-23080-t0fye?1505913097","recipeYield":null,"author":"Lucas Rosenblatt","nutrition":null,"description":"","recipeIngredient":[" riz Uncle Ben’s"," beurre"," poireau finement émincé"," bouillon de légumes"," Sel et poivre pour assaisonner"],"recipeInstructions":[]}) }}

Riz pilaf de grand-mère

Garnitures

Riz pilaf de grand-mère

Garnitures

Préparation 10 min
Cuisson 15 min
Personnes 4
Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet
Ce plat est réalisé rapidement et simplement. Il peut être servit comme plat principal ou comme accompagnement pour du poisson ou de la viande.
{{content.likes_info.number_of_likes}}

Ingrédients

  • 80 g riz Uncle Ben’s
  • 10 g beurre
  • 40 g poireau finement émincé
  • 120 g bouillon de légumes
  • . Sel et poivre pour assaisonner

Accessoires associés

Batteur flexi AT502

Couvercle anti-éclaboussures

Bouclier anti-chaleur

Marche à suivre

  • 1 Ouvrir le Cooking Chef et monter le batteur souple.
  • 2 Donner le beurre, le poireau et le riz dans le bol. Refermer l'appareil, étuver le tout pendant 4 minutes à 140°C et sur Mélange (1).
  • 3 Ajouter le bouillon de légumes bouillant. Laisser cuire le riz pendant 10 minutes à 95°C et Mélange (3). Assaisonner de sel et de poivre avant de servir.

Produits

Cooking Chef

Le Kenwood Cooking Chef KM094 est une invention remarquable qui vous permet de mélanger, mixer et cuire en même temps dans le robuste bol en acier chromé.

Cooking Chef Gourmet

Le robot de cuisine avec lequel vous pouvez cuire, frire, mixer et bien plus. Imaginez que le bol de mélange est une marmite remuant et contrôlant la température avec précision.

Autres recettes

Ingrédients

  • 80 g riz Uncle Ben’s
  • 10 g beurre
  • 40 g poireau finement émincé
  • 120 g bouillon de légumes
  • . Sel et poivre pour assaisonner

Accessoires associés

Batteur flexi AT502

Couvercle anti-éclaboussures

Bouclier anti-chaleur

Marche à suivre

  • 1 Ouvrir le Cooking Chef et monter le batteur souple.
  • 2 Donner le beurre, le poireau et le riz dans le bol. Refermer l'appareil, étuver le tout pendant 4 minutes à 140°C et sur Mélange (1).
  • 3 Ajouter le bouillon de légumes bouillant. Laisser cuire le riz pendant 10 minutes à 95°C et Mélange (3). Assaisonner de sel et de poivre avant de servir.
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Choucroute

Plats principaux

Choucroute

Plats principaux

Préparation 15 min
Cuisson 30 min
Personnes 4
Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet
La choucroute est obtenu par un processus de fermentation lactique et est extrêmement riche en vitamine C. De plus, elle contient les vitamines A, B et K, ainsi que de nombreux minéraux. La fermentation lactique est une technique de conservation qui remonte jusqu'à la Grèce antique et l'Empire Romain.
{{content.likes_info.number_of_likes}}

Ingrédients

  • 50 g dés de lard
  • ½ cs huile d'olive
  • 1 oignon pelé et haché
  • 100 g filet de porc fumé ou de jambonneau en dés
  • 50 g dés de carotte, de carotte jaune et aussi de poireau
  • 300 g choucroute
  • 2 dl fond de légumes ou de volaille
  • 1 grande pomme de terre farineuse, env. 150 g
  • 1 dl jus de pomme
  • 10 grains de poivre noirs écrasés
  • ½ dl crème, fouettée
  • 1 cs moutarde gros grains
  • 1 bouquet d'aneth haché
  • . sel aux herbes / pas utilisé

Accessoires associés

Batteur flexi AT502

Couvercle anti-éclaboussures

Bouclier anti-chaleur

Marche à suivre

  • 1 Verser l'huile d'olive et les dés de lard dans le bol du Cooking Chef. Fixer le bol et le batteur souple dans le Cooking Chef.
  • 2 Rôtir les dés de lard à 120°C et sur Mélange (1) pendant 5 minutes. Ajouter les oignons et les dés de légumes, cuire pendant 5 minutes de plus.
  • 3 Couper 2 ou 3 fois la choucroute au couteau et l'ajouter aux dés de légumes.
  • 4 Ajouter le fond à la choucroute. Bien brasser le tout et laisser mijoter à couvert, à 100°C et sur vitesse 1 pendant 30 minutes.
  • 5 Râper la pomme de terre et la mélanger au jus de pomme. Ajouter à la choucroute, laisser tirer pendant encore 10 minutes.
  • 6 Avant de servir, affiner la choucroute avec la crème, la moutarde et l'aneth. Assaisonner éventuellement avec du sel aux herbes.

Produits

Cooking Chef

Le Kenwood Cooking Chef KM094 est une invention remarquable qui vous permet de mélanger, mixer et cuire en même temps dans le robuste bol en acier chromé.

Cooking Chef Gourmet

Le robot de cuisine avec lequel vous pouvez cuire, frire, mixer et bien plus. Imaginez que le bol de mélange est une marmite remuant et contrôlant la température avec précision.

Autres recettes

Ingrédients

  • 50 g dés de lard
  • ½ cs huile d'olive
  • 1 oignon pelé et haché
  • 100 g filet de porc fumé ou de jambonneau en dés
  • 50 g dés de carotte, de carotte jaune et aussi de poireau
  • 300 g choucroute
  • 2 dl fond de légumes ou de volaille
  • 1 grande pomme de terre farineuse, env. 150 g
  • 1 dl jus de pomme
  • 10 grains de poivre noirs écrasés
  • ½ dl crème, fouettée
  • 1 cs moutarde gros grains
  • 1 bouquet d'aneth haché
  • . sel aux herbes / pas utilisé

Accessoires associés

Batteur flexi AT502

Couvercle anti-éclaboussures

Bouclier anti-chaleur

Marche à suivre

  • 1 Verser l'huile d'olive et les dés de lard dans le bol du Cooking Chef. Fixer le bol et le batteur souple dans le Cooking Chef.
  • 2 Rôtir les dés de lard à 120°C et sur Mélange (1) pendant 5 minutes. Ajouter les oignons et les dés de légumes, cuire pendant 5 minutes de plus.
  • 3 Couper 2 ou 3 fois la choucroute au couteau et l'ajouter aux dés de légumes.
  • 4 Ajouter le fond à la choucroute. Bien brasser le tout et laisser mijoter à couvert, à 100°C et sur vitesse 1 pendant 30 minutes.
  • 5 Râper la pomme de terre et la mélanger au jus de pomme. Ajouter à la choucroute, laisser tirer pendant encore 10 minutes.
  • 6 Avant de servir, affiner la choucroute avec la crème, la moutarde et l'aneth. Assaisonner éventuellement avec du sel aux herbes.
{{ injectStructuredData({"@context":"http://schema.org","@type":"Recipe","name":"Poireau en légume","prepTime":"PT10M","cookTime":"PT30M","totalTime":"PT40M","image":"http://dpv87w1mllzh1.cloudfront.net/kenwood_swiss/attachments/data/000/001/274/original/open-uri20170920-23080-z0yw7d?1505913091","recipeYield":null,"author":"Lucas Rosenblatt","nutrition":null,"description":null,"recipeIngredient":[" poireau lavé"," pommes de terre farineuses cuites, pelées et coupées en quartiers"," noisettes pelées et pilées"," beurre"," oignons pelés et hachés"," farine"," bouillon de légumes"," vin blanc"," graines de fenouil, écrasées"," noix muscade, fraîchement râpée"," sel aux herbes"," poivre concassé"],"recipeInstructions":[]}) }}

Poireau en légume

Plats principaux

Poireau en légume

Plats principaux

Préparation 10 min
Cuisson 30 min
Personnes 4
Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet
Le poireau est un légume plutôt sous-estimé, souvent utilisé comme ingrédient pour les soupes et les fonds. Pour cette recette, il reçoit le rôle principal et ne vous laissera certainement pas indifférent.
{{content.likes_info.number_of_likes}}

Ingrédients

  • 500 g poireau lavé
  • 250 g pommes de terre farineuses cuites, pelées et coupées en quartiers
  • 50 g noisettes pelées et pilées
  • 2 cs beurre
  • 80 g oignons pelés et hachés
  • 1 cs farine
  • 3 dl bouillon de légumes
  • 1 ½ dl vin blanc
  • 1 cc graines de fenouil, écrasées
  • 3/4 cc noix muscade, fraîchement râpée
  • 2 cc sel aux herbes
  • 1/4 cc poivre concassé

Accessoires associés

Batteur flexi AT502

Couvercle anti-éclaboussures

Bouclier anti-chaleur

Marche à suivre

  • 1 Séparer le blanc et le vert des poireaux. Couper séparément les 2 sortes de poireau en lanières transversales.
  • 2 Blanchir le poireau vert pendant 2 minutes à l'eau salée. Verser dans une passoire et laisser égoutter.
  • 3 Fixer le bol du Cooking Chef et le batteur souple au Cooking Chef.
  • 4 Chauffer le beurre à 120°C.
  • 5 Ajouter les noisettes et les faire revenir à la vitesse 1 jusqu'à ce qu'elles dégagent une odeur agréable.
  • 6 Ajouter les oignons et le poireau blanc, les faire cuire pendant 2 minutes.
  • 7 Réduire la température à 100°C.
  • 8 Ajouter la farine et bien mélanger. Réduire la vitesse sur 1.
  • 9 Régler sur vitesse 3.
  • 10 Dès que la température atteint 60 °C, pour raison de sécurité, la vitesse est réduite automatiquement. Maintenez la touche Pulse (P) appuyée. Un signal acoustique est émis, tandis que la vitesse augmente à nouveau. Relâcher la touche Pulse (P) lorsque le signal sonore cesse. La machine fonctionne alors sur la vitesse sélectionnée.
  • 11 Ajouter le bouillon, le vin blanc et les épices et porter à ébullition.
  • 12 Ajouter les pommes de terre au poireau. Laisser mijoter à couvert à 90°C pendant 20 minutes.

