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{{ injectStructuredData({"@context":"http://schema.org","@type":"Recipe","name":"Pflaumenkuchen mit Marzipan","prepTime":"PT10M","cookTime":"PT35M","totalTime":"PT45M","image":"http://dpv87w1mllzh1.cloudfront.net/kenwood_swiss/attachments/data/000/001/536/original/thumb-influencer-recipe2-wide.jpg?1508235291","recipeYield":"4","author":"Foodwerk","nutrition":null,"description":"Foodwerk.ch hat mit Ihrer Cooking Chef Gourmet ein feines Pflaumenkuchen-Rezept zubereitet. Probieren Sie es selber aus!\u0026nbsp; \"Die Tage werden kürzer und kälter und da darf Marzipan nicht fehlen. Irgendwie gehört das einfach zur kalten Jahreszeit mit dazu. Tobi ist ein richtiger Marzipan Fan, während Caro und Liv sich da eher zurückhaltend zeigen. Diesen Teig hat jedoch sogar Liv aus der Schüssel geleckt, als gäbe es kein Morgen mehr. Und auch Caro hat sich ein grosses Stück des fertigen Kuchens mit einer Tasse Tee gegönnt. Ihr seht also, es lohnt sich definitiv diese kleine Sünde zu backen. Und eines können wir euch verraten, dieser Kuchen ist alles andere als trocken, grosses Ehrenwort!\"","recipeIngredient":["Teig:","weiche Butter","Zucker","Weissmehl","Lebkuchengewürz","Vanillezucker","Backpulver","Belag:","Marzipan, Rohmasse Zimmertemperatur oder wärmer","Eier","weiche Butter","Weissmehl","Zucker","Mandelblättchen","Pflaumen"],"recipeInstructions":[]}) }}

Pflaumenkuchen mit Marzipan

Backen

Pflaumenkuchen mit Marzipan

Backen

Zubereitung 10 min
Kochzeit 35 min
Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet
Foodwerk.ch hat mit Ihrer Cooking Chef Gourmet ein feines Pflaumenkuchen-Rezept zubereitet. Probieren Sie es selber aus! "Die Tage werden kürzer und kälter und da darf Marzipan nicht fehlen. Irgendwie gehört das einfach zur kalten Jahreszeit mit dazu. Tobi ist ein richtiger Marzipan Fan, während Caro und Liv sich da eher zurückhaltend zeigen. Diesen Teig hat jedoch sogar Liv aus der Schüssel geleckt, als gäbe es kein Morgen mehr. Und auch Caro hat sich ein grosses Stück des fertigen Kuchens mit einer Tasse Tee gegönnt. Ihr seht also, es lohnt sich definitiv diese kleine Sünde zu backen. Und eines können wir euch verraten, dieser Kuchen ist alles andere als trocken, grosses Ehrenwort!"
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Zutaten

  • Teig:
  • 125 g weiche Butter
  • 80 g Zucker
  • 270 g Weissmehl
  • 1 Lebkuchengewürz
  • 1 Päckli Vanillezucker
  • 2 TL Backpulver
  • Belag:
  • 150 g Marzipan, Rohmasse Zimmertemperatur oder wärmer
  • 2 Eier
  • 70 g weiche Butter
  • 2 EL Weissmehl
  • 1 EL Zucker
  • 1-2 EL Mandelblättchen
  • 400 g Pflaumen

Benötigtes Zubehör

Profi Schwingbesen

K-Haken Chromstahl

So wird's gemacht

  • 1 Für den Teig alle Zutaten in die Rührschüssel geben. Mit dem K-Haken alles zu einem Teig kneten. Mit der Hand zum Schluss gut zusammenfügen. Eine Springform von 24 cm Durchmesser mit dem Teig auskleiden. Am besten drückt ihr den Teig von Hand in die Form und zieht am ihn bis zur Hälfte der Springform hoch (siehe Video). Wie ihr seht braucht ihr den Teig nicht mühselig ausrollen.
  • 2 Marzipan in Stücke schneiden und zusammen mit den Eiern, Butter, Weissmehl und Zucker für die Füllung in die Rührschüssel geben und mit dem Profi-Ballonschneebesen zu einer schaumigen Masse rühren. Es macht nichts, wenn das Marzipan nicht komplett in der Masse "aufgelöst" ist und es noch kleine Stücke darin hat.
  • 3 Die Marzipanmasse auf den Teigboden verteilen, und mit den in Spalten geschnittenen Pflaumen belegen. Zum Schluss mit Mandelblättchen bestreuen und den Kuchen in dem auf 170°C vorgeheizten Backofen für 35-40 Minuten backen. Falls der Kuchen zu dunkel wird die letzten 10 Minute die Temperatur um 10 Grad reduzieren.

Produkte

Cooking Chef

Die Kenwood Cooking Chef KM094 ist die erste Küchenmaschine mit Planetarischem Rührsystem und Kochfunktion. Nie war es einfacher, ein Gericht zuzubereiten, zu kochen und zu servieren.

Cooking Chef Gourmet

Die Küchenmaschine, in deren Schüssel Sie kochen und braten können. Stellen Sie sich die Schüssel als Kochtopf vor, der sich selbst umrühren und ein präzise Temperatur halten kann.

Zugehörige Rezepte

Zutaten

  • Teig:
  • 125 g weiche Butter
  • 80 g Zucker
  • 270 g Weissmehl
  • 1 Lebkuchengewürz
  • 1 Päckli Vanillezucker
  • 2 TL Backpulver
  • Belag:
  • 150 g Marzipan, Rohmasse Zimmertemperatur oder wärmer
  • 2 Eier
  • 70 g weiche Butter
  • 2 EL Weissmehl
  • 1 EL Zucker
  • 1-2 EL Mandelblättchen
  • 400 g Pflaumen

Benötigtes Zubehör

Profi Schwingbesen

K-Haken Chromstahl

So wird's gemacht

  • 1 Für den Teig alle Zutaten in die Rührschüssel geben. Mit dem K-Haken alles zu einem Teig kneten. Mit der Hand zum Schluss gut zusammenfügen. Eine Springform von 24 cm Durchmesser mit dem Teig auskleiden. Am besten drückt ihr den Teig von Hand in die Form und zieht am ihn bis zur Hälfte der Springform hoch (siehe Video). Wie ihr seht braucht ihr den Teig nicht mühselig ausrollen.
  • 2 Marzipan in Stücke schneiden und zusammen mit den Eiern, Butter, Weissmehl und Zucker für die Füllung in die Rührschüssel geben und mit dem Profi-Ballonschneebesen zu einer schaumigen Masse rühren. Es macht nichts, wenn das Marzipan nicht komplett in der Masse "aufgelöst" ist und es noch kleine Stücke darin hat.
  • 3 Die Marzipanmasse auf den Teigboden verteilen, und mit den in Spalten geschnittenen Pflaumen belegen. Zum Schluss mit Mandelblättchen bestreuen und den Kuchen in dem auf 170°C vorgeheizten Backofen für 35-40 Minuten backen. Falls der Kuchen zu dunkel wird die letzten 10 Minute die Temperatur um 10 Grad reduzieren.
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Würziger Apfelkuchen mit Streusel

Backen

Würziger Apfelkuchen mit Streusel

Backen

Zubereitung 15 min
Kochzeit 50 min
Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet
Mrs. Flury hat mit Ihrer Cooking Chef Gourmet ein herrliches Apfelkuchen-Rezept zubereitet. Probieren Sie es selbst aus!
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Zutaten

  • 4 grosse Äpfel
  • 140 g weiche Butter
  • 140 g Vollrohrzucker
  • 1 TL Lebkuchengewürz
  • 4 Eier
  • 250 g Mehl (bei mir: helles Dinkelmehl)
  • 70 g gemahlenen Haselnüsse
  • 3 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 100 ml Milch
  • Streusel:
  • 40 g Haferflocken
  • 25 g Vollrohrzucker
  • 1 TL Lebkuchengewürz
  • 25 g weiche Butter

Benötigtes Zubehör

Profi Schwingbesen

So wird's gemacht

  • 1 Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Boden einer Springform mit Backpapier auslegen, Formenrand fetten und mit etwas Mehl bestäuben.
  • 2 Die Äpfel schälen, entkernen, halbieren und an der gewölbten Seite mehrfach längs einschneiden.
  • 3 Weiche Butter, Vollrohrzucker und Lebkuchengewürz ca. 5 Minuten cremig verrühren. Ein Ei nach dem anderen einzeln dazugeben und so lange unterrühren, bis sich die Zutaten gut verbunden haben. Mehl, Haselnüsse, Backpulver und Salz mischen. Zusammen mit der Milch dazugeben und kurz zu einem glatten Teig verrühren.
  • 4 Den Teig in die vorbereitete Form füllen und glatt verstreichen. Die Apfelhälften mit der gewölbten Seite nach oben auf den Teig legen und leicht andrücken. Alle Zutaten für die Streusel mit vermischen und die Streusel auf dem Teig verteilen.
  • 5 Den Kuchen im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene für ca. 50 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen. Kuchen aus der Form heben und vor dem Servieren mit etwas Puderzucker bestäuben.

Produkte

Cooking Chef

Die Kenwood Cooking Chef KM094 ist die erste Küchenmaschine mit Planetarischem Rührsystem und Kochfunktion. Nie war es einfacher, ein Gericht zuzubereiten, zu kochen und zu servieren.

Cooking Chef Gourmet

Die Küchenmaschine, in deren Schüssel Sie kochen und braten können. Stellen Sie sich die Schüssel als Kochtopf vor, der sich selbst umrühren und ein präzise Temperatur halten kann.

Zugehörige Rezepte

Zutaten

  • 4 grosse Äpfel
  • 140 g weiche Butter
  • 140 g Vollrohrzucker
  • 1 TL Lebkuchengewürz
  • 4 Eier
  • 250 g Mehl (bei mir: helles Dinkelmehl)
  • 70 g gemahlenen Haselnüsse
  • 3 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 100 ml Milch
  • Streusel:
  • 40 g Haferflocken
  • 25 g Vollrohrzucker
  • 1 TL Lebkuchengewürz
  • 25 g weiche Butter

Benötigtes Zubehör

Profi Schwingbesen

So wird's gemacht

  • 1 Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Boden einer Springform mit Backpapier auslegen, Formenrand fetten und mit etwas Mehl bestäuben.
  • 2 Die Äpfel schälen, entkernen, halbieren und an der gewölbten Seite mehrfach längs einschneiden.
  • 3 Weiche Butter, Vollrohrzucker und Lebkuchengewürz ca. 5 Minuten cremig verrühren. Ein Ei nach dem anderen einzeln dazugeben und so lange unterrühren, bis sich die Zutaten gut verbunden haben. Mehl, Haselnüsse, Backpulver und Salz mischen. Zusammen mit der Milch dazugeben und kurz zu einem glatten Teig verrühren.
  • 4 Den Teig in die vorbereitete Form füllen und glatt verstreichen. Die Apfelhälften mit der gewölbten Seite nach oben auf den Teig legen und leicht andrücken. Alle Zutaten für die Streusel mit vermischen und die Streusel auf dem Teig verteilen.
  • 5 Den Kuchen im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene für ca. 50 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen. Kuchen aus der Form heben und vor dem Servieren mit etwas Puderzucker bestäuben.
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Warme Schokoladenküchlein mit flüssigem Kern

Backen

Warme Schokoladenküchlein mit flüssigem Kern

Backen

Zubereitung 30 min
Kochzeit 10 min
Personen 4
Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet
Als genialer Abschluss eines feinen Menüs ist dieses Schokladenküchlein der absolute Hit. Luftiger Teig aussen und ein zarter, flüssiger Kern innen - ein köstlicher Genuss, der Ihren Gaumen verwöhnt.
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Zutaten

  • 120 g schwarze Schokolade
  • 100 g Butter
  • 2 Stk Eigelb
  • 2 Stk Eier
  • 130 g Zucker
  • 100 g Mehl
  • 8 Stk Silikonformen (rund - Muffinform)
  • ein wenig Puderzucker

Benötigtes Zubehör

Spritzschutz

Hitzeschild

So wird's gemacht

  • 1 Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Schwarze Schokolade fein hacken und zusammen mit der Butter in die Rührschüssel ohne Rührelement geben. Bei 52 °C auf minimaler Rührgeschwindigkeit 10 Minuten schmelzen lassen. In einer zweiten Rührschüssel Eier mit Eigelb und Zucker zu einer hellen Masse aufschlagen.
  • 2 Die geschmolzene Schokoladen-Buttermasse und das Mehl zur Ei-Zuckermasse geben und kurz aufschlagen. 
  • 3 Schokoladenmasse in die vorbereiteten Förmchen füllen und im Ofen bei 180 °C Umluft in der Ofenmitte 10 bis 12 Minuten backen, danach aus der Form lösen und mit Puderzucker bestäuben. Sofort servieren, damit die warmen Küchlein in der Mitte noch leicht flüssig sind. 

Produkte

Cooking Chef

Die Kenwood Cooking Chef KM094 ist die erste Küchenmaschine mit Planetarischem Rührsystem und Kochfunktion. Nie war es einfacher, ein Gericht zuzubereiten, zu kochen und zu servieren.

Cooking Chef Gourmet

Die Küchenmaschine, in deren Schüssel Sie kochen und braten können. Stellen Sie sich die Schüssel als Kochtopf vor, der sich selbst umrühren und ein präzise Temperatur halten kann.

Zugehörige Rezepte

Zutaten

  • 120 g schwarze Schokolade
  • 100 g Butter
  • 2 Stk Eigelb
  • 2 Stk Eier
  • 130 g Zucker
  • 100 g Mehl
  • 8 Stk Silikonformen (rund - Muffinform)
  • ein wenig Puderzucker

Benötigtes Zubehör

Spritzschutz

Hitzeschild

So wird's gemacht

  • 1 Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Schwarze Schokolade fein hacken und zusammen mit der Butter in die Rührschüssel ohne Rührelement geben. Bei 52 °C auf minimaler Rührgeschwindigkeit 10 Minuten schmelzen lassen. In einer zweiten Rührschüssel Eier mit Eigelb und Zucker zu einer hellen Masse aufschlagen.
  • 2 Die geschmolzene Schokoladen-Buttermasse und das Mehl zur Ei-Zuckermasse geben und kurz aufschlagen. 
  • 3 Schokoladenmasse in die vorbereiteten Förmchen füllen und im Ofen bei 180 °C Umluft in der Ofenmitte 10 bis 12 Minuten backen, danach aus der Form lösen und mit Puderzucker bestäuben. Sofort servieren, damit die warmen Küchlein in der Mitte noch leicht flüssig sind. 
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Pistazien Brownies

Nachspeisen

Pistazien Brownies

Nachspeisen

Zubereitung 20 min
Kochzeit 15 min
Personen 4
Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet
Der Brownie ist ein traditioneller Kuchen aus der USA, der in den letzten Jahren auch bei uns sehr an Beliebtheit gewonnen hat. Der Rührteig wird mit viel Schokolade und Nüssen verfeinert und auf einem Backblech gebacken. Nach dem Erkalten wird der Kuchen in rechteckige Stücke geschnitten. Dieses tolle Rezept wurde speziell für Zöliakie Betroffene kreiert und schmeckt einfach köstlich.
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Zutaten

  • 200 g glutenfreie dunkle Schokolade (mind. 55% Kakaoanteil)
  • 100 g Butter
  • 3 Eier
  • 200 g Rohzucker
  • 2 TL Vanillezucker
  • ½ TL Salz
  • 200 g glutenfreies Mehl, z.B. Schär Kuchen&Kekse
  • 1 TL glutenfreies Backpulver
  • 150 g Pistazienkerne
  • ein wenig Puderzucker zum Bestäuben

Benötigtes Zubehör

Profi Schwingbesen

So wird's gemacht

  • 1 Den Backofen auf 180°C vorheizen. Ein Backblech (20x25 cm) nur leicht einfetten und mit Backtrennpapier auslegen.
  • 2 Schokolade in Stücke brechen und zusammen mit Butter in die Schüssel geben. Temperatur auf maximal 60°C einstellen. Etwa 3 Minuten schmelzen lassen.
  • 3 Sobald Schokolade und Butter geschmolzen sind, die Temperatur ausschalten. Den Profi-Schneebesen einsetzen und kurz rühren. Eier, Rohzucker, Vanillezucker und Salz dazu geben und so lange auf maximaler Geschwindigkeitsstufe rühren, bis die Masse schön cremig und luftig ist.
  • 4 Mehl und Backpulver beifügen und auf Geschwindigkeitsstufe 1 kurz unterrühren. Die Pistazienkerne grob hacken und mit dem Teigschaber untermischen.
  • 5 Schokoladenmasse auf das vorbereitete Blech verteilen, gleichmässig glatt streichen und im Backofen etwa 15 Minuten backen.
  • 6 Die Brownies im Backblech auf einem Gitter auskühlen lassen, in 4x4 cm grosse Würfel schneiden. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
  • 7 Variante: Pistazienkerne durch gehackte Baum- oder Pekannüsse ersetzen.

Tipps vom Chef

In einer Guetzlidose halten sich die Amaretti bis 2 Wochen frisch.

Buhmann

Produkte

Cooking Chef

Die Kenwood Cooking Chef KM094 ist die erste Küchenmaschine mit Planetarischem Rührsystem und Kochfunktion. Nie war es einfacher, ein Gericht zuzubereiten, zu kochen und zu servieren.

Cooking Chef Gourmet

Die Küchenmaschine, in deren Schüssel Sie kochen und braten können. Stellen Sie sich die Schüssel als Kochtopf vor, der sich selbst umrühren und ein präzise Temperatur halten kann.

Zugehörige Rezepte

Zutaten

  • 200 g glutenfreie dunkle Schokolade (mind. 55% Kakaoanteil)
  • 100 g Butter
  • 3 Eier
  • 200 g Rohzucker
  • 2 TL Vanillezucker
  • ½ TL Salz
  • 200 g glutenfreies Mehl, z.B. Schär Kuchen&Kekse
  • 1 TL glutenfreies Backpulver
  • 150 g Pistazienkerne
  • ein wenig Puderzucker zum Bestäuben

Benötigtes Zubehör

Profi Schwingbesen

So wird's gemacht

  • 1 Den Backofen auf 180°C vorheizen. Ein Backblech (20x25 cm) nur leicht einfetten und mit Backtrennpapier auslegen.
  • 2 Schokolade in Stücke brechen und zusammen mit Butter in die Schüssel geben. Temperatur auf maximal 60°C einstellen. Etwa 3 Minuten schmelzen lassen.
  • 3 Sobald Schokolade und Butter geschmolzen sind, die Temperatur ausschalten. Den Profi-Schneebesen einsetzen und kurz rühren. Eier, Rohzucker, Vanillezucker und Salz dazu geben und so lange auf maximaler Geschwindigkeitsstufe rühren, bis die Masse schön cremig und luftig ist.
  • 4 Mehl und Backpulver beifügen und auf Geschwindigkeitsstufe 1 kurz unterrühren. Die Pistazienkerne grob hacken und mit dem Teigschaber untermischen.
  • 5 Schokoladenmasse auf das vorbereitete Blech verteilen, gleichmässig glatt streichen und im Backofen etwa 15 Minuten backen.
  • 6 Die Brownies im Backblech auf einem Gitter auskühlen lassen, in 4x4 cm grosse Würfel schneiden. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
  • 7 Variante: Pistazienkerne durch gehackte Baum- oder Pekannüsse ersetzen.
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Himbeer Cheesecake

Backen

Himbeer Cheesecake

Backen

Zubereitung 15 min
Kochzeit 50 min
Personen 4
Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet
Cheesecake ist heute auf der ganzen Welt bekannt und beliebt. Seine Ursprünge reichen jedoch weit zurück, nämlich bis ins antike Griechenland vor 4000 Jahren. Man sagt, die alten Griechen betrachteten den Cheesecake als eine gute Kraftquelle, weshalb sie ihn ihren Athleten während den ersten Olympischen Spielen im Jahre 776 v. Chr. servierten. Zu Cheesecake passen frische Himbeeren ausgezeichnet, wie dieses Rezept absolut beweist.
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Zutaten

  • Boden:
  • 150 g glutenfreie Löffelbiskuits, z.B. Schär
  • 80 g weiche Butter
  • ½ Bio-Orange, abgeriebene Schale
  • 2 EL frisch gepresster Orangensaft
  • Belag:
  • 400 g Frischkäse natur, z.B. Philadelphia
  • 100 g Zucker
  • 2 TL Vanillezucker
  • ½ Bio-Orange, abgeriebene Schale
  • 2 EL frisch gepresster Orangensaft
  • 2 EL Maisstärke
  • 3 Eigelb
  • 3 Eiweiss
  • 1 Prise Salz
  • 150 g Himbeeren

Benötigtes Zubehör

Profi Schwingbesen

So wird's gemacht

  • 1 Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine längliche Cakeform (32 cm) leicht einfetten und mit Backtrennpapier auslegen.
  • 2 Löffelbiskuits grob zerbrechen und im Multi-Zerkleinerer fein zermahlen. Zusammen mit Butter, Orangenschale und Orangensaft zu einem geschmeidigen Teig vermengen.
  • 3 Den Teig zu einer Rolle formen und in der Cakeform gleichmässig mit den Fingern als Teigboden verteilen. Kühl stellen.
  • 4 Alle Zutaten für den Belag bis und mit Eigelb in die Kenwood Schüssel geben. Den Profi-Schneebesen einsetzen und auf Geschwindigkeitsstufe 5 etwa 1 Minute rühren. In einer zweiten Schüssel Eiweiss und Salz auf maximaler Stufe steif schlagen.
  • 5 Den Eischnee unter die Frischkäse-Masse heben. Etwa 10 schöne Himbeeren als Dekoration beiseite legen, die restlichen Beeren sorgfältig untermischen.
  • 6 Die Masse in die Form füllen und im vorgeheizten Backofen rund 50 Minuten backen. Nach der Hälfte der Backzeit mit einer Folie abdecken.
  • 7 In der Form auskühlen lassen, den Rand mit einem scharfen Messer lösen und vorsichtig herausnehmen. In 4 bis 5 cm dicke Stücke schneiden und mit Himbeeren dekorieren.

