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Eierlikör

Getränke

Cooking Chef Gourmet, Cooking Chef
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Zutaten

  • 8 Eigelb
  • 2EL Vanillezucker
  • 250g Puderzucker (schnell selbstgemacht mit der Gewürzmühle)
  • 375ml Kondensmilch
  • 250ml weisser Rum

Benötigtes Zubehör

Profi Schwingbesen

So wird's gemacht

  • 1 Eigelbe und Vanillezucker 10 min mit Ballonschneebesen auf max schaumig schlagen
  • 2 Geschwindigkeit auf 2 reduzieren und Puderzucker langsam dazugeben
  • 3 Kondensmilch auch langsam dazugeben
  • 4 Dann auf Intervall 1 stellen und ca 75 Grad (aufpassen, nie über 78 Grad gehen! sonst stocken die Eier)
  • 5 Wenn Temperatur erreicht ist, den Rum langsam Schlückchen weise dazugeben
  • 6 So lange kochen (geht ein Weilchen!), bis man die Masse zur Rose abziehen kann
  • 7 Die Masse komplett abkühlen lassen, erst dann in Flaschen abfüllen (fällt zusammen)
  • 8 Wenn der Likör zu dickflüssig ist kann man noch mit ein wenig! Rum nachhelfen

Produkte

Cooking Chef

Die Kenwood Cooking Chef KM094 ist die erste Küchenmaschine mit Planetarischem Rührsystem und Kochfunktion. Nie war es einfacher, ein Gericht zuzubereiten, zu kochen und zu servieren.

Zugehörige Rezepte

Zutaten

  • 8 Eigelb
  • 2EL Vanillezucker
  • 250g Puderzucker (schnell selbstgemacht mit der Gewürzmühle)
  • 375ml Kondensmilch
  • 250ml weisser Rum

Benötigtes Zubehör

Profi Schwingbesen

So wird's gemacht

  • 1 Eigelbe und Vanillezucker 10 min mit Ballonschneebesen auf max schaumig schlagen
  • 2 Geschwindigkeit auf 2 reduzieren und Puderzucker langsam dazugeben
  • 3 Kondensmilch auch langsam dazugeben
  • 4 Dann auf Intervall 1 stellen und ca 75 Grad (aufpassen, nie über 78 Grad gehen! sonst stocken die Eier)
  • 5 Wenn Temperatur erreicht ist, den Rum langsam Schlückchen weise dazugeben
  • 6 So lange kochen (geht ein Weilchen!), bis man die Masse zur Rose abziehen kann
  • 7 Die Masse komplett abkühlen lassen, erst dann in Flaschen abfüllen (fällt zusammen)
  • 8 Wenn der Likör zu dickflüssig ist kann man noch mit ein wenig! Rum nachhelfen
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Toastbrot Tangzhong

Backen

Koch-/ Backzeit 30
Ruhezeit 90
Cooking Chef Gourmet, Cooking Chef
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Zutaten

  • . Tangzhong
  • 25g Weissmehl
  • 100g Wasser
  • . Teig
  • 125g Vollmilch
  • Lievito Madre
  • 10g frische Hefe (bei doppelter Menge 21g, ohne LM auch 21g)
  • 350g Weissmehl
  • 15g Zucker
  • 1KL Salz
  • 1 Ei
  • 30g Butter
  • . zum Bestreichen
  • 1 Ei
  • 2 Eigelbe
  • 1Prise Salz
  • 1Prise Zucker

Benötigtes Zubehör

Flexi-Rührelement AT502

So wird's gemacht

  • 1 Tangzhong:
  • 2 Wasser und Mehl 5 Min. bei 65° dem Flex mit Intervall 1 erwärmen und rühren. Es entsteht eine cremige Konsistenz Umfüllen und abkühlen lassen
  • 3 Teig:
  • 4 Milch, Hefe in LM mit Flexi auf Stufe 1 verrühren 5 Minuten ruhen lassen Nun das Mehl, das abgekühlte Wasser-Mehlgemisch (Tangzhong), Zucker, Salz und Ei zufügen und 5 Min. auf min mit Knethaken kneten Zum Schluss noch die Butter zufügen und nochmal 5 Min. auf min kneten
  • 5 Ruhezeit:
  • 6 Den Teig abgedeckt ca. 45 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrössert hat
  • 7 Fertigstellen:
  • 8 Den Teig nun in 4 gleich grosse Portionen teilen, zu einer Kugel formen und unter Frischhaltefolie 15 Minuten ruhen lassen In der Zeit eine Brotkasten-form (Holzbackrahmen geht auch) fetten. ( Einstellung ca. 15×28 cm ) Jedes Teigstück auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche oval ausrollen (ca. 15×20 cm ), von der langen Seite her 1/3 zur Mitte hin einschlagen, dann den Rest darüber schlagen. So habt ihr 3 Teigplatten Von der kurzen Seite her zu einer Rolle aufrollen und mit der Naht nach unten in die Form setzen Ebenso mit den verbliebenen 3 Teiglingen verfahren
  • 9 2. Ruhezeit:
  • 10 Die Form mit Frischhaltefolie abdecken und mind. weitere 45 Minuten ruhen lassen, bis die Form deutlich gefüllt hat
  • 11 Backen:
  • 12 Den Ofen auf 175° O/U – Hitze vorheizen Den Teig mit dem Eigelb Gemisch bestreichen und ca. 30-35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und Innentemperatur 98 Grad hat

Tipps vom Chef

Original von Rezepte mit Herz

kuCHenzauber

Produkte

Cooking Chef

Die Kenwood Cooking Chef KM094 ist die erste Küchenmaschine mit Planetarischem Rührsystem und Kochfunktion. Nie war es einfacher, ein Gericht zuzubereiten, zu kochen und zu servieren.

Zugehörige Rezepte

Zutaten

  • . Tangzhong
  • 25g Weissmehl
  • 100g Wasser
  • . Teig
  • 125g Vollmilch
  • Lievito Madre
  • 10g frische Hefe (bei doppelter Menge 21g, ohne LM auch 21g)
  • 350g Weissmehl
  • 15g Zucker
  • 1KL Salz
  • 1 Ei
  • 30g Butter
  • . zum Bestreichen
  • 1 Ei
  • 2 Eigelbe
  • 1Prise Salz
  • 1Prise Zucker

Benötigtes Zubehör

Flexi-Rührelement AT502

So wird's gemacht

  • 1 Tangzhong:
  • 2 Wasser und Mehl 5 Min. bei 65° dem Flex mit Intervall 1 erwärmen und rühren. Es entsteht eine cremige Konsistenz Umfüllen und abkühlen lassen
  • 3 Teig:
  • 4 Milch, Hefe in LM mit Flexi auf Stufe 1 verrühren 5 Minuten ruhen lassen Nun das Mehl, das abgekühlte Wasser-Mehlgemisch (Tangzhong), Zucker, Salz und Ei zufügen und 5 Min. auf min mit Knethaken kneten Zum Schluss noch die Butter zufügen und nochmal 5 Min. auf min kneten
  • 5 Ruhezeit:
  • 6 Den Teig abgedeckt ca. 45 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrössert hat
  • 7 Fertigstellen:
  • 8 Den Teig nun in 4 gleich grosse Portionen teilen, zu einer Kugel formen und unter Frischhaltefolie 15 Minuten ruhen lassen In der Zeit eine Brotkasten-form (Holzbackrahmen geht auch) fetten. ( Einstellung ca. 15×28 cm ) Jedes Teigstück auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche oval ausrollen (ca. 15×20 cm ), von der langen Seite her 1/3 zur Mitte hin einschlagen, dann den Rest darüber schlagen. So habt ihr 3 Teigplatten Von der kurzen Seite her zu einer Rolle aufrollen und mit der Naht nach unten in die Form setzen Ebenso mit den verbliebenen 3 Teiglingen verfahren
  • 9 2. Ruhezeit:
  • 10 Die Form mit Frischhaltefolie abdecken und mind. weitere 45 Minuten ruhen lassen, bis die Form deutlich gefüllt hat
  • 11 Backen:
  • 12 Den Ofen auf 175° O/U – Hitze vorheizen Den Teig mit dem Eigelb Gemisch bestreichen und ca. 30-35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und Innentemperatur 98 Grad hat
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Aprikosenknödel

Nachspeisen

Kenwood Chef Küchenmaschinen
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Zutaten

  • 75g Butter (zimmerwarm)
  • 4 Eier
  • 4 Weggli (vom Vortag, Rinde leicht abgeschnitten)
  • 175g Magerquark
  • 1/2KL Salz
  • Zucker
  • 2EL Sahne
  • 180g Mehl
  • 12Stk. Zwetschgen (bzw. Aprikosen)
  • 6Stk. Würfelzucker
  • etwas flüssige Butter
  • . Paniermehl
  • . Puderzucker

Benötigtes Zubehör

K-Haken Chromstahl

Food-Processor KAH647PL

So wird's gemacht

  • 1 Butter und Eier mit dem K-Haken schaumig rühren
  • 2 Die Wegglis grob zurechtschneiden und in 2 Portionen im Multi (mit Messer) kleinschneiden lassen Achtung, dass es nicht zu fein wird (gemäss Originalrezept muss man die Wegglis von Hand in sehr kleine Würfel schneiden)
  • 3 K-Haken einsetzen. Wegglis, Magerquark, Salz, Zucker und Sahne beigeben und kurz verrühren
  • 4 Dann das Mehl dazugeben und nochmals kurz alles verrühren
  • 5 Den Teig zugedeckt während mehreren Stunden oder über Nacht ruhen lassen
  • 6 Die Zwetschgen, bzw. Aprikosen waschen, trocken tupfen, halbieren und den Stein entfernen
  • 7 Anstelle des Steins einen halben Würfelzucker reinlegen
  • 8 Den Teig in 12 Stücke unterteilen
  • 9 Jedes Stück in etwas Mehl mit der Hand flachdrücken
  • 10 Auf das Teigstück eine Zwetschge, bzw. eine Aprikose legen und dann mit den Händen den Teig drumherum legen und eine schöne, kompakte Kugel formen
  • 11 Die Knödel in leicht gesalzenem Wasser 15 Minuten ziehen lassen (Achtung! Wasser nicht kochen lassen!)
  • 12 Die Knödel mit der Schaumkelle herausheben und in Paniermehl wenden
  • 13 Etwas flüssige Butter drüber leeren und nach Wunsch in Paniermehl wenden oder mit Puderzucker bestäuben
  • 14 Warm servieren

Zugehörige Rezepte

Zutaten

  • 75g Butter (zimmerwarm)
  • 4 Eier
  • 4 Weggli (vom Vortag, Rinde leicht abgeschnitten)
  • 175g Magerquark
  • 1/2KL Salz
  • Zucker
  • 2EL Sahne
  • 180g Mehl
  • 12Stk. Zwetschgen (bzw. Aprikosen)
  • 6Stk. Würfelzucker
  • etwas flüssige Butter
  • . Paniermehl
  • . Puderzucker

Benötigtes Zubehör

K-Haken Chromstahl

Food-Processor KAH647PL

So wird's gemacht

  • 1 Butter und Eier mit dem K-Haken schaumig rühren
  • 2 Die Wegglis grob zurechtschneiden und in 2 Portionen im Multi (mit Messer) kleinschneiden lassen Achtung, dass es nicht zu fein wird (gemäss Originalrezept muss man die Wegglis von Hand in sehr kleine Würfel schneiden)
  • 3 K-Haken einsetzen. Wegglis, Magerquark, Salz, Zucker und Sahne beigeben und kurz verrühren
  • 4 Dann das Mehl dazugeben und nochmals kurz alles verrühren
  • 5 Den Teig zugedeckt während mehreren Stunden oder über Nacht ruhen lassen
  • 6 Die Zwetschgen, bzw. Aprikosen waschen, trocken tupfen, halbieren und den Stein entfernen
  • 7 Anstelle des Steins einen halben Würfelzucker reinlegen
  • 8 Den Teig in 12 Stücke unterteilen
  • 9 Jedes Stück in etwas Mehl mit der Hand flachdrücken
  • 10 Auf das Teigstück eine Zwetschge, bzw. eine Aprikose legen und dann mit den Händen den Teig drumherum legen und eine schöne, kompakte Kugel formen
  • 11 Die Knödel in leicht gesalzenem Wasser 15 Minuten ziehen lassen (Achtung! Wasser nicht kochen lassen!)
  • 12 Die Knödel mit der Schaumkelle herausheben und in Paniermehl wenden
  • 13 Etwas flüssige Butter drüber leeren und nach Wunsch in Paniermehl wenden oder mit Puderzucker bestäuben
  • 14 Warm servieren
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Berliner

Nachspeisen

Cooking Chef Gourmet, Cooking Chef
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Zutaten

  • 180ml Milch
  • 4g Hefe
  • 120ml LM( oder 30g Hefe statt LM)
  • 70g Zucker
  • 11g Vanillezucker
  • Weissmehl
  • 5g Malzmehl
  • 7g Salz
  • 1 Ei
  • 2 Eigelb
  • 5g Rum
  • ein Dritte Zitronenabrieb
  • 80g Butter
  • . Konfitüre nach Wahl
  • . Puderzucker

Benötigtes Zubehör

Knethaken Chromstahl

Edelstahlschüssel

So wird's gemacht

  • 1 Die Milch in die CC-Schüssel geben und in der Kenwood Cooking Chef auf 35 Grad temperieren
  • 2 Die Hefe, LM, Zucker und Vanillezucker dazu geben
  • 3 Mehl und die restlichen Zutaten bis und mit Zitronen abrieb ebenfalls
  • 4 Alles auf der niedrigsten Knet Stufe der Kenwood Cooking Chef mit dem Knethaken zu einem Teig mischen, und nach und nach die Butter zugeben
  • 5 Nach 3 Minuten auf die 2. Knet Stufe stellen und den Teig während 9 Minuten kneten lassen
  • 6 Knet Hacken entfernen, Temperatur der Cooking Chef auf 36 Grad und Rührgeschwindigkeit Stufe 3 einstellen
  • 7 Den Teig ca. 3 Stunden aufgehen lassen
  • 8 Dann Teiglinge à 75 gram abstechen und rund schleifen
  • 9 Auf ein Küchentuch legen, flach drücken und nochmals ca. 1 Stunde zugedeckt gehen lassen (ich hab den Backofen auf 35 Grad vorgeheizt, wieder abgestellt und die Teiglinge im leicht warmen Backofen aufgehen lassen
  • 10 Öl auf 170 Grad erwärmen (ich habe eine Fritteuse, im Topf geht natürlich auch) und die Teiglinge auf beiden Seiten während 2 1/2 Minuten goldbraun backen
  • 11 Die fertig gebackenen Berliner auf Küchenpapier geben
  • 12 In die noch warmen Berliner mit einem Spritzsack Konfitüre nach Wahl einspritzen und mit Puderzucker bestäuben

Tipps vom Chef

Wenn kein LM vorhanden Hefe anstelle LM. Die Aufgehzeit halbiert sich ungefähr

kuCHenzauber

Produkte

Cooking Chef

Die Kenwood Cooking Chef KM094 ist die erste Küchenmaschine mit Planetarischem Rührsystem und Kochfunktion. Nie war es einfacher, ein Gericht zuzubereiten, zu kochen und zu servieren.

Zugehörige Rezepte

Zutaten

  • 180ml Milch
  • 4g Hefe
  • 120ml LM( oder 30g Hefe statt LM)
  • 70g Zucker
  • 11g Vanillezucker
  • Weissmehl
  • 5g Malzmehl
  • 7g Salz
  • 1 Ei
  • 2 Eigelb
  • 5g Rum
  • ein Dritte Zitronenabrieb
  • 80g Butter
  • . Konfitüre nach Wahl
  • . Puderzucker

Benötigtes Zubehör

Knethaken Chromstahl

Edelstahlschüssel

So wird's gemacht

  • 1 Die Milch in die CC-Schüssel geben und in der Kenwood Cooking Chef auf 35 Grad temperieren
  • 2 Die Hefe, LM, Zucker und Vanillezucker dazu geben
  • 3 Mehl und die restlichen Zutaten bis und mit Zitronen abrieb ebenfalls
  • 4 Alles auf der niedrigsten Knet Stufe der Kenwood Cooking Chef mit dem Knethaken zu einem Teig mischen, und nach und nach die Butter zugeben
  • 5 Nach 3 Minuten auf die 2. Knet Stufe stellen und den Teig während 9 Minuten kneten lassen
  • 6 Knet Hacken entfernen, Temperatur der Cooking Chef auf 36 Grad und Rührgeschwindigkeit Stufe 3 einstellen
  • 7 Den Teig ca. 3 Stunden aufgehen lassen
  • 8 Dann Teiglinge à 75 gram abstechen und rund schleifen
  • 9 Auf ein Küchentuch legen, flach drücken und nochmals ca. 1 Stunde zugedeckt gehen lassen (ich hab den Backofen auf 35 Grad vorgeheizt, wieder abgestellt und die Teiglinge im leicht warmen Backofen aufgehen lassen
  • 10 Öl auf 170 Grad erwärmen (ich habe eine Fritteuse, im Topf geht natürlich auch) und die Teiglinge auf beiden Seiten während 2 1/2 Minuten goldbraun backen
  • 11 Die fertig gebackenen Berliner auf Küchenpapier geben
  • 12 In die noch warmen Berliner mit einem Spritzsack Konfitüre nach Wahl einspritzen und mit Puderzucker bestäuben
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Schwarzwälder Kirschtorte

Backen

Koch-/ Backzeit 25
Kenwood Chef Küchenmaschinen
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Zutaten

  • . Biskuittig
  • 7 Eier (zimmerwarm)
  • 240g Zucker
  • 1Prise Salz
  • 150g Mehl
  • Kakao
  • 50g Speisestärke
  • 1/2KL Backpulver
  • 60g Butter (geschmolzen)
  • . Sahnefüllung
  • 700g Vollrahm
  • 65g Zucker
  • 15g Agartine (Agar Agar)
  • . Deko
  • 300g Vollrahm
  • 2KL San Apart (Sahnesteif)
  • Smarties und KitKat (oder Schokospäne)

