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Himbeertarte mit Baiser

Rezepte

Kenwood Chef Küchenmaschinen
Einfach lecker und erfrischend ..
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Zutaten

  • 125 g Butter
  • 250 g Mehl
  • 80 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Eigelb
  • 200 ml Himbeermark
  • 120 g Zucker
  • 180 ml Sahne
  • 5 St Eier
  • 1 Vanilleschote
  • 2 Schälchen Himbeeren
  • 3 St Eiweiß
  • 90 g Zucker
  • 1 Prise Salz

Benötigtes Zubehör

Flexi-Rührelement AT502

Hitzeschild

K-Haken Chromstahl

Schwingbesen

So wird's gemacht

  • 1 Die Butter, Zucker, Mehl, Ei und Salz auf Geschwindigkeitsstufe 2 für ca. 4-5 Minuten mit dem K-Haken kneten. Teig zu einer Kugel formen und abgedeckt für ca. 40 - 60 Minuten ruhen lassen. Den Mürbeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Teigfladen (Ø 32 cm) ausrollen. Den Teig um das Rollholz wickeln und in eine Tarteform (Ø 26 cm) legen. Boden und Rand der Form mit dem Teig gleichmäßig auslegen und andrücken, überstehende Ränder abschneiden. Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen und mit Backpapier auslegen. Die Form mit Hülsenfrüchten füllen und im vorgeheizten Backofen auf der unteren Schiene ca. 20 Minuten bei 180 °C vorbacken. Hülsenfrüchte und das Backpapier nach ca. 20 Minuten entfernen und den Teigboden weitere 8 Minuten kross backen lassen. Aus dem Ofen nehmen und in der Form auf einem Kuchengitter kurz abkühlen lassen. Den Ofen nun auf 140 °C herunterschalten.
  • 2 Das Himbeermark,Vaniilemark, Zucker und Sahne in der Rührschüssel bei 120 °C und Rührintervallstufe 4 mit dem Flexi-Rührelement aufkochen. Sobald die Masse kocht, die Temperatur auf 80 °C reduzieren. Die Eier hinzugeben und ca. 10 Minuten gut unterrühren und die Masse zur Rose abziehen. Himbeermasse auf den Tarteboden gießen und für ca. 40 Minuten backen. Himbeertarte herausnehmen und auf einem Rost abkühlen lassen.
  • 3 Die Himbeeren waschen, abtropfen lassen und säuberlich fein auf der Tarte trapieren.
  • 4 In der Zwischenzeit das Eiweiß mit dem Profi-Ballonschneebesen auf höchster Stufe in der Rührschüssel steif schlagen. Zucker vorsichtig einrieseln lassen und weiter schlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Mit einer Prise Salz verfeinern. Den Baiser auf der ausgekühlten Tarte mit einem Dressiersack verteilen und mit dem Bunsenbrenner flambieren.

Produkte

Cooking Chef

Die Kenwood Cooking Chef KM094 ist die erste Küchenmaschine mit Planetarischem Rührsystem und Kochfunktion. Nie war es einfacher, ein Gericht zuzubereiten, zu kochen und zu servieren.

Cooking Chef Gourmet

Die Küchenmaschine, in deren Schüssel Sie kochen und braten können. Stellen Sie sich die Schüssel als Kochtopf vor, der sich selbst umrühren und ein präzise Temperatur halten kann.

Zutaten

  • 125 g Butter
  • 250 g Mehl
  • 80 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Eigelb
  • 200 ml Himbeermark
  • 120 g Zucker
  • 180 ml Sahne
  • 5 St Eier
  • 1 Vanilleschote
  • 2 Schälchen Himbeeren
  • 3 St Eiweiß
  • 90 g Zucker
  • 1 Prise Salz

Benötigtes Zubehör

Flexi-Rührelement AT502

Hitzeschild

K-Haken Chromstahl

Schwingbesen

So wird's gemacht

  • 1 Die Butter, Zucker, Mehl, Ei und Salz auf Geschwindigkeitsstufe 2 für ca. 4-5 Minuten mit dem K-Haken kneten. Teig zu einer Kugel formen und abgedeckt für ca. 40 - 60 Minuten ruhen lassen. Den Mürbeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Teigfladen (Ø 32 cm) ausrollen. Den Teig um das Rollholz wickeln und in eine Tarteform (Ø 26 cm) legen. Boden und Rand der Form mit dem Teig gleichmäßig auslegen und andrücken, überstehende Ränder abschneiden. Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen und mit Backpapier auslegen. Die Form mit Hülsenfrüchten füllen und im vorgeheizten Backofen auf der unteren Schiene ca. 20 Minuten bei 180 °C vorbacken. Hülsenfrüchte und das Backpapier nach ca. 20 Minuten entfernen und den Teigboden weitere 8 Minuten kross backen lassen. Aus dem Ofen nehmen und in der Form auf einem Kuchengitter kurz abkühlen lassen. Den Ofen nun auf 140 °C herunterschalten.
  • 2 Das Himbeermark,Vaniilemark, Zucker und Sahne in der Rührschüssel bei 120 °C und Rührintervallstufe 4 mit dem Flexi-Rührelement aufkochen. Sobald die Masse kocht, die Temperatur auf 80 °C reduzieren. Die Eier hinzugeben und ca. 10 Minuten gut unterrühren und die Masse zur Rose abziehen. Himbeermasse auf den Tarteboden gießen und für ca. 40 Minuten backen. Himbeertarte herausnehmen und auf einem Rost abkühlen lassen.
  • 3 Die Himbeeren waschen, abtropfen lassen und säuberlich fein auf der Tarte trapieren.
  • 4 In der Zwischenzeit das Eiweiß mit dem Profi-Ballonschneebesen auf höchster Stufe in der Rührschüssel steif schlagen. Zucker vorsichtig einrieseln lassen und weiter schlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Mit einer Prise Salz verfeinern. Den Baiser auf der ausgekühlten Tarte mit einem Dressiersack verteilen und mit dem Bunsenbrenner flambieren.
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Double New York Nougat Cheesecake

Rezepte

Zubereitungszeit 60 min
Koch-/ Backzeit 60 min
Portionen 4 Personen
Kenwood Chef Küchenmaschinen
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Zutaten

  • 250 g Butterkekse
  • 70 g Butter
  • 1 Prise Meersalz
  • 600 g Frischkäse
  • 200 g Créme Fraîche
  • 80 g Zucker
  • 1 Vanillestange
  • Abrieb von einer Zitrone
  • 4 Eier
  • 2 Stangen Nougat

Benötigtes Zubehör

Flexi-Rührelement AT502

Food-Processor KAH647PL

Hitzeschild

So wird's gemacht

  • 1 Die Kekse im Multi-Zerkleinerer fein mahlen. Eine Springform einfetten. Die Butter mit den Kekskrümeln in der Rührschüssel und einer Prise Salz vermischen und in die gefettete Form geben und für ca. 25 Minuten kalt stellen.
  • 2 Den Backofen auf 160 °C vorheizen. Jetzt in zwei verschiedenen Schüsseln den Nougat bei 34 ºC schmelzen. Anschließend Frischkäse, Créme Fraîche, Zucker, Zitronenschale und Vanillemark verrühren. Eier erst ganz zum Schluss hinzugeben und vorsichtig ohne Luftblasen zu machen unterrühren (Flexielement). Jetzt die Masse zu je der Hälfte mit dem Nougat vermischen und nacheinander vorsichtig auf den Keksboden füllen.
  • 3 Die Springform mit Alufolie einschlagen um sie abzudichten. Ein Blech mit Wasser füllen und die Springform in das Wasserbad stellen. Im Ofen für ca. 1 Stunde backen und den Offen nicht öffnen! Den Kuchen dann herausnehmen und für einen Tag kalt stellen. Und dann genießen.

Produkte

Cooking Chef

Die Kenwood Cooking Chef KM094 ist die erste Küchenmaschine mit Planetarischem Rührsystem und Kochfunktion. Nie war es einfacher, ein Gericht zuzubereiten, zu kochen und zu servieren.

Cooking Chef Gourmet

Die Küchenmaschine, in deren Schüssel Sie kochen und braten können. Stellen Sie sich die Schüssel als Kochtopf vor, der sich selbst umrühren und ein präzise Temperatur halten kann.

Zutaten

  • 250 g Butterkekse
  • 70 g Butter
  • 1 Prise Meersalz
  • 600 g Frischkäse
  • 200 g Créme Fraîche
  • 80 g Zucker
  • 1 Vanillestange
  • Abrieb von einer Zitrone
  • 4 Eier
  • 2 Stangen Nougat

Benötigtes Zubehör

Flexi-Rührelement AT502

Food-Processor KAH647PL

Hitzeschild

So wird's gemacht

  • 1 Die Kekse im Multi-Zerkleinerer fein mahlen. Eine Springform einfetten. Die Butter mit den Kekskrümeln in der Rührschüssel und einer Prise Salz vermischen und in die gefettete Form geben und für ca. 25 Minuten kalt stellen.
  • 2 Den Backofen auf 160 °C vorheizen. Jetzt in zwei verschiedenen Schüsseln den Nougat bei 34 ºC schmelzen. Anschließend Frischkäse, Créme Fraîche, Zucker, Zitronenschale und Vanillemark verrühren. Eier erst ganz zum Schluss hinzugeben und vorsichtig ohne Luftblasen zu machen unterrühren (Flexielement). Jetzt die Masse zu je der Hälfte mit dem Nougat vermischen und nacheinander vorsichtig auf den Keksboden füllen.
  • 3 Die Springform mit Alufolie einschlagen um sie abzudichten. Ein Blech mit Wasser füllen und die Springform in das Wasserbad stellen. Im Ofen für ca. 1 Stunde backen und den Offen nicht öffnen! Den Kuchen dann herausnehmen und für einen Tag kalt stellen. Und dann genießen.
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Rhabarber Kuchen

Rezepte

Zubereitungszeit 90 min
Koch-/ Backzeit 90 min
Kenwood Chef Küchenmaschinen
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Zutaten

  • 370 g Mehl 550
  • 1 TL Backpulver
  • 170 g Zucker
  • 1 St Ei
  • 1 St Eigelb
  • 1 Prise Salz
  • 170 g Butter
  • 950 g Topfen
  • 850 g Rhabarber
  • 1 St Orange
  • 6 St Eier
  • 280 g Zucker
  • 240 g Butter
  • 3 EL Orangensaft
  • 1 Päckchen Puddingpulver
  • 90 g Orangenmarmelade

Benötigtes Zubehör

Knethaken Chromstahl

Hitzeschild

So wird's gemacht

  • 1 Für den Teig Mehl und Backpulver mischen, in die Rührschüssel sieben und in die Mitte eine Mulde drücken. Den Zucker, den Vanillezucker, die Prise Salz, das Ei und Eigelb sowie die Butter in kleinen Würfeln dazu geben. Nun die Zutaten mit dem Knethaken zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig aus dem Rührkessel nehmen, in Klarsichtfolie einwickeln und für 20 Minuten kalt stellen. Danach den Teig zwischen zwei Backpapieren, etwas größer als das Backblech ausrollen. Auf das Blech legen und eventuell mit den Händen noch etwas nachformen. Die Teigplatte mit einer Gabel mehrmals einstechen und im Ofen für ca. 10 Minuten bei 180 °C goldbraun vorbacken.
  • 2 Den Rhabarber putzen, abspülen und in 3 cm lange Stücke schneiden. Den Topfen in einem Tuch für ca. 1 h abhängen lassen. Die Orange heiß abwaschen, trocken tupfen und die Schale fein abreiben. Die Eier trennen. Eiweiß und 1 Prise Salz mit dem Ballonschneebesen steif schlagen, dann langsam ca. 100 g Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen, bis sich der Zucker gelöst hat. Den restlichen Zucker, Eigelb, Orangenschale und -likör und Butter in einem zweiten Kessel mit dem Ballonschneebesen etwa 10 Minuten cremig aufschlagen. Danach den Quark und das Sahnepuddingpulver unterrühren und für ca. 4 Minuten weiterrühren, dann den Eischnee vorsichtig unterheben. Die Quarkmasse gleichmäßig auf den vorgebackenen Teig verteilen und die Rhabarberstücke darauf streuen. Nun den Kuchen für ca. 30 Minuten im Ofen bei 175 °C fertig backen.
  • 3 Wenn der Kuchen etwas abgekühlt ist, nehmen Sie die temperierte Marmelade und streichen den Kuchen damit ein, somit erhält er einen tollen Glanz.

Zutaten

  • 370 g Mehl 550
  • 1 TL Backpulver
  • 170 g Zucker
  • 1 St Ei
  • 1 St Eigelb
  • 1 Prise Salz
  • 170 g Butter
  • 950 g Topfen
  • 850 g Rhabarber
  • 1 St Orange
  • 6 St Eier
  • 280 g Zucker
  • 240 g Butter
  • 3 EL Orangensaft
  • 1 Päckchen Puddingpulver
  • 90 g Orangenmarmelade

Benötigtes Zubehör

Knethaken Chromstahl

Hitzeschild

So wird's gemacht

  • 1 Für den Teig Mehl und Backpulver mischen, in die Rührschüssel sieben und in die Mitte eine Mulde drücken. Den Zucker, den Vanillezucker, die Prise Salz, das Ei und Eigelb sowie die Butter in kleinen Würfeln dazu geben. Nun die Zutaten mit dem Knethaken zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig aus dem Rührkessel nehmen, in Klarsichtfolie einwickeln und für 20 Minuten kalt stellen. Danach den Teig zwischen zwei Backpapieren, etwas größer als das Backblech ausrollen. Auf das Blech legen und eventuell mit den Händen noch etwas nachformen. Die Teigplatte mit einer Gabel mehrmals einstechen und im Ofen für ca. 10 Minuten bei 180 °C goldbraun vorbacken.
  • 2 Den Rhabarber putzen, abspülen und in 3 cm lange Stücke schneiden. Den Topfen in einem Tuch für ca. 1 h abhängen lassen. Die Orange heiß abwaschen, trocken tupfen und die Schale fein abreiben. Die Eier trennen. Eiweiß und 1 Prise Salz mit dem Ballonschneebesen steif schlagen, dann langsam ca. 100 g Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen, bis sich der Zucker gelöst hat. Den restlichen Zucker, Eigelb, Orangenschale und -likör und Butter in einem zweiten Kessel mit dem Ballonschneebesen etwa 10 Minuten cremig aufschlagen. Danach den Quark und das Sahnepuddingpulver unterrühren und für ca. 4 Minuten weiterrühren, dann den Eischnee vorsichtig unterheben. Die Quarkmasse gleichmäßig auf den vorgebackenen Teig verteilen und die Rhabarberstücke darauf streuen. Nun den Kuchen für ca. 30 Minuten im Ofen bei 175 °C fertig backen.
  • 3 Wenn der Kuchen etwas abgekühlt ist, nehmen Sie die temperierte Marmelade und streichen den Kuchen damit ein, somit erhält er einen tollen Glanz.
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Kirschkuchen mit Mohn

Rezepte

Zubereitungszeit 70 min
Koch-/ Backzeit 70 min
Kenwood Chef Küchenmaschinen
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Zutaten

  • 340 g Zucker
  • 240 g Butter
  • 5 St Eier
  • 1 El Mehl
  • 1 Tl Backpulver
  • 35 g Puddingpulver
  • 950 g Topfen
  • 160 g Mohnback
  • 450 g Sauerkirschen

Benötigtes Zubehör

Hitzeschild

Schwingbesen

So wird's gemacht

  • 1 Die Butter mit dem Zucker im Kessel mit dem Ballonschneebesen cremig schlagen. Eier, Mehl, Backpulver und das Puddingpulver glatt rühren. 120 g von der Quarkmasse abnehmen und mit dem Mohnback glatt rühren. Die restliche Quarkmasse in eine gefettete Springform (28 cm Ø) geben. Den Mohnquark daraufgeben und mit einem Löffel leicht unterrühren, so dass ein Marmormuster entsteht. Kuchen im Backofen auf der unteren Schiene etwa 1 Stunde bei 170 °C backen. Die Kirschen entsteinen und etwas abtropfen lassen. Dann die Kirschen etwa nach 25 Minuten Backzeit auf dem Kuchen verteilen und fertig backen. Den Backofen ausschalten und den Kuchen noch ca. 30 Minuten darin ziehen lassen.
  • 2 Dann zur Zucker-Buttermischung geben und alles gründlich miteinander verrühren.
  • 3 Den Quark gut unterrühren.