Produkte

Cooking Chef

Die Kenwood Cooking Chef KM094 ist die erste Küchenmaschine mit Planetarischem Rührsystem und Kochfunktion. Nie war es einfacher, ein Gericht zuzubereiten, zu kochen und zu servieren.

Cooking Chef Gourmet

Die Küchenmaschine, in deren Schüssel Sie kochen und braten können. Stellen Sie sich die Schüssel als Kochtopf vor, der sich selbst umrühren und ein präzise Temperatur halten kann.

Zugehörige Rezepte

Zutaten

  • Boden:
  • 150 g glutenfreie Löffelbiskuits, z.B. Schär
  • 80 g weiche Butter
  • ½ Bio-Orange, abgeriebene Schale
  • 2 EL frisch gepresster Orangensaft
  • Belag:
  • 400 g Frischkäse natur, z.B. Philadelphia
  • 100 g Zucker
  • 2 TL Vanillezucker
  • ½ Bio-Orange, abgeriebene Schale
  • 2 EL frisch gepresster Orangensaft
  • 2 EL Maisstärke
  • 3 Eigelb
  • 3 Eiweiss
  • 1 Prise Salz
  • 150 g Himbeeren

Benötigtes Zubehör

Profi Schwingbesen

So wird's gemacht

  • 1 Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine längliche Cakeform (32 cm) leicht einfetten und mit Backtrennpapier auslegen.
  • 2 Löffelbiskuits grob zerbrechen und im Multi-Zerkleinerer fein zermahlen. Zusammen mit Butter, Orangenschale und Orangensaft zu einem geschmeidigen Teig vermengen.
  • 3 Den Teig zu einer Rolle formen und in der Cakeform gleichmässig mit den Fingern als Teigboden verteilen. Kühl stellen.
  • 4 Alle Zutaten für den Belag bis und mit Eigelb in die Kenwood Schüssel geben. Den Profi-Schneebesen einsetzen und auf Geschwindigkeitsstufe 5 etwa 1 Minute rühren. In einer zweiten Schüssel Eiweiss und Salz auf maximaler Stufe steif schlagen.
  • 5 Den Eischnee unter die Frischkäse-Masse heben. Etwa 10 schöne Himbeeren als Dekoration beiseite legen, die restlichen Beeren sorgfältig untermischen.
  • 6 Die Masse in die Form füllen und im vorgeheizten Backofen rund 50 Minuten backen. Nach der Hälfte der Backzeit mit einer Folie abdecken.
  • 7 In der Form auskühlen lassen, den Rand mit einem scharfen Messer lösen und vorsichtig herausnehmen. In 4 bis 5 cm dicke Stücke schneiden und mit Himbeeren dekorieren.
{{ injectStructuredData({"@context":"http://schema.org","@type":"Recipe","name":"Pflaumenkuchen","prepTime":"PT20M","cookTime":"PT35M","totalTime":"PT55M","image":"http://dpv87w1mllzh1.cloudfront.net/kenwood_swiss/attachments/data/000/001/298/original/open-uri20170920-23080-1qgx6uz?1505913125","recipeYield":null,"author":"Buhmann","nutrition":null,"description":"","recipeIngredient":["weiche Butter","Zucker","Salz","grosse Eier","unbehandelte Zitrone, Saft und abgeriebene Schale","glutenfreies Mehl, z.B. Schär Kuchen\u0026Kekse"," (gestrichen) glutenfreies Backpulver","grosse Meringue (ca. 25 g)","Pflaumen","Mandelblättchen"],"recipeInstructions":[]}) }}

Pflaumenkuchen

Backen

Pflaumenkuchen

Backen

Zubereitung 20 min
Kochzeit 35 min
Personen 4
Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet
Pflaume ist die botanische Bezeichnung für eine Pflanzengattung die zu den Rosengehölzen gehört. Dazu zählen ebenfalls die Zwetschge und die Mirabelle. Die Pflaume wurde vor 2000 Jahren von den Römern nach Europa gebracht. Die Steinfrucht schmeckt nicht nur lecker, sie ist auch mit reichlich Mineralstoffen, Spurenelementen und wichtigen Vitaminen ausgestattet. Dieser schmackhafte Pflaumenkuchen wird mit glutenfreien Zutaten hergestellt und ist nicht nur für Zöliakie Betroffene ein köstlich luftiger Genuss.
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Zutaten

  • 100 g weiche Butter
  • 100 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 2 grosse Eier
  • ½ unbehandelte Zitrone, Saft und abgeriebene Schale
  • 125 g glutenfreies Mehl, z.B. Schär Kuchen&Kekse
  • 1 TL (gestrichen) glutenfreies Backpulver
  • 1 grosse Meringue (ca. 25 g)
  • 450 g Pflaumen
  • 2 EL Mandelblättchen

Benötigtes Zubehör

K-Haken Chromstahl

So wird's gemacht

  • 1 Eine runde Springform (Ø 24 cm) nur leicht einfetten und mit Backtrennpapier auslegen. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
  • 2 Butter, Zucker und Salz in die Schüssel geben. Mit dem K-Haken auf Geschwindigkeitsstufe 4 so lange schlagen, bis die Masse schön leicht cremig ist. Eier, Zitronenschale und -saft beifügen und rund 4 Minuten auf der gleichen Stufe weiterrühren.
  • 3 Mehl und Backpulver dazu geben und nur kurz auf Geschwindigkeitsstufe 2 unterrühren. Die Meringue zwischen den Händen grob zerbröseln und mit dem Teigschaber leicht unter die Teigmasse heben.
  • 4 Den Teig in die Springform geben und gleichmässig glatt streichen. Die Pflaumen halbieren, entsteinen und die Fruchthälften nochmals halbieren. Die Pflaumenviertel nebeneinander kreisförmig in den Teig setzen. Mit den Mandelblättchen bestreuen.
  • 5 Im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 35 Minuten backen. Gegen Ende der Backzeit mit Folie abdecken. Nach dem Backen auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
  • 6 Variante Zwetschgenkuchen:
  • 7 Pflaumen durch Zwetschgen ersetzen und statt Zitrone wenig Zimtpulver verwenden.
  • 8 Hinweis:
  • 9 Backpulver kann Weizenstärke (Gluten) enthalten. Deshalb immer die Zutatenliste auf der Verpackung prüfen und ausschliesslich glutenfreies Backpulver verwenden.

Produkte

Cooking Chef

Die Kenwood Cooking Chef KM094 ist die erste Küchenmaschine mit Planetarischem Rührsystem und Kochfunktion. Nie war es einfacher, ein Gericht zuzubereiten, zu kochen und zu servieren.

Cooking Chef Gourmet

Die Küchenmaschine, in deren Schüssel Sie kochen und braten können. Stellen Sie sich die Schüssel als Kochtopf vor, der sich selbst umrühren und ein präzise Temperatur halten kann.

Zugehörige Rezepte

Zutaten

  • 100 g weiche Butter
  • 100 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 2 grosse Eier
  • ½ unbehandelte Zitrone, Saft und abgeriebene Schale
  • 125 g glutenfreies Mehl, z.B. Schär Kuchen&Kekse
  • 1 TL (gestrichen) glutenfreies Backpulver
  • 1 grosse Meringue (ca. 25 g)
  • 450 g Pflaumen
  • 2 EL Mandelblättchen

Benötigtes Zubehör

K-Haken Chromstahl

So wird's gemacht

  • 1 Eine runde Springform (Ø 24 cm) nur leicht einfetten und mit Backtrennpapier auslegen. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
  • 2 Butter, Zucker und Salz in die Schüssel geben. Mit dem K-Haken auf Geschwindigkeitsstufe 4 so lange schlagen, bis die Masse schön leicht cremig ist. Eier, Zitronenschale und -saft beifügen und rund 4 Minuten auf der gleichen Stufe weiterrühren.
  • 3 Mehl und Backpulver dazu geben und nur kurz auf Geschwindigkeitsstufe 2 unterrühren. Die Meringue zwischen den Händen grob zerbröseln und mit dem Teigschaber leicht unter die Teigmasse heben.
  • 4 Den Teig in die Springform geben und gleichmässig glatt streichen. Die Pflaumen halbieren, entsteinen und die Fruchthälften nochmals halbieren. Die Pflaumenviertel nebeneinander kreisförmig in den Teig setzen. Mit den Mandelblättchen bestreuen.
  • 5 Im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 35 Minuten backen. Gegen Ende der Backzeit mit Folie abdecken. Nach dem Backen auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
  • 6 Variante Zwetschgenkuchen:
  • 7 Pflaumen durch Zwetschgen ersetzen und statt Zitrone wenig Zimtpulver verwenden.
  • 8 Hinweis:
  • 9 Backpulver kann Weizenstärke (Gluten) enthalten. Deshalb immer die Zutatenliste auf der Verpackung prüfen und ausschliesslich glutenfreies Backpulver verwenden.
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Peperoni-Zucchini-Gugelhöpfli

Hauptgänge

Peperoni-Zucchini-Gugelhöpfli

Hauptgänge

Zubereitung 15 min
Kochzeit 35 min
Personen 4
Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet
Der Gugelhopf, auch Gugelhupf oder Napfkuchen genannt, wird wegen seiner markanten runden Form so bezeichnet. Gebacken wurde der beliebte Kuchenklassiker ursprünglich in einem runden Kessel oder Napf, was den Teig gleichmässiger durchbacken liess. Gegen Ende des 17. Jahrhunderts bekam der Gugelhopf sein typisches Aussehen mit dem Loch in der Mitte. Heute erhält man Gugelhopf-Formen in allen Grössen und mit den unterschiedlichsten Mustern. Dieses Rezept macht Lust, anstatt der süssen Variante, zur Abwechslung eine herzhafte Version auszuprobieren.
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Zutaten

  • 200 g glutenfreies Mehl, z.B. Schär Mehl
  • 2 TL glutenfreies Backpulver
  • 1 TL Salz
  • ein wenig Pfeffer aus der Mühle
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 kleine Knoblauchzehe
  • 100 g rote Peperoni
  • 100 g Zucchini
  • 2 Eier
  • 200 ml Buttermilch oder Milch
  • 4 EL kaltgepresstes Olivenöl
  • 1 kleines Eigelb zum Bestreichen

Benötigtes Zubehör

K-Haken Chromstahl

So wird's gemacht

  • 1 Den Backofen auf 200°C vorheizen. 12 Backförmchen gut einfetten.
  • 2 Mehl, Backpulver, Salz und Pfeffer in die Schüssel geben. Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und fein schneiden. Peperoni und Zucchini in sehr kleine Würfelchen schneiden. Alles zusammen zur Mehlmischung geben. Den K-Haken einsetzen. Auf Geschwindigkeitsstufe 1 nur kurz vermischen.
  • 3 Eier, (Butter-)Milch und Olivenöl dazu geben. Auf gleicher Geschwindigkeitsstufe kurz rühren, dann auf Stufe 2 stellen und etwa 1 Minute gut verrühren.
  • 4 Die Masse gleichmässig in die gefetteten Förmchen verteilen und im vorgeheizten Backofen etwa 25 Minuten backen.
  • 5 Nach 15 Minuten Backzeit die aufgegangenen Gugelhöpfli mit verklopftem Eigelb rasch bestreichen und weitere 10 Minuten fertig backen.
  • 6 Die Gugelhöpfli kurz stehen lassen, dann vorsichtig aus den Förmchen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.

Produkte

Cooking Chef

Die Kenwood Cooking Chef KM094 ist die erste Küchenmaschine mit Planetarischem Rührsystem und Kochfunktion. Nie war es einfacher, ein Gericht zuzubereiten, zu kochen und zu servieren.

Cooking Chef Gourmet

Die Küchenmaschine, in deren Schüssel Sie kochen und braten können. Stellen Sie sich die Schüssel als Kochtopf vor, der sich selbst umrühren und ein präzise Temperatur halten kann.

Zugehörige Rezepte

Zutaten

  • 200 g glutenfreies Mehl, z.B. Schär Mehl
  • 2 TL glutenfreies Backpulver
  • 1 TL Salz
  • ein wenig Pfeffer aus der Mühle
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 kleine Knoblauchzehe
  • 100 g rote Peperoni
  • 100 g Zucchini
  • 2 Eier
  • 200 ml Buttermilch oder Milch
  • 4 EL kaltgepresstes Olivenöl
  • 1 kleines Eigelb zum Bestreichen

Benötigtes Zubehör

K-Haken Chromstahl

So wird's gemacht

  • 1 Den Backofen auf 200°C vorheizen. 12 Backförmchen gut einfetten.
  • 2 Mehl, Backpulver, Salz und Pfeffer in die Schüssel geben. Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und fein schneiden. Peperoni und Zucchini in sehr kleine Würfelchen schneiden. Alles zusammen zur Mehlmischung geben. Den K-Haken einsetzen. Auf Geschwindigkeitsstufe 1 nur kurz vermischen.
  • 3 Eier, (Butter-)Milch und Olivenöl dazu geben. Auf gleicher Geschwindigkeitsstufe kurz rühren, dann auf Stufe 2 stellen und etwa 1 Minute gut verrühren.
  • 4 Die Masse gleichmässig in die gefetteten Förmchen verteilen und im vorgeheizten Backofen etwa 25 Minuten backen.
  • 5 Nach 15 Minuten Backzeit die aufgegangenen Gugelhöpfli mit verklopftem Eigelb rasch bestreichen und weitere 10 Minuten fertig backen.
  • 6 Die Gugelhöpfli kurz stehen lassen, dann vorsichtig aus den Förmchen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
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Florentiner

Nachspeisen

Florentiner

Nachspeisen

Zubereitung 25 min
Kochzeit 15 min
Personen 4
Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet
Florenz ist der Namensgeber dieser süssen Köstlichkeit. Traditionell als Weihnachtsgebäck aus Mandeln, Honig und kandierten Früchten zubereitet, sind sie aber auch das ganze Jahr über ein Fest für die Sinne.
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Zutaten

  • 45 g Butter
  • 30 g Honig
  • 40 g Rahm
  • 90 g Zucker
  • 90 g gehobelte Mandeln
  • 60 g gehacktes Orangeat

Benötigtes Zubehör

Flexi-Rührelement AT502

So wird's gemacht

  • 1 Butter, Honig, Rahm und Zucker in dieser Reihenfolge in die Cooking Chef Schüssel geben.
  • 2 Mit dem Flexi-Rührelement in die Cooking Chef einspannen. Temperatur auf 80 °C, Koch-Rührintervall auf Stufe (1) einstellen und 7 Minuten rühren.
  • 3 Danach die Temperatur auf 140 °C erhöhen, bei gleicher Rühr-Intervallstufe 5 Minuten kochen.
  • 4 Ofen auf 210 °C Umluft vorheizen.
  • 5 Die Temperatur ausschalten und die Masse 2 Minuten rühren. Mandeln und Orangeat beigeben, weitere 2 Minuten rühren.
  • 6 Danach auf eine Backfolie ausstreichen oder als Rondellen formen und anschliessend im Ofen bei 210 °C 6 Minuten backen.

Produkte

Cooking Chef

Die Kenwood Cooking Chef KM094 ist die erste Küchenmaschine mit Planetarischem Rührsystem und Kochfunktion. Nie war es einfacher, ein Gericht zuzubereiten, zu kochen und zu servieren.

Cooking Chef Gourmet

Die Küchenmaschine, in deren Schüssel Sie kochen und braten können. Stellen Sie sich die Schüssel als Kochtopf vor, der sich selbst umrühren und ein präzise Temperatur halten kann.

Zugehörige Rezepte

Zutaten

  • 45 g Butter
  • 30 g Honig
  • 40 g Rahm
  • 90 g Zucker
  • 90 g gehobelte Mandeln
  • 60 g gehacktes Orangeat

Benötigtes Zubehör

Flexi-Rührelement AT502

So wird's gemacht

  • 1 Butter, Honig, Rahm und Zucker in dieser Reihenfolge in die Cooking Chef Schüssel geben.
  • 2 Mit dem Flexi-Rührelement in die Cooking Chef einspannen. Temperatur auf 80 °C, Koch-Rührintervall auf Stufe (1) einstellen und 7 Minuten rühren.
  • 3 Danach die Temperatur auf 140 °C erhöhen, bei gleicher Rühr-Intervallstufe 5 Minuten kochen.
  • 4 Ofen auf 210 °C Umluft vorheizen.
  • 5 Die Temperatur ausschalten und die Masse 2 Minuten rühren. Mandeln und Orangeat beigeben, weitere 2 Minuten rühren.
  • 6 Danach auf eine Backfolie ausstreichen oder als Rondellen formen und anschliessend im Ofen bei 210 °C 6 Minuten backen.
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Griessschnittchen

Beilagen

Griessschnittchen

Beilagen

Zubereitung 20 min
Ruhezeit 120 min
Personen 4
Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet
In Kochbüchern findet man kaum spannende Griess-Rezepte. Ob süss oder deftig, mit etwas Fantasie gelingen aus dem feinkörnig gemahlenen Getreide die leckersten Gerichte. Dieses Rezept ist ein gutes Beispiel dafür, probieren Sie es aus!
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Zutaten

  • 4 dl Milch
  • 1 dl Vollrahm
  • 1 TL Kräutersalz
  • 1 Muskatnuss, gerieben
  • 1 TL rosa Pfeffer
  • . Schale von ½ Orange, fein gerieben
  • 1 EL Orangenöl
  • 120 g Griess
  • 50 g Eigelb
  • 3 EL Parmesan, gerieben
  • Ein wenig Orangenöl zum Einfetten

Benötigtes Zubehör

Spritzschutz

Hitzeschild

Flexi-Rührelement AT502

So wird's gemacht

  • 1 Milch, Rahm, Kräutersalz und Gewürze in die Cooking Chef Schüssel geben, das Flexi-Rührelement in die Maschine einsetzen und bei Rührgeschwindigkeit 1 auf 140 °C aufkochen lassen.
  • 2 Die Temperatur auf 100 °C reduzieren.
  • 3 Den Griess ein rieseln lassen und zu einer glatten Masse rühren. Rührgeschwindigkeit auf stufe 1, Temperatur auf 80 °C zurückstellen und 15 Minuten quellen lassen.
  • 4 Die Rührgeschwindigkeit auf 3 stellen.
  • 5 Sobald eine Temperatur von 60 °C erreicht ist, reduziert sich aus Sicherheitsgründen die Geschwindigkeit. Halten Sie die Impulstaste (P) gedrückt. Ein Piepton ertönt, während sich die Geschwindigkeit langsam erhöht. Lassen Sie die Impulstaste (P) los, sobald der Piepton erlischt. Die Maschine läuft auf der gewählten Geschwindigkeit weiter.
  • 6 Eigelb und 2 EL Parmesan unter die Masse rühren, am besten bei Rührgeschwindigkeit Stufe 3 und Impulstaste (P).
  • 7 Ein Backblech oder eine Terrinenform mit einer Folie auslegen und mit dem Orangenöl einölen.
  • 8 Die fertige Masse ca. 1 cm dick auf das Backblech streichen oder in die Terrinenform füllen. Auskühlen lassen, ausstechen oder aus der Terrinenform stürzen und schneiden.
  • 9 Auf eine gefettete Gratinplatte geben, mit dem restlichen Parmesan bestreuen und im Ofen bei 180°C Umluft goldgelb backen.

Tipps vom Chef

Aus dem Brandteig lassen sich Windbeutel, Profiteroles, Eclairs, Ringchen oder Muster zum Garnieren spritzen. Für Apérogebäck anstelle des Zuckers Muskat und Pfeffer beifügen, Zucker und Zitronenschale weglassen. Als Einlage in den Teig eignen sich geriebener Parmesan, Chiliwürfelchen, Chorizo (spanische Paprikasalami) etc.