Benötigtes Zubehör

Profi Schwingbesen

So wird's gemacht

  • 1 Biskuitteig:
  • 2 Eier, Zucker und Salz, mit dem Ballonschneebesen lange cremig rühren, bis die Masse fast steif ist (meine Kenny hatte so 15 Min)
  • 3 Die trockenen Zutaten und die zerlassene Butter vorsichtig unterheben
  • 4 In der Springform 26 cm bei 190°C 25-30 Min backen. Ober- und Unterhitze
  • 5 Sahnefüllung:
  • 6 Agar-Agar mit 200 ml Wasser 2 Minuten lang kochen lassen. Etwas abkühlen lassen
  • 7 Rahm und Zucker mit dem Ballonschneebesen steif schlagen
  • 8 2 EL vom steif geschlagenen Rahm zur Agartine geben und verrühren. Nochmals 4 EL Rahm zur Agartine geben und verrühren Den Argatinenrahm zum restlichen Rahm geben und vorsichtig unterheben
  • 9 Fertigstellen:
  • 10 Den ausgekühlten Biskuitteig in 3 Böden teilen
  • 11 Zwischen die Böden jeweils die Hälfte der Sahnefüllung verteilen Die Böden nach Belieben zu erst mit Kirschen belegen (ich nehme jeweils einen Tortenring zur Hilfe)
  • 12 Torte gut kühl stellen, am Besten über Nacht
  • 13 Deko:
  • 14 Den Rahm mit San Apart steif schlagen Die Torte damit einstreichen
  • 15 Ich habe hier zu Junior's Geburtstag Smarties und Kitkats für die Deko genommen

Tipps vom Chef

abgewandeltes Rezept nach Sally

kuCHenzauber

Zugehörige Rezepte

Zutaten

  • . Biskuittig
  • 7 Eier (zimmerwarm)
  • 240g Zucker
  • 1Prise Salz
  • 150g Mehl
  • Kakao
  • 50g Speisestärke
  • 1/2KL Backpulver
  • 60g Butter (geschmolzen)
  • . Sahnefüllung
  • 700g Vollrahm
  • 65g Zucker
  • 15g Agartine (Agar Agar)
  • . Deko
  • 300g Vollrahm
  • 2KL San Apart (Sahnesteif)
  • Smarties und KitKat (oder Schokospäne)

Benötigtes Zubehör

Profi Schwingbesen

So wird's gemacht

  • 1 Biskuitteig:
  • 2 Eier, Zucker und Salz, mit dem Ballonschneebesen lange cremig rühren, bis die Masse fast steif ist (meine Kenny hatte so 15 Min)
  • 3 Die trockenen Zutaten und die zerlassene Butter vorsichtig unterheben
  • 4 In der Springform 26 cm bei 190°C 25-30 Min backen. Ober- und Unterhitze
  • 5 Sahnefüllung:
  • 6 Agar-Agar mit 200 ml Wasser 2 Minuten lang kochen lassen. Etwas abkühlen lassen
  • 7 Rahm und Zucker mit dem Ballonschneebesen steif schlagen
  • 8 2 EL vom steif geschlagenen Rahm zur Agartine geben und verrühren. Nochmals 4 EL Rahm zur Agartine geben und verrühren Den Argatinenrahm zum restlichen Rahm geben und vorsichtig unterheben
  • 9 Fertigstellen:
  • 10 Den ausgekühlten Biskuitteig in 3 Böden teilen
  • 11 Zwischen die Böden jeweils die Hälfte der Sahnefüllung verteilen Die Böden nach Belieben zu erst mit Kirschen belegen (ich nehme jeweils einen Tortenring zur Hilfe)
  • 12 Torte gut kühl stellen, am Besten über Nacht
  • 13 Deko:
  • 14 Den Rahm mit San Apart steif schlagen Die Torte damit einstreichen
  • 15 Ich habe hier zu Junior's Geburtstag Smarties und Kitkats für die Deko genommen
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Himbeertorte

Backen

Koch-/ Backzeit 35
Ruhezeit 30
Cooking Chef Gourmet, Cooking Chef
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Zutaten

  • . Biskuit
  • 150g Zucker
  • 1Prise Salz
  • 5 Eier
  • 1EL Wasser
  • Bio Zitrone (nur abgeriebene Schale)
  • 150g Mandeln (geschält, gemahlen)
  • 4EL Mehl
  • Backtrennmittel
  • . Füllung
  • 600g Himbeeren (frisch oder gefroren und aufgetaut)
  • 4EL Puderzucker
  • 1EL Zitronensaft
  • 600ml Vollrahm
  • 60g Zucker
  • 2KL Geliermittel
  • . Deko
  • ganze Himbeeren
  • 40g Mandelplättchen

Benötigtes Zubehör

Profi Schwingbesen

Edelstahlschüssel

Standmixer-Aufsatz KAH358GL

Flexi-Rührelement AT502

So wird's gemacht

  • 1 Biskuit:
  • 2 Alles bis und mit der Bio-Zitrone in der CC mit dem Ballonschneebesen steif schlagen (Alternativ Eier trennen und separat aufschlagen) Die gemahlenen Mandeln und das Mehl unterheben
  • 3 Backen:
  • 4 In eine mit Backtrennmittel gefettete Springform geben und ca 35 min bei 180 Grad U/O in der Ofenmitte backen. Abkühlen, auf ein Gitter stürzen und ganz auskühlen lassen
  • 5 Kuchen quer halbieren Boden auf eine Tortenplatte stellen. Tortenring drum (oberer Teil der Springform)
  • 6 Füllen:
  • 7 400g Himbeeren, Puderzucker und Zitronensaft im Blender pürieren und durch ein Sieb in einen Messbecher streichen (ergibt ca. 3-4 dl). Die hälfte des Himbeerpürees mit dem Vollrahm steif schlagen
  • 8 2/3 vom Himbeerrahm mit den restlichen Himbeeren (200g) vorsichtig mischen und auf dem Biskuitboden verteilen Den Rest vom Himbeerrahm kühl stellen
  • 9 Biskuitdeckel mit der Schnittfläche nach oben in den Ring legen und leicht festdrücken
  • 10 Fertigstellen:Die andere Hälfte des Himbeerpürees mit dem Zucker und dem Geliermittel in den Topf geben und mit dem Flexi bei 110 Grad, Intervall 1 aufkochen Sobald es kocht 2 min kochen lassen
  • 11 Auf der Torte verteilen und zugedeckt 30 min kühl stellen
  • 12 Torte mit einem Messer sorgfältig vom Rand lösen und diesen entfernen
  • 13 Tortenrand mit dem restlichen Himbeerrahm bestreichen
  • 14 Deko:
  • 15 Mit einigen Himbeeren und Mandelblättchen verzieren

Produkte

Cooking Chef

Die Kenwood Cooking Chef KM094 ist die erste Küchenmaschine mit Planetarischem Rührsystem und Kochfunktion. Nie war es einfacher, ein Gericht zuzubereiten, zu kochen und zu servieren.

Zugehörige Rezepte

Zutaten

  • . Biskuit
  • 150g Zucker
  • 1Prise Salz
  • 5 Eier
  • 1EL Wasser
  • Bio Zitrone (nur abgeriebene Schale)
  • 150g Mandeln (geschält, gemahlen)
  • 4EL Mehl
  • Backtrennmittel
  • . Füllung
  • 600g Himbeeren (frisch oder gefroren und aufgetaut)
  • 4EL Puderzucker
  • 1EL Zitronensaft
  • 600ml Vollrahm
  • 60g Zucker
  • 2KL Geliermittel
  • . Deko
  • ganze Himbeeren
  • 40g Mandelplättchen

Benötigtes Zubehör

Profi Schwingbesen

Edelstahlschüssel

Standmixer-Aufsatz KAH358GL

Flexi-Rührelement AT502

So wird's gemacht

  • 1 Biskuit:
  • 2 Alles bis und mit der Bio-Zitrone in der CC mit dem Ballonschneebesen steif schlagen (Alternativ Eier trennen und separat aufschlagen) Die gemahlenen Mandeln und das Mehl unterheben
  • 3 Backen:
  • 4 In eine mit Backtrennmittel gefettete Springform geben und ca 35 min bei 180 Grad U/O in der Ofenmitte backen. Abkühlen, auf ein Gitter stürzen und ganz auskühlen lassen
  • 5 Kuchen quer halbieren Boden auf eine Tortenplatte stellen. Tortenring drum (oberer Teil der Springform)
  • 6 Füllen:
  • 7 400g Himbeeren, Puderzucker und Zitronensaft im Blender pürieren und durch ein Sieb in einen Messbecher streichen (ergibt ca. 3-4 dl). Die hälfte des Himbeerpürees mit dem Vollrahm steif schlagen
  • 8 2/3 vom Himbeerrahm mit den restlichen Himbeeren (200g) vorsichtig mischen und auf dem Biskuitboden verteilen Den Rest vom Himbeerrahm kühl stellen
  • 9 Biskuitdeckel mit der Schnittfläche nach oben in den Ring legen und leicht festdrücken
  • 10 Fertigstellen:Die andere Hälfte des Himbeerpürees mit dem Zucker und dem Geliermittel in den Topf geben und mit dem Flexi bei 110 Grad, Intervall 1 aufkochen Sobald es kocht 2 min kochen lassen
  • 11 Auf der Torte verteilen und zugedeckt 30 min kühl stellen
  • 12 Torte mit einem Messer sorgfältig vom Rand lösen und diesen entfernen
  • 13 Tortenrand mit dem restlichen Himbeerrahm bestreichen
  • 14 Deko:
  • 15 Mit einigen Himbeeren und Mandelblättchen verzieren
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Rhabarber Erdbeer Tiramisu

Nachspeisen

Portionen 5
Cooking Chef Gourmet, Cooking Chef
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Zutaten

  • 500g Rhabarber
  • 5EL Zucker
  • 3EL Zitronensaft
  • 2EL Wasser
  • 3EL Grand Marnier
  • Erdbeeren
  • 250g Magerquark
  • 250g Mascarpone
  • Löffelbiskuit (je nach grösse Auflaufform)
  • 1Pk Vanillezucker
  • 120g Zucker
  • 200ml Rahm

Benötigtes Zubehör

Edelstahlschüssel

Vorratsgläser AT320A

Flexi-Rührelement AT502

So wird's gemacht

  • 1 Rhabarber Einlage:
  • 2 Rhabarber rüsten und in Würfel schneiden
  • 3 Zusammen mit Zucker, Wasser und Zitronensaft weich köcheln, mit Flexi bei 100 Grad, Intervall 3 ca 8 min
  • 4 Gekochte Rhabarberwürfel absieben, ca. 1-2 dl Flüssigkeit auffangen und etwas auskühlen lassen
  • 5 3 EL Grand Marnier beifügen zur Flüssigkeit
  • 6 Mascarpone Creme:
  • 7 Mascarpone zusammen mit Magerquark, Zucker und dem Vanillezucker mit Flexi auf Stufe 1 verrühren
  • 8 Rahm schlagen mit Gewürzmühle und dann darunter ziehen
  • 9 Fertigstellen:
  • 10 Erdbeeren in Scheiben schneiden, ev. mit etwas Zucker bestreuen
  • 11 Löffelbiskuits vor dem einlegen in die Form in Rhabarberflüssigkeit tunken
  • 12 Eine Tiramisu-Form folgendermassen schichten: 1. Schicht Löffelbiskuits getränkt 2. Schicht Rhabarberwürfel 3. Schicht Mascarpone Creme 4. Schicht Löffelbiskuits getränkt 5. Schicht Erdbeeren 6. Schicht Mascarpone Creme

Produkte

Cooking Chef

Die Kenwood Cooking Chef KM094 ist die erste Küchenmaschine mit Planetarischem Rührsystem und Kochfunktion. Nie war es einfacher, ein Gericht zuzubereiten, zu kochen und zu servieren.

Zugehörige Rezepte

Zutaten

  • 500g Rhabarber
  • 5EL Zucker
  • 3EL Zitronensaft
  • 2EL Wasser
  • 3EL Grand Marnier
  • Erdbeeren
  • 250g Magerquark
  • 250g Mascarpone
  • Löffelbiskuit (je nach grösse Auflaufform)
  • 1Pk Vanillezucker
  • 120g Zucker
  • 200ml Rahm

Benötigtes Zubehör

Edelstahlschüssel

Vorratsgläser AT320A

Flexi-Rührelement AT502

So wird's gemacht

  • 1 Rhabarber Einlage:
  • 2 Rhabarber rüsten und in Würfel schneiden
  • 3 Zusammen mit Zucker, Wasser und Zitronensaft weich köcheln, mit Flexi bei 100 Grad, Intervall 3 ca 8 min
  • 4 Gekochte Rhabarberwürfel absieben, ca. 1-2 dl Flüssigkeit auffangen und etwas auskühlen lassen
  • 5 3 EL Grand Marnier beifügen zur Flüssigkeit
  • 6 Mascarpone Creme:
  • 7 Mascarpone zusammen mit Magerquark, Zucker und dem Vanillezucker mit Flexi auf Stufe 1 verrühren
  • 8 Rahm schlagen mit Gewürzmühle und dann darunter ziehen
  • 9 Fertigstellen:
  • 10 Erdbeeren in Scheiben schneiden, ev. mit etwas Zucker bestreuen
  • 11 Löffelbiskuits vor dem einlegen in die Form in Rhabarberflüssigkeit tunken
  • 12 Eine Tiramisu-Form folgendermassen schichten: 1. Schicht Löffelbiskuits getränkt 2. Schicht Rhabarberwürfel 3. Schicht Mascarpone Creme 4. Schicht Löffelbiskuits getränkt 5. Schicht Erdbeeren 6. Schicht Mascarpone Creme
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Bruffins

Backen

Koch-/ Backzeit 20
Ruhezeit 60
Kenwood Chef Küchenmaschinen
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Zutaten

  • . Teig
  • 250g Mehl
  • 50ml Milch
  • 50g Lievito Madre
  • 7g Hefe (ohne LM 15g)
  • Eier
  • 2 Eigelb
  • 100g Butter
  • 5g Zucker
  • 5g Salz
  • etwas abgeriebene Zitronenschale
  • . Füllung
  • flüssige Butter (zum bestreichen)
  • 150g geriebener Emmentaler
  • 100g gekochter Schinken (oder leicht gebratene Speckwürfeli)
  • 50g getrocknete Tomaten (oder Zwiebel leicht gebraten)
  • Pfeffer
  • Gewürze nach Geschmack
  • . Backen
  • Backtrennmittel

Benötigtes Zubehör

Knethaken Chromstahl

So wird's gemacht

  • 1 Teig:
  • 2 Alle Zutaten für den Briocheteig werden mit dem Knethaken ca. 5 min verrührt und geknetet (nach ca 2-3 min den Butter in Stückchen dazugeben), so lange kneten bis ein geschmeidiger Teig entsteht, dann darf der Teig abgedeckt eine halbe Stunde ruhen
  • 3 Füllen:
  • 4 Nach der Ruhepause wird der Teig ausgerollt, er sollte dann etwa 40 x 30 cm gross sein. Diese Teigfläche mit flüssigem Butter bestreichen und nach Lust und Laune Zutaten darauf verteilen. Ich habe mich für eine Variante mit gebratenen Speck/Schinken-und Zwiebelwürfel entschieden. Einige Vorschläge sind auch in der Zutatenliste aufgeführt. Anschliessend auch je nach Geschmack würzen. Vorsicht, der Teig ist eher süsslich darum gut überlegen, welche Gewürze dazupassen könnten
  • 5 Fertigstellen:
  • 6 Muffinsform mit Backtrennmittel einstreichen
  • 7 Dann wird diese Teigfläche einfach zu einer Rolle zusammengerollt und in 2cm dicke Scheiben (oder je nach Höhe der Muffinformen) zugeschnitten. Die Bruffinscheiben in Muffinförmchen legen und nochmals ca eine halbe Stunde aufgehen lassen, das Volumen des Teiges sollte sich in dieser Zeit etwa verdoppelt haben
  • 8 Backen:
  • 9 Gebacken werden die Bruffins bei 180 Grad U/O ca 20 min

Zugehörige Rezepte

Zutaten

  • . Teig
  • 250g Mehl
  • 50ml Milch
  • 50g Lievito Madre
  • 7g Hefe (ohne LM 15g)
  • Eier
  • 2 Eigelb
  • 100g Butter
  • 5g Zucker
  • 5g Salz
  • etwas abgeriebene Zitronenschale
  • . Füllung
  • flüssige Butter (zum bestreichen)
  • 150g geriebener Emmentaler
  • 100g gekochter Schinken (oder leicht gebratene Speckwürfeli)
  • 50g getrocknete Tomaten (oder Zwiebel leicht gebraten)
  • Pfeffer
  • Gewürze nach Geschmack
  • . Backen
  • Backtrennmittel

Benötigtes Zubehör

Knethaken Chromstahl

So wird's gemacht

  • 1 Teig:
  • 2 Alle Zutaten für den Briocheteig werden mit dem Knethaken ca. 5 min verrührt und geknetet (nach ca 2-3 min den Butter in Stückchen dazugeben), so lange kneten bis ein geschmeidiger Teig entsteht, dann darf der Teig abgedeckt eine halbe Stunde ruhen
  • 3 Füllen:
  • 4 Nach der Ruhepause wird der Teig ausgerollt, er sollte dann etwa 40 x 30 cm gross sein. Diese Teigfläche mit flüssigem Butter bestreichen und nach Lust und Laune Zutaten darauf verteilen. Ich habe mich für eine Variante mit gebratenen Speck/Schinken-und Zwiebelwürfel entschieden. Einige Vorschläge sind auch in der Zutatenliste aufgeführt. Anschliessend auch je nach Geschmack würzen. Vorsicht, der Teig ist eher süsslich darum gut überlegen, welche Gewürze dazupassen könnten
  • 5 Fertigstellen:
  • 6 Muffinsform mit Backtrennmittel einstreichen
  • 7 Dann wird diese Teigfläche einfach zu einer Rolle zusammengerollt und in 2cm dicke Scheiben (oder je nach Höhe der Muffinformen) zugeschnitten. Die Bruffinscheiben in Muffinförmchen legen und nochmals ca eine halbe Stunde aufgehen lassen, das Volumen des Teiges sollte sich in dieser Zeit etwa verdoppelt haben
  • 8 Backen:
  • 9 Gebacken werden die Bruffins bei 180 Grad U/O ca 20 min
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Dominosteine

Backen

Cooking Chef Gourmet, Cooking Chef
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Zutaten

  • . Teig
  • 200g Zartbitter kuvertüre (grob hacken)
  • 260g flüssiger Honig
  • 60g Zucker
  • 100g Butter
  • Mehl
  • 2KL Lebkuchengewürz
  • 1KL Weinsteinbackpulver
  • 2 Eier
  • 1Prise Salz
  • . 1. Überzug
  • 8Stück Gelatineblätter
  • 500g Quittengelee
  • . 2. Überzug
  • 400g Marzipanrohmasse
  • 200g Puderzucker
  • 4EL Rum (kann auch weggelassen werden oder Aroma)
  • . Schokoladen Überzug
  • 800g Zartbitterkuvertüre (ev. bis 1000g)
  • 100g Kokosfett (z.B. Palmin)

Benötigtes Zubehör

Flexi-Rührelement AT502

So wird's gemacht

  • 1 Vorbereitung:
  • 2 Backofen auf 180°C vorheizen
  • 3 Teig:
  • 4 Honig, Zucker und Butter in der CC bei 100°C Stufe 1 aufkochen am besten mit Flexi kurz abkühlen lassen, Kuvertüre (grob gehackt) in der warmen Masse auflösen lassen, Mehl, Lebkuchengewürz, Backpulver, Eier und Salz zur flüssigen Masse, rühren, damit ein geschmeidiger Teig entsteht, Masse auf ein Backblech glattstreichen ( ich nehme einen Backrahmen)
  • 5 Backen:
  • 6 Im Backofen bei 180 Grad ca 15 min backen (Stäbchenprobe), danach vollständig auskühlen lassen
  • 7 Erster Überzug:
  • 8 Gelatine in kaltem Wasser einweichen, Quittengelee in der CC einmal kurz aufkochen lassen
  • 9 Gelatine gut ausdrücken und unter das flüssige Gelee unterrühren etwas abkühlen und andicken lassen dann auf die erkaltete Lebkuchenplatte verteilen. Am besten eine Backform drumherum machen
  • 10 Mind. 4 Stunden kühlen, am besten über Nacht
  • 11 2. Überzug:
  • 12 Marzipan, Puderzucker und Rum gut verkneten, zwischen 2 Bögen Backpapier auf die Größe der Lebkuchenplatte ausrollen und dann auf das Quittengelee legen und andrücken, 2 Stunden kühlen
  • 13 Fertigstellen:
  • 14 Kuchen in ca 2×2 cm große Stücke schneiden ( oder nach belieben)
  • 15 Zartbitterkuvertüre und Kokosfett in CC bei 40 Grad schmelzen Dominowürfel in flüssiger Schokolade tunken und dann auf Backgitter auskühlen lassen

Produkte

Cooking Chef

Die Kenwood Cooking Chef KM094 ist die erste Küchenmaschine mit Planetarischem Rührsystem und Kochfunktion. Nie war es einfacher, ein Gericht zuzubereiten, zu kochen und zu servieren.