Zutaten

  • 340 g Zucker
  • 240 g Butter
  • 5 St Eier
  • 1 El Mehl
  • 1 Tl Backpulver
  • 35 g Puddingpulver
  • 950 g Topfen
  • 160 g Mohnback
  • 450 g Sauerkirschen

Benötigtes Zubehör

Hitzeschild

Schwingbesen

So wird's gemacht

  • 1 Die Butter mit dem Zucker im Kessel mit dem Ballonschneebesen cremig schlagen. Eier, Mehl, Backpulver und das Puddingpulver glatt rühren. 120 g von der Quarkmasse abnehmen und mit dem Mohnback glatt rühren. Die restliche Quarkmasse in eine gefettete Springform (28 cm Ø) geben. Den Mohnquark daraufgeben und mit einem Löffel leicht unterrühren, so dass ein Marmormuster entsteht. Kuchen im Backofen auf der unteren Schiene etwa 1 Stunde bei 170 °C backen. Die Kirschen entsteinen und etwas abtropfen lassen. Dann die Kirschen etwa nach 25 Minuten Backzeit auf dem Kuchen verteilen und fertig backen. Den Backofen ausschalten und den Kuchen noch ca. 30 Minuten darin ziehen lassen.
  • 2 Dann zur Zucker-Buttermischung geben und alles gründlich miteinander verrühren.
  • 3 Den Quark gut unterrühren.
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Fanta Kuchen

Rezepte

Zubereitungszeit 40 min
Koch-/ Backzeit 40 min
Portionen 12
Kenwood Chef Küchenmaschinen
Lecker für jede Kinderfeier
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Zutaten

  • 350 g Mehl
  • 280 g Zucker
  • 120 g Öl
  • 1 St. Vanille
  • 170 ml Fanta
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 5 St Eier
  • 2 EL Orangensaft
  • 1 EL Zitronensaft
  • 200 g Zucker

Benötigtes Zubehör

Kräuter- und Gewürzhacker AT320A

Hitzeschild

Schwingbesen

So wird's gemacht

  • 1 Den Zucker, Vanillemark und Eier im Schlagkessel mit dem Ballonschneebesen schaumig aufschlagen. Dann das Mehl, Backpulver, Prise Salz und Öl zur Eiermischung geben und unterrühren. Zum Schluss die Fanta schnell unterrühren und den Teig sofort auf ein Blech geben. Nun im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für ca. 25 Minuten goldgelb backen.
  • 2 In der Zwischenzeit den Zucker in der Kräuter-Gewürzmühle zu Puderzucker verarbeiten und dann mit Zitronen,- und Orangensaft zu einer Glasur verarbeiten.
  • 3 Wenn der Kuchen gebacken und abgekühlt ist, die Glasur darüber geben und, wer mag, gerne mit bunter Zuckerdeko verfeinern.

Zutaten

  • 350 g Mehl
  • 280 g Zucker
  • 120 g Öl
  • 1 St. Vanille
  • 170 ml Fanta
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 5 St Eier
  • 2 EL Orangensaft
  • 1 EL Zitronensaft
  • 200 g Zucker

Benötigtes Zubehör

Kräuter- und Gewürzhacker AT320A

Hitzeschild

Schwingbesen

So wird's gemacht

  • 1 Den Zucker, Vanillemark und Eier im Schlagkessel mit dem Ballonschneebesen schaumig aufschlagen. Dann das Mehl, Backpulver, Prise Salz und Öl zur Eiermischung geben und unterrühren. Zum Schluss die Fanta schnell unterrühren und den Teig sofort auf ein Blech geben. Nun im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für ca. 25 Minuten goldgelb backen.
  • 2 In der Zwischenzeit den Zucker in der Kräuter-Gewürzmühle zu Puderzucker verarbeiten und dann mit Zitronen,- und Orangensaft zu einer Glasur verarbeiten.
  • 3 Wenn der Kuchen gebacken und abgekühlt ist, die Glasur darüber geben und, wer mag, gerne mit bunter Zuckerdeko verfeinern.
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Aprikosenkuchen

Rezepte

Zubereitungszeit 60 min
Koch-/ Backzeit 60 min
Kenwood Chef Küchenmaschinen
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Zutaten

  • 190 g Zucker
  • 100 g Butter
  • 3 St Eier
  • 380 g Mehl
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 4 St Eier
  • 190 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 kg Topfen
  • 130 ml Traubenkernöl
  • 450 g Aprikosen (gern aus der Dose)

Benötigtes Zubehör

Hitzeschild

Schwingbesen

So wird's gemacht

  • 1 Die Butter, den Zucker und die Eier im Kessel mit dem Ballon-Schneebesen schaumig schlagen. Mehl und Backpulver gut vermischen und unterrühren. Den Teig gleichmäßig auf dem gefetteten Blech verteilen.
  • 2 Die Aprikosen in einem Sieb gut abtropfen lassen. Die Eier trennen. Eigelb, Zucker und Vanillezucker im Kessel schaumig aufschlagen, dann Quark und Öl dazugeben und unterrühren. Die Eiweiße steif schlagen und unter die Quarkmasse ziehen. Die cremige, luftige Quarkcreme auf dem Teig verstreichen. Die Aprikosenhälften auf die Quarkmasse legen und den Kuchen etwa 40 Minuten bei 175 °C backen.

Zutaten

  • 190 g Zucker
  • 100 g Butter
  • 3 St Eier
  • 380 g Mehl
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 4 St Eier
  • 190 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 kg Topfen
  • 130 ml Traubenkernöl
  • 450 g Aprikosen (gern aus der Dose)

Benötigtes Zubehör

Hitzeschild

Schwingbesen

So wird's gemacht

  • 1 Die Butter, den Zucker und die Eier im Kessel mit dem Ballon-Schneebesen schaumig schlagen. Mehl und Backpulver gut vermischen und unterrühren. Den Teig gleichmäßig auf dem gefetteten Blech verteilen.
  • 2 Die Aprikosen in einem Sieb gut abtropfen lassen. Die Eier trennen. Eigelb, Zucker und Vanillezucker im Kessel schaumig aufschlagen, dann Quark und Öl dazugeben und unterrühren. Die Eiweiße steif schlagen und unter die Quarkmasse ziehen. Die cremige, luftige Quarkcreme auf dem Teig verstreichen. Die Aprikosenhälften auf die Quarkmasse legen und den Kuchen etwa 40 Minuten bei 175 °C backen.
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Schoko-Himbeer-Kuss

Backen

Koch-/ Backzeit 40
Kenwood Chef Küchenmaschinen
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Zutaten

  • . Biskuit
  • 180g Zucker
  • 4 Eier (trennen)
  • 1Prise Salz
  • 180g Mehl
  • Backtrennmittel
  • . Schokoladenfüllung
  • 200ml Vollrahm
  • 100g Zartbitterschokolade
  • . Himbeer-Füllung
  • 200g Himbeeren
  • 80g Puderzucker
  • 250g Magerquark
  • 6Blatt Gelatine
  • 6EL kochendes Wasser
  • 200ml Vollrahm
  • . Schokoladen-Ganache
  • 200ml Vollrahm
  • 400g Zartbitterschokolade
  • . Fertigstellen
  • Fondant

Benötigtes Zubehör

Glas-Schüssel

Kunststoffschüssel

Edelstahlschüssel

Profi Schwingbesen

So wird's gemacht

  • 1 Biskuit:
  • 2 Backform mit Backtrennmittel gut einfetten Backofen auf 180 Grad vorheizen Eiweiss und Salz mit dem Schneebesen steif schlagen. Wenn es steif ist noch 2 El Zucker zugeben und kurz weiterrühren, bis die Masse glänzt. Beiseite stellen Zucker und Eigelb mit dem Schneebesen so lange schlagen bis die Masse hell ist Mehl abwechselnd mit dem Eiweiss unter das Eigelb ziehen
  • 3 Backen:
  • 4 Ca 40 min in der Mitte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofen Herausnehmen , Biskuit mit einem Tuch bedeckt kurz abkühlen, danach im Kühlschrank über Nacht abkühlen. Am nächsten Tag 2 mal durchschneiden damit man 3 Böden erhält
  • 5 Schokoladenfüllung (unterer Teil):
  • 6 Vollrahm erwärmen Zartbitterschokolade darin schmelzen und rühren bis sich die Masse gut verbunden hat und schön glänzt Im Kühlschrank vollkommen erkalten lassen. Am nächsten Tag unterster Boden in einen Tortenring geben Ganache aufschlagen und als untere Schicht auf das Biskuit füllen 2. Boden darauflegen und leicht andrücken
  • 7 Himbeer-Füllung (oberer Teil):
  • 8 Himbeeren und Puderzucker zusammen pürieren und durch ein Sieb streichen Magerquark unter die Himbeeren rühren Gelatine in kaltem Wasser auflösen und wenn sie weich ist ausdrücken und mit kochendem Wasser mischen Ca. 3 EL Himbeer-Gemisch zugeben, kurz rühren (temperieren), dann alles in die gesamte Himbeer-Masse geben. Kurz im Kühlschrank kühl stellen Vollrahm aufschlagen und unter die Himbeer-Masse ziehen. Auf den 2. Boden füllen Oberes Biskuit darauf legen und leicht andrücken Mindestens 4 Stunden kühl stellen (besser über Nacht)
  • 9 Schokoladen-Ganache:
  • 10 Vollrahm erwärmen Zartbitterschokolade darin schmelzen und rühren bis sich die Masse gut verbunden hat und schön glänzt Bei Zimmertemperatur abkühlen lassen Bevor sie hart ist den Kuchen einstreichen (wenn sie zu hart wird kann man sie in einem Wasserbad nochmal kurz verflüssigen) Die eingestrichene Torte kühl stellen bis die Schokoladen-Ganache genügend hart/trocken ist
  • 11 Fertigstellen:
  • 12 Mit dem Fondant einkleiden und verzieren (Den Fondant habe ich so gekauft)

Zugehörige Rezepte

Zutaten

  • . Biskuit
  • 180g Zucker
  • 4 Eier (trennen)
  • 1Prise Salz
  • 180g Mehl
  • Backtrennmittel
  • . Schokoladenfüllung
  • 200ml Vollrahm
  • 100g Zartbitterschokolade
  • . Himbeer-Füllung
  • 200g Himbeeren
  • 80g Puderzucker
  • 250g Magerquark
  • 6Blatt Gelatine
  • 6EL kochendes Wasser
  • 200ml Vollrahm
  • . Schokoladen-Ganache
  • 200ml Vollrahm
  • 400g Zartbitterschokolade
  • . Fertigstellen
  • Fondant

Benötigtes Zubehör

Glas-Schüssel

Kunststoffschüssel

Edelstahlschüssel

Profi Schwingbesen

So wird's gemacht

  • 1 Biskuit:
  • 2 Backform mit Backtrennmittel gut einfetten Backofen auf 180 Grad vorheizen Eiweiss und Salz mit dem Schneebesen steif schlagen. Wenn es steif ist noch 2 El Zucker zugeben und kurz weiterrühren, bis die Masse glänzt. Beiseite stellen Zucker und Eigelb mit dem Schneebesen so lange schlagen bis die Masse hell ist Mehl abwechselnd mit dem Eiweiss unter das Eigelb ziehen
  • 3 Backen:
  • 4 Ca 40 min in der Mitte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofen Herausnehmen , Biskuit mit einem Tuch bedeckt kurz abkühlen, danach im Kühlschrank über Nacht abkühlen. Am nächsten Tag 2 mal durchschneiden damit man 3 Böden erhält
  • 5 Schokoladenfüllung (unterer Teil):
  • 6 Vollrahm erwärmen Zartbitterschokolade darin schmelzen und rühren bis sich die Masse gut verbunden hat und schön glänzt Im Kühlschrank vollkommen erkalten lassen. Am nächsten Tag unterster Boden in einen Tortenring geben Ganache aufschlagen und als untere Schicht auf das Biskuit füllen 2. Boden darauflegen und leicht andrücken
  • 7 Himbeer-Füllung (oberer Teil):
  • 8 Himbeeren und Puderzucker zusammen pürieren und durch ein Sieb streichen Magerquark unter die Himbeeren rühren Gelatine in kaltem Wasser auflösen und wenn sie weich ist ausdrücken und mit kochendem Wasser mischen Ca. 3 EL Himbeer-Gemisch zugeben, kurz rühren (temperieren), dann alles in die gesamte Himbeer-Masse geben. Kurz im Kühlschrank kühl stellen Vollrahm aufschlagen und unter die Himbeer-Masse ziehen. Auf den 2. Boden füllen Oberes Biskuit darauf legen und leicht andrücken Mindestens 4 Stunden kühl stellen (besser über Nacht)
  • 9 Schokoladen-Ganache:
  • 10 Vollrahm erwärmen Zartbitterschokolade darin schmelzen und rühren bis sich die Masse gut verbunden hat und schön glänzt Bei Zimmertemperatur abkühlen lassen Bevor sie hart ist den Kuchen einstreichen (wenn sie zu hart wird kann man sie in einem Wasserbad nochmal kurz verflüssigen) Die eingestrichene Torte kühl stellen bis die Schokoladen-Ganache genügend hart/trocken ist
  • 11 Fertigstellen:
  • 12 Mit dem Fondant einkleiden und verzieren (Den Fondant habe ich so gekauft)
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Panna Cotta

Brot

Koch-/ Backzeit 10
Ruhezeit 180
Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet
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Zutaten

  • . Vorbereiten
  • 8Stück Gelatineblätter
  • . Pudding
  • 800ml Sahne/Rahm
  • 400ml Vollmilch
  • Zucker
  • 1 unbehandelte Zitrone (in feinen Zesten)
  • 1 Zimtstange (wer mag)
  • . Himbeersauce
  • 400g Himbeeren
  • 4EL Puderzucker

Benötigtes Zubehör

Flexi-Rührelement AT502

Glas-Schüssel

Edelstahlschüssel

So wird's gemacht

  • 1 Vorbereiten:
  • 2 Gelatineblätter in kaltem Wasser einlegen und vor dem weiterverarbeiten gut ausdrücken
  • 3 Pudding:
  • 4 Alles Zusammen mit dem Flexi auf 110 Grad aufkochen auf Rührstufe 3
  • 5 Danach die Temperatur etwas zurück stellen und alles auf ca. 1L einkochen lassen (Geht etwa 10-15 min.)
  • 6 Danach alles absieben und die vorbereiteten Gelatineblätter dazu geben
  • 7 Sofort in die ca. 8-10 Förmchen geben und für mindestens 3 Stunden. zugedeckt im Kühlschrank auskühlen lassen
  • 8 Himbeersauce:
  • 9 Himbeeren pürieren und durch ein Sieb streichen
  • 10 Mit Puderzucker vermengen
  • 11 Als „Spiegel“ auf einen Teller geben und darauf die fertigen Panna Cotta stellen

Produkte

Cooking Chef

Die Kenwood Cooking Chef KM094 ist die erste Küchenmaschine mit Planetarischem Rührsystem und Kochfunktion. Nie war es einfacher, ein Gericht zuzubereiten, zu kochen und zu servieren.

Zugehörige Rezepte

Zutaten

  • . Vorbereiten
  • 8Stück Gelatineblätter
  • . Pudding
  • 800ml Sahne/Rahm
  • 400ml Vollmilch
  • Zucker
  • 1 unbehandelte Zitrone (in feinen Zesten)
  • 1 Zimtstange (wer mag)
  • . Himbeersauce
  • 400g Himbeeren
  • 4EL Puderzucker

Benötigtes Zubehör

Flexi-Rührelement AT502

Glas-Schüssel

Edelstahlschüssel

So wird's gemacht

  • 1 Vorbereiten:
  • 2 Gelatineblätter in kaltem Wasser einlegen und vor dem weiterverarbeiten gut ausdrücken
  • 3 Pudding:
  • 4 Alles Zusammen mit dem Flexi auf 110 Grad aufkochen auf Rührstufe 3
  • 5 Danach die Temperatur etwas zurück stellen und alles auf ca. 1L einkochen lassen (Geht etwa 10-15 min.)
  • 6 Danach alles absieben und die vorbereiteten Gelatineblätter dazu geben
  • 7 Sofort in die ca. 8-10 Förmchen geben und für mindestens 3 Stunden. zugedeckt im Kühlschrank auskühlen lassen
  • 8 Himbeersauce:
  • 9 Himbeeren pürieren und durch ein Sieb streichen
  • 10 Mit Puderzucker vermengen
  • 11 Als „Spiegel“ auf einen Teller geben und darauf die fertigen Panna Cotta stellen
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Pandekager dänische Omeletten

Frühstück

Portionen 2
Kenwood Chef Küchenmaschinen
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Zutaten

  • 300ml Milch (Hälfte Kefirmilch geht sehr gut)
  • 2 Eier
  • 1/2KL Zucker (oder je nach gewünschter süsse)
  • 1Prise Salz
  • 90g Mehl

Benötigtes Zubehör

Standmixer-Aufsatz KAH358GL

So wird's gemacht

  • 1 Zuerst flüssige Zutaten in Blender, dann Rest dazu. Ein paar Minuten mixen auf max.
  • 2 Hauchdünne Omeletten in Bratpfanne zubereiten
  • 3 Marmelade, Puderzucker, etc belegt werden und dann eingerollt genossen werden

Tipps vom Chef

Rezept kann für Blender gut verdreifacht werden. Hälfte von Milch kann Kefirmilch sein

kuCHenzauber

Zugehörige Rezepte

Zutaten

  • 300ml Milch (Hälfte Kefirmilch geht sehr gut)
  • 2 Eier
  • 1/2KL Zucker (oder je nach gewünschter süsse)
  • 1Prise Salz
  • 90g Mehl

Benötigtes Zubehör

Standmixer-Aufsatz KAH358GL

So wird's gemacht

  • 1 Zuerst flüssige Zutaten in Blender, dann Rest dazu. Ein paar Minuten mixen auf max.
  • 2 Hauchdünne Omeletten in Bratpfanne zubereiten
  • 3 Marmelade, Puderzucker, etc belegt werden und dann eingerollt genossen werden
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Mohntorte

Backen

Koch-/ Backzeit 40
Kenwood Chef Küchenmaschinen
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Zutaten

  • . Vorbereiten
  • 6 Eier (trennen)
  • . Teig
  • 50g Zucker
  • 1Prise Salz
  • Butter zimmerwarm
  • 100g Puderzucker
  • 1Kl Vanillezucker
  • 1Prise Zimt gemahlen
  • 2EL Rum
  • 150g Mohn gemahlen
  • . Backen
  • Backtrennmittel (oder Butter)
  • . Fertigstellen
  • Zucker
  • 100g Johnnisbeermarmelade
  • Pistazien gehackt (oder Mandelstäbchen)
  • . Glasur (*Alternative wie auf den Fotos)
  • 150g Kokosfett
  • 50g Rohzucker
  • 50g Kakao
  • 2 Eier