Lucas Rosenblatt

Produkte

Cooking Chef

Die Kenwood Cooking Chef KM094 ist die erste Küchenmaschine mit Planetarischem Rührsystem und Kochfunktion. Nie war es einfacher, ein Gericht zuzubereiten, zu kochen und zu servieren.

Cooking Chef Gourmet

Die Küchenmaschine, in deren Schüssel Sie kochen und braten können. Stellen Sie sich die Schüssel als Kochtopf vor, der sich selbst umrühren und ein präzise Temperatur halten kann.

Zugehörige Rezepte

Zutaten

  • 4 dl Milch
  • 1 dl Vollrahm
  • 1 TL Kräutersalz
  • 1 Muskatnuss, gerieben
  • 1 TL rosa Pfeffer
  • . Schale von ½ Orange, fein gerieben
  • 1 EL Orangenöl
  • 120 g Griess
  • 50 g Eigelb
  • 3 EL Parmesan, gerieben
  • Ein wenig Orangenöl zum Einfetten

Benötigtes Zubehör

Spritzschutz

Hitzeschild

Flexi-Rührelement AT502

So wird's gemacht

  • 1 Milch, Rahm, Kräutersalz und Gewürze in die Cooking Chef Schüssel geben, das Flexi-Rührelement in die Maschine einsetzen und bei Rührgeschwindigkeit 1 auf 140 °C aufkochen lassen.
  • 2 Die Temperatur auf 100 °C reduzieren.
  • 3 Den Griess ein rieseln lassen und zu einer glatten Masse rühren. Rührgeschwindigkeit auf stufe 1, Temperatur auf 80 °C zurückstellen und 15 Minuten quellen lassen.
  • 4 Die Rührgeschwindigkeit auf 3 stellen.
  • 5 Sobald eine Temperatur von 60 °C erreicht ist, reduziert sich aus Sicherheitsgründen die Geschwindigkeit. Halten Sie die Impulstaste (P) gedrückt. Ein Piepton ertönt, während sich die Geschwindigkeit langsam erhöht. Lassen Sie die Impulstaste (P) los, sobald der Piepton erlischt. Die Maschine läuft auf der gewählten Geschwindigkeit weiter.
  • 6 Eigelb und 2 EL Parmesan unter die Masse rühren, am besten bei Rührgeschwindigkeit Stufe 3 und Impulstaste (P).
  • 7 Ein Backblech oder eine Terrinenform mit einer Folie auslegen und mit dem Orangenöl einölen.
  • 8 Die fertige Masse ca. 1 cm dick auf das Backblech streichen oder in die Terrinenform füllen. Auskühlen lassen, ausstechen oder aus der Terrinenform stürzen und schneiden.
  • 9 Auf eine gefettete Gratinplatte geben, mit dem restlichen Parmesan bestreuen und im Ofen bei 180°C Umluft goldgelb backen.
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Schoggihupf mit Moscato-Zabaione

Nachspeisen

Schoggihupf mit Moscato-Zabaione

Nachspeisen

Zubereitung 20 min
Kochzeit 12 min
Personen 4
Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet
Schokolade ist die süsseste Versuchung überhaupt. Gepaart mit der Moscato-Zabaione ist dieses Dessert auf jeden Fall eine Riesensünde wert!
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Zutaten

  • Schoggihupf:
  • 150 g Crémant-Schokolade
  • 150 g Butter
  • 3 ganze Eier, 180 g
  • 120 g Zucker
  • 60 g Mehl
  • 9 Soufflé-Förmchen (1 dl Inhalt)
  • Zabaione:
  • 1 ½ Eigelb, 30 g
  • 40 g Zucker
  • 1 ½ dl Moscato d’Asti

Benötigtes Zubehör

Profi Schwingbesen

Flexi-Rührelement AT502

So wird's gemacht

  • 1 Schoggihupf:
  • 2 Die Schokolade hacken und mit der Butter bei 50 °C und Koch-Rührintervallstufe (2) in der Cooking Chef Schüssel ohne Rührelement schmelzen lassen.
  • 3 In einer separaten Schüssel den Zucker und die Eier mit dem Schneebesen verrühren.
  • 4 Die Eimasse mit dem Flexi-Rührelement unter die zerlassene Schokoladen-Butter-Mischung rühren.
  • 5 Zum Schluss das Mehl löffelweise zum Schokoladenteig rühren.
  • 6 Die Soufflé-Förmchen mit Butter ausstreichen und mit Mehl bestäuben. Die Förmchen zu ¾ mit der Schokoladenmasse füllen und einen Tag einfrieren. Am nächsten Tag die Schokoladentörtchen bei 200 °C 12 Minuten backen.
  • 7 Moscato-Zabaione:
  • 8 Den Profi-Schwingbesen einsetzen. Eigelb mit dem Zucker in der Cooking Chef Schüssel bei Rührgeschwindigkeit «max» schaumig weiss schlagen.
  • 9 Den Schaumwein langsam dazugeben und bei 60 °C auf Rührgeschwindigkeit 6 zu einer dickflüssigen Creme rühren.
  • 10 Sobald eine Temperatur von 60 °C erreicht ist, reduziert sich aus Sicherheitsgründen die Geschwindigkeit. Halten Sie die Impulstaste (P) gedrückt. Ein Piepton ertönt, während sich die Geschwindigkeit langsam erhöht. Lassen Sie die Impulstaste (P) los, sobald die Maschine die gewählte Geschwindigkeit erreicht hat und der Piepton aufhört.
  • 11 Danach die Temperatur auf 0 °C stellen. Die Zabaione bis zum Servieren weiterschlagen.

Produkte

Cooking Chef

Die Kenwood Cooking Chef KM094 ist die erste Küchenmaschine mit Planetarischem Rührsystem und Kochfunktion. Nie war es einfacher, ein Gericht zuzubereiten, zu kochen und zu servieren.

Cooking Chef Gourmet

Die Küchenmaschine, in deren Schüssel Sie kochen und braten können. Stellen Sie sich die Schüssel als Kochtopf vor, der sich selbst umrühren und ein präzise Temperatur halten kann.

Zugehörige Rezepte

Zutaten

  • Schoggihupf:
  • 150 g Crémant-Schokolade
  • 150 g Butter
  • 3 ganze Eier, 180 g
  • 120 g Zucker
  • 60 g Mehl
  • 9 Soufflé-Förmchen (1 dl Inhalt)
  • Zabaione:
  • 1 ½ Eigelb, 30 g
  • 40 g Zucker
  • 1 ½ dl Moscato d’Asti

Benötigtes Zubehör

Profi Schwingbesen

Flexi-Rührelement AT502

So wird's gemacht

  • 1 Schoggihupf:
  • 2 Die Schokolade hacken und mit der Butter bei 50 °C und Koch-Rührintervallstufe (2) in der Cooking Chef Schüssel ohne Rührelement schmelzen lassen.
  • 3 In einer separaten Schüssel den Zucker und die Eier mit dem Schneebesen verrühren.
  • 4 Die Eimasse mit dem Flexi-Rührelement unter die zerlassene Schokoladen-Butter-Mischung rühren.
  • 5 Zum Schluss das Mehl löffelweise zum Schokoladenteig rühren.
  • 6 Die Soufflé-Förmchen mit Butter ausstreichen und mit Mehl bestäuben. Die Förmchen zu ¾ mit der Schokoladenmasse füllen und einen Tag einfrieren. Am nächsten Tag die Schokoladentörtchen bei 200 °C 12 Minuten backen.
  • 7 Moscato-Zabaione:
  • 8 Den Profi-Schwingbesen einsetzen. Eigelb mit dem Zucker in der Cooking Chef Schüssel bei Rührgeschwindigkeit «max» schaumig weiss schlagen.
  • 9 Den Schaumwein langsam dazugeben und bei 60 °C auf Rührgeschwindigkeit 6 zu einer dickflüssigen Creme rühren.
  • 10 Sobald eine Temperatur von 60 °C erreicht ist, reduziert sich aus Sicherheitsgründen die Geschwindigkeit. Halten Sie die Impulstaste (P) gedrückt. Ein Piepton ertönt, während sich die Geschwindigkeit langsam erhöht. Lassen Sie die Impulstaste (P) los, sobald die Maschine die gewählte Geschwindigkeit erreicht hat und der Piepton aufhört.
  • 11 Danach die Temperatur auf 0 °C stellen. Die Zabaione bis zum Servieren weiterschlagen.
{{ injectStructuredData({"@context":"http://schema.org","@type":"Recipe","name":"Trifle - ganz schön britisch","prepTime":"PT20M","cookTime":"PT30M","totalTime":"PT1H50M","image":"http://dpv87w1mllzh1.cloudfront.net/kenwood_swiss/attachments/data/000/001/294/original/open-uri20170920-23080-aa5r7v?1505913119","recipeYield":null,"author":"Lucas Rosenblatt","nutrition":null,"description":"","recipeIngredient":["Vanillecreme:"," Vanilleschote, längs aufgeschnitten"," Etwas Orangenschale, fein gerieben"," Milch"," Rahm"," Eigelb"," Zucker"," Maizena"," Milch","Beerenkompott:"," frische Beeren"," Zucker"," Zitronensaft"," Zweige frische Minze","Granola:"," Cashewkerne, grob gehackt und geröstet"," Haferflocken, geröstet"," Zucker"," Cranberries, getrocknet, grob gehackt"," Zimt und Nelkenpulver"," Eiweiss, leicht aufgeschlagen"," Nussöl"," Zucker zum bestreuen","Trifle:"," Vanillecreme"," Rezept schweres Biskuit (ca. 1 cm dick backen)"," Rezept Beerenkompott"," Rezept Granola"],"recipeInstructions":[]}) }}

Trifle - ganz schön britisch

Nachspeisen

Trifle - ganz schön britisch

Nachspeisen

Zubereitung 20 min
Kochzeit 30 min
Ruhezeit 60 min
Personen 4
Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet
Ein klassischer Trifle besteht aus mehreren Lagen verschiedener Zutaten wie Früchten oder Beeren, Creme, Biskuitteig usw. die abwechselnd aufeinander geschichtet werden. Traditionell wird der Trifle in runde Glasschalen oder Gläser gefüllt. Der freie Blick auf die verlockende Köstlichkeit ist zudem ein wahrer Augenschmaus!
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Zutaten

  • Vanillecreme:
  • 1 Vanilleschote, längs aufgeschnitten
  • ein wenig Etwas Orangenschale, fein gerieben
  • 1 ¼ dl Milch
  • 1 ¼ dl Rahm
  • 3 Eigelb
  • 75 g Zucker
  • 2 EL Maizena
  • 2 EL Milch
  • Beerenkompott:
  • 300 g frische Beeren
  • 1 EL Zucker
  • 1 TL Zitronensaft
  • 2 Zweige frische Minze
  • Granola:
  • 10 Cashewkerne, grob gehackt und geröstet
  • 4 EL Haferflocken, geröstet
  • 2 EL Zucker
  • 1 EL Cranberries, getrocknet, grob gehackt
  • Je 1 Msp. Zimt und Nelkenpulver
  • 20 g Eiweiss, leicht aufgeschlagen
  • 1 EL Nussöl
  • ein wenig Zucker zum bestreuen
  • Trifle:
  • 1 Vanillecreme
  • ½ Menge Rezept schweres Biskuit (ca. 1 cm dick backen)
  • 1 Rezept Rezept Beerenkompott
  • 1 Menge Rezept Granola

Benötigtes Zubehör

Spritzschutz

Hitzeschild

Flexi-Rührelement AT502

So wird's gemacht

  • 1 Vanillecreme:
  • 2 Maizena mit 2 EL Milch verrühren. Milch, Rahm und Vanilleschote in eine Pfanne geben und auf dem Herd aufkochen lassen. Zugedeckt 5 Minuten ziehen lassen.
  • 3 Eigelb und Zucker mit der Orangenschale in der Cooking Chef Schüssel mit dem Flexi-Rührelement auf Rührgeschwindigkeit 4 bei Temperatur 50 °C schaumig rühren.
  • 4 Die Rührgeschwindigkeit auf 2 reduzieren. Das heisse Milch-Rahm-Gemisch und das angerührte Maizena in die Eiermasse rühren.
  • 5 Sobald eine Temperatur von 60 °C erreicht ist, reduziert sich aus Sicherheitsgründen die Geschwindigkeit. Halten Sie die Impulstaste (P) gedrückt. Ein Piepton ertönt, während sich die Geschwindigkeit langsam erhöht. Lassen Sie die Impulstaste (P) los, sobald die Maschine die gewählte Geschwindigkeit erreicht hat und der Piepton aufhört.
  • 6 Die Temperatur auf 120 °C erhöhen und die Masse auf 94 °C bei Rührgeschwindigkeit 3 abrühren. Damit die Rührgeschwindigkeit 3 erreicht werden kann, die Impulstaste (P) drücken, bis die gewünschte Geschwindigkeit erreicht ist.
  • 7 Die Creme durch ein feines Sieb in eine Schüssel streichen. Mit Zucker bestreuen und zugedeckt auskühlen.
  • 8 Beerenkompott:
  • 9 Die Beeren waschen und rüsten.
  • 10 Ein Drittel mit dem Zucker, dem Zitronensaft und der Minze mixen.
  • 11 Die restlichen Beeren klein schneiden. Beides zusammen mischen.
  • 12 Granola:
  • 13 Die Cooking Chef Schüssel mit dem Nussöl einfetten. Die restlichen Zutaten in die Schüssel geben, mit dem Flexi-Rührelement bei 120 °C, 10 Minuten rösten.
  • 14 Auf einem Küchenblech auskühlen lassen und danach im Food Processor bei Rührgeschwindigkeit Stufe 4 grob hacken.
  • 15 Trifle:
  • 16 Biskuit in der Grösse der Gläser zu Rondellen ausstechen.

Produkte

Cooking Chef

Die Kenwood Cooking Chef KM094 ist die erste Küchenmaschine mit Planetarischem Rührsystem und Kochfunktion. Nie war es einfacher, ein Gericht zuzubereiten, zu kochen und zu servieren.

Cooking Chef Gourmet

Die Küchenmaschine, in deren Schüssel Sie kochen und braten können. Stellen Sie sich die Schüssel als Kochtopf vor, der sich selbst umrühren und ein präzise Temperatur halten kann.

Zugehörige Rezepte

Zutaten

  • Vanillecreme:
  • 1 Vanilleschote, längs aufgeschnitten
  • ein wenig Etwas Orangenschale, fein gerieben
  • 1 ¼ dl Milch
  • 1 ¼ dl Rahm
  • 3 Eigelb
  • 75 g Zucker
  • 2 EL Maizena
  • 2 EL Milch
  • Beerenkompott:
  • 300 g frische Beeren
  • 1 EL Zucker
  • 1 TL Zitronensaft
  • 2 Zweige frische Minze
  • Granola:
  • 10 Cashewkerne, grob gehackt und geröstet
  • 4 EL Haferflocken, geröstet
  • 2 EL Zucker
  • 1 EL Cranberries, getrocknet, grob gehackt
  • Je 1 Msp. Zimt und Nelkenpulver
  • 20 g Eiweiss, leicht aufgeschlagen
  • 1 EL Nussöl
  • ein wenig Zucker zum bestreuen
  • Trifle:
  • 1 Vanillecreme
  • ½ Menge Rezept schweres Biskuit (ca. 1 cm dick backen)
  • 1 Rezept Rezept Beerenkompott
  • 1 Menge Rezept Granola

Benötigtes Zubehör

Spritzschutz

Hitzeschild

Flexi-Rührelement AT502

So wird's gemacht

  • 1 Vanillecreme:
  • 2 Maizena mit 2 EL Milch verrühren. Milch, Rahm und Vanilleschote in eine Pfanne geben und auf dem Herd aufkochen lassen. Zugedeckt 5 Minuten ziehen lassen.
  • 3 Eigelb und Zucker mit der Orangenschale in der Cooking Chef Schüssel mit dem Flexi-Rührelement auf Rührgeschwindigkeit 4 bei Temperatur 50 °C schaumig rühren.
  • 4 Die Rührgeschwindigkeit auf 2 reduzieren. Das heisse Milch-Rahm-Gemisch und das angerührte Maizena in die Eiermasse rühren.
  • 5 Sobald eine Temperatur von 60 °C erreicht ist, reduziert sich aus Sicherheitsgründen die Geschwindigkeit. Halten Sie die Impulstaste (P) gedrückt. Ein Piepton ertönt, während sich die Geschwindigkeit langsam erhöht. Lassen Sie die Impulstaste (P) los, sobald die Maschine die gewählte Geschwindigkeit erreicht hat und der Piepton aufhört.
  • 6 Die Temperatur auf 120 °C erhöhen und die Masse auf 94 °C bei Rührgeschwindigkeit 3 abrühren. Damit die Rührgeschwindigkeit 3 erreicht werden kann, die Impulstaste (P) drücken, bis die gewünschte Geschwindigkeit erreicht ist.
  • 7 Die Creme durch ein feines Sieb in eine Schüssel streichen. Mit Zucker bestreuen und zugedeckt auskühlen.
  • 8 Beerenkompott:
  • 9 Die Beeren waschen und rüsten.
  • 10 Ein Drittel mit dem Zucker, dem Zitronensaft und der Minze mixen.
  • 11 Die restlichen Beeren klein schneiden. Beides zusammen mischen.
  • 12 Granola:
  • 13 Die Cooking Chef Schüssel mit dem Nussöl einfetten. Die restlichen Zutaten in die Schüssel geben, mit dem Flexi-Rührelement bei 120 °C, 10 Minuten rösten.
  • 14 Auf einem Küchenblech auskühlen lassen und danach im Food Processor bei Rührgeschwindigkeit Stufe 4 grob hacken.
  • 15 Trifle:
  • 16 Biskuit in der Grösse der Gläser zu Rondellen ausstechen.
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Schweres Biskuit

Schweres Biskuit

Zubereitung 20 min
Kochzeit 25 min
Personen 4
Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet
Bei einem schweren Biskuitteig werden ganze Eier verwendet und zusammen mit dem Zucker warm geschlagen. Er eignet sich hervorragend als Tortenboden oder als Zwischeneinlage für Desserts.
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Zutaten

  • 5 Eier, 250 g
  • 2 Eigelb, 40 g
  • 150 g Zucker
  • Schale von ½ Zitrone, fein gerieben
  • 1 Prise Salz
  • 150 g Mehl
  • 30 g Maizena
  • 90 g zerlassene Butter

Benötigtes Zubehör

Profi Schwingbesen

Spritzschutz

Hitzeschild

So wird's gemacht

  • 1 Eier, Eigelbe, Zucker, Zitronenschale und Salz zusammen in die Cooking Chef Schüssel geben.
  • 2 Mit dem Profi-Schwingbesen bei 60 °C und maximaler Rührgeschwindigkeit schaumig schlagen (ca. 4 Minuten), dabei wird die Eiermasse luftig und verdoppelt das Volumen.
  • 3 Sobald eine Temperatur von 60 °C erreicht ist, reduziert sich aus Sicherheitsgründen die Geschwindigkeit. Halten Sie die Impulstaste (P) gedrückt. Ein Piepton ertönt, während sich die Geschwindigkeit langsam erhöht. Lassen Sie die Impulstaste (P) los, sobald die Maschine die gewählte Geschwindigkeit erreicht hat.
  • 4 Danach die Temperatur auf 0 °C stellen und die Eimasse weiterschlagen, bis eine Temperatur von unter 40 °C erreicht ist (ca. 8 Minuten).
  • 5 In der Zwischenzeit das Mehl mit dem Maizena mischen und auf eine Backfolie sieben.
  • 6 Ofen auf 190°C Unter- und Oberhitze vorheizen. Eine Springform (Durchmesser 28 cm) einfetten.
  • 7 Die Cooking Chef ausschalten, den Schwingbesen entfernen und die Schüssel ausspannen. Das Mehlgemisch langsam in die Masse einrieseln lassen und mit einer Holzkelle unterziehen. Zum Schluss die warme zerlassene Butter in einem dünnen Strahl unter die Masse ziehen, bis sie vollständig von der Masse aufgenommen worden ist.
  • 8 Die Biskuitmasse in die vorbereitete Springform geben und im vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten backen.

Produkte

Cooking Chef

Die Kenwood Cooking Chef KM094 ist die erste Küchenmaschine mit Planetarischem Rührsystem und Kochfunktion. Nie war es einfacher, ein Gericht zuzubereiten, zu kochen und zu servieren.

Cooking Chef Gourmet

Die Küchenmaschine, in deren Schüssel Sie kochen und braten können. Stellen Sie sich die Schüssel als Kochtopf vor, der sich selbst umrühren und ein präzise Temperatur halten kann.