Zugehörige Rezepte

Zutaten

  • . Teig
  • 200g Zartbitter kuvertüre (grob hacken)
  • 260g flüssiger Honig
  • 60g Zucker
  • 100g Butter
  • Mehl
  • 2KL Lebkuchengewürz
  • 1KL Weinsteinbackpulver
  • 2 Eier
  • 1Prise Salz
  • . 1. Überzug
  • 8Stück Gelatineblätter
  • 500g Quittengelee
  • . 2. Überzug
  • 400g Marzipanrohmasse
  • 200g Puderzucker
  • 4EL Rum (kann auch weggelassen werden oder Aroma)
  • . Schokoladen Überzug
  • 800g Zartbitterkuvertüre (ev. bis 1000g)
  • 100g Kokosfett (z.B. Palmin)

Benötigtes Zubehör

Flexi-Rührelement AT502

So wird's gemacht

  • 1 Vorbereitung:
  • 2 Backofen auf 180°C vorheizen
  • 3 Teig:
  • 4 Honig, Zucker und Butter in der CC bei 100°C Stufe 1 aufkochen am besten mit Flexi kurz abkühlen lassen, Kuvertüre (grob gehackt) in der warmen Masse auflösen lassen, Mehl, Lebkuchengewürz, Backpulver, Eier und Salz zur flüssigen Masse, rühren, damit ein geschmeidiger Teig entsteht, Masse auf ein Backblech glattstreichen ( ich nehme einen Backrahmen)
  • 5 Backen:
  • 6 Im Backofen bei 180 Grad ca 15 min backen (Stäbchenprobe), danach vollständig auskühlen lassen
  • 7 Erster Überzug:
  • 8 Gelatine in kaltem Wasser einweichen, Quittengelee in der CC einmal kurz aufkochen lassen
  • 9 Gelatine gut ausdrücken und unter das flüssige Gelee unterrühren etwas abkühlen und andicken lassen dann auf die erkaltete Lebkuchenplatte verteilen. Am besten eine Backform drumherum machen
  • 10 Mind. 4 Stunden kühlen, am besten über Nacht
  • 11 2. Überzug:
  • 12 Marzipan, Puderzucker und Rum gut verkneten, zwischen 2 Bögen Backpapier auf die Größe der Lebkuchenplatte ausrollen und dann auf das Quittengelee legen und andrücken, 2 Stunden kühlen
  • 13 Fertigstellen:
  • 14 Kuchen in ca 2×2 cm große Stücke schneiden ( oder nach belieben)
  • 15 Zartbitterkuvertüre und Kokosfett in CC bei 40 Grad schmelzen Dominowürfel in flüssiger Schokolade tunken und dann auf Backgitter auskühlen lassen
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Dreikönigskuchen

Backen

Kenwood Chef Küchenmaschinen
Dieses Rezept würde beigetragen durch die Fan Community KüCHenzauber mit Kenwood. Besuchen Sie die Küchenzauber mit Kenwood Facebook Gruppe, teilen Sie Ihren beliebtesten Kreationen und tauschen Sie Ideen aus mit andere Kenwood Küchenmaschinen Besitzer.
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Zutaten

  • Mehl
  • Hefe

Benötigtes Zubehör

Knethaken Chromstahl

So wird's gemacht

  • 1 von Petra Margelisch-Bosshard:
  • 2 1kg Mehl 3 TL Salz 100g Zucker 1/3 Zitrone, abgeriebene Schale 5dl Milch 1 Hefewürfel 50g Butter 150g Quarknach Belieben Rosinen in den Teig mischen. Königskuchen formen und mit Ei bepinseln. Mit Mandelscheibchen und Hagelzucker bestreuen. Backen bei 200°C Umluft ( Rezept reicht locker für 2 recht grosse Königskuchen)
  • 3 von mtschmied:
  • 4 Gleiches Rezept wie von Petra, aber mit 200g LM und 15g Hefe
  • 5 von Carola Rhyner:
  • 6 60 g Butter 80 g LM (hatte zu viel am Lager ) 1 TL Salz 500 g Mehl 90 g Zucker 10 g Hefe frisch 2,25 dl Milch 1 Ei 1/2 Zitrone nur abgeriebene Schale 50 g Weinbeeren 1 EL Mandelblättchen 1 EL Hagelzucker 1 Ei zum bestreichen Butter schmelzen. Mehl mit Zucker und Salz mischen in eine Schüssel geben, Mulde in der Mitte machen. Hefe in der Milch auflösen und die Butter zu geben. LM, Milch/Hefe/ Butter Gemisch in die Mitte geben und das Ei dazu. Alles zu einem Glatten Teig kneten. Zum Schluss noch die Weinbeeren (Rosinen) untermischen. Teig gute 2 h gehen lassen ( bei mir im CC 30 Grad) danach eine Kugel von ca 280 g formen und mittig auf das Blech legen. Aus dem Restteig 8 Kugeln ( zu je 100g) formen, in einer den König oder die Mandel verstecken. Die kleinen Kugeln rund um die Mitte legen mit kleinem Abstand und nochmals 30 min ruhen lassen. Mit Ei bestreichen und mit Mandelblättchen und Hagelzucker bestreuen bei 170 Grad Umluft 25- 30 min backen
  • 7 von Jeannine Hubli:
  • 8 500g Zopf, Weiss, oder Dinkelmehl 20g Frischhefe 1 tl Salz 50g Vanillezucker Abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone 1 Ei 2 dl Milch, lauwarm 1 dl Rahm, lauwarm 100g Butter, zerlassen 100g Sultaninen Eigelb Milch Hagelzucker Mandelblättchen Alle Zutaten der Reihe (ohne Sultaninen) nach in eine Schüssel geben und solange kneten, bis sich der Teig vom Schüssleboden löst (mind. 15min) Teig in einer Schüssel an einem warmen Ort, zugedeckt mit einem Tuch, eine Stunde gehen lassen. Danach den Teig nochmals durchkneten und dabei die Sultaninen einarbeiten. 8 Teiglinge zu je 110g formen, den Rest zu einer grossen Kugel formen, alles entsprechend anrichten. Zudecken und nochmals 20 min gehen lassen Danach abstreichen, entweder mit Milch oder Eigelb, und mit Hagelzucker oder Mandelblättchen dekorieren In der Ofenmitte bei 200° Unter/Oberhitze 35-40 min backen.

Tipps vom Chef

verschiedene Rezepte wurden zum Dreikönigstag 2017 von Mitgliedern unserer Gruppe zur Verfügung gestellt:

kuCHenzauber

Zugehörige Rezepte

Zutaten

  • Mehl
  • Hefe

Benötigtes Zubehör

Knethaken Chromstahl

So wird's gemacht

  • 1 von Petra Margelisch-Bosshard:
  • 2 1kg Mehl 3 TL Salz 100g Zucker 1/3 Zitrone, abgeriebene Schale 5dl Milch 1 Hefewürfel 50g Butter 150g Quarknach Belieben Rosinen in den Teig mischen. Königskuchen formen und mit Ei bepinseln. Mit Mandelscheibchen und Hagelzucker bestreuen. Backen bei 200°C Umluft ( Rezept reicht locker für 2 recht grosse Königskuchen)
  • 3 von mtschmied:
  • 4 Gleiches Rezept wie von Petra, aber mit 200g LM und 15g Hefe
  • 5 von Carola Rhyner:
  • 6 60 g Butter 80 g LM (hatte zu viel am Lager ) 1 TL Salz 500 g Mehl 90 g Zucker 10 g Hefe frisch 2,25 dl Milch 1 Ei 1/2 Zitrone nur abgeriebene Schale 50 g Weinbeeren 1 EL Mandelblättchen 1 EL Hagelzucker 1 Ei zum bestreichen Butter schmelzen. Mehl mit Zucker und Salz mischen in eine Schüssel geben, Mulde in der Mitte machen. Hefe in der Milch auflösen und die Butter zu geben. LM, Milch/Hefe/ Butter Gemisch in die Mitte geben und das Ei dazu. Alles zu einem Glatten Teig kneten. Zum Schluss noch die Weinbeeren (Rosinen) untermischen. Teig gute 2 h gehen lassen ( bei mir im CC 30 Grad) danach eine Kugel von ca 280 g formen und mittig auf das Blech legen. Aus dem Restteig 8 Kugeln ( zu je 100g) formen, in einer den König oder die Mandel verstecken. Die kleinen Kugeln rund um die Mitte legen mit kleinem Abstand und nochmals 30 min ruhen lassen. Mit Ei bestreichen und mit Mandelblättchen und Hagelzucker bestreuen bei 170 Grad Umluft 25- 30 min backen
  • 7 von Jeannine Hubli:
  • 8 500g Zopf, Weiss, oder Dinkelmehl 20g Frischhefe 1 tl Salz 50g Vanillezucker Abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone 1 Ei 2 dl Milch, lauwarm 1 dl Rahm, lauwarm 100g Butter, zerlassen 100g Sultaninen Eigelb Milch Hagelzucker Mandelblättchen Alle Zutaten der Reihe (ohne Sultaninen) nach in eine Schüssel geben und solange kneten, bis sich der Teig vom Schüssleboden löst (mind. 15min) Teig in einer Schüssel an einem warmen Ort, zugedeckt mit einem Tuch, eine Stunde gehen lassen. Danach den Teig nochmals durchkneten und dabei die Sultaninen einarbeiten. 8 Teiglinge zu je 110g formen, den Rest zu einer grossen Kugel formen, alles entsprechend anrichten. Zudecken und nochmals 20 min gehen lassen Danach abstreichen, entweder mit Milch oder Eigelb, und mit Hagelzucker oder Mandelblättchen dekorieren In der Ofenmitte bei 200° Unter/Oberhitze 35-40 min backen.
{{ injectStructuredData({"@context":"http://schema.org","@type":"Recipe","name":"Käsekuchen mit Aprikosen","prepTime":"","cookTime":"","totalTime":"","image":"","recipeYield":null,"author":"kuCHenzauber","nutrition":null,"description":null,"recipeIngredient":["Mürbteig","Mehl","Salz","kalte Butter","Zucker","Zitrone (abgeriebene Schale)","Eier","Quarkfüllung (oder Käsefüllung)","Eier","Quark","Zucker","Mehl","Zitrone (abgeriebene Schale)","Milch","Rahm","Aprikosen (oder andere Früchte z.B. Äpfel, Himbeeren oder Zwetschgen)"],"recipeInstructions":[]}) }}

Käsekuchen mit Aprikosen

Backen

Kenwood Chef Küchenmaschinen
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Zutaten

  • . Mürbteig
  • 400g Mehl
  • 4Prise Salz
  • 200g kalte Butter
  • 5EL Zucker
  • Zitrone (abgeriebene Schale)
  • 2 Eier
  • . Quarkfüllung (oder Käsefüllung)
  • 6Stk Eier
  • 750g Quark
  • 100g Zucker
  • 100g Mehl
  • 1 Zitrone (abgeriebene Schale)
  • 1/8L Milch
  • 1/4L Rahm
  • 1Büchse Aprikosen (oder andere Früchte z.B. Äpfel, Himbeeren oder Zwetschgen)

Benötigtes Zubehör

Rührelement zum Unterheben

Profi Schwingbesen

So wird's gemacht

  • 1 Mürbteig:
  • 2 Alle Zutaten zu einem festen Teig verkneten
  • 3 Kühlstellen
  • 4 Anschliessen auswallen und die Springform mit dem Teig belegen. Trick ich walle den Teig auf Zucker aus, so gibt es einen leicht knusprigen, teilweise sogar etwas caramelisierten Rand
  • 5 Quarkfüllung (oder Käsefüllung):
  • 6 Eier (entweder getrennt) oder zusammen auf höchster Stufe ca.10 Minuten in der Kenwood Schneebesen aufschlagen
  • 7 Die restlichen Zutaten (ohne Früchte) mit dem Unterhebelement unterheben
  • 8 Alles in die mit Mürbeteig ausgelegte Form giessen und nun die Früchte in den Teig reinlegen
  • 9 Backen:
  • 10 Backofen auf 180 Grad Umluft (200 Grad Ober-/Unterhitze) vorheizen
  • 11 Nach ca. 20 Minuten der Backzeit mit einem spitzen Messer zwischen Rand und der Quarkmasse bis fast an Boden einschneiden damit der Kuchen weiter aufgeht
  • 12 Nach weiteren 20 Minuten den Kuchen mit Backpackpapier abdecken und dann noch weitere 20 Minuten fertig backen
  • 13 Damit der Kuchen nicht sofort zusammenfällt den Backofen ausschalten und die Türe etwas öffnen und nach ca. 10 Minuten rausholen

Tipps vom Chef

Varianten: Käsekuchen ohne Mürbeteigboden backen oder Käsekuchen in Cakeform (30 cm) mit gefrorenen Himbeeren oder Zwetschgen backen. Hier entfällt das Einschneiden, die Backzeit bleibt jedoch gleich

kuCHenzauber

Zugehörige Rezepte

Zutaten

  • . Mürbteig
  • 400g Mehl
  • 4Prise Salz
  • 200g kalte Butter
  • 5EL Zucker
  • Zitrone (abgeriebene Schale)
  • 2 Eier
  • . Quarkfüllung (oder Käsefüllung)
  • 6Stk Eier
  • 750g Quark
  • 100g Zucker
  • 100g Mehl
  • 1 Zitrone (abgeriebene Schale)
  • 1/8L Milch
  • 1/4L Rahm
  • 1Büchse Aprikosen (oder andere Früchte z.B. Äpfel, Himbeeren oder Zwetschgen)

Benötigtes Zubehör

Rührelement zum Unterheben

Profi Schwingbesen

So wird's gemacht

  • 1 Mürbteig:
  • 2 Alle Zutaten zu einem festen Teig verkneten
  • 3 Kühlstellen
  • 4 Anschliessen auswallen und die Springform mit dem Teig belegen. Trick ich walle den Teig auf Zucker aus, so gibt es einen leicht knusprigen, teilweise sogar etwas caramelisierten Rand
  • 5 Quarkfüllung (oder Käsefüllung):
  • 6 Eier (entweder getrennt) oder zusammen auf höchster Stufe ca.10 Minuten in der Kenwood Schneebesen aufschlagen
  • 7 Die restlichen Zutaten (ohne Früchte) mit dem Unterhebelement unterheben
  • 8 Alles in die mit Mürbeteig ausgelegte Form giessen und nun die Früchte in den Teig reinlegen
  • 9 Backen:
  • 10 Backofen auf 180 Grad Umluft (200 Grad Ober-/Unterhitze) vorheizen
  • 11 Nach ca. 20 Minuten der Backzeit mit einem spitzen Messer zwischen Rand und der Quarkmasse bis fast an Boden einschneiden damit der Kuchen weiter aufgeht
  • 12 Nach weiteren 20 Minuten den Kuchen mit Backpackpapier abdecken und dann noch weitere 20 Minuten fertig backen
  • 13 Damit der Kuchen nicht sofort zusammenfällt den Backofen ausschalten und die Türe etwas öffnen und nach ca. 10 Minuten rausholen
{{ injectStructuredData({"@context":"http://schema.org","@type":"Recipe","name":"Maronen-Apfel-Kuchen","prepTime":"","cookTime":"","totalTime":"","image":"","recipeYield":null,"author":"kuCHenzauber","nutrition":null,"description":null,"recipeIngredient":["Streusel","Mehl","Butter (weich)","Zucker","Mandelplättchen","Kuchen","Äpfel (säuerlich, mittelgross)","Zitronensaft","Butter (weich)","Zucker","Eier","Maronipüree","Mandeln gemahlen (geschält)","Mehl","Backpulver","Puderzucker zum Bestäuben"],"recipeInstructions":[]}) }}

Maronen-Apfel-Kuchen

Backen

Kenwood Chef Küchenmaschinen
Dieses Rezept würde beigetragen durch die Fan Community KüCHenzauber mit Kenwood. Besuchen Sie die Küchenzauber mit Kenwood Facebook Gruppe, teilen Sie Ihren beliebtesten Kreationen und tauschen Sie Ideen aus mit andere Kenwood Küchenmaschinen Besitzer.
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Zutaten

  • . Streusel
  • 80g Mehl
  • 50g Butter (weich)
  • 40g Zucker
  • 40g Mandelplättchen
  • Kuchen
  • 5 Äpfel (säuerlich, mittelgross)
  • 1EL Zitronensaft
  • 100g Butter (weich)
  • 80g Zucker
  • 3 Eier
  • 300g Maronipüree
  • 200g Mandeln gemahlen (geschält)
  • 100g Mehl
  • 1/2Pk Backpulver
  • Puderzucker zum Bestäuben