Produits

Cooking Chef

Le Kenwood Cooking Chef KM094 est une invention remarquable qui vous permet de mélanger, mixer et cuire en même temps dans le robuste bol en acier chromé.

Cooking Chef Gourmet

Le robot de cuisine avec lequel vous pouvez cuire, frire, mixer et bien plus. Imaginez que le bol de mélange est une marmite remuant et contrôlant la température avec précision.

Autres recettes

Ingrédients

  • 500 g poireau lavé
  • 250 g pommes de terre farineuses cuites, pelées et coupées en quartiers
  • 50 g noisettes pelées et pilées
  • 2 cs beurre
  • 80 g oignons pelés et hachés
  • 1 cs farine
  • 3 dl bouillon de légumes
  • 1 ½ dl vin blanc
  • 1 cc graines de fenouil, écrasées
  • 3/4 cc noix muscade, fraîchement râpée
  • 2 cc sel aux herbes
  • 1/4 cc poivre concassé

Accessoires associés

Batteur flexi AT502

Couvercle anti-éclaboussures

Bouclier anti-chaleur

Marche à suivre

  • 1 Séparer le blanc et le vert des poireaux. Couper séparément les 2 sortes de poireau en lanières transversales.
  • 2 Blanchir le poireau vert pendant 2 minutes à l'eau salée. Verser dans une passoire et laisser égoutter.
  • 3 Fixer le bol du Cooking Chef et le batteur souple au Cooking Chef.
  • 4 Chauffer le beurre à 120°C.
  • 5 Ajouter les noisettes et les faire revenir à la vitesse 1 jusqu'à ce qu'elles dégagent une odeur agréable.
  • 6 Ajouter les oignons et le poireau blanc, les faire cuire pendant 2 minutes.
  • 7 Réduire la température à 100°C.
  • 8 Ajouter la farine et bien mélanger. Réduire la vitesse sur 1.
  • 9 Régler sur vitesse 3.
  • 10 Dès que la température atteint 60 °C, pour raison de sécurité, la vitesse est réduite automatiquement. Maintenez la touche Pulse (P) appuyée. Un signal acoustique est émis, tandis que la vitesse augmente à nouveau. Relâcher la touche Pulse (P) lorsque le signal sonore cesse. La machine fonctionne alors sur la vitesse sélectionnée.
  • 11 Ajouter le bouillon, le vin blanc et les épices et porter à ébullition.
  • 12 Ajouter les pommes de terre au poireau. Laisser mijoter à couvert à 90°C pendant 20 minutes.
{{ injectStructuredData({"@context":"http://schema.org","@type":"Recipe","name":"Cinq-épices chinois","prepTime":"PT10M","cookTime":"","totalTime":"PT10M","image":"http://dpv87w1mllzh1.cloudfront.net/kenwood_swiss/attachments/data/000/001/271/original/open-uri20170920-23080-rhb0kq?1505913087","recipeYield":null,"author":"Lucas Rosenblatt","nutrition":null,"description":null,"recipeIngredient":[" écorce de casse ou de cannelle"," anis étoilé"," graines de fenouil"," clous de girofle"," grains de poivre de Sichuan"],"recipeInstructions":[]}) }}

Cinq-épices chinois

Spécialités

Cinq-épices chinois

Spécialités

Préparation 10 min
Personnes 4
Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet
Ce mélange d'épices a été créé par d'anciens maîtres chinois et comprend les 5 éléments, bois, feu, métal, eau et terre. La combinaison de ces épices est basée sur l'équilibre régie par la philosophie du Yin & Yang. A travers les arômes rafraichissants, exotiques et sucrés, le mélange d'épice se combine à merveille avec de nombreux plats.
{{content.likes_info.number_of_likes}}

Ingrédients

  • 20 g écorce de casse ou de cannelle
  • 20 g anis étoilé
  • 20 g graines de fenouil
  • 20 g clous de girofle
  • 20 grains de poivre de Sichuan

Accessoires associés

Batteur flexi AT502

Marche à suivre

  • 1 Piler grossièrement les épices au mortier
  • 2 Puis, torréfier toutes les épices à 80°C avec le batteur souple et à la vitesse 1 pendant 10 minutes. Les épices doivent dégager une agréable odeur.
  • 3 Ensuite, les mixer en poudre fine dans le mixeur à herbes et épices.
  • 4 Ce mélange d'épices convient spécialement bien aux plats à base de viande.

Conseils du chef

la purée peut être maintenue au chaud sur Mélange (2) et à 80°C.

Lucas Rosenblatt

Produits

Cooking Chef

Le Kenwood Cooking Chef KM094 est une invention remarquable qui vous permet de mélanger, mixer et cuire en même temps dans le robuste bol en acier chromé.

Cooking Chef Gourmet

Le robot de cuisine avec lequel vous pouvez cuire, frire, mixer et bien plus. Imaginez que le bol de mélange est une marmite remuant et contrôlant la température avec précision.

Autres recettes

Ingrédients

  • 20 g écorce de casse ou de cannelle
  • 20 g anis étoilé
  • 20 g graines de fenouil
  • 20 g clous de girofle
  • 20 grains de poivre de Sichuan

Accessoires associés

Batteur flexi AT502

Marche à suivre

  • 1 Piler grossièrement les épices au mortier
  • 2 Puis, torréfier toutes les épices à 80°C avec le batteur souple et à la vitesse 1 pendant 10 minutes. Les épices doivent dégager une agréable odeur.
  • 3 Ensuite, les mixer en poudre fine dans le mixeur à herbes et épices.
  • 4 Ce mélange d'épices convient spécialement bien aux plats à base de viande.
{{ injectStructuredData({"@context":"http://schema.org","@type":"Recipe","name":"Garam Masala","prepTime":"PT10M","cookTime":"PT10M","totalTime":"PT20M","image":"http://dpv87w1mllzh1.cloudfront.net/kenwood_swiss/attachments/data/000/001/270/original/open-uri20170920-23080-g386fb?1505913086","recipeYield":null,"author":"Lucas Rosenblatt","nutrition":null,"description":null,"recipeIngredient":[" capsules de cardamome ou"," 1 cc graines de cardamome"," graines de coriandre"," cumin"," graines de fenouil"," graines de fenugrec"," poivre noir"," graines de moutarde brunes"," cumin noir"," piments séchés"," clous de girofle"," piment"," curcuma"],"recipeInstructions":[]}) }}

Garam Masala

Spécialités

Garam Masala

Spécialités

Préparation 10 min
Cuisson 10 min
Personnes 4
Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet
Le Garam Masala est un mélange d'épices d'origine indienne, qui est utilisé pour la préparation de différentes sortes de curry. Le nom signifie «mélange chaud» et est sensé réchauffer le corps et l'âme. La diversité de ses arômes varie de du fort-épicé à l'agréablement sucré.
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Ingrédients

  • 15 capsules de cardamome ou
  • . 1 cc graines de cardamome
  • 1 cs graines de coriandre
  • 1 ½ cc cumin
  • 1 ½ cc graines de fenouil
  • 1 ½ cc graines de fenugrec
  • 1 ½ cc poivre noir
  • 1 ½ cc graines de moutarde brunes
  • ¾ cc cumin noir
  • 2 piments séchés
  • 2 clous de girofle
  • ½ cc piment
  • ¾ cc curcuma

Accessoires associés

Batteur flexi AT502

Hachoir à herbes et épices AT320A

Marche à suivre

  • 1 Libérer les graines de cardamome de leurs capsules.
  • 2 A part le curcuma, torréfier toutes les épices à 80°C avec le batteur souple et à vitesse 1 pendant 10 minutes. Les épices doivent dégager une agréable odeur.
  • 3 Pour finir, ajouter le curcuma aux épices et mixer le tout en poudre fine à l’aide du mixeur à herbes et à épices.