Benötigtes Zubehör

Glas-Schüssel

Kunststoffschüssel

Edelstahlschüssel

Profi Schwingbesen

So wird's gemacht

  • 1 Vorbereiten:
  • 2 Einen Tortenreifen mit Papier oder Alufolie eindrehen bzw. eine Springform (24 cm Durchmesser mit Backtrennmittel einstreichen
  • 3 Backofen vorheizen auf 180°C U/O
  • 4 Teig:Eiweiss, Zucker und Salz mit dem Ballonschneebesen zu steifem Schnee schlagen
  • 5 In einer zweiten Schüssel, Butter mit Puderzucker, Vanillezucker, Zimt und Rum mit dem Ballonschneebesen schaumig rühren Eigelb nach und nach einzeln unterrühren
  • 6 1/3 vom Schnee mit der Eigelbmasse gut verrühren restlichen Schnee mit Mohn vorsichtig unterheben
  • 7 Masse in Tortenreifen oder Springform einfüllen, gut verteilen und im vorgeheizten Rohr bei 180°C etwa 40 Minuten backen
  • 8 Fertigstellen:
  • 9 Torte mit Zucker bestreuen, stürzen und auskühlen lassen
  • 10 Anschließend die Torte mit Hilfe eines Messers aus der Form lösen und mit der schönen Seite nach oben auf einen Tortenteller stellen
  • 11 Glasur:
  • 12 Torte zuerst mit Johannesbeermarmelade, dann mit Fondant bestreichen
  • 13 Mit gehackten Pistazien bestreuen
  • 14 Glasur (*Alternativ wie auf den Fotos):
  • 15 *Alternativ: Kokosfett bei 45 Grad schmelzen, Rohrzucker und Kakao vorher zusammen vermischen und dann in Kokosfett geben. Anschliessend die Eier dazugeben und schaumig schlagen. Dies ordentlich verrühren

Tipps vom Chef

Der Mohn sollte frisch gemahlen sein, da gemahlener Mohn rasch ranzig wird. Gemahlenen Mohn am besten gut verschlossen tiefkühlen Tipp: Man kann die Torte auch mit Wasserglasur einstreichen: Staubzucker mit Wasser und etwas Rum (oder auch Zitronensaft mit Staubzucker) dickflüssig verrühren, erwärmen und die Torte damit glasieren

kuCHenzauber

Zugehörige Rezepte

Zutaten

  • . Vorbereiten
  • 6 Eier (trennen)
  • . Teig
  • 50g Zucker
  • 1Prise Salz
  • Butter zimmerwarm
  • 100g Puderzucker
  • 1Kl Vanillezucker
  • 1Prise Zimt gemahlen
  • 2EL Rum
  • 150g Mohn gemahlen
  • . Backen
  • Backtrennmittel (oder Butter)
  • . Fertigstellen
  • Zucker
  • 100g Johnnisbeermarmelade
  • Pistazien gehackt (oder Mandelstäbchen)
  • . Glasur (*Alternative wie auf den Fotos)
  • 150g Kokosfett
  • 50g Rohzucker
  • 50g Kakao
  • 2 Eier

Benötigtes Zubehör

Glas-Schüssel

Kunststoffschüssel

Edelstahlschüssel

Profi Schwingbesen

So wird's gemacht

  • 1 Vorbereiten:
  • 2 Einen Tortenreifen mit Papier oder Alufolie eindrehen bzw. eine Springform (24 cm Durchmesser mit Backtrennmittel einstreichen
  • 3 Backofen vorheizen auf 180°C U/O
  • 4 Teig:Eiweiss, Zucker und Salz mit dem Ballonschneebesen zu steifem Schnee schlagen
  • 5 In einer zweiten Schüssel, Butter mit Puderzucker, Vanillezucker, Zimt und Rum mit dem Ballonschneebesen schaumig rühren Eigelb nach und nach einzeln unterrühren
  • 6 1/3 vom Schnee mit der Eigelbmasse gut verrühren restlichen Schnee mit Mohn vorsichtig unterheben
  • 7 Masse in Tortenreifen oder Springform einfüllen, gut verteilen und im vorgeheizten Rohr bei 180°C etwa 40 Minuten backen
  • 8 Fertigstellen:
  • 9 Torte mit Zucker bestreuen, stürzen und auskühlen lassen
  • 10 Anschließend die Torte mit Hilfe eines Messers aus der Form lösen und mit der schönen Seite nach oben auf einen Tortenteller stellen
  • 11 Glasur:
  • 12 Torte zuerst mit Johannesbeermarmelade, dann mit Fondant bestreichen
  • 13 Mit gehackten Pistazien bestreuen
  • 14 Glasur (*Alternativ wie auf den Fotos):
  • 15 *Alternativ: Kokosfett bei 45 Grad schmelzen, Rohrzucker und Kakao vorher zusammen vermischen und dann in Kokosfett geben. Anschliessend die Eier dazugeben und schaumig schlagen. Dies ordentlich verrühren
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Milchreis

Hauptgänge

Koch-/ Backzeit 45
Portionen 4
Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet
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Zutaten

  • 1 Vanilleschote
  • 1L Milch
  • 70g Rohzucker
  • 200g Milchreis
  • 1Prise Salz

Benötigtes Zubehör

Flexi-Rührelement AT502

Glas-Schüssel

Edelstahlschüssel

So wird's gemacht

  • 1 Vanilleschote auskratzen und in die Milch geben
  • 2 Mit dem Flexi aufkochen bei Intervall 3
  • 3 Zucker, Reis und Salz beigeben
  • 4 Temperatur auf 90 Grad stellen
  • 5 45 bis 60 min mit Intervall 1 Kochen

Tipps vom Chef

Servieren mit Apfelmus oder frischen Früchten

kuCHenzauber

Produkte

Cooking Chef

Die Kenwood Cooking Chef KM094 ist die erste Küchenmaschine mit Planetarischem Rührsystem und Kochfunktion. Nie war es einfacher, ein Gericht zuzubereiten, zu kochen und zu servieren.

Zugehörige Rezepte

Zutaten

  • 1 Vanilleschote
  • 1L Milch
  • 70g Rohzucker
  • 200g Milchreis
  • 1Prise Salz

Benötigtes Zubehör

Flexi-Rührelement AT502

Glas-Schüssel

Edelstahlschüssel

So wird's gemacht

  • 1 Vanilleschote auskratzen und in die Milch geben
  • 2 Mit dem Flexi aufkochen bei Intervall 3
  • 3 Zucker, Reis und Salz beigeben
  • 4 Temperatur auf 90 Grad stellen
  • 5 45 bis 60 min mit Intervall 1 Kochen
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Marronikuchen

Backen

Koch-/ Backzeit 45
Cooking Chef Gourmet, Kenwood Chef Küchenmaschinen
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Zutaten

  • . Vorbereiten
  • Backtrennmittel (oder Butter)
  • . Teig
  • 3 Eier
  • 100g Zucker
  • Butter (flüssig)
  • 1Pk Vanillezucker (oder 1EL selbstgemachter Vanillezucker)
  • 150g Haselnüsse
  • 350g Marronipürre (aufgetaut)
  • 1KL Backpulver

Benötigtes Zubehör

Rührelement zum Unterheben

Glas-Schüssel

Kunststoffschüssel

Edelstahlschüssel

Profi Schwingbesen

So wird's gemacht

  • 1 Vorbereiten:
  • 2 Gewünschte Backform mit Backtrennmittel gut einfetten
  • 3 Backofen vorheizen 180 Grad U/O
  • 4 Teig:
  • 5 Eier und Salz auf Maximum mit Ballonschneebesen ein paar Minuten aufschlagen
  • 6 Zucker, Vanillezucker und Butter kurz dazuschlagen
  • 7 Unterhebelement einsetzen
  • 8 Restliche Zutaten langsam unterheben
  • 9 In vorbereitete Backform einfüllen
  • 10 Backen:
  • 11 Ca 45-60 min (Stäbchenprobe)

Zugehörige Rezepte

Zutaten

  • . Vorbereiten
  • Backtrennmittel (oder Butter)
  • . Teig
  • 3 Eier
  • 100g Zucker
  • Butter (flüssig)
  • 1Pk Vanillezucker (oder 1EL selbstgemachter Vanillezucker)
  • 150g Haselnüsse
  • 350g Marronipürre (aufgetaut)
  • 1KL Backpulver

Benötigtes Zubehör

Rührelement zum Unterheben

Glas-Schüssel

Kunststoffschüssel

Edelstahlschüssel

Profi Schwingbesen

So wird's gemacht

  • 1 Vorbereiten:
  • 2 Gewünschte Backform mit Backtrennmittel gut einfetten
  • 3 Backofen vorheizen 180 Grad U/O
  • 4 Teig:
  • 5 Eier und Salz auf Maximum mit Ballonschneebesen ein paar Minuten aufschlagen
  • 6 Zucker, Vanillezucker und Butter kurz dazuschlagen
  • 7 Unterhebelement einsetzen
  • 8 Restliche Zutaten langsam unterheben
  • 9 In vorbereitete Backform einfüllen
  • 10 Backen:
  • 11 Ca 45-60 min (Stäbchenprobe)
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Laugenzopf

Backen

Koch-/ Backzeit 30
Ruhezeit 60
Kenwood Chef Küchenmaschinen
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Zutaten

  • . Teig
  • 175g Dinkelmehl
  • 325g Weissmehl
  • 1 1/2KL Salz
  • 1KL Zucker
  • Lievito Madre
  • 10g Hefe (wenn kein LM, dann 20g Hefe)
  • 250g Wasser
  • 50g Butter (oder Rapsöl, Distelöl, Olivenöl, Margarine, Schweineschmalz auch möglich)
  • . Fertigstellen
  • Bäckerlauge
  • grobes Salz

Benötigtes Zubehör

Knethaken Chromstahl

Glas-Schüssel

Kunststoffschüssel

Edelstahlschüssel

So wird's gemacht

  • 1 Mehle mit Salz und Zucker mischen
  • 2 LM, Hefe und Wasser dazu
  • 3 Ein paar Minuten mit dem Knethaken kneten lassen wenn ein kompakter Teig entsteht, Butterstückchen dazugeben
  • 4 So lange auf min kneten lassen, bis der Teig kompakt ist und sich selbst von der Schüssel löst
  • 5 1. Ruhezeit:
  • 6 30 min zugedeckt ruhen lassen
  • 7 Formen:
  • 8 Stränge vorbereiten Zöpflen und auf Blech legen
  • 9 2. Ruhezeit:
  • 10 Ca 30 min zugedeckt auf dem Blech ruhen lassen
  • 11 Fertigstellen:
  • 12 Mit Bäckerlauge bestreichen
  • 13 Mit grobem Salz bestreuen
  • 14 Backen:
  • 15 Ca 30-35 min bei 220 Grad (Kerntemperatur 98 Grad)

Zugehörige Rezepte

Zutaten

  • . Teig
  • 175g Dinkelmehl
  • 325g Weissmehl
  • 1 1/2KL Salz
  • 1KL Zucker
  • Lievito Madre
  • 10g Hefe (wenn kein LM, dann 20g Hefe)
  • 250g Wasser
  • 50g Butter (oder Rapsöl, Distelöl, Olivenöl, Margarine, Schweineschmalz auch möglich)
  • . Fertigstellen
  • Bäckerlauge
  • grobes Salz

Benötigtes Zubehör

Knethaken Chromstahl

Glas-Schüssel

Kunststoffschüssel

Edelstahlschüssel

So wird's gemacht

  • 1 Mehle mit Salz und Zucker mischen
  • 2 LM, Hefe und Wasser dazu
  • 3 Ein paar Minuten mit dem Knethaken kneten lassen wenn ein kompakter Teig entsteht, Butterstückchen dazugeben
  • 4 So lange auf min kneten lassen, bis der Teig kompakt ist und sich selbst von der Schüssel löst
  • 5 1. Ruhezeit:
  • 6 30 min zugedeckt ruhen lassen
  • 7 Formen:
  • 8 Stränge vorbereiten Zöpflen und auf Blech legen
  • 9 2. Ruhezeit:
  • 10 Ca 30 min zugedeckt auf dem Blech ruhen lassen
  • 11 Fertigstellen:
  • 12 Mit Bäckerlauge bestreichen
  • 13 Mit grobem Salz bestreuen
  • 14 Backen:
  • 15 Ca 30-35 min bei 220 Grad (Kerntemperatur 98 Grad)
{{ injectStructuredData({"@context":"http://schema.org","@type":"Recipe","name":"Kuchenteig für Früchte","prepTime":"","cookTime":"","totalTime":"","image":"","recipeYield":null,"author":"kuCHenzauber","nutrition":null,"description":null,"recipeIngredient":["Vorbereiten","Backtrennmittel","Teig","Butter (Zimmertemperatur)","Zucker","Vanillezucker (oder 1EL selbstgemachten)","Salz","Eier (Zimmertemperatur)","Zitrone (Schale und Saft)","Mehl","Backpulver","Früchte nach Wahl"],"recipeInstructions":[]}) }}

Kuchenteig für Früchte

Backen

Kenwood Chef Küchenmaschinen
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Zutaten

  • . Vorbereiten
  • Backtrennmittel
  • . Teig
  • 250g Butter (Zimmertemperatur)
  • 250g Zucker
  • Vanillezucker (oder 1EL selbstgemachten)
  • 1Prise Salz
  • 4 Eier (Zimmertemperatur)
  • hable Zitrone (Schale und Saft)
  • 250g Mehl
  • 8g Backpulver
  • Früchte nach Wahl

Benötigtes Zubehör

K-Haken Chromstahl

So wird's gemacht

  • 1 Vorbereiten:
  • 2 Cakeform mit Backtrennmittel oder Butter einstreichen
  • 3 Oder Blech mit Backpapier belegen
  • 4 Ofen auf 180 Grad U/O vorheizen
  • 5 Teig:
  • 6 Butter mit K-Haken schaumig rühren
  • 7 Vanillezucker, Salz und Zucker mischen und langsam zum Butter hinzurühren
  • 8 Langsam ein Ei nach dem anderen mitrühren lassen, damit es eine homogene Masse ergibt
  • 9 Zitronenschale und Saft dazu
  • 10 Mehl und Backpulver mischen und auch langsam unterrühren
  • 11 In eine Cakeform oder auf Backblech füllen und Früchte ein wenig einstecken, nicht zu tief Bei der Cake Form werden die Früchte wunderbar umbacken
  • 12 Backen:
  • 13 180 Grad U/O backen Cakeform ca 50 min Blechkuchen ca 25 min (Stäbchentest anwenden)

Tipps vom Chef

Normales Rezept für eine Cakeform doppelte Menge als Blechkuchen Geeignete Früchte sind alles was Saison hat und schmeckt

kuCHenzauber

Zugehörige Rezepte

Zutaten

  • . Vorbereiten
  • Backtrennmittel
  • . Teig
  • 250g Butter (Zimmertemperatur)
  • 250g Zucker
  • Vanillezucker (oder 1EL selbstgemachten)
  • 1Prise Salz
  • 4 Eier (Zimmertemperatur)
  • hable Zitrone (Schale und Saft)
  • 250g Mehl
  • 8g Backpulver
  • Früchte nach Wahl

Benötigtes Zubehör

K-Haken Chromstahl

So wird's gemacht

  • 1 Vorbereiten:
  • 2 Cakeform mit Backtrennmittel oder Butter einstreichen
  • 3 Oder Blech mit Backpapier belegen
  • 4 Ofen auf 180 Grad U/O vorheizen
  • 5 Teig:
  • 6 Butter mit K-Haken schaumig rühren
  • 7 Vanillezucker, Salz und Zucker mischen und langsam zum Butter hinzurühren
  • 8 Langsam ein Ei nach dem anderen mitrühren lassen, damit es eine homogene Masse ergibt
  • 9 Zitronenschale und Saft dazu
  • 10 Mehl und Backpulver mischen und auch langsam unterrühren
  • 11 In eine Cakeform oder auf Backblech füllen und Früchte ein wenig einstecken, nicht zu tief Bei der Cake Form werden die Früchte wunderbar umbacken
  • 12 Backen:
  • 13 180 Grad U/O backen Cakeform ca 50 min Blechkuchen ca 25 min (Stäbchentest anwenden)
{{ injectStructuredData({"@context":"http://schema.org","@type":"Recipe","name":"Vanilleeis mit Waffeln","prepTime":"","cookTime":"","totalTime":"","image":"","recipeYield":null,"author":"kuCHenzauber","nutrition":null,"description":null,"recipeIngredient":["Vanilleeis","Vanilleschote","Eigelb","Zucker","Milch","Rahm","Waffeln (ca. 16 Stück)","Butter","Zucker","Salz","Vanillezucker","Eier","Mehl","Backpulver","Milch","Rahm","Puderzucker"],"recipeInstructions":[]}) }}

Vanilleeis mit Waffeln

Nachspeisen

Kenwood Chef Küchenmaschinen
Dieses Rezept würde beigetragen durch die Fan Community KüCHenzauber mit Kenwood. Besuchen Sie die Küchenzauber mit Kenwood Facebook Gruppe, teilen Sie Ihren beliebtesten Kreationen und tauschen Sie Ideen aus mit andere Kenwood Küchenmaschinen Besitzer.
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Zutaten