Benötigtes Zubehör

K-Haken Chromstahl

So wird's gemacht

  • 1 Streusel:
  • 2 Mehl, Butter und Zucker zwischen den Fingern bröselig reiben Zuletzt die Mandelblättchen vorsichtig untermischen Alles zu einem Teig zusammenfügen und in Klarsichtfolie gewickelt kühl stellen
  • 3 Kuchen:
  • 4 Rand und Boden einer Springform von 24 cm Durchmesser mit Papier auslegen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen
  • 5 Die Äpfel schälen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen Jeden Apfel auf der abgerundeten Seite 5- bis 6-mal 1 cm tief einschneiden Zuletzt die Äpfel mit Zitronensaft bestreichen
  • 6 In einer Schüssel die Butter und den Zucker mit dem K-Haken 2 Minuten luftig rühren Nach und nach die Eier beifügen Zuletzt das Marronipüree in Stücken untermischen Alles noch so lange rühren, bis eine glatte Masse entstanden ist
  • 7 Die Mandeln mit dem Mehl und dem Backpulver mischen und unter die Marronimasse heben
  • 8 Den Teig in die vorbereitete Form füllen Die Äpfel mit der runden Seite nach oben in den Teig drücken Die Streuselmasse zerbröseln und über den Kuchen geben
  • 9 Backen:
  • 10 Den Maroni-Apfel-Kuchen im 180 Grad heissen Ofen auf der untersten Rille etwa 55 Minuten backen
  • 11 Herausnehmen und 10 Minuten in der Form stehen lassen
  • 12 Dann dem Rand entlang mit einem Messer sorgfältig lösen, den Formenrand entfernen und den Kuchen mithilfe des Backpapiers auf ein Kuchengitter ziehen
  • 13 Fertigstellen
  • 14 Auskühlen lassen
  • 15 Dann nach Belieben mit Puderzucker bestäuben

Tipps vom Chef

Rezept Grundlage Annemarie Wildeisen

kuCHenzauber

Zugehörige Rezepte

Zutaten

  • . Streusel
  • 80g Mehl
  • 50g Butter (weich)
  • 40g Zucker
  • 40g Mandelplättchen
  • Kuchen
  • 5 Äpfel (säuerlich, mittelgross)
  • 1EL Zitronensaft
  • 100g Butter (weich)
  • 80g Zucker
  • 3 Eier
  • 300g Maronipüree
  • 200g Mandeln gemahlen (geschält)
  • 100g Mehl
  • 1/2Pk Backpulver
  • Puderzucker zum Bestäuben

Benötigtes Zubehör

K-Haken Chromstahl

So wird's gemacht

  • 1 Streusel:
  • 2 Mehl, Butter und Zucker zwischen den Fingern bröselig reiben Zuletzt die Mandelblättchen vorsichtig untermischen Alles zu einem Teig zusammenfügen und in Klarsichtfolie gewickelt kühl stellen
  • 3 Kuchen:
  • 4 Rand und Boden einer Springform von 24 cm Durchmesser mit Papier auslegen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen
  • 5 Die Äpfel schälen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen Jeden Apfel auf der abgerundeten Seite 5- bis 6-mal 1 cm tief einschneiden Zuletzt die Äpfel mit Zitronensaft bestreichen
  • 6 In einer Schüssel die Butter und den Zucker mit dem K-Haken 2 Minuten luftig rühren Nach und nach die Eier beifügen Zuletzt das Marronipüree in Stücken untermischen Alles noch so lange rühren, bis eine glatte Masse entstanden ist
  • 7 Die Mandeln mit dem Mehl und dem Backpulver mischen und unter die Marronimasse heben
  • 8 Den Teig in die vorbereitete Form füllen Die Äpfel mit der runden Seite nach oben in den Teig drücken Die Streuselmasse zerbröseln und über den Kuchen geben
  • 9 Backen:
  • 10 Den Maroni-Apfel-Kuchen im 180 Grad heissen Ofen auf der untersten Rille etwa 55 Minuten backen
  • 11 Herausnehmen und 10 Minuten in der Form stehen lassen
  • 12 Dann dem Rand entlang mit einem Messer sorgfältig lösen, den Formenrand entfernen und den Kuchen mithilfe des Backpapiers auf ein Kuchengitter ziehen
  • 13 Fertigstellen
  • 14 Auskühlen lassen
  • 15 Dann nach Belieben mit Puderzucker bestäuben
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Florentinerli

Backen

Cooking Chef Gourmet, Cooking Chef
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Zutaten

  • 180g Mandeln gehobelt (Blättchen oder Stäbchen)
  • 125ml Rahm
  • 150g Zucker
  • 70g Honig
  • 40g Butter
  • Vanillezucker
  • 1-Feb Orange (nur Schale)

Benötigtes Zubehör

Edelstahlschüssel

Koch-Rührelement zu Cooking Chef / Cooking Chef Gourmet

So wird's gemacht

  • 1 Alles bis auf die Mandeln zusammen in der CC ca 7 Minuten bei 90° auf Rührstufe 1 oder 2 rühren lassen
  • 2 Dann Mandeln dazu und nochmals 5 Minuten weiter köcheln lassen
  • 3 Auf ein mit Backpapier belegtes Blech giessen und ca 15 Minuten bei 180° Backen
  • 4 Leicht auskühlen lassen und dann brechen oder schneiden
  • 5 Schoggi schmelzen und den Boden der Mandelplättchen in die Schoggi tünchen oder mit dem Pinsel bestreichen

Produkte

Cooking Chef

Die Kenwood Cooking Chef KM094 ist die erste Küchenmaschine mit Planetarischem Rührsystem und Kochfunktion. Nie war es einfacher, ein Gericht zuzubereiten, zu kochen und zu servieren.

Zugehörige Rezepte

Zutaten

  • 180g Mandeln gehobelt (Blättchen oder Stäbchen)
  • 125ml Rahm
  • 150g Zucker
  • 70g Honig
  • 40g Butter
  • Vanillezucker
  • 1-Feb Orange (nur Schale)

Benötigtes Zubehör

Edelstahlschüssel

Koch-Rührelement zu Cooking Chef / Cooking Chef Gourmet

So wird's gemacht

  • 1 Alles bis auf die Mandeln zusammen in der CC ca 7 Minuten bei 90° auf Rührstufe 1 oder 2 rühren lassen
  • 2 Dann Mandeln dazu und nochmals 5 Minuten weiter köcheln lassen
  • 3 Auf ein mit Backpapier belegtes Blech giessen und ca 15 Minuten bei 180° Backen
  • 4 Leicht auskühlen lassen und dann brechen oder schneiden
  • 5 Schoggi schmelzen und den Boden der Mandelplättchen in die Schoggi tünchen oder mit dem Pinsel bestreichen
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Rüeblitorte

Backen

Zubereitungszeit 60
Koch-/ Backzeit 50
Kenwood Chef Küchenmaschinen
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Zutaten

  • 250g Rüebli / Karotten
  • 1 Zitrone (Saft und Schale)
  • Backtrennmittel
  • 5 Eier
  • 250g Zucker
  • Mandeln (gerieben)
  • 1Prise Salz
  • 80g Mehl
  • 1EL Backpulver

Benötigtes Zubehör

Rührelement zum Unterheben

Profi Schwingbesen

Food-Processor KAH647PL

Koch-Rührelement zu Cooking Chef / Cooking Chef Gourmet

So wird's gemacht

  • 1 Vorbereiten:
  • 2 Rüebli raffeln im Multi, Scheibe Nr. 2
  • 3 Schale der Zitrone abreiben und Saft auspressen
  • 4 Cakeform mit Backtrennmittel einstreichen
  • 5 Backofen auf 180 Grad U/O vorheizen
  • 6 Teig:
  • 7 Eier und Zucker schaumig schlagen ca 10 min mit dem Ballonschneebesen auf max Stufe wenn die Masse schön luftig ist, Rüebli geraffelt, Mandeln, Saft und Schale der Zitrone und das Salz mit Unterhebelement / Rührelement unterheben
  • 8 Backpulver und Mehl miteinander mischen und langsam in die Masse unterheben (Stufe 1-2, nicht zu schnell und nicht zu lange, damit schaumige Konsistenz nicht verloren geht)
  • 9 Backen:
  • 10 bei 180 Grad 50 min als Kuchen / ca. 25 min als Muffin
  • 11 Fertigstellen (Varianten):
  • 12 Nach dem Erkalten kommt typischerweise eine Glasur drauf
  • 13 Kinderfreundliche Glasur / Zitronenglasur: 250g Puderzucker und etwas Zitronensaft mischen
  • 14 Schweizer Erwachsene Glasur / Kirschglasur: 250g Puderzucker, 1 EL Wasser, 1-2 EL Kirsch (Schnaps)
  • 15 Mit Dekorüben oder nur Puderzucker

Tipps vom Chef

(Fotos von doppelte Menge) Super saftig und nach ein zwei Tagen sogar noch besser (gekühlt lagern)

kuCHenzauber

Zugehörige Rezepte

Zutaten

  • 250g Rüebli / Karotten
  • 1 Zitrone (Saft und Schale)
  • Backtrennmittel
  • 5 Eier
  • 250g Zucker
  • Mandeln (gerieben)
  • 1Prise Salz
  • 80g Mehl
  • 1EL Backpulver

Benötigtes Zubehör

Rührelement zum Unterheben

Profi Schwingbesen

Food-Processor KAH647PL

Koch-Rührelement zu Cooking Chef / Cooking Chef Gourmet

So wird's gemacht

  • 1 Vorbereiten:
  • 2 Rüebli raffeln im Multi, Scheibe Nr. 2
  • 3 Schale der Zitrone abreiben und Saft auspressen
  • 4 Cakeform mit Backtrennmittel einstreichen
  • 5 Backofen auf 180 Grad U/O vorheizen
  • 6 Teig:
  • 7 Eier und Zucker schaumig schlagen ca 10 min mit dem Ballonschneebesen auf max Stufe wenn die Masse schön luftig ist, Rüebli geraffelt, Mandeln, Saft und Schale der Zitrone und das Salz mit Unterhebelement / Rührelement unterheben
  • 8 Backpulver und Mehl miteinander mischen und langsam in die Masse unterheben (Stufe 1-2, nicht zu schnell und nicht zu lange, damit schaumige Konsistenz nicht verloren geht)
  • 9 Backen:
  • 10 bei 180 Grad 50 min als Kuchen / ca. 25 min als Muffin
  • 11 Fertigstellen (Varianten):
  • 12 Nach dem Erkalten kommt typischerweise eine Glasur drauf
  • 13 Kinderfreundliche Glasur / Zitronenglasur: 250g Puderzucker und etwas Zitronensaft mischen
  • 14 Schweizer Erwachsene Glasur / Kirschglasur: 250g Puderzucker, 1 EL Wasser, 1-2 EL Kirsch (Schnaps)
  • 15 Mit Dekorüben oder nur Puderzucker
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Schmalzkuchen

Backen

Ruhezeit 20
Kenwood Chef Küchenmaschinen
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Zutaten

  • 500g Mehl
  • 28g Hefe
  • 200ml Milch
  • 100g Zucker
  • 100g Schweineschmalz
  • Eier
  • 1Prise Salz
  • Puderzucker
  • Zitronenschale

Benötigtes Zubehör

Knethaken Chromstahl

So wird's gemacht

  • 1 Das Mehl in eine Schüssel geben und eine kleine Mulde hineindrücken
  • 2 Dann die Hefe und etwas Zucker hinzugeben und mit etwas Milch verrühren
  • 3 Zugedeckt ca. 10 Min. ruhen lassen
  • 4 Nach der Zeit folgen die restlichen Zutaten: Die Restliche Milch, ein bisschen Salz, Schmalz, Eier und Zitronenschale
  • 5 Dann heißt es kräftig kneten, bis man eine Masse erzeugt die sich vom Schüsselrand löst
  • 6 Bei Bedarf noch etwas Mehl zu diesem Prozess hinzufügen
  • 7 Dann abermals 10 Minuten ruhen lassen
  • 8 Dann sollte sich der Teig ausrollen und in Streifen schneiden lassen
  • 9 Die kleinen Schmalzkuchen in 1-2 cm lange Stücke teilen
  • 10 Vorsichtig in die erhitzte Friteuse einlegen und warten bis die Teigstücke zu hellbraunen Schmalzkuchen werden
  • 11 Im Anschluss über einem Küchentuch das Fett abtropfen lassen
  • 12 Mit Puderzucker bestäuben

Zugehörige Rezepte

Zutaten

  • 500g Mehl
  • 28g Hefe
  • 200ml Milch
  • 100g Zucker
  • 100g Schweineschmalz
  • Eier
  • 1Prise Salz
  • Puderzucker
  • Zitronenschale

Benötigtes Zubehör

Knethaken Chromstahl

So wird's gemacht

  • 1 Das Mehl in eine Schüssel geben und eine kleine Mulde hineindrücken
  • 2 Dann die Hefe und etwas Zucker hinzugeben und mit etwas Milch verrühren
  • 3 Zugedeckt ca. 10 Min. ruhen lassen
  • 4 Nach der Zeit folgen die restlichen Zutaten: Die Restliche Milch, ein bisschen Salz, Schmalz, Eier und Zitronenschale
  • 5 Dann heißt es kräftig kneten, bis man eine Masse erzeugt die sich vom Schüsselrand löst
  • 6 Bei Bedarf noch etwas Mehl zu diesem Prozess hinzufügen
  • 7 Dann abermals 10 Minuten ruhen lassen
  • 8 Dann sollte sich der Teig ausrollen und in Streifen schneiden lassen
  • 9 Die kleinen Schmalzkuchen in 1-2 cm lange Stücke teilen
  • 10 Vorsichtig in die erhitzte Friteuse einlegen und warten bis die Teigstücke zu hellbraunen Schmalzkuchen werden
  • 11 Im Anschluss über einem Küchentuch das Fett abtropfen lassen
  • 12 Mit Puderzucker bestäuben
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Griess-Chöpfli

Frühstück

Cooking Chef Gourmet, Cooking Chef
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Zutaten

  • 600ml Milch
  • 1/8KL Salz
  • 1EL Butter (oder Margarine)
  • 65g Hartweizengriess
  • 40g Zucker
  • Vanillezucker
  • etwas Zitroenschale
  • Rosinen (wer sie mag)

Benötigtes Zubehör

Edelstahlschüssel

Flexi-Rührelement AT502

So wird's gemacht

  • 1 Milch, Salz und Butter in der CC zum kochen bringen
  • 2 Den Gries einlaufen lassen und bei ca. 100° mit dem Flexi Intervall 1 rühren, bis es einen dicklichen Brei gibt
  • 3 Zucker, Vanillezucker, Zitrone und die Rosinen dazu geben, noch ein wenig rühren
  • 4 Dann entweder warm als Brei essen oder aber in eine kalt abgespülte Form geben und erkalten lassen (am besten im Kühlschrank für ca. 6 Stunden)

Tipps vom Chef

Mache meistens die doppelte Menge, z T in einer Cakeform kann schön in Tranchen geschnitten werden (Kraftfood für Unterwegs) oder als Cake auf den Tisch stellen und jeder kann sich soviel abschneiden wie er mag (als Dessert)

kuCHenzauber

Produkte

Cooking Chef

Die Kenwood Cooking Chef KM094 ist die erste Küchenmaschine mit Planetarischem Rührsystem und Kochfunktion. Nie war es einfacher, ein Gericht zuzubereiten, zu kochen und zu servieren.

Zugehörige Rezepte

Zutaten

  • 600ml Milch
  • 1/8KL Salz
  • 1EL Butter (oder Margarine)
  • 65g Hartweizengriess
  • 40g Zucker
  • Vanillezucker
  • etwas Zitroenschale
  • Rosinen (wer sie mag)

Benötigtes Zubehör

Edelstahlschüssel

Flexi-Rührelement AT502

So wird's gemacht

  • 1 Milch, Salz und Butter in der CC zum kochen bringen
  • 2 Den Gries einlaufen lassen und bei ca. 100° mit dem Flexi Intervall 1 rühren, bis es einen dicklichen Brei gibt
  • 3 Zucker, Vanillezucker, Zitrone und die Rosinen dazu geben, noch ein wenig rühren
  • 4 Dann entweder warm als Brei essen oder aber in eine kalt abgespülte Form geben und erkalten lassen (am besten im Kühlschrank für ca. 6 Stunden)
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Bier-Mischbrot

Backen

Cooking Chef Gourmet, Cooking Chef
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Zutaten

  • 250g Wasser
  • 250g Bier
  • 1/2Würfel Hefe
  • 500g Mehl (Typ 1050)
  • 250g Mehl (Typ 1150)
  • Backmalz (gehäuft)
  • 2KL Sauerteigpulver
  • 2KL Salz (gehäuft)
  • 1KL Zucker
  • 10g Dinkelkörner
  • 20g Kürbiskerne
  • 20g Sonnenblumenkerne
  • 10g Sesam

Benötigtes Zubehör

Edelstahlschüssel

Flexi-Rührelement AT502

So wird's gemacht

  • 1 Den Flexirühraufsatz einhängen
  • 2 Das Wasser, Bier und die Hefe in den Topf geben und manuell bei 37 Grad, 3 Min auf Stufe 1 erwärmen
  • 3 Den Flexaufsatz entfernen
  • 4 Alle restlichen Zutaten in den Topf geben und das Programm für 'süsse Teige' wählen und da das Programm 'normaler Teig'
  • 5 Teig 1 Stunde in der Rührschüssel gehen lassen
  • 6 Auf die leicht bemehlte Backmatte geben und mehrfach Falten
  • 7 Zu einer Kugel formen und in den leicht bemehlten Ofenmeister legen
  • 8 Von oben noch etwas Mehl auf den Teigling geben und einritzen
  • 9 Deckel auflegen und in den kalten Backofen schieben
  • 10 Backen:
  • 11 230 Grad O/U Hitze ca. 60 Min auf dem untersten Rost backen
  • 12 Wer mag kann es nochmal 2-3 Min ohne Ofenmeister im Ofen nachbräunen lassen

Produkte

Cooking Chef

Die Kenwood Cooking Chef KM094 ist die erste Küchenmaschine mit Planetarischem Rührsystem und Kochfunktion. Nie war es einfacher, ein Gericht zuzubereiten, zu kochen und zu servieren.

