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Rotkohlsalat

Community

Zubereitungszeit 15 min
Koch-/ Backzeit 15 min
Portionen 4-6
Kenwood Chef Küchenmaschinen
Einfach und Lecker
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Zutaten

  • 700 g Rotkohl
  • 10 g Ingwer
  • 3 EL Rosinen
  • 100 ml Johannisbeersaft
  • 30 ml Apfelsaft oder Orangensaft
  • 3 EL Rotweinessig
  • 1 Prise Zucker
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 St Orange oder Zitrone

Benötigtes Zubehör

Auswurfraffel AT340 PRO

So wird's gemacht

  • 1 Für den Salat den Rotkohl putzen, vierteln und den Strunk entfernen.
  • 2 Nun den Kohl in feine Streifen mit dem Schnitzelwerk schneiden, am besten direkt in die Rührschüssel.
  • 3 Danach den Kohl und 2 TL Salz mischen und mit dem K-Haken für ca. 5 Minuten bei Stufe 1 kneten, damit der Kohl weich und zart wird.
  • 4 In der Zwischenzeit den Ingwer schälen und in feine Würfel schneiden.
  • 5 Nun die weiteren Zutaten mit dem eingeschnittenen Kohl vermischen und mit etwas Abrieb von der Orange oder Zitrone verfeinern. Mit Salz, Zucker und Pfeffer nochmals abschmecken.

Zugehörige Rezepte

Zutaten

  • 700 g Rotkohl
  • 10 g Ingwer
  • 3 EL Rosinen
  • 100 ml Johannisbeersaft
  • 30 ml Apfelsaft oder Orangensaft
  • 3 EL Rotweinessig
  • 1 Prise Zucker
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 St Orange oder Zitrone

Benötigtes Zubehör

Auswurfraffel AT340 PRO

So wird's gemacht

  • 1 Für den Salat den Rotkohl putzen, vierteln und den Strunk entfernen.
  • 2 Nun den Kohl in feine Streifen mit dem Schnitzelwerk schneiden, am besten direkt in die Rührschüssel.
  • 3 Danach den Kohl und 2 TL Salz mischen und mit dem K-Haken für ca. 5 Minuten bei Stufe 1 kneten, damit der Kohl weich und zart wird.
  • 4 In der Zwischenzeit den Ingwer schälen und in feine Würfel schneiden.
  • 5 Nun die weiteren Zutaten mit dem eingeschnittenen Kohl vermischen und mit etwas Abrieb von der Orange oder Zitrone verfeinern. Mit Salz, Zucker und Pfeffer nochmals abschmecken.

gedörrte Apfelschnitze

Brot

Koch-/ Backzeit 480
Kenwood Chef Küchenmaschinen
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Zutaten

  • Äpfel
  • Zitronensaft
  • Wasser

Benötigtes Zubehör

Food-Processor KAH647PL

So wird's gemacht

  • 1 Äpfel im Multi mit Scheibe 5 schneiden
  • 2 Zitronensaft und Wasser mischen und die Äpfel 10 min eingelegt
  • 3 8 h bei 52 Grad gedörrt…

Tipps vom Chef

Einlegen: ca 0.5dl Zitronensaft auf 3l Wasser ca… die Äpfel müssen abgedeckt sein, macht man ja nur, damit sie nicht anlaufen und braun werden (es geht aber auch gut ohne)

kuCHenzauber

Zugehörige Rezepte

Zutaten

  • Äpfel
  • Zitronensaft
  • Wasser

Benötigtes Zubehör

Food-Processor KAH647PL

So wird's gemacht

  • 1 Äpfel im Multi mit Scheibe 5 schneiden
  • 2 Zitronensaft und Wasser mischen und die Äpfel 10 min eingelegt
  • 3 8 h bei 52 Grad gedörrt…

Kohlrabi-Pesto

Beilagen

Kenwood Chef Küchenmaschinen
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Zutaten