Produits

Cooking Chef

Le Kenwood Cooking Chef KM094 est une invention remarquable qui vous permet de mélanger, mixer et cuire en même temps dans le robuste bol en acier chromé.

Cooking Chef Gourmet

Le robot de cuisine avec lequel vous pouvez cuire, frire, mixer et bien plus. Imaginez que le bol de mélange est une marmite remuant et contrôlant la température avec précision.

Autres recettes

Ingrédients

  • 15 capsules de cardamome ou
  • . 1 cc graines de cardamome
  • 1 cs graines de coriandre
  • 1 ½ cc cumin
  • 1 ½ cc graines de fenouil
  • 1 ½ cc graines de fenugrec
  • 1 ½ cc poivre noir
  • 1 ½ cc graines de moutarde brunes
  • ¾ cc cumin noir
  • 2 piments séchés
  • 2 clous de girofle
  • ½ cc piment
  • ¾ cc curcuma

Accessoires associés

Batteur flexi AT502

Hachoir à herbes et épices AT320A

Marche à suivre

  • 1 Libérer les graines de cardamome de leurs capsules.
  • 2 A part le curcuma, torréfier toutes les épices à 80°C avec le batteur souple et à vitesse 1 pendant 10 minutes. Les épices doivent dégager une agréable odeur.
  • 3 Pour finir, ajouter le curcuma aux épices et mixer le tout en poudre fine à l’aide du mixeur à herbes et à épices.
{{ injectStructuredData({"@context":"http://schema.org","@type":"Recipe","name":"Sauce bolognaise","prepTime":"PT15M","cookTime":"PT30M","totalTime":"PT45M","image":"http://dpv87w1mllzh1.cloudfront.net/kenwood_swiss/attachments/data/000/001/268/original/open-uri20170920-23080-18w9p2z?1505913084","recipeYield":null,"author":"Lucas Rosenblatt","nutrition":null,"description":null,"recipeIngredient":[" oignons, soit env. 120 g"," gousses d'ail, soit env. 20 g"," piment, sans grains"," carotte"," céleri-rave"," viande de bœuf, grossièrement hachée"," thym séché"," purée de tomates"," tomates pelées et coupées finement, 250 g"," coulis de tomates (voir recette coulis de tomates)"," vin rouge"," bouquet de persil italien"," brins de romarin"," sel aux herbes, par ex Trocamare"],"recipeInstructions":[]}) }}

Sauce bolognaise

Plats principaux

Sauce bolognaise

Plats principaux

Préparation 15 min
Cuisson 30 min
Personnes 4
Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet
La bolognaise est la reine des sauces pour pâtes et provient, comme son nom l'indique, de la ville nord-italienne, Bologne. Avec cette délicieuse recette, vous ferez le bonheur des petits, comme des grands.
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Ingrédients

  • 2 oignons, soit env. 120 g
  • 2 gousses d'ail, soit env. 20 g
  • 1 piment, sans grains
  • 50 g carotte
  • 50 g céleri-rave
  • 300 g viande de bœuf, grossièrement hachée
  • 1 cc thym séché
  • 2 cs purée de tomates
  • 3 tomates pelées et coupées finement, 250 g
  • 1 dl coulis de tomates (voir recette coulis de tomates)
  • 1 dl vin rouge
  • 1 bouquet de persil italien
  • 2 brins de romarin
  • . sel aux herbes, par ex Trocamare

Accessoires associés

Batteur flexi AT502

Couvercle anti-éclaboussures

Bouclier anti-chaleur

Marche à suivre

  • 1 Hacher finement l'oignon, les gousses d'ail et le piment.
  • 2 Couper en dés fins les carottes et le céleri.
  • 3 Couper finement les tomates et hacher des herbes aromatiques.
  • 4 Ouvrir le Cooking Chef et mettre en place le batteur souple. Fixer le protège éclaboussures et chauffer l'huile d'olive à 140°C et sur la vitesse 1.
  • 5 Ajouter l'oignon, l'ail, le piment et les légumes, et étuver pendant 5 minutes.
  • 6 Assaisonner la viande hachée avec le sel aux herbes. Mettre dans le bol la viande hachée, le thym et la purée de tomates, étuver pendant 5 minutes.
  • 7 Ajouter les tomates, le coulis de tomates et le vin rouge, porter à ébullition.
  • 8 Réduire la température à 100°C, laisser mijoter la sauce pendant 30 minutes.
  • 9 Ajouter les herbes fraîches à la sauce avant de servir.

Produits

Cooking Chef

Le Kenwood Cooking Chef KM094 est une invention remarquable qui vous permet de mélanger, mixer et cuire en même temps dans le robuste bol en acier chromé.

Cooking Chef Gourmet

Le robot de cuisine avec lequel vous pouvez cuire, frire, mixer et bien plus. Imaginez que le bol de mélange est une marmite remuant et contrôlant la température avec précision.

Autres recettes

Ingrédients

  • 2 oignons, soit env. 120 g
  • 2 gousses d'ail, soit env. 20 g
  • 1 piment, sans grains
  • 50 g carotte
  • 50 g céleri-rave
  • 300 g viande de bœuf, grossièrement hachée
  • 1 cc thym séché
  • 2 cs purée de tomates
  • 3 tomates pelées et coupées finement, 250 g
  • 1 dl coulis de tomates (voir recette coulis de tomates)
  • 1 dl vin rouge
  • 1 bouquet de persil italien
  • 2 brins de romarin
  • . sel aux herbes, par ex Trocamare

Accessoires associés

Batteur flexi AT502

Couvercle anti-éclaboussures

Bouclier anti-chaleur

Marche à suivre

  • 1 Hacher finement l'oignon, les gousses d'ail et le piment.
  • 2 Couper en dés fins les carottes et le céleri.
  • 3 Couper finement les tomates et hacher des herbes aromatiques.
  • 4 Ouvrir le Cooking Chef et mettre en place le batteur souple. Fixer le protège éclaboussures et chauffer l'huile d'olive à 140°C et sur la vitesse 1.
  • 5 Ajouter l'oignon, l'ail, le piment et les légumes, et étuver pendant 5 minutes.
  • 6 Assaisonner la viande hachée avec le sel aux herbes. Mettre dans le bol la viande hachée, le thym et la purée de tomates, étuver pendant 5 minutes.
  • 7 Ajouter les tomates, le coulis de tomates et le vin rouge, porter à ébullition.
  • 8 Réduire la température à 100°C, laisser mijoter la sauce pendant 30 minutes.
  • 9 Ajouter les herbes fraîches à la sauce avant de servir.
{{ injectStructuredData({"@context":"http://schema.org","@type":"Recipe","name":"Sauce hollandaise","prepTime":"PT25M","cookTime":"","totalTime":"PT25M","image":"http://dpv87w1mllzh1.cloudfront.net/kenwood_swiss/attachments/data/000/001/265/original/open-uri20170920-23080-k47n3o?1505913080","recipeYield":null,"author":"Lucas Rosenblatt","nutrition":null,"description":null,"recipeIngredient":[" beurre"," échalote hachée"," vin blanc"," vinaigre de pomme"," jaunes d'œuf"," grains de poivre écrasés"," jus de citron"," sel aux herbes"],"recipeInstructions":[]}) }}

Sauce hollandaise

Plats principaux

Sauce hollandaise

Plats principaux

Préparation 25 min
Personnes 4
Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet
L'hollandaise est une sauce claire chaude à base de beurre, jaune d'oeufs et vin blanc, qui accompagne idéalement le poisson ou les légumes. Elle est quasi indispensable avec les asperges. Elle appartient aux classiques de la gastronomie française et est d'ailleurs une des sauces les plus connues.
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Ingrédients

  • 100 g beurre
  • 1 échalote hachée
  • ½ dl vin blanc
  • 1 cs vinaigre de pomme
  • 3 jaunes d'œuf
  • 4 grains de poivre écrasés
  • un peu jus de citron
  • 1 cc sel aux herbes

Accessoires associés

Fouet professionnel

Marche à suivre

  • 1 Chauffer le beurre à chaleur moyenne dans une casserole et attendre qu'il se clarifie (plus de pétillements).
  • 2 Dans une autre casserole, faire réduire les échalotes et le vinaigre jusqu'au quart du volume.
  • 3 Verser les jaunes d'œuf dans le bol du Cooking Chef. Passer la réduction à travers un fin tamis et la verser sur les jaunes d'œuf. Battre en mousse avec le fouet professionnel à 60°C et à vitesse maximale (env. 4 minutes), la masse doit devenir aérée et doubler de volume.
  • 4 Dès que la température atteint 60 °C, pour raison de sécurité, la vitesse est réduite automatiquement. Maintenez la touche Pulse (P) appuyée. Un signal acoustique est émis, tandis que la vitesse augmente à nouveau. Relâcher la touche Pulse (P) lorsque le signal sonore cesse. La machine fonctionne alors sur la vitesse sélectionnée.
  • 5 Réduire la température à 50°C et verser le beurre chaud en filet.
  • 6 Assaisonner.

Produits

Cooking Chef

Le Kenwood Cooking Chef KM094 est une invention remarquable qui vous permet de mélanger, mixer et cuire en même temps dans le robuste bol en acier chromé.