Zugehörige Rezepte

Zutaten

  • 250g Wasser
  • 250g Bier
  • 1/2Würfel Hefe
  • 500g Mehl (Typ 1050)
  • 250g Mehl (Typ 1150)
  • Backmalz (gehäuft)
  • 2KL Sauerteigpulver
  • 2KL Salz (gehäuft)
  • 1KL Zucker
  • 10g Dinkelkörner
  • 20g Kürbiskerne
  • 20g Sonnenblumenkerne
  • 10g Sesam

Benötigtes Zubehör

Edelstahlschüssel

Flexi-Rührelement AT502

So wird's gemacht

  • 1 Den Flexirühraufsatz einhängen
  • 2 Das Wasser, Bier und die Hefe in den Topf geben und manuell bei 37 Grad, 3 Min auf Stufe 1 erwärmen
  • 3 Den Flexaufsatz entfernen
  • 4 Alle restlichen Zutaten in den Topf geben und das Programm für 'süsse Teige' wählen und da das Programm 'normaler Teig'
  • 5 Teig 1 Stunde in der Rührschüssel gehen lassen
  • 6 Auf die leicht bemehlte Backmatte geben und mehrfach Falten
  • 7 Zu einer Kugel formen und in den leicht bemehlten Ofenmeister legen
  • 8 Von oben noch etwas Mehl auf den Teigling geben und einritzen
  • 9 Deckel auflegen und in den kalten Backofen schieben
  • 10 Backen:
  • 11 230 Grad O/U Hitze ca. 60 Min auf dem untersten Rost backen
  • 12 Wer mag kann es nochmal 2-3 Min ohne Ofenmeister im Ofen nachbräunen lassen
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Mohntorte

Backen

Koch-/ Backzeit 40
Kenwood Chef Küchenmaschinen
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Zutaten

  • . Vorbereiten
  • 6 Eier (trennen)
  • . Teig
  • 50g Zucker
  • 1Prise Salz
  • Butter zimmerwarm
  • 100g Puderzucker
  • 1Kl Vanillezucker
  • 1Prise Zimt gemahlen
  • 2EL Rum
  • 150g Mohn gemahlen
  • . Backen
  • Backtrennmittel (oder Butter)
  • . Fertigstellen
  • Zucker
  • 100g Johnnisbeermarmelade
  • Pistazien gehackt (oder Mandelstäbchen)
  • . Glasur (*Alternative wie auf den Fotos)
  • 150g Kokosfett
  • 50g Rohzucker
  • 50g Kakao
  • 2 Eier

Benötigtes Zubehör

Profi Schwingbesen

Kunststoffschüssel

Edelstahlschüssel

Glas-Schüssel

So wird's gemacht

  • 1 Vorbereiten:
  • 2 Einen Tortenreifen mit Papier oder Alufolie eindrehen bzw. eine Springform (24 cm Durchmesser mit Backtrennmittel einstreichen
  • 3 Backofen vorheizen auf 180°C U/O
  • 4 Teig:Eiweiss, Zucker und Salz mit dem Ballonschneebesen zu steifem Schnee schlagen
  • 5 In einer zweiten Schüssel, Butter mit Puderzucker, Vanillezucker, Zimt und Rum mit dem Ballonschneebesen schaumig rühren Eigelb nach und nach einzeln unterrühren
  • 6 1/3 vom Schnee mit der Eigelbmasse gut verrühren restlichen Schnee mit Mohn vorsichtig unterheben
  • 7 Masse in Tortenreifen oder Springform einfüllen, gut verteilen und im vorgeheizten Rohr bei 180°C etwa 40 Minuten backen
  • 8 Fertigstellen:
  • 9 Torte mit Zucker bestreuen, stürzen und auskühlen lassen
  • 10 Anschließend die Torte mit Hilfe eines Messers aus der Form lösen und mit der schönen Seite nach oben auf einen Tortenteller stellen
  • 11 Glasur:
  • 12 Torte zuerst mit Johannesbeermarmelade, dann mit Fondant bestreichen
  • 13 Mit gehackten Pistazien bestreuen
  • 14 Glasur (*Alternativ wie auf den Fotos):
  • 15 *Alternativ: Kokosfett bei 45 Grad schmelzen, Rohrzucker und Kakao vorher zusammen vermischen und dann in Kokosfett geben. Anschliessend die Eier dazugeben und schaumig schlagen. Dies ordentlich verrühren

Tipps vom Chef

Der Mohn sollte frisch gemahlen sein, da gemahlener Mohn rasch ranzig wird. Gemahlenen Mohn am besten gut verschlossen tiefkühlen Tipp: Man kann die Torte auch mit Wasserglasur einstreichen: Staubzucker mit Wasser und etwas Rum (oder auch Zitronensaft mit Staubzucker) dickflüssig verrühren, erwärmen und die Torte damit glasieren

kuCHenzauber

Zugehörige Rezepte

Zutaten

  • . Vorbereiten
  • 6 Eier (trennen)
  • . Teig
  • 50g Zucker
  • 1Prise Salz
  • Butter zimmerwarm
  • 100g Puderzucker
  • 1Kl Vanillezucker
  • 1Prise Zimt gemahlen
  • 2EL Rum
  • 150g Mohn gemahlen
  • . Backen
  • Backtrennmittel (oder Butter)
  • . Fertigstellen
  • Zucker
  • 100g Johnnisbeermarmelade
  • Pistazien gehackt (oder Mandelstäbchen)
  • . Glasur (*Alternative wie auf den Fotos)
  • 150g Kokosfett
  • 50g Rohzucker
  • 50g Kakao
  • 2 Eier

Benötigtes Zubehör

Profi Schwingbesen

Kunststoffschüssel

Edelstahlschüssel

Glas-Schüssel

So wird's gemacht

  • 1 Vorbereiten:
  • 2 Einen Tortenreifen mit Papier oder Alufolie eindrehen bzw. eine Springform (24 cm Durchmesser mit Backtrennmittel einstreichen
  • 3 Backofen vorheizen auf 180°C U/O
  • 4 Teig:Eiweiss, Zucker und Salz mit dem Ballonschneebesen zu steifem Schnee schlagen
  • 5 In einer zweiten Schüssel, Butter mit Puderzucker, Vanillezucker, Zimt und Rum mit dem Ballonschneebesen schaumig rühren Eigelb nach und nach einzeln unterrühren
  • 6 1/3 vom Schnee mit der Eigelbmasse gut verrühren restlichen Schnee mit Mohn vorsichtig unterheben
  • 7 Masse in Tortenreifen oder Springform einfüllen, gut verteilen und im vorgeheizten Rohr bei 180°C etwa 40 Minuten backen
  • 8 Fertigstellen:
  • 9 Torte mit Zucker bestreuen, stürzen und auskühlen lassen
  • 10 Anschließend die Torte mit Hilfe eines Messers aus der Form lösen und mit der schönen Seite nach oben auf einen Tortenteller stellen
  • 11 Glasur:
  • 12 Torte zuerst mit Johannesbeermarmelade, dann mit Fondant bestreichen
  • 13 Mit gehackten Pistazien bestreuen
  • 14 Glasur (*Alternativ wie auf den Fotos):
  • 15 *Alternativ: Kokosfett bei 45 Grad schmelzen, Rohrzucker und Kakao vorher zusammen vermischen und dann in Kokosfett geben. Anschliessend die Eier dazugeben und schaumig schlagen. Dies ordentlich verrühren
{{ injectStructuredData({"@context":"http://schema.org","@type":"Recipe","name":"Schoko-Himbeer-Kuss","prepTime":"","cookTime":"PT40M","totalTime":"PT40M","image":"","recipeYield":null,"author":"kuCHenzauber","nutrition":null,"description":null,"recipeIngredient":["Biskuit","Zucker","Eier (trennen)","Salz","Mehl","Backtrennmittel","Schokoladenfüllung","Vollrahm","Zartbitterschokolade","Himbeer-Füllung","Himbeeren","Puderzucker","Magerquark","Gelatine","kochendes Wasser","Vollrahm","Schokoladen-Ganache","Vollrahm","Zartbitterschokolade","Fertigstellen","Fondant"],"recipeInstructions":[]}) }}

Schoko-Himbeer-Kuss

Backen

Koch-/ Backzeit 40
Kenwood Chef Küchenmaschinen
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Zutaten

  • . Biskuit
  • 180g Zucker
  • 4 Eier (trennen)
  • 1Prise Salz
  • 180g Mehl
  • Backtrennmittel
  • . Schokoladenfüllung
  • 200ml Vollrahm
  • 100g Zartbitterschokolade
  • . Himbeer-Füllung
  • 200g Himbeeren
  • 80g Puderzucker
  • 250g Magerquark
  • 6Blatt Gelatine
  • 6EL kochendes Wasser
  • 200ml Vollrahm
  • . Schokoladen-Ganache
  • 200ml Vollrahm
  • 400g Zartbitterschokolade
  • . Fertigstellen
  • Fondant

Benötigtes Zubehör

Profi Schwingbesen

Kunststoffschüssel

Edelstahlschüssel

Glas-Schüssel

So wird's gemacht

  • 1 Biskuit:
  • 2 Backform mit Backtrennmittel gut einfetten Backofen auf 180 Grad vorheizen Eiweiss und Salz mit dem Schneebesen steif schlagen. Wenn es steif ist noch 2 El Zucker zugeben und kurz weiterrühren, bis die Masse glänzt. Beiseite stellen Zucker und Eigelb mit dem Schneebesen so lange schlagen bis die Masse hell ist Mehl abwechselnd mit dem Eiweiss unter das Eigelb ziehen
  • 3 Backen:
  • 4 Ca 40 min in der Mitte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofen Herausnehmen , Biskuit mit einem Tuch bedeckt kurz abkühlen, danach im Kühlschrank über Nacht abkühlen. Am nächsten Tag 2 mal durchschneiden damit man 3 Böden erhält
  • 5 Schokoladenfüllung (unterer Teil):
  • 6 Vollrahm erwärmen Zartbitterschokolade darin schmelzen und rühren bis sich die Masse gut verbunden hat und schön glänzt Im Kühlschrank vollkommen erkalten lassen. Am nächsten Tag unterster Boden in einen Tortenring geben Ganache aufschlagen und als untere Schicht auf das Biskuit füllen 2. Boden darauflegen und leicht andrücken
  • 7 Himbeer-Füllung (oberer Teil):
  • 8 Himbeeren und Puderzucker zusammen pürieren und durch ein Sieb streichen Magerquark unter die Himbeeren rühren Gelatine in kaltem Wasser auflösen und wenn sie weich ist ausdrücken und mit kochendem Wasser mischen Ca. 3 EL Himbeer-Gemisch zugeben, kurz rühren (temperieren), dann alles in die gesamte Himbeer-Masse geben. Kurz im Kühlschrank kühl stellen Vollrahm aufschlagen und unter die Himbeer-Masse ziehen. Auf den 2. Boden füllen Oberes Biskuit darauf legen und leicht andrücken Mindestens 4 Stunden kühl stellen (besser über Nacht)
  • 9 Schokoladen-Ganache:
  • 10 Vollrahm erwärmen Zartbitterschokolade darin schmelzen und rühren bis sich die Masse gut verbunden hat und schön glänzt Bei Zimmertemperatur abkühlen lassen Bevor sie hart ist den Kuchen einstreichen (wenn sie zu hart wird kann man sie in einem Wasserbad nochmal kurz verflüssigen) Die eingestrichene Torte kühl stellen bis die Schokoladen-Ganache genügend hart/trocken ist
  • 11 Fertigstellen:
  • 12 Mit dem Fondant einkleiden und verzieren (Den Fondant habe ich so gekauft)

Zugehörige Rezepte

Zutaten

  • . Biskuit
  • 180g Zucker
  • 4 Eier (trennen)
  • 1Prise Salz
  • 180g Mehl
  • Backtrennmittel
  • . Schokoladenfüllung
  • 200ml Vollrahm
  • 100g Zartbitterschokolade
  • . Himbeer-Füllung
  • 200g Himbeeren
  • 80g Puderzucker
  • 250g Magerquark
  • 6Blatt Gelatine
  • 6EL kochendes Wasser
  • 200ml Vollrahm
  • . Schokoladen-Ganache
  • 200ml Vollrahm
  • 400g Zartbitterschokolade
  • . Fertigstellen
  • Fondant

Benötigtes Zubehör

Profi Schwingbesen

Kunststoffschüssel

Edelstahlschüssel

Glas-Schüssel

So wird's gemacht

  • 1 Biskuit:
  • 2 Backform mit Backtrennmittel gut einfetten Backofen auf 180 Grad vorheizen Eiweiss und Salz mit dem Schneebesen steif schlagen. Wenn es steif ist noch 2 El Zucker zugeben und kurz weiterrühren, bis die Masse glänzt. Beiseite stellen Zucker und Eigelb mit dem Schneebesen so lange schlagen bis die Masse hell ist Mehl abwechselnd mit dem Eiweiss unter das Eigelb ziehen
  • 3 Backen:
  • 4 Ca 40 min in der Mitte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofen Herausnehmen , Biskuit mit einem Tuch bedeckt kurz abkühlen, danach im Kühlschrank über Nacht abkühlen. Am nächsten Tag 2 mal durchschneiden damit man 3 Böden erhält
  • 5 Schokoladenfüllung (unterer Teil):
  • 6 Vollrahm erwärmen Zartbitterschokolade darin schmelzen und rühren bis sich die Masse gut verbunden hat und schön glänzt Im Kühlschrank vollkommen erkalten lassen. Am nächsten Tag unterster Boden in einen Tortenring geben Ganache aufschlagen und als untere Schicht auf das Biskuit füllen 2. Boden darauflegen und leicht andrücken
  • 7 Himbeer-Füllung (oberer Teil):
  • 8 Himbeeren und Puderzucker zusammen pürieren und durch ein Sieb streichen Magerquark unter die Himbeeren rühren Gelatine in kaltem Wasser auflösen und wenn sie weich ist ausdrücken und mit kochendem Wasser mischen Ca. 3 EL Himbeer-Gemisch zugeben, kurz rühren (temperieren), dann alles in die gesamte Himbeer-Masse geben. Kurz im Kühlschrank kühl stellen Vollrahm aufschlagen und unter die Himbeer-Masse ziehen. Auf den 2. Boden füllen Oberes Biskuit darauf legen und leicht andrücken Mindestens 4 Stunden kühl stellen (besser über Nacht)
  • 9 Schokoladen-Ganache:
  • 10 Vollrahm erwärmen Zartbitterschokolade darin schmelzen und rühren bis sich die Masse gut verbunden hat und schön glänzt Bei Zimmertemperatur abkühlen lassen Bevor sie hart ist den Kuchen einstreichen (wenn sie zu hart wird kann man sie in einem Wasserbad nochmal kurz verflüssigen) Die eingestrichene Torte kühl stellen bis die Schokoladen-Ganache genügend hart/trocken ist
  • 11 Fertigstellen:
  • 12 Mit dem Fondant einkleiden und verzieren (Den Fondant habe ich so gekauft)
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Erdbeersirup

Getränke

Koch-/ Backzeit 5
Kenwood Chef Küchenmaschinen
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Zutaten

  • 500g Erdbeeren
  • 300ml Wasser
  • 600g Zucker
  • etwas Zitronensaft

Benötigtes Zubehör

Beerenpresse KAX644ME

So wird's gemacht

  • 1 Erdbeeren mit Beerenpresse entsaften (ergibt ca. 300 ml Saft, Trester kann man weiteren Erdbeeren zugeben und Konfi machen)
  • 2 Wasser und Zucker zugeben und alles zusammen aufkochen
  • 3 Etwas Zitronensaft dazu und 5-10 min kochen lassen

Zugehörige Rezepte

Zutaten

  • 500g Erdbeeren
  • 300ml Wasser
  • 600g Zucker
  • etwas Zitronensaft

Benötigtes Zubehör

Beerenpresse KAX644ME

So wird's gemacht

  • 1 Erdbeeren mit Beerenpresse entsaften (ergibt ca. 300 ml Saft, Trester kann man weiteren Erdbeeren zugeben und Konfi machen)
  • 2 Wasser und Zucker zugeben und alles zusammen aufkochen
  • 3 Etwas Zitronensaft dazu und 5-10 min kochen lassen
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Pandekager dänische Omeletten

Frühstück

Portionen 2
Kenwood Chef Küchenmaschinen
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Zutaten

  • 300ml Milch (Hälfte Kefirmilch geht sehr gut)
  • 2 Eier
  • 1/2KL Zucker (oder je nach gewünschter süsse)
  • 1Prise Salz
  • 90g Mehl

Benötigtes Zubehör

Standmixer-Aufsatz KAH358GL

So wird's gemacht

  • 1 Zuerst flüssige Zutaten in Blender, dann Rest dazu. Ein paar Minuten mixen auf max.
  • 2 Hauchdünne Omeletten in Bratpfanne zubereiten
  • 3 Marmelade, Puderzucker, etc belegt werden und dann eingerollt genossen werden

Tipps vom Chef

Rezept kann für Blender gut verdreifacht werden. Hälfte von Milch kann Kefirmilch sein

kuCHenzauber

Zugehörige Rezepte

Zutaten

  • 300ml Milch (Hälfte Kefirmilch geht sehr gut)
  • 2 Eier
  • 1/2KL Zucker (oder je nach gewünschter süsse)
  • 1Prise Salz
  • 90g Mehl

Benötigtes Zubehör

Standmixer-Aufsatz KAH358GL

So wird's gemacht

  • 1 Zuerst flüssige Zutaten in Blender, dann Rest dazu. Ein paar Minuten mixen auf max.
  • 2 Hauchdünne Omeletten in Bratpfanne zubereiten
  • 3 Marmelade, Puderzucker, etc belegt werden und dann eingerollt genossen werden
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Löwenzahn-Honig

Frühstück

Cooking Chef Gourmet, Cooking Chef
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Zutaten

  • 200g Löwenzahnblüten
  • 1L Wasser
  • . Zucker
  • 2Stk Zitronen

Benötigtes Zubehör

Flexi-Rührelement AT502

So wird's gemacht

  • 1 Löwenzahnblüten waschen, Blütenblätter auszupfen (Achtung die grünen Kelchblätter sind bitter, nicht verwenden)
  • 2 Im Wasser aufkochen. 7 Minuten kochen lassen
  • 3 Über Nacht ziehen lassen, absieben
  • 4 Das Gewicht der Flüssigkeit bestimmen und gleich viel Zucker hinzugeben
  • 5 Zitronen auspressen und Saft beifügen, alles zusammen mit dem Flexi auf-/einkochen lassen
  • 6 bis 140 Grad Temperatur auf Rührstufe 3 aufkochen, dann Hitze auf ca 110 Grad reduzieren und ca 1 1/2 – 2 Std. einkochen lassen.

Produkte

Cooking Chef

Die Kenwood Cooking Chef KM094 ist die erste Küchenmaschine mit Planetarischem Rührsystem und Kochfunktion. Nie war es einfacher, ein Gericht zuzubereiten, zu kochen und zu servieren.