Zutaten

  • 5 Eier, 250 g
  • 2 Eigelb, 40 g
  • 150 g Zucker
  • Schale von ½ Zitrone, fein gerieben
  • 1 Prise Salz
  • 150 g Mehl
  • 30 g Maizena
  • 90 g zerlassene Butter

Benötigtes Zubehör

Profi Schwingbesen

Spritzschutz

Hitzeschild

So wird's gemacht

  • 1 Eier, Eigelbe, Zucker, Zitronenschale und Salz zusammen in die Cooking Chef Schüssel geben.
  • 2 Mit dem Profi-Schwingbesen bei 60 °C und maximaler Rührgeschwindigkeit schaumig schlagen (ca. 4 Minuten), dabei wird die Eiermasse luftig und verdoppelt das Volumen.
  • 3 Sobald eine Temperatur von 60 °C erreicht ist, reduziert sich aus Sicherheitsgründen die Geschwindigkeit. Halten Sie die Impulstaste (P) gedrückt. Ein Piepton ertönt, während sich die Geschwindigkeit langsam erhöht. Lassen Sie die Impulstaste (P) los, sobald die Maschine die gewählte Geschwindigkeit erreicht hat.
  • 4 Danach die Temperatur auf 0 °C stellen und die Eimasse weiterschlagen, bis eine Temperatur von unter 40 °C erreicht ist (ca. 8 Minuten).
  • 5 In der Zwischenzeit das Mehl mit dem Maizena mischen und auf eine Backfolie sieben.
  • 6 Ofen auf 190°C Unter- und Oberhitze vorheizen. Eine Springform (Durchmesser 28 cm) einfetten.
  • 7 Die Cooking Chef ausschalten, den Schwingbesen entfernen und die Schüssel ausspannen. Das Mehlgemisch langsam in die Masse einrieseln lassen und mit einer Holzkelle unterziehen. Zum Schluss die warme zerlassene Butter in einem dünnen Strahl unter die Masse ziehen, bis sie vollständig von der Masse aufgenommen worden ist.
  • 8 Die Biskuitmasse in die vorbereitete Springform geben und im vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten backen.
{{ injectStructuredData({"@context":"http://schema.org","@type":"Recipe","name":"Leichtes Biskuit","prepTime":"PT20M","cookTime":"PT10M","totalTime":"PT30M","image":"http://dpv87w1mllzh1.cloudfront.net/kenwood_swiss/attachments/data/000/001/283/original/open-uri20170920-23080-1ass6s5?1505913106","recipeYield":null,"author":"Lucas Rosenblatt","nutrition":null,"description":"","recipeIngredient":[" Eigelb, 60 g"," Eiweiss, 120 g"," Zucker"," Salz"," Schale von 1 Orange, fein gerieben"," Mehl"],"recipeInstructions":[]}) }}

Leichtes Biskuit

Leichtes Biskuit

Zubereitung 20 min
Kochzeit 10 min
Personen 4
Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet
Biskuitteig ist die Grundlage für Torten, Rouladen oder Löffelbiskuits. Mit diesem Rezept gelingt ein besonders feiner und luftiger Biskuitteig. Mit Creme, Schlagrahm und Früchten gefüllt, wird jedes Gebäck unwiederstehlich.
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Zutaten

  • 4 Eigelb, 60 g
  • 4 Eiweiss, 120 g
  • 100 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Schale von 1 Orange, fein gerieben
  • 100 g Mehl

Benötigtes Zubehör

Profi Schwingbesen

Spritzschutz

Hitzeschild

So wird's gemacht

  • 1 Eigelb, Zucker, Salz, Orangen-Abrieb zusammen in die Cooking Chef Schüssel geben.
  • 2 Mit dem Profi-Schwingbesen bei 60 °C und maximaler Rührgeschwindigkeit schaumig schlagen (ca. 4 Minuten), dabei wird die Eimasse luftig und verdoppelt das Volumen.
  • 3 Sobald die Temperatur von 60 °C erreicht ist, reduziert sich aus Sicherheitsgründen die Geschwindigkeit. Halten Sie die Impulstaste (P) gedrückt. Ein Piepton ertönt, während sich die Geschwindigkeit langsam erhöht. Lassen Sie die Impulstaste (P) los, sobald die Maschine die gewählte Geschwindigkeit erreicht hat.
  • 4 Danach die Temperatur auf 0 °C stellen und die Eimasse weiterschlagen, bis eine Temperatur von unter 40 °C erreicht ist (ca. 8 Minuten).
  • 5 Heizen Sie der Ofen vor bei 220 °C.
  • 6 In einer Major oder Cooking Chef Schüssel das Eiweiss mit dem Schwingbesen bei maximaler Geschwindigkeit zu Schnee schlagen.
  • 7 Zuerst das Mehl unter die Eigelbmasse heben, danach den Eischnee.
  • 8 Ein Backblech mit einer Backfolie auslegen, die Masse auf das Backblech streichen und im vorgeheizten Ofen ca. 10 Minuten bei 220 °C backen.

Tipps vom Chef

Ein Kuchenblech mit Klarsichtfolie auslegen, mit Olivenöl bestreichen und die Polenta 1 cm dick ausstreichen. Zugedeckt auskühlen lassen. Zu Halbmonden, Dreiecken oder Rondellen ausstechen. Ein Backblech mit Backfolie auslegen. Die Polentaformen in geriebenem Parmesan wenden. Im Ofen auf dem vorbereiteten Backblech bei 180 °C goldgelb backen.

Lucas Rosenblatt

Produkte

Cooking Chef

Die Kenwood Cooking Chef KM094 ist die erste Küchenmaschine mit Planetarischem Rührsystem und Kochfunktion. Nie war es einfacher, ein Gericht zuzubereiten, zu kochen und zu servieren.

Cooking Chef Gourmet

Die Küchenmaschine, in deren Schüssel Sie kochen und braten können. Stellen Sie sich die Schüssel als Kochtopf vor, der sich selbst umrühren und ein präzise Temperatur halten kann.

Zutaten

  • 4 Eigelb, 60 g
  • 4 Eiweiss, 120 g
  • 100 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Schale von 1 Orange, fein gerieben
  • 100 g Mehl

Benötigtes Zubehör

Profi Schwingbesen

Spritzschutz

Hitzeschild

So wird's gemacht

  • 1 Eigelb, Zucker, Salz, Orangen-Abrieb zusammen in die Cooking Chef Schüssel geben.
  • 2 Mit dem Profi-Schwingbesen bei 60 °C und maximaler Rührgeschwindigkeit schaumig schlagen (ca. 4 Minuten), dabei wird die Eimasse luftig und verdoppelt das Volumen.
  • 3 Sobald die Temperatur von 60 °C erreicht ist, reduziert sich aus Sicherheitsgründen die Geschwindigkeit. Halten Sie die Impulstaste (P) gedrückt. Ein Piepton ertönt, während sich die Geschwindigkeit langsam erhöht. Lassen Sie die Impulstaste (P) los, sobald die Maschine die gewählte Geschwindigkeit erreicht hat.
  • 4 Danach die Temperatur auf 0 °C stellen und die Eimasse weiterschlagen, bis eine Temperatur von unter 40 °C erreicht ist (ca. 8 Minuten).
  • 5 Heizen Sie der Ofen vor bei 220 °C.
  • 6 In einer Major oder Cooking Chef Schüssel das Eiweiss mit dem Schwingbesen bei maximaler Geschwindigkeit zu Schnee schlagen.
  • 7 Zuerst das Mehl unter die Eigelbmasse heben, danach den Eischnee.
  • 8 Ein Backblech mit einer Backfolie auslegen, die Masse auf das Backblech streichen und im vorgeheizten Ofen ca. 10 Minuten bei 220 °C backen.
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Brandteig

Backen

Brandteig

Backen

Zubereitung 30 min
Kochzeit 15 min
Personen 4
Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet
Brandteig ist zart, knusprig und rasch zubereitet. Der Name «Brandteig» oder «Brühteig», wie er ebenfalls genannt wird, kommt daher, dass ein Teil der Zutaten vor dem Backen gekocht werden. Voraussetzung für ein gutes Gelingen ist das genaue Abmessen der Zutaten und die Einhaltung der Koch- und Backzeit.
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Zutaten

  • 75 g Milch
  • 75 ml Wasser
  • 1 Prise Salz
  • 1 EL Zucker
  • 1 TL Zitronenschale, fein gerieben
  • 60 g Butter
  • 100 g Mehl
  • 2 Eier, ca. 100 g

Benötigtes Zubehör

K-Haken Chromstahl

Spritzschutz

Hitzeschild

So wird's gemacht

  • 1 Milch, Wasser, Salz, Zucker, Zitronenschale und Butter in die Cooking Chef Schüssel geben.
  • 2 K-Haken einsetzen, Temperatur auf 140 °C einstellen und bei Koch-Rührintervallstufe (3) aufkochen. Temperatur ausschalten.
  • 3 Auf Rührgeschwindigkeit Stufe 3 stellen.
  • 4 Sobald eine Temperatur von 60 °C erreicht ist, reduziert sich aus Sicherheitsgründen die Geschwindigkeit. Halten Sie die Impulstaste (P) gedrückt. Ein Piepton ertönt, während sich die Geschwindigkeit langsam erhöht. Lassen Sie die Impulstaste (P) los, sobald der Piepton erlischt. Die Maschine läuft auf der gewählten Geschwindigkeit weiter.
  • 5 Das Mehl im Sturz dazugeben, auf Rührgeschwindigkeit 3 weiterrühren, bis die Masse 60 °C erreicht hat.
  • 6 Eier bei Rührgeschwindigkeit 4 langsam runterrühren, bis ein glänzender, klebriger Teig entstanden ist.
  • 7 Backofen auf 200°C vorheizen.
  • 8 Den Brandteig in einen Spritzsack mit Stern- oder Lochtülle füllen.
  • 9 Ein Backblech mit einer Backfolie auslegen. In den gewünschten Formen auf das Backblech spritzen.

Produkte

Cooking Chef

Die Kenwood Cooking Chef KM094 ist die erste Küchenmaschine mit Planetarischem Rührsystem und Kochfunktion. Nie war es einfacher, ein Gericht zuzubereiten, zu kochen und zu servieren.

Cooking Chef Gourmet

Die Küchenmaschine, in deren Schüssel Sie kochen und braten können. Stellen Sie sich die Schüssel als Kochtopf vor, der sich selbst umrühren und ein präzise Temperatur halten kann.

Zugehörige Rezepte

Zutaten

  • 75 g Milch
  • 75 ml Wasser
  • 1 Prise Salz
  • 1 EL Zucker
  • 1 TL Zitronenschale, fein gerieben
  • 60 g Butter
  • 100 g Mehl
  • 2 Eier, ca. 100 g

Benötigtes Zubehör

K-Haken Chromstahl

Spritzschutz

Hitzeschild

So wird's gemacht

  • 1 Milch, Wasser, Salz, Zucker, Zitronenschale und Butter in die Cooking Chef Schüssel geben.
  • 2 K-Haken einsetzen, Temperatur auf 140 °C einstellen und bei Koch-Rührintervallstufe (3) aufkochen. Temperatur ausschalten.
  • 3 Auf Rührgeschwindigkeit Stufe 3 stellen.
  • 4 Sobald eine Temperatur von 60 °C erreicht ist, reduziert sich aus Sicherheitsgründen die Geschwindigkeit. Halten Sie die Impulstaste (P) gedrückt. Ein Piepton ertönt, während sich die Geschwindigkeit langsam erhöht. Lassen Sie die Impulstaste (P) los, sobald der Piepton erlischt. Die Maschine läuft auf der gewählten Geschwindigkeit weiter.
  • 5 Das Mehl im Sturz dazugeben, auf Rührgeschwindigkeit 3 weiterrühren, bis die Masse 60 °C erreicht hat.
  • 6 Eier bei Rührgeschwindigkeit 4 langsam runterrühren, bis ein glänzender, klebriger Teig entstanden ist.
  • 7 Backofen auf 200°C vorheizen.
  • 8 Den Brandteig in einen Spritzsack mit Stern- oder Lochtülle füllen.
  • 9 Ein Backblech mit einer Backfolie auslegen. In den gewünschten Formen auf das Backblech spritzen.
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Bier-Mischbrot

Backen

Bier-Mischbrot

Backen

Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet
Dieses Rezept würde beigetragen durch die Fan Community KüCHenzauber mit Kenwood. Besuchen Sie die Küchenzauber mit Kenwood Facebook Gruppe, teilen Sie Ihren beliebtesten Kreationen und tauschen Sie Ideen aus mit andere Kenwood Küchenmaschinen Besitzer.
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Zutaten

  • 250g Wasser
  • 250g Bier
  • 1/2Würfel Hefe
  • 500g Mehl (Typ 1050)
  • 250g Mehl (Typ 1150)
  • Backmalz (gehäuft)
  • 2KL Sauerteigpulver
  • 2KL Salz (gehäuft)
  • 1KL Zucker
  • 10g Dinkelkörner
  • 20g Kürbiskerne
  • 20g Sonnenblumenkerne
  • 10g Sesam

Benötigtes Zubehör

Edelstahlschüssel

Flexi-Rührelement AT502

So wird's gemacht

  • 1 Den Flexirühraufsatz einhängen
  • 2 Das Wasser, Bier und die Hefe in den Topf geben und manuell bei 37 Grad, 3 Min auf Stufe 1 erwärmen
  • 3 Den Flexaufsatz entfernen
  • 4 Alle restlichen Zutaten in den Topf geben und das Programm für 'süsse Teige' wählen und da das Programm 'normaler Teig'
  • 5 Teig 1 Stunde in der Rührschüssel gehen lassen
  • 6 Auf die leicht bemehlte Backmatte geben und mehrfach Falten
  • 7 Zu einer Kugel formen und in den leicht bemehlten Ofenmeister legen
  • 8 Von oben noch etwas Mehl auf den Teigling geben und einritzen
  • 9 Deckel auflegen und in den kalten Backofen schieben
  • 10 Backen:
  • 11 230 Grad O/U Hitze ca. 60 Min auf dem untersten Rost backen
  • 12 Wer mag kann es nochmal 2-3 Min ohne Ofenmeister im Ofen nachbräunen lassen

Produkte

Cooking Chef

Die Kenwood Cooking Chef KM094 ist die erste Küchenmaschine mit Planetarischem Rührsystem und Kochfunktion. Nie war es einfacher, ein Gericht zuzubereiten, zu kochen und zu servieren.

Zugehörige Rezepte

Zutaten

  • 250g Wasser
  • 250g Bier
  • 1/2Würfel Hefe
  • 500g Mehl (Typ 1050)
  • 250g Mehl (Typ 1150)
  • Backmalz (gehäuft)
  • 2KL Sauerteigpulver
  • 2KL Salz (gehäuft)
  • 1KL Zucker
  • 10g Dinkelkörner
  • 20g Kürbiskerne
  • 20g Sonnenblumenkerne
  • 10g Sesam

Benötigtes Zubehör

Edelstahlschüssel

Flexi-Rührelement AT502

So wird's gemacht

  • 1 Den Flexirühraufsatz einhängen
  • 2 Das Wasser, Bier und die Hefe in den Topf geben und manuell bei 37 Grad, 3 Min auf Stufe 1 erwärmen
  • 3 Den Flexaufsatz entfernen
  • 4 Alle restlichen Zutaten in den Topf geben und das Programm für 'süsse Teige' wählen und da das Programm 'normaler Teig'
  • 5 Teig 1 Stunde in der Rührschüssel gehen lassen
  • 6 Auf die leicht bemehlte Backmatte geben und mehrfach Falten
  • 7 Zu einer Kugel formen und in den leicht bemehlten Ofenmeister legen
  • 8 Von oben noch etwas Mehl auf den Teigling geben und einritzen
  • 9 Deckel auflegen und in den kalten Backofen schieben
  • 10 Backen:
  • 11 230 Grad O/U Hitze ca. 60 Min auf dem untersten Rost backen
  • 12 Wer mag kann es nochmal 2-3 Min ohne Ofenmeister im Ofen nachbräunen lassen
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Florentinerli

Backen

Florentinerli

Backen

Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet
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Zutaten

  • 180g Mandeln gehobelt (Blättchen oder Stäbchen)
  • 125ml Rahm
  • 150g Zucker
  • 70g Honig
  • 40g Butter
  • Vanillezucker
  • 1-Feb Orange (nur Schale)

Benötigtes Zubehör

Koch-Rührelement zu Cooking Chef / Cooking Chef Gourmet

Edelstahlschüssel

So wird's gemacht

  • 1 Alles bis auf die Mandeln zusammen in der CC ca 7 Minuten bei 90° auf Rührstufe 1 oder 2 rühren lassen
  • 2 Dann Mandeln dazu und nochmals 5 Minuten weiter köcheln lassen
  • 3 Auf ein mit Backpapier belegtes Blech giessen und ca 15 Minuten bei 180° Backen
  • 4 Leicht auskühlen lassen und dann brechen oder schneiden
  • 5 Schoggi schmelzen und den Boden der Mandelplättchen in die Schoggi tünchen oder mit dem Pinsel bestreichen

Produkte

Cooking Chef

Die Kenwood Cooking Chef KM094 ist die erste Küchenmaschine mit Planetarischem Rührsystem und Kochfunktion. Nie war es einfacher, ein Gericht zuzubereiten, zu kochen und zu servieren.

Zugehörige Rezepte

Zutaten

  • 180g Mandeln gehobelt (Blättchen oder Stäbchen)
  • 125ml Rahm
  • 150g Zucker
  • 70g Honig
  • 40g Butter
  • Vanillezucker
  • 1-Feb Orange (nur Schale)

Benötigtes Zubehör

Koch-Rührelement zu Cooking Chef / Cooking Chef Gourmet

Edelstahlschüssel

So wird's gemacht

  • 1 Alles bis auf die Mandeln zusammen in der CC ca 7 Minuten bei 90° auf Rührstufe 1 oder 2 rühren lassen
  • 2 Dann Mandeln dazu und nochmals 5 Minuten weiter köcheln lassen
  • 3 Auf ein mit Backpapier belegtes Blech giessen und ca 15 Minuten bei 180° Backen
  • 4 Leicht auskühlen lassen und dann brechen oder schneiden
  • 5 Schoggi schmelzen und den Boden der Mandelplättchen in die Schoggi tünchen oder mit dem Pinsel bestreichen
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Bärlauch-Crespelle

Hauptgänge

Bärlauch-Crespelle

Hauptgänge

Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet
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Zutaten

  • 150g Dinkelmehl 630 (geht auch mit Emmer- oder Buchweizenmehl)
  • 2 Eier + 1 Eigelb
  • 250g Milch
  • 50-70g Mineralwasser
  • 30g zerlassene Butter
  • Bärlauchblätter
  • 3EL Schnittlauch (grob geschnitten)
  • ein paar Blättchen frischen Majoran
  • ein paar Blättchen frische Schafgarbe
  • 1Prise Curcumapulver
  • 1KL Salz
  • weisser Pfeffer
  • 1/2KL Muskatblütenpulver
  • 200g Schafskäse
  • 1kleine Zwiebel (gewürfelt)
  • 2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
  • 1grosse Salatschüssel voll Mangoldblätter (Stiele abgeschnitten, Blätter grob in Streifen geschnitten)
  • Salz
  • grüner Pfeffer (frisch gemahlen)
  • 1/2KL Café de Paris Gewürzmischung
  • 2EL Crème Fraîche
  • etwas Käse (frisch gerieben)

Benötigtes Zubehör

Glas-Schüssel

Standmixer-Aufsatz KAH358GL

Edelstahlschüssel

Flexi-Rührelement AT502

So wird's gemacht

  • 1 Pfannkuchen:
  • 2 Alle Zutaten für die Pfannkuchen außer den Kräutern im Blender eine Minute mixen
  • 3 Die Kräuter zufügen und weitere 3 Sekunden mixen
  • 4 Den Teig eine halbe bis eine Stunde quellen lassen
  • 5 Beschichtete Pfannen mit Rapsöl einpinseln, eine dünne Teiglage einfüllen, Pfanne schwenken
  • 6 Wenn eine Seite fertig gebacken ist, dann mit einem Pinsel vor dem Wenden die obere Seite mit Rapsöl einpinseln, wenden, fertig backen
  • 7 Füllung:
  • 8 Zwiebeln und Knoblauch in der Kochschüssel mit dem Flexi bei 95° sanft andünsten
  • 9 Kochrührelement einsetzen Mangoldblätter zugeben und darin einige Minuten zusammenfallen lassen
  • 10 Gerät ausschalten
  • 11 Zur Mangoldmasse die Crème Fraîche und Gewürze zugeben, 5 Minuten abkühlen lassen
  • 12 Grob zerdrückten Schafskäse unterrühren
  • 13 Die Masse auf die fertig gebratenen Crespelle streichen und zusammenrollen. Diese in eine Auflaufform legen, mit etwas geriebenem Käse bestreuen
  • 14 Gratinieren:
  • 15 10 Minuten bei 160° Ober-Unterhitze-Grill erhitzen und überbacken

Produkte

Cooking Chef

Die Kenwood Cooking Chef KM094 ist die erste Küchenmaschine mit Planetarischem Rührsystem und Kochfunktion. Nie war es einfacher, ein Gericht zuzubereiten, zu kochen und zu servieren.