Cooking Chef Gourmet

Le robot de cuisine avec lequel vous pouvez cuire, frire, mixer et bien plus. Imaginez que le bol de mélange est une marmite remuant et contrôlant la température avec précision.

Autres recettes

Ingrédients

  • 100 g beurre
  • 1 échalote hachée
  • ½ dl vin blanc
  • 1 cs vinaigre de pomme
  • 3 jaunes d'œuf
  • 4 grains de poivre écrasés
  • un peu jus de citron
  • 1 cc sel aux herbes

Accessoires associés

Fouet professionnel

Marche à suivre

  • 1 Chauffer le beurre à chaleur moyenne dans une casserole et attendre qu'il se clarifie (plus de pétillements).
  • 2 Dans une autre casserole, faire réduire les échalotes et le vinaigre jusqu'au quart du volume.
  • 3 Verser les jaunes d'œuf dans le bol du Cooking Chef. Passer la réduction à travers un fin tamis et la verser sur les jaunes d'œuf. Battre en mousse avec le fouet professionnel à 60°C et à vitesse maximale (env. 4 minutes), la masse doit devenir aérée et doubler de volume.
  • 4 Dès que la température atteint 60 °C, pour raison de sécurité, la vitesse est réduite automatiquement. Maintenez la touche Pulse (P) appuyée. Un signal acoustique est émis, tandis que la vitesse augmente à nouveau. Relâcher la touche Pulse (P) lorsque le signal sonore cesse. La machine fonctionne alors sur la vitesse sélectionnée.
  • 5 Réduire la température à 50°C et verser le beurre chaud en filet.
  • 6 Assaisonner.
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Gelée de framboises Melba

Gelée de framboises Melba

Préparation 15 min
Cuisson 25 min
Personnes 4
Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet
Commencez la journée de bonne humeur. Cette gelée apporte un air d'été à votre petit déjeuner.
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Ingrédients

  • 300 g framboises
  • 200 g groseilles rouges
  • 500 g pêches «Saturn»
  • 250 g sucre gélifiant

Accessoires associés

Mélangeur pour Cooking Chef / Cooking Chef Gourmet

Couvercle anti-éclaboussures

Bouclier anti-chaleur

Marche à suivre

  • 1 Mélanger les framboises et les groseilles rouges avec le sucre gélifiant dans le bol du Cooking Chef et laisser tirer à couvert pendant 30 minutes.
  • 2 Partager les pêches Saturn en 4 et les blanchir 2 minutes à l'eau bouillante, les passer sous l'eau froide et peler les quartiers. Ensuite les couper en petits dés.
  • 3 Verser le mélange baies et sucre dans le bol du Cooking Chef et le porter à ébullition avec le mélangeur monté, la vitesse sur Mélange (1) et la température sur 110°C. Régler la minuterie sur 10 minutes et cuire les baies à 110°C.
  • 4 Verser les baies dans un tamis, recueillir le jus en les pressant légèrement.
  • 5 Puis verser le jus des baies dans le bol du Cooking Chef. Ajouter les dés de pêche, avec le mélangeur cuire le mélange à 110°C et sur Mélange (1) pendant 15 minutes.
  • 6 Verser la gelée encore chaude dans des verres préparés et fermer immédiatement.

Produits

Cooking Chef

Le Kenwood Cooking Chef KM094 est une invention remarquable qui vous permet de mélanger, mixer et cuire en même temps dans le robuste bol en acier chromé.

Cooking Chef Gourmet

Le robot de cuisine avec lequel vous pouvez cuire, frire, mixer et bien plus. Imaginez que le bol de mélange est une marmite remuant et contrôlant la température avec précision.

Ingrédients

  • 300 g framboises
  • 200 g groseilles rouges
  • 500 g pêches «Saturn»
  • 250 g sucre gélifiant

Accessoires associés

Mélangeur pour Cooking Chef / Cooking Chef Gourmet

Couvercle anti-éclaboussures

Bouclier anti-chaleur

Marche à suivre

  • 1 Mélanger les framboises et les groseilles rouges avec le sucre gélifiant dans le bol du Cooking Chef et laisser tirer à couvert pendant 30 minutes.
  • 2 Partager les pêches Saturn en 4 et les blanchir 2 minutes à l'eau bouillante, les passer sous l'eau froide et peler les quartiers. Ensuite les couper en petits dés.
  • 3 Verser le mélange baies et sucre dans le bol du Cooking Chef et le porter à ébullition avec le mélangeur monté, la vitesse sur Mélange (1) et la température sur 110°C. Régler la minuterie sur 10 minutes et cuire les baies à 110°C.
  • 4 Verser les baies dans un tamis, recueillir le jus en les pressant légèrement.
  • 5 Puis verser le jus des baies dans le bol du Cooking Chef. Ajouter les dés de pêche, avec le mélangeur cuire le mélange à 110°C et sur Mélange (1) pendant 15 minutes.
  • 6 Verser la gelée encore chaude dans des verres préparés et fermer immédiatement.
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Dal de lentilles avec papadums et raïta

Plats principaux

Dal de lentilles avec papadums et raïta

Plats principaux

Préparation 30 min
Cuisson 10 min
Personnes 4
Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet
Le dal de lentilles est un classique dans la cuisine indienne. Le raïta est un complément à base de yoghourt, ce qui le rend doux et rafraichissant, et en fait par conséquent, un excellent accompagnement pour les plats épicés.
{{content.likes_info.number_of_likes}}

Ingrédients

  • Dal:
  • 200 g lentilles rouges
  • 1 oignon haché
  • 2 gousses d'ail écrasées
  • 2 cs huile d'olive
  • 1 cc garam masala
  • 3 fines tranches de racine de gingembre
  • 2 piments sans grains, finement hachés
  • 3 tomates pelées et hachées
  • 6 dl bouillon de légumes
  • sel de mer
  • Pappadums & Raita:
  • 8 papadums (galettes de farine de lentilles)
  • un peu huile d'arachide pour frire
  • 1 verre yoghourt nature
  • 2 brins de menthe, haché
  • 4 brins de coriandre fraîche, hachés
  • ½ cc mélange d'épices vegétarien
  • garam masala pour la garniture

Accessoires associés

Batteur flexi AT502

Couvercle anti-éclaboussures

Bouclier anti-chaleur

Marche à suivre

  • 1 Dal de lentilles:
  • 2 Faire tremper les lentilles 20 minutes à l'eau froide. Ensuite les verser dans une passoire et les rincer sous l'eau jusqu'à ce que l'eau sorte propre.
  • 3 Chauffer l'huile d'olive à 140°C dans le bol du Cooking Chef avec le batteur souple à la vitesse ou mélange (3).
  • 4 Faire revenir l'oignon et l'ail. Ajouter les épices et chauffer un court moment. Avec une température de 100°C et sur Mélange (1) ajouter les tomates et laisser bouillir 10 minutes.
  • 5 Verser les lentilles dans les tomates et compléter avec le bouillon de légumes. Laisser bouillir à 100°C environ 10 minutes. Mixer brièvement avec le mixeur plongeur, pour que les lentilles lient bien (env. 1/3 des lentilles devraient être réduites en purée).
  • 6 Assaisonner au sel de mer avant de servir.
  • 7 Puis servir avec des galettes papadums et de la raïta au yoghourt.
  • 8 Papadums avec raïta:
  • 9 Chauffer l'huile d'arachide à 180°C. Selon leur grandeur, casser les papadums et les frire dans l'huile. Les égoutter sur du papier ménage.
  • 10 Pour le raïta, mélanger les divers ingrédients. Placer le tout dans un bol et servir avec les papadums comme apéritif.

Conseils du chef

D'abord préparer le riz au citron, le verser dans un plat à gratin beurré et le réserver à couvert dans le four à 80°C. Préparer ensuite le saumon.

Lucas Rosenblatt

Produits

Cooking Chef

Le Kenwood Cooking Chef KM094 est une invention remarquable qui vous permet de mélanger, mixer et cuire en même temps dans le robuste bol en acier chromé.

Cooking Chef Gourmet

Le robot de cuisine avec lequel vous pouvez cuire, frire, mixer et bien plus. Imaginez que le bol de mélange est une marmite remuant et contrôlant la température avec précision.