Zugehörige Rezepte

Zutaten

  • 200g Löwenzahnblüten
  • 1L Wasser
  • . Zucker
  • 2Stk Zitronen

Benötigtes Zubehör

Flexi-Rührelement AT502

So wird's gemacht

  • 1 Löwenzahnblüten waschen, Blütenblätter auszupfen (Achtung die grünen Kelchblätter sind bitter, nicht verwenden)
  • 2 Im Wasser aufkochen. 7 Minuten kochen lassen
  • 3 Über Nacht ziehen lassen, absieben
  • 4 Das Gewicht der Flüssigkeit bestimmen und gleich viel Zucker hinzugeben
  • 5 Zitronen auspressen und Saft beifügen, alles zusammen mit dem Flexi auf-/einkochen lassen
  • 6 bis 140 Grad Temperatur auf Rührstufe 3 aufkochen, dann Hitze auf ca 110 Grad reduzieren und ca 1 1/2 – 2 Std. einkochen lassen.
{{ injectStructuredData({"@context":"http://schema.org","@type":"Recipe","name":"Mango-Muffins","prepTime":"","cookTime":"PT25M","totalTime":"PT25M","image":"","recipeYield":null,"author":"kuCHenzauber","nutrition":null,"description":null,"recipeIngredient":[""],"recipeInstructions":[]}) }}

Mango-Muffins

Backen

Koch-/ Backzeit 25
Kenwood Chef Küchenmaschinen
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Zutaten

Benötigtes Zubehör

K-Haken Chromstahl

Kunststoffschüssel

Edelstahlschüssel

Glas-Schüssel

So wird's gemacht

  • 1 Backform mit Backtrennmittel einstreichen
  • 2 Ofen auf 180 Grad U/O vorheizen
  • 3 Mehl und alle Zutaten bis und mit Salz in einer Schüssel mit dem K-Haken mischen
  • 4 Eier und restlichen Zutaten daruntermischen
  • 5 Teig ins vorbereitete Blech verteilen
  • 6 ca. 25 Min. in der Mitte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens
  • 7 Etwas abkühlen, aus dem Blech nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen

Zugehörige Rezepte

Zutaten

Benötigtes Zubehör

K-Haken Chromstahl

Kunststoffschüssel

Edelstahlschüssel

Glas-Schüssel

So wird's gemacht

  • 1 Backform mit Backtrennmittel einstreichen
  • 2 Ofen auf 180 Grad U/O vorheizen
  • 3 Mehl und alle Zutaten bis und mit Salz in einer Schüssel mit dem K-Haken mischen
  • 4 Eier und restlichen Zutaten daruntermischen
  • 5 Teig ins vorbereitete Blech verteilen
  • 6 ca. 25 Min. in der Mitte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens
  • 7 Etwas abkühlen, aus dem Blech nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen
{{ injectStructuredData({"@context":"http://schema.org","@type":"Recipe","name":"Rahmtäfeli","prepTime":"PT30M","cookTime":"PT1H30M","totalTime":"PT2H","image":"","recipeYield":null,"author":"kuCHenzauber","nutrition":null,"description":null,"recipeIngredient":["Sahne","Vanillezucker","frische Vanille","Puderzucker","ggf. etwas Brandy (oder ähnliches)","Butter"],"recipeInstructions":[]}) }}

Rahmtäfeli

Brot

Zubereitungszeit 30
Koch-/ Backzeit 90
Cooking Chef Gourmet, Cooking Chef
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Zutaten

  • 800ml Sahne
  • 1.5Pk Vanillezucker
  • etwas frische Vanille
  • 700g Puderzucker
  • ggf. etwas Brandy (oder ähnliches)
  • Butter

Benötigtes Zubehör

Flexi-Rührelement AT502

So wird's gemacht

  • 1 Sahne, Vanillezucker, Vanille und Puderzucker kommen zusammen in den CC-Kessel
  • 2 Bei 122 Grad mit Flexirührelement insgesamt 1,5 Stunden kochen lassen wobei davon Rührintervall 2 ca. 1 Stunde verwenden
  • 3 Dann die restliche Zeit Rührintervall 1. keinen Spritzschutz verwenden, sonst kocht die Masse über
  • 4 Die Masse sollte dicklich und bräunlich sein, falls nicht die Rührzeit einfach etwas verlängern (man kann die Temperatur auch erhöhen, dabei kann es dann sein, dass die Rahmtäfeli beim Auskühlen etwas fester werden)
  • 5 Am Ende etwas Brandy oder ähnliches zugeben, Temperatur abstellen
  • 6 Dann die Butter in Stücken zugeben und kurz mit P-Taste unterrühren, bis Butter geschmolzen ist
  • 7 Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech giessen und mit einem Spachtel ausstreichen, Vorsicht sehr heiss! (ca 1 cm dick sollten die Rahmtäfeli dann sein)
  • 8 Die Masse auf dem Blech auskühlen lassen, nach einer halben Stunde mit scharfen Messer in Stückchen schneiden
  • 9 Dann zum vollständigem Auskühlen in den Kühlschrank geben. Ich empfehle min. einen Tag im Kühlschrank auskühlen lassen

Tipps vom Chef

abgepackt sind sie ein hübsches Mitbringsel

kuCHenzauber

Produkte

Cooking Chef

Die Kenwood Cooking Chef KM094 ist die erste Küchenmaschine mit Planetarischem Rührsystem und Kochfunktion. Nie war es einfacher, ein Gericht zuzubereiten, zu kochen und zu servieren.

Zugehörige Rezepte

Zutaten

  • 800ml Sahne
  • 1.5Pk Vanillezucker
  • etwas frische Vanille
  • 700g Puderzucker
  • ggf. etwas Brandy (oder ähnliches)
  • Butter

Benötigtes Zubehör

Flexi-Rührelement AT502

So wird's gemacht

  • 1 Sahne, Vanillezucker, Vanille und Puderzucker kommen zusammen in den CC-Kessel
  • 2 Bei 122 Grad mit Flexirührelement insgesamt 1,5 Stunden kochen lassen wobei davon Rührintervall 2 ca. 1 Stunde verwenden
  • 3 Dann die restliche Zeit Rührintervall 1. keinen Spritzschutz verwenden, sonst kocht die Masse über
  • 4 Die Masse sollte dicklich und bräunlich sein, falls nicht die Rührzeit einfach etwas verlängern (man kann die Temperatur auch erhöhen, dabei kann es dann sein, dass die Rahmtäfeli beim Auskühlen etwas fester werden)
  • 5 Am Ende etwas Brandy oder ähnliches zugeben, Temperatur abstellen
  • 6 Dann die Butter in Stücken zugeben und kurz mit P-Taste unterrühren, bis Butter geschmolzen ist
  • 7 Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech giessen und mit einem Spachtel ausstreichen, Vorsicht sehr heiss! (ca 1 cm dick sollten die Rahmtäfeli dann sein)
  • 8 Die Masse auf dem Blech auskühlen lassen, nach einer halben Stunde mit scharfen Messer in Stückchen schneiden
  • 9 Dann zum vollständigem Auskühlen in den Kühlschrank geben. Ich empfehle min. einen Tag im Kühlschrank auskühlen lassen
{{ injectStructuredData({"@context":"http://schema.org","@type":"Recipe","name":"Kaiserschmarrn","prepTime":"","cookTime":"","totalTime":"","image":"","recipeYield":null,"author":"kuCHenzauber","nutrition":null,"description":null,"recipeIngredient":["Mehl","Zucker","Salz","Eier (Eigelb und Eiweiss trennen für 1. Variante)","Milch"],"recipeInstructions":[]}) }}

Kaiserschmarrn

Frühstück

Kenwood Chef Küchenmaschinen
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Zutaten

  • 200g Mehl
  • 30g Zucker
  • 1Prise Salz
  • 4 Eier (Eigelb und Eiweiss trennen für 1. Variante)
  • 300g Milch

Benötigtes Zubehör

Rührelement zum Unterheben

Profi Schwingbesen

Kunststoffschüssel

Edelstahlschüssel

Koch-Rührelement zu Cooking Chef / Cooking Chef Gourmet

Flexi-Rührelement AT502

So wird's gemacht

  • 1 Teig 1. Variante:
  • 2 Mehl, Zucker, Salz, Eigelb und Milch mit Flexi glattrühren
  • 3 Das Eiweiss mit dem Ballonschneebesen luftig schlagen und in die Masse Unterheben heben
  • 4 Braten:
  • 5 Butter in der Pfanne schmelzen
  • 6 Teig dazugeben und auf beiden Seiten ganz kurz anbraten (nicht zu lange, sonst wird es zu hart). Wenden am Besten mit dem Deckel oder einem Teller
  • 7 Mit der Pfanne für 12 min in den Backofen stellen bei 200 Grad Ober- und Unterhitze
  • 8 Danach zerreissen und servieren
  • 9 Teig 2. Variante:
  • 10 Eier 10 min mit dem Ballonschneebesen aufschlagen
  • 11 Zucker und Salz dazugeben
  • 12 Langsam Milch dazu
  • 13 Dann wechseln auf Unterhebelement oder Kochrührelement
  • 14 Das Mehl vorsichtig unterheben
  • 15 Danach Braten wie 1. Variante

Zugehörige Rezepte

Zutaten

  • 200g Mehl
  • 30g Zucker
  • 1Prise Salz
  • 4 Eier (Eigelb und Eiweiss trennen für 1. Variante)
  • 300g Milch

Benötigtes Zubehör

Rührelement zum Unterheben

Profi Schwingbesen

Kunststoffschüssel

Edelstahlschüssel

Koch-Rührelement zu Cooking Chef / Cooking Chef Gourmet

Flexi-Rührelement AT502

So wird's gemacht

  • 1 Teig 1. Variante:
  • 2 Mehl, Zucker, Salz, Eigelb und Milch mit Flexi glattrühren
  • 3 Das Eiweiss mit dem Ballonschneebesen luftig schlagen und in die Masse Unterheben heben
  • 4 Braten:
  • 5 Butter in der Pfanne schmelzen
  • 6 Teig dazugeben und auf beiden Seiten ganz kurz anbraten (nicht zu lange, sonst wird es zu hart). Wenden am Besten mit dem Deckel oder einem Teller
  • 7 Mit der Pfanne für 12 min in den Backofen stellen bei 200 Grad Ober- und Unterhitze
  • 8 Danach zerreissen und servieren
  • 9 Teig 2. Variante:
  • 10 Eier 10 min mit dem Ballonschneebesen aufschlagen
  • 11 Zucker und Salz dazugeben
  • 12 Langsam Milch dazu
  • 13 Dann wechseln auf Unterhebelement oder Kochrührelement
  • 14 Das Mehl vorsichtig unterheben
  • 15 Danach Braten wie 1. Variante
{{ injectStructuredData({"@context":"http://schema.org","@type":"Recipe","name":"Rhabarber Minze Sirup","prepTime":"","cookTime":"","totalTime":"","image":"","recipeYield":null,"author":"kuCHenzauber","nutrition":null,"description":null,"recipeIngredient":["Wasser","Zucker (ev. 1/4 - 1/2 weniger)","Zitronensäure","Rhabarber (in Stücke schneiden)","Minze"],"recipeInstructions":[]}) }}

Rhabarber Minze Sirup

Brot

Cooking Chef Gourmet, Cooking Chef
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Zutaten

  • 750ml Wasser
  • 1.2kg Zucker (ev. 1/4 - 1/2 weniger)
  • 25g Zitronensäure
  • 600g Rhabarber (in Stücke schneiden)
  • 6Stängel Minze

Benötigtes Zubehör

Flexi-Rührelement AT502

So wird's gemacht

  • 1 Wasser, Zucker und Zitronensäure aufkochen bei 120 Grad mit Flexi bis Zucker aufgelöst ist
  • 2 Rhabarber und Minze dazugeben, 5 min köcheln auf Intervall 3 – kein Spritzschutz!!
  • 3 Abschalten und stehen lassen für 45 min
  • 4 Absieben und Rest im Tuch auspressen
  • 5 Nochmals aufkochen (damit schön dicklich wird) und in sterilisierte und heisse Flaschen geben (ich habe hier nochmals mit einem Tuch gesiebt)
  • 6 Auskühlen lassen und geniessen

Produkte

Cooking Chef

Die Kenwood Cooking Chef KM094 ist die erste Küchenmaschine mit Planetarischem Rührsystem und Kochfunktion. Nie war es einfacher, ein Gericht zuzubereiten, zu kochen und zu servieren.

Zugehörige Rezepte

Zutaten

  • 750ml Wasser
  • 1.2kg Zucker (ev. 1/4 - 1/2 weniger)
  • 25g Zitronensäure
  • 600g Rhabarber (in Stücke schneiden)
  • 6Stängel Minze

Benötigtes Zubehör

Flexi-Rührelement AT502

So wird's gemacht

  • 1 Wasser, Zucker und Zitronensäure aufkochen bei 120 Grad mit Flexi bis Zucker aufgelöst ist
  • 2 Rhabarber und Minze dazugeben, 5 min köcheln auf Intervall 3 – kein Spritzschutz!!
  • 3 Abschalten und stehen lassen für 45 min
  • 4 Absieben und Rest im Tuch auspressen
  • 5 Nochmals aufkochen (damit schön dicklich wird) und in sterilisierte und heisse Flaschen geben (ich habe hier nochmals mit einem Tuch gesiebt)
  • 6 Auskühlen lassen und geniessen
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XXL Apfel Zimtschnecke

Backen

Koch-/ Backzeit 25
Ruhezeit 60
Kenwood Chef Küchenmaschinen
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Zutaten

  • . Teig:
  • 380g Weissmehl
  • 75g Lievito Madre
  • 10g Hefe (wenn kein LM dann 21g Hefe)
  • 150G Milch (zimmertemperatur)
  • Butter (zimmertemperatur)
  • 60g Zucker
  • 1 Ei (zimmertemperatur)
  • 1PK Vanillezucker
  • 1Prise Salz
  • . Füllung:
  • 1 Apfel (gerieben)
  • 20g Haselnüsse (gemahlen)
  • 60g Butter (zimmertemperatur)
  • 50g Zucker
  • 1.5EL Zimt
  • . zum Bestreichen:
  • 1 Ei
  • . Guss:
  • 5EL Puderzucker
  • 1EL Butter
  • 2EL Rahm

Benötigtes Zubehör

Knethaken Chromstahl

So wird's gemacht

  • 1 Alle Zutaten für den Teig mit dem Knethaken 5 Minuten auf Minimum kneten
  • 2 Auf einer leicht bemehlten Unterlage viereckig ausrollen
  • 3 Alle Zutaten der Füllung miteinander vermischen und diese auf dem Teig verstreichen
  • 4 Ca 8-teilig einteilen
  • 5 Alle 8 teile locker zu einer Schnecke aufrollen
  • 6 In einer mit Backpapier vorbereiteten Kuchenform oder Blech 60 Minuten abgedeckt ruhen lassen
  • 7 Mit Ei bestreichen
  • 8 Bei 180 Grad U/O ca 25min backen
  • 9 Für den Guss alle Zutaten in der Gewürzmühle kurz mixen und direkt nach dem Backen (noch heiss) auf den Zimtschnecken verteilen

Zugehörige Rezepte

Zutaten

  • . Teig:
  • 380g Weissmehl
  • 75g Lievito Madre
  • 10g Hefe (wenn kein LM dann 21g Hefe)
  • 150G Milch (zimmertemperatur)
  • Butter (zimmertemperatur)
  • 60g Zucker
  • 1 Ei (zimmertemperatur)
  • 1PK Vanillezucker
  • 1Prise Salz
  • . Füllung:
  • 1 Apfel (gerieben)
  • 20g Haselnüsse (gemahlen)
  • 60g Butter (zimmertemperatur)
  • 50g Zucker
  • 1.5EL Zimt
  • . zum Bestreichen:
  • 1 Ei
  • . Guss:
  • 5EL Puderzucker
  • 1EL Butter
  • 2EL Rahm

Benötigtes Zubehör

Knethaken Chromstahl

So wird's gemacht

  • 1 Alle Zutaten für den Teig mit dem Knethaken 5 Minuten auf Minimum kneten
  • 2 Auf einer leicht bemehlten Unterlage viereckig ausrollen
  • 3 Alle Zutaten der Füllung miteinander vermischen und diese auf dem Teig verstreichen
  • 4 Ca 8-teilig einteilen
  • 5 Alle 8 teile locker zu einer Schnecke aufrollen
  • 6 In einer mit Backpapier vorbereiteten Kuchenform oder Blech 60 Minuten abgedeckt ruhen lassen
  • 7 Mit Ei bestreichen
  • 8 Bei 180 Grad U/O ca 25min backen
  • 9 Für den Guss alle Zutaten in der Gewürzmühle kurz mixen und direkt nach dem Backen (noch heiss) auf den Zimtschnecken verteilen
{{ injectStructuredData({"@context":"http://schema.org","@type":"Recipe","name":"Schweizer Nussecken","prepTime":"","cookTime":"PT15M","totalTime":"PT15M","image":"","recipeYield":null,"author":"kuCHenzauber","nutrition":null,"description":null,"recipeIngredient":["Teig","Mehl","Backpulver","Ei","Butter","Zucker","Belag","Haselnüsse (gemahlen)","Zucker","Butter","Aprikosenmarmelade","Kuvertüre dunkel"],"recipeInstructions":[]}) }}

Schweizer Nussecken

Backen

Koch-/ Backzeit 15
Kenwood Chef Küchenmaschinen
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Zutaten

  • . Teig
  • 300g Mehl
  • 1KL Backpulver
  • 1 Ei
  • 175g Butter
  • Zucker
  • . Belag
  • 300g Haselnüsse (gemahlen)
  • 175g Zucker
  • 175g Butter
  • Aprikosenmarmelade
  • Kuvertüre dunkel

Benötigtes Zubehör

Food-Processor KAH647PL

So wird's gemacht

  • 1 Aus den Zutaten für den Teig im Multi einen Mürbeteig herstellen
  • 2 Diesen auf ein Blech ausrollen
  • 3 Dünn mit der Aprikosenmarmelade bestreichen
  • 4 Inzwischen alle Zutaten für den Belag in einem Topf erhitzen und anschließend auf den Mürbeteig streichen
  • 5 Alles ca.15 Minuten bei 200 Grad backen (Ober und Unterhitze)
  • 6 Abkühlen lassen
  • 7 Kleine Dreiecke schneiden
  • 8 Zum Schluss die Ränder mit dunkler Kuvertüre überziehen

Tipps vom Chef

Die Schweizer Nussecken schmecken wunderbar zu einer Tasse heiße Schokolade

kuCHenzauber

Zugehörige Rezepte

Zutaten

  • . Teig
  • 300g Mehl
  • 1KL Backpulver
  • 1 Ei
  • 175g Butter
  • Zucker
  • . Belag
  • 300g Haselnüsse (gemahlen)
  • 175g Zucker
  • 175g Butter
  • Aprikosenmarmelade
  • Kuvertüre dunkel

Benötigtes Zubehör

Food-Processor KAH647PL

So wird's gemacht

  • 1 Aus den Zutaten für den Teig im Multi einen Mürbeteig herstellen
  • 2 Diesen auf ein Blech ausrollen
  • 3 Dünn mit der Aprikosenmarmelade bestreichen
  • 4 Inzwischen alle Zutaten für den Belag in einem Topf erhitzen und anschließend auf den Mürbeteig streichen
  • 5 Alles ca.15 Minuten bei 200 Grad backen (Ober und Unterhitze)
  • 6 Abkühlen lassen
  • 7 Kleine Dreiecke schneiden
  • 8 Zum Schluss die Ränder mit dunkler Kuvertüre überziehen
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Bananen-Schoggi-Muffins

Backen

Koch-/ Backzeit 25
Cooking Chef Gourmet, Cooking Chef
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Zutaten

  • Backtrennmittel (oder Butter) zum einfetten
  • 100g Butter
  • 200g Zucker
  • 3 Eier
  • 1EL Vanillezucker
  • Mehl
  • 1Pk Backpulver
  • 3-Apr reife Bananen
  • 150g Schoggi

Benötigtes Zubehör

Flexi-Rührelement AT502

So wird's gemacht

  • 1 Vorbereiten:
  • 2 Schoggi grob würfeln
  • 3 Muffins form mit Backtrennmittel einfetten
  • 4 Backofen auf 200 Grad U/O vorheizen
  • 5 Teig:
  • 6 Mit dem Flexi Butter und Zucker auf Stufe 5 zusammen aufschlagen
  • 7 Nach und nach Eier dazugeben
  • 8 Vanillezucker beigeben
  • 9 Mehl und Backpulver mischen und zur Eiermasse dazugeben, auf Stufe 1 mischen
  • 10 Während dem mischen Bananen und Schoggiwürfel dazugeben
  • 11 In vorbereitete Muffinsform füllen
  • 12 Backen:
  • 13 ca. 25 Min

Tipps vom Chef

Kann auch als Kuchen gebacken werden, Backzeit je nach Form bis ca. 50 Minuten, Stäbchenprobe machen

kuCHenzauber

Produkte

Cooking Chef

Die Kenwood Cooking Chef KM094 ist die erste Küchenmaschine mit Planetarischem Rührsystem und Kochfunktion. Nie war es einfacher, ein Gericht zuzubereiten, zu kochen und zu servieren.