  • . Vanilleeis
  • 1 Vanilleschote
  • 3 Eigelb
  • 130g Zucker
  • 250g Milch
  • Rahm
  • . Waffeln (ca. 16 Stück)
  • 250g Butter
  • 200g Zucker
  • 1Prise Salz
  • 1Pk Vanillezucker
  • 5 Eier
  • 500g Mehl
  • 2KL Backpulver
  • 125ml Milch
  • 125ml Rahm
  • 2KL Puderzucker

Benötigtes Zubehör

Glas-Schüssel

K-Haken Chromstahl

Kunststoffschüssel

Edelstahlschüssel

So wird's gemacht

  • 1 Vanilleeis:
  • 2 Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Vanillemark mit einer Messerspitze auskratzen
  • 3 Das Eigelb mit dem Zucker und dem Vanillemark mit dem K-Hacken zu einer homogenen Masse verrühren
  • 4 Die Milch zusammen mit der entleerten Vanilleschote in einem Topf erhitzen
  • 5 Langsam nach und nach die Milch in die Ei Zucker-Masse rühren
  • 6 Unter ständigem Rühren die Mischung im Topf Simmern lassen, bis sie beginnt, cremiger und fester zu werden
  • 7 Den Topf vom Herd nehmen, die Vanilleschote entfernen und abkühlen lassen
  • 8 Den Rahm in die Mischung rühren und alles danach in die Eismaschine geben
  • 9 Waffeln:
  • 10 Butter, Zucker, Salz und Vanillezucker zusammen schaumig rühren und die Eier einzeln unterrühren
  • 11 Mehl und Backpulver mischen, abwechselnd mit der Milch und dem Rahm unterrühren
  • 12 Die fertigen Waffeln mit Puderzucker bestäuben

Zugehörige Rezepte

Zutaten

  • . Vanilleeis
  • 1 Vanilleschote
  • 3 Eigelb
  • 130g Zucker
  • 250g Milch
  • Rahm
  • . Waffeln (ca. 16 Stück)
  • 250g Butter
  • 200g Zucker
  • 1Prise Salz
  • 1Pk Vanillezucker
  • 5 Eier
  • 500g Mehl
  • 2KL Backpulver
  • 125ml Milch
  • 125ml Rahm
  • 2KL Puderzucker

Benötigtes Zubehör

Glas-Schüssel

K-Haken Chromstahl

Kunststoffschüssel

Edelstahlschüssel

So wird's gemacht

  • 1 Vanilleeis:
  • 2 Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Vanillemark mit einer Messerspitze auskratzen
  • 3 Das Eigelb mit dem Zucker und dem Vanillemark mit dem K-Hacken zu einer homogenen Masse verrühren
  • 4 Die Milch zusammen mit der entleerten Vanilleschote in einem Topf erhitzen
  • 5 Langsam nach und nach die Milch in die Ei Zucker-Masse rühren
  • 6 Unter ständigem Rühren die Mischung im Topf Simmern lassen, bis sie beginnt, cremiger und fester zu werden
  • 7 Den Topf vom Herd nehmen, die Vanilleschote entfernen und abkühlen lassen
  • 8 Den Rahm in die Mischung rühren und alles danach in die Eismaschine geben
  • 9 Waffeln:
  • 10 Butter, Zucker, Salz und Vanillezucker zusammen schaumig rühren und die Eier einzeln unterrühren
  • 11 Mehl und Backpulver mischen, abwechselnd mit der Milch und dem Rahm unterrühren
  • 12 Die fertigen Waffeln mit Puderzucker bestäuben
{{ injectStructuredData({"@context":"http://schema.org","@type":"Recipe","name":"Maltesers-Brownies","prepTime":"","cookTime":"PT25M","totalTime":"PT25M","image":"","recipeYield":null,"author":"kuCHenzauber","nutrition":null,"description":null,"recipeIngredient":["Brownies","dunkle Schokolade (70%)","Butter","Weizenmehl","Milchpulver (oder 50ml Vollrahm)","Zucker","Kakaopulver","Backpulver","Salz","Vanillepaste (oder 1/2 KL gem. Vanille)","Frischkäse-Frosting","weiche Butter","Puderzucker","Kakaopulver","Milchpulver (oder 1 EL Milch)","Vanillepaste","Frischkäse","dunkle Schokolade (70%)","Maltesers","Fleur de Sel"],"recipeInstructions":[]}) }}

Maltesers-Brownies

Backen

Koch-/ Backzeit 25
Kenwood Chef Küchenmaschinen
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Zutaten

  • . Brownies
  • 75g dunkle Schokolade (70%)
  • 125g Butter
  • 150g Weizenmehl
  • 175g Milchpulver (oder 50ml Vollrahm)
  • Zucker
  • 50g Kakaopulver
  • 1/4KL Backpulver
  • 1/4KL Salz
  • 1Kl Vanillepaste (oder 1/2 KL gem. Vanille)
  • . Frischkäse-Frosting
  • 75g weiche Butter
  • 120g Puderzucker
  • 4EL Kakaopulver
  • 3EL Milchpulver (oder 1 EL Milch)
  • 1/2KL Vanillepaste
  • 175g Frischkäse
  • 25g dunkle Schokolade (70%)
  • 25g Maltesers
  • 1Prise Fleur de Sel

Benötigtes Zubehör

Glas-Schüssel

K-Haken Chromstahl

Kunststoffschüssel

Edelstahlschüssel

So wird's gemacht

  • 1 Brownies:
  • 2 Ofen auf 175 Grad vorheizen
  • 3 Schokolade grob hacken
  • 4 Butter schmelzen, etwas auskühlen lassen
  • 5 Mehl, Milchpulver, Zucker, Kakaopulver, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen
  • 6 Eier und Vanille gut mit dem K-Hacken verrühren, Mehlmischung dazusieben, Butter hinzufügen und alles zu einem glatten Teig rühren. Teig ist sehr fest, dass soll so sein. Zuletzt die gehackte Schokolade untermischen
  • 7 Den Teig in die vorbereitetet Form füllen, glatt streichen und im vorgeheizten Backofen 25-30 Minuten backen. Brownies in der Form auskühlen lassen
  • 8 Frischkäse-Frosting:
  • 9 Die Butter mit dem K-Hacken schaumig schlagen
  • 10 Zucker, Kakaopulver und Milchpulver hinzufügen und weiter schlagen
  • 11 Vanille und Frischkäse beigeben und zu einer glatten Creme rühren
  • 12 Die Creme auf den ausgekühlten Brownies verstreichen
  • 13 Schokolade und Maltesers hacken und auf dem Frosting verteilen
  • 14 Mit etwas Fleur de Sel bestreuen
  • 15 Kuchen in Stücke schneiden

Zugehörige Rezepte

Zutaten

  • . Brownies
  • 75g dunkle Schokolade (70%)
  • 125g Butter
  • 150g Weizenmehl
  • 175g Milchpulver (oder 50ml Vollrahm)
  • Zucker
  • 50g Kakaopulver
  • 1/4KL Backpulver
  • 1/4KL Salz
  • 1Kl Vanillepaste (oder 1/2 KL gem. Vanille)
  • . Frischkäse-Frosting
  • 75g weiche Butter
  • 120g Puderzucker
  • 4EL Kakaopulver
  • 3EL Milchpulver (oder 1 EL Milch)
  • 1/2KL Vanillepaste
  • 175g Frischkäse
  • 25g dunkle Schokolade (70%)
  • 25g Maltesers
  • 1Prise Fleur de Sel

Benötigtes Zubehör

Glas-Schüssel

K-Haken Chromstahl

Kunststoffschüssel

Edelstahlschüssel

So wird's gemacht

  • 1 Brownies:
  • 2 Ofen auf 175 Grad vorheizen
  • 3 Schokolade grob hacken
  • 4 Butter schmelzen, etwas auskühlen lassen
  • 5 Mehl, Milchpulver, Zucker, Kakaopulver, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen
  • 6 Eier und Vanille gut mit dem K-Hacken verrühren, Mehlmischung dazusieben, Butter hinzufügen und alles zu einem glatten Teig rühren. Teig ist sehr fest, dass soll so sein. Zuletzt die gehackte Schokolade untermischen
  • 7 Den Teig in die vorbereitetet Form füllen, glatt streichen und im vorgeheizten Backofen 25-30 Minuten backen. Brownies in der Form auskühlen lassen
  • 8 Frischkäse-Frosting:
  • 9 Die Butter mit dem K-Hacken schaumig schlagen
  • 10 Zucker, Kakaopulver und Milchpulver hinzufügen und weiter schlagen
  • 11 Vanille und Frischkäse beigeben und zu einer glatten Creme rühren
  • 12 Die Creme auf den ausgekühlten Brownies verstreichen
  • 13 Schokolade und Maltesers hacken und auf dem Frosting verteilen
  • 14 Mit etwas Fleur de Sel bestreuen
  • 15 Kuchen in Stücke schneiden
{{ injectStructuredData({"@context":"http://schema.org","@type":"Recipe","name":"Erdbeersirup","prepTime":"","cookTime":"PT5M","totalTime":"PT5M","image":"","recipeYield":null,"author":"kuCHenzauber","nutrition":null,"description":null,"recipeIngredient":["Erdbeeren","Wasser","Zucker","Zitronensaft"],"recipeInstructions":[]}) }}

Erdbeersirup

Getränke

Koch-/ Backzeit 5
Kenwood Chef Küchenmaschinen
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Zutaten

  • 500g Erdbeeren
  • 300ml Wasser
  • 600g Zucker
  • etwas Zitronensaft

Benötigtes Zubehör

Beerenpresse KAX644ME

So wird's gemacht

  • 1 Erdbeeren mit Beerenpresse entsaften (ergibt ca. 300 ml Saft, Trester kann man weiteren Erdbeeren zugeben und Konfi machen)
  • 2 Wasser und Zucker zugeben und alles zusammen aufkochen
  • 3 Etwas Zitronensaft dazu und 5-10 min kochen lassen

Zugehörige Rezepte

Zutaten

  • 500g Erdbeeren
  • 300ml Wasser
  • 600g Zucker
  • etwas Zitronensaft

Benötigtes Zubehör

Beerenpresse KAX644ME

So wird's gemacht

  • 1 Erdbeeren mit Beerenpresse entsaften (ergibt ca. 300 ml Saft, Trester kann man weiteren Erdbeeren zugeben und Konfi machen)
  • 2 Wasser und Zucker zugeben und alles zusammen aufkochen
  • 3 Etwas Zitronensaft dazu und 5-10 min kochen lassen
{{ injectStructuredData({"@context":"http://schema.org","@type":"Recipe","name":"Zitronen- und Orangenzucker","prepTime":"","cookTime":"","totalTime":"","image":"","recipeYield":null,"author":"kuCHenzauber","nutrition":null,"description":null,"recipeIngredient":["Zitronenzucker","Zucker","Zitronen (nur abgeriebene Schale)","Orangenzucker","Zucker","Orangen (nur abgeriebene Schale)"],"recipeInstructions":[]}) }}

Zitronen- und Orangenzucker

Brot

Kenwood Chef Küchenmaschinen
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Zutaten

  • . Zitronenzucker
  • 500g Zucker
  • 5 Zitronen (nur abgeriebene Schale)
  • . Orangenzucker
  • 500g Zucker
  • Orangen (nur abgeriebene Schale)

Benötigtes Zubehör

Vorratsgläser AT320A

So wird's gemacht

  • 1 Zucker und Schalenabrieb schichtweise in ein Glas geben
  • 2 Stehen lassen bis die Mischung getrocknet ist
  • 3 Wenn es getrocknet ist (2-3 Tage) wird es noch gemahlen

Zugehörige Rezepte

Zutaten

  • . Zitronenzucker
  • 500g Zucker
  • 5 Zitronen (nur abgeriebene Schale)
  • . Orangenzucker
  • 500g Zucker
  • Orangen (nur abgeriebene Schale)

Benötigtes Zubehör

Vorratsgläser AT320A

So wird's gemacht

  • 1 Zucker und Schalenabrieb schichtweise in ein Glas geben
  • 2 Stehen lassen bis die Mischung getrocknet ist
  • 3 Wenn es getrocknet ist (2-3 Tage) wird es noch gemahlen
{{ injectStructuredData({"@context":"http://schema.org","@type":"Recipe","name":"Linzertorte","prepTime":"","cookTime":"PT45M","totalTime":"PT45M","image":"","recipeYield":null,"author":"kuCHenzauber","nutrition":null,"description":null,"recipeIngredient":["Teig","Butter","Eier","Zucker","Salz","Kirsch (ich nehme 4)","Zimt","Nelkenpulver","Mehl","Füllung","Konfitüre","Ei (verklopft)"],"recipeInstructions":[]}) }}

Linzertorte

Backen

Koch-/ Backzeit 45
Kenwood Chef Küchenmaschinen
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Zutaten

  • . Teig
  • 300g Butter
  • 2 Eier
  • 250g Zucker
  • 1Prise Salz
  • Kirsch (ich nehme 4)
  • 1EL Zimt
  • 1KL Nelkenpulver
  • 400g Mehl
  • . Füllung
  • 2Gläser Konfitüre
  • 1 Ei (verklopft)

Benötigtes Zubehör

Glas-Schüssel

K-Haken Chromstahl

Kunststoffschüssel

Edelstahlschüssel

So wird's gemacht

  • 1 Teig:
  • 2 Butter mit dem K-Hacken weich rühren
  • 3 Restliche Zutaten vom Teig dazugeben und mit dem K-Hacken zu einem festen Teig vermengen
  • 4 Teig kühl stellen
  • 5 Etwas Teig nehmen zum Formen ausstechen für auf den Teig
  • 6 Rest des Teigs auswallen und in ein Blech legen
  • 7 Füllung:
  • 8 Konfitüre erhitzen und auf den Teig verstreichen
  • 9 Die ausgestochenen Formen auf die Konfitüre legen und mit Ei bestreichen
  • 10 Backen:
  • 11 Bei 180 Grad ca 45 Minuten
  • 12 Kuchen auskühlen lassen und in Alufolie einwickeln und im Keller ca 1 Woche lagern (der Kuchen kann auch frisch gegessen werden, er schmeckt aber besser wenn er etwas Ruhe hat)

Tipps vom Chef

Linzertorte nach Oma Wohlfarth

kuCHenzauber

Zugehörige Rezepte

Zutaten

  • . Teig
  • 300g Butter
  • 2 Eier
  • 250g Zucker
  • 1Prise Salz
  • Kirsch (ich nehme 4)
  • 1EL Zimt
  • 1KL Nelkenpulver
  • 400g Mehl
  • . Füllung
  • 2Gläser Konfitüre
  • 1 Ei (verklopft)

Benötigtes Zubehör

Glas-Schüssel

K-Haken Chromstahl

Kunststoffschüssel

Edelstahlschüssel

So wird's gemacht

  • 1 Teig:
  • 2 Butter mit dem K-Hacken weich rühren
  • 3 Restliche Zutaten vom Teig dazugeben und mit dem K-Hacken zu einem festen Teig vermengen
  • 4 Teig kühl stellen
  • 5 Etwas Teig nehmen zum Formen ausstechen für auf den Teig
  • 6 Rest des Teigs auswallen und in ein Blech legen
  • 7 Füllung:
  • 8 Konfitüre erhitzen und auf den Teig verstreichen
  • 9 Die ausgestochenen Formen auf die Konfitüre legen und mit Ei bestreichen
  • 10 Backen:
  • 11 Bei 180 Grad ca 45 Minuten
  • 12 Kuchen auskühlen lassen und in Alufolie einwickeln und im Keller ca 1 Woche lagern (der Kuchen kann auch frisch gegessen werden, er schmeckt aber besser wenn er etwas Ruhe hat)
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Lebkuchen

Backen

Koch-/ Backzeit 20
Ruhezeit 540
Kenwood Chef Küchenmaschinen
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Zutaten

  • 500g Zucker
  • 400g Honig
  • 100g Birnendicksaft (Birnel)
  • 500ml Milch
  • 60g Butter
  • Lebkuchengewürz
  • 20g Natron
  • 1.5kg Ruchmehl

Benötigtes Zubehör

Knethaken Chromstahl

Glas-Schüssel

Edelstahlschüssel

So wird's gemacht

  • 1 Lebkuchenteig:
  • 2 Zucker, Honig, Birnendicksaft, Butter und etwa die Hälfte der Milch in eine Pfanne geben und leicht erwärmen, so dass sich der Zucker auflösen kann. Abkühlen lassen
  • 3 In der restlichen Milch das Natron gut auflösen
  • 4 Die Milch mit dem Natron und das Lebkuchengewürz zur Zucker-Honigmasse mischen und in die Kenwood-Schüssel geben (ich nehme jene aus Chromstahl, da ich nicht weiss, ob die Kunststoffschüssel sonst auf ewig den Lebkuchengeschmack trägt!)
  • 5 Nun 1,5 kg Ruchmehl zugeben und mit dem Knethaken langsam untermischen. Es entsteht ein sehr klebriger, feuchter Teig
  • 6 Ruhezeit:
  • 7 Diesen Teig in der Schüssel (zugedeckt) bei Zimmertemperatur während 9 Stunden (über Nacht) stehen lassen
  • 8 Formen:
  • 9 Teigstücke in beliebiger Grösse 1 cm dick auswallen, ev. eine Form ausstechen/ausschneiden Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen
  • 10 Backen:
  • 11 190 Grad (Umluft 170 Grad) im vorgeheizten Ofen während 20 Minuten backen
  • 12 Auf einem Gitter auskühlen lassen
  • 13 Verzieren:
  • 14 Nach Belieben mit Eiweissglasur verzieren