Autres recettes

Ingrédients

  • Dal:
  • 200 g lentilles rouges
  • 1 oignon haché
  • 2 gousses d'ail écrasées
  • 2 cs huile d'olive
  • 1 cc garam masala
  • 3 fines tranches de racine de gingembre
  • 2 piments sans grains, finement hachés
  • 3 tomates pelées et hachées
  • 6 dl bouillon de légumes
  • sel de mer
  • Pappadums & Raita:
  • 8 papadums (galettes de farine de lentilles)
  • un peu huile d'arachide pour frire
  • 1 verre yoghourt nature
  • 2 brins de menthe, haché
  • 4 brins de coriandre fraîche, hachés
  • ½ cc mélange d'épices vegétarien
  • garam masala pour la garniture

Accessoires associés

Batteur flexi AT502

Couvercle anti-éclaboussures

Bouclier anti-chaleur

Marche à suivre

  • 1 Dal de lentilles:
  • 2 Faire tremper les lentilles 20 minutes à l'eau froide. Ensuite les verser dans une passoire et les rincer sous l'eau jusqu'à ce que l'eau sorte propre.
  • 3 Chauffer l'huile d'olive à 140°C dans le bol du Cooking Chef avec le batteur souple à la vitesse ou mélange (3).
  • 4 Faire revenir l'oignon et l'ail. Ajouter les épices et chauffer un court moment. Avec une température de 100°C et sur Mélange (1) ajouter les tomates et laisser bouillir 10 minutes.
  • 5 Verser les lentilles dans les tomates et compléter avec le bouillon de légumes. Laisser bouillir à 100°C environ 10 minutes. Mixer brièvement avec le mixeur plongeur, pour que les lentilles lient bien (env. 1/3 des lentilles devraient être réduites en purée).
  • 6 Assaisonner au sel de mer avant de servir.
  • 7 Puis servir avec des galettes papadums et de la raïta au yoghourt.
  • 8 Papadums avec raïta:
  • 9 Chauffer l'huile d'arachide à 180°C. Selon leur grandeur, casser les papadums et les frire dans l'huile. Les égoutter sur du papier ménage.
  • 10 Pour le raïta, mélanger les divers ingrédients. Placer le tout dans un bol et servir avec les papadums comme apéritif.
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Filet de veau poché avec risotto aux épinards

Plats principaux

Filet de veau poché avec risotto aux épinards

Plats principaux

Préparation 30 min
Cuisson 20 min
Temps de repos 5 min
Personnes 4
Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet
"Pocher" est une méthode de cuisson douce, au cours de laquelle l'ingrédient est cuit dans de l'eau très chaude, mais pas bouillante. Le plus souvent, l'ingrédient poché est retravaillé plus tard.
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Ingrédients

  • Filet de veau:
  • 3 dl bouillon de légumes
  • 2 dl vin blanc
  • 2 échalotes pelées en coupées en 4
  • 1 piment, sans grains et finement hachés
  • 1 feuille de laurier
  • 5 grains de poivre noirs, écrasés
  • 10 grains de coriandre, écrasés
  • 4 fines lamelles de gingembre
  • 500 g filet de veau (milieu)
  • Un peu fleur de sel pas utilisé en bas
  • Un peu beurre pour faire revenir
  • Un brin romarin pour la garniture
  • Risotto:
  • 4 cs huile d'olive
  • 300 g riz à grains ronds (Aquarello, tessinois, Carnaroli)
  • 1 oignon haché
  • 1 dl vin blanc (Chasselas, Riesling)
  • 5 dl fond du filet de veau
  • 1 cs beurre
  • 80 g parmesan râpé
  • 50 g épinards préparés, coupés fin
  • Un peu poivre noir du moulin

Accessoires associés

Batteur flexi AT502

Couvercle anti-éclaboussures

Bouclier anti-chaleur

Marche à suivre

  • 1 Filet de veau poché:
  • 2 Verser dans le bol du Cooking Chef le bouillon, le vin blanc, les échalotes, le piment, le laurier et les épices. Mettre le bol en place et faire bouillir pendant 5 minutes sur Mélange (3) et à 140°C avec le protège éclaboussures.
  • 3 Passer le filet de veau à l'eau et le sécher.
  • 4 Enlever le protège éclaboussures, éteindre le Cooking Chef et l'ouvrir. Placer le filet de veau dans le fond et refermer le Cooking Chef. Ensuite faire cuire le filet sur Mélange (3) et à 80°C pendant 20 minutes, avec le protège éclaboussures monté.
  • 5 Enlever le protège éclaboussures, éteindre le Cooking Chef et l'ouvrir. Sortir le filet du fond, le placer sur une grille à tarte et le laisser reposer 5 minutes. Réserver au four à 70 °C.
  • 6 Avant de servir, faire revenir le filet au beurre dans une poêle, le garnir d'un brin de romarin.
  • 7 Dresser le risotto sur des assiettes chaudes, trancher le filet, agrémenter d’un brin de romarin puis saupoudrer de fleur de sel. Dresser les assiettes préchauffées avec le risotto, les tranches de filet et garnir de petits brins de thym.
  • 8 Risotto aux épinards:
  • 9 Monter le batteur souple, verser l'huile d'olive dans le bol du Cooking Chef. Chauffer l'huile d'olive sur Mélange (3) avec 100°C de température. Faire revenir le riz pendant 2 minutes sur Mélange (1). Ajouter l'oignon, faire revenir 2 minutes supplémentaires. Ensuite mouiller avec le vin blanc. Ajouter 3 dl de fond de filet de veau, faire bouillir le risotto à 140°C de température. Ensuite ramener la température à 95°C et laisser cuire le risotto sur Mélange (1) pendant 20 minutes. Ajouter peu à peu du bouillon pour obtenir un risotto bien compact.
  • 10 Juste avant de servir, ajouter les épinards, le beurre et le parmesan et assaisonner avec le poivre.

Produits

Cooking Chef

Le Kenwood Cooking Chef KM094 est une invention remarquable qui vous permet de mélanger, mixer et cuire en même temps dans le robuste bol en acier chromé.

Cooking Chef Gourmet

Le robot de cuisine avec lequel vous pouvez cuire, frire, mixer et bien plus. Imaginez que le bol de mélange est une marmite remuant et contrôlant la température avec précision.

Autres recettes

Ingrédients

  • Filet de veau:
  • 3 dl bouillon de légumes
  • 2 dl vin blanc
  • 2 échalotes pelées en coupées en 4
  • 1 piment, sans grains et finement hachés
  • 1 feuille de laurier
  • 5 grains de poivre noirs, écrasés
  • 10 grains de coriandre, écrasés
  • 4 fines lamelles de gingembre
  • 500 g filet de veau (milieu)
  • Un peu fleur de sel pas utilisé en bas
  • Un peu beurre pour faire revenir
  • Un brin romarin pour la garniture
  • Risotto:
  • 4 cs huile d'olive
  • 300 g riz à grains ronds (Aquarello, tessinois, Carnaroli)
  • 1 oignon haché
  • 1 dl vin blanc (Chasselas, Riesling)
  • 5 dl fond du filet de veau
  • 1 cs beurre
  • 80 g parmesan râpé
  • 50 g épinards préparés, coupés fin
  • Un peu poivre noir du moulin

Accessoires associés

Batteur flexi AT502

Couvercle anti-éclaboussures

Bouclier anti-chaleur

Marche à suivre

  • 1 Filet de veau poché:
  • 2 Verser dans le bol du Cooking Chef le bouillon, le vin blanc, les échalotes, le piment, le laurier et les épices. Mettre le bol en place et faire bouillir pendant 5 minutes sur Mélange (3) et à 140°C avec le protège éclaboussures.
  • 3 Passer le filet de veau à l'eau et le sécher.
  • 4 Enlever le protège éclaboussures, éteindre le Cooking Chef et l'ouvrir. Placer le filet de veau dans le fond et refermer le Cooking Chef. Ensuite faire cuire le filet sur Mélange (3) et à 80°C pendant 20 minutes, avec le protège éclaboussures monté.
  • 5 Enlever le protège éclaboussures, éteindre le Cooking Chef et l'ouvrir. Sortir le filet du fond, le placer sur une grille à tarte et le laisser reposer 5 minutes. Réserver au four à 70 °C.
  • 6 Avant de servir, faire revenir le filet au beurre dans une poêle, le garnir d'un brin de romarin.
  • 7 Dresser le risotto sur des assiettes chaudes, trancher le filet, agrémenter d’un brin de romarin puis saupoudrer de fleur de sel. Dresser les assiettes préchauffées avec le risotto, les tranches de filet et garnir de petits brins de thym.
  • 8 Risotto aux épinards:
  • 9 Monter le batteur souple, verser l'huile d'olive dans le bol du Cooking Chef. Chauffer l'huile d'olive sur Mélange (3) avec 100°C de température. Faire revenir le riz pendant 2 minutes sur Mélange (1). Ajouter l'oignon, faire revenir 2 minutes supplémentaires. Ensuite mouiller avec le vin blanc. Ajouter 3 dl de fond de filet de veau, faire bouillir le risotto à 140°C de température. Ensuite ramener la température à 95°C et laisser cuire le risotto sur Mélange (1) pendant 20 minutes. Ajouter peu à peu du bouillon pour obtenir un risotto bien compact.
  • 10 Juste avant de servir, ajouter les épinards, le beurre et le parmesan et assaisonner avec le poivre.
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Gnocchi à la pâte à choux avec bolognaise de légumes

Plats principaux

Gnocchi à la pâte à choux avec bolognaise de légumes

Plats principaux

Préparation 60 min
Cuisson 60 min
Personnes 4
Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet
Les gnocchi ne doivent pas impérativement être réalisés à partir de pâte de semoule ou de pommes de terre. Cette variante à base de pâte à choux est légère et aérée, et associée à la bolognaise de légumes, un vrai voyage gustatif.
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Ingrédients

