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{{ injectStructuredData({"@context":"http://schema.org","@type":"Recipe","name":"Pâte à tartiner Pepperoni-Humus","prepTime":"PT40M","cookTime":"PT30M","totalTime":"PT1H10M","image":"http://dpv87w1mllzh1.cloudfront.net/kenwood_swiss/attachments/data/000/002/697/original/wide3.jpg?1523374135","recipeYield":null,"author":"Flavor Diary","nutrition":null,"description":"Le goût du poivron grillé avec des pois chiches m’entraîne en pensées dans des lieux exotiques que je n’ai encore jamais visités. J’imagine les rues au Maroc, les souks bondés et le parfum intense des épices orientales.","recipeIngredient":["Kapia Peperoni","Kichererbsen (aus der Dose)","Knoblauchzehen","Saft von ½ Limette","Kreuzkümmel, gemahlen","Chili, gemahlen","Naturjoghurt (oder Sojajoghurt)","Salz"],"recipeInstructions":[]}) }}

Pâte à tartiner Pepperoni-Humus

Community

Pâte à tartiner Pepperoni-Humus

Community

Preparation Time 40 min
Cooking Time 30 min
Robots Kenwood Chef
Der Geschmack von geröstete Peperoni und Kichererbsen, bringt mich gedanklich an exotische Orte, die ich noch nie zuvor gesehen habe. Ich stelle mir dann die Strassen Marokkos, den überfüllten Souq und den intensiven Geruch von orientalischen Gewürzen vor.
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Ingrédients

  • 5 Kapia Peperoni
  • 140 g Kichererbsen (aus der Dose)
  • 2 Knoblauchzehen
  • Saft von ½ Limette
  • ½ TL Kreuzkümmel, gemahlen
  • ½ TL Chili, gemahlen
  • 2 EL Naturjoghurt (oder Sojajoghurt)
  • etwas Salz

Accessoires associés

Food processor KAH647PL

Marche à suivre

  • 1 Backofen auf 220 °C Umluft vorheizen.
  • 2 Ein Backblech mit Alufolie oder Backpapier auslegen. Peperoni mit Olivenöl bestreichen und in einer Lage auf das Backblech legen.
  • 3 Peperoni ca. 30 Minuten rösten, dabei einmal wenden, danach in Küchenpapier einwickeln und 5 Minuten ruhen lassen. Die geröstete Haut abziehen.
  • 4 Alle Zutaten im Food Processor mit dem Messereinsatz cremig mixen.

Produits

Chef

Chef Major XL

Autres recettes

Ingrédients

  • 5 Kapia Peperoni
  • 140 g Kichererbsen (aus der Dose)
  • 2 Knoblauchzehen
  • Saft von ½ Limette
  • ½ TL Kreuzkümmel, gemahlen
  • ½ TL Chili, gemahlen
  • 2 EL Naturjoghurt (oder Sojajoghurt)
  • etwas Salz

Accessoires associés

Food processor KAH647PL

Marche à suivre

  • 1 Backofen auf 220 °C Umluft vorheizen.
  • 2 Ein Backblech mit Alufolie oder Backpapier auslegen. Peperoni mit Olivenöl bestreichen und in einer Lage auf das Backblech legen.
  • 3 Peperoni ca. 30 Minuten rösten, dabei einmal wenden, danach in Küchenpapier einwickeln und 5 Minuten ruhen lassen. Die geröstete Haut abziehen.
  • 4 Alle Zutaten im Food Processor mit dem Messereinsatz cremig mixen.
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Petits pains aux noisettes

Pain et Pâtisserie

Petits pains aux noisettes

Pain et Pâtisserie

Robots Kenwood Chef
Ces petits pains ont un croquant vraiment original ! En effet, une poignée de noisettes grillées est incorporée à la pâte à la fin. La fermentation se fait au réfrigérateur pendant la nuit et, avec cette recette, vous disposez de votre temps comme vous voulez. N’importe quand le lendemain, vous confectionnez ces petits pains avec une note rustique en un clin d’œil. Une pure délicatesse, promis !
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Ingrédients

  • pour Levain:
  • 125 g eau
  • 100 g farine bise
  • 1 g levure fraîche
  • pour Pâte:
  • levain
  • 280 g eau
  • 5 g levure fraîche
  • 200 g farine bise
  • 150 g farine de blé blanche
  • 50 g farine de seigle complète
  • 5 g malt
  • 10 g sel
  • 10 g beurre mou
  • 75 g noisettes grillées
  • Grains de blé concassés pour fariner