Zugehörige Rezepte

Zutaten

  • 500g Zucker
  • 400g Honig
  • 100g Birnendicksaft (Birnel)
  • 500ml Milch
  • 60g Butter
  • Lebkuchengewürz
  • 20g Natron
  • 1.5kg Ruchmehl

Benötigtes Zubehör

Knethaken Chromstahl

Glas-Schüssel

Edelstahlschüssel

So wird's gemacht

  • 1 Lebkuchenteig:
  • 2 Zucker, Honig, Birnendicksaft, Butter und etwa die Hälfte der Milch in eine Pfanne geben und leicht erwärmen, so dass sich der Zucker auflösen kann. Abkühlen lassen
  • 3 In der restlichen Milch das Natron gut auflösen
  • 4 Die Milch mit dem Natron und das Lebkuchengewürz zur Zucker-Honigmasse mischen und in die Kenwood-Schüssel geben (ich nehme jene aus Chromstahl, da ich nicht weiss, ob die Kunststoffschüssel sonst auf ewig den Lebkuchengeschmack trägt!)
  • 5 Nun 1,5 kg Ruchmehl zugeben und mit dem Knethaken langsam untermischen. Es entsteht ein sehr klebriger, feuchter Teig
  • 6 Ruhezeit:
  • 7 Diesen Teig in der Schüssel (zugedeckt) bei Zimmertemperatur während 9 Stunden (über Nacht) stehen lassen
  • 8 Formen:
  • 9 Teigstücke in beliebiger Grösse 1 cm dick auswallen, ev. eine Form ausstechen/ausschneiden Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen
  • 10 Backen:
  • 11 190 Grad (Umluft 170 Grad) im vorgeheizten Ofen während 20 Minuten backen
  • 12 Auf einem Gitter auskühlen lassen
  • 13 Verzieren:
  • 14 Nach Belieben mit Eiweissglasur verzieren
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Latte Macchiato Kuchen

Backen

Kenwood Chef Küchenmaschinen
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Zutaten

  • 200g Butter
  • 200g Zucker
  • 1Prise Salz
  • 3 Eier
  • halbe Zitronen (nur abgeriebene Schale)
  • Milch
  • 350g Mehl
  • 1KL Backpulver
  • 2EL sofort lösliches Kaffeepulver (z.B. Espresso)
  • 1El Wasser (heiss)
  • 3EL Milch
  • Backtrennmittel
  • . Puderzuckerglasur
  • 150g Puderzucker
  • 3EL Wasser
  • . Espresso-Glasur
  • 100G Puderzucker
  • 2KL sofort lösliches Kaffeepulver
  • 2EL Wasser (heiss)
  • . Dekoration
  • 1.5EL Schokolade-Kaffeebohnen

Benötigtes Zubehör

Glas-Schüssel

K-Haken Chromstahl

Kunststoffschüssel

Edelstahlschüssel

So wird's gemacht

  • 1 Butter mit dem K-Hacken in einer Schüssel weich rühren Zucker und Salz darunterrühren
  • 2 Ein Ei nach dem anderen unter mischen und weiterrühren bis die Masse heller ist
  • 3 Abgeriebene Zitronenschale, Milch, Mehl und Backpulver mischen und unter die Ei-Butter-Masse mischen
  • 4 Die Hälfte des Teigs in eine andere Schüssel geben
  • 5 Kaffeepulver, Wasser und Milch unter die andere Teighälfte rühren
  • 6 Backform mit Backtrennmittel gut einfetten Zuerst den hellen Teig in die vorbereitete Form füllen Den dunklen Teig darauf geben Mit einer Gabel marmorieren
  • 7 Backen:
  • 8 Ca. 50 min in der unteren hälfte des auf 180 Grad vorgeheizten Backofens
  • 9 Etwas abkühlen lassen
  • 10 Auf ein Gitter stürzen und ganz auskühlen lassen
  • 11 Fertigstellen:
  • 12 Puderzuckerglasur über den Gugelhopf giessen und ca. 15 min trocknen lassen
  • 13 Espresso-Glasur so darüber giessen, dass die Puderzuckerglasur noch gut sichtbar bleibt
  • 14 Mit Schokolade-Kaffeebohnen verzieren, trocknen lassen

Zugehörige Rezepte

Zutaten

  • 200g Butter
  • 200g Zucker
  • 1Prise Salz
  • 3 Eier
  • halbe Zitronen (nur abgeriebene Schale)
  • Milch
  • 350g Mehl
  • 1KL Backpulver
  • 2EL sofort lösliches Kaffeepulver (z.B. Espresso)
  • 1El Wasser (heiss)
  • 3EL Milch
  • Backtrennmittel
  • . Puderzuckerglasur
  • 150g Puderzucker
  • 3EL Wasser
  • . Espresso-Glasur
  • 100G Puderzucker
  • 2KL sofort lösliches Kaffeepulver
  • 2EL Wasser (heiss)
  • . Dekoration
  • 1.5EL Schokolade-Kaffeebohnen

Benötigtes Zubehör

Glas-Schüssel

K-Haken Chromstahl

Kunststoffschüssel

Edelstahlschüssel

So wird's gemacht

  • 1 Butter mit dem K-Hacken in einer Schüssel weich rühren Zucker und Salz darunterrühren
  • 2 Ein Ei nach dem anderen unter mischen und weiterrühren bis die Masse heller ist
  • 3 Abgeriebene Zitronenschale, Milch, Mehl und Backpulver mischen und unter die Ei-Butter-Masse mischen
  • 4 Die Hälfte des Teigs in eine andere Schüssel geben
  • 5 Kaffeepulver, Wasser und Milch unter die andere Teighälfte rühren
  • 6 Backform mit Backtrennmittel gut einfetten Zuerst den hellen Teig in die vorbereitete Form füllen Den dunklen Teig darauf geben Mit einer Gabel marmorieren
  • 7 Backen:
  • 8 Ca. 50 min in der unteren hälfte des auf 180 Grad vorgeheizten Backofens
  • 9 Etwas abkühlen lassen
  • 10 Auf ein Gitter stürzen und ganz auskühlen lassen
  • 11 Fertigstellen:
  • 12 Puderzuckerglasur über den Gugelhopf giessen und ca. 15 min trocknen lassen
  • 13 Espresso-Glasur so darüber giessen, dass die Puderzuckerglasur noch gut sichtbar bleibt
  • 14 Mit Schokolade-Kaffeebohnen verzieren, trocknen lassen
{{ injectStructuredData({"@context":"http://schema.org","@type":"Recipe","name":"Safran Schoggi Dreikönigskuchen","prepTime":"","cookTime":"","totalTime":"","image":"","recipeYield":null,"author":"kuCHenzauber","nutrition":null,"description":null,"recipeIngredient":["Buchweizenmehl","Zucker","Salz","Hefe","Milch","Safran","Schoggiwürfel","König (oder Mandel)","Eigelb","Mandelplättchen","Hagelzucker"],"recipeInstructions":[]}) }}

Safran Schoggi Dreikönigskuchen

Backen

Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet
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Zutaten

  • 500g Buchweizenmehl
  • 3EL Zucker
  • 1KL Salz
  • 20g Hefe
  • 300ml Milch
  • Safran
  • 80g Schoggiwürfel
  • 1 König (oder Mandel)
  • 1 Eigelb
  • Mandelplättchen
  • Hagelzucker

Benötigtes Zubehör

Knethaken Chromstahl

Glas-Schüssel

Edelstahlschüssel

So wird's gemacht

  • 1 Teig:
  • 2 Butter in der CC flüssig werden lassen, etwas abkühlen lassen
  • 3 Milch (sollte lauwarm sein) und Safran zugeben Hefe zugeben
  • 4 Mehl , Zucker und Salz beigeben und mit dem Knethacken zu einem glatten Teig verkneten Schoggiwürfel hinzufügen und diese kurz verkneten
  • 5 1. Ruhezeit:
  • 6 Den Teig ums doppelte aufgehen lassen
  • 7 Formen:
  • 8 250g Teig zu einer Kugel formen für die Mitte Restlicher Teig in 8 gleich grosse Kugeln formen. In eine Kugel den König oder die Mandel verstecken Kugeln um die Mitte verteilen
  • 9 2. Ruhezeit:
  • 10 15 Minuten gehen lassen
  • 11 Fertigstellen:
  • 12 Mit Eigelb bestreichen
  • 13 Hagelzucker und Mandelplättchen verteilen
  • 14 Backen:
  • 15 Im vorgeheizten Ofen bei 190 Grad ca. 25 Minuten backen

Produkte

Cooking Chef

Die Kenwood Cooking Chef KM094 ist die erste Küchenmaschine mit Planetarischem Rührsystem und Kochfunktion. Nie war es einfacher, ein Gericht zuzubereiten, zu kochen und zu servieren.

Zugehörige Rezepte

Zutaten

  • 500g Buchweizenmehl
  • 3EL Zucker
  • 1KL Salz
  • 20g Hefe
  • 300ml Milch
  • Safran
  • 80g Schoggiwürfel
  • 1 König (oder Mandel)
  • 1 Eigelb
  • Mandelplättchen
  • Hagelzucker

Benötigtes Zubehör

Knethaken Chromstahl

Glas-Schüssel

Edelstahlschüssel

So wird's gemacht

  • 1 Teig:
  • 2 Butter in der CC flüssig werden lassen, etwas abkühlen lassen
  • 3 Milch (sollte lauwarm sein) und Safran zugeben Hefe zugeben
  • 4 Mehl , Zucker und Salz beigeben und mit dem Knethacken zu einem glatten Teig verkneten Schoggiwürfel hinzufügen und diese kurz verkneten
  • 5 1. Ruhezeit:
  • 6 Den Teig ums doppelte aufgehen lassen
  • 7 Formen:
  • 8 250g Teig zu einer Kugel formen für die Mitte Restlicher Teig in 8 gleich grosse Kugeln formen. In eine Kugel den König oder die Mandel verstecken Kugeln um die Mitte verteilen
  • 9 2. Ruhezeit:
  • 10 15 Minuten gehen lassen
  • 11 Fertigstellen:
  • 12 Mit Eigelb bestreichen
  • 13 Hagelzucker und Mandelplättchen verteilen
  • 14 Backen:
  • 15 Im vorgeheizten Ofen bei 190 Grad ca. 25 Minuten backen
{{ injectStructuredData({"@context":"http://schema.org","@type":"Recipe","name":"Schokoladenkuchen","prepTime":"","cookTime":"PT1H","totalTime":"PT1H","image":"","recipeYield":null,"author":"kuCHenzauber","nutrition":null,"description":null,"recipeIngredient":["Wasser","Joghurt (oder Quark)","Zartbitterschokolade","Zucker","Vanillezucker","Butter","Kakao","Eier","Mehl","Backpulver"],"recipeInstructions":[]}) }}

Schokoladenkuchen

Backen

Koch-/ Backzeit 60
Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet
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Zutaten

  • 250ml Wasser
  • 2EL Joghurt (oder Quark)
  • 250g Zartbitterschokolade
  • 240g Zucker
  • 2EL Vanillezucker
  • Butter
  • 20g Kakao
  • 2 Eier
  • 250g Mehl
  • 2KL Backpulver

Benötigtes Zubehör

Flexi-Rührelement AT502

Spritzschutz

So wird's gemacht

  • 1 Alle Zutaten bis und mit dem Kakao in die CC geben und bei 40 Grad, Intervall 2 mit dem Flexi schmelzen/vermengen
  • 2 Temperatur abstellen
  • 3 Eier zugeben und mit Stufe 2-4 einrühren (Achtung, Spritzschutz nicht vergessen 😉)
  • 4 Mehl und Backpulver mischen und sieben und unter die Masse heben (Ich gebe das Mehl Löffelweise auf Stufe min-1 dazu)
  • 5 Backen:
  • 6 Masse in eine runde Springform geben und bei 170 Grad ca. 1 Std. backen

Tipps vom Chef

auf dem Foto verziert für einen Kindergeburtstag

kuCHenzauber

Produkte

Cooking Chef

Die Kenwood Cooking Chef KM094 ist die erste Küchenmaschine mit Planetarischem Rührsystem und Kochfunktion. Nie war es einfacher, ein Gericht zuzubereiten, zu kochen und zu servieren.

Zugehörige Rezepte

Zutaten

  • 250ml Wasser
  • 2EL Joghurt (oder Quark)
  • 250g Zartbitterschokolade
  • 240g Zucker
  • 2EL Vanillezucker
  • Butter
  • 20g Kakao
  • 2 Eier
  • 250g Mehl
  • 2KL Backpulver

Benötigtes Zubehör

Flexi-Rührelement AT502

Spritzschutz

So wird's gemacht

  • 1 Alle Zutaten bis und mit dem Kakao in die CC geben und bei 40 Grad, Intervall 2 mit dem Flexi schmelzen/vermengen
  • 2 Temperatur abstellen
  • 3 Eier zugeben und mit Stufe 2-4 einrühren (Achtung, Spritzschutz nicht vergessen 😉)
  • 4 Mehl und Backpulver mischen und sieben und unter die Masse heben (Ich gebe das Mehl Löffelweise auf Stufe min-1 dazu)
  • 5 Backen:
  • 6 Masse in eine runde Springform geben und bei 170 Grad ca. 1 Std. backen
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Kürbis-Brot

Backen

Koch-/ Backzeit 40
Kenwood Chef Küchenmaschinen
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Zutaten

  • 300g Kürbisfleisch
  • 125ml Wasser
  • 125ml Milch
  • 1EL Margarine
  • 500g Mehl
  • Zucker
  • 1KL Salz
  • 1Pk Trockenhefe
  • Gewürze

Benötigtes Zubehör

Standmixer-Aufsatz KAH358GL

So wird's gemacht

  • 1 Kürbis geschält in Wasser kochen
  • 2 Wenn das Kürbisfleisch weich gekocht ist, das Wasser abgießen und das Fleisch im Blender pürieren
  • 3 Die Milch und die Margarine unter das Kürbismus rühren
  • 4 Dann mit dem Rest vermischen
  • 5 Ich mache immer noch Gewürz mit rein...so wie man's halt mag
  • 6 Ruhezeit:
  • 7 Den Teig gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat
  • 8 Brot formen und leicht einschneiden
  • 9 Backen:
  • 10 In den kalten Ofen schieben und bei 170°C 40 - 50 Minuten backen

Zugehörige Rezepte

Zutaten

  • 300g Kürbisfleisch
  • 125ml Wasser
  • 125ml Milch
  • 1EL Margarine
  • 500g Mehl
  • Zucker
  • 1KL Salz
  • 1Pk Trockenhefe
  • Gewürze

Benötigtes Zubehör

Standmixer-Aufsatz KAH358GL

So wird's gemacht

  • 1 Kürbis geschält in Wasser kochen
  • 2 Wenn das Kürbisfleisch weich gekocht ist, das Wasser abgießen und das Fleisch im Blender pürieren
  • 3 Die Milch und die Margarine unter das Kürbismus rühren
  • 4 Dann mit dem Rest vermischen
  • 5 Ich mache immer noch Gewürz mit rein...so wie man's halt mag
  • 6 Ruhezeit:
  • 7 Den Teig gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat
  • 8 Brot formen und leicht einschneiden
  • 9 Backen:
  • 10 In den kalten Ofen schieben und bei 170°C 40 - 50 Minuten backen
{{ injectStructuredData({"@context":"http://schema.org","@type":"Recipe","name":"Mandarinen Quarktorte","prepTime":"","cookTime":"PT16M","totalTime":"PT4H46M","image":"","recipeYield":null,"author":"kuCHenzauber","nutrition":null,"description":null,"recipeIngredient":["Teig","Eier","heisses Wasser","Salz","Vanilleextrakt","Zucker","Mehl","Füllung","Sahne","Sanapart","Magerquark","Honig","Puderzucker","Zimtpulver","Vanilleextrakt","Orange (Schale und Saft)","Mohn","Dekoration","#Mandarinen"],"recipeInstructions":[]}) }}

Mandarinen Quarktorte

Backen

Koch-/ Backzeit 16
Ruhezeit 270
Kenwood Chef Küchenmaschinen
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Zutaten

  • . Teig
  • 2 Eier
  • 2EL heisses Wasser
  • 1Prise Salz
  • 1/2KL Vanilleextrakt
  • Zucker
  • 75g Mehl
  • . Füllung
  • 400g Sahne
  • 10KL Sanapart
  • 350g Magerquark
  • 2EL Honig
  • 60g Puderzucker
  • 1Prise Zimtpulver
  • 1KL Vanilleextrakt
  • 1 Orange (Schale und Saft)
  • 30g Mohn
  • . Dekoration
  • 1Dose #Mandarinen

Benötigtes Zubehör

Profi Schwingbesen

So wird's gemacht

  • 1 Biskuit:
  • 2 Eier, Wasser, Salz, Vanilleextrakt und Zucker mit dem Ballonschneebesen für etwa 5-10 Minuten steif schlagen bis die Masse dickcremig ist
  • 3 Das Mehl vorsichtig mit einem Teigschaber unterheben
  • 4 Den Teig in einen Backring mit 20 cm Durchmesser füllen In dem auf 190 Grad vorgeheizten U/O für etwa 12-16 Minuten backen
  • 5 Komplett auskühlen lassen
  • 6 Den Kucken mit einem Messer aus der Form lösen, auf einen Tortenretter legen und einen sauberen Backring aussen herum legen
  • 7 Füllung:
  • 8 Mit dem Ballonschneebesen die Sahne kurz rühren und dann 4 KL Sanapart beigeben, weiter schlagen bis die Sahne steif ist . Beiseite stellen
  • 9 Die übrigen 6 KL Sanapart und die restliche Zutaten mit dem Schneebesen verrühren Danach die Sahne unterheben
  • 10 Die Creme auf dem Biskuit glattstreichen
  • 11 Abgedeckt für 4 Stunden oder über Nacht kühl stellen
  • 12 Dekoration:
  • 13 Den Backring lösen und die Torte mit den Mandarinen dekorieren
  • 14 Die Torte erneut für 30 min kühl stellen