  • Gnocchi:
  • 1 ½ dl eau
  • 1 prise sel
  • 60 g beurre
  • 100 g farine
  • 2 œufs, 100 g
  • 1 brin estragon, haché marjolaine, haché
  • 1 brin ciboulette, finement coupé
  • Un peu parmesan pour parsemer

Accessoires associés

Batteur flexi AT502

Mélangeur pour Cooking Chef / Cooking Chef Gourmet

Batteur K en acier chromé

Couvercle anti-éclaboussures

Bouclier anti-chaleur

Marche à suivre

  • 1 Gnocchi à la pâte de choux:
  • 2 Porter à ébullition l'eau, le sel et le beurre à 90°C, dans le bol du Cooking Chef avec le batteur K et sur Mélange (1).
  • 3 Ramener la température à 0, programmer la vitesse 4.
  • 4 Dès que la température atteint 60 °C, pour raison de sécurité, la vitesse est réduite automatiquement. Maintenez la touche Pulse (P) appuyée. Un signal acoustique est émis, tandis que la vitesse augmente à nouveau. Relâcher la touche Pulse (P) lorsque le signal sonore cesse. La machine fonctionne alors sur la vitesse sélectionnée.
  • 5 Ajouter la farine en pluie, continuer à brasser pendant 3 minutes sur la vitesse 4.
  • 6 Laisser refroidir la masse, avec le robot de cuisine éteint et ouvert, pendant env. 5 minutes ou plonger un instant le bol du Cooking Chef dans l'eau froide.
  • 7 A la vitesse 4, incorporer les œufs et les herbes jusqu'à obtenir une pâte lisse et collante.
  • 8 Verser la pâte à choux dans une poche à douille. A l'aide d'une grosse aiguille, couper la pâte à choux sortant de la douille en quenelles comme des noix et les faire tomber dans l'eau frémissante. Pocher les quenelles jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface. Les sortir avec une écumoire, les refroidir sous l'eau et les laisser égoutter dans une passoire.
  • 9 Répartir les gnocchis sur la bolognaise aux légumes disposée dans un moule à gratin. Saupoudrer de parmesan et gratiner au four entre 180°C et 220°C pendant env. 20 minutes, en montant graduellement la température.
  • 10 Bolognaise de légumes:
  • 11 Hacher finement l'oignon, les gousses d'ail et le piment. Couper en petits dés les carottes, la racine de persil, les branches de céleri et les poivrons. Emincer les tomates et hacher les herbes aromatiques.
  • 12 Chauffer l'huile d'olive dans le bol du Cooking Chef avec le batteur souple à vitesse 3 à 140°C. Faire blondir l'oignon, l'ail et le piment. Ajouter les carottes, la racine de persil, les branches de céleri, les poivrons, le thym et la purée de tomates et étuver le tout rapidement.
  • 13 Ajouter les tomates, remplacer le batteur souple par le mélangeur, régler sur Mélange (1) et laisser réduire. Laisser cuire env. 30 minutes à 100°C.
  • 14 Avant de servir, ajouter les herbes et le mascarpone et bien brasser le tout.

Produits

Cooking Chef

Le Kenwood Cooking Chef KM094 est une invention remarquable qui vous permet de mélanger, mixer et cuire en même temps dans le robuste bol en acier chromé.

Cooking Chef Gourmet

Le robot de cuisine avec lequel vous pouvez cuire, frire, mixer et bien plus. Imaginez que le bol de mélange est une marmite remuant et contrôlant la température avec précision.

Autres recettes

Ingrédients

  • Gnocchi:
  • 1 ½ dl eau
  • 1 prise sel
  • 60 g beurre
  • 100 g farine
  • 2 œufs, 100 g
  • 1 brin estragon, haché marjolaine, haché
  • 1 brin ciboulette, finement coupé
  • Un peu parmesan pour parsemer

Accessoires associés

Batteur flexi AT502

Mélangeur pour Cooking Chef / Cooking Chef Gourmet

Batteur K en acier chromé

Couvercle anti-éclaboussures

Bouclier anti-chaleur

Marche à suivre

  • 1 Gnocchi à la pâte de choux:
  • 2 Porter à ébullition l'eau, le sel et le beurre à 90°C, dans le bol du Cooking Chef avec le batteur K et sur Mélange (1).
  • 3 Ramener la température à 0, programmer la vitesse 4.
  • 4 Dès que la température atteint 60 °C, pour raison de sécurité, la vitesse est réduite automatiquement. Maintenez la touche Pulse (P) appuyée. Un signal acoustique est émis, tandis que la vitesse augmente à nouveau. Relâcher la touche Pulse (P) lorsque le signal sonore cesse. La machine fonctionne alors sur la vitesse sélectionnée.
  • 5 Ajouter la farine en pluie, continuer à brasser pendant 3 minutes sur la vitesse 4.
  • 6 Laisser refroidir la masse, avec le robot de cuisine éteint et ouvert, pendant env. 5 minutes ou plonger un instant le bol du Cooking Chef dans l'eau froide.
  • 7 A la vitesse 4, incorporer les œufs et les herbes jusqu'à obtenir une pâte lisse et collante.
  • 8 Verser la pâte à choux dans une poche à douille. A l'aide d'une grosse aiguille, couper la pâte à choux sortant de la douille en quenelles comme des noix et les faire tomber dans l'eau frémissante. Pocher les quenelles jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface. Les sortir avec une écumoire, les refroidir sous l'eau et les laisser égoutter dans une passoire.
  • 9 Répartir les gnocchis sur la bolognaise aux légumes disposée dans un moule à gratin. Saupoudrer de parmesan et gratiner au four entre 180°C et 220°C pendant env. 20 minutes, en montant graduellement la température.
  • 10 Bolognaise de légumes:
  • 11 Hacher finement l'oignon, les gousses d'ail et le piment. Couper en petits dés les carottes, la racine de persil, les branches de céleri et les poivrons. Emincer les tomates et hacher les herbes aromatiques.
  • 12 Chauffer l'huile d'olive dans le bol du Cooking Chef avec le batteur souple à vitesse 3 à 140°C. Faire blondir l'oignon, l'ail et le piment. Ajouter les carottes, la racine de persil, les branches de céleri, les poivrons, le thym et la purée de tomates et étuver le tout rapidement.
  • 13 Ajouter les tomates, remplacer le batteur souple par le mélangeur, régler sur Mélange (1) et laisser réduire. Laisser cuire env. 30 minutes à 100°C.
  • 14 Avant de servir, ajouter les herbes et le mascarpone et bien brasser le tout.
{{ injectStructuredData({"@context":"http://schema.org","@type":"Recipe","name":"Trifles – so british","prepTime":"PT20M","cookTime":"PT30M","totalTime":"PT1H50M","image":"http://dpv87w1mllzh1.cloudfront.net/kenwood_swiss/attachments/data/000/001/294/original/open-uri20170920-23080-aa5r7v?1505913119","recipeYield":null,"author":"Lucas Rosenblatt","nutrition":null,"description":"","recipeIngredient":["Crème à la vanille:"," gousse de vanille fendue en deux"," zeste d'orange"," lait"," crème"," jaunes d'œuf"," sucre"," Maizena"," lait","Compote de baies:"," baies fraîches"," sucre"," jus de citron"," menthe fraîche","Granola:"," noix de cajou, hachées et rôties"," flocons d'avoine rôtis"," sucre"," canneberges, séchées et hachées"," cannelle, 1 autre de girofle en poudre"," blanc d'œuf légèrement battu"," huile de noix"," Sucre en poudre pour décoration","Trifle:"," crème à la vanille"," biscuit consistant (voir recette)"," compote de baies"," recette granola"],"recipeInstructions":[]}) }}

Trifles – so british

Desserts

Trifles – so british

Desserts

Préparation 20 min
Cuisson 30 min
Temps de repos 60 min
Personnes 4
Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet
Le trifle classique est composé de plusieurs couches de différents ingrédients superposées alternativement, comme les fruits et baies, la crème, le biscuit et d'autres encore. Traditionnellement, le trifle es servit dans des bols en verre ou des verres. Cela permet tout d'abord de déguster avec les yeux avant de ravir le palais.
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Ingrédients

  • Crème à la vanille:
  • 1 gousse de vanille fendue en deux
  • Un peu zeste d'orange
  • 1 ½ dl lait
  • 1 ¼ dl crème
  • 3 jaunes d'œuf
  • 75 g sucre
  • 2 cs Maizena
  • 2 cs lait
  • Compote de baies:
  • 300 g baies fraîches
  • 1 cs sucre
  • 1 cc jus de citron
  • 2 menthe fraîche
  • Granola:
  • 10 noix de cajou, hachées et rôties
  • 4 cs flocons d'avoine rôtis
  • 2 cs sucre
  • 1 cs canneberges, séchées et hachées
  • 1 pointe de couteau cannelle, 1 autre de girofle en poudre
  • 1 blanc d'œuf légèrement battu
  • 1 cs huile de noix
  • un peu Sucre en poudre pour décoration
  • Trifle:
  • 1 crème à la vanille
  • ½ quantité biscuit consistant (voir recette)
  • 1 quantité compote de baies
  • 1 quantité recette granola