Zugehörige Rezepte

Zutaten

  • 150g Dinkelmehl 630 (geht auch mit Emmer- oder Buchweizenmehl)
  • 2 Eier + 1 Eigelb
  • 250g Milch
  • 50-70g Mineralwasser
  • 30g zerlassene Butter
  • Bärlauchblätter
  • 3EL Schnittlauch (grob geschnitten)
  • ein paar Blättchen frischen Majoran
  • ein paar Blättchen frische Schafgarbe
  • 1Prise Curcumapulver
  • 1KL Salz
  • weisser Pfeffer
  • 1/2KL Muskatblütenpulver
  • 200g Schafskäse
  • 1kleine Zwiebel (gewürfelt)
  • 2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
  • 1grosse Salatschüssel voll Mangoldblätter (Stiele abgeschnitten, Blätter grob in Streifen geschnitten)
  • Salz
  • grüner Pfeffer (frisch gemahlen)
  • 1/2KL Café de Paris Gewürzmischung
  • 2EL Crème Fraîche
  • etwas Käse (frisch gerieben)

Benötigtes Zubehör

Glas-Schüssel

Standmixer-Aufsatz KAH358GL

Edelstahlschüssel

Flexi-Rührelement AT502

So wird's gemacht

  • 1 Pfannkuchen:
  • 2 Alle Zutaten für die Pfannkuchen außer den Kräutern im Blender eine Minute mixen
  • 3 Die Kräuter zufügen und weitere 3 Sekunden mixen
  • 4 Den Teig eine halbe bis eine Stunde quellen lassen
  • 5 Beschichtete Pfannen mit Rapsöl einpinseln, eine dünne Teiglage einfüllen, Pfanne schwenken
  • 6 Wenn eine Seite fertig gebacken ist, dann mit einem Pinsel vor dem Wenden die obere Seite mit Rapsöl einpinseln, wenden, fertig backen
  • 7 Füllung:
  • 8 Zwiebeln und Knoblauch in der Kochschüssel mit dem Flexi bei 95° sanft andünsten
  • 9 Kochrührelement einsetzen Mangoldblätter zugeben und darin einige Minuten zusammenfallen lassen
  • 10 Gerät ausschalten
  • 11 Zur Mangoldmasse die Crème Fraîche und Gewürze zugeben, 5 Minuten abkühlen lassen
  • 12 Grob zerdrückten Schafskäse unterrühren
  • 13 Die Masse auf die fertig gebratenen Crespelle streichen und zusammenrollen. Diese in eine Auflaufform legen, mit etwas geriebenem Käse bestreuen
  • 14 Gratinieren:
  • 15 10 Minuten bei 160° Ober-Unterhitze-Grill erhitzen und überbacken
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Hot Dog-Brötchen

Backen

Hot Dog-Brötchen

Backen

Kochzeit 15
Ruhezeit 85
Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet
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Zutaten

  • 1Würfel Hefe
  • 500g Weizenmehl
  • 2EL Zucker
  • 1 Ei (Raumtemeratur)
  • 1KL Salz
  • Milch (warme, nicht heisse)
  • 45g weiche Butter (nicht flüssig)

Benötigtes Zubehör

Knethaken Chromstahl

Glas-Schüssel

Edelstahlschüssel

So wird's gemacht

  • 1 Hefe mit etwas Zucker und einem kleinen Teil der Milch auflösen Mehl, restlicher Zucker, Ei und Salz dazugeben und mit dem Knethacken auf Stufe 1 ca. 5 min kneten Während dem kneten die restliche warme Milch beigeben Wenn sich der Teig einigermassen verbunden hat die weiche Butter zugeben Der Teig sollte solange kneten bis er schön geschmeidig aussieht und sich vom Schüsselrand löst
  • 2 1. Ruhezeit:
  • 3 Den Teig zu einer Kugel formen und zum gehen zurück in die Schüssel legen. Bei 37 Grad ca 1 Std. um das doppelte aufgehen lassen
  • 4 Portionieren:
  • 5 Den Teig nochmal kurz durchkneten und in 100 g-Portionen aufteilen Die Portionen werden in Kugeln geformt
  • 6 2. Ruhezeit:
  • 7 Die Kugeln nochmal 15 min gehen lassen
  • 8 Formen:
  • 9 Mit einem Nudelholz ausrollen und etwas in die Länge ziehen (auf ca. 15-20cm je nach dem wie gross die Würstchen sind) Von der breiten Seite her werden sie dann vorsichtig aufgerollt (so eng wie möglich) Die Enden nach unten klappen und die Brötchen noch etwas in Form bringen Mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen
  • 10 3. Ruhezeit:
  • 11 Abgedeckt nochmal 10 min gehen lassen ( ev. auf 2 Bleche legen, damit sie nicht aneinander kleben) Eigelb und Wasser vermischen und die Brötchen damit bestreichen
  • 12 Backen:
  • 13 Bei 170 Grad Umluft ca 15-20 min

Tipps vom Chef

Wenn Ihr die Hot Dog Brötchen erst später servieren wollt, lasst Ihr sie erst etwas abkühlen und legt sie danach in eine Frischhaltebeutel. So bleiben sie schön weich und trocknen nicht aus. Ansonsten lassen sich die Brötchen auch prima einfrieren und wieder aufwärmen

kuCHenzauber

Produkte

Cooking Chef

Die Kenwood Cooking Chef KM094 ist die erste Küchenmaschine mit Planetarischem Rührsystem und Kochfunktion. Nie war es einfacher, ein Gericht zuzubereiten, zu kochen und zu servieren.

Zugehörige Rezepte

Zutaten

  • 1Würfel Hefe
  • 500g Weizenmehl
  • 2EL Zucker
  • 1 Ei (Raumtemeratur)
  • 1KL Salz
  • Milch (warme, nicht heisse)
  • 45g weiche Butter (nicht flüssig)

Benötigtes Zubehör

Knethaken Chromstahl

Glas-Schüssel

Edelstahlschüssel

So wird's gemacht

  • 1 Hefe mit etwas Zucker und einem kleinen Teil der Milch auflösen Mehl, restlicher Zucker, Ei und Salz dazugeben und mit dem Knethacken auf Stufe 1 ca. 5 min kneten Während dem kneten die restliche warme Milch beigeben Wenn sich der Teig einigermassen verbunden hat die weiche Butter zugeben Der Teig sollte solange kneten bis er schön geschmeidig aussieht und sich vom Schüsselrand löst
  • 2 1. Ruhezeit:
  • 3 Den Teig zu einer Kugel formen und zum gehen zurück in die Schüssel legen. Bei 37 Grad ca 1 Std. um das doppelte aufgehen lassen
  • 4 Portionieren:
  • 5 Den Teig nochmal kurz durchkneten und in 100 g-Portionen aufteilen Die Portionen werden in Kugeln geformt
  • 6 2. Ruhezeit:
  • 7 Die Kugeln nochmal 15 min gehen lassen
  • 8 Formen:
  • 9 Mit einem Nudelholz ausrollen und etwas in die Länge ziehen (auf ca. 15-20cm je nach dem wie gross die Würstchen sind) Von der breiten Seite her werden sie dann vorsichtig aufgerollt (so eng wie möglich) Die Enden nach unten klappen und die Brötchen noch etwas in Form bringen Mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen
  • 10 3. Ruhezeit:
  • 11 Abgedeckt nochmal 10 min gehen lassen ( ev. auf 2 Bleche legen, damit sie nicht aneinander kleben) Eigelb und Wasser vermischen und die Brötchen damit bestreichen
  • 12 Backen:
  • 13 Bei 170 Grad Umluft ca 15-20 min
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Mohntorte

Backen

Mohntorte

Backen

Kochzeit 40
Kenwood Chef Küchenmaschinen
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Zutaten

  • . Vorbereiten
  • 6 Eier (trennen)
  • . Teig
  • 50g Zucker
  • 1Prise Salz
  • Butter zimmerwarm
  • 100g Puderzucker
  • 1Kl Vanillezucker
  • 1Prise Zimt gemahlen
  • 2EL Rum
  • 150g Mohn gemahlen
  • . Backen
  • Backtrennmittel (oder Butter)
  • . Fertigstellen
  • Zucker
  • 100g Johnnisbeermarmelade
  • Pistazien gehackt (oder Mandelstäbchen)
  • . Glasur (*Alternative wie auf den Fotos)
  • 150g Kokosfett
  • 50g Rohzucker
  • 50g Kakao
  • 2 Eier

Benötigtes Zubehör

Glas-Schüssel

Kunststoffschüssel

Profi Schwingbesen

Edelstahlschüssel

So wird's gemacht

  • 1 Vorbereiten:
  • 2 Einen Tortenreifen mit Papier oder Alufolie eindrehen bzw. eine Springform (24 cm Durchmesser mit Backtrennmittel einstreichen
  • 3 Backofen vorheizen auf 180°C U/O
  • 4 Teig:Eiweiss, Zucker und Salz mit dem Ballonschneebesen zu steifem Schnee schlagen
  • 5 In einer zweiten Schüssel, Butter mit Puderzucker, Vanillezucker, Zimt und Rum mit dem Ballonschneebesen schaumig rühren Eigelb nach und nach einzeln unterrühren
  • 6 1/3 vom Schnee mit der Eigelbmasse gut verrühren restlichen Schnee mit Mohn vorsichtig unterheben
  • 7 Masse in Tortenreifen oder Springform einfüllen, gut verteilen und im vorgeheizten Rohr bei 180°C etwa 40 Minuten backen
  • 8 Fertigstellen:
  • 9 Torte mit Zucker bestreuen, stürzen und auskühlen lassen
  • 10 Anschließend die Torte mit Hilfe eines Messers aus der Form lösen und mit der schönen Seite nach oben auf einen Tortenteller stellen
  • 11 Glasur:
  • 12 Torte zuerst mit Johannesbeermarmelade, dann mit Fondant bestreichen
  • 13 Mit gehackten Pistazien bestreuen
  • 14 Glasur (*Alternativ wie auf den Fotos):
  • 15 *Alternativ: Kokosfett bei 45 Grad schmelzen, Rohrzucker und Kakao vorher zusammen vermischen und dann in Kokosfett geben. Anschliessend die Eier dazugeben und schaumig schlagen. Dies ordentlich verrühren

Tipps vom Chef

Der Mohn sollte frisch gemahlen sein, da gemahlener Mohn rasch ranzig wird. Gemahlenen Mohn am besten gut verschlossen tiefkühlen Tipp: Man kann die Torte auch mit Wasserglasur einstreichen: Staubzucker mit Wasser und etwas Rum (oder auch Zitronensaft mit Staubzucker) dickflüssig verrühren, erwärmen und die Torte damit glasieren

kuCHenzauber

Zugehörige Rezepte

Zutaten

  • . Vorbereiten
  • 6 Eier (trennen)
  • . Teig
  • 50g Zucker
  • 1Prise Salz
  • Butter zimmerwarm
  • 100g Puderzucker
  • 1Kl Vanillezucker
  • 1Prise Zimt gemahlen
  • 2EL Rum
  • 150g Mohn gemahlen
  • . Backen
  • Backtrennmittel (oder Butter)
  • . Fertigstellen
  • Zucker
  • 100g Johnnisbeermarmelade
  • Pistazien gehackt (oder Mandelstäbchen)
  • . Glasur (*Alternative wie auf den Fotos)
  • 150g Kokosfett
  • 50g Rohzucker
  • 50g Kakao
  • 2 Eier

Benötigtes Zubehör

Glas-Schüssel

Kunststoffschüssel

Profi Schwingbesen

Edelstahlschüssel

So wird's gemacht

  • 1 Vorbereiten:
  • 2 Einen Tortenreifen mit Papier oder Alufolie eindrehen bzw. eine Springform (24 cm Durchmesser mit Backtrennmittel einstreichen
  • 3 Backofen vorheizen auf 180°C U/O
  • 4 Teig:Eiweiss, Zucker und Salz mit dem Ballonschneebesen zu steifem Schnee schlagen
  • 5 In einer zweiten Schüssel, Butter mit Puderzucker, Vanillezucker, Zimt und Rum mit dem Ballonschneebesen schaumig rühren Eigelb nach und nach einzeln unterrühren
  • 6 1/3 vom Schnee mit der Eigelbmasse gut verrühren restlichen Schnee mit Mohn vorsichtig unterheben
  • 7 Masse in Tortenreifen oder Springform einfüllen, gut verteilen und im vorgeheizten Rohr bei 180°C etwa 40 Minuten backen
  • 8 Fertigstellen:
  • 9 Torte mit Zucker bestreuen, stürzen und auskühlen lassen
  • 10 Anschließend die Torte mit Hilfe eines Messers aus der Form lösen und mit der schönen Seite nach oben auf einen Tortenteller stellen
  • 11 Glasur:
  • 12 Torte zuerst mit Johannesbeermarmelade, dann mit Fondant bestreichen
  • 13 Mit gehackten Pistazien bestreuen
  • 14 Glasur (*Alternativ wie auf den Fotos):
  • 15 *Alternativ: Kokosfett bei 45 Grad schmelzen, Rohrzucker und Kakao vorher zusammen vermischen und dann in Kokosfett geben. Anschliessend die Eier dazugeben und schaumig schlagen. Dies ordentlich verrühren
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Schoko-Himbeer-Kuss

Backen

Schoko-Himbeer-Kuss

Backen

Kochzeit 40
Kenwood Chef Küchenmaschinen
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Zutaten

  • . Biskuit
  • 180g Zucker
  • 4 Eier (trennen)
  • 1Prise Salz
  • 180g Mehl
  • Backtrennmittel
  • . Schokoladenfüllung
  • 200ml Vollrahm
  • 100g Zartbitterschokolade
  • . Himbeer-Füllung
  • 200g Himbeeren
  • 80g Puderzucker
  • 250g Magerquark
  • 6Blatt Gelatine
  • 6EL kochendes Wasser
  • 200ml Vollrahm
  • . Schokoladen-Ganache
  • 200ml Vollrahm
  • 400g Zartbitterschokolade
  • . Fertigstellen
  • Fondant

Benötigtes Zubehör

Glas-Schüssel

Kunststoffschüssel

Profi Schwingbesen

Edelstahlschüssel

So wird's gemacht

  • 1 Biskuit:
  • 2 Backform mit Backtrennmittel gut einfetten Backofen auf 180 Grad vorheizen Eiweiss und Salz mit dem Schneebesen steif schlagen. Wenn es steif ist noch 2 El Zucker zugeben und kurz weiterrühren, bis die Masse glänzt. Beiseite stellen Zucker und Eigelb mit dem Schneebesen so lange schlagen bis die Masse hell ist Mehl abwechselnd mit dem Eiweiss unter das Eigelb ziehen
  • 3 Backen:
  • 4 Ca 40 min in der Mitte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofen Herausnehmen , Biskuit mit einem Tuch bedeckt kurz abkühlen, danach im Kühlschrank über Nacht abkühlen. Am nächsten Tag 2 mal durchschneiden damit man 3 Böden erhält
  • 5 Schokoladenfüllung (unterer Teil):
  • 6 Vollrahm erwärmen Zartbitterschokolade darin schmelzen und rühren bis sich die Masse gut verbunden hat und schön glänzt Im Kühlschrank vollkommen erkalten lassen. Am nächsten Tag unterster Boden in einen Tortenring geben Ganache aufschlagen und als untere Schicht auf das Biskuit füllen 2. Boden darauflegen und leicht andrücken
  • 7 Himbeer-Füllung (oberer Teil):
  • 8 Himbeeren und Puderzucker zusammen pürieren und durch ein Sieb streichen Magerquark unter die Himbeeren rühren Gelatine in kaltem Wasser auflösen und wenn sie weich ist ausdrücken und mit kochendem Wasser mischen Ca. 3 EL Himbeer-Gemisch zugeben, kurz rühren (temperieren), dann alles in die gesamte Himbeer-Masse geben. Kurz im Kühlschrank kühl stellen Vollrahm aufschlagen und unter die Himbeer-Masse ziehen. Auf den 2. Boden füllen Oberes Biskuit darauf legen und leicht andrücken Mindestens 4 Stunden kühl stellen (besser über Nacht)
  • 9 Schokoladen-Ganache:
  • 10 Vollrahm erwärmen Zartbitterschokolade darin schmelzen und rühren bis sich die Masse gut verbunden hat und schön glänzt Bei Zimmertemperatur abkühlen lassen Bevor sie hart ist den Kuchen einstreichen (wenn sie zu hart wird kann man sie in einem Wasserbad nochmal kurz verflüssigen) Die eingestrichene Torte kühl stellen bis die Schokoladen-Ganache genügend hart/trocken ist
  • 11 Fertigstellen:
  • 12 Mit dem Fondant einkleiden und verzieren (Den Fondant habe ich so gekauft)

Zugehörige Rezepte

Zutaten

  • . Biskuit
  • 180g Zucker
  • 4 Eier (trennen)
  • 1Prise Salz
  • 180g Mehl
  • Backtrennmittel
  • . Schokoladenfüllung
  • 200ml Vollrahm
  • 100g Zartbitterschokolade
  • . Himbeer-Füllung
  • 200g Himbeeren
  • 80g Puderzucker
  • 250g Magerquark
  • 6Blatt Gelatine
  • 6EL kochendes Wasser
  • 200ml Vollrahm
  • . Schokoladen-Ganache
  • 200ml Vollrahm
  • 400g Zartbitterschokolade
  • . Fertigstellen
  • Fondant

Benötigtes Zubehör

Glas-Schüssel

Kunststoffschüssel

Profi Schwingbesen

Edelstahlschüssel

So wird's gemacht

  • 1 Biskuit:
  • 2 Backform mit Backtrennmittel gut einfetten Backofen auf 180 Grad vorheizen Eiweiss und Salz mit dem Schneebesen steif schlagen. Wenn es steif ist noch 2 El Zucker zugeben und kurz weiterrühren, bis die Masse glänzt. Beiseite stellen Zucker und Eigelb mit dem Schneebesen so lange schlagen bis die Masse hell ist Mehl abwechselnd mit dem Eiweiss unter das Eigelb ziehen
  • 3 Backen:
  • 4 Ca 40 min in der Mitte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofen Herausnehmen , Biskuit mit einem Tuch bedeckt kurz abkühlen, danach im Kühlschrank über Nacht abkühlen. Am nächsten Tag 2 mal durchschneiden damit man 3 Böden erhält
  • 5 Schokoladenfüllung (unterer Teil):
  • 6 Vollrahm erwärmen Zartbitterschokolade darin schmelzen und rühren bis sich die Masse gut verbunden hat und schön glänzt Im Kühlschrank vollkommen erkalten lassen. Am nächsten Tag unterster Boden in einen Tortenring geben Ganache aufschlagen und als untere Schicht auf das Biskuit füllen 2. Boden darauflegen und leicht andrücken
  • 7 Himbeer-Füllung (oberer Teil):
  • 8 Himbeeren und Puderzucker zusammen pürieren und durch ein Sieb streichen Magerquark unter die Himbeeren rühren Gelatine in kaltem Wasser auflösen und wenn sie weich ist ausdrücken und mit kochendem Wasser mischen Ca. 3 EL Himbeer-Gemisch zugeben, kurz rühren (temperieren), dann alles in die gesamte Himbeer-Masse geben. Kurz im Kühlschrank kühl stellen Vollrahm aufschlagen und unter die Himbeer-Masse ziehen. Auf den 2. Boden füllen Oberes Biskuit darauf legen und leicht andrücken Mindestens 4 Stunden kühl stellen (besser über Nacht)
  • 9 Schokoladen-Ganache:
  • 10 Vollrahm erwärmen Zartbitterschokolade darin schmelzen und rühren bis sich die Masse gut verbunden hat und schön glänzt Bei Zimmertemperatur abkühlen lassen Bevor sie hart ist den Kuchen einstreichen (wenn sie zu hart wird kann man sie in einem Wasserbad nochmal kurz verflüssigen) Die eingestrichene Torte kühl stellen bis die Schokoladen-Ganache genügend hart/trocken ist
  • 11 Fertigstellen:
  • 12 Mit dem Fondant einkleiden und verzieren (Den Fondant habe ich so gekauft)
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Sommer-Muffins

Backen

Sommer-Muffins

Backen

Kochzeit 20
Ruhezeit 60
Kenwood Chef Küchenmaschinen
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Zutaten