Zugehörige Rezepte

Zutaten

  • Backtrennmittel (oder Butter) zum einfetten
  • 100g Butter
  • 200g Zucker
  • 3 Eier
  • 1EL Vanillezucker
  • Mehl
  • 1Pk Backpulver
  • 3-Apr reife Bananen
  • 150g Schoggi

Benötigtes Zubehör

Flexi-Rührelement AT502

So wird's gemacht

  • 1 Vorbereiten:
  • 2 Schoggi grob würfeln
  • 3 Muffins form mit Backtrennmittel einfetten
  • 4 Backofen auf 200 Grad U/O vorheizen
  • 5 Teig:
  • 6 Mit dem Flexi Butter und Zucker auf Stufe 5 zusammen aufschlagen
  • 7 Nach und nach Eier dazugeben
  • 8 Vanillezucker beigeben
  • 9 Mehl und Backpulver mischen und zur Eiermasse dazugeben, auf Stufe 1 mischen
  • 10 Während dem mischen Bananen und Schoggiwürfel dazugeben
  • 11 In vorbereitete Muffinsform füllen
  • 12 Backen:
  • 13 ca. 25 Min
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Erdbeertarte

Backen

Kenwood Chef Küchenmaschinen
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Zutaten

  • . Teig
  • 200g Mehl
  • 1Prise Salz
  • 3EL Zucker
  • 100g kalte Butter
  • Wasser
  • . Füllung
  • 250g Quark
  • 250g Frischkäse
  • 1 Ei
  • 80g Rohzucker (weisser geht auch)
  • 1Pk Vanillezucker
  • 2EL Zitronensaft
  • 400g Erdbeeren (klein geschnitten)
  • Mandelplättchen (nach belieben)
  • , Streusel
  • 80g kalte Butter
  • 80g Mehl
  • 50g Rohzucker

Benötigtes Zubehör

Profi Schwingbesen

Food-Processor KAH647PL

So wird's gemacht

  • 1 Teig:
  • 2 Im Multi mit Messer alle Zutaten zu einem Teig vermischen, Wasser nach Gefühl beigeben Teig kurz in den Tiefkühler legen
  • 3 Füllung:
  • 4 Alle Zutaten der Füllung mit dem Ballonschneebesen vermischen
  • 5 Streusel:
  • 6 Alle Zutaten der Streusel vermischen bis eine krümelige masse entsteht und kalt stellen
  • 7 Boden Fertigstellen:
  • 8 Ofen vorheizten auf 180° Ober/Unterhitze
  • 9 Teig zwischen Frischhaltefolie auswallen und in eine Tarteform geben
  • 10 Blind backen für 15 min, etwas auskühlen lassen
  • 11 Füllen:
  • 12 Nun die Füllung darauf verteilen die klein geschnittenen Erdbeeren darüber verteilen Streusel darauf geben Einige Mändelblättchen darauf
  • 13 Backen:
  • 14 Im Backofen bei 180° Ober/Unterhitze für gute 50-60 min bis die Streusel goldbraun sind

Zugehörige Rezepte

Zutaten

  • . Teig
  • 200g Mehl
  • 1Prise Salz
  • 3EL Zucker
  • 100g kalte Butter
  • Wasser
  • . Füllung
  • 250g Quark
  • 250g Frischkäse
  • 1 Ei
  • 80g Rohzucker (weisser geht auch)
  • 1Pk Vanillezucker
  • 2EL Zitronensaft
  • 400g Erdbeeren (klein geschnitten)
  • Mandelplättchen (nach belieben)
  • , Streusel
  • 80g kalte Butter
  • 80g Mehl
  • 50g Rohzucker

Benötigtes Zubehör

Profi Schwingbesen

Food-Processor KAH647PL

So wird's gemacht

  • 1 Teig:
  • 2 Im Multi mit Messer alle Zutaten zu einem Teig vermischen, Wasser nach Gefühl beigeben Teig kurz in den Tiefkühler legen
  • 3 Füllung:
  • 4 Alle Zutaten der Füllung mit dem Ballonschneebesen vermischen
  • 5 Streusel:
  • 6 Alle Zutaten der Streusel vermischen bis eine krümelige masse entsteht und kalt stellen
  • 7 Boden Fertigstellen:
  • 8 Ofen vorheizten auf 180° Ober/Unterhitze
  • 9 Teig zwischen Frischhaltefolie auswallen und in eine Tarteform geben
  • 10 Blind backen für 15 min, etwas auskühlen lassen
  • 11 Füllen:
  • 12 Nun die Füllung darauf verteilen die klein geschnittenen Erdbeeren darüber verteilen Streusel darauf geben Einige Mändelblättchen darauf
  • 13 Backen:
  • 14 Im Backofen bei 180° Ober/Unterhitze für gute 50-60 min bis die Streusel goldbraun sind
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Cornets

Backen

Ruhezeit 120
Kenwood Chef Küchenmaschinen
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Zutaten

  • 175g Butter
  • 200g Zucker
  • 2Pk Vanillezucker
  • 350g Mehl
  • 2 Eier
  • Wasser

Benötigtes Zubehör

Standmixer-Aufsatz KAH358GL

So wird's gemacht

  • 1 Teig:
  • 2 Butter schmelzen und alle flüssigen Zutaten in Blender
  • 3 Die trockenen Zutaten dazu geben, verrühren zu einem glatten Teig
  • 4 2 Stunden oder über Nacht ruhen lassen
  • 5 Backen:
  • 6 In einem Waffeleisen backen (z. b ein Cloer 0285)
  • 7 Fertigstellen:
  • 8 Waffeln noch warm zu einem Cornet formen und auskühlen lassen

Tipps vom Chef

z. B. in einer kleinen Schüssel ausgekühlt auch als Schale zu gebrauchen

kuCHenzauber

Zugehörige Rezepte

Zutaten

  • 175g Butter
  • 200g Zucker
  • 2Pk Vanillezucker
  • 350g Mehl
  • 2 Eier
  • Wasser

Benötigtes Zubehör

Standmixer-Aufsatz KAH358GL

So wird's gemacht

  • 1 Teig:
  • 2 Butter schmelzen und alle flüssigen Zutaten in Blender
  • 3 Die trockenen Zutaten dazu geben, verrühren zu einem glatten Teig
  • 4 2 Stunden oder über Nacht ruhen lassen
  • 5 Backen:
  • 6 In einem Waffeleisen backen (z. b ein Cloer 0285)
  • 7 Fertigstellen:
  • 8 Waffeln noch warm zu einem Cornet formen und auskühlen lassen
{{ injectStructuredData({"@context":"http://schema.org","@type":"Recipe","name":"Buchteln","prepTime":"","cookTime":"PT30M","totalTime":"PT1H30M","image":"","recipeYield":null,"author":"kuCHenzauber","nutrition":null,"description":null,"recipeIngredient":["Teig","Hefe","Staubzucker","lauwarme Milch","Mehl (gesiebt)","Ei","Eigelb","Vanillezucker","Orangenabrieb","Salz","Butter","Füllen","Marmelade","Backen","geschmolzene Butter"],"recipeInstructions":[]}) }}

Buchteln

Backen

Koch-/ Backzeit 30
Ruhezeit 60
Kenwood Chef Küchenmaschinen
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Zutaten

  • . Teig
  • 21g Hefe
  • 100g Staubzucker
  • 250ml lauwarme Milch
  • 500g Mehl (gesiebt)
  • Ei
  • 2 Eigelb
  • 1Pk Vanillezucker
  • 1 Orangenabrieb
  • 1/2KL Salz
  • 70g Butter
  • . Füllen
  • Marmelade
  • . Backen
  • geschmolzene Butter

Benötigtes Zubehör

Knethaken Chromstahl

So wird's gemacht

  • 1 Teig:
  • 2 Die Zutaten alle in die Rührschüssel geben und 7 Min. Minimum und 3 Min. auf Stufe 3 mit dem Knethaken kneten
  • 3 Ruhezeit:
  • 4 Zugedeckt ca. 30 Min. gehenlassen, bis der Teig sich verdoppelt hat
  • 5 Fertigstellen:
  • 6 Ich wiege dann den Teig in 70 g Portionen und forme sie zu Kugeln. Die drücke ich dann flach und gebe in die Mitte des Teiges einen gehäuften Kaffeelöffel Marmelade. Danach vorsichtig verschließen und mit dem Schluss nach unten in die reichlich ausgebutterte Backform geben
  • 7 Vor dem Backen noch einmal ca. 30 Min. gehenlassen
  • 8 Backen:
  • 9 Im vorgeheizten Backofen bei 170° ca. 30 Min backen

Zugehörige Rezepte

Zutaten

  • . Teig
  • 21g Hefe
  • 100g Staubzucker
  • 250ml lauwarme Milch
  • 500g Mehl (gesiebt)
  • Ei
  • 2 Eigelb
  • 1Pk Vanillezucker
  • 1 Orangenabrieb
  • 1/2KL Salz
  • 70g Butter
  • . Füllen
  • Marmelade
  • . Backen
  • geschmolzene Butter

Benötigtes Zubehör

Knethaken Chromstahl

So wird's gemacht

  • 1 Teig:
  • 2 Die Zutaten alle in die Rührschüssel geben und 7 Min. Minimum und 3 Min. auf Stufe 3 mit dem Knethaken kneten
  • 3 Ruhezeit:
  • 4 Zugedeckt ca. 30 Min. gehenlassen, bis der Teig sich verdoppelt hat
  • 5 Fertigstellen:
  • 6 Ich wiege dann den Teig in 70 g Portionen und forme sie zu Kugeln. Die drücke ich dann flach und gebe in die Mitte des Teiges einen gehäuften Kaffeelöffel Marmelade. Danach vorsichtig verschließen und mit dem Schluss nach unten in die reichlich ausgebutterte Backform geben
  • 7 Vor dem Backen noch einmal ca. 30 Min. gehenlassen
  • 8 Backen:
  • 9 Im vorgeheizten Backofen bei 170° ca. 30 Min backen
{{ injectStructuredData({"@context":"http://schema.org","@type":"Recipe","name":"Burger Buns","prepTime":"","cookTime":"PT16M","totalTime":"PT2H16M","image":"","recipeYield":null,"author":"kuCHenzauber","nutrition":null,"description":null,"recipeIngredient":["Teig","warmes Wasser (nicht zu heiss)","Milch","frische Hefe","Zucker","Salz","weiche Butter (oder geschmolzen)","Weissmehl","Ei","Bestreichen","Ei","Milch","Wasser","Sesam"],"recipeInstructions":[]}) }}

Burger Buns

Backen

Koch-/ Backzeit 16
Ruhezeit 120
Cooking Chef Gourmet, Cooking Chef
Dieses Rezept würde beigetragen durch die Fan Community KüCHenzauber mit Kenwood. Besuchen Sie die Küchenzauber mit Kenwood Facebook Gruppe, teilen Sie Ihren beliebtesten Kreationen und tauschen Sie Ideen aus mit andere Kenwood Küchenmaschinen Besitzer.
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Zutaten

  • . Teig
  • 200ml warmes Wasser (nicht zu heiss)
  • 4EL Milch
  • 42g frische Hefe
  • 35g Zucker
  • Salz
  • 80g weiche Butter (oder geschmolzen)
  • 500g Weissmehl
  • 1 Ei
  • . Bestreichen
  • 1 Ei
  • 2EL Milch
  • 2EL Wasser
  • 2EL Sesam

Benötigtes Zubehör

Knethaken Chromstahl

So wird's gemacht

  • 1 Teig:
  • 2 Das warme Wasser, die Milch und den Zucker in die Kenwood Cooking Chef-Schüssel geben, kurz vermischen und den Hefewürfel hinein bröseln. Das Ganze 5 Minuten stehen lassen. (Wichtig: frische Hefe nehmen. Trockenhefe geht einfach nicht so gut auf und die Buns werden nachher nicht so schön fluffig.)
  • 3 Anschliessend die restlichen Zutaten des Teiges hinzufügen: Mehl, Salz, ein Ei und die weiche (oder flüssige) Butter. Danach mit dem Knethacken in der Kenwood Cooking Chef (CC) auf Stufe 2 während 5 Minuten zu einem geschmeidigen Teig kneten lassen. (Teig wird seidig-glänzend und geschmeidig.)
  • 4 1. Ruhezeit:
  • 5 Knethacken der CC entfernen, die Temperatur auf 35° Celsius und Rührstufe 3 einstellen. So den Teig zugedeckt ca. 1 Stunde gehen lassen
  • 6 Formen:
  • 7 Den Teig mit etwas Mehl in ca. 80-90g grosse Buns formen (ergibt ca. 11 Buns). Dazu den Teig in der Handinnenflächen zu einer gleichmässigen runden Kugel rollen und diese dann auf einem mit Backpapier belegtem Backblech zu einer flachen Scheibe mit ca. 8-9cm Durchmesser pressen. (Dafür habe ich eine Schüssel mit flachem Boden im Durchmesser von ca. 10cm auf die Teigkugeln gepresst, damit die Buns schön gleichmässig flach wurden)
  • 8 2. Ruhezeit:
  • 9 Die Teiglinge zugedeckt nochmals eine gute Stunde gehen lassen. Hier aufpassen, damit genügend Abstand zwischen den Brötchen ist, damit sie beim Aufgehen bzw. Backen nicht ‚zusammenkleben
  • 10 Fertigstellen:
  • 11 Nun ein Ei mit 2 EL Wasser und 2 EL Milch verquirlen und damit die aufgegangenen Buns vorsichtig bestreichen. Das gibt später einen schönen Glanz auf den Brötchen. Wen gewünscht, nun etwas Sesam auf die Buns streuen
  • 12 Backen:
  • 13 Die Buns in den auf 200 Grad (Ober-/Unterhitze) vorgeheizten Backofen und lässt sie ca. 16-20 Minuten (je nach Ofen) backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Danach auf einem Kuchengitterauskühlen lassen. Fertig sind die Hamburgerbuns!

Tipps vom Chef

Diese Hamburgerbrötchen sind einfach ein absolutes Geschmackserlebnis. Zudem zerbröseln diese nicht wie die gekauften beim Essen und sie sind total einfach in der Herstellung Nach dem Abkühlen können die Buns nach Herzenslust gefüllt werden. Auch ist es möglich, die Buns einzufrieren, um sie später zu geniessen

kuCHenzauber

Produkte

Cooking Chef

Die Kenwood Cooking Chef KM094 ist die erste Küchenmaschine mit Planetarischem Rührsystem und Kochfunktion. Nie war es einfacher, ein Gericht zuzubereiten, zu kochen und zu servieren.