Zugehörige Rezepte

Zutaten

  • . Teig
  • 2 Eier
  • 2EL heisses Wasser
  • 1Prise Salz
  • 1/2KL Vanilleextrakt
  • Zucker
  • 75g Mehl
  • . Füllung
  • 400g Sahne
  • 10KL Sanapart
  • 350g Magerquark
  • 2EL Honig
  • 60g Puderzucker
  • 1Prise Zimtpulver
  • 1KL Vanilleextrakt
  • 1 Orange (Schale und Saft)
  • 30g Mohn
  • . Dekoration
  • 1Dose #Mandarinen

Benötigtes Zubehör

Profi Schwingbesen

So wird's gemacht

  • 1 Biskuit:
  • 2 Eier, Wasser, Salz, Vanilleextrakt und Zucker mit dem Ballonschneebesen für etwa 5-10 Minuten steif schlagen bis die Masse dickcremig ist
  • 3 Das Mehl vorsichtig mit einem Teigschaber unterheben
  • 4 Den Teig in einen Backring mit 20 cm Durchmesser füllen In dem auf 190 Grad vorgeheizten U/O für etwa 12-16 Minuten backen
  • 5 Komplett auskühlen lassen
  • 6 Den Kucken mit einem Messer aus der Form lösen, auf einen Tortenretter legen und einen sauberen Backring aussen herum legen
  • 7 Füllung:
  • 8 Mit dem Ballonschneebesen die Sahne kurz rühren und dann 4 KL Sanapart beigeben, weiter schlagen bis die Sahne steif ist . Beiseite stellen
  • 9 Die übrigen 6 KL Sanapart und die restliche Zutaten mit dem Schneebesen verrühren Danach die Sahne unterheben
  • 10 Die Creme auf dem Biskuit glattstreichen
  • 11 Abgedeckt für 4 Stunden oder über Nacht kühl stellen
  • 12 Dekoration:
  • 13 Den Backring lösen und die Torte mit den Mandarinen dekorieren
  • 14 Die Torte erneut für 30 min kühl stellen
{{ injectStructuredData({"@context":"http://schema.org","@type":"Recipe","name":"Kefir Pancakes","prepTime":"","cookTime":"","totalTime":"","image":"","recipeYield":null,"author":"kuCHenzauber","nutrition":null,"description":null,"recipeIngredient":["Kefirmilch","Eier","Mehl","Maisstärke","Zucker","Salz","ein Klacks LM"],"recipeInstructions":[]}) }}

Kefir Pancakes

Brot

Kenwood Chef Küchenmaschinen
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Zutaten

  • 500ml Kefirmilch
  • 3 Eier
  • 80g Mehl
  • 80g Maisstärke
  • 10g Zucker
  • Salz
  • ev ein Klacks LM

Benötigtes Zubehör

Standmixer-Aufsatz KAH358GL

So wird's gemacht

  • 1 Für die Pancakes-Zubereitung eignet sich der Blender perfekt
  • 2 Dazu zuerst die flüssigen Zutaten reintun und dann die anderen dazu
  • 3 Kurz mixen und dann bereits ready für den Einsatz, ich brate sie in einer Keramik Pfanne, dann brauche ich kein Fett dazu

Tipps vom Chef

Damit sie vielleicht fluffiger werden, werde ich nächstes Mal ein wenig LM dazugeben

kuCHenzauber

Zugehörige Rezepte

Zutaten

  • 500ml Kefirmilch
  • 3 Eier
  • 80g Mehl
  • 80g Maisstärke
  • 10g Zucker
  • Salz
  • ev ein Klacks LM

Benötigtes Zubehör

Standmixer-Aufsatz KAH358GL

So wird's gemacht

  • 1 Für die Pancakes-Zubereitung eignet sich der Blender perfekt
  • 2 Dazu zuerst die flüssigen Zutaten reintun und dann die anderen dazu
  • 3 Kurz mixen und dann bereits ready für den Einsatz, ich brate sie in einer Keramik Pfanne, dann brauche ich kein Fett dazu
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American Cheescake

Backen

Koch-/ Backzeit 50
Kenwood Chef Küchenmaschinen
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Zutaten

  • 40Stk Butterkekse
  • 80g Butter
  • 400g Doppelrahmfrischkäse
  • 500g Magerquark
  • 160g Zucker
  • Vanillezucker
  • 3 Eier

Benötigtes Zubehör

Flexi-Rührelement AT502

Food-Processor KAH647PL

So wird's gemacht

  • 1 Butterkekse im Multi mit dem Messer zerkleinern
  • 2 Butter schmelzen
  • 3 Geschmolzene Butter und Kekskrümel zusammenfügen und auf mit Backpapier ausgelegte Springform verteilen. Gut flachdrücken
  • 4 Kurz in den 170 grad vorgeheizten Ofen stellen (So lange, bis die Frischkäsemasse fertig zusammengefügt ist)
  • 5 Frischkäse, Magerquark, Zucker, Vanillezucker und Eier mit Flexi mischen, bis die Masse schön glatt ist
  • 6 Die Frischkäsemasse in die Springform geben und ca 10 min stehen lassen, dass alle Luftbläschen hochkommen. (Ich klopfe die Form noch einige Male auf die Arbeitsfläche, dass die Luft schön rauskommt)
  • 7 Das ganze dann bei 170 Grad für ca 40/ 50 min in den Ofen geben. (Bei 40 min ist die Mitte des Kuchens noch schön cremig)

Tipps vom Chef

Der Kuchen ist am besten, wenn er ca 12 h gekühlt wurde

kuCHenzauber

Zugehörige Rezepte

Zutaten

  • 40Stk Butterkekse
  • 80g Butter
  • 400g Doppelrahmfrischkäse
  • 500g Magerquark
  • 160g Zucker
  • Vanillezucker
  • 3 Eier

Benötigtes Zubehör

Flexi-Rührelement AT502

Food-Processor KAH647PL

So wird's gemacht

  • 1 Butterkekse im Multi mit dem Messer zerkleinern
  • 2 Butter schmelzen
  • 3 Geschmolzene Butter und Kekskrümel zusammenfügen und auf mit Backpapier ausgelegte Springform verteilen. Gut flachdrücken
  • 4 Kurz in den 170 grad vorgeheizten Ofen stellen (So lange, bis die Frischkäsemasse fertig zusammengefügt ist)
  • 5 Frischkäse, Magerquark, Zucker, Vanillezucker und Eier mit Flexi mischen, bis die Masse schön glatt ist
  • 6 Die Frischkäsemasse in die Springform geben und ca 10 min stehen lassen, dass alle Luftbläschen hochkommen. (Ich klopfe die Form noch einige Male auf die Arbeitsfläche, dass die Luft schön rauskommt)
  • 7 Das ganze dann bei 170 Grad für ca 40/ 50 min in den Ofen geben. (Bei 40 min ist die Mitte des Kuchens noch schön cremig)
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Zimtstärndli Amore

Nachspeisen

Koch-/ Backzeit 12
Ruhezeit 60
Kenwood Chef Küchenmaschinen
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Zutaten

  • . Zimtstärndli Teig
  • 500g rohe, gemahlene Mandeln
  • 300g Puderzucker
  • 2.5KL Zimt
  • 2 Eiweiss
  • Milch
  • . Glasur
  • 125g Puderzucker
  • 1 Eiweiss
  • 1Prise Salz

Benötigtes Zubehör

Knethaken Chromstahl

Food-Processor KAH647PL

Glas-Schüssel

Kunststoffschüssel

Edelstahlschüssel

Profi Schwingbesen

So wird's gemacht

  • 1 Zimtstärndli Teig:
  • 2 Mandeln und Puderzucker im Foodprozessor sehr fein mixen
  • 3 Danach mit den restlichen Zutaten für den Zimtstärndli Teig in die Schüssel geben und mit dem Knethaken gut mischen
  • 4 Den ganzen Teig 1 cm dick ausrollen und ca. 1 Stunde einfrieren (falls nötig: beim ausrollen Puderzucker oder fein gemahlene Mandeln verwenden, kein Mehl!)
  • 5 Glasur:
  • 6 In Schüssel geben und mit Schneebesen ca. 4 Minuten kräftig schaumig rühren
  • 7 Glasur mit Hilfe von Kniespachtel auf den Teig schön glatt streichen, nochmals paar Stunden einfrieren
  • 8 Mit Profiausstecher (Ausstecher zum aufklappen) Zimtsternen ausstechen
  • 9 Backen:Bei 150 Grad U/O auf der untersten Rille ca 12 Minuten backen, dabei eine Holzkelle in die Backofentür stecken (die Glasur sollte noch weiss sein und die Zimsterne wie Marzipan zum essen sein)

Tipps vom Chef

Ausgestochener Rest Teig wieder zusammen mischen (samt Glasur) und nach gut dünken fein gemahlene Mandeln dazu und wieder zu einem Teig kneten and the same again

kuCHenzauber

Zugehörige Rezepte

Zutaten

  • . Zimtstärndli Teig
  • 500g rohe, gemahlene Mandeln
  • 300g Puderzucker
  • 2.5KL Zimt
  • 2 Eiweiss
  • Milch
  • . Glasur
  • 125g Puderzucker
  • 1 Eiweiss
  • 1Prise Salz

Benötigtes Zubehör

Knethaken Chromstahl

Food-Processor KAH647PL

Glas-Schüssel

Kunststoffschüssel

Edelstahlschüssel

Profi Schwingbesen

So wird's gemacht

  • 1 Zimtstärndli Teig:
  • 2 Mandeln und Puderzucker im Foodprozessor sehr fein mixen
  • 3 Danach mit den restlichen Zutaten für den Zimtstärndli Teig in die Schüssel geben und mit dem Knethaken gut mischen
  • 4 Den ganzen Teig 1 cm dick ausrollen und ca. 1 Stunde einfrieren (falls nötig: beim ausrollen Puderzucker oder fein gemahlene Mandeln verwenden, kein Mehl!)
  • 5 Glasur:
  • 6 In Schüssel geben und mit Schneebesen ca. 4 Minuten kräftig schaumig rühren
  • 7 Glasur mit Hilfe von Kniespachtel auf den Teig schön glatt streichen, nochmals paar Stunden einfrieren
  • 8 Mit Profiausstecher (Ausstecher zum aufklappen) Zimtsternen ausstechen
  • 9 Backen:Bei 150 Grad U/O auf der untersten Rille ca 12 Minuten backen, dabei eine Holzkelle in die Backofentür stecken (die Glasur sollte noch weiss sein und die Zimsterne wie Marzipan zum essen sein)
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Milch Weggli

Backen

Koch-/ Backzeit 15
Ruhezeit 120
Kenwood Chef Küchenmaschinen
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Zutaten

  • . Weggli Teig
  • 350g Weizenweissmehl
  • 150g Dinkelmehl (hell)
  • 280-300g Milch
  • 10g Hefe
  • Lievito Madre (fest gerührt)
  • 15g Honig
  • 12g Salz
  • 50g Butter (zimmerwarm)
  • . Bestreichen
  • 1 Eigelb
  • 1EL Milch
  • 1Prise Salz

Benötigtes Zubehör

Knethaken Chromstahl

Glas-Schüssel

Kunststoffschüssel

Edelstahlschüssel

So wird's gemacht

  • 1 Weggli Teig:
  • 2 Alle Zutaten 15 min (Salz und Butter zuletzt) mit dem Knethaken zu einem festen Teig kneten
  • 3 1. Ruhezeit:
  • 4 60 min gehen lassen
  • 5 Formen:
  • 6 Ca. 65 g grosse Stücke schneiden und zu einem Weggli formen
  • 7 Entspannen lassen
  • 8 Mit einem Kellenstiel die Brötchen in der Mitte durch drücken
  • 9 2. Ruhezeit:
  • 10 Umgedreht auf einem Bäckerleinen ca 60 min gehen lassen. Die Weggli müssen gut aufgegangen sein
  • 11 Bestreichen und Backen:
  • 12 Die Weggli wieder umdrehen und mir einer Mischung aus Eigelb, Milch und Salz bestreichen
  • 13 Im vorgeheizten Backofen auf 220 Grad U/O, 15-20 min Backen

Zugehörige Rezepte

Zutaten

  • . Weggli Teig
  • 350g Weizenweissmehl
  • 150g Dinkelmehl (hell)
  • 280-300g Milch
  • 10g Hefe
  • Lievito Madre (fest gerührt)
  • 15g Honig
  • 12g Salz
  • 50g Butter (zimmerwarm)
  • . Bestreichen
  • 1 Eigelb
  • 1EL Milch
  • 1Prise Salz

Benötigtes Zubehör

Knethaken Chromstahl

Glas-Schüssel

Kunststoffschüssel

Edelstahlschüssel

So wird's gemacht

  • 1 Weggli Teig:
  • 2 Alle Zutaten 15 min (Salz und Butter zuletzt) mit dem Knethaken zu einem festen Teig kneten
  • 3 1. Ruhezeit:
  • 4 60 min gehen lassen
  • 5 Formen:
  • 6 Ca. 65 g grosse Stücke schneiden und zu einem Weggli formen
  • 7 Entspannen lassen
  • 8 Mit einem Kellenstiel die Brötchen in der Mitte durch drücken
  • 9 2. Ruhezeit:
  • 10 Umgedreht auf einem Bäckerleinen ca 60 min gehen lassen. Die Weggli müssen gut aufgegangen sein
  • 11 Bestreichen und Backen:
  • 12 Die Weggli wieder umdrehen und mir einer Mischung aus Eigelb, Milch und Salz bestreichen
  • 13 Im vorgeheizten Backofen auf 220 Grad U/O, 15-20 min Backen
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Mehrkornbrot

Backen

Koch-/ Backzeit 35
Ruhezeit 150
Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet
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Zutaten

  • 300ml warmes Wasser
  • 10g frische Hefe (oder 1KL Trockenhefe)
  • 1KL Zucker
  • 500g Mehrkornmehl
  • 50g Leinsamen
  • Salz

Benötigtes Zubehör

Knethaken Chromstahl

Spritzschutz

Edelstahlschüssel

So wird's gemacht

  • 1 Mehrkorn Teig:
  • 2 Wasser, Hefe und Zucker zusammen vermischen, 10 min stehen lassen
  • 3 Mehl, Leinsamen und Salz mischen und Wasser-Hefe Mischung dazu geben
  • 4 12-15 min auf Minimum mit dem Knetkaken kneten
  • 5 1. Ruhezeit:
  • 6 Bei 30 Grad mit Spritzschutz ca 1 - 1.5 Std. aufgehen lassen
  • 7 2. Ruhezeit
  • 8 Auf einem bemehlten Tuch zu einer Kugel formen
  • 9 Bemehlen und nochmals 30 - 45 min mit dem Tuch zugedeckt gehen lassen
  • 10 Backen:
  • 11 Den Backofen auf 240 Grad U/O mit leerem Gusseisentopf aufwärmen
  • 12 Ofen auf 220 Grad runterstellen. Den Teig in den heissen Topf stürzen, einschneiden und mit Deckel 25 min Backen. Deckel entfernen und nochmals 10 - 15 min weiter Backen

Produkte

Cooking Chef

Die Kenwood Cooking Chef KM094 ist die erste Küchenmaschine mit Planetarischem Rührsystem und Kochfunktion. Nie war es einfacher, ein Gericht zuzubereiten, zu kochen und zu servieren.