  • Backtrennmittel (oder Butter)
  • 2 Zwiebeln
  • 180g Schinkenwürfeli
  • 1Bund Schnittlauch
  • 150g Käse (Mozzarella oder ein Hartkäse)
  • reife Avocado
  • 350g Weissmehl
  • 502g Roggenvollkornmehl
  • 100g Lievito Madre
  • 5g Hefe (wenn kein LM dann 10g Hefe)
  • 200g Kefirmilch-Joghurt oder Natur-Joghurt (Kefirmilch selbstgemacht, ein paar Stunden abgehangen)
  • 1KL Salz
  • 1 Ei
  • 100g Butter

Benötigtes Zubehör

Knethaken Chromstahl

So wird's gemacht

  • 1 Vorbereiten:
  • 2 Muffinsform mit Backtrennmittel gut einstreichen
  • 3 Zwiebeln hacken und goldbraun anbraten, Schinkenwürfel kurz mit anbraten, etwas auskühlen lassen
  • 4 Schnittlauch fein schneiden Käse klein würfeln, alles zusammen mischen – auf die Seite stellen
  • 5 Avocado zu Mus zerkleinern
  • 6 Teig:
  • 7 Mehle, LM, Hefe, Joghurt, Salz, Ei und Avocadomus mit Knethaken zu einem glatten Teig kneten, beiseite gestellte Käse-Mischung beigeben, Butter zerkleinert dazugeben, nochmals kurz kneten
  • 8 1. Ruhezeit:
  • 9 1/2 h zugedeckt etwas aufgehen lassen, danach in vorbereitete Muffinförmchen verteilen
  • 10 2. Ruhezeit:
  • 11 Nochmals 1/2 h gehen lassen
  • 12 In der Zwischenzeit Backofen vorheizen auf 180 Grad U/O
  • 13 Backen:
  • 14 Ca. 20-25 min im Ofen
  • 15 Kalt servieren

Tipps vom Chef

leichte Muffins spontan „experimentiert“ in der Küche, lecker zu Salat oder als Apéro Häppchen

kuCHenzauber

Zugehörige Rezepte

Zutaten

  • Backtrennmittel (oder Butter)
  • 2 Zwiebeln
  • 180g Schinkenwürfeli
  • 1Bund Schnittlauch
  • 150g Käse (Mozzarella oder ein Hartkäse)
  • reife Avocado
  • 350g Weissmehl
  • 502g Roggenvollkornmehl
  • 100g Lievito Madre
  • 5g Hefe (wenn kein LM dann 10g Hefe)
  • 200g Kefirmilch-Joghurt oder Natur-Joghurt (Kefirmilch selbstgemacht, ein paar Stunden abgehangen)
  • 1KL Salz
  • 1 Ei
  • 100g Butter

Benötigtes Zubehör

Knethaken Chromstahl

So wird's gemacht

  • 1 Vorbereiten:
  • 2 Muffinsform mit Backtrennmittel gut einstreichen
  • 3 Zwiebeln hacken und goldbraun anbraten, Schinkenwürfel kurz mit anbraten, etwas auskühlen lassen
  • 4 Schnittlauch fein schneiden Käse klein würfeln, alles zusammen mischen – auf die Seite stellen
  • 5 Avocado zu Mus zerkleinern
  • 6 Teig:
  • 7 Mehle, LM, Hefe, Joghurt, Salz, Ei und Avocadomus mit Knethaken zu einem glatten Teig kneten, beiseite gestellte Käse-Mischung beigeben, Butter zerkleinert dazugeben, nochmals kurz kneten
  • 8 1. Ruhezeit:
  • 9 1/2 h zugedeckt etwas aufgehen lassen, danach in vorbereitete Muffinförmchen verteilen
  • 10 2. Ruhezeit:
  • 11 Nochmals 1/2 h gehen lassen
  • 12 In der Zwischenzeit Backofen vorheizen auf 180 Grad U/O
  • 13 Backen:
  • 14 Ca. 20-25 min im Ofen
  • 15 Kalt servieren
{{ injectStructuredData({"@context":"http://schema.org","@type":"Recipe","name":"Toastbrot Tangzhong","prepTime":"","cookTime":"PT30M","totalTime":"PT2H","image":"","recipeYield":null,"author":"kuCHenzauber","nutrition":null,"description":null,"recipeIngredient":["Tangzhong","Weissmehl","Wasser","Teig","Vollmilch","Lievito Madre","frische Hefe (bei doppelter Menge 21g, ohne LM auch 21g)","Weissmehl","Zucker","Salz","Ei","Butter","zum Bestreichen","Ei","Eigelbe","Salz","Zucker"],"recipeInstructions":[]}) }}

Toastbrot Tangzhong

Backen

Toastbrot Tangzhong

Backen

Kochzeit 30
Ruhezeit 90
Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet
Dieses Rezept würde beigetragen durch die Fan Community KüCHenzauber mit Kenwood. Besuchen Sie die Küchenzauber mit Kenwood Facebook Gruppe, teilen Sie Ihren beliebtesten Kreationen und tauschen Sie Ideen aus mit andere Kenwood Küchenmaschinen Besitzer.
{{content.likes_info.number_of_likes}}

Zutaten

  • . Tangzhong
  • 25g Weissmehl
  • 100g Wasser
  • . Teig
  • 125g Vollmilch
  • Lievito Madre
  • 10g frische Hefe (bei doppelter Menge 21g, ohne LM auch 21g)
  • 350g Weissmehl
  • 15g Zucker
  • 1KL Salz
  • 1 Ei
  • 30g Butter
  • . zum Bestreichen
  • 1 Ei
  • 2 Eigelbe
  • 1Prise Salz
  • 1Prise Zucker

Benötigtes Zubehör

Flexi-Rührelement AT502

So wird's gemacht

  • 1 Tangzhong:
  • 2 Wasser und Mehl 5 Min. bei 65° dem Flex mit Intervall 1 erwärmen und rühren. Es entsteht eine cremige Konsistenz Umfüllen und abkühlen lassen
  • 3 Teig:
  • 4 Milch, Hefe in LM mit Flexi auf Stufe 1 verrühren 5 Minuten ruhen lassen Nun das Mehl, das abgekühlte Wasser-Mehlgemisch (Tangzhong), Zucker, Salz und Ei zufügen und 5 Min. auf min mit Knethaken kneten Zum Schluss noch die Butter zufügen und nochmal 5 Min. auf min kneten
  • 5 Ruhezeit:
  • 6 Den Teig abgedeckt ca. 45 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrössert hat
  • 7 Fertigstellen:
  • 8 Den Teig nun in 4 gleich grosse Portionen teilen, zu einer Kugel formen und unter Frischhaltefolie 15 Minuten ruhen lassen In der Zeit eine Brotkasten-form (Holzbackrahmen geht auch) fetten. ( Einstellung ca. 15×28 cm ) Jedes Teigstück auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche oval ausrollen (ca. 15×20 cm ), von der langen Seite her 1/3 zur Mitte hin einschlagen, dann den Rest darüber schlagen. So habt ihr 3 Teigplatten Von der kurzen Seite her zu einer Rolle aufrollen und mit der Naht nach unten in die Form setzen Ebenso mit den verbliebenen 3 Teiglingen verfahren
  • 9 2. Ruhezeit:
  • 10 Die Form mit Frischhaltefolie abdecken und mind. weitere 45 Minuten ruhen lassen, bis die Form deutlich gefüllt hat
  • 11 Backen:
  • 12 Den Ofen auf 175° O/U – Hitze vorheizen Den Teig mit dem Eigelb Gemisch bestreichen und ca. 30-35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und Innentemperatur 98 Grad hat

Tipps vom Chef

Original von Rezepte mit Herz

kuCHenzauber

Produkte

Cooking Chef

Die Kenwood Cooking Chef KM094 ist die erste Küchenmaschine mit Planetarischem Rührsystem und Kochfunktion. Nie war es einfacher, ein Gericht zuzubereiten, zu kochen und zu servieren.

Zugehörige Rezepte

Zutaten

  • . Tangzhong
  • 25g Weissmehl
  • 100g Wasser
  • . Teig
  • 125g Vollmilch
  • Lievito Madre
  • 10g frische Hefe (bei doppelter Menge 21g, ohne LM auch 21g)
  • 350g Weissmehl
  • 15g Zucker
  • 1KL Salz
  • 1 Ei
  • 30g Butter
  • . zum Bestreichen
  • 1 Ei
  • 2 Eigelbe
  • 1Prise Salz
  • 1Prise Zucker

Benötigtes Zubehör

Flexi-Rührelement AT502

So wird's gemacht

  • 1 Tangzhong:
  • 2 Wasser und Mehl 5 Min. bei 65° dem Flex mit Intervall 1 erwärmen und rühren. Es entsteht eine cremige Konsistenz Umfüllen und abkühlen lassen
  • 3 Teig:
  • 4 Milch, Hefe in LM mit Flexi auf Stufe 1 verrühren 5 Minuten ruhen lassen Nun das Mehl, das abgekühlte Wasser-Mehlgemisch (Tangzhong), Zucker, Salz und Ei zufügen und 5 Min. auf min mit Knethaken kneten Zum Schluss noch die Butter zufügen und nochmal 5 Min. auf min kneten
  • 5 Ruhezeit:
  • 6 Den Teig abgedeckt ca. 45 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrössert hat
  • 7 Fertigstellen:
  • 8 Den Teig nun in 4 gleich grosse Portionen teilen, zu einer Kugel formen und unter Frischhaltefolie 15 Minuten ruhen lassen In der Zeit eine Brotkasten-form (Holzbackrahmen geht auch) fetten. ( Einstellung ca. 15×28 cm ) Jedes Teigstück auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche oval ausrollen (ca. 15×20 cm ), von der langen Seite her 1/3 zur Mitte hin einschlagen, dann den Rest darüber schlagen. So habt ihr 3 Teigplatten Von der kurzen Seite her zu einer Rolle aufrollen und mit der Naht nach unten in die Form setzen Ebenso mit den verbliebenen 3 Teiglingen verfahren
  • 9 2. Ruhezeit:
  • 10 Die Form mit Frischhaltefolie abdecken und mind. weitere 45 Minuten ruhen lassen, bis die Form deutlich gefüllt hat
  • 11 Backen:
  • 12 Den Ofen auf 175° O/U – Hitze vorheizen Den Teig mit dem Eigelb Gemisch bestreichen und ca. 30-35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und Innentemperatur 98 Grad hat
{{ injectStructuredData({"@context":"http://schema.org","@type":"Recipe","name":"Wähenteig","prepTime":"","cookTime":"","totalTime":"","image":"","recipeYield":null,"author":"kuCHenzauber","nutrition":null,"description":null,"recipeIngredient":["Mehl","Salz","Butter","Wasser"],"recipeInstructions":[]}) }}

Wähenteig

Backen

Wähenteig

Backen

Kenwood Chef Küchenmaschinen
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Zutaten

  • 200g Mehl
  • 1/2KL Salz
  • 70g Butter
  • 100ml Wasser

Benötigtes Zubehör

Food-Processor KAH647PL

So wird's gemacht

  • 1 Mehl, Salz und Butter im Multi mit Messer vermengen bis es homogen ist
  • 2 Dann Wasser dazu laufen lassen
  • 3 30 min im Kühlschrank kühlen

Zugehörige Rezepte

Zutaten

  • 200g Mehl
  • 1/2KL Salz
  • 70g Butter
  • 100ml Wasser

Benötigtes Zubehör

Food-Processor KAH647PL

So wird's gemacht

  • 1 Mehl, Salz und Butter im Multi mit Messer vermengen bis es homogen ist
  • 2 Dann Wasser dazu laufen lassen
  • 3 30 min im Kühlschrank kühlen
{{ injectStructuredData({"@context":"http://schema.org","@type":"Recipe","name":"15min Schoggikuchen","prepTime":"PT4M","cookTime":"PT11M","totalTime":"PT15M","image":"","recipeYield":null,"author":"kuCHenzauber","nutrition":null,"description":null,"recipeIngredient":["Kochschokolade","Butter","Mehl","Zucker","Eier","Salz","Kirsch","Backtrennmittel (zum einfetten der Backform)"],"recipeInstructions":[]}) }}

15min Schoggikuchen

Backen

15min Schoggikuchen

Backen

Zubereitung 4
Kochzeit 11
Kenwood Chef Küchenmaschinen
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Zutaten

  • 155g Kochschokolade
  • 125g Butter
  • 125g Mehl
  • 190g Zucker
  • 3 Eier
  • Salz
  • 1-2EL Kirsch
  • . Backtrennmittel (zum einfetten der Backform)

Benötigtes Zubehör

Flexi-Rührelement AT502

So wird's gemacht

  • 1 Butter und Kochschokolade in einer Pfanne vorsichtig schmelzen lassen (z. b. Wasserbad oder mit zweiter Schüssel)
  • 2 Mehl mit Zucker und den 3 Eiern und Salz gut mischen mit dem Flexi, bis die Masse hell ist
  • 3 Geschmolzene Butter und Kochschokolade zur Masse hinzufügen. Kirsch am Schluss zur Masse beigeben
  • 4 Springform ca. 25 cm Durchmesser (einfetten z. b. mit selbstgemachten Backtrennmittel)
  • 5 11 Minuten bei 250 Grad U/O auf der zweituntersten Rille im vorgeheizten Ofen

Tipps vom Chef

Backzeit genau einhalten! Der Kuchen sollte innen noch leicht feucht sein. Ist er schon durch, Backzeit um 30-60 Sekunden verringern. Kommt auf den Ofen an

kuCHenzauber

Zugehörige Rezepte

Zutaten

  • 155g Kochschokolade
  • 125g Butter
  • 125g Mehl
  • 190g Zucker
  • 3 Eier
  • Salz
  • 1-2EL Kirsch
  • . Backtrennmittel (zum einfetten der Backform)

Benötigtes Zubehör

Flexi-Rührelement AT502

So wird's gemacht

  • 1 Butter und Kochschokolade in einer Pfanne vorsichtig schmelzen lassen (z. b. Wasserbad oder mit zweiter Schüssel)
  • 2 Mehl mit Zucker und den 3 Eiern und Salz gut mischen mit dem Flexi, bis die Masse hell ist
  • 3 Geschmolzene Butter und Kochschokolade zur Masse hinzufügen. Kirsch am Schluss zur Masse beigeben
  • 4 Springform ca. 25 cm Durchmesser (einfetten z. b. mit selbstgemachten Backtrennmittel)
  • 5 11 Minuten bei 250 Grad U/O auf der zweituntersten Rille im vorgeheizten Ofen
{{ injectStructuredData({"@context":"http://schema.org","@type":"Recipe","name":"warme Schokoküchlein","prepTime":"","cookTime":"PT16M","totalTime":"PT16M","image":"","recipeYield":null,"author":"kuCHenzauber","nutrition":null,"description":null,"recipeIngredient":["Backtrennmittel (oder Butter)","frische Eier","Zucker","Salz","Butter","Schokolade (dunkel)","Mehl"],"recipeInstructions":[]}) }}

warme Schokoküchlein

Backen

warme Schokoküchlein

Backen

Kochzeit 16
Kenwood Chef Küchenmaschinen
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Zutaten

  • Backtrennmittel (oder Butter)
  • 3 frische Eier
  • 120g Zucker
  • 1Prise Salz
  • 100g Butter
  • Schokolade (dunkel)
  • 100g Mehl

Benötigtes Zubehör

Rührelement zum Unterheben

Profi Schwingbesen

So wird's gemacht

  • 1 Vorbereiten:
  • 2 4 ofenfeste Förmchen von je ca. 1,5dl mit Backtrennmittel einstreichen
  • 3 Backofen vorheizten auf 180 Grad U/O
  • 4 Teig:
  • 5 Eier, Zucker und Salz mit dem Ballonschneebesen auf höchster Stufe gut aufschlagen bis die Masse heller ist (einige Minuten)
  • 6 Butter und dunkle Schokolade im Wasserbad schmelzen (Alternativ im Kessel der CC mit niedriger Temperatur)
  • 7 Butter/ Schokolademasse nicht zu heiss unter die Eiermasse auf niedrigster Stufe mit Unterhebelement einrühren
  • 8 Mehl darunter mischen, kurz weiterrühren lassen
  • 9 In die vorbereiteten Förmchen füllen
  • 10 Backen:
  • 11 Ca. 16-18 min. in der Mitte des vorgeheizten Backofens
  • 12 Servieren:
  • 13 Noch warm (sofort) servieren und ev. beim Gast noch mit Puderzucker bestäuben

Tipps vom Chef

Tipps: – Teig mit 1 Chili, entkernt, fein gehackt, verfeinern – Teig mit 2 cm Ingwer, fein gerieben, verfeinern Lässt sich gut einen halben Tag vorher vorbereiten, einfach zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren, genügend früh vor dem Backen aus dem Kühlschrank nehmen (ca 20 min)

kuCHenzauber

Zugehörige Rezepte

Zutaten

  • Backtrennmittel (oder Butter)
  • 3 frische Eier
  • 120g Zucker
  • 1Prise Salz
  • 100g Butter
  • Schokolade (dunkel)
  • 100g Mehl

Benötigtes Zubehör

Rührelement zum Unterheben

Profi Schwingbesen

So wird's gemacht

  • 1 Vorbereiten:
  • 2 4 ofenfeste Förmchen von je ca. 1,5dl mit Backtrennmittel einstreichen
  • 3 Backofen vorheizten auf 180 Grad U/O
  • 4 Teig:
  • 5 Eier, Zucker und Salz mit dem Ballonschneebesen auf höchster Stufe gut aufschlagen bis die Masse heller ist (einige Minuten)
  • 6 Butter und dunkle Schokolade im Wasserbad schmelzen (Alternativ im Kessel der CC mit niedriger Temperatur)
  • 7 Butter/ Schokolademasse nicht zu heiss unter die Eiermasse auf niedrigster Stufe mit Unterhebelement einrühren
  • 8 Mehl darunter mischen, kurz weiterrühren lassen
  • 9 In die vorbereiteten Förmchen füllen
  • 10 Backen:
  • 11 Ca. 16-18 min. in der Mitte des vorgeheizten Backofens
  • 12 Servieren:
  • 13 Noch warm (sofort) servieren und ev. beim Gast noch mit Puderzucker bestäuben
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Käsefüsse Snack

Nachspeisen

Käsefüsse Snack

Nachspeisen

Zubereitung 15
Kochzeit 15
Ruhezeit 30
Kenwood Chef Küchenmaschinen
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Zutaten

  • 250g Mehl
  • 1/2KL Salz
  • 1KL Backpulver
  • 1Prise Paprikapulver
  • 125ml Sahne (oder Milch)
  • Ei
  • 125g Butter (kalt und kleingeschnitten)
  • 200g Gouda oder Emmentaler (gerieben)
  • . Verzierung
  • was man so mag (Sesam, Leinsamen, Mohn, Paprika und / oder grobes Salz etc.)

Benötigtes Zubehör

Knethaken Chromstahl

So wird's gemacht

  • 1 Alles in der Kenny mit dem Knethaken zu einem Teig kneten
  • 2 1/2 Std. kühl stellen und dann ca. 1/2 cm dick ausrollen
  • 3 Mit einem Fuss Ausstecher (oder ähnliches) ausstechen
  • 4 Eigelb mit Sahne oder Milch verrühren und Füße damit bestreichen
  • 5 Nach Wunsch verzieren mit Sesam, Leinsamen, Mohn, Paprika und groben Salz etc.
  • 6 Bei 180 Grad ca. 15 Min. backen

Zugehörige Rezepte

Zutaten

  • 250g Mehl
  • 1/2KL Salz
  • 1KL Backpulver
  • 1Prise Paprikapulver
  • 125ml Sahne (oder Milch)
  • Ei
  • 125g Butter (kalt und kleingeschnitten)
  • 200g Gouda oder Emmentaler (gerieben)
  • . Verzierung
  • was man so mag (Sesam, Leinsamen, Mohn, Paprika und / oder grobes Salz etc.)