Accessoires associés

Batteur flexi AT502

Couvercle anti-éclaboussures

Bouclier anti-chaleur

Marche à suivre

  • 1 Crème à la vanille:
  • 2 Diluer la Maizena dans 2 cs de lait. Verser dans une casserole le lait restant, la crème et la gousse de vanille, porter à ébullition. Laisser tirer à couvert pendant 5 minutes.
  • 3 Verser dans le bol du Cooking Chef les jaunes d'œuf, le zeste d'orange et le sucre, les battre en mousse avec le batteur souple à Mélange (4) et 50 °C de température.
  • 4 Réduire la vitesse sur 2. Ajouter le mélange chaud de lait crème à la maizena diluée, puis mélanger le tout à la mousse de jaunes d’œuf.
  • 5 Dès que la température atteint 60 °C, pour raison de sécurité, la vitesse est réduite automatiquement. Maintenez la touche Pulse (P) appuyée. Un signal acoustique est émis, tandis que la vitesse augmente à nouveau. Relâcher la touche Pulse (P) lorsque le signal sonore cesse. La machine fonctionne alors sur la vitesse sélectionnée. Adjoindre le mélange lait-crème chaud aux œufs.
  • 6 Remonter la température à 120°C et amener l'appareil à 94°C, sur la vitesse 3. Pour pouvoir atteindre la vitesse 3, presser la touche Pulse (P) jusqu'à ce que la vitesse voulue soit atteinte.
  • 7 Passer la crème au tamis, la verser dans un plat. Saupoudrer de sucre et laisser refroidir à couvert.
  • 8 Compote de baies:
  • 9 Laver et préparer les baies.
  • 10 Mixer le tiers des baies avec le sucre, le jus de citron et la menthe.
  • 11 Couper le reste des baies en menus morceaux. Mélanger le tout.
  • 12 Granola:
  • 13 Graisser le bol du Cooking Chef avec de l'huile de noix. Y verser les autres ingrédients et rôtir le tout à 120°C avec le batteur souple.
  • 14 Laisser refroidir sur une plaque de cuisson, ensuite hacher grossièrement dans le food processor, sur vitesse 4.
  • 15 Trifle:
  • 16 Découper les biscuits d'une épaisseur de 1 cm, au diamètre d'un verre.

Produits

Cooking Chef

Le Kenwood Cooking Chef KM094 est une invention remarquable qui vous permet de mélanger, mixer et cuire en même temps dans le robuste bol en acier chromé.

Cooking Chef Gourmet

Le robot de cuisine avec lequel vous pouvez cuire, frire, mixer et bien plus. Imaginez que le bol de mélange est une marmite remuant et contrôlant la température avec précision.

Autres recettes

Ingrédients

  • Crème à la vanille:
  • 1 gousse de vanille fendue en deux
  • Un peu zeste d'orange
  • 1 ½ dl lait
  • 1 ¼ dl crème
  • 3 jaunes d'œuf
  • 75 g sucre
  • 2 cs Maizena
  • 2 cs lait
  • Compote de baies:
  • 300 g baies fraîches
  • 1 cs sucre
  • 1 cc jus de citron
  • 2 menthe fraîche
  • Granola:
  • 10 noix de cajou, hachées et rôties
  • 4 cs flocons d'avoine rôtis
  • 2 cs sucre
  • 1 cs canneberges, séchées et hachées
  • 1 pointe de couteau cannelle, 1 autre de girofle en poudre
  • 1 blanc d'œuf légèrement battu
  • 1 cs huile de noix
  • un peu Sucre en poudre pour décoration
  • Trifle:
  • 1 crème à la vanille
  • ½ quantité biscuit consistant (voir recette)
  • 1 quantité compote de baies
  • 1 quantité recette granola

Accessoires associés

Batteur flexi AT502

Couvercle anti-éclaboussures

Bouclier anti-chaleur

Marche à suivre

  • 1 Crème à la vanille:
  • 2 Diluer la Maizena dans 2 cs de lait. Verser dans une casserole le lait restant, la crème et la gousse de vanille, porter à ébullition. Laisser tirer à couvert pendant 5 minutes.
  • 3 Verser dans le bol du Cooking Chef les jaunes d'œuf, le zeste d'orange et le sucre, les battre en mousse avec le batteur souple à Mélange (4) et 50 °C de température.
  • 4 Réduire la vitesse sur 2. Ajouter le mélange chaud de lait crème à la maizena diluée, puis mélanger le tout à la mousse de jaunes d’œuf.
  • 5 Dès que la température atteint 60 °C, pour raison de sécurité, la vitesse est réduite automatiquement. Maintenez la touche Pulse (P) appuyée. Un signal acoustique est émis, tandis que la vitesse augmente à nouveau. Relâcher la touche Pulse (P) lorsque le signal sonore cesse. La machine fonctionne alors sur la vitesse sélectionnée. Adjoindre le mélange lait-crème chaud aux œufs.
  • 6 Remonter la température à 120°C et amener l'appareil à 94°C, sur la vitesse 3. Pour pouvoir atteindre la vitesse 3, presser la touche Pulse (P) jusqu'à ce que la vitesse voulue soit atteinte.
  • 7 Passer la crème au tamis, la verser dans un plat. Saupoudrer de sucre et laisser refroidir à couvert.
  • 8 Compote de baies:
  • 9 Laver et préparer les baies.
  • 10 Mixer le tiers des baies avec le sucre, le jus de citron et la menthe.
  • 11 Couper le reste des baies en menus morceaux. Mélanger le tout.
  • 12 Granola:
  • 13 Graisser le bol du Cooking Chef avec de l'huile de noix. Y verser les autres ingrédients et rôtir le tout à 120°C avec le batteur souple.
  • 14 Laisser refroidir sur une plaque de cuisson, ensuite hacher grossièrement dans le food processor, sur vitesse 4.
  • 15 Trifle:
  • 16 Découper les biscuits d'une épaisseur de 1 cm, au diamètre d'un verre.
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Galettes de semoule

Garnitures

Galettes de semoule

Garnitures

Préparation 20 min
Temps de repos 120 min
Personnes 4
Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet
Dans les livres de recettes, des plats créatifs à base de semoule sont souvent difficiles à trouver. Sucré ou salé, avec un peu de fantaisie, on peu créer avec cette céréale à grains fins de délicieuses recettes. Celle-ci en est une parfaite illustration, essayez-la!
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Ingrédients

  • 4 dl lait
  • 1 dl crème entière
  • 1 cc sel aux herbes
  • 1 noix de muscade râpée
  • 1 cc poivre rose
  • . peau d'une ½ orange, finement râpée
  • 1 cs huile à l'orange
  • 120 g semoule
  • 50 g jaunes d'œuf
  • 3 cs parmesan râpé
  • Un peu Huile à l'orange pour graisser

Accessoires associés

Batteur flexi AT502

Couvercle anti-éclaboussures

Bouclier anti-chaleur

Marche à suivre

  • 1 Verser le lait, la crème, le sel aux herbes et les épices dans le bol du Cooking Chef, monter le batteur souple et porter à ébullition avec la température à 140°C et la vitesse 1.
  • 2 Ensuite, ramener la température à 100°C.
  • 3 Verser la semoule en pluie et mélanger jusqu'à ce qu'elle se transforme en masse lisse. Ramener la vitesse à 1 et la température sur 80°C et laisser gonfler la semoule pendant 15 minutes.
  • 4 Régler la vitesse sur 3.
  • 5 Dès que la température atteint 60 °C, pour raison de sécurité, la vitesse est réduite automatiquement. Maintenez la touche Pulse (P) appuyée. Un signal acoustique est émis, tandis que la vitesse augmente à nouveau. Relâcher la touche Pulse (P) lorsque le signal sonore cesse. La machine fonctionne alors sur la vitesse sélectionnée.
  • 6 Ajouter les jaunes d'œuf et 2 cs de parmesan à la masse, idéalement à la vitesse 3 et avec la touche Pulse.
  • 7 Garnir une plaque de cuisson ou un moule à terrine avec un film et l'enduire avec l'huile à l'orange.
  • 8 Etaler la masse sur une épaisseur d'env. 1 cm sur la plaque de cuisson ou en remplir un moule à terrine.
  • 9 Laisser refroidir, puis découper les galettes ou renverser le moule et débiter en tranches. Les placer sur une plaque graissée, les garnir avec le parmesan restant et les dorer au four à 180°C en mode à air chaud.

Conseils du chef

La pate à choux permet de réaliser des choux, des profiteroles, des éclairs, des anneaux ou des formes à garnir. Pour les pâtisseries d'apéritif, ajouter de la muscade et du poivre au lieu de sucre, et ne pas utiliser de zeste. La pâte peut aussi être garnie de parmesan râpé, d'éclats de piments, morceaux de chorizo (saucisson espagnol au paprika), etc.