Zugehörige Rezepte

Zutaten

  • 300ml warmes Wasser
  • 10g frische Hefe (oder 1KL Trockenhefe)
  • 1KL Zucker
  • 500g Mehrkornmehl
  • 50g Leinsamen
  • Salz

Benötigtes Zubehör

Knethaken Chromstahl

Spritzschutz

Edelstahlschüssel

So wird's gemacht

  • 1 Mehrkorn Teig:
  • 2 Wasser, Hefe und Zucker zusammen vermischen, 10 min stehen lassen
  • 3 Mehl, Leinsamen und Salz mischen und Wasser-Hefe Mischung dazu geben
  • 4 12-15 min auf Minimum mit dem Knetkaken kneten
  • 5 1. Ruhezeit:
  • 6 Bei 30 Grad mit Spritzschutz ca 1 - 1.5 Std. aufgehen lassen
  • 7 2. Ruhezeit
  • 8 Auf einem bemehlten Tuch zu einer Kugel formen
  • 9 Bemehlen und nochmals 30 - 45 min mit dem Tuch zugedeckt gehen lassen
  • 10 Backen:
  • 11 Den Backofen auf 240 Grad U/O mit leerem Gusseisentopf aufwärmen
  • 12 Ofen auf 220 Grad runterstellen. Den Teig in den heissen Topf stürzen, einschneiden und mit Deckel 25 min Backen. Deckel entfernen und nochmals 10 - 15 min weiter Backen
{{ injectStructuredData({"@context":"http://schema.org","@type":"Recipe","name":"Himbeertorte","prepTime":"","cookTime":"PT35M","totalTime":"PT1H5M","image":"","recipeYield":null,"author":"kuCHenzauber","nutrition":null,"description":null,"recipeIngredient":["Biskuit","Zucker","Salz","Eier","Wasser","Bio Zitrone (nur abgeriebene Schale)","Mandeln (geschält, gemahlen)","Mehl","Backtrennmittel","Füllung","Himbeeren (frisch oder gefroren und aufgetaut)","Puderzucker","Zitronensaft","Vollrahm","Zucker","Geliermittel","Deko","ganze Himbeeren","Mandelplättchen"],"recipeInstructions":[]}) }}

Himbeertorte

Backen

Koch-/ Backzeit 35
Ruhezeit 30
Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet
Dieses Rezept würde beigetragen durch die Fan Community KüCHenzauber mit Kenwood. Besuchen Sie die Küchenzauber mit Kenwood Facebook Gruppe, teilen Sie Ihren beliebtesten Kreationen und tauschen Sie Ideen aus mit andere Kenwood Küchenmaschinen Besitzer.
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Zutaten

  • . Biskuit
  • 150g Zucker
  • 1Prise Salz
  • 5 Eier
  • 1EL Wasser
  • Bio Zitrone (nur abgeriebene Schale)
  • 150g Mandeln (geschält, gemahlen)
  • 4EL Mehl
  • Backtrennmittel
  • . Füllung
  • 600g Himbeeren (frisch oder gefroren und aufgetaut)
  • 4EL Puderzucker
  • 1EL Zitronensaft
  • 600ml Vollrahm
  • 60g Zucker
  • 2KL Geliermittel
  • . Deko
  • ganze Himbeeren
  • 40g Mandelplättchen

Benötigtes Zubehör

Standmixer-Aufsatz KAH358GL

Flexi-Rührelement AT502

Edelstahlschüssel

Profi Schwingbesen

So wird's gemacht

  • 1 Biskuit:
  • 2 Alles bis und mit der Bio-Zitrone in der CC mit dem Ballonschneebesen steif schlagen (Alternativ Eier trennen und separat aufschlagen) Die gemahlenen Mandeln und das Mehl unterheben
  • 3 Backen:
  • 4 In eine mit Backtrennmittel gefettete Springform geben und ca 35 min bei 180 Grad U/O in der Ofenmitte backen. Abkühlen, auf ein Gitter stürzen und ganz auskühlen lassen
  • 5 Kuchen quer halbieren Boden auf eine Tortenplatte stellen. Tortenring drum (oberer Teil der Springform)
  • 6 Füllen:
  • 7 400g Himbeeren, Puderzucker und Zitronensaft im Blender pürieren und durch ein Sieb in einen Messbecher streichen (ergibt ca. 3-4 dl). Die hälfte des Himbeerpürees mit dem Vollrahm steif schlagen
  • 8 2/3 vom Himbeerrahm mit den restlichen Himbeeren (200g) vorsichtig mischen und auf dem Biskuitboden verteilen Den Rest vom Himbeerrahm kühl stellen
  • 9 Biskuitdeckel mit der Schnittfläche nach oben in den Ring legen und leicht festdrücken
  • 10 Fertigstellen:Die andere Hälfte des Himbeerpürees mit dem Zucker und dem Geliermittel in den Topf geben und mit dem Flexi bei 110 Grad, Intervall 1 aufkochen Sobald es kocht 2 min kochen lassen
  • 11 Auf der Torte verteilen und zugedeckt 30 min kühl stellen
  • 12 Torte mit einem Messer sorgfältig vom Rand lösen und diesen entfernen
  • 13 Tortenrand mit dem restlichen Himbeerrahm bestreichen
  • 14 Deko:
  • 15 Mit einigen Himbeeren und Mandelblättchen verzieren

Produkte

Cooking Chef

Die Kenwood Cooking Chef KM094 ist die erste Küchenmaschine mit Planetarischem Rührsystem und Kochfunktion. Nie war es einfacher, ein Gericht zuzubereiten, zu kochen und zu servieren.

Zugehörige Rezepte

Zutaten

  • . Biskuit
  • 150g Zucker
  • 1Prise Salz
  • 5 Eier
  • 1EL Wasser
  • Bio Zitrone (nur abgeriebene Schale)
  • 150g Mandeln (geschält, gemahlen)
  • 4EL Mehl
  • Backtrennmittel
  • . Füllung
  • 600g Himbeeren (frisch oder gefroren und aufgetaut)
  • 4EL Puderzucker
  • 1EL Zitronensaft
  • 600ml Vollrahm
  • 60g Zucker
  • 2KL Geliermittel
  • . Deko
  • ganze Himbeeren
  • 40g Mandelplättchen

Benötigtes Zubehör

Standmixer-Aufsatz KAH358GL

Flexi-Rührelement AT502

Edelstahlschüssel

Profi Schwingbesen

So wird's gemacht

  • 1 Biskuit:
  • 2 Alles bis und mit der Bio-Zitrone in der CC mit dem Ballonschneebesen steif schlagen (Alternativ Eier trennen und separat aufschlagen) Die gemahlenen Mandeln und das Mehl unterheben
  • 3 Backen:
  • 4 In eine mit Backtrennmittel gefettete Springform geben und ca 35 min bei 180 Grad U/O in der Ofenmitte backen. Abkühlen, auf ein Gitter stürzen und ganz auskühlen lassen
  • 5 Kuchen quer halbieren Boden auf eine Tortenplatte stellen. Tortenring drum (oberer Teil der Springform)
  • 6 Füllen:
  • 7 400g Himbeeren, Puderzucker und Zitronensaft im Blender pürieren und durch ein Sieb in einen Messbecher streichen (ergibt ca. 3-4 dl). Die hälfte des Himbeerpürees mit dem Vollrahm steif schlagen
  • 8 2/3 vom Himbeerrahm mit den restlichen Himbeeren (200g) vorsichtig mischen und auf dem Biskuitboden verteilen Den Rest vom Himbeerrahm kühl stellen
  • 9 Biskuitdeckel mit der Schnittfläche nach oben in den Ring legen und leicht festdrücken
  • 10 Fertigstellen:Die andere Hälfte des Himbeerpürees mit dem Zucker und dem Geliermittel in den Topf geben und mit dem Flexi bei 110 Grad, Intervall 1 aufkochen Sobald es kocht 2 min kochen lassen
  • 11 Auf der Torte verteilen und zugedeckt 30 min kühl stellen
  • 12 Torte mit einem Messer sorgfältig vom Rand lösen und diesen entfernen
  • 13 Tortenrand mit dem restlichen Himbeerrahm bestreichen
  • 14 Deko:
  • 15 Mit einigen Himbeeren und Mandelblättchen verzieren
{{ injectStructuredData({"@context":"http://schema.org","@type":"Recipe","name":"Schwarzwälder Kirschtorte","prepTime":"","cookTime":"PT25M","totalTime":"PT25M","image":"","recipeYield":null,"author":"kuCHenzauber","nutrition":null,"description":null,"recipeIngredient":["Biskuittig","Eier (zimmerwarm)","Zucker","Salz","Mehl","Kakao","Speisestärke","Backpulver","Butter (geschmolzen)","Sahnefüllung","Vollrahm","Zucker","Agartine (Agar Agar)","Deko","Vollrahm","San Apart (Sahnesteif)","Smarties und KitKat (oder Schokospäne)"],"recipeInstructions":[]}) }}

Schwarzwälder Kirschtorte

Backen

Koch-/ Backzeit 25
Kenwood Chef Küchenmaschinen
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Zutaten

  • . Biskuittig
  • 7 Eier (zimmerwarm)
  • 240g Zucker
  • 1Prise Salz
  • 150g Mehl
  • Kakao
  • 50g Speisestärke
  • 1/2KL Backpulver
  • 60g Butter (geschmolzen)
  • . Sahnefüllung
  • 700g Vollrahm
  • 65g Zucker
  • 15g Agartine (Agar Agar)
  • . Deko
  • 300g Vollrahm
  • 2KL San Apart (Sahnesteif)
  • Smarties und KitKat (oder Schokospäne)

Benötigtes Zubehör

Profi Schwingbesen

So wird's gemacht

  • 1 Biskuitteig:
  • 2 Eier, Zucker und Salz, mit dem Ballonschneebesen lange cremig rühren, bis die Masse fast steif ist (meine Kenny hatte so 15 Min)
  • 3 Die trockenen Zutaten und die zerlassene Butter vorsichtig unterheben
  • 4 In der Springform 26 cm bei 190°C 25-30 Min backen. Ober- und Unterhitze
  • 5 Sahnefüllung:
  • 6 Agar-Agar mit 200 ml Wasser 2 Minuten lang kochen lassen. Etwas abkühlen lassen
  • 7 Rahm und Zucker mit dem Ballonschneebesen steif schlagen
  • 8 2 EL vom steif geschlagenen Rahm zur Agartine geben und verrühren. Nochmals 4 EL Rahm zur Agartine geben und verrühren Den Argatinenrahm zum restlichen Rahm geben und vorsichtig unterheben
  • 9 Fertigstellen:
  • 10 Den ausgekühlten Biskuitteig in 3 Böden teilen
  • 11 Zwischen die Böden jeweils die Hälfte der Sahnefüllung verteilen Die Böden nach Belieben zu erst mit Kirschen belegen (ich nehme jeweils einen Tortenring zur Hilfe)
  • 12 Torte gut kühl stellen, am Besten über Nacht
  • 13 Deko:
  • 14 Den Rahm mit San Apart steif schlagen Die Torte damit einstreichen
  • 15 Ich habe hier zu Junior's Geburtstag Smarties und Kitkats für die Deko genommen

Tipps vom Chef

abgewandeltes Rezept nach Sally

kuCHenzauber

Zugehörige Rezepte

Zutaten

  • . Biskuittig
  • 7 Eier (zimmerwarm)
  • 240g Zucker
  • 1Prise Salz
  • 150g Mehl
  • Kakao
  • 50g Speisestärke
  • 1/2KL Backpulver
  • 60g Butter (geschmolzen)
  • . Sahnefüllung
  • 700g Vollrahm
  • 65g Zucker
  • 15g Agartine (Agar Agar)
  • . Deko
  • 300g Vollrahm
  • 2KL San Apart (Sahnesteif)
  • Smarties und KitKat (oder Schokospäne)

Benötigtes Zubehör

Profi Schwingbesen

So wird's gemacht

  • 1 Biskuitteig:
  • 2 Eier, Zucker und Salz, mit dem Ballonschneebesen lange cremig rühren, bis die Masse fast steif ist (meine Kenny hatte so 15 Min)
  • 3 Die trockenen Zutaten und die zerlassene Butter vorsichtig unterheben
  • 4 In der Springform 26 cm bei 190°C 25-30 Min backen. Ober- und Unterhitze
  • 5 Sahnefüllung:
  • 6 Agar-Agar mit 200 ml Wasser 2 Minuten lang kochen lassen. Etwas abkühlen lassen
  • 7 Rahm und Zucker mit dem Ballonschneebesen steif schlagen
  • 8 2 EL vom steif geschlagenen Rahm zur Agartine geben und verrühren. Nochmals 4 EL Rahm zur Agartine geben und verrühren Den Argatinenrahm zum restlichen Rahm geben und vorsichtig unterheben
  • 9 Fertigstellen:
  • 10 Den ausgekühlten Biskuitteig in 3 Böden teilen
  • 11 Zwischen die Böden jeweils die Hälfte der Sahnefüllung verteilen Die Böden nach Belieben zu erst mit Kirschen belegen (ich nehme jeweils einen Tortenring zur Hilfe)
  • 12 Torte gut kühl stellen, am Besten über Nacht
  • 13 Deko:
  • 14 Den Rahm mit San Apart steif schlagen Die Torte damit einstreichen
  • 15 Ich habe hier zu Junior's Geburtstag Smarties und Kitkats für die Deko genommen
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Mascarpone Creme

Brot

Portionen 11
Kenwood Chef Küchenmaschinen
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Zutaten

  • 500g Halbrahm
  • 800g Mascarpone
  • 3-4EL Zucker
  • etwas Honig (guter)
  • etwas Vanille (frisch)
  • Likör (je nach Geschmack, geht auch ohne)
  • Meringue (zerbröselt, je nach Geschmack)
  • Himbeeren (oder andere Früchte)
  • Puderzucker (zum Bestreuen)

Benötigtes Zubehör

Profi Schwingbesen

So wird's gemacht

  • 1 Halbrahm mit dem Ballonschneebesen schaumig schlagen auf Stufe 4
  • 2 Mascarpone beifügen und noch einmal für ein paar Minuten weiter schlagen bis eine schöne Creme entsteht
  • 3 Während dem schlagen Zucker, Honig, frische Vanille und Likör hinzufügen
  • 4 Die Creme in einen Dressiersack füllen
  • 5 Das Glas (ca. 2.5 dl) zu etwa 1/4 füllen
  • 6 Nach Geschmack mehr oder weniger zerbröselte Meringue über die Creme schichten (je mehr umso weniger Zucker braucht es für die Creme)
  • 7 Mit etwas Creme bedecken
  • 8 Mit Himbeeren abschliessen (Variante: in Likör eingelegte Mandarinen)
  • 9 Nach belieben noch mit Puderzucker bestreuen

Zugehörige Rezepte

Zutaten

  • 500g Halbrahm
  • 800g Mascarpone
  • 3-4EL Zucker
  • etwas Honig (guter)
  • etwas Vanille (frisch)
  • Likör (je nach Geschmack, geht auch ohne)
  • Meringue (zerbröselt, je nach Geschmack)
  • Himbeeren (oder andere Früchte)
  • Puderzucker (zum Bestreuen)

Benötigtes Zubehör

Profi Schwingbesen

So wird's gemacht

  • 1 Halbrahm mit dem Ballonschneebesen schaumig schlagen auf Stufe 4
  • 2 Mascarpone beifügen und noch einmal für ein paar Minuten weiter schlagen bis eine schöne Creme entsteht
  • 3 Während dem schlagen Zucker, Honig, frische Vanille und Likör hinzufügen
  • 4 Die Creme in einen Dressiersack füllen
  • 5 Das Glas (ca. 2.5 dl) zu etwa 1/4 füllen
  • 6 Nach Geschmack mehr oder weniger zerbröselte Meringue über die Creme schichten (je mehr umso weniger Zucker braucht es für die Creme)
  • 7 Mit etwas Creme bedecken
  • 8 Mit Himbeeren abschliessen (Variante: in Likör eingelegte Mandarinen)
  • 9 Nach belieben noch mit Puderzucker bestreuen
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Schoggi Mousse

Brot

Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet
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Zutaten

  • 400g Schlagrahm
  • 2 Eier (frisch)
  • 2EL Zucker
  • 300g Kuvertüre

Benötigtes Zubehör

Flexi-Rührelement AT502

Rührelement zum Unterheben

Vorratsgläser AT320A

Profi Schwingbesen

So wird's gemacht

  • 1 Schlagrahm zubereiten (Schneebesen maximal laufen lassen bis der Rahm steif ist) beiseite stellen
  • 2 Puderzucker (Zucker in der Gewürzmühle mahlen)
  • 3 Dann Eier dazu, kurz vermengen mit P Taste
  • 4 Kuvertüre schmelzen mit Flexi, etwas abkühlen lassen
  • 5 Eigemisch dazu leeren während Flexi etwas schneller rührt
  • 6 Schlagrahm mit dem Unterhebelement darunter ziehen
  • 7 In eine Servierschüssel leeren und kühl stellen

Produkte

Cooking Chef

Die Kenwood Cooking Chef KM094 ist die erste Küchenmaschine mit Planetarischem Rührsystem und Kochfunktion. Nie war es einfacher, ein Gericht zuzubereiten, zu kochen und zu servieren.