Benötigtes Zubehör

Knethaken Chromstahl

So wird's gemacht

  • 1 Alles in der Kenny mit dem Knethaken zu einem Teig kneten
  • 2 1/2 Std. kühl stellen und dann ca. 1/2 cm dick ausrollen
  • 3 Mit einem Fuss Ausstecher (oder ähnliches) ausstechen
  • 4 Eigelb mit Sahne oder Milch verrühren und Füße damit bestreichen
  • 5 Nach Wunsch verzieren mit Sesam, Leinsamen, Mohn, Paprika und groben Salz etc.
  • 6 Bei 180 Grad ca. 15 Min. backen
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Bauernbrot mit LM

Backen

Bauernbrot mit LM

Backen

Kochzeit 40
Ruhezeit 120
Kenwood Chef Küchenmaschinen
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Zutaten

  • 440g Weissmehl (Typ 550)
  • 60g Roggenmehl (Typ 1150)
  • 100g Lievito Madre (LM)
  • 5g Hefe
  • 300ml Wasser
  • etwas Zucker (od. Malz od. Honig)
  • 1.5KL Salz

Benötigtes Zubehör

Knethaken Chromstahl

Edelstahlschüssel

So wird's gemacht

  • 1 Hefe in dem Wasser auflösen
  • 2 Mehl, LM, Wasser mit der Hefe, Prise Zucker in die Schüssel geben und 10min. ohne kneten ruhen lassen
  • 3 jetzt das Salz dazu geben und ca. 10 min. auf Stufe 1 mit dem Knethaken kneten. Bis der Teig sich vollständig vom Rand löst
  • 4 1,5 Std. an einem warmen Ort zugedeckt ruhen lassen, bis sich der Teig optisch verdoppelt hat
  • 5 Den Teig flach drücken und zur Mitte falten, wenden, zu einer glatten Kugel formen
  • 6 Auf das Backblech legen und nochmals 30 min. mit einem feuchten Tuch abgedeckt, ruhen lassen
  • 7 Backofen in der Zwischenzeit auf 220°C vorheizen
  • 8 Danach mit einem scharfen Messer ein 1 cm tiefes Kreuz einschneiden
  • 9 Mit Wasser besprüht, 10 min. bei 220°C Ober-/Unterhitze
  • 10 Danach auf 180°C reduzieren und 30 min. zu Ende Backen

Zugehörige Rezepte

Zutaten

  • 440g Weissmehl (Typ 550)
  • 60g Roggenmehl (Typ 1150)
  • 100g Lievito Madre (LM)
  • 5g Hefe
  • 300ml Wasser
  • etwas Zucker (od. Malz od. Honig)
  • 1.5KL Salz

Benötigtes Zubehör

Knethaken Chromstahl

Edelstahlschüssel

So wird's gemacht

  • 1 Hefe in dem Wasser auflösen
  • 2 Mehl, LM, Wasser mit der Hefe, Prise Zucker in die Schüssel geben und 10min. ohne kneten ruhen lassen
  • 3 jetzt das Salz dazu geben und ca. 10 min. auf Stufe 1 mit dem Knethaken kneten. Bis der Teig sich vollständig vom Rand löst
  • 4 1,5 Std. an einem warmen Ort zugedeckt ruhen lassen, bis sich der Teig optisch verdoppelt hat
  • 5 Den Teig flach drücken und zur Mitte falten, wenden, zu einer glatten Kugel formen
  • 6 Auf das Backblech legen und nochmals 30 min. mit einem feuchten Tuch abgedeckt, ruhen lassen
  • 7 Backofen in der Zwischenzeit auf 220°C vorheizen
  • 8 Danach mit einem scharfen Messer ein 1 cm tiefes Kreuz einschneiden
  • 9 Mit Wasser besprüht, 10 min. bei 220°C Ober-/Unterhitze
  • 10 Danach auf 180°C reduzieren und 30 min. zu Ende Backen
{{ injectStructuredData({"@context":"http://schema.org","@type":"Recipe","name":"Mango-Muffins","prepTime":"","cookTime":"PT25M","totalTime":"PT25M","image":"","recipeYield":null,"author":"kuCHenzauber","nutrition":null,"description":null,"recipeIngredient":[""],"recipeInstructions":[]}) }}

Mango-Muffins

Backen

Mango-Muffins

Backen

Kochzeit 25
Kenwood Chef Küchenmaschinen
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Zutaten

Benötigtes Zubehör

Glas-Schüssel

Kunststoffschüssel

K-Haken Chromstahl

Edelstahlschüssel

So wird's gemacht

  • 1 Backform mit Backtrennmittel einstreichen
  • 2 Ofen auf 180 Grad U/O vorheizen
  • 3 Mehl und alle Zutaten bis und mit Salz in einer Schüssel mit dem K-Haken mischen
  • 4 Eier und restlichen Zutaten daruntermischen
  • 5 Teig ins vorbereitete Blech verteilen
  • 6 ca. 25 Min. in der Mitte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens
  • 7 Etwas abkühlen, aus dem Blech nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen

Zugehörige Rezepte

Zutaten

Benötigtes Zubehör

Glas-Schüssel

Kunststoffschüssel

K-Haken Chromstahl

Edelstahlschüssel

So wird's gemacht

  • 1 Backform mit Backtrennmittel einstreichen
  • 2 Ofen auf 180 Grad U/O vorheizen
  • 3 Mehl und alle Zutaten bis und mit Salz in einer Schüssel mit dem K-Haken mischen
  • 4 Eier und restlichen Zutaten daruntermischen
  • 5 Teig ins vorbereitete Blech verteilen
  • 6 ca. 25 Min. in der Mitte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens
  • 7 Etwas abkühlen, aus dem Blech nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen
{{ injectStructuredData({"@context":"http://schema.org","@type":"Recipe","name":"Änisbrötli","prepTime":"","cookTime":"","totalTime":"","image":"","recipeYield":null,"author":"kuCHenzauber","nutrition":null,"description":null,"recipeIngredient":["Eier","Zitronensaft","Kirsch","Puderzucker","Anissamen","Weissmehl","Backpulver"],"recipeInstructions":[]}) }}

Änisbrötli

Backen

Änisbrötli

Backen

Kenwood Chef Küchenmaschinen
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Zutaten

  • 2 Eier
  • 1KL Zitronensaft
  • 1/2EL Kirsch
  • 250g Puderzucker
  • 2EL Anissamen
  • Weissmehl
  • 1Prise Backpulver

Benötigtes Zubehör

Profi Schwingbesen

K-Haken Chromstahl

So wird's gemacht

  • 1 Teig:
  • 2 Eier, Zitronensaft, Kirsch und Puderzucker mit dem Ballonschneebesen zuerst 2 min auf kleinster, dann noch 13 min auf Stufe 2 mixen
  • 3 Anissamen, Weissmehl und Backpulver dazugeben und mit dem K-Haken zu einem festen Teig zusammenfügen
  • 4 1 Stunde kühl stellen
  • 5 Den Teig 1 cm dick auswallen und mit den Modeln stempeln, ausstechen und auf ein mit Butter eingefettetes Blech legen
  • 6 Trocknen:
  • 7 Wichtig!!!! Während der Trocknungszeit die Kekse nicht verschieben
  • 8 Je nach Grösse der Formen 12 bis 24 Stunden bei Raumtemperatur trocknen lassen. Kein Durchzug
  • 9 Backen:
  • 10 Ofen auf 140 grad aufheizen und auf unterer Ofenhälfte ca. 20 min backen
  • 11 Etwas auskühlen lassen und vom Blech lösen

Zugehörige Rezepte

Zutaten

  • 2 Eier
  • 1KL Zitronensaft
  • 1/2EL Kirsch
  • 250g Puderzucker
  • 2EL Anissamen
  • Weissmehl
  • 1Prise Backpulver

Benötigtes Zubehör

Profi Schwingbesen

K-Haken Chromstahl

So wird's gemacht

  • 1 Teig:
  • 2 Eier, Zitronensaft, Kirsch und Puderzucker mit dem Ballonschneebesen zuerst 2 min auf kleinster, dann noch 13 min auf Stufe 2 mixen
  • 3 Anissamen, Weissmehl und Backpulver dazugeben und mit dem K-Haken zu einem festen Teig zusammenfügen
  • 4 1 Stunde kühl stellen
  • 5 Den Teig 1 cm dick auswallen und mit den Modeln stempeln, ausstechen und auf ein mit Butter eingefettetes Blech legen
  • 6 Trocknen:
  • 7 Wichtig!!!! Während der Trocknungszeit die Kekse nicht verschieben
  • 8 Je nach Grösse der Formen 12 bis 24 Stunden bei Raumtemperatur trocknen lassen. Kein Durchzug
  • 9 Backen:
  • 10 Ofen auf 140 grad aufheizen und auf unterer Ofenhälfte ca. 20 min backen
  • 11 Etwas auskühlen lassen und vom Blech lösen
{{ injectStructuredData({"@context":"http://schema.org","@type":"Recipe","name":"Spargel-Bärlauch-Lasagne","prepTime":"","cookTime":"","totalTime":"","image":"","recipeYield":null,"author":"kuCHenzauber","nutrition":null,"description":null,"recipeIngredient":["Butter (weich)","Mehl","Milch","Salz, Pfeffer, und Muscatnuss","Semola","Bärlauch","Ei","Spargel","Zwiebeln","Bärlauchpesto","Mascarpone","Gruyere (gerieben)"],"recipeInstructions":[]}) }}

Spargel-Bärlauch-Lasagne

Hauptgänge

Spargel-Bärlauch-Lasagne

Hauptgänge

Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet
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Zutaten

  • 125g Butter (weich)
  • 125g Mehl
  • 1l Milch
  • Salz, Pfeffer, und Muscatnuss
  • 140g Semola
  • Bärlauch
  • 1 Ei
  • Spargel
  • Zwiebeln
  • Bärlauchpesto
  • Mascarpone
  • Gruyere (gerieben)

Benötigtes Zubehör

Profi Schwingbesen

Flexi-Rührelement AT502

Food-Processor KAH647PL

So wird's gemacht

  • 1 Sauce Béchamel:
  • 2 Butter, Mehl und Milch mit dem Ballonschneebesen schlagen, dann mit Flexi aufkochen, ev etwas Milch nachgeben. Salz, Pfeffer und Muskatnuss nach belieben
  • 3 Lasagneblätter mit der Walze:
  • 4 Semola, Bärlauch und Ei im Multi mixen, danach walzen
  • 5 Füllung:
  • 6 Spargel in Stücke geschnitten mit Zwiebeln anbraten und etwas vorgaren
  • 7 Dann mit Bärlauchpesto, Mascarpone und ger. Gruyere vermengen. (Menge nach Belieben)
  • 8 Fertigstellen:
  • 9 Schichtweise Sauce Bechamel, Lasagne-Blätter und Füllung abwechselnd einfüllen
  • 10 Backen:
  • 11 Im Ofen ca 25 min bei 190 Grad Umluft überbacken

Produkte

Cooking Chef

Die Kenwood Cooking Chef KM094 ist die erste Küchenmaschine mit Planetarischem Rührsystem und Kochfunktion. Nie war es einfacher, ein Gericht zuzubereiten, zu kochen und zu servieren.

Zugehörige Rezepte

Zutaten

  • 125g Butter (weich)
  • 125g Mehl
  • 1l Milch
  • Salz, Pfeffer, und Muscatnuss
  • 140g Semola
  • Bärlauch
  • 1 Ei
  • Spargel
  • Zwiebeln
  • Bärlauchpesto
  • Mascarpone
  • Gruyere (gerieben)

Benötigtes Zubehör

Profi Schwingbesen

Flexi-Rührelement AT502

Food-Processor KAH647PL

So wird's gemacht

  • 1 Sauce Béchamel:
  • 2 Butter, Mehl und Milch mit dem Ballonschneebesen schlagen, dann mit Flexi aufkochen, ev etwas Milch nachgeben. Salz, Pfeffer und Muskatnuss nach belieben
  • 3 Lasagneblätter mit der Walze:
  • 4 Semola, Bärlauch und Ei im Multi mixen, danach walzen
  • 5 Füllung:
  • 6 Spargel in Stücke geschnitten mit Zwiebeln anbraten und etwas vorgaren
  • 7 Dann mit Bärlauchpesto, Mascarpone und ger. Gruyere vermengen. (Menge nach Belieben)
  • 8 Fertigstellen:
  • 9 Schichtweise Sauce Bechamel, Lasagne-Blätter und Füllung abwechselnd einfüllen
  • 10 Backen:
  • 11 Im Ofen ca 25 min bei 190 Grad Umluft überbacken
{{ injectStructuredData({"@context":"http://schema.org","@type":"Recipe","name":"Butter-S","prepTime":"","cookTime":"PT14M","totalTime":"PT14M","image":"","recipeYield":null,"author":"kuCHenzauber","nutrition":null,"description":null,"recipeIngredient":["Butter","Puderzucker","Vanillezucker","Salz","Ei","Mehl","Kuvertüre"],"recipeInstructions":[]}) }}

Butter-S

Brot

Butter-S

Brot

Kochzeit 14
Kenwood Chef Küchenmaschinen
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Zutaten

  • 200g Butter
  • 100g Puderzucker
  • 1KL Vanillezucker
  • 1Prise Salz
  • 1 Ei
  • Mehl
  • Kuvertüre

Benötigtes Zubehör

Biscuit Maker AT910014 zu AT910 / KAX910ME

Profi Schwingbesen

K-Haken Chromstahl

So wird's gemacht

  • 1 Alle Zutaten bis und mit Salz mit dem Ballonschneebesen verrühren
  • 2 Wechseln auf K-Haken
  • 3 Ei dazugeben und rühren bis die Masse heller wird
  • 4 Mehl darunter mischen
  • 5 Teig in einen Spritzsack mit Zackentülle füllen und direkt auf ein mit Backpapier belegtes Blech spritzen - oder wenn Du den Aufsatz fürs Spritzgebäck hast den nehmen - und nach Wunsch S oder was auch immer formen
  • 6 Backen ca. 14 Minuten im Vorgeheizten Ofen bei 180°
  • 7 Auskühlen lasse und dann in geschmolzene Schoggi tünchen

Zugehörige Rezepte

Zutaten

  • 200g Butter
  • 100g Puderzucker
  • 1KL Vanillezucker
  • 1Prise Salz
  • 1 Ei
  • Mehl
  • Kuvertüre

Benötigtes Zubehör

Biscuit Maker AT910014 zu AT910 / KAX910ME

Profi Schwingbesen

K-Haken Chromstahl

So wird's gemacht

  • 1 Alle Zutaten bis und mit Salz mit dem Ballonschneebesen verrühren
  • 2 Wechseln auf K-Haken
  • 3 Ei dazugeben und rühren bis die Masse heller wird
  • 4 Mehl darunter mischen
  • 5 Teig in einen Spritzsack mit Zackentülle füllen und direkt auf ein mit Backpapier belegtes Blech spritzen - oder wenn Du den Aufsatz fürs Spritzgebäck hast den nehmen - und nach Wunsch S oder was auch immer formen
  • 6 Backen ca. 14 Minuten im Vorgeheizten Ofen bei 180°
  • 7 Auskühlen lasse und dann in geschmolzene Schoggi tünchen
{{ injectStructuredData({"@context":"http://schema.org","@type":"Recipe","name":"Roulade","prepTime":"","cookTime":"PT8M","totalTime":"PT8M","image":"","recipeYield":null,"author":"kuCHenzauber","nutrition":null,"description":null,"recipeIngredient":["Teig","Eier (Bio)","warmes Wasser","Salz","Zucker","glattes Mehl","Füllung","selbstgemachte Marillenmamelade (oder Marmelade nach Geschmack)"],"recipeInstructions":[]}) }}

Roulade

Backen

Roulade

Backen

Kochzeit 8
Kenwood Chef Küchenmaschinen
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Zutaten

  • . Teig
  • 5XL Eier (Bio)
  • 2EWL warmes Wasser
  • 1Prise Salz
  • 150g Zucker
  • glattes Mehl
  • . Füllung
  • selbstgemachte Marillenmamelade (oder Marmelade nach Geschmack)

Benötigtes Zubehör

Profi Schwingbesen

So wird's gemacht

  • 1 Teig:
  • 2 Eier, warmes Wasser, Salz und Zucker mit dem Ballonschneebesen auf höchster Stufe ca. 15 Minuten aufschlagen
  • 3 Mehl vorsichtig unterheben
  • 4 Auf ein mit Backpapier belegtes Blech ausstreiche
  • 5 Backen:
  • 6 8 bis 10 Minuten bei 240° Ober und Unterhitze backen
  • 7 Fertigstellen:
  • 8 Noch warm mit (am besten selbstgemachter) Marillenmarmelade füllen und einrollen

Zugehörige Rezepte

Zutaten

  • . Teig
  • 5XL Eier (Bio)
  • 2EWL warmes Wasser
  • 1Prise Salz
  • 150g Zucker
  • glattes Mehl
  • . Füllung
  • selbstgemachte Marillenmamelade (oder Marmelade nach Geschmack)

Benötigtes Zubehör

Profi Schwingbesen

So wird's gemacht

  • 1 Teig:
  • 2 Eier, warmes Wasser, Salz und Zucker mit dem Ballonschneebesen auf höchster Stufe ca. 15 Minuten aufschlagen
  • 3 Mehl vorsichtig unterheben
  • 4 Auf ein mit Backpapier belegtes Blech ausstreiche
  • 5 Backen:
  • 6 8 bis 10 Minuten bei 240° Ober und Unterhitze backen
  • 7 Fertigstellen:
  • 8 Noch warm mit (am besten selbstgemachter) Marillenmarmelade füllen und einrollen
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Zwiebelkuchen

Backen

Zwiebelkuchen

Backen

Kenwood Chef Küchenmaschinen
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Zutaten

  • 7 Zwiebeln
  • 300g Schinken
  • 300g Käse (Emmentaler)

Benötigtes Zubehör

Food-Processor KAH647PL

So wird's gemacht

  • 1 Vorbereiten:
  • 2 Die Zwiebeln mit dem Multi in Scheiben schneiden und glasig dünsten. Erkalten lassen
  • 3 Den Schinken würfeln Emmentaler in feine Streifen reiben
  • 4 Backblech mit Backtrennmittel einstreichen
  • 5 Backofen vorheizen auf 200° U/O
  • 6 Teig:
  • 7 Den Quark, das Mehl, 1 ganzes Ei, Salz, Öl, Milch und Backpulver zu einem glatten Teig verarbeiten
  • 8 Auf dem Backblech ausrollen!
  • 9 Füllung:
  • 10 Ausgekühlte Zwiebelmasse mit, Sahne, Joghurt, Speisestärke und Margarine verrühren
  • 11 Geriebener Emmentaler zusammen mit den 3 verquirlten Eiern dazugeben und nochmals vermischen
  • 12 Mit Salz und Pfeffer gut würzen
  • 13 Den Belag auf dem Teig verstreichen
  • 14 Backen:
  • 15 Auf der mittleren Schiene 20-25 Min

Zugehörige Rezepte

Zutaten

  • 7 Zwiebeln
  • 300g Schinken
  • 300g Käse (Emmentaler)

Benötigtes Zubehör

Food-Processor KAH647PL

So wird's gemacht

  • 1 Vorbereiten:
  • 2 Die Zwiebeln mit dem Multi in Scheiben schneiden und glasig dünsten. Erkalten lassen
  • 3 Den Schinken würfeln Emmentaler in feine Streifen reiben
  • 4 Backblech mit Backtrennmittel einstreichen
  • 5 Backofen vorheizen auf 200° U/O
  • 6 Teig:
  • 7 Den Quark, das Mehl, 1 ganzes Ei, Salz, Öl, Milch und Backpulver zu einem glatten Teig verarbeiten
  • 8 Auf dem Backblech ausrollen!
  • 9 Füllung:
  • 10 Ausgekühlte Zwiebelmasse mit, Sahne, Joghurt, Speisestärke und Margarine verrühren
  • 11 Geriebener Emmentaler zusammen mit den 3 verquirlten Eiern dazugeben und nochmals vermischen
  • 12 Mit Salz und Pfeffer gut würzen
  • 13 Den Belag auf dem Teig verstreichen
  • 14 Backen:
  • 15 Auf der mittleren Schiene 20-25 Min
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XXL Apfel Zimtschnecke

Backen

XXL Apfel Zimtschnecke

Backen

Kochzeit 25
Ruhezeit 60
Kenwood Chef Küchenmaschinen
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Zutaten

  • . Teig:
  • 380g Weissmehl
  • 75g Lievito Madre
  • 10g Hefe (wenn kein LM dann 21g Hefe)
  • 150G Milch (zimmertemperatur)
  • Butter (zimmertemperatur)
  • 60g Zucker
  • 1 Ei (zimmertemperatur)
  • 1PK Vanillezucker
  • 1Prise Salz
  • . Füllung:
  • 1 Apfel (gerieben)
  • 20g Haselnüsse (gemahlen)
  • 60g Butter (zimmertemperatur)
  • 50g Zucker
  • 1.5EL Zimt
  • . zum Bestreichen:
  • 1 Ei
  • . Guss:
  • 5EL Puderzucker
  • 1EL Butter
  • 2EL Rahm

Benötigtes Zubehör

Knethaken Chromstahl

So wird's gemacht

  • 1 Alle Zutaten für den Teig mit dem Knethaken 5 Minuten auf Minimum kneten
  • 2 Auf einer leicht bemehlten Unterlage viereckig ausrollen
  • 3 Alle Zutaten der Füllung miteinander vermischen und diese auf dem Teig verstreichen
  • 4 Ca 8-teilig einteilen
  • 5 Alle 8 teile locker zu einer Schnecke aufrollen
  • 6 In einer mit Backpapier vorbereiteten Kuchenform oder Blech 60 Minuten abgedeckt ruhen lassen
  • 7 Mit Ei bestreichen
  • 8 Bei 180 Grad U/O ca 25min backen
  • 9 Für den Guss alle Zutaten in der Gewürzmühle kurz mixen und direkt nach dem Backen (noch heiss) auf den Zimtschnecken verteilen