Lucas Rosenblatt

Produits

Cooking Chef

Le Kenwood Cooking Chef KM094 est une invention remarquable qui vous permet de mélanger, mixer et cuire en même temps dans le robuste bol en acier chromé.

Cooking Chef Gourmet

Le robot de cuisine avec lequel vous pouvez cuire, frire, mixer et bien plus. Imaginez que le bol de mélange est une marmite remuant et contrôlant la température avec précision.

Autres recettes

Ingrédients

  • 4 dl lait
  • 1 dl crème entière
  • 1 cc sel aux herbes
  • 1 noix de muscade râpée
  • 1 cc poivre rose
  • . peau d'une ½ orange, finement râpée
  • 1 cs huile à l'orange
  • 120 g semoule
  • 50 g jaunes d'œuf
  • 3 cs parmesan râpé
  • Un peu Huile à l'orange pour graisser

Accessoires associés

Batteur flexi AT502

Couvercle anti-éclaboussures

Bouclier anti-chaleur

Marche à suivre

  • 1 Verser le lait, la crème, le sel aux herbes et les épices dans le bol du Cooking Chef, monter le batteur souple et porter à ébullition avec la température à 140°C et la vitesse 1.
  • 2 Ensuite, ramener la température à 100°C.
  • 3 Verser la semoule en pluie et mélanger jusqu'à ce qu'elle se transforme en masse lisse. Ramener la vitesse à 1 et la température sur 80°C et laisser gonfler la semoule pendant 15 minutes.
  • 4 Régler la vitesse sur 3.
  • 5 Dès que la température atteint 60 °C, pour raison de sécurité, la vitesse est réduite automatiquement. Maintenez la touche Pulse (P) appuyée. Un signal acoustique est émis, tandis que la vitesse augmente à nouveau. Relâcher la touche Pulse (P) lorsque le signal sonore cesse. La machine fonctionne alors sur la vitesse sélectionnée.
  • 6 Ajouter les jaunes d'œuf et 2 cs de parmesan à la masse, idéalement à la vitesse 3 et avec la touche Pulse.
  • 7 Garnir une plaque de cuisson ou un moule à terrine avec un film et l'enduire avec l'huile à l'orange.
  • 8 Etaler la masse sur une épaisseur d'env. 1 cm sur la plaque de cuisson ou en remplir un moule à terrine.
  • 9 Laisser refroidir, puis découper les galettes ou renverser le moule et débiter en tranches. Les placer sur une plaque graissée, les garnir avec le parmesan restant et les dorer au four à 180°C en mode à air chaud.
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Choco-Kouglof avec sabayon au Moscato

Desserts

Choco-Kouglof avec sabayon au Moscato

Desserts

Préparation 20 min
Cuisson 12 min
Personnes 4
Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet
Le chocolat est la tentation par excellence. Combiné à un sabayon au Moscato, ce dessert est un fruit défendu irrésistible.
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Ingrédients

  • Choco-Kouglof:
  • 150 g chocolat Crémant
  • 150 g beurre
  • 3 œufs entiers, 180 g
  • 120 g sucre
  • 60 g farine
  • 9 moules à soufflé (contenu 1 dl)
  • Sabayon:
  • 1 ½ jaune d'œuf, 30 g
  • 40 g sucre
  • 1 ½ dl moscato d’Asti

Accessoires associés

Batteur flexi AT502

Fouet professionnel

Marche à suivre

  • 1 Choco-Kouglof:
  • 2 Hacher grossièrement le chocolat et le faire fondre avec le beurre à 50°C dans le bol du Cooking Chef, sans accessoire de mélange, sur Mélange (2).
  • 3 Dans un récipient séparé, battre au fouet les œufs et le sucre.
  • 4 Incorporer les œufs au mélange beurre-chocolat avec le batteur souple.
  • 5 Enfin ajouter petit à petit la farine à cet appareil.
  • 6 Enduire de beurre les moules à soufflé de beurre et les fariner. Remplir les moules aux ¾ avec l'appareil et les congeler pendant 24 heures. Le jour suivant, cuire les tartelettes au chocolat pendant 12 minutes à 200°C.
  • 7 Sabayon au Moscato:
  • 8 Monter le fouet professionnel. Verser les jaunes d'œuf et le sucre dans le bol du Cooking Chef réglé à la vitesse «max» et battre en mousse.
  • 9 Ajouter peu à peu le vin mousseux et laisser brasser en crème onctueuse à 60°C à la vitesse 6.
  • 10 Dès que la température atteint 60 °C, pour raison de sécurité, la vitesse est réduite automatiquement. Maintenez la touche Pulse (P) appuyée. Un signal acoustique est émis, tandis que la vitesse augmente à nouveau. Relâcher la touche Pulse (P) lorsque le signal sonore cesse. La machine fonctionne alors sur la vitesse sélectionnée.
  • 11 Ensuite réduire la température sur 0°C. Continuer à battre le sabayon jusqu'au moment du service.

Produits

Cooking Chef

Le Kenwood Cooking Chef KM094 est une invention remarquable qui vous permet de mélanger, mixer et cuire en même temps dans le robuste bol en acier chromé.

Cooking Chef Gourmet

Le robot de cuisine avec lequel vous pouvez cuire, frire, mixer et bien plus. Imaginez que le bol de mélange est une marmite remuant et contrôlant la température avec précision.

Autres recettes

Ingrédients

  • Choco-Kouglof:
  • 150 g chocolat Crémant
  • 150 g beurre
  • 3 œufs entiers, 180 g
  • 120 g sucre
  • 60 g farine
  • 9 moules à soufflé (contenu 1 dl)
  • Sabayon:
  • 1 ½ jaune d'œuf, 30 g
  • 40 g sucre
  • 1 ½ dl moscato d’Asti

Accessoires associés

Batteur flexi AT502

Fouet professionnel

Marche à suivre

  • 1 Choco-Kouglof:
  • 2 Hacher grossièrement le chocolat et le faire fondre avec le beurre à 50°C dans le bol du Cooking Chef, sans accessoire de mélange, sur Mélange (2).
  • 3 Dans un récipient séparé, battre au fouet les œufs et le sucre.
  • 4 Incorporer les œufs au mélange beurre-chocolat avec le batteur souple.
  • 5 Enfin ajouter petit à petit la farine à cet appareil.
  • 6 Enduire de beurre les moules à soufflé de beurre et les fariner. Remplir les moules aux ¾ avec l'appareil et les congeler pendant 24 heures. Le jour suivant, cuire les tartelettes au chocolat pendant 12 minutes à 200°C.
  • 7 Sabayon au Moscato:
  • 8 Monter le fouet professionnel. Verser les jaunes d'œuf et le sucre dans le bol du Cooking Chef réglé à la vitesse «max» et battre en mousse.
  • 9 Ajouter peu à peu le vin mousseux et laisser brasser en crème onctueuse à 60°C à la vitesse 6.
  • 10 Dès que la température atteint 60 °C, pour raison de sécurité, la vitesse est réduite automatiquement. Maintenez la touche Pulse (P) appuyée. Un signal acoustique est émis, tandis que la vitesse augmente à nouveau. Relâcher la touche Pulse (P) lorsque le signal sonore cesse. La machine fonctionne alors sur la vitesse sélectionnée.
  • 11 Ensuite réduire la température sur 0°C. Continuer à battre le sabayon jusqu'au moment du service.
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Riz basmati

Garnitures

Riz basmati

Garnitures

Préparation 5 min
Cuisson 13 min
Personnes 4
Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet
Le riz est un aliment de base pour une grande partie de la population mondiale. Le riz Basmati est surtout utilisé dans la cuisine indienne et asiatique. Le nom «Basmati» signifie en Hindi «Reine du parfum», ce qui traduit parfaitement cette variante de riz.
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Ingrédients

  • 6 dl eau
  • 1 cs beurre
  • 1/2 cc sel
  • 250 g riz basmati

Accessoires associés

Batteur flexi AT502

Couvercle anti-éclaboussures

Bouclier anti-chaleur

Marche à suivre

  • 1 Laver le riz, placé dans une passoire, à l'eau courante.
  • 2 Verser l'eau avec le beurre et le sel dans le bol du Cooking Chef.
  • 3 Ouvrir le Cooking Chef et fixer le batteur souple.
  • 4 Refermer l'appareil et faire bouillir l'eau à 140°C et sur Mélange (3).
  • 5 Ramener la température à 95°C, puis mélanger le riz sur Mélange (1).
  • 6 Laisser cuire pendant 8 minutes sur Mélange (3). Puis laisser gonfler le riz à 80°C et Mélange (3) pendant 5 minutes.

Produits

Cooking Chef

Le Kenwood Cooking Chef KM094 est une invention remarquable qui vous permet de mélanger, mixer et cuire en même temps dans le robuste bol en acier chromé.

Cooking Chef Gourmet

Le robot de cuisine avec lequel vous pouvez cuire, frire, mixer et bien plus. Imaginez que le bol de mélange est une marmite remuant et contrôlant la température avec précision.

Autres recettes

Ingrédients

  • 6 dl eau
  • 1 cs