Marche à suivre

  • 1 1er jour 1, dans le courant de la journée : pour le levain, verser l’eau dans un saladier. Avec une cuillère, délayer la levure. Ajouter la farine et bien mélanger le tout. Couvrir et laisser fermenter 3-4 heures à température ambiante jusqu’à ce que le levain soit traversé de nombreuses petites bulles.
  • 2 Répartir les noisettes entières sur une plaque recouverte de papier de cuisson et faire griller au four préchauffé à 180°C env. 10 minutes jusqu’à ce que leur parfum divin se répande. Diviser en deux après refroidissement.
  • 3 1er jour, 3–4 heures plus tard : mettre le levain et tous les autres ingrédients dans l’ordre ci-dessus, sauf les noisettes grillées, dans le bol pétrin et pétrir 10 minutes à vitesse 1. A la fin, la pâte est plutôt souple, mais se détache du bord du bol. Ajouter les noisettes rapidement à la main. Couvrir la pâte et laisser reposer à température ambiante.
  • 4 Au cours des 60 minutes suivantes, plier la pâte 2 fois avec les mains humides, la première fois après 30 minutes. Les noisettes sont ainsi réparties encore plus régulièrement dans la pâte. Toujours bien couvrir entre les 2 pliages.
  • 5 Mettre maintenant la pâte à fermenter directement dans le saladier et hermétiquement fermée, par exemple dans un sac en plastique, au réfrigérateur jusqu’au lendemain à 4-6°C pour 18-24 heures. 2ème jour, 18–24 heures plus tard : préchauffer le four à 240°C. Poser la pâte, sortie env. 30 minutes auparavant à température ambiante, délicatement avec la spatule sur le plan de travail légèrement fariné et peser environ 16 pâtons de 60 g. Tapoter les pâtons de tous les côtés pour former des boules. Plonger le côté avec le joint d’abord dans un petit saladier d’eau puis presser délicatement dans un saladier de grains de blé concassés. Répartir sur deux papiers de cuisson avec le joint au-dessus. Couvrir avec un torchon de cuisine propre et laisser lever à nouveau pendant 20-30 minutes.
  • 6 Faire cuire à la vapeur la première moitié des petits pains d’abord 8 minutes au four très bien préchauffé à 240°C. Ensuite, ouvrir la porte du four pour évacuer la vapeur. Ensuite, finir de cuire encore 10-12 minutes à 210°C. Pour des petits pains croustillants, entrouvrir la porte du four les 2 dernières minutes.
  • 7 Dès que la température atteint à nouveau 240°C, faire cuire la 2ème moitié des petits pains qui, selon le stade de fermentation, avaient été mis au frais. Les petits pains aux noisettes se congèlent très facilement et se décongèlent selon les besoins.

Produits

Chef

Chef Major XL

Autres recettes

Ingrédients

  • pour Levain:
  • 125 g eau
  • 100 g farine bise
  • 1 g levure fraîche
  • pour Pâte:
  • levain
  • 280 g eau
  • 5 g levure fraîche
  • 200 g farine bise
  • 150 g farine de blé blanche
  • 50 g farine de seigle complète
  • 5 g malt
  • 10 g sel
  • 10 g beurre mou
  • 75 g noisettes grillées
  • Grains de blé concassés pour fariner

Marche à suivre

  • 1 1er jour 1, dans le courant de la journée : pour le levain, verser l’eau dans un saladier. Avec une cuillère, délayer la levure. Ajouter la farine et bien mélanger le tout. Couvrir et laisser fermenter 3-4 heures à température ambiante jusqu’à ce que le levain soit traversé de nombreuses petites bulles.
  • 2 Répartir les noisettes entières sur une plaque recouverte de papier de cuisson et faire griller au four préchauffé à 180°C env. 10 minutes jusqu’à ce que leur parfum divin se répande. Diviser en deux après refroidissement.
  • 3 1er jour, 3–4 heures plus tard : mettre le levain et tous les autres ingrédients dans l’ordre ci-dessus, sauf les noisettes grillées, dans le bol pétrin et pétrir 10 minutes à vitesse 1. A la fin, la pâte est plutôt souple, mais se détache du bord du bol. Ajouter les noisettes rapidement à la main. Couvrir la pâte et laisser reposer à température ambiante.
  • 4 Au cours des 60 minutes suivantes, plier la pâte 2 fois avec les mains humides, la première fois après 30 minutes. Les noisettes sont ainsi réparties encore plus régulièrement dans la pâte. Toujours bien couvrir entre les 2 pliages.
  • 5 Mettre maintenant la pâte à fermenter directement dans le saladier et hermétiquement fermée, par exemple dans un sac en plastique, au réfrigérateur jusqu’au lendemain à 4-6°C pour 18-24 heures. 2ème jour, 18–24 heures plus tard : préchauffer le four à 240°C. Poser la pâte, sortie env. 30 minutes auparavant à température ambiante, délicatement avec la spatule sur le plan de travail légèrement fariné et peser environ 16 pâtons de 60 g. Tapoter les pâtons de tous les côtés pour former des boules. Plonger le côté avec le joint d’abord dans un petit saladier d’eau puis presser délicatement dans un saladier de grains de blé concassés. Répartir sur deux papiers de cuisson avec le joint au-dessus. Couvrir avec un torchon de cuisine propre et laisser lever à nouveau pendant 20-30 minutes.
  • 6 Faire cuire à la vapeur la première moitié des petits pains d’abord 8 minutes au four très bien préchauffé à 240°C. Ensuite, ouvrir la porte du four pour évacuer la vapeur. Ensuite, finir de cuire encore 10-12 minutes à 210°C. Pour des petits pains croustillants, entrouvrir la porte du four les 2 dernières minutes.
  • 7 Dès que la température atteint à nouveau 240°C, faire cuire la 2ème moitié des petits pains qui, selon le stade de fermentation, avaient été mis au frais. Les petits pains aux noisettes se congèlent très facilement et se décongèlent selon les besoins.
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