Zugehörige Rezepte

Zutaten

  • . Teig:
  • 380g Weissmehl
  • 75g Lievito Madre
  • 10g Hefe (wenn kein LM dann 21g Hefe)
  • 150G Milch (zimmertemperatur)
  • Butter (zimmertemperatur)
  • 60g Zucker
  • 1 Ei (zimmertemperatur)
  • 1PK Vanillezucker
  • 1Prise Salz
  • . Füllung:
  • 1 Apfel (gerieben)
  • 20g Haselnüsse (gemahlen)
  • 60g Butter (zimmertemperatur)
  • 50g Zucker
  • 1.5EL Zimt
  • . zum Bestreichen:
  • 1 Ei
  • . Guss:
  • 5EL Puderzucker
  • 1EL Butter
  • 2EL Rahm

Benötigtes Zubehör

Knethaken Chromstahl

So wird's gemacht

  • 1 Alle Zutaten für den Teig mit dem Knethaken 5 Minuten auf Minimum kneten
  • 2 Auf einer leicht bemehlten Unterlage viereckig ausrollen
  • 3 Alle Zutaten der Füllung miteinander vermischen und diese auf dem Teig verstreichen
  • 4 Ca 8-teilig einteilen
  • 5 Alle 8 teile locker zu einer Schnecke aufrollen
  • 6 In einer mit Backpapier vorbereiteten Kuchenform oder Blech 60 Minuten abgedeckt ruhen lassen
  • 7 Mit Ei bestreichen
  • 8 Bei 180 Grad U/O ca 25min backen
  • 9 Für den Guss alle Zutaten in der Gewürzmühle kurz mixen und direkt nach dem Backen (noch heiss) auf den Zimtschnecken verteilen
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Basler Leckerli

Backen

Basler Leckerli

Backen

Kochzeit 15
Kenwood Chef Küchenmaschinen
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Zutaten

  • 1.25kg Schweizer Bienenhonig
  • 1kg Griesszucker (feiner Zucker)
  • 750g geschälte Mandeln
  • 185g Orangeat
  • 185g Zitronat
  • Zimtpulver
  • 1-Apr Muskatnuss gerieben
  • 1 Bio Zitrone
  • 100ml Kirsch
  • 1.75kg Weissmehl
  • Mehl (zum Auswallen und bestreuen der Bleche)
  • Kirsch (zum glasieren)
  • Puderzucker (zum glasieren)

Benötigtes Zubehör

Vorratsgläser AT320A

So wird's gemacht

  • 1 Vorbereiten:
  • 2 Die Mandeln nicht zu fein hacken (z.B. in der Gewürzmühle)
  • 3 Orangeat und Zitronat fein hacken Zitronenschale fein abreiben
  • 4 Den Backofen auf 250° vorheizen
  • 5 Teig:
  • 6 Honig und Zucker aufkochen Mandeln und Gewürze dazugeben
  • 7 Hitze reduzieren nach und nach Mehl einrühren zuletzt den Kirsch beigeben
  • 8 Ohne Unterbrechung auf sehr kleinem Feuer ¼ Stunde rühren. „Aber Vorsicht es braucht sehr viel Kraft“
  • 9 Formen:
  • 10 Teig auf Mehl ca. 1-1.5 cm ( so wie mann es am liebsten hätte) auswallen und auf die Grösse eines Bleches schneiden und auf Backpapier legen, das vorher gut eingemehlt wurde
  • 11 Backen:
  • 12 Die Leckerli im vorgeheizten Backofen (ein Blech nach dem anderen) hellbraun backen ca. 15 Minuten
  • 13 Fertigstellen:
  • 14 auf dem Blech auskühlen lassen
  • 15 Leckerli noch warm schneiden und mit Glasur (aus Kirsch und Puderzucker) glasieren

Zugehörige Rezepte

Zutaten

  • 1.25kg Schweizer Bienenhonig
  • 1kg Griesszucker (feiner Zucker)
  • 750g geschälte Mandeln
  • 185g Orangeat
  • 185g Zitronat
  • Zimtpulver
  • 1-Apr Muskatnuss gerieben
  • 1 Bio Zitrone
  • 100ml Kirsch
  • 1.75kg Weissmehl
  • Mehl (zum Auswallen und bestreuen der Bleche)
  • Kirsch (zum glasieren)
  • Puderzucker (zum glasieren)

Benötigtes Zubehör

Vorratsgläser AT320A

So wird's gemacht

  • 1 Vorbereiten:
  • 2 Die Mandeln nicht zu fein hacken (z.B. in der Gewürzmühle)
  • 3 Orangeat und Zitronat fein hacken Zitronenschale fein abreiben
  • 4 Den Backofen auf 250° vorheizen
  • 5 Teig:
  • 6 Honig und Zucker aufkochen Mandeln und Gewürze dazugeben
  • 7 Hitze reduzieren nach und nach Mehl einrühren zuletzt den Kirsch beigeben
  • 8 Ohne Unterbrechung auf sehr kleinem Feuer ¼ Stunde rühren. „Aber Vorsicht es braucht sehr viel Kraft“
  • 9 Formen:
  • 10 Teig auf Mehl ca. 1-1.5 cm ( so wie mann es am liebsten hätte) auswallen und auf die Grösse eines Bleches schneiden und auf Backpapier legen, das vorher gut eingemehlt wurde
  • 11 Backen:
  • 12 Die Leckerli im vorgeheizten Backofen (ein Blech nach dem anderen) hellbraun backen ca. 15 Minuten
  • 13 Fertigstellen:
  • 14 auf dem Blech auskühlen lassen
  • 15 Leckerli noch warm schneiden und mit Glasur (aus Kirsch und Puderzucker) glasieren
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Schoggi Chüechli

Backen

Schoggi Chüechli

Backen

Kenwood Chef Küchenmaschinen
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Zutaten

  • 125g Kochschokolade (schwarz)
  • 125g Butter
  • 125g Zucker
  • 3 Eier
  • 1Prise Salz
  • gemahlene Haselnüsse
  • 50g Mehl

Benötigtes Zubehör

Profi Schwingbesen

So wird's gemacht

  • 1 Die Kochschokolade und Butter schmelzen
  • 2 Zucker und Eier mit dem Ballonschneebesen schaumig rühren und mit geschmolzener Schokolade vermischen
  • 3 Die Prise Salz, gemahlene Haselnüsse und Mehl hinzufügen, gut vermischen und abfüllen
  • 4 Backen:
  • 5 ca. 10-12 min Backen bei 180 Grad

Zugehörige Rezepte

Zutaten

  • 125g Kochschokolade (schwarz)
  • 125g Butter
  • 125g Zucker
  • 3 Eier
  • 1Prise Salz
  • gemahlene Haselnüsse
  • 50g Mehl

Benötigtes Zubehör

Profi Schwingbesen

So wird's gemacht

  • 1 Die Kochschokolade und Butter schmelzen
  • 2 Zucker und Eier mit dem Ballonschneebesen schaumig rühren und mit geschmolzener Schokolade vermischen
  • 3 Die Prise Salz, gemahlene Haselnüsse und Mehl hinzufügen, gut vermischen und abfüllen
  • 4 Backen:
  • 5 ca. 10-12 min Backen bei 180 Grad
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Schoggikuchen glutenfrei

Backen

Schoggikuchen glutenfrei

Backen

Kochzeit 55
Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet
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Zutaten

  • Backtrennmittel (oder Butter)
  • 5 Eier
  • 150g Butter
  • 150g Crémant-Schokolade (Kochschokolade oder Kuvertüre)
  • 180g gemahlene Mandeln (oder Haselnüsse)
  • Zucker
  • 1Pk Vanillezucker
  • Schokoladenglasur (z.B. helle Kuchenglasur)

Benötigtes Zubehör

Koch-Rührelement zu Cooking Chef / Cooking Chef Gourmet

Rührelement zum Unterheben

Profi Schwingbesen

K-Haken Chromstahl

Edelstahlschüssel

So wird's gemacht

  • 1 Vorbereitung:
  • 2 Cake- oder Springform mit Backtrennmittel gut einstreichen
  • 3 Eier trennen
  • 4 Backofen auf 180 U/O vorheizen
  • 5 Teig:
  • 6 Butter und Schokolade mit dem K-Haken in der Metallschüssel bei ca. 35° bis max. 40° schmelzen etwas auskühlen lassen Schüssel und den K-Haken aus der Maschine nehmen und etwas auskühlen lassen
  • 7 Eiweiss mit dem Ballonschneebesen in der weissen Plastikschüssel auf höchster Stufe zu Eischnee schlagen
  • 8 In der Zwischenzeit die Eigelbe in die Metallschüssel mit dem Schoggi-Butter-Gemisch geben
  • 9 Wieder K-Haken nehmen und das Schoggi-Eigelb-Buttergemisch zusammen mit den Mandeln, dem Zucker und dem Vanillezucker vermischen den Eischnee sorgfältig mit dem Unterheb- oder Kochrührelement unter die ganze Masse rühren
  • 10 Backen:
  • 11 Den Kuchen bei 180 Grad während zirka 55 Minuten backen (bei einem Kuchen in der Springform; in der Cakeform braucht es eher ein paar Minuten länger)
  • 12 Am besten in der Form auskühlen lassen, da der Kuchen aufgrund seiner Feuchtigkeit ziemlich weich und instabil ist
  • 13 Fertigstellen:
  • 14 Nach dem definitiven Erkalten mit der Glasur überziehen

Produkte

Cooking Chef

Die Kenwood Cooking Chef KM094 ist die erste Küchenmaschine mit Planetarischem Rührsystem und Kochfunktion. Nie war es einfacher, ein Gericht zuzubereiten, zu kochen und zu servieren.

Zugehörige Rezepte

Zutaten

  • Backtrennmittel (oder Butter)
  • 5 Eier
  • 150g Butter
  • 150g Crémant-Schokolade (Kochschokolade oder Kuvertüre)
  • 180g gemahlene Mandeln (oder Haselnüsse)
  • Zucker
  • 1Pk Vanillezucker
  • Schokoladenglasur (z.B. helle Kuchenglasur)

Benötigtes Zubehör

Koch-Rührelement zu Cooking Chef / Cooking Chef Gourmet

Rührelement zum Unterheben

Profi Schwingbesen

K-Haken Chromstahl

Edelstahlschüssel

So wird's gemacht

  • 1 Vorbereitung:
  • 2 Cake- oder Springform mit Backtrennmittel gut einstreichen
  • 3 Eier trennen
  • 4 Backofen auf 180 U/O vorheizen
  • 5 Teig:
  • 6 Butter und Schokolade mit dem K-Haken in der Metallschüssel bei ca. 35° bis max. 40° schmelzen etwas auskühlen lassen Schüssel und den K-Haken aus der Maschine nehmen und etwas auskühlen lassen
  • 7 Eiweiss mit dem Ballonschneebesen in der weissen Plastikschüssel auf höchster Stufe zu Eischnee schlagen
  • 8 In der Zwischenzeit die Eigelbe in die Metallschüssel mit dem Schoggi-Butter-Gemisch geben
  • 9 Wieder K-Haken nehmen und das Schoggi-Eigelb-Buttergemisch zusammen mit den Mandeln, dem Zucker und dem Vanillezucker vermischen den Eischnee sorgfältig mit dem Unterheb- oder Kochrührelement unter die ganze Masse rühren
  • 10 Backen:
  • 11 Den Kuchen bei 180 Grad während zirka 55 Minuten backen (bei einem Kuchen in der Springform; in der Cakeform braucht es eher ein paar Minuten länger)
  • 12 Am besten in der Form auskühlen lassen, da der Kuchen aufgrund seiner Feuchtigkeit ziemlich weich und instabil ist
  • 13 Fertigstellen:
  • 14 Nach dem definitiven Erkalten mit der Glasur überziehen
{{ injectStructuredData({"@context":"http://schema.org","@type":"Recipe","name":"Schweizer Nussecken","prepTime":"","cookTime":"PT15M","totalTime":"PT15M","image":"","recipeYield":null,"author":"kuCHenzauber","nutrition":null,"description":null,"recipeIngredient":["Teig","Mehl","Backpulver","Ei","Butter","Zucker","Belag","Haselnüsse (gemahlen)","Zucker","Butter","Aprikosenmarmelade","Kuvertüre dunkel"],"recipeInstructions":[]}) }}

Schweizer Nussecken

Backen

Schweizer Nussecken

Backen

Kochzeit 15
Kenwood Chef Küchenmaschinen
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Zutaten

  • . Teig
  • 300g Mehl
  • 1KL Backpulver
  • 1 Ei
  • 175g Butter
  • Zucker
  • . Belag
  • 300g Haselnüsse (gemahlen)
  • 175g Zucker
  • 175g Butter
  • Aprikosenmarmelade
  • Kuvertüre dunkel

Benötigtes Zubehör

Food-Processor KAH647PL

So wird's gemacht

  • 1 Aus den Zutaten für den Teig im Multi einen Mürbeteig herstellen
  • 2 Diesen auf ein Blech ausrollen
  • 3 Dünn mit der Aprikosenmarmelade bestreichen
  • 4 Inzwischen alle Zutaten für den Belag in einem Topf erhitzen und anschließend auf den Mürbeteig streichen
  • 5 Alles ca.15 Minuten bei 200 Grad backen (Ober und Unterhitze)
  • 6 Abkühlen lassen
  • 7 Kleine Dreiecke schneiden
  • 8 Zum Schluss die Ränder mit dunkler Kuvertüre überziehen

Tipps vom Chef

Die Schweizer Nussecken schmecken wunderbar zu einer Tasse heiße Schokolade

kuCHenzauber

Zugehörige Rezepte

Zutaten

  • . Teig
  • 300g Mehl
  • 1KL Backpulver
  • 1 Ei
  • 175g Butter
  • Zucker
  • . Belag
  • 300g Haselnüsse (gemahlen)
  • 175g Zucker
  • 175g Butter
  • Aprikosenmarmelade
  • Kuvertüre dunkel

Benötigtes Zubehör

Food-Processor KAH647PL

So wird's gemacht

  • 1 Aus den Zutaten für den Teig im Multi einen Mürbeteig herstellen
  • 2 Diesen auf ein Blech ausrollen
  • 3 Dünn mit der Aprikosenmarmelade bestreichen
  • 4 Inzwischen alle Zutaten für den Belag in einem Topf erhitzen und anschließend auf den Mürbeteig streichen
  • 5 Alles ca.15 Minuten bei 200 Grad backen (Ober und Unterhitze)
  • 6 Abkühlen lassen
  • 7 Kleine Dreiecke schneiden
  • 8 Zum Schluss die Ränder mit dunkler Kuvertüre überziehen
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Magenbrot

Backen

Magenbrot

Backen

Kochzeit 20
Kenwood Chef Küchenmaschinen, Cooking Chef Gourmet
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Zutaten

  • . Magenbrot:
  • 500g Ruchmehl
  • 3/4PK Backpulver
  • 170g Zucker (oder mehr für süsser)
  • 1EL Zimt
  • Kakao
  • 1/2KL Nelkenpulver
  • 1/2KL Lebkuchengewürz
  • 2Prise Muskatnuss
  • 1EL Kirsch
  • 2Prise Salz
  • 300ml Wasser
  • . Glasur
  • 100g dunkle Schokolade
  • 20g Butter
  • 70ml Wasser (bei Bedarf mehr, je nach gewünschter Flüssigkeit der Glasur)
  • 2EL Kakao
  • 300g Puderzucker

Benötigtes Zubehör

Knethaken Chromstahl

So wird's gemacht

  • 1 Magenbrot:
  • 2 Zusammen mit Knethacken zu einem festen Teig verarbeiten
  • 3 Ca 1.5-2cm dick Rechteckig auswallen
  • 4 20 Minuten bei 180 Grad backen
  • 5 Vor dem kompletten auskühlen in 2x4cm grosse Stücke schneiden
  • 6 Ausgekühlt mit der Glasur überziehen
  • 7 Glasur:
  • 8 In der Cooking Chef alles zusammen mit dem Rührelement schmelzen
  • 9 Die Glasur über die Stücke giessen
  • 10 Sorgfältig mischen, bis alle gleichmässig überzogen sind
  • 11 Anschliessend auf einem Gitter trocknen lassen

Zugehörige Rezepte

Zutaten

  • . Magenbrot:
  • 500g Ruchmehl
  • 3/4PK Backpulver
  • 170g Zucker (oder mehr für süsser)
  • 1EL Zimt
  • Kakao
  • 1/2KL Nelkenpulver
  • 1/2KL Lebkuchengewürz
  • 2Prise Muskatnuss
  • 1EL Kirsch
  • 2Prise Salz
  • 300ml Wasser
  • . Glasur
  • 100g dunkle Schokolade
  • 20g Butter
  • 70ml Wasser (bei Bedarf mehr, je nach gewünschter Flüssigkeit der Glasur)
  • 2EL Kakao
  • 300g Puderzucker

Benötigtes Zubehör

Knethaken Chromstahl

So wird's gemacht

  • 1 Magenbrot:
  • 2 Zusammen mit Knethacken zu einem festen Teig verarbeiten
  • 3 Ca 1.5-2cm dick Rechteckig auswallen
  • 4 20 Minuten bei 180 Grad backen
  • 5 Vor dem kompletten auskühlen in 2x4cm grosse Stücke schneiden
  • 6 Ausgekühlt mit der Glasur überziehen
  • 7 Glasur:
  • 8 In der Cooking Chef alles zusammen mit dem Rührelement schmelzen
  • 9 Die Glasur über die Stücke giessen
  • 10 Sorgfältig mischen, bis alle gleichmässig überzogen sind
  • 11 Anschliessend auf einem Gitter trocknen lassen
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Baumkuchen

Backen

Baumkuchen

Backen

Kenwood Chef Küchenmaschinen
Dieses Rezept würde beigetragen durch die Fan Community KüCHenzauber mit Kenwood. Besuchen Sie die Küchenzauber mit Kenwood Facebook Gruppe, teilen Sie Ihren beliebtesten Kreationen und tauschen Sie Ideen aus mit andere Kenwood Küchenmaschinen Besitzer.
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Zutaten

  • . Teig
  • 6 Eier
  • 150g Marzipanrohmasse
  • 200g Butter
  • 60g Puderzucker
  • Vanilleschote
  • 90g Zucker
  • 50g Mehl
  • 60g Speisestärke (z.B. Maizena)
  • . Backen
  • Backtrennmittel (oder Butter)
  • . Glasur
  • 80g Orangenmarmelade (oder Aprikosenmarmelade)
  • 1Prise Kardamon
  • 150g Vollmilchschokolade (oder Zartbitter)

Benötigtes Zubehör

Profi Schwingbesen

So wird's gemacht

  • 1 Teig:
  • 2 Eier trennen
  • 3 Eiweiss und Prise Salz mit Ballonschneebesen steif schlagen, Zucker einrieseln lassen
  • 4 Aus Eigelb, gewürfeltem Marzipan, Puderzucker, Zucker, Vanilleschote sowie Butter eine Creme machen
  • 5 Eiweiss unterheben
  • 6 Mehl und Stärke mischen und zu Creme-Eiweiss Mischung zufügen
  • 7 Backen:
  • 8 Den Ofen auf Oberhitze bzw Grill 220º vorheizen
  • 9 Eine Form mit Backpapier auslegen und den Rand mit Backtrennmittel einstreichen
  • 10 4 Esslöffel Teig in die Form und 4 Minuten backen
  • 11 Dann wieder 4 Löffel einfüllen für 4 Minuten backen
  • 12 Das ganze so oft wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist
  • 13 Glasur:
  • 14 Marmelade und Kardamon erwärmen und auf den Kuchen verteilen
  • 15 Dann die Schokolade erwärmen und den Kuchen damit überziehen

Zugehörige Rezepte

Zutaten

  • . Teig
  • 6 Eier
  • 150g Marzipanrohmasse
  • 200g Butter
  • 60g Puderzucker
  • Vanilleschote
  • 90g Zucker
  • 50g Mehl
  • 60g Speisestärke (z.B. Maizena)
  • . Backen
  • Backtrennmittel (oder Butter)
  • . Glasur
  • 80g Orangenmarmelade (oder Aprikosenmarmelade)
  • 1Prise Kardamon
  • 150g Vollmilchschokolade (oder Zartbitter)

Benötigtes Zubehör

Profi Schwingbesen

So wird's gemacht

  • 1 Teig:
  • 2 Eier trennen
  • 3 Eiweiss und Prise Salz mit Ballonschneebesen steif schlagen, Zucker einrieseln lassen
  • 4 Aus Eigelb, gewürfeltem Marzipan, Puderzucker, Zucker, Vanilleschote sowie Butter eine Creme machen
  • 5 Eiweiss unterheben