Zugehörige Rezepte

Zutaten

  • . Teig
  • 200ml warmes Wasser (nicht zu heiss)
  • 4EL Milch
  • 42g frische Hefe
  • 35g Zucker
  • Salz
  • 80g weiche Butter (oder geschmolzen)
  • 500g Weissmehl
  • 1 Ei
  • . Bestreichen
  • 1 Ei
  • 2EL Milch
  • 2EL Wasser
  • 2EL Sesam

Benötigtes Zubehör

Knethaken Chromstahl

So wird's gemacht

  • 1 Teig:
  • 2 Das warme Wasser, die Milch und den Zucker in die Kenwood Cooking Chef-Schüssel geben, kurz vermischen und den Hefewürfel hinein bröseln. Das Ganze 5 Minuten stehen lassen. (Wichtig: frische Hefe nehmen. Trockenhefe geht einfach nicht so gut auf und die Buns werden nachher nicht so schön fluffig.)
  • 3 Anschliessend die restlichen Zutaten des Teiges hinzufügen: Mehl, Salz, ein Ei und die weiche (oder flüssige) Butter. Danach mit dem Knethacken in der Kenwood Cooking Chef (CC) auf Stufe 2 während 5 Minuten zu einem geschmeidigen Teig kneten lassen. (Teig wird seidig-glänzend und geschmeidig.)
  • 4 1. Ruhezeit:
  • 5 Knethacken der CC entfernen, die Temperatur auf 35° Celsius und Rührstufe 3 einstellen. So den Teig zugedeckt ca. 1 Stunde gehen lassen
  • 6 Formen:
  • 7 Den Teig mit etwas Mehl in ca. 80-90g grosse Buns formen (ergibt ca. 11 Buns). Dazu den Teig in der Handinnenflächen zu einer gleichmässigen runden Kugel rollen und diese dann auf einem mit Backpapier belegtem Backblech zu einer flachen Scheibe mit ca. 8-9cm Durchmesser pressen. (Dafür habe ich eine Schüssel mit flachem Boden im Durchmesser von ca. 10cm auf die Teigkugeln gepresst, damit die Buns schön gleichmässig flach wurden)
  • 8 2. Ruhezeit:
  • 9 Die Teiglinge zugedeckt nochmals eine gute Stunde gehen lassen. Hier aufpassen, damit genügend Abstand zwischen den Brötchen ist, damit sie beim Aufgehen bzw. Backen nicht ‚zusammenkleben
  • 10 Fertigstellen:
  • 11 Nun ein Ei mit 2 EL Wasser und 2 EL Milch verquirlen und damit die aufgegangenen Buns vorsichtig bestreichen. Das gibt später einen schönen Glanz auf den Brötchen. Wen gewünscht, nun etwas Sesam auf die Buns streuen
  • 12 Backen:
  • 13 Die Buns in den auf 200 Grad (Ober-/Unterhitze) vorgeheizten Backofen und lässt sie ca. 16-20 Minuten (je nach Ofen) backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Danach auf einem Kuchengitterauskühlen lassen. Fertig sind die Hamburgerbuns!
{{ injectStructuredData({"@context":"http://schema.org","@type":"Recipe","name":"Charlotte Royal","prepTime":"","cookTime":"PT10M","totalTime":"PT6H10M","image":"","recipeYield":null,"author":"kuCHenzauber","nutrition":null,"description":null,"recipeIngredient":["Biskuitteig","Eier","Eigelb","Zucker","Vanillezucker","Mehl","Speisestärke (Maizena)","Backpulver","Rouladeneinlage","Zucker (für gezuckertes Geschirrtuch)","Himbeer Konfitüre","Füllung","Ananas (aus der Dose in Stückchen geschnitten)","Zitronensaft","Gelatineblätter","Quark (z.B. Magerquark)","Puderzucker","Sahne"],"recipeInstructions":[]}) }}

Charlotte Royal

Backen

Koch-/ Backzeit 10
Ruhezeit 360
Kenwood Chef Küchenmaschinen
Dieses Rezept würde beigetragen durch die Fan Community KüCHenzauber mit Kenwood. Besuchen Sie die Küchenzauber mit Kenwood Facebook Gruppe, teilen Sie Ihren beliebtesten Kreationen und tauschen Sie Ideen aus mit andere Kenwood Küchenmaschinen Besitzer.
{{content.likes_info.number_of_likes}}

Zutaten

  • . Biskuitteig
  • 2 Eier
  • 1 Eigelb
  • 75g Zucker
  • 1Pk Vanillezucker
  • Mehl
  • 25g Speisestärke (Maizena)
  • 1KL Backpulver
  • . Rouladeneinlage
  • Zucker (für gezuckertes Geschirrtuch)
  • Himbeer Konfitüre
  • . Füllung
  • 200g Ananas (aus der Dose in Stückchen geschnitten)
  • 3EL Zitronensaft
  • 12Stk. Gelatineblätter
  • 500g Quark (z.B. Magerquark)
  • 75g Puderzucker
  • 200g Sahne

Benötigtes Zubehör

Rührelement zum Unterheben

Profi Schwingbesen

So wird's gemacht

  • 1 Rouladenbiskuit:
  • 2 Eier, Eigelb, Zucker, Vanillezucker schaumig mit Ballonschneebesen schlagen, Mehl mit Speisestärke und Backpulver unterrühren (z. B. mit Unterhebelement), Auf mit Backpapier ausgelegtes Blech geben
  • 3 Backen:
  • 4 Bei 180 Grad Umluft (200 Unter-/Oberhitze) backen etwa 10 min
  • 5 Roulade Fertigstellen:
  • 6 Auf gezuckertes Geschirrtuch stürzen und Backpapier abziehen, sofort mit leicht erwärmter Himbeerkonfitüre bestreichen und aufrollen
  • 7 Auskühlen und erst dann in dünne Scheiben schneiden!!!
  • 8 Füllung:
  • 9 Ananas in kleine Stückchen schneiden, wenige Stückchen Ananas mit Zitronensaft pürieren, Gelatine einweichen, ausdrücken und sorgfältig erwärmen (Darf nicht kochen, sonst verliert die Gelatine ihre Wirkung), zu der pürierten Ananas geben, Puderzucker beigeben, alles gut mischen und kühl stellen
  • 10 In der Zwischenzeit:
  • 11 Sahne steif schlagen und unter die bereits gelierende Quarkmasse ziehen
  • 12 Schüssel (Tortenform) mit Klarsichtfolie auskleiden
  • 13 Torte Fertigstellen:
  • 14 Mit den Rouladenstücken auslegen, die Quarkmasse einfüllen, Restliche Kuchenstücke als Boden auflegen
  • 15 6 h kühlen

Zugehörige Rezepte

Zutaten

  • . Biskuitteig
  • 2 Eier
  • 1 Eigelb
  • 75g Zucker
  • 1Pk Vanillezucker
  • Mehl
  • 25g Speisestärke (Maizena)
  • 1KL Backpulver
  • . Rouladeneinlage
  • Zucker (für gezuckertes Geschirrtuch)
  • Himbeer Konfitüre
  • . Füllung
  • 200g Ananas (aus der Dose in Stückchen geschnitten)
  • 3EL Zitronensaft
  • 12Stk. Gelatineblätter
  • 500g Quark (z.B. Magerquark)
  • 75g Puderzucker
  • 200g Sahne

Benötigtes Zubehör

Rührelement zum Unterheben

Profi Schwingbesen

So wird's gemacht

  • 1 Rouladenbiskuit:
  • 2 Eier, Eigelb, Zucker, Vanillezucker schaumig mit Ballonschneebesen schlagen, Mehl mit Speisestärke und Backpulver unterrühren (z. B. mit Unterhebelement), Auf mit Backpapier ausgelegtes Blech geben
  • 3 Backen:
  • 4 Bei 180 Grad Umluft (200 Unter-/Oberhitze) backen etwa 10 min
  • 5 Roulade Fertigstellen:
  • 6 Auf gezuckertes Geschirrtuch stürzen und Backpapier abziehen, sofort mit leicht erwärmter Himbeerkonfitüre bestreichen und aufrollen
  • 7 Auskühlen und erst dann in dünne Scheiben schneiden!!!
  • 8 Füllung:
  • 9 Ananas in kleine Stückchen schneiden, wenige Stückchen Ananas mit Zitronensaft pürieren, Gelatine einweichen, ausdrücken und sorgfältig erwärmen (Darf nicht kochen, sonst verliert die Gelatine ihre Wirkung), zu der pürierten Ananas geben, Puderzucker beigeben, alles gut mischen und kühl stellen
  • 10 In der Zwischenzeit:
  • 11 Sahne steif schlagen und unter die bereits gelierende Quarkmasse ziehen
  • 12 Schüssel (Tortenform) mit Klarsichtfolie auskleiden
  • 13 Torte Fertigstellen:
  • 14 Mit den Rouladenstücken auslegen, die Quarkmasse einfüllen, Restliche Kuchenstücke als Boden auflegen
  • 15 6 h kühlen
{{ injectStructuredData({"@context":"http://schema.org","@type":"Recipe","name":"Toblerone Nutella","prepTime":"","cookTime":"","totalTime":"","image":"","recipeYield":null,"author":"kuCHenzauber","nutrition":null,"description":null,"recipeIngredient":["Macadamianüsse","Puderzucker","Vollmich (3,5% Fett)","weisse Toblerone","Butter","Vanille gemahlen (nach Lust und Laune)"],"recipeInstructions":[]}) }}

Toblerone Nutella

Brot

Cooking Chef Gourmet, Cooking Chef
Dieses Rezept würde beigetragen durch die Fan Community KüCHenzauber mit Kenwood. Besuchen Sie die Küchenzauber mit Kenwood Facebook Gruppe, teilen Sie Ihren beliebtesten Kreationen und tauschen Sie Ideen aus mit andere Kenwood Küchenmaschinen Besitzer.
{{content.likes_info.number_of_likes}}

Zutaten

  • 85g Macadamianüsse
  • 100g Puderzucker
  • 100g Vollmich (3,5% Fett)
  • 100g weisse Toblerone
  • 25g Butter
  • Vanille gemahlen (nach Lust und Laune)

Benötigtes Zubehör

Edelstahlschüssel

Food-Processor KAH647PL

Glas-Schüssel

Flexi-Rührelement AT502

So wird's gemacht

  • 1 Macadamianüsse mit Puderzucker und etwas Milch im Multi mit Messer zur homogenen Masse mahlen, ca 4 min
  • 2 Danach in der Schüssel mit dem Flexi die Butter mit der Schokolade und dem Rest Milch bei 50 Grad / Intervall 2 schmelzen
  • 3 Nussmasse dazu und vermengen bis es schön crémig ist. Fertig!

Produkte

Cooking Chef

Die Kenwood Cooking Chef KM094 ist die erste Küchenmaschine mit Planetarischem Rührsystem und Kochfunktion. Nie war es einfacher, ein Gericht zuzubereiten, zu kochen und zu servieren.

Zugehörige Rezepte

Zutaten

  • 85g Macadamianüsse
  • 100g Puderzucker
  • 100g Vollmich (3,5% Fett)
  • 100g weisse Toblerone
  • 25g Butter
  • Vanille gemahlen (nach Lust und Laune)

Benötigtes Zubehör

Edelstahlschüssel

Food-Processor KAH647PL

Glas-Schüssel

Flexi-Rührelement AT502

So wird's gemacht

  • 1 Macadamianüsse mit Puderzucker und etwas Milch im Multi mit Messer zur homogenen Masse mahlen, ca 4 min
  • 2 Danach in der Schüssel mit dem Flexi die Butter mit der Schokolade und dem Rest Milch bei 50 Grad / Intervall 2 schmelzen
  • 3 Nussmasse dazu und vermengen bis es schön crémig ist. Fertig!
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Eierlikörtorte

Backen

Cooking Chef Gourmet, Cooking Chef
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Zutaten

  • . Teig
  • 100g Schokolade (Zartbitter)
  • 5 Eier
  • 80g Butter
  • 100g Zucker
  • Eierlikör
  • 200g Mandeln (gemahlen)
  • . Backen
  • Backtrennmittel (oder Butter)
  • . Belag
  • 400g Sahne
  • 2Pk Sahnesteif (bei Bedarf)
  • 4KL Vanillezucker
  • Eierlikör (Menge je nach dem wie dick der Spiegel sein soll)
  • 1/2Pk Schokoraspeln

Benötigtes Zubehör

K-Haken Chromstahl

Profi Schwingbesen

So wird's gemacht

  • 1 Vorbereitung:
  • 2 Schokolade in der Rührschüssel bei 36 Grad schmelzen lassen
  • 3 Teig:
  • 4 Eier trennen
  • 5 Butter, Zucker und Eigelb mit K-Haken in CC cremig schlagen
  • 6 2 EL Eierlikör, Mandeln und geschmolzene Schokolade zufügen, untermengen
  • 7 Eiweiß mit Ballonschneebesen steif schlagen und unterheben
  • 8 Backen:
  • 9 In einer mit Backtrennmittel eingefetteten Form, ca 30 Minuten bei 175 Grad backen. Stäbchenprobe!
  • 10 Fertigstellen:
  • 11 Erkalteten Boden mit geschlagener Sahne (mit Sahne steif und Vanillezucker) bestreichen

Produkte

Cooking Chef

Die Kenwood Cooking Chef KM094 ist die erste Küchenmaschine mit Planetarischem Rührsystem und Kochfunktion. Nie war es einfacher, ein Gericht zuzubereiten, zu kochen und zu servieren.

Zugehörige Rezepte

Zutaten

  • . Teig
  • 100g Schokolade (Zartbitter)
  • 5 Eier
  • 80g Butter
  • 100g Zucker
  • Eierlikör
  • 200g Mandeln (gemahlen)
  • . Backen
  • Backtrennmittel (oder Butter)
  • . Belag
  • 400g Sahne
  • 2Pk Sahnesteif (bei Bedarf)
  • 4KL Vanillezucker
  • Eierlikör (Menge je nach dem wie dick der Spiegel sein soll)
  • 1/2Pk Schokoraspeln

Benötigtes Zubehör

K-Haken Chromstahl

Profi Schwingbesen

So wird's gemacht

  • 1 Vorbereitung:
  • 2 Schokolade in der Rührschüssel bei 36 Grad schmelzen lassen
  • 3 Teig:
  • 4 Eier trennen
  • 5 Butter, Zucker und Eigelb mit K-Haken in CC cremig schlagen
  • 6 2 EL Eierlikör, Mandeln und geschmolzene Schokolade zufügen, untermengen
  • 7 Eiweiß mit Ballonschneebesen steif schlagen und unterheben
  • 8 Backen:
  • 9 In einer mit Backtrennmittel eingefetteten Form, ca 30 Minuten bei 175 Grad backen. Stäbchenprobe!
  • 10 Fertigstellen:
  • 11 Erkalteten Boden mit geschlagener Sahne (mit Sahne steif und Vanillezucker) bestreichen
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Kefir Pancakes

Brot

Kenwood Chef Küchenmaschinen
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Zutaten

  • 500ml Kefirmilch
  • 3 Eier
  • 80g Mehl
  • 80g Maisstärke
  • 10g Zucker
  • Salz
  • ev ein Klacks LM

Benötigtes Zubehör

Standmixer-Aufsatz KAH358GL

So wird's gemacht

  • 1 Für die Pancakes-Zubereitung eignet sich der Blender perfekt
  • 2 Dazu zuerst die flüssigen Zutaten reintun und dann die anderen dazu
  • 3 Kurz mixen und dann bereits ready für den Einsatz, ich brate sie in einer Keramik Pfanne, dann brauche ich kein Fett dazu

Tipps vom Chef

Damit sie vielleicht fluffiger werden, werde ich nächstes Mal ein wenig LM dazugeben

kuCHenzauber

Zugehörige Rezepte

Zutaten

  • 500ml Kefirmilch
  • 3 Eier
  • 80g Mehl
  • 80g Maisstärke
  • 10g Zucker
  • Salz
  • ev ein Klacks LM

Benötigtes Zubehör

Standmixer-Aufsatz KAH358GL

So wird's gemacht

  • 1 Für die Pancakes-Zubereitung eignet sich der Blender perfekt
  • 2 Dazu zuerst die flüssigen Zutaten reintun und dann die anderen dazu
  • 3 Kurz mixen und dann bereits ready für den Einsatz, ich brate sie in einer Keramik Pfanne, dann brauche ich kein Fett dazu
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Kürbis-Brot

Backen

Koch-/ Backzeit 40
Kenwood Chef Küchenmaschinen
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Zutaten

  • 300g Kürbisfleisch
  • 125ml Wasser
  • 125ml Milch
  • 1EL Margarine
  • 500g Mehl
  • Zucker
  • 1KL Salz
  • 1Pk Trockenhefe
  • Gewürze

Benötigtes Zubehör

Standmixer-Aufsatz KAH358GL

So wird's gemacht

  • 1 Kürbis geschält in Wasser kochen
  • 2 Wenn das Kürbisfleisch weich gekocht ist, das Wasser abgießen und das Fleisch im Blender pürieren
  • 3 Die Milch und die Margarine unter das Kürbismus rühren
  • 4 Dann mit dem Rest vermischen
  • 5 Ich mache immer noch Gewürz mit rein...so wie man's halt mag
  • 6 Ruhezeit:
  • 7 Den Teig gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat
  • 8 Brot formen und leicht einschneiden
  • 9 Backen:
  • 10 In den kalten Ofen schieben und bei 170°C 40 - 50 Minuten backen

Zugehörige Rezepte

Zutaten

  • 300g Kürbisfleisch
  • 125ml Wasser
  • 125ml Milch
  • 1EL Margarine
  • 500g Mehl
  • Zucker
  • 1KL Salz
  • 1Pk Trockenhefe
  • Gewürze

Benötigtes Zubehör

Standmixer-Aufsatz KAH358GL

So wird's gemacht

  • 1 Kürbis geschält in Wasser kochen
  • 2 Wenn das Kürbisfleisch weich gekocht ist, das Wasser abgießen und das Fleisch im Blender pürieren
  • 3 Die Milch und die Margarine unter das Kürbismus rühren
  • 4 Dann mit dem Rest vermischen
  • 5 Ich mache immer noch Gewürz mit rein...so wie man's halt mag
  • 6 Ruhezeit:
  • 7 Den Teig gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat
  • 8 Brot formen und leicht einschneiden
  • 9 Backen:
  • 10 In den kalten Ofen schieben und bei 170°C 40 - 50 Minuten backen
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Hefezopf

Backen

Kenwood Chef Küchenmaschinen
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Zutaten

  • 625g Mehl
  • 150g Zucker
  • 21g frische Hefe
  • 2 Eier
  • 1-2KL Salz
  • Butter-Vanille Aroma
  • 1Fläschchen Zitronenöl
  • 250ml Milch
  • 90g Margarine
  • Mandel oder Hagelzucker
  • 1 Ei (zum bestreichen)

Benötigtes Zubehör

Knethaken Chromstahl

So wird's gemacht

  • 1 Hefeteig:
  • 2 Hefe zerbröckeln und in einer Tasse mit etwas Zucker und wenig Milch auflösen zwischendurch mit einem Löffel umrühren
  • 3 Margarine in einem Topf erwärmen
  • 4 Restliche Milch zugeben
  • 5 Mehl mit dem Rest des Zuckers, Eier, Salz, Butter Vanille und Zitronenöl (mit Knethacken) verrühren
  • 6 Restliche Zutaten dazugeben und nochmal ca. 10 Minuten verrühren
  • 7 1. Ruhezeit:
  • 8 2 Stunden gehen lassen
  • 9 2. Ruhezeit:
  • 10 Flechten und nochmal 30 Minuten gehen lassen
  • 11 Mit Ei bestreichen und mit Mandel / Hagelzucker bestreuen
  • 12 Backen:
  • 13 150° Umluft (175° E-Herd) ca. 30 Minuten

Zugehörige Rezepte

Zutaten

  • 625g Mehl
  • 150g Zucker
  • 21g frische Hefe
  • 2 Eier
  • 1-2KL Salz
  • Butter-Vanille Aroma
  • 1Fläschchen Zitronenöl
  • 250ml Milch
  • 90g Margarine
  • Mandel oder Hagelzucker
  • 1 Ei (zum bestreichen)

Benötigtes Zubehör

Knethaken Chromstahl

So wird's gemacht

  • 1 Hefeteig:
  • 2 Hefe zerbröckeln und in einer Tasse mit etwas Zucker und wenig Milch auflösen zwischendurch mit einem Löffel umrühren
  • 3 Margarine in einem Topf erwärmen
  • 4 Restliche Milch zugeben
  • 5 Mehl mit dem Rest des Zuckers, Eier, Salz, Butter Vanille und Zitronenöl (mit Knethacken) verrühren
  • 6 Restliche Zutaten dazugeben und nochmal ca. 10 Minuten verrühren
  • 7 1. Ruhezeit:
  • 8 2 Stunden gehen lassen
  • 9 2. Ruhezeit:
  • 10 Flechten und nochmal 30 Minuten gehen lassen
  • 11 Mit Ei bestreichen und mit Mandel / Hagelzucker bestreuen
  • 12 Backen:
  • 13 150° Umluft (175° E-Herd) ca. 30 Minuten
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Schoggi Mousse

Brot

Cooking Chef Gourmet, Cooking Chef
Dieses Rezept würde beigetragen durch die Fan Community KüCHenzauber mit Kenwood. Besuchen Sie die Küchenzauber mit Kenwood Facebook Gruppe, teilen Sie Ihren beliebtesten Kreationen und tauschen Sie Ideen aus mit andere Kenwood Küchenmaschinen Besitzer.