  • 4 Kohlrabi Blätter
  • 1KL Salz
  • 50g Mandelplättchen
  • 100g Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe

Benötigtes Zubehör

Food-Processor KAH647PL

Vorratsgläser AT320A

So wird's gemacht

  • 1 Mandelblättchen rösten
  • 2 Mit dem Multi alles zusammen zerkleinern
  • 3 (kleinere Mengen gehen sicher auch in der GM)

Zugehörige Rezepte

Zutaten

  • 4 Kohlrabi Blätter
  • 1KL Salz
  • 50g Mandelplättchen
  • 100g Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe

Benötigtes Zubehör

Food-Processor KAH647PL

Vorratsgläser AT320A

So wird's gemacht

  • 1 Mandelblättchen rösten
  • 2 Mit dem Multi alles zusammen zerkleinern
  • 3 (kleinere Mengen gehen sicher auch in der GM)

Tomatenpesto

Brot

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Zutaten

  • halbe Knoblauchzehen
  • 30-40g Peccorino (oder Parmesan)
  • 50g geschälte Mandeln
  • 100g getrocknete Tomaten (trocken, keine in Öl oder der gleichen)
  • Öl

Benötigtes Zubehör

Food-Processor KAH647PL

Vorratsgläser AT320A

So wird's gemacht

  • 1 Alle Zutaten, ausser das Öl, in den Multi geben
  • 2 Mit dem Messer zu einem groben Mus zerkleinern
  • 3 In Gläser umfüllen und mit Öl auffüllen

Tipps vom Chef

ACHTUNG! Wenn ihr das Öl mit in den Multi gebt, wird es eine nicht wirklich schöne Masse. Sondern eine Pampe

kuCHenzauber

Zugehörige Rezepte

Zutaten

  • halbe Knoblauchzehen
  • 30-40g Peccorino (oder Parmesan)
  • 50g geschälte Mandeln
  • 100g getrocknete Tomaten (trocken, keine in Öl oder der gleichen)
  • Öl

Benötigtes Zubehör

Food-Processor KAH647PL

Vorratsgläser AT320A

So wird's gemacht

  • 1 Alle Zutaten, ausser das Öl, in den Multi geben
  • 2 Mit dem Messer zu einem groben Mus zerkleinern
  • 3 In Gläser umfüllen und mit Öl auffüllen

Fruchtsalat

Frühstück

Kenwood Chef Küchenmaschinen
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Zutaten

  • 1 Galia Melone
  • 1 Charentaise Melone
  • 2 Birnen
  • 2 Äpfel
  • 1 Mango
  • Zitrone (Saft)
  • . Minzblätter (Deko)

Benötigtes Zubehör

Würfelschneider KAX400PL

So wird's gemacht

  • 1 Alle Früchte schälen und in grosse Stücke schneiden die in den Kanal des Würflers passen
  • 2 Sobald die Früchte gewürfelt sind, den Zitronensaft darüber giessen und gut mischen
  • 3 Mindestens 30 Minuten kühl stehen lassen
  • 4 In Verrine legen und mit Minzblätter Dekorieren

Tipps vom Chef

Trick : Um hübsche Würfel zu machen, brauchen Sie schmackhafte und feste Früchte, nicht zu reif und weich

kuCHenzauber

Zugehörige Rezepte

Zutaten

  • 1 Galia Melone
  • 1 Charentaise Melone
  • 2 Birnen
  • 2 Äpfel
  • 1 Mango
  • Zitrone (Saft)
  • . Minzblätter (Deko)

Benötigtes Zubehör

Würfelschneider KAX400PL

So wird's gemacht

  • 1 Alle Früchte schälen und in grosse Stücke schneiden die in den Kanal des Würflers passen
  • 2 Sobald die Früchte gewürfelt sind, den Zitronensaft darüber giessen und gut mischen
  • 3 Mindestens 30 Minuten kühl stehen lassen
  • 4 In Verrine legen und mit Minzblätter Dekorieren