Zugehörige Rezepte

Zutaten

  • 400g Schlagrahm
  • 2 Eier (frisch)
  • 2EL Zucker
  • 300g Kuvertüre

Benötigtes Zubehör

Flexi-Rührelement AT502

Rührelement zum Unterheben

Vorratsgläser AT320A

Profi Schwingbesen

So wird's gemacht

  • 1 Schlagrahm zubereiten (Schneebesen maximal laufen lassen bis der Rahm steif ist) beiseite stellen
  • 2 Puderzucker (Zucker in der Gewürzmühle mahlen)
  • 3 Dann Eier dazu, kurz vermengen mit P Taste
  • 4 Kuvertüre schmelzen mit Flexi, etwas abkühlen lassen
  • 5 Eigemisch dazu leeren während Flexi etwas schneller rührt
  • 6 Schlagrahm mit dem Unterhebelement darunter ziehen
  • 7 In eine Servierschüssel leeren und kühl stellen
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Hefezopf

Backen

Kenwood Chef Küchenmaschinen
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Zutaten

  • 625g Mehl
  • 150g Zucker
  • 21g frische Hefe
  • 2 Eier
  • 1-2KL Salz
  • Butter-Vanille Aroma
  • 1Fläschchen Zitronenöl
  • 250ml Milch
  • 90g Margarine
  • Mandel oder Hagelzucker
  • 1 Ei (zum bestreichen)

Benötigtes Zubehör

Knethaken Chromstahl

So wird's gemacht

  • 1 Hefeteig:
  • 2 Hefe zerbröckeln und in einer Tasse mit etwas Zucker und wenig Milch auflösen zwischendurch mit einem Löffel umrühren
  • 3 Margarine in einem Topf erwärmen
  • 4 Restliche Milch zugeben
  • 5 Mehl mit dem Rest des Zuckers, Eier, Salz, Butter Vanille und Zitronenöl (mit Knethacken) verrühren
  • 6 Restliche Zutaten dazugeben und nochmal ca. 10 Minuten verrühren
  • 7 1. Ruhezeit:
  • 8 2 Stunden gehen lassen
  • 9 2. Ruhezeit:
  • 10 Flechten und nochmal 30 Minuten gehen lassen
  • 11 Mit Ei bestreichen und mit Mandel / Hagelzucker bestreuen
  • 12 Backen:
  • 13 150° Umluft (175° E-Herd) ca. 30 Minuten

Zugehörige Rezepte

Zutaten

  • 625g Mehl
  • 150g Zucker
  • 21g frische Hefe
  • 2 Eier
  • 1-2KL Salz
  • Butter-Vanille Aroma
  • 1Fläschchen Zitronenöl
  • 250ml Milch
  • 90g Margarine
  • Mandel oder Hagelzucker
  • 1 Ei (zum bestreichen)

Benötigtes Zubehör

Knethaken Chromstahl

So wird's gemacht

  • 1 Hefeteig:
  • 2 Hefe zerbröckeln und in einer Tasse mit etwas Zucker und wenig Milch auflösen zwischendurch mit einem Löffel umrühren
  • 3 Margarine in einem Topf erwärmen
  • 4 Restliche Milch zugeben
  • 5 Mehl mit dem Rest des Zuckers, Eier, Salz, Butter Vanille und Zitronenöl (mit Knethacken) verrühren
  • 6 Restliche Zutaten dazugeben und nochmal ca. 10 Minuten verrühren
  • 7 1. Ruhezeit:
  • 8 2 Stunden gehen lassen
  • 9 2. Ruhezeit:
  • 10 Flechten und nochmal 30 Minuten gehen lassen
  • 11 Mit Ei bestreichen und mit Mandel / Hagelzucker bestreuen
  • 12 Backen:
  • 13 150° Umluft (175° E-Herd) ca. 30 Minuten
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Florentinerli

Backen

Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet
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Zutaten

  • 180g Mandeln gehobelt (Blättchen oder Stäbchen)
  • 125ml Rahm
  • 150g Zucker
  • 70g Honig
  • 40g Butter
  • Vanillezucker
  • 1-Feb Orange (nur Schale)

Benötigtes Zubehör

Edelstahlschüssel

Koch-Rührelement zu Cooking Chef / Cooking Chef Gourmet

So wird's gemacht

  • 1 Alles bis auf die Mandeln zusammen in der CC ca 7 Minuten bei 90° auf Rührstufe 1 oder 2 rühren lassen
  • 2 Dann Mandeln dazu und nochmals 5 Minuten weiter köcheln lassen
  • 3 Auf ein mit Backpapier belegtes Blech giessen und ca 15 Minuten bei 180° Backen
  • 4 Leicht auskühlen lassen und dann brechen oder schneiden
  • 5 Schoggi schmelzen und den Boden der Mandelplättchen in die Schoggi tünchen oder mit dem Pinsel bestreichen

Produkte

Cooking Chef

Die Kenwood Cooking Chef KM094 ist die erste Küchenmaschine mit Planetarischem Rührsystem und Kochfunktion. Nie war es einfacher, ein Gericht zuzubereiten, zu kochen und zu servieren.

Zugehörige Rezepte

Zutaten

  • 180g Mandeln gehobelt (Blättchen oder Stäbchen)
  • 125ml Rahm
  • 150g Zucker
  • 70g Honig
  • 40g Butter
  • Vanillezucker
  • 1-Feb Orange (nur Schale)

Benötigtes Zubehör

Edelstahlschüssel

Koch-Rührelement zu Cooking Chef / Cooking Chef Gourmet

So wird's gemacht

  • 1 Alles bis auf die Mandeln zusammen in der CC ca 7 Minuten bei 90° auf Rührstufe 1 oder 2 rühren lassen
  • 2 Dann Mandeln dazu und nochmals 5 Minuten weiter köcheln lassen
  • 3 Auf ein mit Backpapier belegtes Blech giessen und ca 15 Minuten bei 180° Backen
  • 4 Leicht auskühlen lassen und dann brechen oder schneiden
  • 5 Schoggi schmelzen und den Boden der Mandelplättchen in die Schoggi tünchen oder mit dem Pinsel bestreichen
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Bier-Mischbrot

Backen

Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet
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Zutaten

  • 250g Wasser
  • 250g Bier
  • 1/2Würfel Hefe
  • 500g Mehl (Typ 1050)
  • 250g Mehl (Typ 1150)
  • Backmalz (gehäuft)
  • 2KL Sauerteigpulver
  • 2KL Salz (gehäuft)
  • 1KL Zucker
  • 10g Dinkelkörner
  • 20g Kürbiskerne
  • 20g Sonnenblumenkerne
  • 10g Sesam

Benötigtes Zubehör

Flexi-Rührelement AT502

Edelstahlschüssel

So wird's gemacht

  • 1 Den Flexirühraufsatz einhängen
  • 2 Das Wasser, Bier und die Hefe in den Topf geben und manuell bei 37 Grad, 3 Min auf Stufe 1 erwärmen
  • 3 Den Flexaufsatz entfernen
  • 4 Alle restlichen Zutaten in den Topf geben und das Programm für 'süsse Teige' wählen und da das Programm 'normaler Teig'
  • 5 Teig 1 Stunde in der Rührschüssel gehen lassen
  • 6 Auf die leicht bemehlte Backmatte geben und mehrfach Falten
  • 7 Zu einer Kugel formen und in den leicht bemehlten Ofenmeister legen
  • 8 Von oben noch etwas Mehl auf den Teigling geben und einritzen
  • 9 Deckel auflegen und in den kalten Backofen schieben
  • 10 Backen:
  • 11 230 Grad O/U Hitze ca. 60 Min auf dem untersten Rost backen
  • 12 Wer mag kann es nochmal 2-3 Min ohne Ofenmeister im Ofen nachbräunen lassen

Produkte

Cooking Chef

Die Kenwood Cooking Chef KM094 ist die erste Küchenmaschine mit Planetarischem Rührsystem und Kochfunktion. Nie war es einfacher, ein Gericht zuzubereiten, zu kochen und zu servieren.

Zugehörige Rezepte

Zutaten

  • 250g Wasser
  • 250g Bier
  • 1/2Würfel Hefe
  • 500g Mehl (Typ 1050)
  • 250g Mehl (Typ 1150)
  • Backmalz (gehäuft)
  • 2KL Sauerteigpulver
  • 2KL Salz (gehäuft)
  • 1KL Zucker
  • 10g Dinkelkörner
  • 20g Kürbiskerne
  • 20g Sonnenblumenkerne
  • 10g Sesam

Benötigtes Zubehör

Flexi-Rührelement AT502

Edelstahlschüssel

So wird's gemacht

  • 1 Den Flexirühraufsatz einhängen
  • 2 Das Wasser, Bier und die Hefe in den Topf geben und manuell bei 37 Grad, 3 Min auf Stufe 1 erwärmen
  • 3 Den Flexaufsatz entfernen
  • 4 Alle restlichen Zutaten in den Topf geben und das Programm für 'süsse Teige' wählen und da das Programm 'normaler Teig'
  • 5 Teig 1 Stunde in der Rührschüssel gehen lassen
  • 6 Auf die leicht bemehlte Backmatte geben und mehrfach Falten
  • 7 Zu einer Kugel formen und in den leicht bemehlten Ofenmeister legen
  • 8 Von oben noch etwas Mehl auf den Teigling geben und einritzen
  • 9 Deckel auflegen und in den kalten Backofen schieben
  • 10 Backen:
  • 11 230 Grad O/U Hitze ca. 60 Min auf dem untersten Rost backen
  • 12 Wer mag kann es nochmal 2-3 Min ohne Ofenmeister im Ofen nachbräunen lassen
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Maronen-Apfel-Kuchen

Backen

Kenwood Chef Küchenmaschinen
Dieses Rezept würde beigetragen durch die Fan Community KüCHenzauber mit Kenwood. Besuchen Sie die Küchenzauber mit Kenwood Facebook Gruppe, teilen Sie Ihren beliebtesten Kreationen und tauschen Sie Ideen aus mit andere Kenwood Küchenmaschinen Besitzer.
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Zutaten

  • . Streusel
  • 80g Mehl
  • 50g Butter (weich)
  • 40g Zucker
  • 40g Mandelplättchen
  • Kuchen
  • 5 Äpfel (säuerlich, mittelgross)
  • 1EL Zitronensaft
  • 100g Butter (weich)
  • 80g Zucker
  • 3 Eier
  • 300g Maronipüree
  • 200g Mandeln gemahlen (geschält)
  • 100g Mehl
  • 1/2Pk Backpulver
  • Puderzucker zum Bestäuben

Benötigtes Zubehör

K-Haken Chromstahl

So wird's gemacht

  • 1 Streusel:
  • 2 Mehl, Butter und Zucker zwischen den Fingern bröselig reiben Zuletzt die Mandelblättchen vorsichtig untermischen Alles zu einem Teig zusammenfügen und in Klarsichtfolie gewickelt kühl stellen
  • 3 Kuchen:
  • 4 Rand und Boden einer Springform von 24 cm Durchmesser mit Papier auslegen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen
  • 5 Die Äpfel schälen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen Jeden Apfel auf der abgerundeten Seite 5- bis 6-mal 1 cm tief einschneiden Zuletzt die Äpfel mit Zitronensaft bestreichen
  • 6 In einer Schüssel die Butter und den Zucker mit dem K-Haken 2 Minuten luftig rühren Nach und nach die Eier beifügen Zuletzt das Marronipüree in Stücken untermischen Alles noch so lange rühren, bis eine glatte Masse entstanden ist
  • 7 Die Mandeln mit dem Mehl und dem Backpulver mischen und unter die Marronimasse heben
  • 8 Den Teig in die vorbereitete Form füllen Die Äpfel mit der runden Seite nach oben in den Teig drücken Die Streuselmasse zerbröseln und über den Kuchen geben
  • 9 Backen:
  • 10 Den Maroni-Apfel-Kuchen im 180 Grad heissen Ofen auf der untersten Rille etwa 55 Minuten backen
  • 11 Herausnehmen und 10 Minuten in der Form stehen lassen
  • 12 Dann dem Rand entlang mit einem Messer sorgfältig lösen, den Formenrand entfernen und den Kuchen mithilfe des Backpapiers auf ein Kuchengitter ziehen
  • 13 Fertigstellen
  • 14 Auskühlen lassen
  • 15 Dann nach Belieben mit Puderzucker bestäuben

Tipps vom Chef

Rezept Grundlage Annemarie Wildeisen

kuCHenzauber

Zugehörige Rezepte

Zutaten

  • . Streusel
  • 80g Mehl
  • 50g Butter (weich)
  • 40g Zucker
  • 40g Mandelplättchen
  • Kuchen
  • 5 Äpfel (säuerlich, mittelgross)
  • 1EL Zitronensaft
  • 100g Butter (weich)
  • 80g Zucker
  • 3 Eier
  • 300g Maronipüree
  • 200g Mandeln gemahlen (geschält)
  • 100g Mehl
  • 1/2Pk Backpulver
  • Puderzucker zum Bestäuben

Benötigtes Zubehör

K-Haken Chromstahl

So wird's gemacht

  • 1 Streusel:
  • 2 Mehl, Butter und Zucker zwischen den Fingern bröselig reiben Zuletzt die Mandelblättchen vorsichtig untermischen Alles zu einem Teig zusammenfügen und in Klarsichtfolie gewickelt kühl stellen
  • 3 Kuchen:
  • 4 Rand und Boden einer Springform von 24 cm Durchmesser mit Papier auslegen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen
  • 5 Die Äpfel schälen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen Jeden Apfel auf der abgerundeten Seite 5- bis 6-mal 1 cm tief einschneiden Zuletzt die Äpfel mit Zitronensaft bestreichen
  • 6 In einer Schüssel die Butter und den Zucker mit dem K-Haken 2 Minuten luftig rühren Nach und nach die Eier beifügen Zuletzt das Marronipüree in Stücken untermischen Alles noch so lange rühren, bis eine glatte Masse entstanden ist
  • 7 Die Mandeln mit dem Mehl und dem Backpulver mischen und unter die Marronimasse heben
  • 8 Den Teig in die vorbereitete Form füllen Die Äpfel mit der runden Seite nach oben in den Teig drücken Die Streuselmasse zerbröseln und über den Kuchen geben
  • 9 Backen:
  • 10 Den Maroni-Apfel-Kuchen im 180 Grad heissen Ofen auf der untersten Rille etwa 55 Minuten backen
  • 11 Herausnehmen und 10 Minuten in der Form stehen lassen
  • 12 Dann dem Rand entlang mit einem Messer sorgfältig lösen, den Formenrand entfernen und den Kuchen mithilfe des Backpapiers auf ein Kuchengitter ziehen
  • 13 Fertigstellen
  • 14 Auskühlen lassen
  • 15 Dann nach Belieben mit Puderzucker bestäuben
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Käsekuchen mit Aprikosen

Backen

Kenwood Chef Küchenmaschinen
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Zutaten

  • . Mürbteig
  • 400g Mehl
  • 4Prise Salz
  • 200g kalte Butter
  • 5EL Zucker
  • Zitrone (abgeriebene Schale)
  • 2 Eier
  • . Quarkfüllung (oder Käsefüllung)
  • 6Stk Eier
  • 750g Quark
  • 100g Zucker
  • 100g Mehl
  • 1 Zitrone (abgeriebene Schale)
  • 1/8L Milch
  • 1/4L Rahm
  • 1Büchse Aprikosen (oder andere Früchte z.B. Äpfel, Himbeeren oder Zwetschgen)

Benötigtes Zubehör

Rührelement zum Unterheben

Profi Schwingbesen

So wird's gemacht

  • 1 Mürbteig:
  • 2 Alle Zutaten zu einem festen Teig verkneten
  • 3 Kühlstellen
  • 4 Anschliessen auswallen und die Springform mit dem Teig belegen. Trick ich walle den Teig auf Zucker aus, so gibt es einen leicht knusprigen, teilweise sogar etwas caramelisierten Rand
  • 5 Quarkfüllung (oder Käsefüllung):
  • 6 Eier (entweder getrennt) oder zusammen auf höchster Stufe ca.10 Minuten in der Kenwood Schneebesen aufschlagen
  • 7 Die restlichen Zutaten (ohne Früchte) mit dem Unterhebelement unterheben
  • 8 Alles in die mit Mürbeteig ausgelegte Form giessen und nun die Früchte in den Teig reinlegen
  • 9 Backen:
  • 10 Backofen auf 180 Grad Umluft (200 Grad Ober-/Unterhitze) vorheizen
  • 11 Nach ca. 20 Minuten der Backzeit mit einem spitzen Messer zwischen Rand und der Quarkmasse bis fast an Boden einschneiden damit der Kuchen weiter aufgeht
  • 12 Nach weiteren 20 Minuten den Kuchen mit Backpackpapier abdecken und dann noch weitere 20 Minuten fertig backen
  • 13 Damit der Kuchen nicht sofort zusammenfällt den Backofen ausschalten und die Türe etwas öffnen und nach ca. 10 Minuten rausholen

Tipps vom Chef

Varianten: Käsekuchen ohne Mürbeteigboden backen oder Käsekuchen in Cakeform (30 cm) mit gefrorenen Himbeeren oder Zwetschgen backen. Hier entfällt das Einschneiden, die Backzeit bleibt jedoch gleich

kuCHenzauber

Zugehörige Rezepte

Zutaten

  • . Mürbteig
  • 400g Mehl
  • 4Prise Salz
  • 200g kalte Butter
  • 5EL Zucker
  • Zitrone (abgeriebene Schale)
  • 2 Eier
  • . Quarkfüllung (oder Käsefüllung)
  • 6Stk Eier
  • 750g Quark
  • 100g Zucker
  • 100g Mehl
  • 1 Zitrone (abgeriebene Schale)
  • 1/8L Milch
  • 1/4L Rahm
  • 1Büchse Aprikosen (oder andere Früchte z.B. Äpfel, Himbeeren oder Zwetschgen)

Benötigtes Zubehör

Rührelement zum Unterheben

Profi Schwingbesen

So wird's gemacht

  • 1 Mürbteig:
  • 2 Alle Zutaten zu einem festen Teig verkneten
  • 3 Kühlstellen
  • 4 Anschliessen auswallen und die Springform mit dem Teig belegen. Trick ich walle den Teig auf Zucker aus, so gibt es einen leicht knusprigen, teilweise sogar etwas caramelisierten Rand
  • 5 Quarkfüllung (oder Käsefüllung):
  • 6 Eier (entweder getrennt) oder zusammen auf höchster Stufe ca.10 Minuten in der Kenwood Schneebesen aufschlagen
  • 7 Die restlichen Zutaten (ohne Früchte) mit dem Unterhebelement unterheben
  • 8 Alles in die mit Mürbeteig ausgelegte Form giessen und nun die Früchte in den Teig reinlegen
  • 9 Backen:
  • 10 Backofen auf 180 Grad Umluft (200 Grad Ober-/Unterhitze) vorheizen
  • 11 Nach ca. 20 Minuten der Backzeit mit einem spitzen Messer zwischen Rand und der Quarkmasse bis fast an Boden einschneiden damit der Kuchen weiter aufgeht
  • 12 Nach weiteren 20 Minuten den Kuchen mit Backpackpapier abdecken und dann noch weitere 20 Minuten fertig backen
  • 13 Damit der Kuchen nicht sofort zusammenfällt den Backofen ausschalten und die Türe etwas öffnen und nach ca. 10 Minuten rausholen
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Griess-Chöpfli

Frühstück

Cooking Chef, Cooking Chef Gourmet
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